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Ampliación del sistema de secado de madera en INFOCAL-Tarija / Choque Choquevilca, Santos

Público Ubicación : T674.38/CHO Autores: Choque Choquevilca, Santos, Autor Título : Ampliación del sistema de secado de madera en INFOCAL-Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2000, 126p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : SECADO  DE  MADERA,MATERIA  PRIMA,CONTROL  DE  CALIDAD,INFOCAL,TARIJA,BOLIVIA Resumen : La calidad de productos maderables implica necesariamente someter la madera a su transformación, al secado técnico, con el objetivo de lograr una vida útil y más larga, incrementado de esta manera el rendimiento de la madera. Considerando la gran cantidad de carpinterías que existe en Tarija, aproximadamente 250 formales entre medianas y pequeñas, de las cuales 34 carpinterías y 6 barracas fueron visitadas y entrevistadas y se pudo percibir mucha preocupación sobre las deficiencias durante el proceso de elaboración de productos maderables. La producción de madera en el departamento de Tarija es de 1354 m3 al año del actual 65 por ciento se comercializa en la provincia Cercado. El servicio de secado a las carpinterías logrará satisfacer en gran parte la demanda existente. Con la introducción de la tecnología de secado y la capacitación a través del programa de INFOCAL se da un aporte importante a la ciudad de Tarija mostrando los beneficios al sector maderero al trabajar con madera seca y obtener productos de excelente calidad. Actualmente se cuenta con un secador artificial convencional en la que se utilizaron pruebas experimentales con las muestras seleccionadas para el secado de madera de cedro. También se tuvo un valor promedio de la capacidad de absorción de humedad del 24.08 por ciento que corresponde al 54 por ciento de la capacidad de absorción estimada y esta valor es la capacidad de absorción real. Se consideró el análisis de costos determinándose 38.91 $us/m3 como costo de secado, realizando una evaluación basándose en criterios técnicos, económicos y la demanda de madera del secador actual. También se ha considerado las ventajas y desventajas de diferentes procesos de secado que derivaron en el diseño y dimensionamiento de un nuevo secador para cubrir las demandas en INFOCAL-Tarija determinándose como costo de secado en el nuevo secador 33.3 $us/m3 ...leer masleer menos

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045037	T674.38/CHO	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1216^bBQMC

Elaboración de salchicha tipo viena estandarizada / Magarzo Romero, Idany

Público Ubicación : T641.36/MAG Autores: Magarzo Romero, Idany, Autor Título : Elaboración de salchicha tipo viena estandarizada Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2000, 100p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : PRODUCTOS  CARNICOS,SALCHICHAS  VIENA,TOCINO,MATERIA  PRIMA,CARNE  PROPIEDADES  QUIMICAS,CONSERVACION Resumen : El presente es un trabajo de investigación aplicada, que estuvo dirigido al estudio de la producción de la salchicha tipo viena estandarizada y de alta calidad. Para este fin se utilizaron como materias primas carne de res, carne de cerdo, tocino, hielo, aditivos e insumos que le otorgaron al producto color, aroma, sabor y conservación. En el desarrollo del trabajo, se empleo el método de evaluación sensorial. Para lo indicado método se contó con un panel de degustación conformado por siete personas quienes calificaron el producto de acuerdo a la escala hedónica, siendo las principales variables analizadas sabor y textura. Resultado que permitió determinar las características principales del producto. El trabajo se dividió en dos etapas: la primera etapa estuvo orientada a optimizar la textura y para tal fin se realizó la dosificación considerando el diseño factorial y el análisis estadístico, resultando un modelo matemático 23, tomando como variables las materias primas (carne de res, carne de cerdo y tocino) manteniendo constante el porcentaje de hielo. De acuerdo al diseño factorial resultaron ocho pruebas para lograr este fin. En la segunda etapa para optimizar el sabor, se partió de la dosificación de mayor aceptación en la optimización de la textura, haciendo variar un porcentaje de insumos y este caso de aquellos que afectan en forma apreciable el sabor. En base a los resultados de mayor aceptación de textura y sabor se obtiene la formulación óptima y por ende los porcentajes de dosificación de cada una de los componentes que participan en la elaboración de la salchicha tipo viena. En base a esta dosificación se realizan los balance de materia y energía ...leer masleer menos

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045517	T641.36/MAG	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2765^bBQMC

Estudio de prefactibilidad para la elaboracion de vino de margarina a escala industrial / Mejias Mogrovejo, Raul Alfredo

Público Ubicación : T663.2/MEJ Autores: Mejias Mogrovejo, Raul Alfredo, Autor Título : Estudio de prefactibilidad para la elaboracion de vino de margarina a escala industrial Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 2006, 150p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : TECNOLOGIA  DE  BEBIDAS  -  VINO  DE  MANDARINA,ELABORACION  DEL  MOSTO  -  MATERIA  PRIMA,PRODUCCION  DE  VINO Resumen : Con este proyecto se pretende ofrecer vino de mandarina al mercado de Tarija, destacando que este producto conservara todas las caracteristicas propias de la indicada fruta. El mercado de la ciudad de Tarija se muestra receptivo ante este nuevo producto que, de acuerdo a la investigacion realizada se tiene una intencion de consumo tal que la materia prima resulta insuficiente, situacion ventajosa para el proyecto; en el mismo se ha optado por conservar la oferta del producto solo en la ciudad de Tarija, quedando como potenciales consumidores todas las demas provincias del Departamento y el resto del pais. El proyecto muestra resultados positivos dentro de los cuales se destaca el VAN de 260000 $us, que indica el monto en dolares que representa la ganancia del proyecto y la TIR que alcanza un 20.5 por ciento que es la tasa de interes efectiva que da la inversion del negocio en la evaluacion al cabo de 5 años de vida del proyecto, se cuenta con un periodo de recuperacion de 3.5 años, que se entiende como el tiempo en que los ingresos netos generados por el proyecto permitiran recuperar el valor de la inversion. Luego de haber mostrado los supuestos y resultados mas representativos, se concluye indicando que existe la viabilidad economica y financiera de su implementacion. ...leer masleer menos

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048345	T663.2/MEJ	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	4888^bBQMC

Incidencia del trash o materia extraña en la calidad del jugo de caña de azúcar "ingenio azucarero de Bermejo" / Mendoza Farfan, Norma Elizabeth

Público Ubicación : T641.3364/MEN Autores: Mendoza Farfan, Norma Elizabeth, Autor Título : Incidencia del trash o materia extraña en la calidad del jugo de caña de azúcar "ingenio azucarero de Bermejo" Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 1999, 89p Notas : Incluye Bibliografía Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : CAÑA  DE  AZUCAR,JUGO  DE  CAÑA,INGENIOS  AZUCAREROS,MATERIA  PRIMA, Resumen : En la agroindustria azucarera las perdida ocasionadas por materias extrañas o "trash" que ingresa a la molienda junto con la materia prima, incide en la economía del agricultor, razón por la cual se realiza el presente estudio, con la finalidad de establecer la incidencia del trash en la calidad del jugo de caña de azúcar y en el rendimiento probable . Este trabajo se lleva a cabo en los laboratorios del ingenio Azucarero de Bermejo; se utiliza la variedad CP-48-103 de amplia difusión en el medio. El diseño factorial empleado es 2k , con tres repeticiones; con un arreglo factorial 4*5, donde en el factor (A) se estudian los 5 tipos de trash (cogollos, mamones, hojas verdes, hojas secas y tierra), y en el factor (B) los porcentajes de trash (0,5,10 y 15 por ciento); los resultados obtenidos se analizan mediante el sistema de análisis estadístico. ...leer masleer menos

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045066	T641.3364/MEN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1206^bBQMC

Industrializacion de la hierbabuena / Encinas Santalla, Marcelo Antonio

Público Ubicación : TG664/ENC Autores: Encinas Santalla, Marcelo Antonio, Autor Título : Industrializacion de la hierbabuena Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2006, 182p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Trabajo de Grado Temas : TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS  -  INDUSTRIALIZACION  HIERBABUENA,MATERIA  PRIMA  (Hierbabuena)  -  DEMANDA  DEL  PRODUCTO,COSTOS  DE  PRODUCCION Resumen : Antecedentes y Objetivos. El desarrollo de una agroindustria relacionada con la obtencion de los aceites esenciales en el Valle Central de Tarija, considerando las condiciones locales favorables de clima y suelo para el cultivo de la hierbabuena y las excelentes perspectivas de mercado que tiene su aceite esencial, conducen a realizar estudios para lograr su industrializacion. El presente estudio tiene como objetivo principal: Determinar la viabilidad tecnica y economica de la instalacion de una planta industrial para la extraccion del aceite esencial de Menta Verde a partir de la hierbabuena en el Valle Central de Tarija. Estudio de Mercado.- El estudio de mercado se ha realizado tomando como referencia las importaciones y exportaciones efectuadas por los Estados Unidos, en razon a que este, es el mayor exportador e importador mundial, ademas de que los datos estadisticos de su comercio exterior que se dispone son confiables. Realizado el analisis, se establece la existencia de una oportunidad de mercado, del cual el proyecto puede ser participe. Fase Agricola.- Ante la inexistencia de cultivos de hierbabuena, materia prima para la obtencion de aceite esencial, y la existencia de zonas con un gran potencial agricola probada para su produccion, en base a cultivos experimentales realizada en varias localidades, se ha considerado la implementacion de la fase agricola, como un proyecto integral. Tamaño y Localizacion.- El tamaño de la planta se definio en funcion a la disponibilidad estimada de materia prima que generara la fase agricola, y que tendra una capacidad para procesar 3.850 toneladas anuales de hierba parcialmente deshidratada, que significa una produccion anual de 27,3 toneladas de aceite esencial. En cuanto a la localizacion se la planta se ha considerado la localidad de San Andres por constituirse la zona y alrededores con un gran potencial agro ecologico favorable para el desarrollo de los cultivos de la especie vegetal. Ingenieria del proyecto.- La obtencion del aceite esencial de la menta verde se realizara por arrastre con vapor de agua, el proceso completo consiste de las siguientes operaciones: Recepcion, Deshidratacion parcial, Extraccion, Condensacion, Separacion, Filtrado y Envasado. Aspectos Economicos del Proyecto.- La investigacion total de la invercion el 59,5 por ciento pertenece a la fase agricola y el 40,5 por ciento a la fase industrial. En la Fase Agricola el monto que sera financiado es del 50,8 por ciento, y el aporte propio es de 49,8 por ciento. En la Fase Industrial el monto a ser financiado es del 58,8 por ciento y el aporte propio es del 41,2 por ciento. Evaluacion Economica.- La evaluacion economica del proyecto dio los siguientes estatutos: Valor actual neto (al 18 por ciento) VAN = 673.708 $us. Tasa interna de retorno TIR = 48 por ciento. Relacion beneficio costo B/C = 1,41. El valor de los indicadores permite establecer que el proyecto es viable. El analisis de sensibilidad realizado muestra la estabilidad y solidez del proyecto ante posibles variaciones como: disminucion en los ingresos de un 20 por ciento, incremento en los costos en un 20 por ciento, incrementos en la inversion de un 20 y 50 por ciento, siendo la variacion de mayor incidencia, el efecto combinado de los dos primeros, que afecta la rentabilidad del proyecto. ...leer masleer menos

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048346	TG664/ENC	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	4889^bBQMC

Obtención de carbón activo a partir de residuos de la madera / Zenteno Cruz, Walter Rodolfo

Público Ubicación : PG662/ZEN Autores: Zenteno Cruz, Walter Rodolfo, Autor Título : Obtención de carbón activo a partir de residuos de la madera Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov., 2009, 91 p. Notas : Incluye bibliografía Incluye CD-ROM Temas : OBTENCION  DE  CARBON,  MATERIA  PRIMA,  CARBON  ACTIVO  -  PROCESOS  DE  OBTENCION,  ESTRUCTURA  DEL  CARBON,  SECADO  DEL  CARBON,  DISEÑO  EXPERIMENTAL Resumen : El presente trabajo es el resultado del desarrollo de una investigación, que tiene por objeto, determinar y seleccionar el método más favorable para la obtención de carbón activo, a partir de residuos de la madera, tales como el aserrín y la viruta, siendo éstos un subproducto de la madera que hasta el momento no se le dio un uso correcto, pese a ser materia prima de un producto tan importante y con un elevadísimo valor agregado como es el carbón activo. Este trabajo consta de 5 capítulos, en los cuales se describe todo el proceso de investigación. El carbón activado como su nombre lo indica, es un carbón que cuenta con una porosidad superior a la de un carbón normal, lo que lo hace un carbón altamente adsorbente de contaminantes, ya sea en fase liquida como en fase gaseosa, por lo cual es llamado también “adsorbente universal”. En la antigüedad ya se conocía el método de adsorción de contaminantes, para lo cual solían usarse diferentes adsorbentes, entre los cuales se encontraba el carbón. Posteriormente se fueron desarrollando nuevas técnicas para darle mayor porosidad al carbón; de esta manera se lo denominó “carbón activado”. Existen 2 métodos de obtención del carbón activo, la activación física y la activación química, siendo el segundo el seleccionado para el presente trabajo, debido a que no requiere condiciones demasiado exigentes o difíciles de conseguir como en la activación física. La materia prima utilizada, fue la viruta de madera de cedro, ya que, según encuestas realizadas, se determinó como la más utilizada en la región; por lo tanto los mayores volúmenes de residuos son provenientes de la misma. Una vez obtenida la materia prima se procedió a su tamizado, del cual se escogió la materia retenida en la malla de 1mm. Debido a que se encuentra en una posición intermedia, no es demasiado voluminosa como la de mayor tamaño, ni contiene tierra e impurezas como la de menor tamaño. Se realizó la activación con 4 sustancias químicas diferentes, acido sulfúrico, ácido clorhídrico, cloruro de calcio y cloruro de zinc, todos al 10 y al 20% en peso. Después de realizar la agitación de la mezcla precursor-activante se realizó la calcinación de las muestras a dos temperaturas distintas, 400 y 700 ºC. Se hizo el diseño factorial del proceso con el fin de determinar el número total de tratamientos a realizar, ejecutando todas las combinaciones posibles, dando como resultado un total de 48 experimentos, a los cuales se aplicaron los diferentes tratamientos estadísticos, tales como criterios de descartación, análisis de varianza y determinación de diferencias mínimas significativas. Con estas herramientas se determinó que el carbón activo más adsorbente de todos es el que se obtuvo con cloruro de zinc al 20% y a una temperatura de 700 ºC. El análisis de costos del proyecto, se refiere a los costos efectuados desde el primer día de elaboración de este trabajo, los cuales se dividen en: servicios directos, servicios indirectos, materia prima y reactivos químicos, materiales y material de escritorio. La suma de los costos individuales dio como resultado el costo total del proyecto, siendo este la suma de Bs.10908. Al concluir con la investigación, se determinó que se puede obtener carbón activo haciendo uso de los residuos forestales, y que el precursor utilizado es apto para este fin; que además de obtener estos beneficios, se contribuye a la conservación del medio ambiente. ...leer masleer menos

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051830	PG662/ZEN	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	5988

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34985_Preliminares Adobe Acrobat PDF	34985_Resumen Adobe Acrobat PDF	34985_Marco Teórico Adobe Acrobat PDF
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Optimización de la sección filtración de cachaza del ingenio Moto Méndez / Avendaño Acosta, Ricardo Mario

Público Ubicación : T660.28424/AVE Autores: Avendaño Acosta, Ricardo Mario, Autor Título : Optimización de la sección filtración de cachaza del ingenio Moto Méndez Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 1999, 80p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : FILTRACION,MATERIA  PRIMA,SACAROSA Resumen : La fabricación o producción de azúcares en Industrias Agrícolas de Bermejo se inicia con el funcionamiento del Ingenio "Stephen Leigh" en el año 1967, con una capacidad de molienda de 1000 TCD, posteriormente en el año 1974 se incorpora a la producción en Ingenio "Moto Méndez" con una capacidad de 2000 TCD. En el alo 1992 se fusiona el primer ingenio al segundo, por motivo técnico administrativos. A Raíz del incremento notable de materia prima, actualmente se procesan 4200 TCD normalmente y con el criterio de realizar la zafra en un periodo más corto, en el cual el rendimiento de la caña es más elevado, se tuvo que realizar año tras año una serie de ampliaciones y mejoras en varias secciones que conforman el proceso de elaboración. Una de las secciones que ha permanecido invariable en su capacidad de procesamiento, desde la fusión antes mencionada es la filtración de cachaza; en la misma no se recupera en la proporción adecuada, la sacarosa contenida en los lodos de la clarificación del jugo, antes de descartar los mismos como desecho industrial, provocando de esta manera un incremento por encima de los normal de las pérdidas fabriles, innecesariamente. Fundamentalmente esta ha sido la razón de la realización del presente estudio, en el cual se pretende adecuar la capacidad de la sección al régimen de producción actual, es más, el estudio se realiza para una capacidad de molienda hasta 5000 TCD; esto considerando un posible crecimiento en la producción de materia prima o la realización de la zafra en un periodo más corto ...leer masleer menos

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045040	T660.28424/AVE	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1219^bBQMC

Proyecto de ampliación y modernización de la sección de secado y clasificación de azúcar del "ingenio Moto Méndez para una capacidad de 5000 TCD" / Gallardo Muñoz, Mario

Público Ubicación : T547.7815/GAL Autores: Gallardo Muñoz, Mario, Autor Título : Proyecto de ampliación y modernización de la sección de secado y clasificación de azúcar del "ingenio Moto Méndez para una capacidad de 5000 TCD" Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, feb. 1999, 132p Notas : Incluye Bibliografía Temas : AZUCAR,INDUSTRIA,MATERIA  PRIMA,INGENIOS  AZUCAREROS,PROCESO  DE  INDUSTRIALIZACION Resumen : Industrias Agrícolas de Bermejo ha venido realizando año tras año una serie de aplicaciones en la capacidad de procesamiento de la planta, debido al incremento notable de la materia prima y con la finalidad de procesar la misma en el periodo más conveniente. Las actividades se inician con el Ingenio "Stephen Leigh" (año 1967) con capacidad para procesar 1000 tcd; luego se incorpora el ingeniero "Moto Méndez" con una capacidad para procesar 1000 tcd; luego se incorpora el Ingenio "Moto Mendez" con una capacidad de 2000 tcd; posteriormente se decide dejar fuera de servicio al Ingeniero "Stephen Leigh" y ampliar la capacidad de procesamiento del Ingenio "Moto Méndez". Actualmente, se procesa 4200 tcd en el Ingenio "Moto Méndez" habiéndose fusionando las áreas de servicio con la molestia de ambos trapiches. ...leer masleer menos

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045043	T547.7815/GAL	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1213^bBQMC

Narrativas Hispánicas, 32. Prima donna o la vida de Angelica Caffi, cantante / Ordaz, Jorge

Público Ubicación : E863.64/O581p Autores: Ordaz, Jorge, Autor Título : Prima donna o la vida de Angelica Caffi, cantante Fuente : Barcelona [ES] : Anagrama, 1986, 753 p. No.32 Temas : NOVELA  ESPAÑOLA,  LITERATURA  ESPAÑOLA,  NOVELA  -  PRIMA  DONNA Resumen : Prima donna se presenta como una narración biográfica: historia de la cantante de ópera Angelica Caffi, de sus sueños, sacrificios, triunfos, miedos y fracasos, a lo largo de la primera mitad del siglo pasado y en los momentos de mayor auge y esplendor del bel canto.

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050349	E863.64/O581p	Libro	BIBLIOTECA CENTRAL	SECCION LITERATURA E HISTORIA	Disponible	8162^bBC