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46 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'TUBERCULOS,YUCA'
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Abstracts on Cassava (Manihot esculenta Crantz) / Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT
Ubicación : 633.68/C386r Autores: Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT, Autor Título : Abstracts on Cassava (Manihot esculenta Crantz) Fuente : Cali [CO] : CIAT, 1985, vi,126p, vol. 11, 14 Temas : CULTIVOS,RAICES Y TUBERCULOS,RESUMENES,YUCA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 031193 633.68/C386r Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4166^vvol. 11^bBAYF Resúmenes analíticos sobre yuca (Manihot esculenta Crantz) / Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT
Ubicación : 633.68/C386r Autores: Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT, Autor Título : Resúmenes analíticos sobre yuca (Manihot esculenta Crantz) Fuente : Cali [CO] : CIAT, 1985, 96p Temas : CULTIVOS,RAICES Y TUBERCULOS,RESUMENES,YUCA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 031190 633.68/C386r Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 1349^cej. 1^bBAYF 031191 633.68/C386r Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 1976^cej. 2^bBAYF Resúmenes analíticos sobre yuca (Manihot Esculenta Crantz) / Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT
Ubicación : 633.68/C386r Autores: Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT, Autor Título : Resúmenes analíticos sobre yuca (Manihot Esculenta Crantz) Fuente : Cali [CO] : CIAT, 1987, 670p Temas : CULTIVOS,RAICES Y TUBERCULOS,RESUMENES,YUCA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 031192 633.68/C386r Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 1348^bBAYF Resúmenes analíticos sobre yuca (Manihot esculenta Crantz) / Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT
Ubicación : 633.68/C386r Autores: Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT, Autor Título : Resúmenes analíticos sobre yuca (Manihot esculenta Crantz) Fuente : Cali [CO] : CIAT, 1987, v,147p, vol. 13, 14 Notas : Incluye Bibliografía Temas : CULTIVOS,RAICES Y TUBERCULOS,RESUMENES,YUCA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 031194 633.68/C386r Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4167^vvol. 13^bBAYF Resúmenes analíticos sobre yuca (Manihot esculenta Crantz) / Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT
Ubicación : 633.68/C386r Autores: Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT, Autor Título : Resúmenes analíticos sobre yuca (Manihot esculenta Crantz) Fuente : Cali [CO] : CIAT, 1988, v,121p, vol. 14, 14 Notas : Incluye Bibliografía Temas : CULTIVOS,RAICES Y TUBERCULOS,RESUMENES,YUCA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 031189 633.68/C386r Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4164^vvol. 14^bBAYF Resúmenes analíticos sobre yuca (Manihot esculenta Crantz) / Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT
Ubicación : 633.68/C386r Autores: Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT, Autor Título : Resúmenes analíticos sobre yuca (Manihot esculenta Crantz) Fuente : Cali [CO] : CIAT, 1988, iii,97p, vol. 14, 14 Notas : Incluye bibliografía Temas : CULTIVOS,RAICES Y TUBERCULOS,RESUMENES,YUCA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 031195 633.68/C386r Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4165^vvol. 14^bBAYF Colección FAO: Producción y protección vegetal. Elaboración de la yuca / Grace, M. R
Ubicación : 633.68/G678e Autores: Grace, M. R, Autor Título : Elaboración de la yuca Fuente : Roma [IT] : Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion, 1977, xvi,162p Notas : Incluye bibliografía Temas : CULTIVOS,RAICES Y TUBERCULOS,YUCA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 031196 633.68/G678e Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 1350^bBAYF Serie: libros y materiales educativos. La yuca o mandioca / Montaldo, Alvaro
Ubicación : 633.68/M778y Autores: Montaldo, Alvaro, Autor Título : La yuca o mandioca Fuente : San Jos [CR] : IICA, 1979, 1403p Notas : Incluye bibliografía Temas : CULTIVOS,RAICES Y TUBERCULOS,YUCA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 031197 633.68/M778y Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 2343^cej. 3^bBAYF 031198 633.68/M778y Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 2342^cej. 4^bBAYF 031199 633.68/M778y Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 2344^cej. 2^bBAYF 031202 633.68/M778y Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 2341^cej. 1^bBAYF Caracterizacion del sistema de produccion de tuberculo-semilla y papa consumo en la zona de Iscayachi / Condori Zenteno, Maria Rosmery
Ubicación : T631.521/CON Autores: Condori Zenteno, Maria Rosmery, Autor Título : Caracterizacion del sistema de produccion de tuberculo-semilla y papa consumo en la zona de Iscayachi Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo. 1997, 103p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : SEMILLAS DE PAPA,PRODUCCION,TUBERCULOS Resumen : Actualmente existen instituciones que están trabajando en la producción de semilla de calidad en la zona, por lo tanto, es necesario contar con información básica que permita caracterizar el sistema de producción de tubérculo-semilla y de papa consumo, conocer las principales limitantes de producción, variedades y épocas en las que se requiere semilla, determinar las posibles alternativas tecnológicas que deberán ser validadas y demostradas para mejorar estos sistemas y por lo tanto la productividad del cultivo de papa en la zona de Iscayachi, zona potencial para la producción de semilla de calidad. Objetivo: Realizar una caracterización del sistema de producción te tubérculo-semilla y papa consumo, como así también una análisis de las circunstancias socioeconómicas de la zona en estudio.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 042859 T631.521/CON Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 0017^bBAYF Control de calidad en la produccion de semillas de papa e indice de utilizacion en el departamento de Tarija / Quiroga Moreno, Hector
Ubicación : T631.521633/QUI Autores: Quiroga Moreno, Hector, Autor Título : Control de calidad en la produccion de semillas de papa e indice de utilizacion en el departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 1999, 76p Notas : Incluye Bibliografía
Trabajo Dirigido Interdisciplinario
Incluye Anexos
Temas : SEMILLAS DE PAPA,PRODUCCION,TUBERCULOS,CAMPOS SEMILLEROS,TARIJA,BOLIVIA Resumen : El propósito es realizar una análisis del control de calidad en la producción de semillas y determinar el índice de utilización en el departamento de Tarija. Para alcanzar estos objetivos, se recurrió a la información referente a certificación de semillas que genera la oficina y laboratorio de semillas de Tarija (OLS-TJA). Como resultados sobresalientes se destaca el hecho que el volumen de producción de semillas certificada tiene una tendencia creciente, que en los últimos 4 años llega a un máximo de 470 T.M.(año 1997). Esta producción en su mayor parte corresponde a la zona alta del departamento (3.300msnm) y luego a las cabeceras de valle (2500 a 280mssm). El porcentaje de campos semilleros rechazados oscila entre 7,7 y 18,5 0|0 en el periodo considerando estos porcentajes son apreciablemente mayores al porcentaje de rechazo son principalmente la presencia de dos patógenos no permisibles por las normas de certificación de Semilla en actual vigencia. La demanda departamental de semillas, se estima alrededor de 15000 TM por año y la producción departamental de semillas certificada, solo llega a 358 TM (promedio 1995-1998); lo cual significa que solamente se cubre como promedio el 2,43 0|0 con semilla de calidad.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 042791 T631.521633/QUI Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 0145^bBAYF Detección de nematodos en tubérculos semilla de papa del sistema informal comercializados en el Mercado Campesino / Soto Jaramillo, Clementina
Ubicación : T632.7/SOT Autores: Soto Jaramillo, Clementina, Autor Título : Detección de nematodos en tubérculos semilla de papa del sistema informal comercializados en el Mercado Campesino Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct., 2013, 97 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMTemas : NEMATODOS, PLAGAS E INSECTOS - CONTROL, PRODUCCION - SEMILLA DE PAPA, PRODUCCION DE SEMILLA - PAPA, TUBERCULOS, SEMILLA DE PAPA - COMERCIALIZACION Resumen : El presente estudio, tiene como objetivo la detección de Nacobbus aberrans y Globodera spp., que pueden ser diseminados mediante los tubérculos-semillas producidos en el sistema informal. De la zona del Mercado Campesino, se colectaron al azar, 38 muestras procedentes de Iscayachi, La Huerta, Incahuasi y Villazón y cuatro variedades: Desireé, Revolución, Sani Imilla y Runa Iscayachi. Las técnicas nematológicas empleadas fueron los métodos de la licuadora más tamizado en tejido vegetal, la técnica de flotación para suelo y el método del bioensayo. El muestreo se realizó durante la segunda quincena del mes de junio hasta la segunda quincena del mes de agosto del año 2011.
Resultando en una primera fase, un promedio del 79% de incidencia de las especies juntas de N. aberrans y Globodera spp.; 74% con presencia de N. aberrans de forma individual y 34% para Globodera spp., valores que estarían influenciados por la zona de origen de los tubérculos; ya que muestras procedentes de Iscayachi alcanzaron el 100% de incidencia, con una población media de 3 estados juveniles/50 gramos de cascara, provocada por las características del suelo que presentan una alta infestación de nematodos.
En una segunda fase, tomando en cuenta el número de nódulos en raíces de bioensayos, se determinó un potencial de diseminación promedio de 26% de para N. aberrans solamente. Verificando un 45% de potencial de diseminación para la zona de Iscayachi y 57% en la variedad Sani Imilla. Un promedio de 1.3 nódulos en sistema radicular de bioensayos infiere un bajo nivel de infección y un grado de severidad ligera.
Aspectos que permiten deducir que los tubérculos como órganos de reproducción de la papa se constituyen en vehículos para la diseminación de nematodos, especialmente N. aberrans, más aun cuando en el cultivo de la papa del sistema informal, la comercialización en el Mercado Campesino conserva su carácter de masiva participación, constituyendo un foco importante de infección....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 051991 T632.7/SOT Tesis BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 7564 Documentos electrónicos
35367_PreliminaresAdobe Acrobat PDF
35367_ResumenAdobe Acrobat PDF
35367_Marco TeóricoAdobe Acrobat PDF
35367_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Diagnostico de los principales nematodos de la papa en las zonas productoras de tuberculo semilla del departamento de Tarija / Robles Estrada, Roberth Jhony
Ubicación : T631.86/ROB Autores: Robles Estrada, Roberth Jhony, Autor Título : Diagnostico de los principales nematodos de la papa en las zonas productoras de tuberculo semilla del departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 1997, 101p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : ABONOS,FERTILIZANTES NEMATODOS,PAPA,PRODUCCION,TUBERCULOS Resumen : El presente trabajo se realizó en las zonas productoras de tubérculo semilla de papa del departamento de Tarija en las zonas de: La Huerta, Valles Altos del Pilaya, San Andrés e Isacyachi. Se analizo la distribución de los principales nematodos que afectan a la producción del tubérculo semilla de papa y la identificación de hospederas alternantes, para así poder determinar áreas libres aptas para la producción de tubérculo semilla. Se tomaron muestras del suelo, raíces de plantas de papa y de plantas espontáneas de los campos de las principales zonas productoras de tubérculo semilla de papa del departamento de Tarija, habiendo observado y registrado la presencia de nematodos, las mismas que fueron trasladadas al laboratorio de nematología del IBTA-PROINPA Tarija para su verificación. La detección de Nacobbus avernas en raíces de papa y maleza se efectuó mediante el método de la licuadora. Para muestras del suelo se siguió el método de flotación y centrifugación en azúcar. Y para la observación e identificación de especies de Globodera spp., a través del método de extracción de quistes. Por las encuestas aplicadas y analizadas se observa que el flujo tradicional bajo el sistema del tubérculo semilla que permite la diseminación de nematodos hacia otras zonas productoras. Finalmente del total de agricultores consulados, el 84 por ciento no conocen Nacobbus avernas y el 96 por ciento globodera spp
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 042738 T631.86/ROB Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 0335^bBAYF Distribucion e incidencia de la marchites bacteriana (Pseudomonas solanacearum E. F. Smit) de la papa en la cuenca del rio Camacho / Lea Martinez, Omar
Ubicación : T632.953/LEA Autores: Lea Martinez, Omar, Autor Título : Distribucion e incidencia de la marchites bacteriana (Pseudomonas solanacearum E. F. Smit) de la papa en la cuenca del rio Camacho Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 1998, 89p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : BACTERIAS,PAPA CULTIVO,TUBERCULOS,ENFERMEDADES Resumen : El cultivo de la papa, al igual como todos los productos agrícolas se encuentra expuesta a una serie de factores que limitan la producción entre ellos tenemos: factores abióticos: Granizadas, heladas y sequías; factores bióticos: comprende las plagas y entre las enfermedades de mayor importancia se tiene la: marchitez bacteriana; el tizón, manchas foliares, la sarna. La marchitez bacteriana causada por la bacteria Pseudomonas solanacearum, conocida en algunas zonas paperas del país como "seca seca", "K'awi", "K'awira" y "Marchito", se considera una de las enfermedades más graves por su agresividad y su difusión rápida. Objetivo: - Mediante el diagnostico determinar la presencia de la marchitez bacteriana en parcelas de papa en la cuenca del Río Camacho. - Determinar el nivel de incidencia en parcelas de agricultores. - Efectuar un mapeo de la distribución de la enfermedad en la Cuenca. - Determinar los flujos de tubérculo-semilla.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 042907 T632.953/LEA Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 0161^bBAYF Efecto del ácido giberelico en el rompimiento del periodo de reposo de tubérculos-semilla de papa / Sivila Martínez, Edwin
Ubicación : T635.21/SIV Autores: Sivila Martínez, Edwin, Autor Título : Efecto del ácido giberelico en el rompimiento del periodo de reposo de tubérculos-semilla de papa Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sept. 2002, 72p Notas : Tesis
Incluye Anexos
Incluye Bibliografía
Temas : SEMILLAS DE PAPA,TUBERCULOS,CONTROL BIOQUIMICO,HORMONAS FITORREGULADORES,ACIDO GIBERELICO,PRODUCCION Resumen : El presente trabajo de investigación se estableció con la finalidad de determinar el efecto del AG3 (ácido giberlico), en el rompimiento del periodo del reposo de tubérculos-semilla de papa y en la producción, fue realizado en d os fases, la primera se desarrollo en las instalaciones de la unidad de producción de semillas de la UAJMS ubicado en el Tejar, y la segunda fase se desarrollo en Chocloca.
La primera fase fue conducido por un experimento trifactorial con arreglo en bloques al azar, donde se probaron tamaño de semilla (II yIII), épocas de aplicación (30,40 y 50 días después de la cosecha) y dosis de AG3 (0,2,3,4,5 y 10 ppm). Se realizaron evaluaciones a los 30 y 45 días después de la aplicación considerando las variables de numero, groso y longitud de los brotes.
Con respecto al numero, grosor y longitud de los brotes, los mejores promedios se vio a los 50 días de la cosecha con 5.8 brotes por tubérculo, 2.53mm y 9.51 mm respectivamente.
Para la segunda fase el diseño experimental utilizado fue el de parcelas divididas. Donde el numero de ensayos fue los tamaños de tubérculo, tratamiento fueron las épocas y los subtratamientos fueron las dosis de AG3, se evaluaron las variables agronómicas de porcentaje de emergencia, numero de tallos/m2 , altura de planta y rendimiento.
El mejor porcentaje de emergencia se vio en el tamaño III, a los 50 días después de la cosecha con 88.9 por ciento, el mayor numero de tallos/m2 se observo en el tamaño II en la dosis 10ppm, con 18 tallos/m2, la mejor altura de planta se observo en la segunda lectura de tamaño III, en la dosis 4ppm con 23.3cm. y el mejor rendimiento se obtuvo en el tamaño II en la dosis 10ppm con 17.016 Tn/ha.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 045434 T635.21/SIV Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 2854^bBAYF Efecto de la fertilización con NPK en el rendimiento de la yuca (manihot esculenta, grantz) en la localidad de Yapacaní-Santa Cruz / Calizaya Marca, Raúl Fernando
Ubicación : T631.8/CAL Autores: Calizaya Marca, Raúl Fernando, Autor Título : Efecto de la fertilización con NPK en el rendimiento de la yuca (manihot esculenta, grantz) en la localidad de Yapacaní-Santa Cruz Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep. 2005, 90p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : FERTILIZANTES (NPK)-CULTIVO DE LA YUCA (MANIHOT ESCULENTA GRANTZ) Resumen : La Yuca es un cultivo originario de América su origen se ubica en Brasil y para la época temprana de la conquista española era un elemento esencial en la dieta alimentaria de la población indígena en la cuenca del amazonas, de la Orinoquía, y de muchas llanuras bajas del sur y centro de América. Los estudios que se han hecho a este cultivo en Bolivia es muy ínfimo, observando en los países como Colombia y Brasil, se tiene estudios muy avanzados ya que se le ha dado una importancia como una materia prima de subproductos de industria (textil, tintorería, pegantes, industria alimentaria, etc.). Este ensayo se llevó a cabo en la región de la provincia Ichilo, se tomó para el estudio de la Localidad de Yapacaní, que se encuentra a una altitud de 307 m.s.n.m.s. El experimento fue conducido en el periodo 2003-2004. Estudiar el mejor nivel de fertilización química en la producción de raíces, para que le permita elevar sus rendimientos al productor. Establecer los niveles más adecuados de este insumo desde el punto de vista económico. Determinar el efecto de tres niveles de fertilización con N-P-K, en la producción de yuca. Realizar el análisis económico de los niveles de fertilización más adecuados en el cultivo de la yuca. La región del ensayo tiene un clima que corresponde a un bosque tropical lluvioso desde un punto de vista de zonas de vida (CIAT, 1986). La región tiene una temperatura promedio de 22°C y su precipitación fue de 2000 mm/año. Los suelos son de reciente formación, que corresponde a los Inceptisoles, con baja saturación de bases; caracterización básicamente por ser profundos, ácidos (pH 4.5 - 4.7), con una baja fertilidad natural y alta lixiviación. Los factores que se estudiaron fueron: niveles de Nitrógeno 0,30,60 kg de N/ha que fue el Factor A; niveles de Fósforo 0,75,150 kg P2O5/ha fue el Factor B; y los niveles de Potasio 0,100,200 kg de K2O/ha Factor C; empleándose urea, fosfato di amónico y cloruro de potasio como fuentes de nutrimentos para N, P2O5 y K2O respectivamente, el diseño utilizado fue bloques al azar con arreglo factorial de 3x3x3 (27 trat/bloque) con tres repeticiones; y cada unidad experimental constituída por 12 m2 de parcela útil. El ensayo se desarrolló como sigue; la siembra, con estacas de 20 cm de longitud, fue en posición inclinada. La aplicación de fertilizantes en círculo alrededor de la planta fraccionado en tres etapas que fueron 30,75 y 105 días después a la siembra; las labores culturales efectuadas fueron, la resiembra, el control de malezas manual y químico; el control fitosanitario y luego, la cosecha se realizó entre los 12 meses. Las variables estudiadas fueron; altura de planta (cm); altura a la primera ramificación (cm); número total de raíces (unid.); número de raíces comerciales (unid.); longitud de raíz (cm); diámetro de raíz (cm); rendimiento de raíces comerciales (tn/ha); porcentaje de raíces comerciales (cien por ciento); rendimiento biológico de raíces (tn/ha); producción de biomasa aérea (tn/ha); índice de cosecha y contenido de materia seca (cien por ciento). Por otra parte los resultados que se obtuvieron se atribuyeron a las propiedades físicoquímicas del suelo que mantenía una fertilización moderada, reflejándose esto en los rendimientos, por producir una textura más adecuada (FA) la producción de raíces fue moderada.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 047208 T631.8/CAL Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 4203^bBAYF El mercado de la papa en Bolivia / Facultad de Ciencias Económicas y Financieras
Ubicación : 658.8633491/F132m Autores: Facultad de Ciencias Económicas y Financieras, Autor Título : El mercado de la papa en Bolivia Fuente : Tarija [BO] : U.A.J.M.S, 1987, 39p Temas : MERCADO,PAPAS,TUBERCULOS Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 007633 658.8633491/F132m Libro BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 5842^bBC Elaboración experimental de bioplástico a partir de la fécula de yuca (Manihot esculenta) en el Departamento de Tarija / Eyzaguirre Hilarion, Felipe Jhonny
Ubicación : IA547.7/EYZ Autores: Eyzaguirre Hilarion, Felipe Jhonny, Autor Título : Elaboración experimental de bioplástico a partir de la fécula de yuca (Manihot esculenta) en el Departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2022, 34 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : BIOPLASTICOS, MATERIAL PLASTICO, POLÍMERO, BIOPLASTICO UTIL, BIOPOLIMEROS-FECULA DE YUCA Resumen : El presente estudio de investigación aplicada tiene como finalidad la obtención de bioplástico a partir de la fécula de yuca (manihot esculenta).
En esta investigación usaremos mucho la palabra polímero cuya definición es que son grandes moléculas - macromoléculas - compuestas por la unión de moléculas más pequeñas denominadas “monómeros”.
El bioplástico es un polímero, el cual se fabrica a partir de recursos renovables de origen natural, como el almidón que se obtiene desde cereales como el maíz o el trigo y de la fécula que se obtienen a partir de los tubérculos como la papa y la yuca.
Para crear un bioplástico, se buscan estructuras químicas que permitan la degradación del material por microorganismos, como hongos y bacterias. Los bioplásticos pueden degradarse en un periodo de tiempo asumible (semanas o meses), siempre que se les den las condiciones para que esto ocurra.
El bioplástico que se obtuvo en la investigación fue a través de una hidrólisis ácida que se conoce como plástico termo formado. (TPS).
El proceso de obtención se obtuvo mezclando la fécula de yuca con agua destilada a una temperatura de 65° en un baño maría hasta obtener una mezcla homogénea, luego se mezcló con glicerina a la misma temperatura; una vez obtenida la mezcla homogénea se pasó al secado, en este caso se utilizó un horno eléctrico y se secó a 45° grados durante 10 días.
Este proceso de obtención se lo hizo a diferentes temperaturas siendo 65° la más adecuada para la obtención del bioplástico.
Las propiedades mecánicas del bioplástico obtenido de la fécula de yuca se determinaron experimentalmente en el laboratorio de física perteneciente a la U.A.J.M.S. y son las siguientes:
• Módulo tensil (resistencia a la deformación)
• Tensión (resistencia a la tracción)
Las variables del proceso son:
• Volumen de glicerina: 4-7 ml
• Volumen de ácido acético: 3-7 ml
Temperatura: 62-68 °...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062266 IA547.7/EYZ Investigación Aplicada BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11873^bBCEN Documentos electrónicos
42145_PRELIMINARESAdobe Acrobat PDF
42145_RESUMENAdobe Acrobat PDF
42145_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
42145_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
42145_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Elaboración de krupuk / Marc Maes, Lucas Jean
Ubicación : TG664.23/MAR Autores: Marc Maes, Lucas Jean, Autor Título : Elaboración de krupuk Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2023, 93 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : GALLETAS-ELABORACION, GALLETAS-YUCA-CAMARON, GALLETAS-ANALISIS Resumen : El presente trabajo de investigación “Elaboración de krupuk” fue desarrollado en el Laboratorio del Taller de Alimentos (LTA) y el Laboratorio Académico de la Carrera Ingeniería de Alimentos (LACIA) dependiente de la Facultad de Ciencias y Tecnologías, perteneciente a la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho” (UAJMS). El almidón de yuca utilizado fue obtenido en el Mercado Campesino de la ciudad de Tarija, proveniente de Santa Cruz de la industria AMAFIL, la variedad de camarón utilizado fue Litopenaeus vannamei, proveniente de Perú con entrada al país mediante La Paz.
De acuerdo a los resultados de los análisis fisicoquímicos y microbiológicos realizados a la materia prima y descritos en el Anexo A, el Almidón de yuca contiene: 0,21 % Ceniza; no hay dato de Fibra; 96,4 mg/100g Fósforo; 0,29 % Grasa; 89,02 % Carbohidratos; 9,84 % Humedad; 0,64 % Proteína total (Nx6,25); 361,25 kcal/100g Valor energético; < 1,0 x 101 (*) UFC/g Coliformes fecales; < 1,0 x 101 (*) UFC/g Coliformes totales; < 1,0 x 101 (*) UFC/g Escherichia coli; < 1,0 x 101 (*) UFC/g Mohos y Levaduras. Donde: (*) = No se observa desarrollo de colonias.
De acuerdo a los resultados de los análisis fisicoquímicos y microbiológicos realizados a la materia prima y descritos en el Anexo A, el Camarón contiene: 0,83 % Ceniza; no hay dato de Fibra; 110 mg/100g Fósforo; 0,09 % Grasa; 2,07 % Carbohidratos; 76,5 % Humedad; 20,51 % Proteína total (Nx6,25); 91,13 kcal/100g Valor energético; 9,8 x 105 UFC/g Bacterias aerobias mesófilas; < 1,0 x 101 (*) UFC/g Coliformes fecales; < 1,0 x 102 UFC/g Coliformes totales; < 1,0 x 101 (*) UFC/g Escherichia coli; < 1,0 x 101 (*) UFC/g Mohos y Levaduras. Donde: (*) = No se observa desarrollo de colonias.
De acuerdo a los ensayos, se optó por utilizar el proceso de laminado y no el amasado, el proceso de gelatinización por contacto directo y no por contacto indirecto y 50 % de agua en la dosificación de la mezcla. Se elaboraron 15 muestras pertenecientes a cuatro pruebas preliminares, prueba preliminar 1 y 2 variación en la dosificación de almidón de yuca, agua y camarón; prueba preliminar 3 variación en el tipo de espesor; prueba preliminar 4 variación de especias. Se realizó una evaluación sensorial a las muestras preliminares, donde de acuerdo al estadístico caja y bigotes la muestra ideal elegida PK1.
Se aplicó un diseño experimental 23 en la etapa de secado, las variables de control son, temperatura de secado (40 y 50) °C, tiempo de secado (4 y 6) horas, tipo de espesor (1 y 2) milímetros y la variable respuesta, la humedad en base seca. Realizado el análisis de varianza mediante el programa Statgraphics Centurion los resultados son significativos para un valor de P > 0,05 y Fcal < Ftab, los factores C (tipo de espesor), B (tiempo), A (temperatura) e interacción BC (tiempo - tipo de espesor) son significativos para un nivel de significancia α = 0,05.
Se aplicó una evaluación sensorial a las muestras del diseño experimental, donde mediante el análisis estadístico Tukey se evidenció que existe diferencia significativa en el atributo textura, entre las muestras (D07 - D05), (D07 - D06) para un nivel de confianza del 95 %. De acuerdo al análisis estadístico y a la preferencia de los jueces se eligió la muestra D03 como muestra final.
La velocidad de secado de las muestras es relativamente constante durante el periodo ante critico (A - B) y la ecuación matemática de este tramo es y = 0,0544x - 0,3825; Para el periodo post critico (B - C) la velocidad de secado decrece linealmente y la ecuación matemática para este tramo es y = 0,409x - 0,0234.
De acuerdo al balance de materia y energía si se inicia con 250 g de agua, 150 g de almidón de yuca, 100 g de camarón y 17 g de especias para formar la mezcla se obtendrá: 186,58 g de krupuk listas para ser fritas, necesitando 295,66 Kcal de energía para completar todo el proceso.
En base a los resultados de los análisis fisicoquímicos y microbiológicos, detallados en el Anexo A, las krupuk contienen: 0,44 % Ceniza; no hay dato de Fibra 0,23 % Grasa; 72,61 % Carbohidratos; 9,68 % Humedad; 13,07 % Proteína total (Nx6,25); 564,37 kcal/100g Valor energético; < 1,0 x 101 (*) UFC/g Coliformes totales; < 1,0 x 101 (*) UFC/g Escherichia coli; < 1,0 x 101 (*) UFC/g Mohos y Levaduras. Donde: (*) = No se observaron desarrollo de colonias....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 063363 TG664.23/MAR Trabajo de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 12656^bBCEN Documentos electrónicos
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42758_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
42758_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
42758_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Elaboración de yogurt aflanado natural con almidón de yuca / Flores Villca, Claudia Graciela
Ubicación : TG637.1476/FLO Autores: Flores Villca, Claudia Graciela, Autor Título : Elaboración de yogurt aflanado natural con almidón de yuca Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, may., 2018, 210 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : ALIMENTO FERMENTADO, PRODUCTOS LACTEOS, YOGURT – PROCESADO, YOGURT AFLANADO – ALMIDON DE YUCA, YOGURT - ANALISIS, YOGURT – PRODUCCION Resumen : El presente trabajo de investigación de “yogurt aflanado natural con almidón de yuca”, fue desarrollado en el Laboratorio Taller de Alimentos (LTA) de la Carrera de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Para tal efecto, se utilizó como materia prima leche cruda, adquirida de la granja Lujan de Tarija y como estabilizante se utilizó almidón de yuca adquirido del departamento de Santa Cruz, el cual contiene 3% de valor energético, 5% de hidratos de carbono y 6% de fibra alimentaria, para porción de 20g.
Se determinó las características fisicoquímicas y microbiológicas de la leche cruda, la cual contiene, proteína 3.02%, grasa 3,6%, hidratos de carbono 4,82%, ceniza 0,70%, humedad 87,86%, solidos totales 12,14%, acidez como ácido láctico 0,18%, pH (20˚C) 6,7, valor energético de 63,73 kcal/100g, calcio 111 mg/100g, fosforo 91,48 mg/100g y hierro 0,08 mg/100g. En cuanto a lo microbiológico el contenido de coliformes fecales es de 2,6〖x10〗^2UFC/g, coliformes totales de 1,3x〖10〗^3UFC/100g, bacteria aerobias mesófilas de 2,5x〖10〗^5 UFC/100g y ausencia de salmonella.
Las evaluaciones sensoriales realizadas fueron: para elegir muestra patrón de yogurt afanado, dando lugar como mejor muestra a YAb (sabor frutilla) con un puntaje promedio para consistencia de 5.46, textura 5.50, sabor 5.88, aroma 5.63 y color 5.50, para elegir muestra prototipo de yogurt aflanado con almidón de yuca donde la mejor muestra fue YA2 (1,287% de almidón) con un puntaje promedio de consistencia 7.32, textura 7.20, sabor 7.28, olor 6.84 y color 7.16, para determinar la dosificación de insumos para la elaboración de yogurt aflanado con almidón de yuca donde la mejor muestra fue M105 con un puntaje promedio de consistencia 6.19, adhesividad 5.90, sabor 6.00 y olor 5,90, para variar el factor acidez con el fin de definir el porcentaje de cultivo láctico a utilizar dando como resultado como la mejor muestra a M105 con un puntaje promedio consistencia 6.19, adhesividad 5.90, sabor 6.00 y olor 5,90, para la incorporación de saborizante donde la muestra elegida fue YAB (sabor natural) con promedio para sabor (6,32), aroma (5,68) y color (6,25), para realizar la comparación del yogurt aflanado con almidón de yuca con muestra patrón donde la muestra elegida fue 201 (yogurt aflanado con almidón de yuca sabor natural) con promedio para consistencia (6,17), adhesividad (5,71), sabor (5,88), color (6,00) y por último se realizó una evaluación sensorial en la etapa de almacenamiento en base a la muestra representativa (M105 sin adición de sabor) con la finalidad de controlar las características organolépticas del producto terminado en 24 días con conservante y sin conservante donde la mejor muestra fue la muestra 172 (con conservante) con un puntaje promedio de consistencia (6,2), adhesividad (5,8), sabor (6,6) valorada como ligeramente ácida, por lo que es de mayor agrado a diferencia de la muestra 171 (sin conservante) valorada como moderadamente ácida que sin embargo sigue siendo aceptada.
En el proceso de fermentación se realizó un diseño 2^3, donde se observa que las variables, porcentaje de almidón de yuca (1,062%-1,266%), porcentaje de leche en polvo (0,850%-1,055%) y el tiempo de fermentación (4-5h), no influyen en la etapa de fermentación en función del factor acidez para p<0,01.
Las propiedades fisicoquímicas del producto terminado indican que tiene un contenido de proteína total 2,59%, grasa 3,69%, hidratos de carbono 17,66%, ceniza 0,71%, humedad 75,35%, sólidos totales 24,65%, acidez como ácido láctico 0,79%, pH (20˚C) 4,47, valor energético de 53,46 kcal/100g, calcio 76,9mg/100g, fosforo 49,03 mg/100g y hierro 0,13 mg/100g....leer masleer menosReserva
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37572_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Elaboración de la yuca / Grace, M. R
Ubicación : 633.68/G246e Autores: Grace, M. R, Autor Título : Elaboración de la yuca Fuente : Roma [IT] : Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion, 1977, xvi,162p Notas : Incluye bibliografía Temas : CULTIVOS,YUCA Reserva
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