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Consulta a fuentes externasDiseño de una planta piloto para la obtención de aceite crudo de pepita de uva para el Departamento de Tarija / Chumacero Rodríguez, Pamela Julia
Título : Diseño de una planta piloto para la obtención de aceite crudo de pepita de uva para el Departamento de Tarija Tipo de documento: texto impreso Autores: Chumacero Rodríguez, Pamela Julia, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: abr., 2013 Número de páginas: 224 p. Il.: ilus,. graf., diag., cuad., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMIdioma : Español (spa) Palabras clave: TECNOLOGIA DE ACEITES, PLANTAS INDUSTRIALES - DISEÑO, PRODUCCION DE UVA, ACEITES DE SEMILLAS, INGENIERIA DEL PROYECTO Resumen: Estimado lector, tiene en sus manos el estudio para el Diseño de una Planta Piloto de Obtención de Aceite Crudo de Pepita de Uva para el Departamento de Tarija. El presente trabajo tiene como objetivo principal dar a conocer las propiedades químicas y físicas de este aceite, mediante un trabajo minuciosamente realizado con el firme propósito de reutilizar un desecho de la industria vinícola (orujo) que actualmente es ignorado y utilizado como compost, dejando de lado muchos beneficios que trae consigo por ser un desecho de alto valor nutricional.
Se ha buscado con ayuda de la ingeniería del proyecto, estudiar y seleccionar los equipos más adecuados que optimicen el proceso de elaboración del aceite de uva, mismo que se ha realizado con el respectivo dimensionamiento.
Para una mejor comprensión, el presente trabajo se ha dividido en los siguientes capítulos:
Capítulo I: ESTUDIO DE MERCADO, con la ayuda de este estudio se determinó el nivel de aceptación del nuevo producto (aceite crudo no refinado) en el mercado objetivo, mismo que para el presente proyecto son las empresas productoras de aceite. Por ello, la importancia de realizar esta investigación ante la demanda existente de este tipo de productos en los mercados internos, lo que genera un atractivo importante para los inversionistas en actividades productivas, es de conocimiento que Bolivia no produce aceite de uva por lo que el consumo local corresponde netamente a las importaciones razón que simplifica ciertos factores tales como a quien se destina este producto, se sabe que es consumido por un segmento del mercado de altos ingresos, se lo encuentra a nivel de supermercados principalmente y en algunos mercados de zonas residenciales de la ciudad. Va dirigido a un público que conoce el producto, teniendo preferencia por su sabor, y sus propiedades para la salud.
La cantidad de materia prima (orujo) disponible para el año 2008 oscilaba entre los 958,52 Ton/anuales, pero con las respectivas proyecciones en base a estos datos y al crecimiento presentado durante los últimos años de los viñedos se estima que para el año 2015 existirá un incremento en la producción que se encuentra entre los 2628,5 Ton/anuales por lo que se aprecia de manera muy atractiva una ampliación en las instalaciones de la Planta Piloto.
Capítulo II: TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA PILOTO, mediante un análisis de valores ponderados se concluye que el lugar más óptimo por razones como: Proximidad a la materia prima, servicios básicos, mano de obra, requerimiento de infraestructura industrial y condiciones socio-económicas la Planta se hallara ubicada en la Provincia Cercado del Departamento de Tarija, más claramente en Santa Ana, con una capacidad de molienda de 2778kg / día de pepa de uva.
Capítulo III: INGENIERÍA DEL PROYECTO, en este capítulo se desarrolló el cálculo de diseño de los distintos equipos que se ven involucrados en el proceso productivo del aceite crudo, pero vale aclarar que el equipo principal de la planta se trata del extractor en un sistema de lecho fijo de etapas múltiples en contracorriente. Que según cálculos alcanza un rendimiento del 96,11% alcanzando buenos resultados, iniciando con una producción de 2778 Kg/día de pepa de uva obteniendo en un tiempo productivo de 90 días, 36 m3 de aceite crudo.
Capítulo IV: ASPECTO ECONÓMICOS, Los resultados de este trabajo mostraran el nivel de rentabilidad de éste tipo de inversión, permitiendo fácilmente ser analizados, evaluados y en su caso aprovechados por los inversionistas que esperan un buen rendimiento del capital. El estudio de este capítulo es sumamente importante porque en él se detalla los costos de inversiones fija y diferida de todo lo que se requiere para que la planta entre en funcionamiento, para la valoración global y la distribución holística de las inversiones y los gastos se tiene en cuenta el cálculo del presupuesto del proyecto, según las inversiones y el capital de trabajo para la implementación. Siendo el presupuesto general de 3.898.593,68 Bs. El costo del Aceite es de 178 Bs.
Capítulo V: EVALUACIÓN ECONÓMICA, Sobre el análisis del proyecto se tiene los siguientes criterios calculados según la tipología privada del proyecto por criterios de viabilidad y rentabilidad del mismo. Ahora bien para determinar la rentabilidad y aceptación del proyecto se analizaron los siguientes indicadores: Valor actual neto, Tasa interna de retorno, Rentabilidad de la Inversión y Relación beneficio/costo. Los mimos que tienen valores de: VAN=983.785.461,30 Bs. con una TIR=102%. Con una RB/C=6,116 y un ROI = 266,47%.
Capítulo VI: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES, el escenario que rodea el comercio de la industria aceitera tiene excelentes posibilidades para establecer la planta piloto dentro del departamento de Tarija, ya que presenta los mejores resultados en cuanto a adaptabilidad a su clima y sus suelos, manteniendo así una ventaja comparativa con relación a otras industrias. Con lo que se puede concluir que la iniciativa de este proyecto generara muchas fuentes de trabajo directas como indirectas, que contribuirán al desarrollo de la región y del departamento.
Este trabajo es una guía metódica que nos presenta de manera secuencial los pasos a seguir para hacer realidad el diseño de la Planta Piloto, se cree haber logrado las metas, sin embargo no se debe caer en el conformismo del producto terminado, ya que todo es perfectible. Debido a que la temática es de importante actividad, por lo que cualquier trabajo que se realice al respecto, aportara al conocimiento de la misma enriqueciéndola con otras investigaciones relacionadas a este subproducto de la industria vinícola.Ubicación : PG665/CHU Reserva
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Título : Extracción experimental de aceite esencial de menta (Mentha sp.) en la provincia Cercado del departamento de Tarija Tipo de documento: texto impreso Autores: Guerra Cruz, Sinahy Daniela, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: jul., 2017 Número de páginas: 143 p. Il.: il., cuad., graf., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Idioma : Español (spa) Palabras clave: TECNOLOGIA DE ACEITES, ACEITES VEGETALES, ACEITE ESENCIAL DE MENTA Resumen: El presente trabajo de investigación se realiza con la finalidad de extraer el aceite esencial de la Menta común (Mentha sp.) en la provincia Cercado del departamento de Tarija por el método de arrastre con vapor de agua; la materia prima proviene de la comunidad San Mateo y del Rincón de la Victoria, la que crece en lugares húmedos y con condiciones de semi sombra o zonas sombrías, ya que el sol directo quema las hojas y reduce la humedad.
El mercado de aceites esenciales en el mundo está en continuo crecimiento debido a sus diferentes beneficios, que en el caso del aceite esencial de menta abarcan diferentes campos como: industria alimenticia, industria farmacéutica, industria de cosméticos y también es empleado como insecticida natural.
El proceso de obtención de aceite esencial de Menta se realiza a nivel EXPERIMENTAL en los ambientes del Laboratorio de Operaciones Unitarias de la Carrera de Ingeniería Química de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho.
Para las pruebas experimentales se plantea un diseño de 23 el mismo que tiene la finalidad de evaluar la influencia en la variable respuesta (volumen de aceite esencial obtenido) a través de tres variables y dos niveles, las mismas que son la masa de la menta (100 g y 300 g), el tiempo de extracción (60 min y 90 min) y el tamaño de partícula (1 cm y 2 cm) ensayos realizados con dos repeticiones.
El análisis estadístico de las experiencias se realizó utilizando el programa estadístico SPSS que determina las variables de mayor incidencia que en el proceso son la masa (gr), tiempo de extracción (min) y tamaño de partícula (cm).
De los ensayos realizados, la formulación con la cual se obtiene mayor rendimiento de aceite esencial es la siguiente:
Masa de menta=300 g
Tiempo de extracción=90 min
Tamaño de partícula=1 cm
Con esa cantidad de masa, tiempo de extracción y tamaño de partícula el rendimiento de aceite esencial que se obtiene es de 0,56 %.
El aceite esencial de Menta obtenido en el Laboratorio de Operaciones Unitarias (LOU) es sometido a análisis fisicoquímicos y perfil cromatográfico.
En el análisis fisicoquímico se tiene una densidad del aceite esencial (Mentha Longifolia L.) es de 0.9170 gr/ml y el índice de refracción es de 1.4840 y la densidad del aceite esencial (Mentha aquatica L.) es de 0,9120 gr/ml y el índice de refracción es de 1.4667 (datos del CEANID).
Dentro del análisis del perfil cromatográfico se tiene como componente de mayor abundancia del aceite esencial de la menta (Menta longifolia L.) de la comunidad de San Mateo, el Pulegone con 65,89 % lo cual cumple con la bibliografía de otros autores que estipulan que el componente de mayor abundancia es el Pulegone de acuerdo a la variedad.
Se realizó un segundo análisis del perfil comatográfico con otra variedad de menta (Menta Aquatica L.) de la comunidad del Rincón de la Victoria, donde el componente de mayor abundancia es el Menthol con 45,995%, responsable del olor a menta.Ubicación : PG665.3/GUE Reserva
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Título : Extracción y caracterización de aceite esencial de semillas de molle en Tarija Tipo de documento: texto impreso Autores: Echart Romero, Keila, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: may., 2014 Número de páginas: 142 p. Il.: ilus,, graf., diag., cuad., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye bibliografía
Incluye CD-ROMIdioma : Español (spa) Palabras clave: TECNOLOGIAS DE ACEITES, ACEITES DE SEMILLAS, ACEITES ESENCIALES, PLANTAS - SEMILLA DE MOLLE Resumen: El presente estudio estuvo orientado a la extracción de aceite esencial de semillas de molle de la provincia Cercado del departamento de Tarija, así como a su caracterización e identificación de sus componentes mayoritarios.
Se determinaron las características físicas de los frutos y semillas de molle recolectados, así como el contenido de humedad (10,29 %) y cenizas (4,56 %) de las semillas.
Se evaluó el rendimiento del aceite esencial obtenido por el método de destilación agua-vapor. El porcentaje de rendimiento promedio fue de 3,608 % al cabo de dos horas de extracción. Las variables estudiadas fueron la granulometría de las semillas (entera, triturada de 1 mm y triturada de 0,5 mm), y los intervalos de tiempo de extracción (min 0-40, min 40-80 y min 80-120). El análisis estadístico mostró que ambos factores son significativos en el proceso de extracción del aceite esencial.
El análisis por separado de la influencia de la granulometría sobre el rendimiento comprobó que efectivamente la molienda de las semillas incrementa el rendimiento del aceite, pero al trabajar con el tamaño más pequeño de semilla triturada (0,5 mm) se registró un descenso del rendimiento contrariamente a lo esperado. Se encontró que este resultado se debe al aumento del grado de empaque de la carga vegetal a medida que disminuye el tamaño de partícula, lo que dificulta el flujo de vapor y por lo tanto disminuye el rendimiento del aceite esencial.
En cuanto al tiempo de extracción, la mayor cantidad de aceite se extrajo en el segundo intervalo, entre los minutos 40 al 80, obteniéndose el 58,5 % del total del aceite extraído.
Las características organolépticas del aceite esencial obtenido fueron: color amarillo pálido, olor a pimienta y sabor picante. Sus características fisicoquímicas fueron: densidad relativa igual a 0,8392, índice de refracción de 1,4712 y rotación óptica de 51,9°.
Los componentes mayoritarios del aceite esencial se determinaron por medio de un análisis de cromatografía gaseosa acoplada a espectrometría de masas Se encontraron 8 compuestos mayoritarios: α – pineno, α – felandreno, β – felandreno, β – Mirceno, Canfeno, Silvestreno, 1 metil, 2(metil) etil benceno y 6,6 dimetil-2 metilenbicyclo [3.1.1] heptano. De los cuales el Silvestreno presenta el mayor porcentaje de abundancia con un 28,87 %.Ubicación : PG661/ECH Reserva
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Título : Extracción y caracterización del aceite esencial de laurel (laurus nobilis l.) a través del método de arrastre de vapor Tipo de documento: texto impreso Autores: Rojas Villarrubia, Araceli Albana, Autor Fecha de publicación: ago., 2019 Número de páginas: 109 p. Il.: il., cuad., graf., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
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Idioma : Español (spa) Palabras clave: TECNOLOGIA DE ACEITES, EXTRACCION DE ACEITE ESENCIAL DE LAUREL Resumen: En el presente trabajo de investigación se realiza la extracción de aceite esencial de laurel, por el método de destilación por arrastre de vapor de agua; la materia prima a emplear es obtenida de la Provincia Méndez perteneciente al Departamento de Tarija.
Se usó un diseño factorial, como herramienta para determinar la mejor manera de aceite esencial de laurel, dicho diseño es 2x3, lo cual quiere decir que consta de dos factores o variables y 2 y 3 niveles respectivamente; masa (250 g y 500g) y tamaño de partícula (0,5cm; 3,5cm; 7cm), estos factores influyen en la variable respuesta del rendimiento de aceite esencial de laurel.
En la presente investigación se realizan pruebas preliminares con las que se determina que secando la materia prima, en condiciones ambientales, se obtiene un mayor rendimiento de aceite esencial de laurel.
El experimento en el que obtiene un mayor rendimiento de aceite esencial es el que se emplea una masa de 250 g y tamaño de partícula de 0,5 cm.
El aceite esencial obtenido presenta las siguientes características fisicoquímicas: densidad 0,9103 g/ml e índice de refracción 1,4754.
Los componentes mayoritarios del aceite esencial obtenido son el eucalyptol y linalool con un porcentaje de abundancia de 29,647 % y 27,016% respectivamente.Ubicación : PG665.3/ROJ Reserva
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Título : Obtención de aceite de recino de uso industrial a partir de semilla de recino (Recinus Communis) del Chaco Boliviano Tipo de documento: texto impreso Autores: Alvarez León, Osman, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: may., 2016 Número de páginas: 100 p. Il.: ilus,, graf., diag., cuad., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMIdioma : Español (spa) Palabras clave: TECNOLOGIA DE ACEITES, ACEITE DE RECINO, ACEITES - INDUSTRIALIZACION, TARIJA - CHACO Resumen: El trabajo que se presenta es una investigación experimental con el fin de evaluar las características principales de las semillas del ricino y el aceite obtenido de las mismas, mediante la extracción Soxhlet, usando como agente extractor éter de petróleo.
Se realizó la caracterización fisicoquímica de la materia prima donde se analizaron los parámetros de humedad con un valor 2,83%, contenido de materia seca 97,17%, contenido de materia grasa 52,84% y contenido de fibra 2,11%.
Las semillas de ricino al someterse a la trituración y tamizaje muestran en su composición alcaloides y aceites fijos, siendo este último compuesto el que se conoce popularmente como aceite.
Posteriormente se caracterizó el aceite obtenido evaluando sus características fisicoquímicas con los siguientes valores: Densidad 0,9575 g/ml, índice de refracción 1,4770, acidez 0,37%, índice de peróxidos 2,04 meq O2/kg, humedad y materia volátil 0,09%, y cenizas que no se logró identificar en el análisis.
En la evaluación del rendimiento del proceso de extracción se aplicó un diseño factorial 22 donde las variables de operación son tiempo de extracción y granulometría; la extracción se fijó a la temperatura de ebullición del éter de petróleo (70°C) con una velocidad aproximada de condensación de 3 a 6 gotas/segundo, se determinó un rendimiento del 58,475% de aceite.
El reto del país consiste en la implementación de procesos de producción basados en materia primas con disponibilidad local, como se menciona la región del Chaco Boliviano, que posee buena disponibilidad en cuanto a materia prima ya que la población silvestre de producción de ricino ha demostrado buena adaptabilidad a las condiciones climatológicas que posee esta región.
Los resultados obtenidos son fundamentales para futuras investigaciones, que brinden datos específicos de esta oleaginosa o establecer a esta planta como un cultivo potencial del Chaco Boliviano, mostrando intersecciones entre la agricultura y la biotecnología.
Con la investigación realizada se pretende proveer información teórica y experimental de aceites que provienen de especies no comestibles, para una posible aplicación y con ello disminuir la competencia con oleaginosas alimenticias.
Se determinó el costo total del proyecto tomando en cuenta los siguientes costos: Análisis de laboratorio, servicios directos e indirectos, reactivos y materia prima, materiales directos e indirectos, consumo eléctrico en equipos utilizados, sumando un costo total del 8310,254 Bs.Ubicación : PG665/ALV Reserva
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