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Técnicas elementales de preelaboración / Armendáriz Sanz, José Luis

Público Ubicación : 641.589/A794t Autores: Armendáriz Sanz, José Luis, Autor Título : Técnicas elementales de preelaboración Fuente : Madrid [ES] : Paraninfo, 2012, ix, 116 p. Temas : COCINA  -  UTENSILIOS,  ESPECIAS  Y  CONDIMENTOS,  ALIMENTOS Resumen : Sumario : 1. Maquinaria, batería y herramientas. 2. Instalaciones y equipamientos. 3. Especias y condimentos. 4. Las hortalizas. 5. Las legumbres secas. 6. Los huevos. 7. Las aves. 8. Las carnes. 9. Los pescados.

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
051268	641.589/A794t	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - PSICOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	2546^bBPSI

Creación culinaria: introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del mundo / Morgan, James L.

Público Ubicación : 641.5/M866c Autores: Morgan, James L., Autor Título : Creación culinaria: introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del mundo Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2010, xx, 326 p. Notas : Incluye CD-ROM Temas : ARTE  CULINARIO,  COCINA  INTERNACIONAL

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
039944	641.5/M866c	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0471
039943	641.5/M866c	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0470