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Serie GATT. Comercialización del anacardo / Centro de Comercio Internacional

Público Ubicación : 634.573/C386c Autores: Centro de Comercio Internacional, Autor Título : Comercialización del anacardo Fuente : Ginebra [FR] : GATT, 1968, vi,99p Notas : Incluye bibliografía Temas : NUEZ,ANACARDO

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031302	634.573/C386c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	0094^bBAYF

Extracción experimental de aceite virgen de nuez (juglans regia l) cultivada en el Departamento de Tarija, mediante prensado en frío / Tapia Rodríguez, Luis Fernando

Público Ubicación : IA665.3/TAP Autores: Tapia Rodríguez, Luis Fernando, Autor Título : Extracción experimental de aceite virgen de nuez (juglans regia l) cultivada en el Departamento de Tarija, mediante prensado en frío Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2021, 96 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ACEITES  VEGETALES-ELABORACION,  ACEITES  VEGETALES-LABORATORIOS  QUIMICOS,  ACEITES  VEGETALES-DESTILACION,  ACEITES  VEGETALES-NUEZ Resumen : El presente proyecto de grado tuvo como propósito realizar la extracción experimental de aceite virgen de Nuez (Juglans Regia L.) cultivada en el departamento de Tarija, mediante prensado en frío, así también de llevar a cabo la caracterización fisicoquímica de la materia prima (Juglans Regia L.), la caracterización fisicoquímica del producto final obtenido, así como también el cálculo del rendimiento en el proceso de extracción. Con el presente proyecto de investigación, se abren perspectivas sobre la diversificación del uso actual que tiene la materia prima, en beneficio de los productores, otorgándole un valor agregado al mismo y manteniendo su alto valor nutritivo en el aceite de virgen de Nuez, mismo que le otorga oportunidad para desarrollo en la industria farmacéutica, alimenticia y cosmetológica. Capítulo I, se realiza la descripción general de la materia prima Nuez (Juglans Regia L.), se detalla aspectos relacionados a la oferta y la demanda y la producción. De igual forma se plantea el objetivo general y objetivos específicos del proyecto de grado, a su vez se presenta la justificación que sustenta el trabajo de grado. Capítulo II, se realiza la descripción y caracterización de los aspectos más relevantes sobre los aceites vegetales, propiedades y su clasificación. Se describe la materia prima (Juglans Regia L.), su origen, antecedentes históricos y descripción taxonómica. También la conceptualización y descripción del producto a elaborar (aceite virgen de nuez), así también se presenta datos sobre las propiedades, usos y beneficios del mismo, las diferentes alternativas de procesos de obtención, la alternativa seleccionada, Método de extracción por prensado, método Soxhlet, así también se detalla parámetros de control de calidad y normas y los principales parámetros involucrados en el control de calidad del producto final obtenido. Se realizaron los cálculos correspondientes al balance de Materia y Energía y se determinó el rendimiento de la obtención del aceite virgen de Nuez, empleando el método de prensado en frio el rendimiento fue de 35.973%. Capítulo III, en este capítulo se especifica la zona geográfica de donde se adquirió la materia prima de igual forma se describe los equipos, instrumentos y material de laboratorio utilizados para llevar a cabo la obtención experimental a escala laboratorio del aceite virgen de Nuez. De igual forma se expone el diseño experimental, los niveles, variables y el número de combinaciones para llevar a cabo el proceso de elaboración. Finalmente se realiza la descripción por etapas del proceso de obtención de aceite virgen de Nuez (Juglans Regia L.) cultivado en el departamento de Tarija. Capítulo IV, se presentan los resultados de la caracterización fisicoquímica, de la materia prima, los análisis fueron realizados por el CEANID (Centro de Análisis Investigación y Desarrollo) ubicado en la provincia Cercado del departamento de Tarija. Se detallan los resultados del diseño factorial, se verifica que los mejores parámetros de trabajo fueron, granulometría de 2 mm, tiempo de extracción de 50 minutos y una presión de 300kg/cm2 a temperatura ambiente (20 °C). Para la caracterización del producto final, aceite virgen de nuez (Juglans Regia L.), se realizó la descripción de sus propiedades físicas tales como ser olor, color y sabor, por otro lado, también se presentan los resultados de la caracterización fisicoquímica del aceite, estos análisis fueron realizados por el CIQ (Centro de Investigaciones Químicas) que se encuentra ubicado en Quillacollo departamento de Cochabamba. Se detalla además el costo total de Proyecto, tomando en cuenta costos de materia prima, análisis de laboratorio, servicios directos e indirectos, materiales directos e indirectos, consumo eléctrico en los equipos utilizados, sumando un total de 13.709,691 Bs....leer masleer menos

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062288	IA665.3/TAP	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11440^bBCEN

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Obtención de aceite de nuez deshidratada a partir de extracción solido líquido con solvente / Rodríguez Benítez, José Luis

Público Ubicación : IA665.35/ROD Autores: Rodríguez Benítez, José Luis, Autor Título : Obtención de aceite de nuez deshidratada a partir de extracción solido líquido con solvente Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2022, 108 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ACEITES  VEGETALES-ELABORACION,  ACEITES  VEGETALES-LABORATORIOS  QUIMICOS,  ACEITES  VEGETALES-DESTILACION,  ACEITES  VEGETALES-NUEZ  DESHIDRATADA Resumen : El presente Proyecto de Grado tuvo como propósito realizar la obtención experimental de aceite de nuez deshidratada (Carya Illinoinensis) a partir de extraccion solido-liquido con solvente, dirigido al aprovechamiento de las nueces del departamento de Tarija segunda sección de Méndez, con el fin de otorgarle valor agregado a la nuez a través de su procesamiento, produciendo una nueva alternativa alimenticia con la obtención de un producto de alto valor nutritivo como lo es el aceite de nuez pecan, un aceite rico en ácido oleico, ácido graso Omega 9, o ya sea como un producto destinado a las industrias alimenticias por poseer una amplia gama de beneficios en esta área, ya que también es usado como materia prima para la industria farmacéutica y cosmetológica de diferente naturaleza, tales como cremas humectantes, jabones, lociones, mascarillas, etcétera.. Capítulo I, se realizó una descripción de la nuez pecan (Carya Illinoinensis.): su origen, los antecedentes históricos, la descripción y la clasificación taxonómica. También se mencionó las principales propiedades de la nuez y los aspectos más relevantes en cuanto a los aceites vegetales: los ácidos grasos, las propiedades del aceite de nuez, beneficios del aceite del aceite de nuez, el proceso de obtención de aceite de nuez mediante solvente y la teoría de extracción sólido-liquido. Del mismo modo se mencionó, los factores que influyen en la velocidad de extracción del aceite de chía, la selección del solvente para el proceso de obtención de aceite realizando una matriz de decisión, siendo de mayor puntaje el éter de petróleo por su alta selectividad y su rendimiento. Capitulo II, se realizó la caracterización físico-químico de la materia prima (nuez pecan) donde se analizaron los siguientes parámetros: cenizas con un valor de 1,79 %, fibra 1,78%, hidratos de carbono 14,75%, humedad con un valor 1,58%, contenido de materia grasa 69,24% y contenido de proteína total de 10,86%. Por otra parte, se realizó el proceso experimental del aceite de nuez, en el cual se empleó el método soxhlet mediante una matriz de decisión, utilizando como solvente éter de petroleo; la materia prima es clasificada y sometida a una limpieza, posteriormente se trituraron las nueces en un molino manual, seguidamente fue tamizada, pasando a continuación al equipo de extracción soxhlet, donde la nuez entra en contacto con el solvente. El solvente añadido disuelve prácticamente la totalidad de la materia grasa contenida en la nuez, tratando de agotar el contenido de aceite, la mezcla aceite-solvente que quedó después de la extracción se sometió a un proceso de destilación, donde se recuperó la mayor cantidad de solvente empleado. El aceite que se obtuvo fue almacenado en recipientes de vidrio ámbar, para evitar su descomposición y finalmente se realizó la caracterización del aceite de nuez. Se empleó un diseño factorial 3˄k y las variables seleccionadas fueron tamaño de extracción y tiempo de extracción cada una con tres niveles, y la variable respuesta fue el rendimiento de aceite obtenido. Respecto a los resultados del diseño factorial aplicado en la extracción, se obtuvo un mayor rendimiento de aceite (67,66%), para un tamaño de partícula de 0,5 mm, un tiempo de extracción de 5 h, a una temperatura de 35°C y una relación solido-liquido de 0,0286 g/ml (5/175). La calidad del aceite obtenido se determinó a través de los análisis fisicoquímicos, tales como acidez (0,23 %), densidad relativa (0,9167), humedad (0,11 %), índice de peróxido (0,25 meqO2/kg) e índice de refracción (1,4718. Otro análisis realizado al producto fue la determinación de perfil de ácidos grasos cuyos resultados fueron; ácido oleico (70,07%), ácido linoleico (22,68%), acido palmítico (5,49%), y acido esteárico (1,77%); parámetros aplicados con la Norma Boliviana, para un Aceite Crudo de Nuez. Capitulo III, se hace la comparación de los resultados obtenidos con las referencias bibliográficas de la caracterización fisicoquímica de la materia prima, caracterización fisicoquímica del producto final los análisis fueron realizados por el CEANID (Centro de Análisis Investigación y Desarrollo), así como también se hizo el análisis cromatográfico del producto final, análisis que fue realizado por el CAPN (Centro de Alimentos y Productos Naturales), la descripción del coeficiente de difusión en la extraccion en diferentes tamaños. Se detallan los resultados del diseño factorial, se verifica que los mejores parámetros de trabajo fueron, granulometría de 0.5 mm, tiempo de extracción de 5 horas a una temperatura de 35 °C. Se determinó el rendimiento de la obtención del aceite de nuez, empleando el método Soxhlet y Eter de petróleo como solvente, el rendimiento fue de 71.326 %. Capitulo IV, aquí se hace las conclusiones y recomendaciones para continuar con los estudios para analizar la factibilidad económica u otras alternativas de extracción que puedan viabilizar el proceso productivo en nuestra región. ...leer masleer menos

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062283	IA665.35/ROD	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12226^bBCEN

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Obtención de carbón activado a partir de cáscara de nuez (Juglans Regia) / Espíndola Castro, Daniela

Público Ubicación : IA662.93/ESP Autores: Espíndola Castro, Daniela, Autor Título : Obtención de carbón activado a partir de cáscara de nuez (Juglans Regia) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 2025, 160 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CARBON  VEGETAL  –  NUEZ  (Cascara),  CARBON  –  PREPARACION,  CARBON  ACTIVADO  –  CARBOQUIMICA Resumen : Este proyecto de investigación se centró en la obtención de carbón activado a partir de cáscara de nuez (Juglans regia). La selección del método de obtención de carbón activado se realizó mediante un análisis de factores ponderados, comparando la activación química y la activación física. La activación química fue la opción seleccionada al obtener una mayor calificación, lo que la señaló como la ruta más prometedora para alcanzar las características deseadas en el producto final. Dentro de la activación química, se utilizó el ácido fosfórico H3PO4 por ser un reactivo eficaz para inducir la porosidad y el desarrollo de la superficie específica en la cáscara de nuez. Para determinar las condiciones óptimas de obtención, se implementó un diseño factorial de 2³, que exploró la influencia de tres variables independientes en dos niveles cada una: - Concentración del agente activante H3PO4: 40 % y 60 % (con una relación de impregnación de 1:3 en peso/volumen de materia prima a ácido). - Temperatura de activación: 300 °C y 500 °C. - Tiempo de activación: 1 hora y 2 horas. Las variables respuesta evaluadas fueron el área superficial del carbón activado, estimada a través del índice de yodo, y la eficiencia de adsorción, cuantificada mediante el porcentaje de remoción del colorante azul de metileno. El proceso experimental se inició con la preparación de la cáscara de nuez, la cual se sometió a un lavado con agua de grifo para eliminar cualquier impureza superficial, como polvo u otros residuos orgánicos que pudieran interferir negativamente en las etapas posteriores de activación y afectar la calidad del carbón activado final. Una vez lavada, se introdujo en una estufa a una temperatura de 110 °C durante un tiempo de 5 horas alcanzando un porcentaje de humedad de 9,605 %. Posteriormente, la biomasa seca se redujo de tamaño mediante molienda en un molino de discos, seguido de un tamizado donde se seleccionó la partícula de 2 mm. La etapa de impregnación se llevó a cabo sumergiendo la cáscara de nuez en la solución de H3PO4 durante 24 horas, asegurando una interacción adecuada entre el agente activante y el precursor carbonoso. Tras la impregnación, el exceso de ácido se eliminó mediante filtración al vacío. La carbonización y activación se realizaron en una mufla a las temperaturas y tiempos definidos por el diseño experimental. Finalmente, el carbón activado obtenido se lavó con agua destilada para eliminar los residuos del agente activante y se secó en una estufa para obtener el producto final. Los resultados obtenidos revelaron que las condiciones óptimas para la producción de carbón activado de cáscara de nuez con las mejores propiedades adsorbentes se alcanzaron con una concentración del 60 % del agente activante en la etapa de impregnación, combinada con una temperatura de activación de 500 °C y un tiempo de activación de 1 hora. El carbón activado producido bajo estas condiciones exhibió las siguientes características destacadas: - Índice de yodo: 582,0167 mg/g. Este valor indica una considerable presencia de micro poros, cruciales para la adsorción de moléculas pequeñas como el yodo. - Área superficial (estimada a partir del índice de yodo): 682,0167m²/g. Esta alta superficie específica proporciona una gran cantidad de sitios activos para la adsorción de contaminantes. - Porcentaje de remoción de azul de metileno: 99,6373 %. Este elevado porcentaje demuestro una excelente capacidad para adsorber moléculas orgánicas de mayor tamaño, como el colorante azul de metileno, lo que sugiere una distribución de tamaños de poro adecuada, incluyendo meso poros. El rendimiento en masa promedio del carbón activado obtenido fue del 38,6204 % con respecto a la masa inicial de la cáscara de nuez. Los hallazgos de este proyecto resaltan el potencial de transformar un residuo de bajo costo en un material de valor agregado....leer masleer menos

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066231	IA662.93/ESP	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	13372^bBC

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