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Diseño de una planta procesadora de papa y sus derivados en el Municipio de Incahuasi Nor Cinti - Chuquisaca / Cardozo Almazán, Verónica Noemí

Público Ubicación : PG725.4/CAR Autores: Cardozo Almazán, Verónica Noemí, Autor Título : Diseño de una planta procesadora de papa y sus derivados en el Municipio de Incahuasi Nor Cinti - Chuquisaca Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2021, 101p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Incluye Planos Temas : DISEÑO  ARQUITECTONICO,  DIBUJO  DE  ARQUITECTURA,  PROYECTO  DE  CONSTRUCCION,  PLANTA  PROCESADORA  DE  PAPA  Y  SUS  DERIVADOS  -  INCAHUASI Resumen : Diseño de una Planta procesadora de papa y sus derivados en el municipio de Incahuasi - Nor Cinti – Chuquisaca nace de la necesidad creciente que hoy en día perciben los agricultores del Municipio de Incahuasi, al haber tenido una oportuna mejoría en la actividad agrícola, hacemos énfasis en el sector de producción de diferentes tipos de papá, habiendo así superado las expectativas de la demanda nacional, teniendo así un numero excedente dentro de la producción, de allí nace mi proyecto después de haber realizado el análisis y diagnóstico de la región donde se emplazará el proyecto. La Planta Procesadora tiene 2 ingresos uno peatonal principal y el segundo vehicular, teniendo en cuenta que nunca pueden estar juntos por seguridad de todos. En el ingreso Principal jerarquizado por elementos y vegetación, dando unos primeros pasos podemos percibir la distribución dispuesta en 5 bloques, el primero que podemos visualizar y ubicado estratégicamente es el BLOQUE ADMINISTRATIVO donde se desempeñan las funciones de control, marketing, capacitación, registro y disposición de documentación, siendo la parada obligatoria de todo visitante externo; los obreros y trabajadores siguen al siguiente bloque que es SERVICIO, donde cuentan con un restaurante o salón, áreas de preparación, enfermería y vestidores. Teniendo el equipo y medidas de seguridad se procede al siguiente bloque Producción, donde después de un análisis ergonométrico a las maquinas y el hilo conductor de los diferentes derivados que se producirán se distribuye el bloque en forma de L, según lo establecido por normativas y manuales guías para el proyecto. Complementarios a este bloque tenemos separados los bloques de Mantenimiento y el bloque de instalaciones, que no tienen conexiones directas en los recorridos ya que son zonas de acceso limitado solamente a personal calificado. La conexión entre estos 3 últimos bloques es fundamental ya que se prevé el movimiento obreros y maquinarias, cumpliendo las normas rígidas de control y calidad. Todo el emplazamiento tiene un diseño arquitectónico con formas sencillas que no comprometen la función, con una estructura innovadora y soluciones que nos permiten ser agradables y suaves visualmente y dar un giro a un proyecto de tal magnitud como lo es una Planta procesadora....leer masleer menos

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061014	PG725.4/CAR	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11428^bBCEN

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Estudio de los parámetros óptimos de producción de leches fermentadas (yogur) / Franco Sánchez, Hugo

Público Ubicación : T637.1476/FRA Autores: Franco Sánchez, Hugo, Autor Título : Estudio de los parámetros óptimos de producción de leches fermentadas (yogur) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 1999, 113p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : YOGUR,PROCESO  DE  INDUSTRIALIZACION,PRODUCCION,DERIVADOS Resumen : El presente trabajo , concretamente en la producción de un tipo de yogur diferente al yogur tradicional, que lo denominamos yogur mejorado, nace en la necesidad de llevar al mercado un producto que vaya a cubrir la sentida necesidad de nuestros niños, mayores, ancianos y en general para toda la población en cuanto a solucionar problemas gastrointestinales y por consecuencia a mejorar la calidad de vida en su salud. El proceso alternativo para la producción de yogur mejorado lo centramos en la producción, utilizando cultivos lácticos Yo-Flex, YC-180 que contienen cepas únicas y definidas de las bacterias lácticas Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus y streptococcus thermopilus, Lactobacillus láctis que aseguran que el desarrollo del sabor, del aroma durante la acidificación esté controlado y sea uniforme en las distintas fabricaciones, como también su sabor suave producto de su baja acidez. De esta manera es posible obtener un yogur mejorado de calidad uniforme. La capacidad viscolizante de los cultivos hace posible obtener un producto con una viscosidad alta, incluso después del envasado. También se ha utilizado como cepas combinadas para mejorar la calidad del producto, una simbiosis de cepas de cultivos lácticos Un-Trish, probióticos ABT-1 de reciente desarrollo que contiene una cantidad bien definida de bacterias lácticas, lactobacillus, acidophilus, bifidobacterias y Strectococcus thermophilus. Estas bacterias son componentes naturales importantes de la flora intestinal humana y el consumo de productos lácteos con un complemento de estas bacterias es el modo ideal de prevenir o corregir el desequilibrio de la flora intestinal, que con frecuencia es la causa de molestias de diversa índole en muchas personas. Las investigaciones sugieren efectos antimicrobianos, en la inmunomodulación, en la reducción del riesgo del cáncer y el equilibrio de la flora intestinal. Como resultado de este estudio experimental se determinaron los parámetros óptimos de producción de yogur mejorado, para el tiempo de 9 horas de proceso. Bajo estas condiciones de procedo se ha llegado a obtener un producto con unas características organolépticas muy aceptables conferido por un panel de 10 jueces ...leer masleer menos

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045035	T637.1476/FRA	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1180^bBQMC

Handbook of petroleum refining processes / Meyers, Robert A.

Público Ubicación : 665.53/M584h Autores: Meyers, Robert A., Editor científico Título : Handbook of petroleum refining processes Fuente : New York [US] : McGraw-Hill, 2003, pag. var Temas : PETROLEO-REFINACION  (PETROLEUM-REFINING),  MANUALES  (HANDBOOK),  DERIVADOS  DEL  PETROLEO  (PETROLEUM  CHEMICALS)

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039509	665.53/M584h	Libro	BIBLIOTECA QUIMICA FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0666

Obtención de harina de oca variedad amarilla / Valdez Guerrero, Nilda Roxana

Público Ubicación : TG664.805/VAL Autores: Valdez Guerrero, Nilda Roxana, Autor Título : Obtención de harina de oca variedad amarilla Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago. 2022, 119 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS,  OCA  -  OBTENCION  DE  HARINA,  OCA  -  PRODUCTOS  DERIVADOS,  PRODUCCION  DE  OCA  –  VARIEDAD  AMARILLA,  SECADO  DE  ALIMENTO Resumen : El presente trabajo de investigación (obtención de harina de oca variedad amarilla) fue desarrollado en el Laboratorio del Taller de Alimentos (LTA) y Laboratorio Académico de la Carrera de Ingeniería de Alimentos (LACIA) ; dependientes de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Se utilizo como materia prima: oca variedad amarilla (Oxalis tuberosa) adquirida del mercado local de la ciudad de Tarija. Las propiedades físicas en promedio de la oca variedad amarilla fueron: altura 8,18 cm; diámetro superior 1,73 cm; diámetro inferior 2,32 cm; peso 28,17 g; porción comestible 75,96 %; porción no comestible 24,02 % y peso de las rodajas de oca 20,16 g. En base a los análisis fisicoquímicos de oca variedad amarilla se obtuvo como resultado: ceniza total 1,03 %; fibra 0,82%; grasa 0,34%; hidratos de carbono 19,59%; humedad 76,61 %; proteína total 1,61% y valor energético 87,86 Kcal/100 g. Así mismo realizado los análisis micronutrientes de minerales se tiene: calcio 10,7 mg/100g; fosforo 7,7 mg/100g y hierro total 0,84 mg/100g. Por otra parte, realizado los análisis microbiológicos se obtuvo como resultado: Coliformes fecales 1,0x101 UFC/g; Coliformes totales 1,0x101 UFC/g y Escherichia coli 1,0x101 UFC/g sin desarrollo de coliformes totales. Las etapas para el proceso de obtención (harina de oca variedad amarilla) fueron: selección, lavado, pelado, cortado, pretratamiento térmico, escurrido, secado, molienda, tamizado, envasado, almacenamiento. Realizada la evaluación sensorial para las pruebas preliminares de las muestras de oca variedad amarilla con pretratamiento en solución de ácido cítrico, acido ascórbico, cloruro de sodio, tratamiento térmico y sin pretratamiento. Así mismo, en función de las medianas de la evaluación sensorial se tomó en cuenta las muestras (H04, A04, S04, R04 y ST04). Se procedió a elegir la muestra (R04) con pretratamiento térmico ya que presenta el menor tiempo de secado bajo las condiciones de temperatura de secado (55 ºC), espesor de corte (1mm) y velocidad de flujo de aire (6,0 m/s), con un contenido de humedad final (0,011 kg agua/kg sólido seco). En la etapa de secado de las muestras de oca variedad amarilla con pretratamiento y sin pretratamiento, se aplicó el diseño factorial 23 para tres factores independientes: temperatura de secado (45-55) °C, espesor de corte (1,0-3,0) mm y velocidad de flujo de aire (4,0-6,0) m/s donde la variable respuesta fue el contenido de humedad en base seca (g agua/g sólido seco). Así mismo realizado el análisis de varianza se observó que los factores no son significativos debido a que el valor p>0,05 ante los factores. Sin embargo, el factor velocidad de flujo de aire de la muestra con pretratamiento si influye estadísticamente en la variable respuesta debido a que el valor p<0,05. Para las muestras de oca variedad amarilla sin pretratamiento, se observó que la velocidad de flujo de aire en el periodo ante critico (A-B) es constante y por tanto, la ecuación matemática expresada es y= 0,3062x + 0,7211; así mismo en el periodo pos critico (B-C), la velocidad de flujo de aire decrece linealmente, mediante la ecuación matemática y= 0,5753x + 0,075. Para las muestras de oca variedad amarilla con pretratamiento, se observó que la velocidad de flujo de aire en el periodo ante critico (A-B) es constante y por tanto la ecuación matemática es y= 0,4969x + 0,633; así mismo en el periodo pos critico (B-C), la velocidad de flujo de aire decrece linealmente, mediante la ecuación matemática y= 0,9632x + 0,0882. En base a los análisis fisicoquímico de harina de oca variedad amarilla se obtuvo: humedad 8,39 %; ceniza 2,24%; fibra 1,49; grasa 0,74%; hidratos de carbono 83,62%; proteína total 3,52% y valor energético 355,22%. Así mismo, realizado los análisis micronutrientes de minerales se obtuvo: calcio 22,90 mg/100g y fosforo 90,60 mg/100g....leer masleer menos

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061522	TG664.805/VAL	Libro	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11766^bBCEN

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Obtención de harina de papa (variedad marcela ojosa) mediante el secado por aire caliente / Salazar Salazar, Ana Gabriela

Público Ubicación : PG664/SAL Autores: Salazar Salazar, Ana Gabriela, Autor Título : Obtención de harina de papa (variedad marcela ojosa) mediante el secado por aire caliente Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar., 2016, 145 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS,  PAPA  -  OBTENCION  DE  HARINA,  PAPA  -  PRODUCTOS  DERIVADOS,  PRODUCCION  DE  PAPA  -  VARIEDAD  MAERCELA  OJOSA,  SECADO  DE  ALIMENTO Resumen : La papa variedad “marcela ojosa” es un tubérculo que presenta características tanto fisicoquímicas, organolépticas como físicas que son favorables para su procesamiento y además actualmente esta variedad, está siendo cultivada de forma extensiva en el Departamento de Tarija. La harina de papa es un producto obtenido como resultado del secado del tubérculo, después de ser molido pero sin modificar los almidones, ni eliminar grasas ni proteínas; este producto aún no está siendo elaborado ni comercializado en el mercado nacional, sin embargo si se produjera aportaría a la industria alimentaria un gran beneficio como sustituto parcial de la harina de trigo debido a su gran aporte nutricional, estas razones impulsaron la elaboración de la presente investigación aplicada, la cual se desarrollo en la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho en los predios del laboratorio del área fisicoquímica del Centro de Análisis Investigación y Desarrollo (CEANID) y el tamizado se realizó en el laboratorio de Operaciones Unitarias de la carrera de Ingeniería Química Para obtener la harina de papa se seleccionó, el diseño factorial de tipo 8 (= 23), es decir, que es un diseño experimental en el cual hay tres factores o variables, cada uno con dos niveles, por lo que el número de combinaciones de tratamientos entre las variables o número de pruebas será igual a 8, las variables establecidas son las siguientes: A: temperatura de secado a_1= 60˚C a_2=70˚C B: concentración de la solución b_1=0,1g/ml b_2=0,2g/ml C: espesor de la papa c_1= 0,2mm c_2= 0,4mm Luego de realizar los ensayos respectivos y someter los productos obtenidos a la evaluación sensorial en base a la escala hedónica respectiva, aplicada a un panel conformado por docentes de la carrera de Ingeniería Química, se determinó que el producto debe ser elaborado a una Temperatura de 60ᵒC, con un espesor de rodaja de 2mm y una concentración de meta bisulfito de sodio de 0,2g/ml. El 85 % de la harina obtenida posteriormente a su tamizado posee una granulometría que oscila entre 0,20mm y 0,25mm (similar a la harina de maíz) y el 15% restante contenía granulometrías entre 0,20mm y 0,063mm (similar al almidón de maíz). Los análisis fisicoquímicos del producto obtenido fueron realizados en el Instituto Nacional de Laboratorio en Salud (INLASA) donde se determinó: -Valor energético 367 Kcal/100g, -Humedad 7,63g/100g, -Proteina 7,93g/100g, -Materia grasa (no se detecta), -Carbohidratos 81,63g/100g, -Fibra cruda 0,41g/100g, -Cenizas 0,81 g/100g. Estos valores se encuentran acordes con lo establecido para el consumo de harinas puesto que actualmente no se cuenta con una normativa específica para la harina de papa. El tiempo de vida útil del producto ha sido determinado mediante pruebas aceleradas de vida en anaquel, este método consiste en realizar experimentos de almacenamiento en condiciones extremas, para este caso 100% de humedad relativa y 40oC, bajo estas condiciones se estableció que el tiempo de vida útil de la harina de papa es de 455 días, del producto en conjunto con el empaque de polipropileno flexible....leer masleer menos

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051793	PG664/SAL	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8812

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Obtención de negro de humo a partir de gas natural / Hoyos Pantoja, Romeo

Público Ubicación : T662.93/HOY Autores: Hoyos Pantoja, Romeo, Autor Título : Obtención de negro de humo a partir de gas natural Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2002, 163p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : OBTENCION  DE  GAS  NATURAL,PRODUCCION,COMERCIALIZACION  Y  CONSUMO,COSTOS  DE  INVERSION,LUBRICANTES  Y  ACCESORIOS,DERIVADOS,INGENIERIA  PETROLERA Resumen : El negro de humo será obtenido a partir del gas natural priorizando el uso de los gases de baja presión que se queman en la planta de tratamiento de gas en Bermejo. El uso de este producto es variado siendo el más importante en la fabricación de llantas aunque en el mercado nacional también es utilizado como ingrediente para fabricar pinturas y tinturas siendo esta necesidad cubierta totalmente por al importación. La planta de negro de humo estará ubicada en la zona de Arrozales a 5 km al sud de la ciudad de Bermejo, presentando una ubicación conveniente por su cercanía y comunicación a los mercados tanto de consumo como también de exportación. El negro de humo será fabricado por el método de combustión en hornos utilizando como insumos intermedios agua y melaza. La planta trabajará 24 hr/día durante 360 días al año, con turnos alterados de 12 horas. Tiene un diseño para procesar 1 mmpcd de gas natural y puede producir 4870 Kg/día de negro de humo. El costo de la materia prima será mínimo o nulo ya que se utiliza el gas que se quema. El costo del producto tendrá un valor de 580 $us por tonelada métrica. El costo de la planta es de 6343732.0 $us del cual el 60 por ciento será crédito a un interés del 12 por ciento por un periodo de 10 años. Los indicadores económicos presentan los siguientes datos: TIR 16,65 por ciento, VAN 248321,1 $us y una relación de Beneficio - Costo 2,33 indicando una rentabilidad aceptable, estableciéndose de esta manera como un proyecto viable ...leer masleer menos

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045652	T662.93/HOY	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2951^bBQMC

Petrochemical processes: technical and economic characteristics / Chauvel, Alain

Público Ubicación : 661.804/Ch271p Autores: Chauvel, Alain, Autor ; Lefebvre, Gilles, Autor Título : Petrochemical processes: technical and economic characteristics Fuente : Paris [FR] : Technip, 1989, 396 p., Vol. 2 Temas : PROCESOS  PETROQUIMICOS  (PETROCHEMICAL  PROCESSES),  DERIVADOS  NITRADOS  (DERIVATIVES  NITRATED)

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039505	661.804/Ch271p	Libro	BIBLIOTECA QUIMICA FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0662

Planta procesadora de uva y sus derivados en la Comunidad de Santa Ana La Nueva / Tolaba Romero, María Hyarina

Público Ubicación : PG725.4/TOL Autores: Tolaba Romero, María Hyarina, Autor Título : Planta procesadora de uva y sus derivados en la Comunidad de Santa Ana La Nueva Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2019, 114p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Incluye Planos Temas : ARQUITECTURA  -  EDIFICIOS  INDUSTRIALES,  ARQUITECTURA  -  DISEÑOS  Y  PLANOS,  DECORACION  Y  ORNAMENTACION  ARQUITECTONICA,  DISEÑO  ESTRUCTURAL  -  PLANTA  PROCESADORA  DE  UVA  Y  SUS  DERIVADOS  (Tarija) Resumen : SIN RESUMEN INTRODUCCION. - Tarija enfrenta una serie de problemas, donde la situación actual mediante el sistema urbano y rural que se interrelacionan y se enmarque al sistema local donde se dé a conocer la situación actual mediante la recopilación y análisis de datos, para posteriormente hacer un diagnóstico que nos ayude a conocer las principales características urbanas, geográficas, económicas y sociales; para identificar su problema actual enfocándonos en los aspectos políticos, sociales, productivo y físico territorial, que ayuden a la implementación de planes sectoriales como propuestas urbanas sostenibles en la provincia Cercado. Luego de la investigación y un análisis contexto actual del ámbito político administrativo, económico productivo, socio poblacional cultural y físico territorial. Es imprescindible la aplicación del sistema de los cuatro aspectos para poder lograr un desarrollo de la región. Es así que estudio del municipio de cercado es un área con mucho potencial para desarrollar la política económico productivo por medio de una Planta procesadora de la uva y sus derivados en la comunidad de Santa Ana la nueva. El complejo vitivinícola en el Departamento de Tarija incluye diversos actores que dinamizan la economía local con alto impacto territorial, el cual distribuye trabajo y riquezas, a partir de la producción de cultivos de vid bajo riego y una cadena de valor agregado que incorpora producción, transformación, distribución y comercio de uvas de mesa, vinos y singani, tanto en el mercado externo como interno. El proyecto es que potencie el tema de la uva y sus derivados ya que considera que es necesario dar a público en general conocimiento y acercamiento al tema para contribuir en una mirada que apoye el desarrollo productivo de nuestra gente hacia este producto. Actualmente el Departamento existen más de 2.600 familias dedicadas al cultivo de vid, de las cuales un 85% son pequeños productores con explotaciones de 0.5 a 1 hectáreas de vid, el 10% son productores medianos, con 1 a 5 has, mientras que los mayores productores solamente representan el 5% con más de 6 hectáreas. el complejo vitivinícola de Tarija, se encuentra en plena expansión. Cada año se incorporan más viñedos a la producción y existe un entorno de inversión, tanto pública como privada. El Tarija contamos con la uva como materia prima ya que La mayor parte de los viñedos tarijeños se concentran en las provincias de Avilés y Cercado, con algunos viñedos en las provincias de Arce y Méndez., además de que la producción de uvas que se cultivan son las más aptas para el procesamiento. Se caracteriza por tener una gran variedad de uvas de alto consumo interno y externo, directamente como fruto donde se creará como productos que se empezará a elaborar (jugos, mermeladas, conservas, néctar, pasas de uva) que será un potencial agrícola; proponer un diseño para la instalación de una planta procesadora de uva y sus derivados para poder cubrir la demanda y con una proyección de exportación y realizar el estudio técnico - económico- financiero. Dado que la producción nacional de dicho fruto presenta una tendencia positiva, de buenas características organolépticas donde se le puede dar un valor agregado creando productos industrializados y naturales para su consumo. Además de ser de fácil consumo cuenta con un alto valor nutricional que harán de este producto, una alternativa saludable de consumo, generando así nuevos puestos de trabajos, nuevos ingresos, captación de nuevos mercados. Este proyecto pretende con una perspectiva empresarial visualizar el montaje de una planta procesadora de uva y sus derivados en la provincia Cercado dando valor agregado a productos mediante la utilización de fundamentos teóricos y prácticos con el fin de generar empleo y contribuir al crecimiento del sector agroindustrial....leer masleer menos

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060931	PG725.4/TOL	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10649^bBCEN

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Proyecto de reglamento, para el pago de las regalías por la explotación de hidrocarburos en el departamento de Tarija / Sosa Soruco, Marco Juan Jesús

Público Ubicación : TD382.7/SOS Autores: Sosa Soruco, Marco Juan Jesús, Autor Título : Proyecto de reglamento, para el pago de las regalías por la explotación de hidrocarburos en el departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar. 1996, 104p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Temas : REGALIAS,EXPLOTACION  DE  HIDROCARBUROS,PETROLEO,DERIVADOS Resumen : En el presente trabajo de investigación, primeramente resumiremos la historia del petróleo, luego las leyes y decretos que se dieron en nuestro país, donde se reconoce de una u otra manera las regalías por la explotación de hidrocarburos, posteriormente veremos como se realizan las liquidaciones para las diferentes tipos de regalías que se percibe, como así también, cual será la situación de las regalías petroleras en el caso de yacimientos petrolíferos fiscales bolivianos sea capitalizado y si sufrirán alguna alteración o modificación, para luego realizar un análisis minuciosos del actual convenio de 22 de enero de 1980 y sus dos anexos donde vemos con muchísima preocupación el detrimento económico que causa este convenio a nuestros departamento y actualmente no se esta pagando de manera justa las regalías porque se realizan descuentos injustos por parte de Y.P.F.B. como marco de referencia tomamos la legislación Argentina para ver como se realizan estas liquidaciones y en que porcentajes perciben las provincias productoras y vemos que en esta provincias tienen independencia para negociar directamente con las contratistas. El convenio tiene 16 años de vida y presenta en la situación actual una serie de deficiencias, impresiones y hasta contradicciones, y se tubo que dictar resoluciones cada año para llenar los vacíos de este convenio, como consecuencia no es conveniente ir a una reforma parcial del mismo, sino elaborar un nuevo reglamento donde se contemple de manera clara y precisa las metodologías, parámetros y cálculos para que de esa manera se garantice una liquidación justa por concepto de regalías a favor de los departamentos productores de hidrocarburos. Como objetivo de esta investigación planteo a consideración un proyecto de reglamento, para el pago de las regalías por la explotación de hidrocarburos en el departamento de Tarija ...leer masleer menos

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044896	TD382.7/SOS	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2418^bBDER

Rediseño de la línea de producción de repostería en la panadería El Porteño / Zenteno Navarro, Lariza Roxana

Público Ubicación : PG664.7520682/ZEN Autores: Zenteno Navarro, Lariza Roxana, Autor Título : Rediseño de la línea de producción de repostería en la panadería El Porteño Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 2021, 242 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS,  GRANOS  Y  SUS  DERIVADOS,  TRIGO,  PANADERIA,  LINEA  DE  PRODUCCION  -  DISEÑO Resumen : El presente proyecto estudia la factibilidad técnica, económica y financiera del proyecto de ampliación y diversificación de la producción de la línea de repostería, mediante el desarrollo de metodologías y herramientas para contribuir al crecimiento y competitividad de la empresa “EL PORTEÑO”. Enfocándonos en las oportunidades actuales que se tiene mediante la creciente demanda de productos reposteros, por lo cual se plantea el aprovechamiento con nuevos productos en la línea de repostería que presentaran grandes beneficios para la empresa. El análisis de la empresa y del sector industrial al que pertenece, mediante el desarrollo de un plan estratégico de ampliación y diversificación de manera de analizar el crecimiento y participación actual de la empresa en el mercado para establecer las estrategias a seguir. Estudio de mercado en el Municipio de Cercado-Tarija, donde se analiza y determinan los segmentos de mercado, mercados meta, la demanda objetivo para el proyecto y el análisis de precios y comercialización. También se presentarán tres alternativas para definir como se lleve a cabo el desarrollo de los nuevos productos que se desean incorporar utilizando una evaluación multicriterio basado en el método cualitativo por factores ponderados. La ingeniería del proyecto determinando el diseño del producto, el proceso de producción, la maquinaria requerida, la mano de obra requerida, la programación de la producción y la distribución óptima de la planta de producción. Finalmente, la evaluación económica y financiera para establecer la viabilidad económica del proyecto donde los resultados obtenidos determinan la factibilidad del proyecto....leer masleer menos

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060776	PG664.7520682/ZEN	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10750^bBCEN

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40990_Preliminares Adobe Acrobat PDF	40990_Resumen Adobe Acrobat PDF	40990_Marco teorico Adobe Acrobat PDF
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Utilización del reactor uasb a temperaturas termofilas para tratamiento de la vinaza de los ingenios azucareros de Bermejo / Medina Hoyos, Richard Ivan

Público Ubicación : T536.50284/MED Autores: Medina Hoyos, Richard Ivan, Autor Título : Utilización del reactor uasb a temperaturas termofilas para tratamiento de la vinaza de los ingenios azucareros de Bermejo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 1995, 163p Notas : Incluye Bibliografía Proyecto de Grado Temas : PRODUCTOS  DERIVADOS,TRATAMIENTO  DE  VINAZA,INGENIOS  AZUCAREROS,BERMEJO,TARIJA Resumen : A nivel local, la vinaza de los Ingenios Azucareros de Bermejo, producto de cola de la torre de destilación del alcohol, plantea un serio problema de contaminación en la quebrada 9, la que descarga sus aguas en el Rio de Tarija. A nivel nacional el lanzamiento de deshechos orgánicos constituidos principalmente por vinaza y lanzados a los ingenios azucareros en santa Cruz y en el norte paceño, han dejado de ser riesgos para convertirse en los peores desastres ecológicos en corrientes de agua. Desastres que se repiten año tras año y cuyos efectos se están haciendo de domino publico gracias a la creciste tomas de conciencia ecológica de la población. La estabilización de la vinaza mediante la digestión anaeróbica no convencional, específicamente mediante el reactor anaeróbico no convencional, específicamente mediante el reactor anaeróbico de flujo ascendente y lecho de lodos "UASB" por sus siglas en Ingles, es uno de los procesos mas recomendados y estudiados actualmente, debido a sus bajos costos y por permitir la recuperación de un importante energético "biogas". ...leer masleer menos

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045067	T536.50284/MED	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1179^bBQMC