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Planta procesadora de uva y sus derivados en la Comunidad de Santa Ana La Nueva / Tolaba Romero, María Hyarina

Público Ubicación : PG725.4/TOL Autores: Tolaba Romero, María Hyarina, Autor Título : Planta procesadora de uva y sus derivados en la Comunidad de Santa Ana La Nueva Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2019, 114p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Incluye Planos Temas : ARQUITECTURA  -  EDIFICIOS  INDUSTRIALES,  ARQUITECTURA  -  DISEÑOS  Y  PLANOS,  DECORACION  Y  ORNAMENTACION  ARQUITECTONICA,  DISEÑO  ESTRUCTURAL  -  PLANTA  PROCESADORA  DE  UVA  Y  SUS  DERIVADOS  (Tarija) Resumen : SIN RESUMEN INTRODUCCION. - Tarija enfrenta una serie de problemas, donde la situación actual mediante el sistema urbano y rural que se interrelacionan y se enmarque al sistema local donde se dé a conocer la situación actual mediante la recopilación y análisis de datos, para posteriormente hacer un diagnóstico que nos ayude a conocer las principales características urbanas, geográficas, económicas y sociales; para identificar su problema actual enfocándonos en los aspectos políticos, sociales, productivo y físico territorial, que ayuden a la implementación de planes sectoriales como propuestas urbanas sostenibles en la provincia Cercado. Luego de la investigación y un análisis contexto actual del ámbito político administrativo, económico productivo, socio poblacional cultural y físico territorial. Es imprescindible la aplicación del sistema de los cuatro aspectos para poder lograr un desarrollo de la región. Es así que estudio del municipio de cercado es un área con mucho potencial para desarrollar la política económico productivo por medio de una Planta procesadora de la uva y sus derivados en la comunidad de Santa Ana la nueva. El complejo vitivinícola en el Departamento de Tarija incluye diversos actores que dinamizan la economía local con alto impacto territorial, el cual distribuye trabajo y riquezas, a partir de la producción de cultivos de vid bajo riego y una cadena de valor agregado que incorpora producción, transformación, distribución y comercio de uvas de mesa, vinos y singani, tanto en el mercado externo como interno. El proyecto es que potencie el tema de la uva y sus derivados ya que considera que es necesario dar a público en general conocimiento y acercamiento al tema para contribuir en una mirada que apoye el desarrollo productivo de nuestra gente hacia este producto. Actualmente el Departamento existen más de 2.600 familias dedicadas al cultivo de vid, de las cuales un 85% son pequeños productores con explotaciones de 0.5 a 1 hectáreas de vid, el 10% son productores medianos, con 1 a 5 has, mientras que los mayores productores solamente representan el 5% con más de 6 hectáreas. el complejo vitivinícola de Tarija, se encuentra en plena expansión. Cada año se incorporan más viñedos a la producción y existe un entorno de inversión, tanto pública como privada. El Tarija contamos con la uva como materia prima ya que La mayor parte de los viñedos tarijeños se concentran en las provincias de Avilés y Cercado, con algunos viñedos en las provincias de Arce y Méndez., además de que la producción de uvas que se cultivan son las más aptas para el procesamiento. Se caracteriza por tener una gran variedad de uvas de alto consumo interno y externo, directamente como fruto donde se creará como productos que se empezará a elaborar (jugos, mermeladas, conservas, néctar, pasas de uva) que será un potencial agrícola; proponer un diseño para la instalación de una planta procesadora de uva y sus derivados para poder cubrir la demanda y con una proyección de exportación y realizar el estudio técnico - económico- financiero. Dado que la producción nacional de dicho fruto presenta una tendencia positiva, de buenas características organolépticas donde se le puede dar un valor agregado creando productos industrializados y naturales para su consumo. Además de ser de fácil consumo cuenta con un alto valor nutricional que harán de este producto, una alternativa saludable de consumo, generando así nuevos puestos de trabajos, nuevos ingresos, captación de nuevos mercados. Este proyecto pretende con una perspectiva empresarial visualizar el montaje de una planta procesadora de uva y sus derivados en la provincia Cercado dando valor agregado a productos mediante la utilización de fundamentos teóricos y prácticos con el fin de generar empleo y contribuir al crecimiento del sector agroindustrial....leer masleer menos

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060931	PG725.4/TOL	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10649^bBCEN

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