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Título : Apertura de un nuevo mercado para super mini Tipo de documento: texto impreso Autores: Lopez Vacaflor, Maria Mercedes, Autor ; Santos Aban, Frecia, Autor ; Vargas Enrriquez, Maria Ximena, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: sep. 2006 Número de páginas: 169p Il.: 28cm Precio: 1.0 Nota general: Trabajo Dirigido Interdisciplinario
Idioma : Español (spa) Palabras clave: INVESTIGACION DE MERCADO-CONSUMIDOR COCA COLA Resumen: Al iniciar el presente trabajo se realizó una investigación exploratoria y descriptiva para tener un mejor conocimiento del mercado en el cual se pretendía introducir Coca-Cola en su formato 190cc. dentro de estos locales como son: internet, cabinas telefónicas y juegos electrónicos. Una vez conocidas las características que presenta este mercado se realizó entrevistas a los diferentes propietarios para así de esta manera realizar una prueba de mercado para ver la aceptación de Coca-Cola dentro de estos locales. Cada vez introducido Coca-Cola durante un cierto tiempo, se pudo observar que los resultados obtenidos por las ventas fueron favorables para la empresa EMBOL S.A. es por esta razón que se tomó la decisión de ampliar en el mercado de Internet, cabinas telefónicas y juegos electrónicos al cual se lo denominó "Canal de Comunicación". Para la ampliación de este mercado se buscó nuevos clientes en diferentes lugares de la ciudad de Tarija que cumplieran con los requisitos establecidos. Una vez que los clientes aceptaron vender Coca-Cola dentro de sus locales se realizó un contrato entre cliente y empresa donde se mencionaba el tipo de material que se le está asignando además del servicio que se le brindaría. Para facilitar la distribución de Coca-Cola se elaboró dos rutas debido al tamaño que presenta el nuevo canal como también así la cercanía de cada local, para de este modo facilitar el trabajo de distribución. La inversión realizada por EMBOL S.A. con la implementación de este proyecto fue recuperada en su totalidad durante el tiempo que se había previsto, donde a partir del período establecido se está obteniendo un mayor margen de ganancias para la empresa.
Ubicación : T658.83/LOP Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 047636 T658.83/LOP Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 5642^bBCEF Evaluación del comportamiento de dos variedades de uva de mesa con la aplicación de fertilizantes foliares para el control de la cola seca / Ursagaste Sandoval, Hugo Orlando
Título : Evaluación del comportamiento de dos variedades de uva de mesa con la aplicación de fertilizantes foliares para el control de la cola seca Tipo de documento: texto impreso Autores: Ursagaste Sandoval, Hugo Orlando, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 117 p. Il.: il., cuad., graf., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Idioma : Español (spa) Palabras clave: VITICULTURA, AGRICULTURA - INVESTIGACION, FERTILIZANTES FOLIARES, CONTROL DE LA COLA SECA, CEVITA, PROVINCIA CERCADO – TARIJA Resumen: El presente trabajo de investigación titulado “EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO DE DOS VARIEDADES DE UVA DE MESA CON LA APLICACIÓN DE FERTILIZANTES FOLIARES PARA EL CONTROL DE LA COLA SECA” realizado en el Centro Vitivinícola Tarija (CEVITA). Con el objetivo de evaluar la aplicación de fertilizantes foliares en variedades: Red Globe e Italia, utilizando a fertilizantes foliares, Fetrilon combi 2, Ecomagnesio, Sulfato de magnesio, para el control de la cola seca (palo negro). Los parámetros que se evaluaron son los siguientes: Numero de racimos por planta, numero de racimos afectados con cola seca, diámetro de bayas (mm), rendimiento de uva por planta (kg), y rendimiento Tn/ha.
Se utilizó el diseño experimental bloques al azar, con 6 tratamientos y 3 replicas obteniendo así 18 unidades experimentales.
El trabajo consistió en realizar desde la poda invernal hasta la cosecha, donde se realizaron las labores culturales de acuerdo a cada fase fenológica del cultivo, durante la investigación se realizó un análisis de suelo para poder evidenciar el desequilibrio nutricional de las plantas. Y las aplicaciones de los fertilizantes foliares se realizaron: antes de floración, bayas tamaño arveja y cierre de racimo.
En cuanto a los resultados en número de racimos afectados por cola seca, la variedad (V1) Red globe, tiene mayor números de racimos afectados con un promedio de 3,34 mientras la variedad V2 (Italia) que tiene un promedio de 0,81 racimos afectados con cola seca.
El fertilizante foliar (B) Eco magnesio es el de mayor eficiencia en el control de cola seca, con una media de 1,62 racimos afectados, seguido del fertilizante foliar (A) fetrilon combi 2 con una media de 1,75 racimos, y por último el (C)sulfato de magnesio con una media de 2,87 racimos, siendo el menos efectivo.Ubicación : T634.8/URS Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 057899 T634.8/URS Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9663^bBCEN Documentos electrónicos
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Título : Teoría de las colas Tipo de documento: texto impreso Autores: Panico, Joseph A, Autor ; Barberá, Manuel, Traductor Editorial: México [MX] : Centro Regional de Ayuda Técnica Fecha de publicación: 1973 Número de páginas: 222p Il.: 21cm Precio: 1.0 Nota general: Título original: Queuing theory Idioma : Español (spa) Clasificación: 6 Política, derecho y econom:6.75 Organizacón y gestión:Administración Palabras clave: MATEMATICAS,TEORIA DE LAS COLAS Ubicación : 519.82/P192t Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 004302 519.82/P192t Libro BIBLIOTECAS FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS Seccion Unica Disponible 3666^cej. 1^bBCEF 004303 519.82/P192t Libro BIBLIOTECAS FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS Seccion Unica Disponible 3667^cej. 2^bBCEF 004304 519.82/P192t Libro BIBLIOTECAS FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS Seccion Unica Disponible 3668^cej. 3^bBCEF 004305 519.82/P192t Libro BIBLIOTECAS FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS Seccion Unica Disponible 3669^cej. 4^bBCEF 004306 519.82/P192t Libro BIBLIOTECAS FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS Seccion Unica Disponible 3670^cej. 5^bBCEF
Título : Elaboración de gelatina de pata de vaca Tipo de documento: texto impreso Autores: Alcoba Salazar, Luisa Elizabeth, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: abr., 2016 Número de páginas: 180 p. Il.: ilus., graf., diag., cuad., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Idioma : Español (spa) Palabras clave: PROTEINAS EN NUTRICION – COLAGENO, COLAGENO PROCESADO, ANALISIS, GELATINA DE PATA VACA Resumen: El presente trabajo de investigación titulado “Elaboración de gelatina de pata de vaca” fue realizado en el Laboratorio Taller de Alimentos (LTA), dependiente de la carrera Ingeniería de Alimentos, de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho.
Para la elaboración de este producto se utilizó: Pata de vaca, leche entera pasteurizada (PIL-Tarija), azúcar blanca de Bermejo y canela.
Se realizaron análisis fisicoquímicos y microbiológicos de la solución obtenida después de cocción de la pata de vaca, los análisis se efectuaron en el Laboratorio de aguas, suelos, alimentos y análisis ambiental (RIMH), dando los siguientes resultados: humedad 90,53%; materia seca 9,47%, cenizas 3,73%, proteína 2,74% en base seca; materia grasa 61,73% en base seca; carbohidratos 31,79% en base seca, valor energético 693,73 cal/100 g en base seca. El análisis microbiológico muestra los siguientes resultados: coliformes fecales 0,00 NMP/g coliformes totales 0,00 NMP/g.
En la evaluación sensorial se tomaron en cuenta los atributos sabor, textura, olor, color y aroma, se realizó con 20 jueces no entrenados para comparación de la muestra final con la muestra patrón, donde la muestra patrón G103BC tuvo mayor puntaje en dos atributos sabor y color, en comparación con la muestra elegida G103BD que tuvo mayor puntaje en tres atributos textura, aroma y olor, de acuerdo a la escala hedónica de nueve puntos, también se determinó el análisis de varianza para los diferentes atributos donde no hay evidencia estadística significativa de variación entre la muestra patrón y la muestra elegida, para un límite de confianza del 95%.
Para la elaboración de la gelatina de pata se realizó un diseño experimental de 22, donde se tomó la variación de dos insumos (cantidad de azúcar y cantidad de leche), para determinar cuanto es su influencia sobre la variable respuesta humedad.
Los resultados obtenidos de los análisis fisicoquímicos y microbiológicos del producto final son: humedad 83,88 %; materia seca 16,12%; cenizas 2,46%; proteína 2,86% en base seca; materia grasa 62,83% en base seca; carbohidratos 31,85% en base seca; fibra 0,00% en base seca, calcio 0,12 mg/g; valor energético 704,31 cal/100g. Coliformes fecales 0,00 NMP/g, coliformes totales 0,00 NMP/g.Ubicación : TG641.864/ALC Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 055709 TG641.864/ALC Trabajo de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 8810^bBC Documentos electrónicos
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Título : Elaboración de yogurt griego fortificado con colágeno Tipo de documento: texto impreso Autores: Peralta Cruz, Cristhian Yerzon, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2018 Número de páginas: 146 p. Il.: il., cuad., graf., fots. Dimensiones: 28 cm. Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
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Idioma : Español (spa) Palabras clave: ALIMENTO FERMENTADO, PRODUCTOS LACTEOS - YOGURT, YOGURT COLAGENO, CONTROL DE CALIDAD, PRODUCCION Resumen: El presente trabajo de investigación está referido a la “Elaboración de yogurt griego fortificado con colágeno” fue elaborado en el Laboratorio Taller de Alimentos (LTA) de la carrera de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho.
Para el proceso se utilizó como materia prima leche de vaca e insumos, mismos que fueron adquiridas del mercado local de la ciudad de Tarija.
Se determinaron las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas, en el caso de la leche de vaca, se pudo constatar que tiene una composición de: ceniza de 0,63%, fibra n.d., materia grasa 3,6%, hidratos de carbono 4.46%, humedad 88.02%, proteína total 3,29%. Referente a los análisis microbiológicos, se tiene: bacterias aerobias mesófilas 9.5x106 UFC/ml, Coliformes totales 1,4x104 UFC/ml y mohos y levaduras 1,0x103 UFC/ml.
Para la evaluación sensorial se tomaron en cuenta los atributos color, sabor, olor, acidez, consistencia y apariencia, estas se realizaron con 25 jueces no entrenados para la comparación del producto final con la muestra patrón y para la elección de la mejor muestra resultante del diseño experimental.
Para determinar la muestra patrón, se realizó una evaluación sensorial de tres muestras de yogurt griego, de los resultados obtenidos se seleccionó la muestra de mayor agrado (YG1) la cual fue base para determinar las características principales del yogurt. Posteriormente se realizaron cinco evaluaciones; en la primera de las cinco se determinó los rangos de suero a extraer (tres muestras), en la segunda se determinó la etapa donde se adicionará el colágeno (tres muestras), una tercera evaluación sensorial (ocho muestras), otra evaluación sensorial para elegir la muestra final (dos muestras) y por último la evaluación sensorial del producto terminado con la muestra patrón, para determinar las propiedades organolépticas del mismo y su aceptación.
Para la elaboración del producto se optó por un diseño experimental de 23, en donde se tomó la variación de tres variables (leche descremada en polvo, el colágeno y suero a extraer), los cuales se considera que son los que tienen mayor influencia en el proceso.
En tal sentido se puede concluir que las variables analizadas no tienen influencia en la etapa de separación del suero.
Las propiedades fisicoquímicas del producto terminado, muestra una composición de: cenizas 0,66 %, fibra n.d., materia grasa 6.96%, hidratos de carbono 16.30 %, humedad 67.13 %, proteína total 8.95 % y valor energético 163,64 Kcal/100 g. Referente a los análisis microbiológicos, se tiene: bacterias aerobias mesófilas 2.1x104 UFC/ml, Coliformes totales <1.0x101 UFC/ml y mohos y levaduras <1.0x101 UFC/ml.Ubicación : TG637.1476/PER Reserva
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