7 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'CERVECERIA'

Diseño de un programa de higiene y seguridad industrial para la cervecería bavaria unión Tarija S.A. (ASTRA) / Olivera Vacaflor, Ana Rebeca

Público Ubicación : T363.11/OLI Autores: Olivera Vacaflor, Ana Rebeca, Autor ; Cata Manguía, Gladys Jannet, Autor Título : Diseño de un programa de higiene y seguridad industrial para la cervecería bavaria unión Tarija S.A. (ASTRA) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 1999, 81p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : SEGURIDAD  INDUSTRIAL,LEGISLACION,HIGIENE,RIESGOS  LABORALES,CERVECERIA  ASTRA,NORMAS  DE  SEGURIDAD Resumen : Sin resumen; Por su naturaleza, el proceso productivo de la Cervecería Astra, en sus diferentes etapas, como ser cocción, filtrado, embotellado, presenta una serie de riesgos para le trabajador pudiendo ser cortaduras, explosiones, caídas, electrocuciones, etc. Al mismo tiempo se puede verificar que los ejecutivos brindan el material de protección que consideran necesario o importante, pero los trabajadores no lo utilizan en algunos casos en lo mínimo y en otros utilizan algo del equipo dotado corriendo el riesgo de sufrir algún accidente en horas de trabajo lo cual se derivará en una perdida de tiempo para la empresa, gastos y riesgos para los trabajadores a no utilizarlos, pero se cuenta con los equipos suficientes, por ello es menester preguntarse: ¿Cómo podría superarse la situación actual de la cervecería Astra en cuanto a la higiene y seguridad industrial? ...leer masleer menos

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
045225	T363.11/OLI	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2641^bBCEF

Estructura de gestión de recursos en cervecería bavaria ASTRA unión Tarija s.a / Flores Ferrufino, Jacqueline Corina

Público Ubicación : T658.3/FLO Autores: Flores Ferrufino, Jacqueline Corina, Autor Título : Estructura de gestión de recursos en cervecería bavaria ASTRA unión Tarija s.a Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo 2000, 135p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Temas : RECURSOS  HUMANOS,ADMINISTRACION,DESARROLLO  ORGANIZACIONAL,CERVECERIA  ASTRA,STAFF Resumen : Observando la importancia y posesionamiento que ha adquirido en nuestro país y departamento Cervecería Bavaria ASTRA Unión Tarija en los últimos años, situándose entre las 200 Empresas de mayor patrimonio del país, y evidenciándose que no está haciendo frente a actuales desafíos competitivos por una carencia en e manejo tradicional, en cuanto a sus Recursos Humanos, en procura del fortalecimiento del área, que permita alcanzar niveles de eficiencia, eficacia, satisfacción a demandas tanto patronales como laborales, que en definitiva coartan toda su posibilidad de mantenimiento y consecutivo progreso en un ambiente y en un mercado de mayores exigencias. Una primera parte, contempla la recopilación bibliográfica que permite establecer parámetros y guía, posteriormente, un diagnostico a través del cual se conoce el accionar y las directrices establecidas en Cervecería Bavaria ASTRA Unión Tarija, así como también las carencias necesidades de los recursos humanos en cada una de sus áreas que son: de administración, de producción, de comercialización, que permite proponer un modelo para prever diversas situaciones garantizando un manejo equitativo que brinda una respuesta a demandas sentidas en la organización. ...leer masleer menos

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045124	T658.3/FLO	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2533^bBCEF

Estudio de ampliación del sistema de tratamiento de aguas residuales de la Cervecería ASTRA / Garcia Quispe, Alexander

Público Ubicación : PG628/GAR Autores: Garcia Quispe, Alexander, Autor Título : Estudio de ampliación del sistema de tratamiento de aguas residuales de la Cervecería ASTRA Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar., 2012, 184 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : AGUAS  RESIDUALES  -  TRATAMIENTO,  TRATAMIENTO  DE  AGUAS,  EMPRESAS  DE  CERVECERIA  -  TRATAMIENTO  DE  AGUAS,  CERVECERIA  ASTRA  -  AGUAS  RESIDUALES,  PLANTAS  DE  TRATAMIENTO  -  AGUAS  RESIDUALES Resumen : El presente trabajo tiene como principal objetivo desarrollar el Estudio de Ampliación del Sistema de Tratamiento de las Aguas Residuales de la Cervecería ASTRA, para resolver la problemática que está ocasionando ineficiencia en el actual Sistema de Tratamiento de Aguas Residuales. El trabajo consiste en desarrollar un primer diagnóstico general de la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales y un diagnóstico de cada una de las etapas del proceso de tratamiento. Esto para identificar las falencias que están ocasionando la baja remoción de la materia orgánica, el resultado del diagnóstico da a conocer que en el proceso de homogeneización se produce la acidificación de las aguas residuales desde pH 11 hasta un pH que varía entre 4,5-5, lo cual representa una mala condición para el desarrollo de la actividad metanogénica. La Evaluación de la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales, nos ayuda a realizar un análisis crítico sobre su funcionamiento ya que se observó que existe resuspensión de los sólidos decantados en los sedimentadores a causa de las subidas repentinas del caudal del agua residual las cuales arrastran los sólidos al tanque homogeneizador, también se observa que el tiempo de retención del Sistema de Tratamiento de las Aguas Residuales es alto, debido a las paradas de producción de Cerveza durante la noche y los fines de semana. En función del Análisis Crítico se desarrolla acciones de control de los contaminantes, y la regulación de las condiciones de operación para el tratamiento anaerobio, que consiste en primer lugar de una limpieza general en la planta de tratamiento de aguas residuales, para luego desarrollar el crecimiento de las Bacterias Anaerobias utilizando como inóculo estiércol vacuno en el tanque fermentador y en el BIORAB-100. Terminado la activación de las bacterias anaerobias se da paso de afluente de agua residual industrial corrigiendo de manera manual la eliminación de los sólidos orgánicos y el pH, lo que da como resultado en la remoción de la DQO un 69,6 % y DBO5 un 60,9 %. La mejora de la remoción de los sólidos y la neutralización del pH antes de ingresar al reactor anaerobio BIORAB-100, ayuda a mejorar la eficiencia del sistema de tratamiento de aguas residuales, por lo tanto es necesario instalar un tanque pulmón de aguas residuales que sea capaz de amortiguar las cargas del afluente y desarrollar un proceso continuo, además la instalación de un tanque que almacene y dosifique un agente neutralizante de pH del agua residual ya sea antes del ingreso al tanque Homogeneizador o antes del ingreso al reactor anaerobio BIORAB-100, con el fin de aumentar la alcalinidad del agua residual....leer masleer menos

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051819	PG628/GAR	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	6779

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Evaluación de los indicadores claves energéticos en el pasteurizador para la mejora de la calidad total del proceso en la Cervecería Boliviana Nacional S.A. Planta Tarija / Castro Vega, Adriana

Público Ubicación : PG660.2/CAS Autores: Castro Vega, Adriana, Autor Título : Evaluación de los indicadores claves energéticos en el pasteurizador para la mejora de la calidad total del proceso en la Cervecería Boliviana Nacional S.A. Planta Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul., 2016, 195 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CERVEZA  -  ELABORACION,  CERVEZA  -  AGUA  -  PASTEURIZACION,  PASTEURIZACION  -  INDICADORES,  CERVEZA  -  CONTROL  DE  CALIDAD  -  CERVECERIA  BOLIVIANA  NACIONAL  (Tarija) Resumen : El estudio de los procesos industriales, el ahorro y uso eficiente tanto de agua como de energía son temas de gran actualidad que abarcan cuestiones políticas, económicas y ambientales. Los beneficios que se obtienen con la reducción y optimización del uso de agua y de la energía están enmarcados en tres aspectos principales que son: la reducción de los costos operativos, la prolongación de la existencia de recursos no renovables y la protección del medio ambiente. Cervecería Boliviana Nacional S.A. Planta Tarija, es una industria tarijeña que se encuentra ubicada en la zona sur de la ciudad, siendo una de las industrias más importantes del país debido al movimiento económico que genera la comercialización de sus productos y la obtención de riqueza para el estado y municipio por la recaudación de impuestos. La optimización de los costos de producción es una necesidad, entre otros factores, por el momento de crisis económica en que se encuentran los países. En ese sentido, el ahorro que se genera por un uso eficiente del agua y de la energía es una obligación para las empresas industriales. En la Cervecería Boliviana S.A. Planta Tarija los consumos de agua y vapor no se encuentran controlados, teniendo una evolución caótica mensualmente. Los indicadores claves (KPI) son elevados en comparación a la meta que se tiene y, en consecuencia, se está generando mayores costos productivos debido a la gran cantidad de pérdidas energéticas y de agua que existen en su proceso productivo. La información histórica de los indicadores claves (KPI) desde Enero a Diciembre de 2015, generan un valor promedio de 65,454 kg/Hl en cuanto al consumo de vapor se refiere y 6,91 Hl/Hl en cuanto al consumo de agua, los cuales son muy elevados en comparación a la meta que se tiene de 51,674 kg/Hl y 5,5 Hl/Hl respectivamente. El presente proyecto está dirigido a realizar una evaluación del uso tanto del agua como del vapor en el pasteurizador, determinar los puntos de pérdida y así poder proponer opciones para aprovechar al máximo el uso de agua y vapor, para disminuir el consumo de los mismos y por ende los indicadores que se determinan mensualmente. El proyecto estará dividido en cinco capítulos. En el primer capítulo se hará una descripción de la organización y áreas de la planta, descripción del proceso de elaboración de la cerveza y además se expone la teoría que será usada para la obtención del objetivo expuesto. En el segundo capítulo se presenta el diagnóstico de la situación previa al proyecto, es decir la descripción del proceso de pasteurización y del sistema de generación de vapor en CBN S.A. Planta Tarija; también los problemas técnicos y económicos encontrados, además de los balances de materia y energía correspondientes al pasteurizador y los calderos. En el tercer capítulo se realiza la selección, diseño e instalación de la propuesta de mejora, obteniendo como mejor opción la instalación de una torre de refrigeración de tiro inducido, para poder reducir la cantidad de agua a utilizar reduciendo la temperatura de la misma con que se alimenta el pasteurizador. En el cuarto se detallan los aspectos económicos del proyecto a tomar en cuenta, tales como los costos directos y los costos indirectos relacionados con la instalación del equipo seleccionado. Y por último en el capítulo cinco, las conclusiones y recomendaciones que surgen al culminar el presente proyecto. ...leer masleer menos

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055737	PG660.2/CAS	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9011^bBC

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37612_PRELIMINARES Adobe Acrobat PDF	37612_RESUMEN Adobe Acrobat PDF	37612_MARCO TEORICO Adobe Acrobat PDF
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Evaluación para la mejora del indicador clave de merma de extracto en la Cervecería Boliviana Nacional S.A. Planta Tarija / Patiño Yurquina, Patricia Cintya

Público Ubicación : PG663/PAT Autores: Patiño Yurquina, Patricia Cintya, Autor Título : Evaluación para la mejora del indicador clave de merma de extracto en la Cervecería Boliviana Nacional S.A. Planta Tarija Fuente : jun., 2014, 109 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : TECNOLOGIA  DE  BEBIDAS,  PRODUCCION  DE  CERVEZA  -  MERMA  DE  EXTRACTO,  BALANCE  DE  MATERIA,  CERVECERIA  BOLIVIANA Resumen : En la actualidad la merma de extracto es un indicador de gestión con el que se evalúa el proceso de elaboración en diferentes industrias cerveceras, este indicador es relevante por la pérdida monetaria que representa para la industria. En este Proyecto de Grado se presenta una evaluación para la mejora del indicador clave de merma de extracto de la Cervecería Boliviana Nacional S.A. Planta Tarija. Se realizó un seguimiento de todas las mermas que existen en todo el proceso de la elaboración de la cerveza. En la primera fase se describe la estructura administrativa de la Planta, la elaboración de la cerveza, los servicios auxiliares que requiere, y las normas de seguridad y medio ambiente en las que se basan. Después se detalla el seguimiento que se realizó para identificar los diferentes puntos de pérdidas de extracto que existen en el proceso cervecero, esto se realizó en cada sector de la planta, separando así la merma por bloques: bloque caliente, bloque frío y envasado. Una vez identificados los puntos de merma, se realizó las mediciones de dichos volúmenes para calcular el porcentaje de merma de extracto. En el capítulo 2 se presentan los balances de masa para el respectivo cálculo de merma de extracto. Se implementó inventarios para realizar un mejor control de materias primas y materiales, y volúmenes de mosto o cerveza que ingresan o salen en sus diferentes etapas. Se evidenció que la merma de extracto en el bloque caliente (silos y sala de cocimiento), es la más representativa, ya que se encuentra con 4,89%. Se realizó diferentes propuestas de recuperación de mosto que queda en las ollas de cocimiento o en el Whirlpool. También se realizó una propuesta de recuperación de últimas aguas, la cual requiere instalación de nuevos equipos. Con un análisis de costos de esta propuesta se determinó que es factible la implementación de un tanque de recuperación de últimas aguas. El bloque frío (sala de fermentación, maduración y filtración) representa una merma de extracto de 2,67%, y envasado de 0,89%. De la misma manera se presenta propuestas de disminución de estos valores de merma, como también se realizó propuesta de implementación de nuevos equipos, como ser caudalímetros, para realizar un mejor control de la merma de extracto en estas etapas del proceso. Con la información obtenida, se presentaron las conclusiones y recomendaciones de la mejora del indicador clave de merma de extracto....leer masleer menos

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051810	PG663/PAT	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8040

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Optimización de canales de distribución cervecería Astra-Tarija / Cassal Abujder, Dolly Sofia

Público Ubicación : T658.84/CAS Autores: Cassal Abujder, Dolly Sofia, Autor Título : Optimización de canales de distribución cervecería Astra-Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo 1992, 104p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Temas : ADMINISTRACION,CANALES  DE  DISTRIBUCION,PRODUCCION,PRECIOS,CERVECERIA  ASTRA,ESTUDIO  DE  MERCADO Resumen : (Sin Resumen). El objetivo del presente trabajo es poder contribuir de alguna manera, al margen de sus limitaciones, a diseñar un canal de distribución óptimo para la cervecería "ASTRA" en la ciudad de Tarija, mediante las bondades que nos ofrece la realización de un diagnóstico de los canales de distribución. Diagnostico: Permite determinar las actuales características de distribución; si existen problemas, investigaremos cuales sus causas y estableceremos las posibles vías o alternativas de solución a dichas causas. Modelo: Consiste en la elaboración de una propuesta de canal. Ello implica diseñar un canal de distribución óptimo que puede ser considerado como el ideal para acrecentar el mercado actual de la cervecería Astra o cualquier empresa del ramo. ...leer masleer menos

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045168	T658.84/CAS	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2522^bBCEF

Optimización del proceso de filtración de la fábrica CBN Tarija / Oña Gutiérrez, Angélica Rosmery

Público Ubicación : PG660.28425/OÑA Autores: Oña Gutiérrez, Angélica Rosmery, Autor Título : Optimización del proceso de filtración de la fábrica CBN Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2017, 115 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : FILTROS  –  DISEÑO,  CERVEZA  –  ELABORACION,  CERVEZA  –  FILTRACION,  CERVEZA  –  CONTROL  DE  CALIDAD  –  ANALISIS  FINANCIERO,  CERVECERIA  BOLIVIANA  NACIONAL  (Tarija) Resumen : El presente trabajo realiza la optimización del proceso de filtración de la fábrica Cervecería Boliviana Nacional S.A Planta Tarija. Dicho proyecto se basa principalmente en datos recopilados de consumo de tierras filtrantes por hectolitro de cerveza filtrada y la cantidad de oxígeno que se incorpora en el proceso de filtración de la empresa que muestran que es posible optimizar este proceso, disminuyendo el consumo de tierras filtrantes y la incorporación de oxígeno usando una estrategia de filtración adecuada; es así que se realiza el análisis de las alternativas de solución y se realizan pruebas para determinar la estrategia de filtración más óptima. También se realiza el análisis económico del proyecto para conocer el ahorro y los beneficios que presentaría el mismo....leer masleer menos

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055767	PG660.28425/OÑA	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9746^bBC

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