770 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'ALIMENTOS,COSTOS,PRODUCTOS'

Comportamiento del consumidor de leche en la ciudad de Tarija / Campero, R. Janeth

Público Ubicación : T339.47/CAM Autores: Campero, R. Janeth, Autor Título : Comportamiento del consumidor de leche en la ciudad de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 1994, 96p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Incluye Anexos Temas : CONSUMO  DE  ALIMENTOS,COSTOS,PRODUCTOS  LACTEOS,OFERTA  Y  DEMANDA Resumen : El presente trabajo, intenta analizar precisamente la relación del consumo de leche fluida en la ciudad de Tarija con variables de los gustos y preferencias como: educación, edad de los padres y otros; con el fin de identificar posibilidades de cambio de estas variables, de modo que se espere un incremento en el consumo dela leche. Los datos existentes acerca del estado nutricional de la población boliviana nos indican que un porcentaje elevado de las misma en áreas rurales y urbanas padecen de desnutrición crónica. Objetivo del trabajo: Estudiar las perspectivas de un mayor desarrollo del mercado de la leche a mediano plazo en la ciudad de Tarija. Examinando fundamentalmente las posibilidades de aumento de las preferencias por el producto a través de medidas que no impliquen mejoramiento de ingreso ni de precio, tales como mayor educación y mayor preferencia por el consumo de la leche. ...leer masleer menos

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043497	T339.47/CAM	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0569^bBCEF

Análisis de los costos de producción y determinación de precios de comercialización de leche y productos lácteos que elabora la industria "El Rancho srl." / Tejerina Areco, Francisco

Público Ubicación : T658.8/TEJ Autores: Tejerina Areco, Francisco, Autor ; Escalante Fernández, Freddy, Autor Título : Análisis de los costos de producción y determinación de precios de comercialización de leche y productos lácteos que elabora la industria "El Rancho srl." Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2000, 105p Notas : Incluye Bibliografía Trabajo Dirigido Interdisciplinario Incluye Anexos Temas : COMERCIALIZACION,PRODUCTOS  LACTEOS,COSTOS  DE  PRODUCCION Resumen : La implementación de un sistema de costos conjuntos en la empresa EL RANCHO SRL., requiere necesariamente del conocimiento de métodos, técnicas y procedimientos adecuados para llevar adelante el proceso de aplicación con apego a Normas de Contabilidad Generalmente Aceptadas y Normas de Costos como también a reglamentos y/o exigencias internas por parte de los objetivos. (Propietarios). Hipótesis: Debido a la ausencia de una estructura y diseño de costos, la empresa EL RANCHO SRL. Desconoce los costos reales de producción y determinación de preciso de comercialización de leche y productos lácteos que elabora. Objetivos: - Analizar los costos y determinación del costo de producción en la industria EL RANCHO SRL.. su asignación de costo y tratamiento contable, como también la fijación de los precios de ventas. - Determinar los productos principales y subproductos que elabora EL RANCHO SRL. - Efectuar una análisis de los Costos Conjuntos. - Evaluar mediante un estado de perdidas y ganancias, los resultados que asignen cada uno de los productos. ...leer masleer menos

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043878	T658.8/TEJ	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1084^bBCEF

Determinacion de costos y precio de venta unitario de los productos del laboratorio taller de alimentos de la Universidad Autonoma Juan Misael Saracho / Santos Porco, Ronald Isaac

Público Ubicación : SI657.42/SAN Autores: Santos Porco, Ronald Isaac, Autor Título : Determinacion de costos y precio de venta unitario de los productos del laboratorio taller de alimentos de la Universidad Autonoma Juan Misael Saracho Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep. 2007, 199p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Seminario de Investigacion Temas : CONTABILIDAD  DE  COSTOS  -  TALLER  DE  ALIMENTOS Resumen : El presente trabajo, seminario de investigación denominado "Determinación del costo y precio de venta unitario de los productos del Laboratorio Taller de Alimentos" realizado en el Laboratorio Taller de Alimentos dependiente del Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Juan Misael Saracho, sobre los productos principales (productos carnicos, lácteos y conservas). El trabajo consistió en determinar los costos y precios de venta unitarios de cada uno de los productos elaborados por el Laboratorio Taller de Alimentos, con la finalidad de asignar los costos reales sobre el uso de los recursos. La metodología utilizada fue el analítico - sintético, inductivo - deductivo, observación directa y entrevista que permitió recabar información necesaria y primordial para desarrollar el trabajo de investigación. Una vez realizada la evaluación del proceso de producción se elaboro las hojas de costos, para poder de esa manera determinar el costo unitario de cada producto, y a la vez establecer el punto de equilibrio donde se determina la cantidad del producto que la entidad debe producir y vender ni obtener ganancias. De esa manera los resultados obtenidos del trabajo de investigación sirvan como base para determinación correcta de los costos unitarios de producción y sea fuente para la toma de decisiones de los responsables de la entidad, también sugiriendo poner en práctica las recomendaciones expuestas en el informe. ...leer masleer menos

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047893	SI657.42/SAN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	5075^bBCEF

Elaboración casera de carnes y embutidos / Schiffner, Eberhard

Público Ubicación : 664.9/S546e Autores: Schiffner, Eberhard, Autor ; Oppel, Klaus, Autor ; Lörtzing, Dietrich, Autor ; Óscar Dignoes Torres-Quevedo, Traductor Título : Elaboración casera de carnes y embutidos Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2005, x, 291 p. Notas : Título original:Fleisch-und Wurstwaren-hausgemacht Temas : TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS,  PRODUCTOS  CARNICOS,  EMBUTIDOS

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041378	664.9/S546e	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	5865
041379	664.9/S546e	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	5866
041380	664.9/S546e	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	5867
041382	664.9/S546e	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	5869
041381	664.9/S546e	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	5868

Elaboración de hamburguesa de pescado (Sábalo) / Ruiz Fernandez, Yaneth Roxana

Público Ubicación : PG664.9/RUI Autores: Ruiz Fernandez, Yaneth Roxana, Autor Título : Elaboración de hamburguesa de pescado (Sábalo) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep., 2018, 171 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS,  PRODUCTOS  CARNICOS,  HAMBURGUESA  DE  PESCADO Resumen : El presente trabajo de investigación elaboración de hamburguesa de pescado (sábalo), fue elaborado en el Laboratorio Taller de Alimentos (LTA) de la Carreara de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. La materia prima que se utilizó fue carne de pescado, cerdo y tocino obtenida en los Mercados Campesino y abasto el dorado de Tarija. Se determinaron las propiedades fisicoquímicas de la carne de pescado se tiene un contenido de ceniza del 1,06 %, fibra 0,0%, materia grasa 11,99%, hidratos de carbono 3,67%, humedad 67,21%, proteína total 16,07% y valor energético de 186,8 Kcal/100g. Para la realización del trabajo de investigación, se tomó en cuenta las diferentes referencias bibliográficas sobre la elaboración de la hamburguesa de pescado (sábalo) y la parte experimental fueron tomados en cuenta la metodología citada. En tal sentido, el proceso de elaboración de la hamburguesa de pescado (sábalo) para su dosificación de las materias primas se estableció un diseño factorial de 23 tomando como variable respuesta la humedad esto consistió en realizar ocho muestras con diferentes procesos de elaboración de hamburguesa de pescado (sábalo) donde se tuvo un rango inferior y superior de carne de pescado (40-50)%; de cerdo (35-40)% y la cantidad de agua que se agrega (4-6)%, en función del contenido de humedad. Realizando una evaluación sensorial de las muestras en el proceso de hamburguesa de pescado, se puede observar que entre los factores se evidencia que no existe diferencia significativa en los atributos color, olor, sabor; pero si hay diferencia significativa en el atributo textura para un límite de confianza del 95% pero analizando la preferencia de los jueces por la muestra HPC8 (carne de pescado 50%, carne de chancho 40% y cantidad de agua en un 6%) lo cual demostró tener mayor aceptación la de hamburguesa de pescado. En el proceso de elaboración de hamburguesa de pescado (sábalo), se pudo constatar que la muestra de mayor aceptación por los vente jueces no entrenados; para evaluar los atributos de sabor, color, textura y olor. Resultando que la muestra HPC8 (carne de pescado 50%, carne de chancho 40% y cantidad de agua 6%) lo cual demostró tener mayor aceptación de la hamburguesa de pescado. Tomando en cuenta los resultados del análisis de varianza y Duncan para los atributos con un límite de confianza del 99%. En el proceso de elaboración del producto terminado se tuvo una evaluación sensorial en base a 20 jueces no entrenados para evaluar los atributos de color (4,00), olor (3,95), sabor (4,35), textura (4,25) y Apariencia (4,45) en escala hedónica; por lo que el producto presenta una importante aceptación organoléptica. Mediante el análisis fisicoquímico del producto terminado de la hamburguesa de pescado (sábalo) realizada, se pudo establecer que tiene cenizas 2,18%, fibra 0,0%, materia grasa 16,45%, hidratos de carbono 5,11%, humedad 59,30 %, proteína total 16,96 %, valor energético 170,12 Kcal /100g. Así mismo se realizó el análisis microbiológico de la hamburguesa de pescado (sábalo) realizado, se tiene coliformes totales <1,0X101UFC/g, coliformes fecales <1,0X101 UFC/g y ausencia de salmonella (p/a/25g), por lo que demuestra que es un producto seguro para ser consumido. Se realizó un balance de materia y energía que determina que para producir 1,711 kg de hamburguesa de carne de pescado (sábalo) se obtienen 19 unidades de hamburguesas con un peso de 90 gr. cada unidad....leer masleer menos

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055726	PG664.9/RUI	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10151

Estrategia de penetración de mercado para el producto lácteo "yogurt" de la carrera de ingeniería de alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho / Bayard Chavez, Javier Rolon

Público Ubicación : T658.835/BAY Autores: Bayard Chavez, Javier Rolon, Autor Título : Estrategia de penetración de mercado para el producto lácteo "yogurt" de la carrera de ingeniería de alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2002, 147p Notas : Tesis Incluye Anexos Incluye Bibliografía Temas : ESTRATEGIA  DE  MERCADO,PRODUCTOS  LACTEOS,PRODUCCION,PROMOCION,PRESUPUESTO,COSTOS  DE  PRODUCCION Resumen : (Sin Resumen) Objetivo General: Plantear una estrategia de Penetración de mercado, con el objetivo que la Unidad Productora de Yogurt de la Carrera de Ingeniería de Alimentos cuente con una mayor participación de mercado y la obtención de resultado económicos positivos en el mercado objetivo que es la propia universidad con sus diferentes facultades. Objetivos específicos: -Identificar los atributos y características que los compradores toman en cuente al momento de decidir o realizar la compra. -Demostrar que la mercadotecnia constituye la herramienta para captar oportunidades para el crecimiento y desarrollo de la organización a través de uno de sus principales instrumentos que es la investigación de mercados. - Cuantificar la anticipación en el mercado y determinar el lugar que ocupa en la estructura de mercado. - Identificar los distintos segmentos de mercado. - Conocer las características de mercado en cuanto a clientes, competencia, amenazas y oportunidades. - Establecer las bases para la mezcla comercial del producto acorde al posicionamiento buscado. ...leer masleer menos

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045458	T658.835/BAY	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2918^bBCEF

HACCP manual del auditor de calidad / ASQ Food, Drug and Cosmeting Division

Público Ubicación : 664.07/A858H Autores: ASQ Food, Drug and Cosmeting Division, Autor Título : HACCP manual del auditor de calidad Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2003, 266p Notas : Incluye bibliografía Contiene Manual Temas : ALIMENTOS,CONTROL  DE  CALIDAD,  AUDITORES,  SEGURIDAD  ALIMENTARIA,  PRODUCTOS  QUIMICOS,  CARNES,  LACTEOS,  PESCA

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009908	664.07/A858H	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0396^bBTEA

HACCP manual del auditor de calidad / ASQ Food, Drug and Cosmeting Division

Público Ubicación : 664.07/A858H Autores: ASQ Food, Drug and Cosmeting Division, Autor Título : HACCP manual del auditor de calidad Fuente : España [ES] : Acribia, 2006, 266 p. Temas : ALIMENTOS,CONTROL  DE  CALIDAD,  AUDITORES,  SEGURIDAD  ALIMENTARIA,  PRODUCTOS  QUIMICOS,  CARNES,  LACTEOS,  PESCA

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039499	664.07/A858H	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0440

Industrializacion de la hierbabuena / Encinas Santalla, Marcelo Antonio

Público Ubicación : TG664/ENC Autores: Encinas Santalla, Marcelo Antonio, Autor Título : Industrializacion de la hierbabuena Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2006, 182p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Trabajo de Grado Temas : TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS  -  INDUSTRIALIZACION  HIERBABUENA,MATERIA  PRIMA  (Hierbabuena)  -  DEMANDA  DEL  PRODUCTO,COSTOS  DE  PRODUCCION Resumen : Antecedentes y Objetivos. El desarrollo de una agroindustria relacionada con la obtencion de los aceites esenciales en el Valle Central de Tarija, considerando las condiciones locales favorables de clima y suelo para el cultivo de la hierbabuena y las excelentes perspectivas de mercado que tiene su aceite esencial, conducen a realizar estudios para lograr su industrializacion. El presente estudio tiene como objetivo principal: Determinar la viabilidad tecnica y economica de la instalacion de una planta industrial para la extraccion del aceite esencial de Menta Verde a partir de la hierbabuena en el Valle Central de Tarija. Estudio de Mercado.- El estudio de mercado se ha realizado tomando como referencia las importaciones y exportaciones efectuadas por los Estados Unidos, en razon a que este, es el mayor exportador e importador mundial, ademas de que los datos estadisticos de su comercio exterior que se dispone son confiables. Realizado el analisis, se establece la existencia de una oportunidad de mercado, del cual el proyecto puede ser participe. Fase Agricola.- Ante la inexistencia de cultivos de hierbabuena, materia prima para la obtencion de aceite esencial, y la existencia de zonas con un gran potencial agricola probada para su produccion, en base a cultivos experimentales realizada en varias localidades, se ha considerado la implementacion de la fase agricola, como un proyecto integral. Tamaño y Localizacion.- El tamaño de la planta se definio en funcion a la disponibilidad estimada de materia prima que generara la fase agricola, y que tendra una capacidad para procesar 3.850 toneladas anuales de hierba parcialmente deshidratada, que significa una produccion anual de 27,3 toneladas de aceite esencial. En cuanto a la localizacion se la planta se ha considerado la localidad de San Andres por constituirse la zona y alrededores con un gran potencial agro ecologico favorable para el desarrollo de los cultivos de la especie vegetal. Ingenieria del proyecto.- La obtencion del aceite esencial de la menta verde se realizara por arrastre con vapor de agua, el proceso completo consiste de las siguientes operaciones: Recepcion, Deshidratacion parcial, Extraccion, Condensacion, Separacion, Filtrado y Envasado. Aspectos Economicos del Proyecto.- La investigacion total de la invercion el 59,5 por ciento pertenece a la fase agricola y el 40,5 por ciento a la fase industrial. En la Fase Agricola el monto que sera financiado es del 50,8 por ciento, y el aporte propio es de 49,8 por ciento. En la Fase Industrial el monto a ser financiado es del 58,8 por ciento y el aporte propio es del 41,2 por ciento. Evaluacion Economica.- La evaluacion economica del proyecto dio los siguientes estatutos: Valor actual neto (al 18 por ciento) VAN = 673.708 $us. Tasa interna de retorno TIR = 48 por ciento. Relacion beneficio costo B/C = 1,41. El valor de los indicadores permite establecer que el proyecto es viable. El analisis de sensibilidad realizado muestra la estabilidad y solidez del proyecto ante posibles variaciones como: disminucion en los ingresos de un 20 por ciento, incremento en los costos en un 20 por ciento, incrementos en la inversion de un 20 y 50 por ciento, siendo la variacion de mayor incidencia, el efecto combinado de los dos primeros, que afecta la rentabilidad del proyecto. ...leer masleer menos

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048346	TG664/ENC	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	4889^bBQMC

Los alimentos : cuestiones de bromatología / Hoff, Johan E

Público Ubicación : 641.3/H661a Autores: Hoff, Johan E, Autor ; Janick, Jules, Autor Título : Los alimentos : cuestiones de bromatología Fuente : Madrid [ES] : Blume, 1975, 336p Notas : Título original: Food. Incluye bibliografía Temas : PRODUCTOS  ALIMENTICIOS,ALIMENTOS

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018660	641.3/H661a	Libro	BIBLIOTECA CIVIL-ARQUITECTURA FACULTAD TECNOLOGÍA	Seccion Unica	Disponible	1372^bBTEC

Obtención de harina de papa (variedad marcela ojosa) mediante el secado por aire caliente / Salazar Salazar, Ana Gabriela

Público Ubicación : PG664/SAL Autores: Salazar Salazar, Ana Gabriela, Autor Título : Obtención de harina de papa (variedad marcela ojosa) mediante el secado por aire caliente Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar., 2016, 145 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS,  PAPA  -  OBTENCION  DE  HARINA,  PAPA  -  PRODUCTOS  DERIVADOS,  PRODUCCION  DE  PAPA  -  VARIEDAD  MAERCELA  OJOSA,  SECADO  DE  ALIMENTO Resumen : La papa variedad “marcela ojosa” es un tubérculo que presenta características tanto fisicoquímicas, organolépticas como físicas que son favorables para su procesamiento y además actualmente esta variedad, está siendo cultivada de forma extensiva en el Departamento de Tarija. La harina de papa es un producto obtenido como resultado del secado del tubérculo, después de ser molido pero sin modificar los almidones, ni eliminar grasas ni proteínas; este producto aún no está siendo elaborado ni comercializado en el mercado nacional, sin embargo si se produjera aportaría a la industria alimentaria un gran beneficio como sustituto parcial de la harina de trigo debido a su gran aporte nutricional, estas razones impulsaron la elaboración de la presente investigación aplicada, la cual se desarrollo en la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho en los predios del laboratorio del área fisicoquímica del Centro de Análisis Investigación y Desarrollo (CEANID) y el tamizado se realizó en el laboratorio de Operaciones Unitarias de la carrera de Ingeniería Química Para obtener la harina de papa se seleccionó, el diseño factorial de tipo 8 (= 23), es decir, que es un diseño experimental en el cual hay tres factores o variables, cada uno con dos niveles, por lo que el número de combinaciones de tratamientos entre las variables o número de pruebas será igual a 8, las variables establecidas son las siguientes: A: temperatura de secado a_1= 60˚C a_2=70˚C B: concentración de la solución b_1=0,1g/ml b_2=0,2g/ml C: espesor de la papa c_1= 0,2mm c_2= 0,4mm Luego de realizar los ensayos respectivos y someter los productos obtenidos a la evaluación sensorial en base a la escala hedónica respectiva, aplicada a un panel conformado por docentes de la carrera de Ingeniería Química, se determinó que el producto debe ser elaborado a una Temperatura de 60ᵒC, con un espesor de rodaja de 2mm y una concentración de meta bisulfito de sodio de 0,2g/ml. El 85 % de la harina obtenida posteriormente a su tamizado posee una granulometría que oscila entre 0,20mm y 0,25mm (similar a la harina de maíz) y el 15% restante contenía granulometrías entre 0,20mm y 0,063mm (similar al almidón de maíz). Los análisis fisicoquímicos del producto obtenido fueron realizados en el Instituto Nacional de Laboratorio en Salud (INLASA) donde se determinó: -Valor energético 367 Kcal/100g, -Humedad 7,63g/100g, -Proteina 7,93g/100g, -Materia grasa (no se detecta), -Carbohidratos 81,63g/100g, -Fibra cruda 0,41g/100g, -Cenizas 0,81 g/100g. Estos valores se encuentran acordes con lo establecido para el consumo de harinas puesto que actualmente no se cuenta con una normativa específica para la harina de papa. El tiempo de vida útil del producto ha sido determinado mediante pruebas aceleradas de vida en anaquel, este método consiste en realizar experimentos de almacenamiento en condiciones extremas, para este caso 100% de humedad relativa y 40oC, bajo estas condiciones se estableció que el tiempo de vida útil de la harina de papa es de 455 días, del producto en conjunto con el empaque de polipropileno flexible....leer masleer menos

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051793	PG664/SAL	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8812

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34731_Preliminares Adobe Acrobat PDF	34731_Resumen Adobe Acrobat PDF	34731_Marco Teórico Adobe Acrobat PDF
34731_Bibliografía Adobe Acrobat PDF

Sistema de control de calidad para los productos de la fábrica de alimentos balanceados ASTRA (F.A.B.A.) / Salazar Aguirre, Noemi Evangelina

Público Ubicación : T658.56/SAL Autores: Salazar Aguirre, Noemi Evangelina, Autor Título : Sistema de control de calidad para los productos de la fábrica de alimentos balanceados ASTRA (F.A.B.A.) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr. 1999, 151p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : CONTROL  DE  CALIDAD,RECURSOS  HUMANOS,PRODUCTOS,FABRICA,ALIMENTOS  BALANCEADOS Resumen : El presente trabajo de investigación se divide en tres partes: marco teórico, diagnóstico y modelo proposicional, las cuales se explican a continuación. En la primera parte que consta del marco teórico, se utilizó el método analógico, exponiendo el criterio de cada autor realizándose un análisis fundamentado de los conceptos; a su vez se hizo el uso del método histórico el cual permitió llevar adelante el desarrollo de la investigación del objeto de estudio tomado en cuenta sus antecedentes, causas, condiciones históricas. La segunda parte que está compuesta por el diagnóstico que para desarrollar el mismo, se hizo un estudio de las partes que comprende el objeto de estudio utilizando el método inductivo de donde se pueda tomar como punto de partida conocimientos particulares para luego arribar a conocimientos generales que será el resultado del diagnóstico. La tercera parte está formada por el modelo proposicional donde se recurrió al uso del método deductivo, ya que lo diagnosticado, se planteará un modelo adecuado de control de calidad para lograr los índices de calidad más óptimos para los productos de F.A.B.A ...leer masleer menos

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045201	T658.56/SAL	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2653^bBCEF

Manuales para Educación Agropecuaria, Area : Industrias rurales. Elaboración de productos agrícolas / Meyer, Marco R

Público Ubicación : 633/M584e Autores: Meyer, Marco R, Autor Título : Elaboración de productos agrícolas Fuente : México [MX] : Trillas, 1984, 108p Notas : Incluye Bibliografía Temas : PRODUCTOS  AGRICOLAS,ALIMENTOS,INDUSTRIA  Y  COMERCIO

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021772	633/M584e	Libro	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA INGENIERIAS	Excluido de préstamo	2666^bBTEC

Manuales para educación agropecuaria. Area : Industrias rurales, 26. Elaboración de productos agrícolas / Meyer, Marco R

Público Ubicación : 631/M584e Autores: Meyer, Marco R, Autor Título : Elaboración de productos agrícolas Fuente : México [MX] : Trillas, 1987, 108p Temas : PRODUCTOS  AGRICOLAS  ALIMENTOS

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030876	631/M584e	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	2465^cej. 2^bBAYF
030879	631/M584e	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	2183^cej. 1^bBAYF

Manuales para educación agropecuaria. Area : Industrias rurales, 30. Subproductos animales / Paltrinieri, Gaetano

Público Ubicación : 631/P168s Autores: Paltrinieri, Gaetano, Autor Título : Subproductos animales Fuente : México [MX] : Trillas, 1988, 68p Notas : Incluye Bibliografía Temas : PRODUCTOS  SECUNDARIOS,ALIMENTOS,FRUTAS,ALMACENAMIENTO

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030900	631/P168s	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	2185^cej. 1^bBAYF
030901	631/P168s	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	3330^cej. 2^bBAYF

Norma Boliviana, 243. Carnes rojas y productos derivados - embutidos - clasificación y requisitos / Instituto Boliviano de Normalización y Calidad

Público Ubicación : 664.929/I591c Autores: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad, Autor Título : Carnes rojas y productos derivados - embutidos - clasificación y requisitos Fuente : La Paz [BO] : IBNORCA, may. 1997, 10p Temas : ALIMENTOS,CONTROL  DE  CALIDAD,PRODUCTOS  CARNICOS,EMBUTIDOS

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032664	664.929/I591c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	4775^bBAYF

Norma Boliviana, 699. Carnes rojas y productos derivados - carne fresca -higiene y manipulación en mataderos / Instituto Boliviano de Normalización y Calidad

Público Ubicación : 664.929/I591c Autores: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad, Autor Título : Carnes rojas y productos derivados - carne fresca -higiene y manipulación en mataderos Fuente : La Paz [BO] : IBNORCA, mar. 1997, 13p Temas : ALIMENTOS,CONTROL  DE  CALIDAD,PRODUCTOS  CARNICOS,MATADEROS

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032669	664.929/I591c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	4774^bBAYF

Norma Boliviana, 762. Carnes rojas y productos derivados - requisitos microbiológicos / Instituto Boliviano de Normalización y Calidad

Público Ubicación : 664.929/I591c Autores: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad, Autor Título : Carnes rojas y productos derivados - requisitos microbiológicos Fuente : La Paz [BO] : IBNORCA, mar. 1997, 5p Temas : ALIMENTOS,CONTROL  DE  CALIDAD,PRODUCTOS  CARNICOS,MICROBIOLOGIA

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032668	664.929/I591c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	4780^bBAYF

Norma Boliviana, 769. Carnes rojas y productos derivados - espaldilla de cerdo curada cocida - requisitos / Instituto Boliviano de Normalización y Calidad

Público Ubicación : 664.929/I591c Autores: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad, Autor Título : Carnes rojas y productos derivados - espaldilla de cerdo curada cocida - requisitos Fuente : La Paz [BO] : IBNORCA, mar. 1997, 8p Temas : ALIMENTOS,CONTROL  DE  CALIDAD,PRODUCTOS  CARNICOS,CARNE  DE  CERDO

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032667	664.929/I591c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	4776^bBAYF

Norma Boliviana, 773. Guía para la calidad microbiológica de las especies y hierbas aromáticas utilizadas en los productos cárnicos elaborados / Instituto Boliviano de Normalización y Calidad

Público Ubicación : 664.929/I591g Autores: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad, Autor Título : Guía para la calidad microbiológica de las especies y hierbas aromáticas utilizadas en los productos cárnicos elaborados Fuente : La Paz [BO] : IBNORCA, mar. 1997, 6p Temas : ALIMENTOS,CONTROL  DE  CALIDAD,PRODUCTOS  CARNICOS,MICROBIOLOGIA

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032671	664.929/I591g	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	4781^bBAYF