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Analisis de la funcion de demanda de carne de res para la ciudad de Tarija / Aparicio Torrico, Maria Eugenia

Público Ubicación : T380.14/APA Autores: Aparicio Torrico, Maria Eugenia, Autor Título : Analisis de la funcion de demanda de carne de res para la ciudad de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 1987, 123p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Temas : PRODUCTOS,CARNE  DE  RES,TARIJA,BOLIVIA,DEMANDA Resumen : De acuerdo a la teoría económica, se sabe que la demanda de un bien en realidad de una gran cantidad de otras variables entre las cuales se pueden citar el precio del bien, el ingreso del consumidor, los precios de los artículos sustitutivos, los niveles previos del consumo, la riqueza y los gustos y preferencias del consumidor. Algunos de estos factores como los gustos y preferencias no son cuantificables; otros aunque teóricamente lo sean, no es posible recoger datos confiables sobre ellos; los hay también otros cuya influencia no es lo suficientemente relevante para justificar su inclusión en la función de demanda del bien. Por esta razón, se acepta generalmente que un modelo que incluya el precio y el ingreso para explicar la demanda de un bien es un modelo satisfactorio. ...leer masleer menos

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043487	T380.14/APA	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0522^bBCEF

Análisis funcional del proceso de comercialización de carne de res en la ciudad de Tarija : año 2000 / Montaño Miranda, Octavio Marcelo

Público Ubicación : T658.8/MON Autores: Montaño Miranda, Octavio Marcelo, Autor Título : Análisis funcional del proceso de comercialización de carne de res en la ciudad de Tarija : año 2000 Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 2002, 113p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : COMERCIALIZACION,CARNE  DE  RES,MERCADO,OFERTA,DEMANDA,GANADO  VACUNO,PROCEDENCIA Resumen : El presente trabajo está abocado a realizar un estudio del "análisis funcional del proceso de la comercialización de carne de res en la ciudad de Tarija en el año 2000", en el entendido de que en nuestra ciudad no se cuenta con algunos estudios que regulen esta actividad, razón por la cual se realizó el presente trabajo de investigación que permitirá a los agentes comercializadores de carne, tener conocimientos del sistema de comercialización que se lleva a cabo en los mercados de la ciudad. En este sentido se ha dividido el mismo en una parte introductoria y siete capítulos. En la parte introductoria se presenta la problemática de la comercialización lo que nos lleva a formular los objetivos que persigue el presente trabajo, además del método a usar en la investigación. El primer capítulo presenta la conceptualización de los distintos conceptos teóricos, tanto económicos, como de comercialización. En los capítulos del dos al seis se analiza el escenario en nuestro medio, y se describe el comportamiento de los agentes que participan en el mercadeo tomando como referencia los diferentes mercados de la ciudad. En el capítulo siete se incluyen las conclusiones y recomendaciones a las que se ha llegado con el presente trabajo ...leer masleer menos

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045616	T658.8/MON	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2936^bBCEF

Elaboración de jabón potásico ecológico a partir de sebo de res para el control de plagas agrícolas / Antelo Gallardo, Sergio Gabriel

Público Ubicación : PG668.12/ANT Autores: Antelo Gallardo, Sergio Gabriel, Autor Título : Elaboración de jabón potásico ecológico a partir de sebo de res para el control de plagas agrícolas Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep. 2022, 115 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : JABON-LABORATORIOS  QUIMICOS,  JABON-PROCESOS  QUIMICOS,  DESTILACION,  JABON  POTASICO-SEBO  DE  RES Resumen : El presente trabajo de investigación tiene por objetivo la obtención de jabón potásico en solución a partir de sebo de res, desecho que se adquiere en las instalaciones del mercado campesino y puede ser aprovechado para darle un valor agregado. El sebo de res al no contar con alternativas para su uso o disposición final, es vertido en zonas donde puede generar focos de contaminación. El proceso de obtención de jabón potá;sico, se da mediante una agitación mecánica y una entrega de calor al sistema “sebo de res- hidróxido de potasio en solución”. En la obtención de jabón, se puede observar 3 etapas principales: La primera etapa es la fusión del sebo a una temperatura de 110 °C que elimina todas las impurezas que pueda tener la misma. La segunda etapa es la saponificación, que consiste en la reacción de los ácidos grasos con hidróxido de potasio mediante el método de reacción en semiebullición y la tercera etapa es de disolución, consiste en disolver el jabón en agua desionizada después de 72 horas de haberse obtenido, con el fin de mejorar su manipulación y dosificación. Los factores que se evalúan para analizar el rendimiento de la obtención son: Temperatura 60 y 70°C, un tiempo de 60 y 90 minutos y una concentración de KOH de 25 y 30 % m/m. El análisis estadístico de los resultados se realiza mediante el programa SPSS 18.0, a través de un diseño factorial de 23. Como variable respuesta se toma el índice de saponificación en la obtención de jabón potásico. El rendimiento óptimo se obtiene trabajando con una temperatura de 70°C, un tiempo de 90 minutos y una concentración de 25% m/m de hidróxido de potasio. Según el balance de materia y energía, el costo aproximado es de 115,97 Bs para la producción de un volumen de 0,73 litros de jabón potásico en solución al 30% m/m, partiendo de 200 gramos de sebo refinado de res. De las experiencias obtenidas en el laboratorio se tiene los siguientes datos del producto final, jabón potásico en solución al 30 % m/m: Resultados de análisis del producto final: Parámetros Jabón Beltrán Jabón obtenido PH 11,5 10,11 Densidad (kg/m3) 1060 1042,3 Concentración jabón potásico (%) 30 30 Color Miel oscura Crema Olor Característico Característico Fuente: (Elaboración propia,2020) En la comparación y análisis de la materia prima y del jabón potásico, se pudo obtener un producto de calidad que pueda ser apto para uso agrícola y ser comercializado en el departamento de Tarija. ...leer masleer menos

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062304	PG668.12/ANT	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11786^bBCEN

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42173_PRELIMINARES Adobe Acrobat PDF	42173_RESUMEN Adobe Acrobat PDF	42173_MARCO TEORICO Adobe Acrobat PDF
42173_BIBLIOGRAFIA Adobe Acrobat PDF	42173_ANEXOS Adobe Acrobat PDF

Estrategia de comercializacion de la carne de res a la Ciudad de Tarija por la Asociación de Matarifes Gran Chaco ASOMAT Yacuiba Gestión 2008 / Portillo Urzagaste, José Luís

Público Ubicación : T658.8/POR Autores: Portillo Urzagaste, José Luís, Autor Título : Estrategia de comercializacion de la carne de res a la Ciudad de Tarija por la Asociación de Matarifes Gran Chaco ASOMAT Yacuiba Gestión 2008 Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct., 2008, 181 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : COMERCIALIZACION,  CARNE  DE  RES  -  PRODUCCION,  MARKETING,  PUBLICIDAD,  ASOCIACION  DE  MATARIFES  -  GRAN  CHACO Resumen : Las actividades que comprende el proceso del faeneo del ganado vacuno, la comercialización de la carne de res el objetivo principal es el beneficio tanto para la Asociación como para la población. La carne de res es la de mayor producción y consumo en el mundo. La formulación del problema, ¿Qué factores están impidiendo comercializar la carne de res en los diferentes puntos de ventas en la ciudad de Tarija, lo cual impiden elevar los recursos económicos, dando lugar a que la asociación de Matarifes Gran Chaco no se desarrolle de acuerdo a sus potencialidades?, la hipótesis es “La falta de una estrategia de comercialización para la carne de res, de la asociación de matarifes Gran Chaco (ASOMAT) Yacuiba, ocasiona e impide que la institución no se desarrolle e incremente sus ingresos económicos.”. Una vez identificado y planteado el problema se propone estrategias de comercialización, con la finalidad de proporcionar a la Asociación un instrumento, base para poder comercializar la carne de res a la ciudad de Tarija, en condiciones adecuadas. El alcance temporal del trabajo de investigación será efectuado para la gestión 2008 en la ciudad de Tarija. El diseño metodológico para el presente trabajo está compuesto por el marco conceptual de todo el trabajo realizado, el diagnóstico está compuesto por el análisis externo, interno como ser: político, económico, social, tecnológico y ambiental esto con respecto a lo externo y en lo interno se ha analizado como ser: los proveedores, competidores, productos sustitutos, se realizó la investigación de campo y por último se realizo la propuesta para la comercialización de la carne de res tocando las áreas de producción, marketing, recursos humanos y por último la asignación de recursos financieros. ...leer masleer menos

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050310	T658.8/POR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	5908

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Oferta y comercializacion de la carne vacuna al mercado de la ciudad de Tarija / Villamil Velasco, Carmen Liliana

Público Ubicación : T658.8/VIL Autores: Villamil Velasco, Carmen Liliana, Autor Título : Oferta y comercializacion de la carne vacuna al mercado de la ciudad de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago. 1987, 176p Notas : Incluye Bibliografía Tesina Incluye Anexos Temas : COMERCIALIZACION,MERCADO,OFERTA  Y  DEMANDA,CARNE  DE  RES,CONSUMO,TARIJA Resumen : El presente trabajo está enfocado desde un punto de vista microeconomía, de este modo estudiamos a la micro-empresa comercializado de ganado, la cual estaría presentando características de una empresa perteneciente a un mercado de Competencia Imperfecta. La realización del presente trabajo es principalmente tratar de adecuar la teoría macroeconómica estudiada, al análisis de la Oferta y Comercialización de la Carne Vacuna a la Ciudad de Tarija, lo que nos permitiría averiguar los aspectos fundamentales que estarían determinando precios altos en la comercialización del producto, así como los factores determinantes de la oferta de ganado vacuno a la ciudad de Tarija. Objetivos: Estudiar la Oferta y Comercialización de la Carne Vacuna en la Ciudad de Tarija, con el fin de conocer el grado de eficiencia en el abastecimiento en términos de la relación precio-costo y calidad del producto. ...leer masleer menos

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043388	T658.8/VIL	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0744^bBCEF

Planta de faeneado de reses “El Portillo” / Mamani Olarte, Karen Vanesa

Público Ubicación : PG725.4/MAM Autores: Mamani Olarte, Karen Vanesa, Autor Título : Planta de faeneado de reses “El Portillo” Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2012, 342 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Incluye Planos Temas : PLANTA  DE  FAENADO  DE  RES,  DISEÑO  ARQUITECTONICO,  ARQUITECTURA  -  DIBUJOS  Y  PLANOS,  PROYECTO  DE  CONSTRUCCION,  EDIFICIOS  PARA  INDUSTRIAS,  TARIJA  -  CIUDAD Resumen : SIN RESUMEN INTRODUCCION.- Se presenta un estudio de investigación arquitectónica en campo de los servicios para la ciudad de Tarija, proponiendo el proyecto de una Planta de Faeneado de Reses, debido a que actualmente no se cuenta con la infraestructura adecuada para el proceso de carne de buena calidad: preparada mediante la manipulación humana de los animales, en lo que respecta al empleo de técnicas higiénicas para el sacrificio, la preparació;n de carnes y subproductos para su consumo; al mismo tiempo facilitar la inspección adecuada y el manejo apropiado de los desechos resultantes; evitándose con ello contaminar el medio ambiente con malos olores, insectos y aves portadoras de elementos nocivos para la salud con el fin de eliminar todo peligro potencial de enfermedades, Además el problema se agudiza, el MATADERO en lo que para entonces era un área baldía, con el crecimiento urbano ya no quedó ubicado en un lugar periférico, sino más bien en un lugar inapropiado, debido a que fue encerrado por las viviendas del sector que con el pasar del tiempo se fueron incrementando; también existen escuelas cercanas y se cuenta con la planificación de nuevas infraestructuras. Dicho rastro en ningún momento se planificó específicamente para las actividades que allí se desarrollan; además de esto, no cuenta con la tecnología apropiada, como área de refrigeración, área adecuada de destace, un proceso metodológico de capacitación, etc. Las funciones concretas de los rastros municipales están principalmente determinadas por la necesidad del control y de la higiene de la carne, además de otros servicios prestados a los consumidores de carne, normada en el Código Municipal, el cual establece que el rastro brindará un servicio seguro de faenado, un transporte apropiado para la distribución de la carne, personal capacitado, etc. En la actualidad, la problemática de los rastros significa nuevos retos especialmente en el campo de la investigación arquitectónica, dado que es uno de los principales eslabones en el desarrollo socioeconómico para los países, en donde la actividad de destace o faenado aún es deficiente tanto en el área urbana como en las áreas rurales. En la era moderna el crecimiento de las diferentes comunidades y ciudades ocasiona la necesidad de crear espacios arquitectónicos específicos para el destace y producción a nivel local y de exportación de los productos cárnicos. Este estudio surge con la necesidad de investigar y desarrollar un análisis sobre la situación actual del Matadero de la ciudad de Tarija, para proponer una solución arquitectónica adecuada, que permita reorganizar y tecnificar el proceso de faenado dentro de la ciudad; además de proporcionar información básica para futuros proyectos similares; con el objetivo de proporcionar a los habitantes el consumo de carne inocua de calidad; debido a que será diseñado bajo las normas municipales, lo que garantiza los procesos adecuados para la obtención del producto derivado del ganado vacuno, bovino y porcino. Solución arquitectónica cuya planificación determina: el detalle de las medidas de la edificación, provee precisa información concerniente a las actividades del uso del rastro municipal; su diseño permite desarrollar convenientemente sus funciones y relaciones, así como facilitar técnicamente los procesos a desarrollarse, enfatizando la relevancia arquitectónica sin irrumpir con su entorno ecológico. Es por eso que dicho proyecto se sitúa protagónicamente para el desarrollo socioeconómico de la ciudad de Tarija; Prestando servicios de infraestructura promoviendo actividades productivas que contribuyan al mejoramiento de la calidad de vida de la población. Por el compromiso que implica reactivar una comunidad que espera por la reivindicación de sus derechos, donde la salud y el medio ambiente son prioridad en el compromiso....leer masleer menos

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