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Obtención de vodka a partir de papa variedad Marcela / Jurado Gareca, Maira Mabel

Público Ubicación : TG663.5/JUR Autores: Jurado Gareca, Maira Mabel, Autor Título : Obtención de vodka a partir de papa variedad Marcela Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2023, 88 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : INDUSTRIA  DE  LAS  BEBIDAS  ALCOHOLICAS,  VODKA-ELABORACION,  PAPA-FERMENTACION,  VODKA-DESTILACION,  VODKA-ANALISIS Resumen : El presente trabajo de investigación experimental elaboración de vodka a partir de papa variedad Marcela, se realizó en los ambientes de la Carrera Ingeniería de Alimentos: Laboratorio Taller de Alimentos (L.T.A.) y Laboratorio Académico Carrera Ingeniería de Alimentos (L.A.C.I.A.); dependiente de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho”. Se utilizó como materia prima papa (Solanum tuberosum) variedad Marcela obtenida de la comunidad de San Andrés. Se determinaron las propiedades físicas: altura 44,72 cm; diámetro 47,62 cm; peso total 85,02 g; porción comestible (PC) 84,79 %; porción no comestible (PNC) 15,08 %. Se determinó el análisis fisicoquímico y microbiológico del puré de papa variedad Marcela que presenta: Acidez (como ac. ascórbico) 0,26 %, Ceniza 0,36 %, Fibra 0,03 %, Fósforo 29,4 mg/100 g, Materia grasa n.d, Hidratos de carbono 7,29 %, Humedad 91,43 %, Potasio 170,0 mg/100 g, Proteína total (Nx6,25) 0,89 %, pH (20°C) 6,13, Valor energético 32,72 Kcal/100 g, y Bacterias aerobias mesófilas 1,7 x102 UFC/g, Coliformes Totales < 1,0 x 101 UFC/g (*), Mohos y levaduras <1,0 x 101 UFC/g (*). Donde: (*) = no se observa desarrollo de colonias. Para la obtención de vodka a partir de papa se realizaron las operaciones de: lavado, pelado, cocción, preparación del puré, acondicionamiento del mosto, fermentación, filtración del mosto, destilación, dilución y envasado. Experimentalmente se realizaron cuatro ensayos, con variación en la dosificación de insumos en cada prueba y de acuerdo a evaluación sensorial realizada, tomando en cuenta el estadístico de caja y bigote y Tukey en función de las medianas de los atributos evaluados y elección de los jueces, la muestra seleccionada como ideal VP-03, observando diferencia significativa entre las demás muestras para un nivel de significancia de &#945; = 0,05. Se aplicó un diseño factorial 23 en el proceso de fermentación alcohólica en la elaboración de vodka a partir de papa, considerando los factores: porcentaje de malta (4,815 – 6,296) %, porcentaje de levadura (0,048 – 0,063) % y tiempo de fermentación (5 – 9) días, donde las variables respuesta: Grado alcohólico (°GL), pH y Acidez total. Se realizó el análisis estadístico de varianza en el programa Statgraphics, los resultados son significativos para un nivel de significancia de &#945; = 0,05. Así mismo, se determina que el factor que más incide sobre las variables en el proceso de fermentación alcohólica en la elaboración de vodka a partir de papa es el factor A (porcentaje de malta). Realizado el análisis fisicoquímico del producto final vodka a partir de papa variedad Marcela se obtuvo: Anhídrido sulfuroso total 6,38 mg/L, Azúcares reductores n.d, Densidad relativa (20°C/20°C) 0,9533, Extracto seco total 0,05 g/L, Grado alcohólico (20°) 38,6 % y Metanol <53 mg/L....leer masleer menos

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063366	TG663.5/JUR	Trabajo de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12659^bBCEN

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Absorción real de nutrientes en el cultivo de la papa (Solanum tuberosum L.) / Cayo Beniz, Cristhian Saul

Público Ubicación : T635.21/CAY Autores: Cayo Beniz, Cristhian Saul, Autor Título : Absorción real de nutrientes en el cultivo de la papa (Solanum tuberosum L.) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr., 2017, 108 p. Notas : Incluye bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CULTIVOS,  PRODUCCION  DE  PAPA,  PLANTAS  -  FISIOLOGIA  Y  TAXONOMIA,  SIEMBRA,  FERTILIZANTES,  SUELOS,  RIEGO,  COSECHA,  CULTIVO  DE  PAPA  -  ABSORSION  DE  NUTRIENTES,  PAPA  (Solanum  tuberosum  L.) Resumen : Con el propósito de dar solidez a uno de los programas de fertilización del Centro Experimental de Chocloca “CECH”. Se realizó una investigación en el cultivo de la papa (Solanum tuberosum L.) en el cual se estimó la absorción de nutrientes primarios y secundarios, en base al % de MS del follaje y del tubérculo. Para determinar el porcentaje de MS, se llevaron tres muestras de 100 g de follaje y se las sometió a una temperatura de 60oC durante cuatro días hasta obtener un peso constante, y al finalizar la cosecha se determinar el porcentaje de MS del tubérculo se sometieron tres muestras de tubérculo picado a una temperatura de 60oC durante seis días hasta obtener un peso constante. Para determinar la absorción de nutrientes del follaje de la planta se realizó un muestreo durante la época de floración, se tomaron 18 muestras representativas de la parcela. Cada muestra estuvo constituida por una planta (tallo, pecíolos, hojas y flor) las cuales fueron picadas, y se llevó una muestra representativa de 2 Kg al laboratorio para estimar absorción de nutrientes primarios (N,P,K) y secundarios (Ca,Mg) y al finalizar la cosecha se reunieron 30 tubérculos de tamaño mediano escogidos aleatoriamente y se llevó una muestra de 2 Kg de tubérculo al laboratorio para cuantificar la absorción de nutrientes primarios (N,P,K) y secundarios (Ca,Mg). Los resultados de laboratorio mostraron que el follaje de la planta absorbe cantidades significativas de los siguientes elementos en orden decreciente 1.59 Kg de N, 1.32 Kg de K2O, 0.76 Kg de CaO, 0.41 Kg de MgO, 0.23 Kg de P2O5, mientras los resultados de laboratorio mostraron que el tubérculo absorbe los siguientes elementos en orden decreciente 1.12 Kg de K2O, 0.91 Kg de N, 0.30 Kg de P2O5, 0.073 Kg de MgO, 0.013 Kg de Ca. Haciendo un total de nutrientes primarios y secundarios absorbidos de 2.5 kg de N, 0.53 Kg de P2O5, 2.44 Kg de K2O, 0.77 Kg de CaO, 0.48 Kg de MgO para producir 1 Tm de tubérculos con las condiciones edáficas y climáticas de la zona....leer masleer menos

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052407	T635.21/CAY	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	9327

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Análisis de equilibrio de los mercados de papa y cebolla en la ciudad de Yacuiba / Martínez Albornoz, Angel Miguel

Público Ubicación : T339.5/MAR Autores: Martínez Albornoz, Angel Miguel, Autor Título : Análisis de equilibrio de los mercados de papa y cebolla en la ciudad de Yacuiba Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago. 2001, 96p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Temas : POLITICA  MACROECONOMICA,MERCADO,OFERTA  Y  DEMANDA,PRODUCTOS  AGRICOLAS,PAPA,CEBOLLA,YACUIBA,TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación denominado "Análisis de equilibrio de los mercados de para y cebolla en la ciudad de Yacuiba", pretende analizar específicamente la demanda, oferta, precios de equilibrio y las posibles causas de las fluctuaciones de los precios. En la actualidad no se realizaron trabajos referentes a este tema, lo cual motivó este estudio. A continuación, se presenta una síntesis de cada uno de los cinco capítulos en los que está estructurado este trabajo. El capitulo primero, se considera el planteamiento del problema, justificación del tema, los objetivos y la hipótesis planteada. El capitulo segundo, ésta constituido por el marco teórico conceptual de teorías y conceptos existentes: como demanda, oferta y precios, tipos de mercados y sus características. ...leer masleer menos

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045172	T339.5/MAR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2560^cej. 1^bBCEF
045173	T339.5/MAR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2620^cej. 2^bBCEF

Análisis de rentabilidad en la producción de semilla de papa en Iscayachi para APROSEPAIS / Carvajal Sánchez, Lilian Marilú

Público Ubicación : T631.521/CAR Autores: Carvajal Sánchez, Lilian Marilú, Autor Título : Análisis de rentabilidad en la producción de semilla de papa en Iscayachi para APROSEPAIS Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2005, 82p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : SEMILLA  DE  PAPA-PRODUCCION Resumen : El presente trabajo se desarrolló en el Muncipio del Puente, Segunda Sección de la Provincia Méndez, las comunidades de Villa Nueva, San Lorencito, Santa Ana de Agua Rica, San Antonio Grande, dichas comunidades pertenecen a la Asociación de Productores de Semilla de Papa de Iscayachi. APROSEPAIS es una asociación de semilleristas que con el afán de mejorar sus ingresos vienen desempeñando la labor de producir semilla de papa para las principales zonas de nuestra región, como así también de nuestro país. Los cambios y el dinamismo, en la actualidad se desarrollan las actividades productivas rurales obligando al campesino a tomar otra actitud en el desempeño de su labor. Realizar un Análisis de Rentabilidad en la Producción de Semilla de Papa es importante para esta Asociación, debido a que no cuentan con registros que ayuden a establecer los precios, en el momento de la venta, esperando saber como están los precios en otros lugares como ser Villazón, así de esta forma se pierde muchas oportunidades de venta. De cada comunidad se elaboró una hoja de costos, que nos sirvió para cumplir nuestros objetivos planteados. En este sentido se determinó con fórmulas ya conocidas: Costos fijos, costos variables, costos totales, beneficio-bruto, beneficio-neto, punto de equilibrio, físico y monetario, margen bruto como así también el índice de rentabilidad y la relación beneficio/costo de cada comunidad. Los resultados en las cinco comunidades determinan que SI sigue siendo rentable la producción de semilla de papa para APROSEPAIS, obteniendo la mayor rentabilidad la comunidad de Santa Ana de Agua Rica y la comunidad con menor rentabilidad la comunidad de Corral Grande. Se hace una comparación entre comunidades, notando diferencias en cuanto a los costos variables como ser: costo de insumos, siembra, labores culturales, cosecha y comercialización. Los costos fijos que vendrían a ser: preparación del terreno depreciación de la maquinaria y equipos, certificación por parte de la ORS-Tja. alquiler de terreno, capital de operaciones, gastos varios, etc. Se concluye con la certeza de que producir semilla de papa en esa zona continúa siendo rentable, se recomienda minimizar los costos con la compra conjunta de insumos, en las comunidades que no cuentan con riego ver la forma de subsanar este problema, ya sea construyendo atajados o posas. Cambiar el arado de palo por el de cincel, por ser éste más ecológico, hacer un análisis de suelo, previo a la siembra, un buen uso de los fungicidas e insecticidas, aplicados preventivamente ayudan en el control. ...leer masleer menos

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047206	T631.521/CAR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	4201^bBAYF

Aplicacion de fitorreguladores en tres variedades de papa / Torrejon Choque, Raul Freddy

Público Ubicación : T635.21/TOR Autores: Torrejon Choque, Raul Freddy, Autor Título : Aplicacion de fitorreguladores en tres variedades de papa Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, feb. 2000, 77p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : PAPA  CULTIVO,FITORREGULADORES,HORMONAS,VEGETAL Resumen : El presente experimento fue realizado en la localidad de Calamuchita, provincia Avilez, el ensayo fue conducido bajo un experimento factorial 3x4, con arreglo en parcelas grandes, corresponden a tres variedades de papa, y las subparcelas a los tratamientos con fitorreguladores, como se puede observar a continuación. Factor A: Variedades V1: Americana V2: Radosa V3: Desiree Factor B: Tratamientos A: Biozime Tratamiento semilla B: Biozime Tratamiento Semilla+Biozime Tratamiento Foliar C: Biozime Tratamiento Foliar D: Testigo sin aplicación El tratamiento A fue aplicado anticipadamente a la siembra del tubérculo semilla. Los tratamientos B y C se aplicaron al follaje de las plantas durante la fase vegetativa del cultivo. Las aplicaciones foliares, fueron dos, y fue con un intervalo de 25 días una de la otra. Las variables evaluadas fueron: Porcentaje de emergencia, numero de tallos por planta, altura de planta, grosor del tallo y rendimiento. El principal objetivo fue comprobar el efecto de los tratamientos sobre el rendimiento, sin embargo, en el análisis de varianza para esta variable, no se observan diferencias significativas para ningún factor, sean tratamiento, variedades e interacciones. ...leer masleer menos

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042881	T635.21/TOR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0269^bBAYF

Biotecnología de la fermentación: principios, procesos y productos / Ward, Owen P

Público Ubicación : 547.29/W271b Autores: Ward, Owen P, Autor ; Calvo Rebollar, Miguel., Traductor Título : Biotecnología de la fermentación: principios, procesos y productos Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 1991, 274p Notas : Título original: Fermentation biotechnology Incluye bibliografía Temas : FERMENTACION

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009724	547.29/W271b	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0124^bBTEA
009723	547.29/W271b	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0152^bBTEA

Biotecnología de la fermentación: principios, procesos y productos / Ward, Owen P

Público Ubicación : 547.29/W271b Autores: Ward, Owen P, Autor Título : Biotecnología de la fermentación: principios, procesos y productos Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 1989, 274p Notas : Título original: Fermentation biotechnology Temas : FERMENTACION

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009725	547.29/W271b	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0327^cej. 1^bBTEA
009726	547.29/W271b	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0328^cej. 2^bBTEA

Cadena de valor de leches fermentadas para el departamento de Tarija / Velásquez, Ignacio

Público Ubicación : DIP664.024/VEL Autores: Velásquez, Ignacio, Autor ; Aceituno, Adalid, Autor ; Keri, Juan Carlos, Autor ; Angulo, Rosalva, Autor Título : Cadena de valor de leches fermentadas para el departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 2003, 109p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Diplomado Temas : TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS,FERMENTACION,PRODUCCION  DE  LECHES Resumen : Un concepto importante que introduce Porter para el estudio de la ventaja competitiva es el de cadena de valor. Toda la cadena de valor de la empresa debe gestionarse como un sistema, y no como partes separadas. A su vez, la cadena de valor de una compañía está integrada dentro de un sistema de valor, que incluye desde los proveedores al consumidor final. El producto, el yogur se produce por fermentación de la leche gracias a Lactobacillus bulgaricus y Estreptococcus thermophilus. En el yogur para beber la leche se fermenta en masa y después se agita a temperaturas de refrigeración hasta que se rompe la coagulación y queda un líquido cremoso. La Leche cultivada o fermentada se obtiene por acidificación biológica de la leche, las bacterias lácticas empleadas pueden ser: Lactobacillus casei, Bifidobacterium sp., Streptococcus termophilus, solas o combinadas. El Kéfir es un tipo de leche un poco agria y con un pequeño contenido en alcohol (menos del 1 por ciento). Kumis otro producto de reciente aparición en el mercado es el "BIO", producido bajo la acción de Lactobacillus acidophilus, en lugar de la especie Bulgaricus, que da lugar a un producto menos aromático pero más cremoso. Para la fabricación de estos productos la leche deber ser de excelente calidad, con bajo contenido de bacterias para evitar la competencia con las inoculadas. No puede incluir enzimas ni sustancias químicas que dificulten el desarrollo de los fermentos. Como resultado final del trabajo experimental se han aislado un total de diez cepas de bacterias lácticas, de las cuales siete son posibles bacterias lácticas benéficas con probable potencial probiótico, entre ellas cinco son cepas autóctonas obtenidas a partir de leche cruda de diferentes procedencias del valle de Tarija. En el mercado mundial, la demanda de productos fermentados presenta buenas perspectivas como resultado de la tendencia hacia el consumo de productos naturales, frescos y sanos. Además, la elaboración de "alimentos funcionales", enriquecidos con ingredientes como calcio o bacterias específicas, está generando nuevas oportunidades de diferenciación. El mercado de yogur es uno de los más dinámicos del sector lácteo. Su estrategia es la diferenciación constante y el lanzamiento de nuevos productos a través de la incorporación de agregados, de la variación e innovación de los envases y de la adaptación a las nuevas demandas del consumidor. Se realizan fuertes inversiones en investigación y desarrollo, servicios al cliente y publicidad. Desde el punto de vista del comercio, Latinoamérica es un importador neto de lácteos, dado que las importaciones en el año 2000 representaron 7 mil millones de litros contra una exportación de 2.382 millones de litros, lo cual arroja un déficit de 4.634 millones de litros. Esta situación debe ser mirada como una oportunidad. Hay todo un espacio de las importaciones latinoamericanas que no es ocupado por nuestros países. Se puede observar que en la producción de yogur y leche fermentadas en Bolivia se tiene un crecimiento interesante del promedio del 13 por ciento anual durante la década 1990-2001. Las ventas de yogur y leches fermentadas en el mercado interno y el consumo per cápita alcanzando para el año 2001 la cifra de 0.63 kg/persona, valor muy bajo comparado con 6.16 kg/persona en Argentina o 19.1 kg/persona en Francia. Es necesario crear entre todos los integrantes de la cadena, un sistema comercial más claro y equitativo, que prevea la realización de contratos de provisión de productos a plazos medianos definiendo precio y calidad. La búsqueda de sinergias o alianzas entre los diferentes actores para hacer un uso más efectivo de los recursos. En el comercio internacional de productos alimenticios, una de las características esenciales que hay que tener para participar del mismo, es contar con un nivel de excelencia en la Sanidad, Calidad e Inocuidad de los productos y a la vez confianza de los consumidores externos e internos en los organismos de control. Por lo que se debe crear un organismo central chico de Sanidad, Calidad e Inocuidad Alimentaria, que fija las normas, elaborar y controla la ejecución de Programas Sanitarios y de Calidad Alimentaria, y sanciona infracciones a las normativas vigentes. Definir una política de estado a fin de combatir y minimizar el delito del contrabando eliminar el régimen simplificado. Derogar el art. 4 de la ley general de aduanas, (ley N° 1990 de 28/07/99). Fiscalizar el trabajo de empresas verificadoras de comercio exterior, combatiendo la subfacturación. Aplicación de la NB 632-94 de 30/06/94 que establece requisitos de etiquetado de productos de consumo masivo, o mejor aplicar el etiquetado nutricional. ...leer masleer menos

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046732	DIP664.024/VEL	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0004^bBC

Caracterización agroclimática del cultivo de papa (Solanum tuberosum L.) en base a índices agrotérmicos / Ochoa Michel, José Alberto

Público Ubicación : M635.21/OCH Autores: Ochoa Michel, José Alberto, Autor Título : Caracterización agroclimática del cultivo de papa (Solanum tuberosum L.) en base a índices agrotérmicos Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2001, 46p Notas : Incluye Bibliografía Maestría Temas : PAPA  -  CULTIVO Resumen : El desarrollo sustentable de las regiones agrícolas no representa una opción sino una necesidad y para lograrlo el estudio de índices para caracterizaciones agroclimáticas representa una vía obligada, por la importancia anterior se propuso el presente trabajo, realizado en la cuenca del valle central de Tarija, que presenta un clima semiárido mesotermal con una temperatura media de 17.8 ºCy 712 mm. de precipitación; cuyo objetivo es contribuir a la elaboración de una zonificación agroclimática que permita evaluar integralmente el cultivo de papa, se delimitó el área de estudio y seleccionó las estaciones climatológicas con el fin de determinar: unidades calor, unidades fototérmicas, amplitud térmica por medio de temperaturas máximas y mínimas decadales de más de diez años de información; llegándose a determinar que la evaluación por décadas aseguró una respuesta más identificada de las condiciones locales, la determinación de índices agrotérmicos permitió conocer que el ciclo vegetativo del cultivo de papa se cumple con 1375.6 UC, el periodo de crecimiento fue de 99 días, la ocurrencia de heladas abarca los meses de mayo a septiembre; encontrando los siguientes resultados: el cultivar de papa de día intermedio es el que se adapta mejor a la zona de estudio, las mejores condiciones de satisfacción de índices agrotérmicos se localizan en la parte baja de la cuenca, el periodo con heladas oscila entre 32 a 80 días, donde la mayor frecuencia se presenta en junio, julio y agosto, por lo que se debe tener en cuenta estos índices y otros factores ambientales para llevar a cabo un manejo fitotécnico adecuado del cultivo de papa. ...leer masleer menos

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046166	M635.21/OCH	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0058^bBC

Caracterización agroclimática y determinación de las demandas de agua de los cultivos de papa y maíz en la cuenca del río Tolomosa / Argota, Blademir Ciro

Público Ubicación : T551.6/ARG Autores: Argota, Blademir Ciro, Autor Título : Caracterización agroclimática y determinación de las demandas de agua de los cultivos de papa y maíz en la cuenca del río Tolomosa Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 2004, 115p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : AGROCLIMATOLOGIA  ,CULTIVOS,CULTIVO  DE  PAPA Resumen : En las diferentes actividades agrícolas el clima puede presentarse favorable o desfavorable, según la magnitud de ocurrencia de los parámetros meteorológicos. Pese a los grandes avances científicos, el clima es determinante para el logro de buenas cosechas, sin desmerecer los factores edáficos y genéticos. Si analizamos nuestra realidad regional, vemos que en su generalidad la agricultura es tradicional y el factor clima y sus variaciones tiene papel protagónico en los rendimientos, el cual se puede indicar, que el desarrollo de los cultivos, es directamente proporcional a la oportunidad de lluvia, riegos y temperaturas óptimas que caracterizan a cada zona en particular. Por estas razones es que se propuso el siguiente trabajo titulado "CARACTERIZACION AGROCLIMATICA Y DETERMINACION DE LAS DEMANDAS DE AGUA DE LOS CULTIVOS DE PAPA Y MAIZ EN LA CUENCA DEL RIO TOLOMOSA. Para lograr los objetivos estipulados, primeramente se delimitó el área de estudio, se seleccionaron las estaciones climáticas para luego realizar pruebas de calidad y consistencia de la información. Utilizando valores de temperatura, se determinaron unidades calor, unidades fototérmicas, amplitud térmica, temperaturas diurnas y nocturnas, horas frío; y con las temperaturas mínimas extremas se calcularon los periodos libres y con heladas para diferentes niveles de significancia. Con los registros de precipitación, se realizaron probabilidades pluviométricas a nivel mensual y se estimaron la precipitación efectiva. Con los registros históricos de fechas de granizadas se determinaron probabilidades de granizadas, que es un fenómeno netamente adverso para la agricultura de la zona. Con los datos de temperaturas máximas medias y mínimas medias, humedad relativa, nubosidad y vientos, se estimaron la evapotranspiración del cultivo de referencia. Con los valores estimados de la evapotranspiración del cultivo. Con los datos de evapotranspiración del cultivo y las precipitaciones efectivas se determinaron las demandas netas y brutas de agua de los cultivos de papa y maíz. ...leer masleer menos

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047250	T551.6/ARG	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	4171^bBAYF

Caracterizacion del sistema de produccion de tuberculo-semilla y papa consumo en la zona de Iscayachi / Condori Zenteno, Maria Rosmery

Público Ubicación : T631.521/CON Autores: Condori Zenteno, Maria Rosmery, Autor Título : Caracterizacion del sistema de produccion de tuberculo-semilla y papa consumo en la zona de Iscayachi Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo. 1997, 103p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : SEMILLAS  DE  PAPA,PRODUCCION,TUBERCULOS Resumen : Actualmente existen instituciones que están trabajando en la producción de semilla de calidad en la zona, por lo tanto, es necesario contar con información básica que permita caracterizar el sistema de producción de tubérculo-semilla y de papa consumo, conocer las principales limitantes de producción, variedades y épocas en las que se requiere semilla, determinar las posibles alternativas tecnológicas que deberán ser validadas y demostradas para mejorar estos sistemas y por lo tanto la productividad del cultivo de papa en la zona de Iscayachi, zona potencial para la producción de semilla de calidad. Objetivo: Realizar una caracterización del sistema de producción te tubérculo-semilla y papa consumo, como así también una análisis de las circunstancias socioeconómicas de la zona en estudio. ...leer masleer menos

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042859	T631.521/CON	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0017^bBAYF

Caracterización e importancia de las variedades nativas o criollas de papa cultivadas en la Comunidad de La Huerta y Rejará / Quispe Molloja, Miguel Ángel

Público Ubicación : TD635.21/QUI Autores: Quispe Molloja, Miguel Ángel, Autor Título : Caracterización e importancia de las variedades nativas o criollas de papa cultivadas en la Comunidad de La Huerta y Rejará Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar., 2014, 105 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CULTIVOS,  PRODUCCION  DE  PAPA,  SIEMBRA  FERTILIZANTES,  PLAGAS  Y  ENFERMEDADES,  POLILLA  DE  LA  PAPA,  CONTROL  DE  NEMATODOS,  PRODUCCION  DE  PAPA  -  COMUNIDAD  DE  LA  HUERTA Resumen : La investigación del presente trabajo se llevó adelante en la comunidad de La Huerta y Rejará perteneciente a la provincia Arce del Departamento de Tarija, en el periodo 2013. El presente trabajo de investigación tuvo por finalidad conocer las causas o motivos por la cual se cultivan en menor cantidad, características morfológicas y gastronómicas, como así también conocer la importancia de las variedades nativas o criollas de papa cultivadas en la comunidad de La Huerta y Rejará. Durante el trabajo de investigación se conoció las causas o motivos por las cuales se cultivan en menor cantidad, como así también se describió sus características morfológicas y gastronómicas como así también la importancia que tienen las variedades nativas o criollas de papa. Para la obtención de la información se hizo un reconocimiento de la zona en estudio, se estructuro la encuesta en coordinación con el docente de Profesionalización II e INIAF posteriormente se aplicó la encuesta a los agricultores de la comunidad de La Huerta y Rejará,luego se analizó e interpreto la información obtenía de la encuesta. Los resultados obtenidos de la investigación nos indican que las causas o motivos por la cual se cultivan en menor cantidad las variedades nativas o criollas es porque tienen menor rendimiento en comparación a las demás variedades, no existe semilla para volver a sembrar, pero si existe iniciativa por los agricultores de la comunidad de La Huerta y Rejará de seguir conservando y cultivando las variedades nativas o criollas por sus cualidades gastronómicas que presentan y también incentivar las ferias que se llevan adelante cada año. ...leer masleer menos

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052033	TD635.21/QUI	Trabajo Dirigido	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	7783

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Catalogo de accesiones de papa Solanum tuberosum subsp. andigenum (Juz & Bukasov) Hawkes del Banco de Germoplasma de tubérculos y raíces de Bolivia / Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal - INIAF

Público Ubicación : 632.21/I591c Autores: Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal - INIAF, Autor Título : Catalogo de accesiones de papa Solanum tuberosum subsp. andigenum (Juz & Bukasov) Hawkes del Banco de Germoplasma de tubérculos y raíces de Bolivia Fuente : Cochabamba [BO] : s.n., 2014, viii, 566 p. Temas : PAPA  -  TUBERCULO,  GERMOPLASMA,  CARACTERIZACION  MORFOLOGICA,  ANALISIS  DE  DATOS Resumen : Difundir las características morfológicas de 534 accesiones de Solanum tuberosum subsp. andigenum (Juz & Bukasov) Hawkes, de la colección nacional de papa, así mismo proporcionar información técnica sobre las características morfológicas que podrían utilizarse en el mejoramiento o generación de nuevas variedades de papa en beneficio de la población boliviana. Adicionalmente, el conocimiento acerca de cada una de ellas, se constituye en una herramienta para profesionales, estudiantes y productores interesados en la conservación, manejo y uso de este preciado recurso genético....leer masleer menos

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061567	632.21/I591c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	6600/BAYF

Ciclo biologico, identificacion y posible control del arrocillo de la papa / Sanchez Shimura, Luis Alberto

Público Ubicación : T633.3/SAN Autores: Sanchez Shimura, Luis Alberto, Autor Título : Ciclo biologico, identificacion y posible control del arrocillo de la papa Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 1991, 99p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Temas : ARROCILLO  DE  LA  PAPA,BIOLOGIA Resumen : La papa es una alimento básico en nuestro país, debido a su bajo precio y su factibilidad en la comercialización, desde este punto de vista es uno de los rubros mas importantes en nuestro Departamento especialmente para la zona de San Andrés, la cual constituye para los agricultores que siembran bajo riego una fuente de ingreso económicamente significativamente. La papa es atacada por un gran numero de plagas. El arrocillo de la papa es uno de lo coleó;pteros que en estos últimos tiempos a cobrado mayor importancia económica para los agricultores de esta zona. Al no conocerse el nombre científico y sus diferentes estadios biológicos, en el cual puede ser mas susceptible para ser controlado. Se procedió a realizar el estudio del ciclo biológico en el laboratorio Agrobiotecnologico de IBTA-TARIJA, donde se determino la duración en días de los diferentes estadios y sus respectivas comparaciones con las muestras tomadas de campo, donde no se observo variación significativa comparando ambos medios. La identificación se efectuó por comparación de acuerdo a las características morfológicas de la larva, pupa y adulto libre, donde se llego a la conclusión de que se trata del Phyrdenus muriceus (Germ.). Para su posible control se realizo un ensayo de bloques al azar con cuatro tratamientos químicos, con productos granulados aplicados a chorrillo continuo sobre el surco después de la emergencia de la plantas de papa y un testigo, y cuatro repeticiones. De acuerdo al análisis de varianza y la prueba de significación, de los rendimientos obtenidos por tratamiento el que mejores resultados nos reporte fue el furadan 10G y Miral 10G respectivamente. El umbral de daño económico para cultivo de papa de acuerdo a los productos químicos empleados para control del Phyrdenus muriceus varia de 4 a 5 adultos por metro lineal de surco. ...leer masleer menos

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042990	T633.3/SAN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0294^bBAYF

Comercializacion de papa, con innovacion de tecnologia en los principales mercados de la ciudad de Potosi / Puita Torrejon, Freddy

Público Ubicación : T380.633491/PUI Autores: Puita Torrejon, Freddy, Autor Título : Comercializacion de papa, con innovacion de tecnologia en los principales mercados de la ciudad de Potosi Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo. 1996, 76p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : PAPA  CULTIVO,COMERCIALIZACION,COSECHA,POTOSI,BOLIVIA Resumen : Objetivos: Mejorar los ingresos economicos del agricultor Enseñar al campesino, procesar sus productos agrícolas Evitar perdidas en peso y calidad de papa por deshidrataciones, pudriciones y manejo. El planteamiento del trabajo fue realizado en base a los conceptos de mercadotecnia de William Stanton y Herbert J. Holtje fundamentalmente. El trabajo consistió en procesar la papa en forma manual del siguiente modo: limpiando con agua, la tierra de la superficie de la misma, seleccionándolos por tamaño, etiquetando y embolsando, según la cantidad de tratamientos propuestos. Una vez realizada estas labores, la papa procesada por cuartillas se las distribuyo en los cuatro mercados según el esquema y tratamientos correspondientes. ...leer masleer menos

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042891	T380.633491/PUI	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0235^bBAYF

Comercialización de la papa en el Municipio de “Villa Charcas” gestión 2011-2012 / Tarifa Arenas, Rafael

Público Ubicación : T380.141/TAR Autores: Tarifa Arenas, Rafael, Autor Título : Comercialización de la papa en el Municipio de “Villa Charcas” gestión 2011-2012 Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2013, 128 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PAPA  –  PRODUCCION  –  COMERCIALIZACION,  ANALISIS  DE  MERCADO,  ECONOMIA  REGIONAL Resumen : Los ingresos que se generen de la producción de papa en el municipio de Villa Charcas, están influenciados por la cantidad de hectáreas dedicadas a la producción, la disposición de riego y el uso de los insumos. Por tanto en la presente investigación se planteó; Caracterizar la producción y comercialización de papa para mejorar la sostenibilidad económica y social del municipio de Villa Charcas El municipio de Villa Charcas de reciente creación, pertenece a la provincia de Nor Cinti del departamento de Chuquisaca, donde la actividad económica se basa esencialmente en la agricultura, y en particular de producción de la papa, que constituye el producto más importante; asimismo, se cultivan cereales, hortalizas pero en menor escala cuyo destino por lo general, es el autoconsumo, en tanto que la papa tiene como destinos diferentes mercados, tanto en el mismo departamento (Camargo, Villa Abecia, etc.) y/o otros departamentos como ser Tarija, La Paz, etc. A través del trabajo de campo realizado se pudo constatar que el 11% de los productores vende su producción a los mercados intermedios como ser; Camargo, Villa Abecia, y Belén, principalmente. Tan sólo el 5% de los productores prefiere vender en la comunidad su producción, que principalmente vendrían a ser los productores pequeños, que por la comodidad prefieren la venta del producto en las ferias de la comunidad. Los terrenos que disponen los productores de papa en el distrito de Pucara de Chunchuli, principalmente están más próximos al municipio de Incahuasi, estos terrenos en su mayoría son utilizados para la producción agrícola intensiva, con producción anual, donde no se practica la rotación de cultivos. ...leer masleer menos

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057206	T380.141/TAR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	7435^bBC

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Comparación de rendimiento de dos variedades de papa (Solanum tuberosum l) Marcela y Desirée con diferentes dosis de fertilización mineral en la Comunidad de Sausalito del Municipio de Caraparí, Provincia Gran Chaco del Departamento de Tarija / Galarza Herrera, Alexander Daniel

Público Ubicación : T635.21/GAL Autores: Galarza Herrera, Alexander Daniel, Autor Título : Comparación de rendimiento de dos variedades de papa (Solanum tuberosum l) Marcela y Desirée con diferentes dosis de fertilización mineral en la Comunidad de Sausalito del Municipio de Caraparí, Provincia Gran Chaco del Departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2022, 87 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PAPA  –  SIEMBRA,  PAPA  –  FERTILIZANTES,  PLANTAS  –  NUTRICION,  PLANTAS  –  SUELOS  AGRICOLAS,  PLANTAS  –  CRECIMIENTO,  PAPA  (Solanum  tuberosum  l)  –  MUNICIPIO  DE  CARAPARI  (Tarija) Resumen : En el presente trabajo de investigación tiene como propósito comparar el rendimiento de dos variedades de papa (Solanum tuberosum l) Marcela y Desirée con diferentes dosis de fertilización mineral en la comunidad de Sausalito del municipio de Carapari, provincia Gran Chaco del departamento de Tarija. El cultivo de la papa ha cobrado mucha importancia económica en las zonas bajas lo cual justifica esta investigación. Se utilizo un diseño factorial de bloques al azar con arreglo factorial (2x4x3) con tres repeticiones haciendo un total de 72 tratamientos, donde cada tratamiento tuvo una dimensión de cinco surcos y cinco metros de largo, con una densidad de plantas de 0,65 m s/s y 0,30 m p/p (16,25 m2). Las variables evaluadas: número de tubérculos por planta, peso de tubérculos por parcela y rendimiento en toneladas por hectárea. Además, se realizó el análisis económico de todos los tratamientos. Previo a la siembra se realizó el análisis químico de suelo para conocer el contenido de macronutrientes y en base al requerimiento del cultivo, se estimaron los rangos de dosis para evaluar la respuesta del cultivo que fueron 5.79, 105.79, 155.79 y 205.79 kg/ha de fósforo y 177.58, 237.58 y 297.58 kg/ha de potasio. Al ensayo se aplicó el manejo del cultivo de manera uniforme aplicando controles fitosanitarios y labores pre-culturales y culturales en los momentos adecuados. Los resultados muestran que existen respuestas significativas a la aplicación del fósforo aun con 205.79 kg/ha, alcanzando rendimientos de 37 tn/ha. Se obtuvo también respuesta significativa a la aplicación de dosis altas de potasio (297.58 kg/ha), aunque estos resultados no fueron significativos con las dosis menores. El comportamiento de las variedades ensayadas fue estadísticamente similar en las condiciones de Sausalito. Este es un primer paso en la investigación sobre la fertilización en el cultivo en la papa en la zona sub andina, que permite realizar ajustes y diseñar nuevos experimentos que contribuyan al manejo sostenible de los suelos de cultivo....leer masleer menos

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063142	T635.21/GAL	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12061^bBCEN

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Comportamiento agronómico de dos variedades de papa (Solanum tuberosum L.) con fertilización química vs orgánica en la comunidad de La Calama / Cazón Villa, Marcel Dillman

Público Ubicación : T635.21/CAZ Autores: Cazón Villa, Marcel Dillman, Autor Título : Comportamiento agronómico de dos variedades de papa (Solanum tuberosum L.) con fertilización química vs orgánica en la comunidad de La Calama Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2019, 71 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PAPA  -  CULTIVOS,  SUELOS  AGRICOLAS  -  FERTILIZACION  QUIMICA,  SUELOS  AGRICOLAS  -  FERTILIZACION  ORGANICA,  LA  CALAMA  -  COMUNIDAD,  TARIJA  -  DEPARTAMENTO Resumen : El presente trabajo de investigación titulado “COMPORTAMIENTO AGRONÓMICO DE DOS VARIEDADES DE PAPA (Solanum tuberosum L.) CON FERTILIZACIÓN QUÍMICA VS ORGÁNICA EN LA COMUNIDAD DE LA CALAMA, fue realizó con el fin de evaluar que variedad se comporta mejor entre las tres fertilizaciones aplicadas. Planteado como objetivo general “evaluar el comportamiento agronómico de dos variedades de papa aplicando fertilización: orgánica, química y orgánica-química El trabajo de investigación fue ejecutado en la comunidad de La Calama situado a 20 km de la ciudad de Tarija, ubicado en la primera sección de la provincia Méndez. Para este ensayo se utilizó las variedades de papa Desiree y Marcela con las fertilizaciones química, orgánica y la combinada, manejando un diseño de bloques al azar, con tres repeticiones y seis tratamientos obteniendo un total de 18 unidades experimentales. Luego del proceso de evaluación del trabajo de campo se pudo obtener los siguientes resultados del cultivo. Los datos de la variable número de tubérculos por planta se determinó que el tratamiento T4 (V2 F1) es el de mayor promedio con 9,42 unidades de tubérculos/planta, siendo así el más alto. Con respecto a la variable, altura de planta se tiene que el T6 (V2 F3) tiene el mayor promedio de altura de 67,63 cm perteneciente a la variedad Marcela, mientras que en la variedad Desiree el mayor promedio de altura de planta fue del T3 (V1 F3) de 48,90cm. En la variable rendimiento en ton/Ha, el T5 (V2 F2) es quien posee el más alto rendimiento con un promedio de 22,58 ton/ha. En el variable tamaño del tubérculo, se la clasificó en tres categorías: grandes, medianas y pequeñas según la clasificación echa por Rodolfo Cahuana (2002). En la categoría grande el T5 (V2 F2) fue el de más alto promedio con 11,00 kg/tratamiento de la categoría grande. En la categoría mediana el T4 (V2 F2) obtuvo un promedio de 11,67 kg/tratamiento siendo la más alta en esta categoría. En la categoría pequeña el T6 (V2 F3) obtuvo un rendimiento de 2,67 kg por tratamiento como promedio....leer masleer menos

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058063	T635.21/CAZ	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10241^bBCEN

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Comportamiento de cuatro variedades de papa en diferentes épocas de siembra en San Lorenzo / Vaca Rivera, Luis Javier

Público Ubicación : T633.491/VAC Autores: Vaca Rivera, Luis Javier, Autor Título : Comportamiento de cuatro variedades de papa en diferentes épocas de siembra en San Lorenzo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, s.d, xv,143p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Temas : PAPA  -  CULTIVO,  SIEMBRA,  CULTIVOS,  PRODUCCION,  TARIJA,  LOCALIDADES  AGRICOLAS Resumen : En la localidad de San Lorenzo, se llevo a cabo el estudio de comportamiento de cuatro variedades de papa en diferentes épocas de siembra. El objetivo fue el de determinar para el cultivo de papa a sacano. Se probo tres épocas de siembra con intervalos de 15 días y 4 variedades. Donde la época de siembra fue el tratamiento o factor de producción principal y variedad el sub tratamiento. Las variedades que se trabajaron fueron: Cardinal, Alpha, Americana y Manzanilla como testigo. Las mayores rendimientos se obtuvieron con la variedad Cardinal. Analizando el factor Época - variedad es altamente significativo lo que nos demuestra que la época de siembra tiene influencia en rendimiento, especialmente en la variedad Cardinal ...leer masleer menos

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042718	T633.491/VAC	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0231^bBAYF

Comportamiento de cuatro variedades de papa a tres densidades de plantacion en tres zonas altitudinalmente distintas / Martinez Velasco, Eduardo Antonio

Público Ubicación : T633.491/MAR Autores: Martinez Velasco, Eduardo Antonio, Autor Título : Comportamiento de cuatro variedades de papa a tres densidades de plantacion en tres zonas altitudinalmente distintas Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, s.d, 176p Notas : Incluye Bibliografía Temas : PLANTAS,PAPA  CULTIVO,CULTIVOS,PLAGAS  Y  ENFERMEDADES Resumen : En el presente trabajo se estudiaron dos zonas geológicas, la Zona Andina con su Sub zona Alta Andina (El Molino) y la Zona del Valle de Tarija con la Cabecera de Valle (Tucumilla) y el Valle Central propiamente dicho (Tolomosa Norte). Las variedades estudiadas fueron: entre las tuberosum, Radosa Blanca y la Cardinal; entre las andignum, Runa Iscayachi y Blanca Iscayachi, frente a la variedad Americana utilizada como testigo. Estos ensayos fueron realizados utilizando la tecnología propia del lugar. En Tolomosa y Tucumilla se trabajo en parcelas de agricultores en cambio en Iscayachi se trabajo dentro de las instalaciones de la Estación experimental INBTA Iscayachi. El diseño experimental empleado fue un arreglo Factorial 5x3x3 con distribución en bloques al azar. Las dimensiones de las parcelas fueron 4m de largo por 3.75m de ancho, teniéndose 4 surcos por parcela. El rendimiento fue obtenido mediante pesaje de tubérculos clasificados por categorías de tamaño: Extra, Primera, tercera y Descarte; cosechados de los dos surcos centrales de cada parcela. De acuerdo a los resultados obtenidos del análisis combinatorio de rendimientos en tn/ha, se encontro diferencias altamente significativas entre localidades y la prueba de Tukey mostro diferencias altamente significativas en la interacción variedad por localidad lo que demuestra que las variedades presentan un comportamiento distinto en las tres localidades estudiadas. En general las variedades no mostraron grandes diferencias morfológicas, sin embargo se produjeron algunos cambios en su comportamiento fisiológico producto de la influencia del medio ambiente. Entre los cambios mas notorios fue la prolongación del ciclo vegetativo a mayor altitud. ...leer masleer menos

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042790	T633.491/MAR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0102^bBAYF