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Aceites y grasas industriales / Bailey, Alton E
Ubicación : 665/B374a Autores: Bailey, Alton E, Autor Título : Aceites y grasas industriales Fuente : Barcelona [ES] : Reverté, 1979, 741p Notas : Título original : Industrial oil and fat products
Incluye bibliografíaTemas : ACEITES Y GRASAS,INDUSTRIA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 018853 665/B374a Libro BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA Seccion Unica Disponible 1373^bBTEC Aceites y grasas industriales / Bailey, Alton E
Ubicación : 665.3/B144a Autores: Bailey, Alton E, Autor Título : Aceites y grasas industriales Fuente : 2a. ed Barcelona [ES] : Reverté, 1951, 395p, vol. 1, 1 Notas : Título original : industrial oil and fat products Temas : ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009937 665.3/B144a Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0268^vvol. 1^bBTEA Diseño de una planta piloto de aceites esenciales en la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho” para la obtención de aceite esencial de orégano / Martínez Chosco, Miguel Angel
Ubicación : PG660.2/MAR Autores: Martínez Chosco, Miguel Angel, Autor Título : Diseño de una planta piloto de aceites esenciales en la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho” para la obtención de aceite esencial de orégano Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep., 2016, 180 p. Notas : Incluye Bibliografía
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Temas : ACEITES VEGETALES-ELABORACION, ACEITES VEGETALES-LABORATORIOS QUIMICOS, ACEITES VEGETALES-DESTILACION, ACEITES VEGETALES-OREGANO Resumen : Estimado lector, tiene en sus manos el “Diseño de una Planta Piloto de aceites esenciales en la Universidad Autónoma J.M.S. para la obtención de aceite esencial de Orégano” en la provincia Cercado, empleando el método de extracción por arrastre de vapor. Se busca utilizar y seleccionar los equipos más adecuados que optimicen el proceso de elaboración del aceite esencial de orégano, realizándose el respectivo dimensionamiento. Para una mejor comprensión, el presente trabajo se ha dividido en los siguientes capítulos:
CAPÍTULO I: ESTUDIO DE MERCADO
Con la ayuda de este estudio se determina el nivel de aceptación del aceite esencial de orégano en el mercado. Este mismo objetivo que rige al presente proyecto vale también para las empresas comercializadoras de los aceites esenciales. De ahí la importancia de realizar esta investigación ante la demanda existente de estos tipos de productos en los mercados internos y externos, que generan un atractivo importante para inversionistas en actividades productivas.
Es de conocimiento que Bolivia no produce aceite esencial de orégano a gran escala por lo que el consumo local corresponde netamente a las importaciones. Por esta razón que nos simplifica ciertos factores tales como a quién se destina este producto, se sabe que es consumido por un segmento del mercado de altos ingresos, se lo encuentra a nivel de supermercados principalmente y en algunos mercados de zonas residenciales de la ciudad. Va dirigido a un público que conoce el producto, teniendo preferencia por su sabor y sus propiedades para la salud.
La cantidad de materia prima disponible de orégano (hojas, palos y flores) para el año 2015 oscilaba entre los 105 Ton. Pero con las respectivas proyecciones en base a estos datos y al crecimiento presentado durante los últimos años, se estima que para el año 2020 existirá un incremento en la producción y disponibilidad, de 170 Ton esto solo en el Valle Central de Tarija.
Se tiene una potencialidad de sembrar y producir en el departamento de Tarija de 1500 ha con un rendimiento de 4000 Kg/ha produciéndose 6000 Ton/anuales de orégano. Por lo que se aprecia de manera muy atractiva el “Diseño de una Planta Piloto de aceites esenciales en la Universidad Autónoma J.M.S. para la obtención de aceite esencial de Orégano” en la provincia Cercado.
Capítulo II: TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA PILOTO
Mediante un análisis de valores ponderados se ve que el lugar más adecuado para la localización de la Planta Piloto de Aceite esenciale es en la Universidad Autónoma J.M.S. por las siguientes razones:
Servicios básicos, mano de obra calificada, requerimiento de infraestructura, requerimiento científico-tecnológico, proximidad a la materia prima, y condiciones socio-económicas.
Y la infraestructura y construcción del “Diseño de una Planta Piloto de aceites esenciales en la Universidad Autónoma J.M.S. para la obtención de aceite esencial de Orégano” deberá ser ubicado en la Provincia Cercado del Departamento de Tarija, más propiamente en la zona el Tejar “Universidad Autónoma Juan Misael Saracho”
Capítulo III: INGENIERÍA DEL PROYECTO
En este capítulo se desarrolla el cálculo y diseño extracción de los distintos equipos mencionados en el proceso productivo del aceite esencial de orégano. Pero vale aclarar que el equipo principal del “Diseño de una Planta Piloto de aceites esenciales en la Universidad Autónoma J.M.S. para la obtención de aceite esencial de Orégano” es el extractor por arrastre con vapor.
Con 8 horas diarias trabajadas según cálculos alcanza un rendimiento aceptable, con muy buenos resultados, iniciándose una producción de 1,9 lt/día de aceite esencial de orégano; obteniendo en un tiempo productivo de 365 días tendremos, 683 lt de aceite crudo.
Capítulo IV: ASPECTO ECONÓMICOS
Los resultados de este trabajo muestran el nivel de rentabilidad en este tipo de inversión, permitiendo fácilmente ser analizados, evaluados y en su caso aprovechados por inversionistas que esperan un buen rendimiento de su capital.
El estudio de este capítulo es sumamente importante porque en él se detallan los costos de inversiones fija y diferida de todo lo que se requiere para que la planta entre en funcionamiento, para la valoración global y la distribución holística de las inversiones y los gastos teniéndose en cuenta el cálculo del presupuesto del proyecto, según las inversiones y el capital de trabajo para la implementación. El presupuesto general de inversión es 726373 $us.
El precio de venta del Aceite esencial de orégano para este proyecto es de 68 $us/lt sabiendo que el precio de este aceite en el mercado nacional es de 71 $us/lt y en el mercado internacional el precio es 130 $us/lt
Capítulo V: EVALUACIÓN ECONÓMICA
Sobre el análisis del proyecto se tiene los criterios calculados según la tipología privada del proyecto, criterios de viabilidad y rentabilidad del mismo. Ahora bien, para determinar la rentabilidad y aceptación del proyecto se analizan los siguientes indicadores: Valor actual neto, Tasa interna de retorno, Rentabilidad de la Inversión y Relación beneficio/costo. Los mismos tienen valores de: VAN=1016199 con una TIR=35%.
Capítulo VI: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El escenario que rodea el comercio de la industria de aceites esenciales son excelentes posibilidades para instalar la planta piloto en la “Universidad Autónoma Juan Misael Saracho”, ya que las zonas de producción presenta los mejores resultados en cuanto a adaptabilidad a su clima y sus suelos, manteniendo así una ventaja comparativa. Con lo que se puede concluir que la iniciativa de este proyecto generará fuentes de trabajo tanto directas como indirectas y que contribuirán al desarrollo de la región y del departamento.
Este trabajo es una propuesta metódica que nos presenta de manera secuencial los pasos a seguir para hacer realidad el diseño de la Planta Piloto, que tiene como finalidad de controlar y determinar las variables de control para así optimizar el proceso de extracción de aceite esencial de orégano. Sin embargo, no debemos caer en el conformismo del producto terminado, ya que todo es perfectible. Y debido a que la temática presente es de importante actividad, cualquier trabajo que se realice al respecto, aportará al conocimiento de la misma enriqueciéndola con otras investigaciones relacionadas a este subproducto de las plantas aromáticas. ...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 055747 PG660.2/MAR Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9017 Documentos electrónicos
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37607_ResumenAdobe Acrobat PDF
37607_Marco teóricoAdobe Acrobat PDF
37607_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Extracción de aceite esencial de cáscara de pomelo rosado (Citrus Paradisi) por el método de arrastre con vapor / López Huanca, Brayan Sergio
Ubicación : IA665.3/LOP Autores: López Huanca, Brayan Sergio, Autor Título : Extracción de aceite esencial de cáscara de pomelo rosado (Citrus Paradisi) por el método de arrastre con vapor Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar. 2022, xiii, 139 p. Notas : Incluye Bibliografía
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Temas : ACEITES VEGETALES-ELABORACION, ACEITES VEGETALES-LABORATORIOS QUIMICOS, ACEITES VEGETALES-POMELO, POMELO ROSADO Resumen : Los aceites esenciales son mezclas de varios compuestos químicos, a ello se debe el aroma característico de las flores, plantas, semillas, frutos y hierbas. Son líquidos más o menos viscosos, con una densidad inferior comparada con el agua, de coloración variante y a veces incoloros. El uso de los aceites esenciales data desde los
3.500 a.C., los pioneros en el uso de los aceites esenciales fueron los egipcios luego los griegos y los árabes, estos cada vez fueron perfeccionando las técnicas de extracción de los aceites esenciales.
El pomelo rosado es un fruto del árbol llamado pomelero, pertenece al género Citrus; su nombre científico es Citrus Paradisi, es un fruto abundante en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. El pomelo rosado está conformado por el epicarpio que es la parte externa del fruto, el mesocarpio es la capa intermedia con un aspecto esponjoso y de color blanco, el endocarpio es la parte comestible del pomelo rosado junto con las semillas.
Del epicarpio se extrae el aceite esencial que es un líquido transparente, que posee el olor y sabor característico de la parte externa de la cáscara fresca del pomelo rosado, es volátil y escasamente soluble en agua. Para extraer los aceites esenciales se cuenta con métodos como el de prensado, extracción con solvente volátil, Método de enfleurage, extracción con fluido supercrítico y por arrastre con vapor de agua. El aceite esencial de pomelo rosado es muy utilizado en la aromaterapia por sus propiedades antidepresivas y relajantes, en la industria de cosméticos, en la industria de bebidas como saborizante, como también en la industria de fármacos.
En el presente proyecto, la extracción del aceite esencial de la cáscara de pomelo rosado se realizó mediante el método de arrastre de vapor; esta técnica de destilación permite la separación de sustancias insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otros productos no volátiles. El método consiste en generar vapor en una cámara y hacer que este pase por medio de la materia vegetal solubilizando los componentes volátiles y arrastrarlos hasta un condensador para obtener un condensado de dos fases aceite-agua y así poder separarlos. Dicho método de extracción es uno de los principales procesos utilizados para la obtención de aceites esenciales.
En el proyecto se empleó un diseño factorial de 23 es decir tres variables (tamaño de partícula, Cantidad de materia prima y tiempo de extracción), de dos niveles cada variable (tamaños 2 y 5 mm; Masa 600 g y 400 g; tiempo de extracción 70 min y 100 min).
El proceso de extracción en cada experimento del diseño factorial se realizó triturando la cáscara de pomelo rosado fresco, posteriormente se tamizó, la materia prima tamizada se pesó y se introdujo en la torre de destilación para la extracción; el aceite esencial obtenido se separa del agua, para su posterior envasado y almacenado.
El aceite esencial extraído se sometió a análisis fisicoquímicos, los cuales dan como resultados, un índice de refracción de 1,472, densidad relativa de 0,827 y acidez total de 0,370 mg KOH/g, en la composición química se identificó tres componentes: el limoneno en un 97,48 %, mirceno en 1,45 % y pineno en 1,07 %.
Analizando estos resultados se concluyó que el aceite esencial obtenido tiene las características propias del aceite esencial de cáscara de pomelo rosado....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062257 IA665.3/LOP Investigación Aplicada BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11367^bBCEN Documentos electrónicos
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42186_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Extracción de aceite esencial de cebolla (ALLIUM CEPA), cultivada en el Departamento de Tarija (Municipio El Puente) / Morales Rocha, Rubén
Ubicación : IA665.3/MOR Autores: Morales Rocha, Rubén, Autor Título : Extracción de aceite esencial de cebolla (ALLIUM CEPA), cultivada en el Departamento de Tarija (Municipio El Puente) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2020, 119 p. Notas : Incluye Bibliografía
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Temas : ACEITES VEGETALES-ELABORACION, ACEITES VEGETALES-LABORATORIOS QUIMICOS, ACEITES VEGETALES-DESTILACION, ACEITES VEGETALES-CEBOLLA Resumen : El presente trabajo de investigación, se realiza con la finalidad de extraer el aceite esencial de la cebolla morada (Allium Cepa), por el método de arrastre de vapor de agua; la materia prima es proveniente de la localidad El Puente, provincia Méndez del departamento de Tarija.
Se seleccionó cebolla morada para la extracción de aceite esencial de aproximadamente 10cm de diámetro (Vea tabla III-16), esto debido a que las cebollas de mayor tamaño no son muy utilizadas en la cocina, por lo tanto, estas cebollas tienden a echarse a perder por lo cual al utilizarlas en extracción de aceite esencial habrá menos cantidad de cebolla desechada. La cebolla morada tiene que estar fresca para así aprovechar todos sus componentes y así obtener mayor cantidad de aceite esencial de cebolla.
Para el proceso de extracción del aceite esencial de cebolla se diseña y construyó un destilador por arrastre de vapor de agua que permite el control de las variables propuestas en esta etapa.
Para las pruebas experimentales se plantea un diseño de 23, el mismo tiene la finalidad de evaluar la influencia en la variable respuesta volumen de aceite esencial obtenido a través de dos niveles y tres variables, las mismas que son la masa de cebolla deshidratada 350g – 450g, la temperatura de vapor inyectado 110 °C – 120 °C y el tiempo de extracción 30min – 60min, ensayos realizados con dos repeticiones cada uno.
Para la extracción del aceite esencial de cebolla se procede a su recepción, lavado y picado a un tamaño de 0,5cm2, posteriormente es secado en bandejas a una humedad del 13%. Con esa humedad la cebolla entra al proceso de extracción. Se determinó la humedad utilizando el secador infrarrojo Sartorius, que se encuentra en el Laboratorio de Operaciones Unitarias.
En la extracción del aceite, se inyectó vapor, al tanque a una temperatura de 110°C, donde se extrae el aceite esencial, este pasa por un condensador donde la mezcla aceite-agua es condesada y recibida en un vaso Florentino. En dicho vaso se separa por diferencia de densidad el aceite del agua.
Se logra obtener un rendimiento de 0,085% (vea tabla IV – 9), de aceite esencial de cebolla en el proceso de destilación por arrastre de vapor....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062292 IA665.3/MOR Investigación Aplicada BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11585^bBCEN Documentos electrónicos
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42161_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Extracción de aceite esencial de Lavanda (Lavandula Angustifolia) mediante el método destilación por arrastre con vapor / Soliz Baldivieso, Camila
Ubicación : IA664.3/SOL Autores: Soliz Baldivieso, Camila, Autor Título : Extracción de aceite esencial de Lavanda (Lavandula Angustifolia) mediante el método destilación por arrastre con vapor Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr. 2021, ix, 113 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : ACEITES VEGETALES-ELABORACION, ACEITES VEGETALES-LABORATORIOS QUIMICOS, ACEITES VEGETALES-DESTILACION, ACEITES VEGETALES-LAVANDA Resumen : El presente proyecto de investigación aplicada, está dirigido a incentivar el cultivo de flores de Lavanda en el departamento de Tarija, otorgándole valor agregado a través de su procesamiento, produciendo una alternativa agroindustrial con la obtención de un producto de buena calidad y rendimiento, como lo es el Aceite Esencial de Lavanda. Principalmente por sus variados beneficios en la salud, además de ser utilizado en el sector industrial como base para la elaboración de productos, por ejemplo, ambientadores, líquidos limpia pisos, perfumes, ungüentos, entre otros.
Para seleccionar el método de extracción mediante una matriz de decisión, se analizó previamente los diferentes métodos de destilación existentes, optándose por el método de destilación por arrastre con vapor el cual consiste en una vaporización a temperaturas superiores a las de ebullición de cada uno de los componentes volátiles por efecto del paso de una corriente de vapor de agua.
Para obtener el aceite esencial de lavanda, se siguió el procedimiento necesario para su extracción, fijando las condiciones de operación de nuestra región; proceso que se inicia cuando las flores de lavanda cosechadas son sometidas a una selección, empezando por la separación del tallo de las flores. Una vez que la materia prima es seleccionada y se encuentra libre de impurezas, se da inicio la etapa de secado, hasta alcanzar una humedad de 10.36 % (valor aproximado para las flores secas de lavanda, debido a la variación de humedad que existe en el transcurso de la ejecución de cada experimento), la cual se encuentra dentro de los parámetros óptimos para su posterior destilación donde por efecto del paso de vapor de agua, se arrastra el aceite esencial contenido en las flores de lavanda, obteniendo una mezcla de agua y aceite, la cual es separada por decantación dando como resultado el producto final, aceite esencial de lavanda. Se empleó un diseño factorial 3k y las variables seleccionadas fueron el factor de empaquetamiento y el tiempo de extracción cada una con tres niveles, y la variable respuesta fue el rendimiento de aceite esencial obtenido.
Respecto a los resultados del diseño factorial aplicado en la extracción, se obtuvo un mayor rendimiento de aceite (2.73 %), para un factor de empaquetamiento de 0.015 (150 g/cm3), un tiempo de extracción de 3 h, una temperatura de 93 °C (temperatura de ebullición del agua en Tarija).
La calidad del aceite esencial obtenido se determinó a través de los análisis fisicoquímicos, tales como densidad relativa (0.889), índice de refracción (1.4641), rotación óptica (-10.10°). Otro análisis realizado al producto fue la determinación del perfil cromatográfico cuyos resultados fueron: linalol (34.57 %), acetato de linalilo (18.35 %), alcanfor (9.68 %), terpinen-4-ol (4.00%), acetato de lavandulilo (2.71 %), lavandulol (0.54 %), limoneno (1.53 %); parámetros que se encuentran dentro de un rango aceptable según la Norma ISO 3515:2002 Oil of lavander (Lavandula Agustifolia Mill.). Por otro lado, se hizo la comparación tanto de calidad como del rendimiento experimental con aceites esenciales de lavanda producidos en otros países y se pudo determinar que en cuanto al resultado de rendimiento es un valor aceptable, respecto a la calidad se observa, que las condiciones de cultivo en la ciudad de Tarija, permiten obtener un aceite esencial de buena calidad, en relación al producido en otros países.
El trabajo de investigación realizado, permite evidenciar la factibilidad técnica de obtener un aceite esencial con un rendimiento aceptable, recomendando continuar con los estudios para analizar la factibilidad económica u otras alternativas de extracción que puedan viabilizar el proceso productivo en nuestra región. ...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062254 IA664.3/SOL Investigación Aplicada BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11195^bBCEN Documentos electrónicos
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42189_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Extracción a escala de laboratorio de aceite esencial de hierbabuena a través del método de arrastre con vapor / Delgado Valdez, María Elena
Ubicación : PG661/DEL Autores: Delgado Valdez, María Elena, Autor Título : Extracción a escala de laboratorio de aceite esencial de hierbabuena a través del método de arrastre con vapor Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul., 2016, 119 p. Notas : Incluye bibliografía
Incluye CD-ROMTemas : ACEITES ESENCIALES, QUIMICA INDUSTRIAL, DISEÑO EXPERIMENTAL, ACEITES ESENCIALES - HIERBABUENA Resumen : El presente trabajo de investigación se realiza con la finalidad de extraer el aceite esencial de la hierbabuena por el método de arrastre con vapor de agua; la hierbabuena utilizada proviene del municipio de San Lorenzo específicamente de Tarija Cancha.
El proceso de obtención del aceite esencial de hierbabuena se realiza a nivel de laboratorio en los ambientes del Laboratorio de Operaciones Unitarias de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. El proceso consta de dos partes: el acondicionamiento de la materia prima y el proceso de destilación.
El acondicionamiento de la materia prima se realiza con la finalidad de eliminar materias extrañas (ramas, pajas, etc.), separar las hojas de los tallos, cortar a 1 cm y 3 cm tallos y hojas, para que esté listo para introducir a la cámara de extracción e iniciar con el proceso de destilación.
En el proceso se genera vapor de agua para arrastrar el aceite esencial de la hierbabuena, que luego pasa por la etapa de condensado y finalmente se separa el aceite esencial de la fase acuosa por la diferencia de densidades.
Para las pruebas experimentales se utiliza un diseño factorial de 22 el mismo que tiene la finalidad de evaluar la influencia en el rendimiento (volumen de aceite esencial de hierbabuena) a través de dos variables y a dos niveles, las mismas que son la masa de hierbabuena (450g y 600g) y el tamaño de la hierbabuena (1cm y 3cm) ensayos realizados con dos repeticiones para las hojas y los tallos de la hierbabuena.
El análisis estadístico de las experiencias es realizado utilizando el programa estadístico SPSS que determina las variables de mayor incidencia que en el proceso son la masa de hierbabuena y el tamaño de la hierbabuena.
De las experiencias realizadas, la formulación con la cual se obtiene mayor rendimiento de aceite esencial es la siguiente:
Masa de hierbabuena = 600 g
Tamaño de la hierbabuena = 1 cm
El aceite esencial de hierbabuena obtenido es sometido a análisis de control de calidad a través de análisis fisicoquímico y cromatográfico.
La calidad del producto se evalúa en función de su contenido de mentol, en la que se presenta con una abundancia del 44.78%. ...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 051833 PG661/DEL Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 8923 Documentos electrónicos
34974_PreliminaresAdobe Acrobat PDF
34974_ResumenAdobe Acrobat PDF
34974_Marco TeóricoAdobe Acrobat PDF
34974_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Extracción experimental de aceite esencial de cáscara de mandarina (citrus reticulata) cultivada en el Departamento de Tarija mediante hidrodestilación asistida por microondas / Lazcano Valdez, Yonathan Aldo
Ubicación : IA665.3/LAZ Autores: Lazcano Valdez, Yonathan Aldo, Autor Título : Extracción experimental de aceite esencial de cáscara de mandarina (citrus reticulata) cultivada en el Departamento de Tarija mediante hidrodestilación asistida por microondas Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2021, 97 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : ACEITES VEGETALES-ELABORACION, ACEITES VEGETALES-LABORATORISO QUIMICOS, ACEITES VEGETALES-DESTILACION, ACEITES VEGETALES-MANDARINA Resumen : La presente tesis realiza un estudio del proceso de extracción del aceite esencial de cáscara de mandarina mediante el método de hidrodestilación asistida por radiación de microondas, donde se tomó como variable respuesta el rendimiento expresado en volumen de aceite esencial/masa de cáscara de mandarina, para evaluar las condiciones óptimas y las variables que afectan al rendimiento del aceite esencial extraído, se evaluó tres factores: potencia de microondas, tiempo de extracción y relación cáscara/agua.
Los resultados obtenidos demuestran que, para obtener una mayor cantidad de aceite esencial es necesario emplear una potencia de microondas baja de 70%, un tiempo largo de extracción de 22 min y una relación de cáscara /agua de 1:4.
El aceite obtenido aplicando las condiciones de mayor rendimiento presento una composición de 94,51% de limoneno.
El rendimiento del método de extracción por hidrodestilación asistido por microondas presento un rendimiento alto en comparación con datos reportados por otros métodos, obteniéndose un rendimiento del 0,55%.
Además, a partir del balance de energía se establece que, para obtener 1.1 ml de aceite esencial son necesarios 519,63 kJ.
Por otra parte, teniendo en cuenta los resultados obtenidos, es posible determinar que, el impacto generado al medio ambiente por la operación unitaria empleada teniendo en cuenta el gasto de 0,440 kW-h se tiene una huella de carbono de 264 g CO2....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062290 IA665.3/LAZ Investigación Aplicada BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11553^bBCEN Documentos electrónicos
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42159_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Extracción experimental de aceite esencial del eucalipto por arrastre con vapor de agua / Martínez Maldonado, Nelson Ademir
Ubicación : PG665.3/MAR Autores: Martínez Maldonado, Nelson Ademir, Autor Título : Extracción experimental de aceite esencial del eucalipto por arrastre con vapor de agua Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep. 2017, 83 p. Notas : Incluye Bibliografía
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Temas : ACEITES VEGETALES-ELABORACION, ACEITES VEGETALES-LABORATORIOS QUIMICOS, ACEITES VEGETALES-DESTILACION, ACEITES VEGETALES-EUCALIPTO Resumen : Los aceites esenciales son sustancias aromaticas que se encuentran en numerosas plantas. Estos pueden ser extraidos de diferentes partes de las plantas como las hojas, flores, tallos y raíces.
Los aceites esenciales, son obtenidos por destilacion con vapor de agua, por fluidos supercriticos, etc. Son ampliamente utilizados, no solo por sus propiededades medicinales sino por sus caracteristicas aromaticas. Industrialmente se emplea en productos alimenticios, farmaceuticos, cosmetologia, insecticidas, pinturas, adhesivos, etc. con el objetivo de saborizar y proporcionar un aroma agradable.
El aceite esencial de eucalipto es mayormente usado en la industria farmacéutica, ya que tiene propiedades analgésicas e inhalantes para descongestionar las vías respiratorias, también se emplean en productos cosmetologicos en el uso de jabones, alcohol en gel, etc.
El presente trabajo de grado consiste en detallar la extracción de aceite esencial de eucalipto de globales (nombre cientifico) por destilación con vapor de agua.
La materia prima que se utiliza son hojas de eucalipto previamente secas al natural bajo sombra, se toma tres tiempos de extracción ; 40 min., 80 min., y 120 min. y tres tamaños de partículas: 1 cm., 5 cm., y tamaño completo, que proporcionen el mayor rendimiento en la extracción de aceite esencial de eucalipto globolus, obteniendo un diseño factorial de 32.
Para la obtención de aceite esencial de eucalipto, las hojas secas son pesadas e introducidas a un proceso de extracción por medio de una destilación con vapor de agua, el cual arrastra el aceite esencial por la parte superior de la destiladora, para
posteriormente cambiar de estado gaseoso a líquido con la ayuda de un condensador; el líquido es recibido en una ampolla de separación donde se separa el agua del aceite esencial, esto gracias a la deferencia de densidades entre los dos componentes, para luego su posterior almacenamiento.
El tiempo con el mayor rendimiento de extracción es el de 120 min. Con un 22, 4% con relación al de 40 min., esto debido a que el material vegetal está en mayor tiempo de contacto, sin embargo, considerando el tiempo óptimo de extracción en forma económica, sería el de 40 min., ya que ofrece un mayor rendimiento con menos costos en el consumo de agua y energía calorica para la extracción de aceite esencial. En cuanto a los tamaños: 1cm., 5 cm., y tamaño completo de hojas secas de eucalipto, se obtienen mayores rendimientos de las partículas más pequeñas, esto debido a que al ser picadas ofrecen una superficie mayor de contacto con el vapor de agua, ayudando así a que las glándulas que contienen el aceite esencial se rompan con mayor facilidad.
El aceite esencial obtenido presenta las siguientes propiedades; una densidad de 0, 9015 gr/ml., y un índice de refracción 1,4566 o. ...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062241 PG665.3/MAR Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11196^bBCEN Documentos electrónicos
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42202_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Extracción experimental de aceite virgen de nuez (juglans regia l) cultivada en el Departamento de Tarija, mediante prensado en frío / Tapia Rodríguez, Luis Fernando
Ubicación : IA665.3/TAP Autores: Tapia Rodríguez, Luis Fernando, Autor Título : Extracción experimental de aceite virgen de nuez (juglans regia l) cultivada en el Departamento de Tarija, mediante prensado en frío Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2021, 96 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : ACEITES VEGETALES-ELABORACION, ACEITES VEGETALES-LABORATORIOS QUIMICOS, ACEITES VEGETALES-DESTILACION, ACEITES VEGETALES-NUEZ Resumen : El presente proyecto de grado tuvo como propósito realizar la extracción experimental de aceite virgen de Nuez (Juglans Regia L.) cultivada en el departamento de Tarija, mediante prensado en frío, así también de llevar a cabo la caracterización fisicoquímica de la materia prima (Juglans Regia L.), la caracterización fisicoquímica del producto final obtenido, así como también el cálculo del rendimiento en el proceso de extracción.
Con el presente proyecto de investigación, se abren perspectivas sobre la diversificación del uso actual que tiene la materia prima, en beneficio de los productores, otorgándole un valor agregado al mismo y manteniendo su alto valor nutritivo en el aceite de virgen de Nuez, mismo que le otorga oportunidad para desarrollo en la industria farmacéutica, alimenticia y cosmetológica.
Capítulo I, se realiza la descripción general de la materia prima Nuez (Juglans Regia L.), se detalla aspectos relacionados a la oferta y la demanda y la producción. De igual forma se plantea el objetivo general y objetivos específicos del proyecto de grado, a su vez se presenta la justificación que sustenta el trabajo de grado.
Capítulo II, se realiza la descripción y caracterización de los aspectos más relevantes sobre los aceites vegetales, propiedades y su clasificación. Se describe la materia prima (Juglans Regia L.), su origen, antecedentes históricos y descripción taxonómica. También la conceptualización y descripción del producto a elaborar (aceite virgen de nuez), así también se presenta datos sobre las propiedades, usos y beneficios del mismo, las diferentes alternativas de procesos de obtención, la alternativa seleccionada, Método de extracción por prensado, método Soxhlet, así también se detalla parámetros de control de calidad y normas y los principales parámetros involucrados en el control de calidad del producto final obtenido. Se realizaron los cálculos correspondientes al balance de Materia y Energía y se determinó el rendimiento de la obtención del aceite virgen de Nuez, empleando el método de prensado en frio el rendimiento fue de 35.973%.
Capítulo III, en este capítulo se especifica la zona geográfica de donde se adquirió la materia prima de igual forma se describe los equipos, instrumentos y material de laboratorio utilizados para llevar a cabo la obtención experimental a escala laboratorio del aceite virgen de Nuez. De igual forma se expone el diseño experimental, los niveles, variables y el número de combinaciones para llevar a cabo el proceso de elaboración. Finalmente se realiza la descripción por etapas del proceso de obtención de aceite virgen de Nuez (Juglans Regia L.) cultivado en el departamento de Tarija.
Capítulo IV, se presentan los resultados de la caracterización fisicoquímica, de la materia prima, los análisis fueron realizados por el CEANID (Centro de Análisis Investigación y Desarrollo) ubicado en la provincia Cercado del departamento de Tarija. Se detallan los resultados del diseño factorial, se verifica que los mejores parámetros de trabajo fueron, granulometría de 2 mm, tiempo de extracción de 50 minutos y una presión de 300kg/cm2 a temperatura ambiente (20 °C). Para la caracterización del producto final, aceite virgen de nuez (Juglans Regia L.), se realizó la descripción de sus propiedades físicas tales como ser olor, color y sabor, por otro lado, también se presentan los resultados de la caracterización fisicoquímica del aceite, estos análisis fueron realizados por el CIQ (Centro de Investigaciones Químicas) que se encuentra ubicado en Quillacollo departamento de Cochabamba. Se detalla además el costo total de Proyecto, tomando en cuenta costos de materia prima, análisis de laboratorio, servicios directos e indirectos, materiales directos e indirectos, consumo eléctrico en los equipos utilizados, sumando un total de 13.709,691 Bs....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062288 IA665.3/TAP Investigación Aplicada BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11440^bBCEN Documentos electrónicos
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42154_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Extracción experimental de aceite virgen de pulpa de palta (Persea Americana Mill Hass) producidas en la Localidad de San Telmo - Cercado por el método de presión hidráulica / Galarza Martínez, Carol Jhoana
Ubicación : PG665.3/GAL Autores: Galarza Martínez, Carol Jhoana, Autor Título : Extracción experimental de aceite virgen de pulpa de palta (Persea Americana Mill Hass) producidas en la Localidad de San Telmo - Cercado por el método de presión hidráulica Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2022, 130 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : ACEITES VEGETALES-ELABORACION, ACEITES VEGETALES-LABORATORIOS QUIMICOS, ACEITES VEGETALES-DESTILACION, ACEITES VEGETALES-PALTA Resumen : El presente proyecto de investigación aplicada, es la extracción del aceite virgen a partir de la pulpa de palta (Persea americana mill Hass) cultivada en la localidad de San Telmo – Cercado, por el método de presión hidráulica. Dicho proceso de extracción se lleva a cabo en las instalaciones del Laboratorio de Operaciones Unitarias (LOU) de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Previamente se realizó una selección de métodos de extracción, determinando por presión hidráulica el método a utilizar, cuyo método no altera la calidad de aceite, determinando como método factorial 23; donde los factores independientes son: Tiempo, Presión y Humedad, cuya variable respuesta es el Rendimiento.
Posteriormente, para evaluar la pulpa de palta que se utiliza para la extracción de aceite se llevó a cabo en el Centro de Análisis, Investigación y Desarrollo (CEANID) tales como grasa (14,15%), humedad (75,72%), entre otros.
El proceso de extracción de aceite; consiste en el lavado, cortado, secado, prensado y filtrado, cuyas condiciones de trabajo óptimas son las siguientes: se deshidrata la pulpa de palta a una temperatura de 40oC durante 22 h alcanzando una humedad del 0,17%, luego se prensa la pulpa de palta a 6000 Psi durante 2 h a una temperatura de 30oC, lo cual se extrae 20,436 g de aceite a partir de 450 g de pulpa de palta con 72% de humedad.
Luego, los análisis fisicoquímicos del aceite virgen extraído de pulpa de palta se llevaron cabo en CEANID, donde se realizó para un aceite virgen extraído a partir de pulpa de palta deshidratada hasta el 0,17%, tales como acidez (0,20%), densidad relativa (0,9169), humedad (0,17%), índice de peróxido (1,85 mEqO2/kg) e índice de refracción (1,4970), y también se realizó para un aceite virgen extraído a partir de pulpa de palta deshidratada hasta el 10%, tales como acidez (0,19%), densidad relativa (0,9157), humedad (0,23%), índice de peróxido (2,32 mEqO2/kg) e índice de refracción (1,4697).
Después, se determinó el rendimiento para los 16 ensayos, el rendimiento más bajo fue para una segunda repetición; humedad de 10%, tiempo 1 h y presión 5000 Psi con un 23,883% de aceite y el rendimiento más alto fue para una humedad de 0,17%, tiempo 2 h y presión 6000 Psi con un 46,257% de aceite.
Por otro lado, el Diseño factorial 23 se introducen al programa IBM SPSS Statistics 25, al cual se estable que los factores tiempo, presión, humedad e interacción tiempo-humedad son significativas, aceptando la hipótesis alterna, es decir que dichos factores afectan al Rendimiento. ...leer masleer menosReserva
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42141_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Extracción experimental, por arrastre de vapor, de aceite esencial de hojas de poleo (Mentha Pulegium) Cultivado en Tarija / Flores Chávez, Álvaro Denis
Ubicación : PG665.3/FLO Autores: Flores Chávez, Álvaro Denis, Autor Título : Extracción experimental, por arrastre de vapor, de aceite esencial de hojas de poleo (Mentha Pulegium) Cultivado en Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar. 2022, 118 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : ACEITES VEGETALES-ELABORACION, ACEITES VEGETALES-LABORATORIOS QUIMICOS, ACEITES VEGETALES-DESTILACION, ACEITES VEGETALES-HOJAS DE POLEO Resumen : El presente trabajo de investigación fue realizado con la finalidad de extraer aceite esencial de hojas de Poleo (Mentha Pulegium) cultivado en el departamento de Tarija, por el método de arrastre con vapor; la materia prima proviene de la comunidad de Cañon Oculto de la provincia Gran Chaco, que crece en lugares húmedos de preferencia al sol.
Día a día el mercado de los aceites esenciales va creciendo, esto se debe a los beneficios que estos tienen, el aceite esencial de Poleo tiene una amplia variedad de aplicaciones como ser: Uso Medicinal, Uso en Aromaterapia, Industria Alimenticia, Industria Farmacéutica, Industria de Cosméticos, Industria de insecticida naturales.
El proceso de obtención de aceite esencial de hojas de Poleo se realiza a nivel experimental en los ambientes del Laboratorio de Operaciones Unitarias de la Carrera de Ingeniería Química de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho.
Se establece un diseño factorial que nos servirá como herramienta esencial para evaluar la influencia en la variable respuesta (volumen de aceite esencial obtenido) el modelo del diseño utilizado es 32, que significa que consta de tres niveles y dos variables; las mismas que son la masa de hojas de Poleo introducido en la torre (100 g, 200 g, 300 g), y el tamaño de partícula (0,5 cm, 1 cm, 2 cm) ensayos con dos repeticiones.
El experimento en el que se obtiene mayor rendimiento de aceite esencial es el siguiente:
• Tiempo de extracción =120 min
• Masa de Poleo = 300 g
• Tamaño de partícula = 0,5 cm
El volumen de aceite recibido es de 2,15 ml, que nos expresa un rendimiento en base a cantidad del 0,66 %.
El aceite esencial obtenido en el Laboratorio de Operaciones Unitarias (LOU) es sometido a análisis fisicoquímicos y perfil cromatográfico. Teniendo como resultado las siguientes características: densidad 0,9270 g/ml e índice de refracción 1,4788.
Dentro del análisis del perfil cromatográfico se tiene como componentes de mayor abundancia la Pulegona con 92,05 %, seguido de la Mentona con 4,33 % y Limoneno 3,62 % respectivamente. Lo cual cumple con la bibliografía de otros autores que estipulan que el componente de mayor abundancia es la Pulegona de acuerdo a la variedad....leer masleer menosReserva
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42155_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Grasas y aceites : química y tecnología / Kirschenbauer, H. G
Ubicación : 664.3/K831g Autores: Kirschenbauer, H. G, Traductor Título : Grasas y aceites : química y tecnología Fuente : México [MX] : C.E.C.S.A., s.d, 309p Notas : Incluye bibliografía Temas : ACEITES Y COMESTIBLES Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 018826 664.3/K831g Libro BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA Seccion Unica Disponible 1364^cej. 1^bBTEC 018801 664.3/K831g Libro BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA Seccion Unica Disponible 1365^cej. 2^bBTEC Obtención de aceite de nuez deshidratada a partir de extracción solido líquido con solvente / Rodríguez Benítez, José Luis
Ubicación : IA665.35/ROD Autores: Rodríguez Benítez, José Luis, Autor Título : Obtención de aceite de nuez deshidratada a partir de extracción solido líquido con solvente Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2022, 108 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : ACEITES VEGETALES-ELABORACION, ACEITES VEGETALES-LABORATORIOS QUIMICOS, ACEITES VEGETALES-DESTILACION, ACEITES VEGETALES-NUEZ DESHIDRATADA Resumen : El presente Proyecto de Grado tuvo como propósito realizar la obtención experimental de aceite de nuez deshidratada (Carya Illinoinensis) a partir de extraccion solido-liquido con solvente, dirigido al aprovechamiento de las nueces del departamento de Tarija segunda sección de Méndez, con el fin de otorgarle valor agregado a la nuez a través de su procesamiento, produciendo una nueva alternativa alimenticia con la obtención de un producto de alto valor nutritivo como lo es el aceite de nuez pecan, un aceite rico en ácido oleico, ácido graso Omega 9, o ya sea como un producto destinado a las industrias alimenticias por poseer una amplia gama de beneficios en esta área, ya que también es usado como materia prima para la industria farmacéutica y cosmetológica de diferente naturaleza, tales como cremas humectantes, jabones, lociones, mascarillas, etcétera..
Capítulo I, se realizó una descripción de la nuez pecan (Carya Illinoinensis.): su origen, los antecedentes históricos, la descripción y la clasificación taxonómica. También se mencionó las principales propiedades de la nuez y los aspectos más relevantes en cuanto a los aceites vegetales: los ácidos grasos, las propiedades del aceite de nuez, beneficios del aceite del aceite de nuez, el proceso de obtención de aceite de nuez mediante solvente y la teoría de extracción sólido-liquido. Del mismo modo se mencionó, los factores que influyen en la velocidad de extracción del aceite de chía, la selección del solvente para el proceso de obtención de aceite realizando una matriz de decisión, siendo de mayor puntaje el éter de petróleo por su alta selectividad y su rendimiento.
Capitulo II, se realizó la caracterización físico-químico de la materia prima (nuez pecan) donde se analizaron los siguientes parámetros: cenizas con un valor de 1,79 %, fibra 1,78%, hidratos de carbono 14,75%, humedad con un valor 1,58%, contenido de materia grasa 69,24% y contenido de proteína total de 10,86%. Por otra parte, se realizó el proceso experimental del aceite de nuez, en el cual se empleó el método soxhlet mediante una matriz de decisión, utilizando como solvente éter de petroleo; la materia prima es clasificada y sometida a una limpieza, posteriormente se trituraron las nueces en un molino manual, seguidamente fue tamizada, pasando a continuación al equipo de extracción soxhlet, donde la nuez entra en contacto con el solvente. El solvente añadido disuelve prácticamente la totalidad de la materia grasa contenida en la nuez, tratando de agotar el contenido de aceite, la mezcla aceite-solvente que quedó después de la extracción se sometió a un proceso de destilación, donde se recuperó la mayor cantidad de solvente empleado. El aceite que se obtuvo fue almacenado en recipientes de vidrio ámbar, para evitar su descomposición y finalmente se realizó la caracterización del aceite de nuez.
Se empleó un diseño factorial 3˄k y las variables seleccionadas fueron tamaño de extracción y tiempo de extracción cada una con tres niveles, y la variable respuesta fue el rendimiento de aceite obtenido.
Respecto a los resultados del diseño factorial aplicado en la extracción, se obtuvo un mayor rendimiento de aceite (67,66%), para un tamaño de partícula de 0,5 mm, un tiempo de extracción de 5 h, a una temperatura de 35°C y una relación solido-liquido de 0,0286 g/ml (5/175).
La calidad del aceite obtenido se determinó a través de los análisis fisicoquímicos, tales como acidez (0,23 %), densidad relativa (0,9167), humedad (0,11 %), índice de peróxido (0,25 meqO2/kg) e índice de refracción (1,4718. Otro análisis realizado al producto fue la determinación de perfil de ácidos grasos cuyos resultados fueron; ácido oleico (70,07%), ácido linoleico (22,68%), acido palmítico (5,49%), y acido esteárico (1,77%); parámetros aplicados con la Norma Boliviana, para un Aceite Crudo de Nuez.
Capitulo III, se hace la comparación de los resultados obtenidos con las referencias bibliográficas de la caracterización fisicoquímica de la materia prima, caracterización fisicoquímica del producto final los análisis fueron realizados por el CEANID (Centro de Análisis Investigación y Desarrollo), así como también se hizo el análisis cromatográfico del producto final, análisis que fue realizado por el CAPN (Centro de Alimentos y Productos Naturales), la descripción del coeficiente de difusión en la extraccion en diferentes tamaños. Se detallan los resultados del diseño factorial, se verifica que los mejores parámetros de trabajo fueron, granulometría de 0.5 mm, tiempo de extracción de 5 horas a una temperatura de 35 °C.
Se determinó el rendimiento de la obtención del aceite de nuez, empleando el método Soxhlet y Eter de petróleo como solvente, el rendimiento fue de 71.326 %.
Capitulo IV, aquí se hace las conclusiones y recomendaciones para continuar con los estudios para analizar la factibilidad económica u otras alternativas de extracción que puedan viabilizar el proceso productivo en nuestra región. ...leer masleer menosReserva
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42152_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Obtención de aceite de semilla de moringa (Oleífera Lam) mediante extracción por prensado al frio, cultivada en la Provincia Arce (Departamento de Tarija) / Marín, Carlos Andrés
Ubicación : IA665.35/MAR Autores: Marín, Carlos Andrés, Autor Título : Obtención de aceite de semilla de moringa (Oleífera Lam) mediante extracción por prensado al frio, cultivada en la Provincia Arce (Departamento de Tarija) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2021, x, 82 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : ACEITES VEGETALES-ELABORACION, ACEITES VEGETALES-PROCESAMIENTO, ACEITES VEGETALES-MORINGA, SEMILLA-MORINGA Resumen : El presente estudio estuvo orientado a la extracción de aceite de Semillas de Moringa de la provincia Arce del departamento de Tarija.
Se determinaron las características físicas de las Semillas de Moringa recolectadas, así como el contenido de humedad (5,57 %) de las Semillas.
Se evaluó el rendimiento del aceite obtenido por el método prensado al frio. El porcentaje de rendimiento promedio fue de 11.92%. Las variables estudiadas fueron la granulometría de las semillas (entera 5mm, triturada de 4mm y triturada de 2 mm), y la presión de extracción (2000psi, 4000psi y 6000psi). El análisis estadístico mostró que ambos factores son significativos en el proceso de extracción del aceite.
El análisis por separado de la influencia de la granulometría sobre el rendimiento comprobó que efectivamente la molienda de las semillas incrementa el rendimiento del aceite.
En cuanto a la presión de extracción, la mayor cantidad de aceite se extrajo con la mayor presión de 600psi y una granulometría de 2mm.
Las características fisicoquímicas del aceite obtenido fueron: Acidez 0.88%, pH 6.86, rancidez Negativo, índice de refracción 1.4659 y densidad relativa 0.9143.
El costo de producción para la extracción experimental (a escala laboratorio) de Aceite de Semillas de Moringa es de 240.291 Bs (incluye mano de obra)....leer masleer menosReserva
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42185_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Obtención experimental de aceite crudo de amaranto (Amaranthus Caudatus L.) cultivado en el Departamento de Tarija / Antelo Ramos, Waleskha Dayanna
Ubicación : PG665.35/ANT Autores: Antelo Ramos, Waleskha Dayanna, Autor Título : Obtención experimental de aceite crudo de amaranto (Amaranthus Caudatus L.) cultivado en el Departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr. 2021, xxii, 129 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Incluye Planos
Temas : ACEITES VEGETALES-ELABORACION, ACEITES VEGETALES-LABORATORIOS QUIMICOS, ACEITES VEGETALES-DESTILACION, ACEITES VEGETALES-AMARANTO, SEMILLA-AMARANTO Resumen : El presente Proyecto de Grado tuvo como propósito realizar la obtención experimental de aceite crudo vegetal a partir de semillas de Amaranto (Amaranthus Caudatus L.) cultivadas en el departamento de Tarija, así también de llevar a cabo la caracterización fisicoquímica de la materia prima (Amaranthus Caudatus L.), la caracterización fisicoquímica del producto final obtenido, así como también el cálculo del rendimiento en el proceso de obtención.
Con el presente proyecto de investigación, se abren perspectivas sobre la diversificación del uso actual que tiene la materia prima, en beneficio de los productores, otorgándole un valor agregado al mismo y manteniendo su alto valor nutritivo en el aceite de amaranto, mismo que le otorga oportunidad para el desarrollo en la industria farmacéutica y cosmetológica.
Capítulo I, se realiza la descripción general de la materia prima amaranto (Amaranthus Caudatus L.), se detalla aspectos relacionados a la oferta y la demanda y la producción. De igual forma se plantea el objetivo general y objetivos específicos del proyecto de grado, a su vez se presenta la justificación que sustenta el trabajo de grado.
Capítulo II, se realiza la descripción y caracterización de los aspectos más relevantes sobre los aceites vegetales, propiedades y su clasificación. Se describe la materia prima (Amaranthus Caudatus L.), su origen, antecedentes históricos, descripción botánica y taxonómica. También la conceptualización y descripción del producto a elaborar (aceite crudo vegetal de Amaranto), así también se presenta datos sobre las propiedades, usos y beneficios del mismo, las diferentes alternativas de procesos de obtención, la alternativa seleccionada, Método de extracción por Solvente, método Soxhlet, así también se detalla parámetros de control de calidad y normas y los principales parámetros involucrados en el control de calidad del producto final obtenido.
Capítulo III, en este capítulo se especifica la zona geográfica de donde se adquirió la materia prima de igual forma se describe los equipos, instrumentos y material de laboratorio utilizados para llevar a cabo la obtención experimental a escala laboratorio del aceite crudo vegetal de Amaranto, también se describe el solvente utilizado para llevar a cabo la obtención (Alcohol Etílico). De igual forma se expone el diseño experimental, los niveles, variables y el número de combinaciones para llevar a cabo el proceso de elaboración. Finalmente se realiza la descripción por etapas del proceso de obtención de aceite crudo vegetal de Amaranto (Amaranthus Caudatus L.) cultivado en el departamento de Tarija.
Capítulo IV, se presentan los resultados de la caracterización fisicoquímica, de la materia prima, los análisis fueron realizados por el CEANID (Centro de Análisis Investigación y Desarrollo), así como también la descripción taxonómica específica de la semilla de Amaranto cultivado en el departamento de Tarija. Se detallan los resultados del diseño factorial, se verifica que los mejores parámetros de trabajo fueron, granulometría de 0.5 mm, tiempo de extracción de 6 horas a una temperatura de 70 °C. Para la caracterización del producto final, aceite crudo vegetal de Amaranto, se realizó la descripción de sus propiedades físicas tales como ser olor, color y sabor, por otro lado, también se presentan los resultados de la caracterización fisicoquímica del aceite, estos análisis fueron realizados por el CIQ (Centro de Investigaciones Químicas). Se realizaron los cálculos correspondientes al balance de Materia y Energía y se determinó el rendimiento de la obtención del aceite crudo vegetal de Amaranto, empleando el método Soxhlet y alcohol Etílico como solvente, el rendimiento fue de 5,673 %. Se detalla además el costo total del Proyecto, tomando en cuenta costos de materia prima y reactivos empleados, análisis de laboratorio, servicios directos e indirectos, materiales directos e indirectos, consumo eléctrico en los equipos utilizados, sumando un total de 11 667,289 Bs. ...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062252 PG665.35/ANT Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11098^bBCEN Documentos electrónicos
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42191_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Obtención experimental de aceite virgen de semilla de coco (Cocos nucífera L.) producido en la región del Alto Beni, Departamento de La Paz / Montaño Aparicio, Joselin Carola
Ubicación : PG665.355/MON Autores: Montaño Aparicio, Joselin Carola, Autor Título : Obtención experimental de aceite virgen de semilla de coco (Cocos nucífera L.) producido en la región del Alto Beni, Departamento de La Paz Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2021, xiv, 124 p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : ACEITES VEGETALES-ELABORACION, ACEITES VEGETALES-PROCESAMIENTO, ACEITES VEGETALES-COCO Resumen : El presente proyecto de investigación, tiene por objetivo obtener experimentalmente el Aceite Virgen de Coco, a partir de la semilla de coco (Cocos nucífera L.) producida en la región del Alto Beni, departamento de La Paz a escala de laboratorio en el Laboratorio de Operaciones Unitarias (LOU – UAJMS).
Esta investigación se origina en una inquietud personal por contribuir a la solución del problema que afrontan algunos productores de coco de los municipios que se encuentran en la región tropical del departamento de La Paz, los cuales venden cocos a un precio bajo en comparación con el precio del mismo en los mercados de La Paz; fue seleccionada la sección municipal del Alto Beni por contar con un colaborador de ese lugar que proporcionó la materia prima.
El Aceite Virgen de Coco obtenido por prensado es un producto que tiene un mercado asegurado debido a que el proceso mecánico de extracción constituye una garantía que el aceite cumple con las normas establecidas en el sentido que no se altera la naturaleza del mismo.
La investigación experimental se desarrolla en el Laboratorio de Operaciones Unitarias (LOU) de la Facultad de Ciencias y Tecnología – UAJMS y los análisis son realizados por el Centro de Análisis, Investigación y Desarrollo (CEANID) y el Centro de Investigaciones Químicas (CIQ).
Se ensayó considerando las variables: diámetro de partícula de la muestra, humedad de la muestra y temperatura de prensado.
Como resultado se tiene el rendimiento de aceite más alto obtenido: 80,53% mediante el método seleccionado a un diámetro de partícula de la pulpa de coco de 2mm, humedad de la pulpa de coco de 3% y temperatura de prensado: 40°C.
Se recomienda que los municipios que cuentan con esta materia prima desarrollen un proyecto con el fin de obtener aceite virgen de coco mediante prensado, dándole así un valor agregado al coco, el cual actualmente tiene un precio de 1 Bs/unidad basado en el testimonio de algunos productores....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062259 PG665.355/MON Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11368^bBCEN Documentos electrónicos
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42184_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Producción, análisis y control de calidad de aceites y grasas comestibles / Madrid Vicente, A
Ubicación : 665.2/M156p Autores: Madrid Vicente, A, Adaptador Título : Producción, análisis y control de calidad de aceites y grasas comestibles Fuente : Madrid [ES] : A.M.V, 1988, 322p Notas : Incluye bibliografía Temas : ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009917 665.2/M156p Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0078^bBTEA Refinación de aceites y grasas comestibles / Andersen, A. J. C
Ubicación : 664.023/A566r Autores: Andersen, A. J. C, Autor ; Marino Ambrossi, Nicolás, Traductor Título : Refinación de aceites y grasas comestibles Fuente : México [MX] : C.E.C.S.A., 1965, 335p Notas : Título original : Refining of oils and fats for edible purposes
Incluye bibliografíaTemas : ACEITES Y COMESTIBLES Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 018811 664.023/A566r Libro BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA Seccion Unica Disponible 1366^cej. 1^bBTEC 018810 664.023/A566r Libro BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA Seccion Unica Disponible 1367^cej. 2^bBTEC Tecnología de aceites y grasas / Bernardini, E
Ubicación : 665.3/B546t Autores: Bernardini, E, Autor Título : Tecnología de aceites y grasas Fuente : s.l [ES] : Alhambra, 1981, ix,499p Notas : Título original : The new oil and fat technology Temas : ACEITES Y GRASAS,VEGETALES Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 018861 665.3/B546t Libro BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA Seccion Unica Disponible 1381^bBTEC
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