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Consulta a fuentes externasDiseño de un proceso de secado de manzanilla dirigido a la Asociación de Productores AgrÃcolas de la Comunidad de Erquiz del Departamento de Tarija / Guzmán, Mariana
TÃtulo : Diseño de un proceso de secado de manzanilla dirigido a la Asociación de Productores AgrÃcolas de la Comunidad de Erquiz del Departamento de Tarija Tipo de documento: texto impreso Autores: Guzmán, Mariana, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: jul. 2022 Número de páginas: 190p Il.: il., cuad.; 28cm. Dimensiones: impreso Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Idioma : Español (spa) Palabras clave: MANZANILLA - SECADO, PLANTAS MEDICINALES, PROPIEDADES MANZANILLA, AGRICULTURA, PROCESAMIENTO, COMUNIDAD ERQUIZ TARIJA Resumen: El presente proyecto de grado busca optimizar el proceso de secado de manzanilla (Matricaria Chamomilla) que realiza la Asociación de Productores agrÃcolas de Erquiz, mediante el diseño de un nuevo proceso de secado.
Para esto se determinaron las curvas de secado a escala laboratorio con diferentes temperaturas. Se concluyó que el proceso se optimiza si se trabaja a una temperatura de 50°C; en la cual se gasta menos energÃa y tiempo en llegar a un porcentaje de humedad cercano al 5%.
En el análisis microbiológico que se realizó, se logró determinar que la calidad del producto aumenta, ya que la cantidad de mohos y levaduras, asà como bacterias aerobias mesófilas disminuyen al tratarse de un proceso de secado donde los parámetros; tiempo, temperatura y velocidad de aire son controlados.
Asà mismo las pruebas organolépticas realizadas para los tres tipos de secado determinaron que el secado tradicional al sol es el menos aconsejable, ya que se pierden propiedades importantes como el aroma y el color de la manzanilla, el secado tradicional en sombra logra mantener un poco el color y aroma, mientras que el secado artificial fortalece las propiedades organolépticas antes mencionadas.
Para lograr cumplir con los objetivos planteados se determina diseñar una planta de secado de manzanilla, esta sala funcionará como un secador directo o adiabático, ya que la manzanilla se encontrará directamente expuesta al aire caliente que será generado por calefactores industriales y al mismo tiempo impulsado por los ventiladores de techo, de acuerdo con el diseño del proceso, la transferencia de calor que se emplea es la convectiva.
En cuanto a los resultados del estudio financiero, se obtiene un retorno de la inversión (ROI) del 68,23% lo que significa que por cada Bs 100 invertido, la asociación obtendrá un retorno de la inversión de Bs 168,23.Ubicación : PG664.0284/GUZ Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 061468 PG664.0284/GUZ Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11731^bBCEN Documentos electrónicos
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TÃtulo : Industrialización del té de zanahoria, apio y manzanilla Tipo de documento: texto impreso Autores: Amador Rios, Roxana, Autor ; RodrÃguez Flores, Jheny J., Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: dic., 2011 Número de páginas: 110 p. Il.: ilus,, graf., diag., cuad., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMIdioma : Español (spa) Palabras clave: MERCADO, ESTUDIO DE PRODUCCION TÉ, ZANAHORIA, APIO, MANZANILLA, COMERCIALIZACION Resumen: RESUMEN EJECUTIVO
La idea surgió de la oportunidad que se encontró en el mercado debido a que no existe una empresa dedicada a este rubro por esta razón RIOFLOR Sociedad de Responsabilidad Limitada es una empresa mediana que se dedicara a la industrialización de la zanahoria, apio y manzanilla para convertirlos en matecitos, aprovechando que la materia prima para la producción de dichos productos se obtendrá de las comunidades del departamento de Tarija.
El mercado meta al que nos dirigimos son las familias de la ciudad de Tarija, la empresa pretende abarcar el 38% de este mercado en el primer año, a partir de ello se incrementara el 3% y 5% año a año. Asà mismo la investigación de mercados proporciono información acerca de la aceptación del producto e inquietud de la población de querer consumir el Matecito Zam que a diferencia de la competencia tendrá un precio menor en el mercado para llegar a ser atractivo a nuestros consumidores.
La empresa dentro de sus valores toma en cuenta la conciencia social hacia el medio ambiente, una relación y comunicación que debe existir en la empresa entre todos los que la integran.
En el área financiero la empresa cuenta con un financiamiento bancario y aporte por cada socia, de acuerdo a los resultados obtenidos se logra cumplir con los objetivos propuestos por la empresa demostrando que la empresa es rentable logrando recuperar la inversión en el primer año once meses y diecinueve dÃas.Ubicación : TP658.8/AMA Reserva
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TÃtulo : Plan de negocio para la creación de una empresa productora y comercializadora de mate de manzanilla en la Ciudad de Tarija Tipo de documento: texto impreso Autores: Mur Velásquez, Charito Nicolaza, Autor ; Valdez Barca, Amanda Rosely, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: abr., 2019 Número de páginas: 105 p. Il.: ilus., graf., cuad., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Idioma : Español (spa) Palabras clave: INDUSTRIA DE LAS BEBIDAS – MATE MANZANILLA, PROYECTO EMPRESA, NUEVAS EMPRESAS, GESTION EMPRESAS ORGANIZACION Y METODOS, ANALISIS MERCADO, MARKETING Resumen: En la actualidad, existe una tendencia hacia el consumo de alimentos y mates saludables, lo cual representa una oportunidad de negocio para nuevos emprendimientos. La propuesta del presente trabajo de Plan de Negocios tiene como finalidad crear una empresa productora y comercializadora de mate a base de manzanilla en la ciudad de Tarija.
El análisis del entorno mediato determina que existen polÃticas favorables para la producción no tradicional por parte del gobierno central y del gobierno departamental. Este Plan de Negocio, también se ve favorecido por una economÃa nacional estable, como lo demuestran los indicadores económicos del Producto Interno Bruto en Bolivia, la canasta familiar, aumento del poder adquisitivo y otros. El análisis del entorno inmediato del Plan de Negocios, resalta las ventajas para su ejecución; la provisión de materia prima que se obtiene dentro de la región adyacente a la ciudad de Tarija, a escasos kilómetros de la localización de la planta, y los recursos humanos con los que se cuenta para el proceso de producción, hacen atractivo a este proyecto; por otra parte, las barreras de entrada al mercado de la industria de mates en saquitos, no representan una amenaza, por no existir empresas competidoras que produzcan dentro del departamento de Tarija, lo que aventaja a la empresa en costos de transporte.
Durante la investigación de mercados se pudo identificar que el producto de mate de manzanilla, es aceptado por el consumidor potencial, lo que fija una demanda en crecimiento, es decir, crece cuanto más se conocen los beneficios y propiedades de la manzanilla como hierba medicinal, mejor aun cuando este producto natural con caracterÃsticas curativas, se encuentra arraigado a la tradición cultural tarijeña.
El plan de negocios requiere de una inversión de Bs.126.868,24. los resultados del VAN es de Bs. 81.535,78 y del TIR es de 25% donde su periodo de recuperación es de 2 años y cuatro meses, según escenarios analizados en el plan financiero de este plan de negocios fueron positivos por lo que el proyecto es rentable y viable.Ubicación : TP658.1/MUR Reserva
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TÃtulo : Comparación de la extracción de aceite esencial de la planta de manzanilla (Matricaria Chamomilla L.) por distintos métodos Tipo de documento: texto impreso Autores: RamÃrez Aban, Flavio, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: 59 p. Il.: il., cuad., graf., fots.; 28 cm. Dimensiones: impreso Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Idioma : Español (spa) Palabras clave: MANZANILLA - ACEITES VEGETALES, VEGETALES PROCESADO, LABORATORIOS, ANALISIS Resumen: El trabajo, se realizó en la provincia Méndez del departamento de Tarija, en la Comunidad de Erquis Oropeza, con el propósito de aportar información sobre la extracción de aceites esenciales de la planta de Manzanilla (Matricaria Chamomilla L.) con el fin de aportar datos útiles para la sociedad y productores que se dedican a este cultivo.
El objetivo principal es de extraer el aceite esencial de la planta de manzanilla, cultivada en la comunidad de Erquis Oropeza de la provincia Méndez, comparando varios métodos de extracción identificando las mejores caracterÃsticas del producto obtenido.
Para el presente trabajo de investigación se utilizó dos métodos de extracción de aceite esencial de la planta de manzanilla, con dos tratamientos y 3 repeticiones, haciendo un total de 6 unidades en estudio, de los cuales se evaluó variables cualitativas y cuantitativas, entre las variables cualitativas olor, aroma, sabor, y otros; entre las variables cuantitativas principalmente el rendimiento. Concluido el trabajo de investigación se obtuvo lo siguiente: un comportamiento más favorable al tratamiento por vapor de agua donde se obtuvo poco más de 0,32 ml/kg de aceite esencial, a diferencia del tratamiento de extracción por medio del método con alcohol se pudo obtener un rendimiento de 0,27 ml/kg. Por otro lado, entre las caracterÃsticas cualitativas como sabor, aroma, olor, el aceite esencial extraÃdo con el método por vapor de agua, fue el que mejor aceptado, debido a las caracterÃsticas que presentaba, mientras que el método con alcohol no presentó muchas cualidades destacables, debido a ello concluimos que el tratamiento más recomendable para realizar este trabajo es el tratamiento por vapor de agua, sin embargo el método por alcohol también es una alternativa considerando el factor económico.Ubicación : T665.3/RAM Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 063135 T665.3/RAM Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11810^bBCEN Documentos electrónicos
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TÃtulo : Evaluación de la eficiencia de fungicidas: orgánicos y quÃmico, en el control del oidio en la manzanilla (Matricaria chamomilla L.) en la Comunidad de Erquis Norte. Provincia Méndez. Dpto. de Tarija Tipo de documento: texto impreso Autores: Sánchez Humacata, Shirley, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 60 p. Il.: il., cuad., graf., fots.; 28 cm. Dimensiones: impreso Nota general: Incluye Bibliografía
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Idioma : Español (spa) Palabras clave: PLAGAS DEL CAMPO – CONTROL, FUNGICIDAS - EVALUACION, CULTIVOS CONTROL FITOSANITARIO, MANZANILLA PLANTAS CULTIVADAS, OIDIO (Erysyphe polygoni DC) COMUNIDAD DE ERQUIS NORTE TARIJA Resumen: La manzanilla conocida cientÃficamente como Matricaria chamomilla L. esta pequeña hierba desarrolla unas flores aromáticas, de color amarillo una vez secas, esta especie se ha usado desde la antigüedad, en numerosas regiones europeas debido a sus propiedades medicinales y beneficiosas para la salud.
El trabajo de investigación se realizó en la comunidad de Erquis Norte, Provincia Méndez en el departamento de Tarija, En la comunidad de Erquis Norte, donde se probó la eficiencia de 3 productos con actividad fungicida (Tilt, Caldo Ceniza y Cobrestable) y un testigo, para el control del Oidio, para lo cual se empleó un diseño experimental monofactorial con 4 tratamientos y 3 bloques, con un total de 12 unidades experimentales, distribuidas en bloques al azar.
Para la evaluación fitosanitaria, se recolecto datos del porcentaje de Incidencia y Severidad en meses durante el ciclo de cultivo.
Se logró identificar al agente causal del Oidio (Oidium sp.) del cual se observó las estructuras vegetativas, hifas y micelio, además de sus caracterÃsticas estructuras de reproducción asexual, conidióforos y conidios en cadena.
De los resultados del ensayo se tiene que el tratamiento Tilt fue el producto con el que se logró controlar el hongo bajando su incidencia hasta un 13.88% y la severidad a 1.61% por lo que se considera más adecuado para el control del Oidio sp. Asimismo el tratamiento Tilt fue el producto con el que se tuvo mejor rendimiento en inflorescencia seca por hectárea 922.20 kg/ha en 2 cosechas, como también el Tilt es el tratamiento que genera más utilidad con 1bs invertido se gana 3.55bUbicación : T632.952/SAN Reserva
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