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Título : Aislamiento térmico y acústico Tipo de documento: texto impreso Autores: Payá Peinado, Miguel, Autor Editorial: Barcelona [ES] : Ediciones CEAC Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 155 p. Il.: ilus., 22 cm. Dimensiones: Impreso ISBN/ISSN/DL: 978-84-329-3068-3 Precio: 23 Bs. Idioma : Español (spa) Palabras clave: MATERIALES DE CONSTRUCCION, AISLAMIENTO TERMICO, CONSTRUCCIONES-AISLAMIENTO TERMICO Ubicación : 693.832/P298a Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 041605 693.832/P298a Libro BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA Seccion Unica Disponible 3645
Título : Elaboración de encurtido de huevos de codorniz Tipo de documento: texto impreso Autores: Colque Espinoza, Jenny Liliana, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: oct., 2014 Número de páginas: 144 p. Il.: ilus., graf., diag., cuad., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
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Idioma : Español (spa) Palabras clave: HUEVOS - PROCESADO, – TRATAMIENTO TERMICO, DE CODORNIZ CONSERVACION ALIMENTOS Resumen: El presente trabajo experimental fue desarrollado en el Laboratorio Taller de Alimentos dependiente de la Carrera de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho”. Utilizó como materia prima huevos de codorniz, proveniente de la Comunidad Rancho Norte de la provincia Méndez; que fueron adquiridos del Mercado Central de la ciudad de Tarija.
Las características físicas determinadas muestran que tiene un peso promedio de 13,21 gr, diámetro transversal de 2,66 cm, diámetro longitudinal de 3,36 cm, una porción comestible de 89,82 % y porción no comestible de 10,18 %.
Las propiedades fisicoquímicas de la materia prima determinadas en el CEANID indican los siguientes resultados: contenido en agua del 70,58 %, proteína del 11,93 %, lípidos totales del 11,45 %, cenizas del 0,13 %; dentro de las cuales se encuentran algunos minerales como el fósforo con 226,0 mg, calcio con 76,5 mg y hierro con 5,02 mg.
Después de seleccionar y lavar la materia prima, los huevos de codorniz sufren un tratamiento térmico por un tiempo de 3 minutos a 81 ºC de temperatura, para mantener la forma del alimento y facilitar el posterior descascarado.
Las variables analizadas y controladas durante el proceso de elaboración que influyen en el pH y sabor del producto, más propiamente en la preparación del líquido de cobertura son: dos cantidades diferentes de vinagre de manzana (40 - 50) %, sal (8 – 10) %y azúcar (1,4 – 1,8) %.
Las variables seleccionadas para la elaboración del producto en condiciones óptimas son:
Cantidad de vinagre de manzana 50%, sal 8 % y azúcar1,8 %.
El producto terminado fue evaluado sensorialmente por jueces no entrenados que calificaron los atributos de sabor 7,6, textura 7,4 y aspecto 7,4 en escala hedónica.
También se realizó el análisis fisicoquímico al producto final dando como resultadosuna acidez de 830,0 mg, pH final de 4,16, contenido de minerales como el fósforo 197,0 mg, calcio 67,1 mg y hierro 4,21 mg.
Los análisis microbiológicos de mohos y levaduras, Coliformes totalesy Bacterias aerobias mesófilasindicaron que no se observa desarrollo de colonias en el producto encurtido de huevos de codorniz.Ubicación : T637.5/COL Reserva
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Título : Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Richardson, Philip, Editor científico Editorial: España [ES] : Acribia Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 311 p. Il.: 24 cm. Dimensiones: Impreso Precio: 609 Bs. Idioma : Español (spa) Palabras clave: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, PROCESADO TERMICO, ENVASE, CALENTAMIENTO RF, INFRARROJO Ubicación : 664.028/R524t Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039498 664.028/R524t Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0439 Colección técnica de bibliotecas profesionales. Biblioteca Atrium de la construcción : Materiales para la construcción / OCEANO-CENTRUM
Título de serie: Colección técnica de bibliotecas profesionales Título : Biblioteca Atrium de la construcción : Materiales para la construcción Tipo de documento: texto impreso Autores: OCEANO-CENTRUM, Autor ; Mas, Ana María, Director de publicación Editorial: Barcelona [ES] : OCEANO-CENTRUM Fecha de publicación: 1993 Número de páginas: 127 p, vol. 1, 6 Il.: il., cuad., fots.; 30 cm. Dimensiones: impreso ISBN/ISSN/DL: 978-84-7764-765-2 Idioma : Español (spa) Palabras clave: MATERIALES DE CONSTRUCCION, ESTABILIDAD ESTRUCTURAS, CERAMICOS, HORMIGON ARMADO, MADERA, AISLADORES TERMICOS, CONTROL CALIDAD Resumen: Sumario : 1 Materiales pétreos. 2 Materiales cerámicos. 3 Aglomerantes y hormigón armado. 4 Metales. 5 Sistemas estructurales de madera. 6 Vidrio. 7 Aislamientos térmicos, acústicos e impermeabilizantes. 8 Restauración de fachadas de piedra. 9 Industrialización y prefabricados. Ubicación : 690/O181b Reserva
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Título : Elaboración de un biomaterial aislante en base de zuro para la aplicación en revestimiento de muros interiores en viviendas unifamiliares para la Ciudad de Tarija Tipo de documento: texto impreso Autores: Aramayo Villena, Imaybeth Jhaciel, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2024 Número de páginas: 166 p. Il.: il., cuad., graf., fots. Dimensiones: 28 cm. Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
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Idioma : Español (spa) Palabras clave: ARQUITECTURA DOMESTICA, MUROS – MATERIALES DE CONSTRUCCION, AISLAMIENTO ACUSTICO, AISLADORES TERMICOS, FIBRAS TEXTILES, CASAS Resumen: En un mundo cada vez más consciente de la necesidad de reducir el impacto ambiental de nuestras acciones, los materiales de construcción sostenibles están ganando terreno. Los aislantes térmicos y acústicos de fibras naturales se encuentran entre estos materiales, ofreciendo una alternativa respetuosa con el medio ambiente y eficiente en términos energéticos.
La utilización de estos materiales en la construcción no solo reduce el consumo de recursos no renovables, como los plásticos y la espuma de poliestireno, sino que también ayuda a disminuir la huella de carbono asociada a la producción y el transporte de estos materiales. Al ser biodegradables, los aislantes de fibras naturales no generan residuos tóxicos al final de su vida útil y pueden incluso ser compostados, cerrando el ciclo de nutrientes de manera sostenible.
La adopción de aislantes térmicos y acústicos de fibras naturales es una contribución significativa a la lucha contra el cambio climático. Asimismo, ayudan a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a la industria de la construcción, y promueven la conservación de los ecosistemas al fomentar el cultivo y la producción de materias primas de origen vegetal y animal en lugar de depender de recursos fósiles.
Además, la bioconstrucción y el uso de materiales naturales están impulsando la innovación en la industria de la construcción, con el desarrollo de técnicas y tecnologías para optimizar la eficiencia y el rendimiento de estos materiales. Esto crea oportunidades económicas en todo el mundo, especialmente en áreas rurales donde se pueden cultivar y procesar estas fibras naturales, generando empleo y revitalizando las economías locales.
En resumen, los aislantes térmicos y acústicos de fibras naturales son una solución integral para la construcción sostenible en un contexto internacional, ofreciendo beneficios ambientales, económicos y sociales significativos a largo plazo. Su adopción es fundamental para avanzar hacia un futuro más sostenible y resiliente.
Algunos países que se interesaron sobre el tema e investigaron para ponerlo en práctica son Estados Unidos, Inglaterra, España, Portugal, Colombia, Ecuador, y Argentina, entre otros.
En el caso específico de Bolivia, los aislantes térmicos y acústicos de fibras naturales pueden desempeñar un papel importante en la construcción sostenible y en la mitigación de los desafíos climáticos y socioeconómicos del país.
En Bolivia, los aislantes térmicos y acústicos de fibras naturales representan una oportunidad para promover la sostenibilidad, apoyar el desarrollo económico local y mejorar la resiliencia ante los desafíos ambientales y sociales. Su adopción podría contribuir significativamente a la construcción de un futuro más próspero y sostenible para el país.
La primera zona en interesarse sobre este tema preside la ciudad de El Alto en el departamento de La Paz donde tomaron como punto de partida las viviendas carentes de confort térmico y habitacional. Llevando una investigación sobre la lana de oveja.Ubicación : T721.044/ARA Reserva
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