64 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'FRUTICULTURA,CHIRIMOYA,MANGO,PAPAYA'

Cultivo del aguacate, chirimoyo, mango, papaya / Ibar Albiñana, Leandro

Público Ubicación : 634/I151c Autores: Ibar Albiñana, Leandro, Autor Título : Cultivo del aguacate, chirimoyo, mango, papaya Fuente : Barcelona [ES] : AEDOS, 1986, 175p Notas : Incluye Bibliografía Temas : FRUTICULTURA,CHIRIMOYA,MANGO,PAPAYA

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031995	634/I151c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	2450^bBAYF

Determinación de la dosis adecuada de: stevia, azúcar y zucaryl en la elaboración de mermelada de papaya (Carica papaya L.) / Galean López, Mario Eleodoro

Público Ubicación : T664.152/GAL Autores: Galean López, Mario Eleodoro, Autor Título : Determinación de la dosis adecuada de: stevia, azúcar y zucaryl en la elaboración de mermelada de papaya (Carica papaya L.) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 83 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  PAPAYA  -  PRODUCCION  DE  MERMELADAS,  EDULCORANTES  -  STEVIA,  LABORATORIO  DE  FRUTICULTURA  Y  CONSERVACION  DE  PRODUCTOS  AGRICOLAS,  UAJMS  -  TARIJA Resumen : La papaya es conocida como fruta de mayor consumo tanto en forma directa como así también a través de productos elaborados en forma artesanal. Dichos productos podrían incorporarse a la economía del mercado de consumo interno y eventualmente externo. Por tal motivo se evalúa la posibilidad de desarrollar mermeladas con tres tipos de edulcorantes tanto calóricos como no calóricos con tres concentraciones. Considerando la aceptación del producto. Se trabajó con productos como Stevia, Azúcar y Zucaryl, los cuales son edulcorantes ampliamente utilizados en la elaboración de productos. Es por esto que se desarrolló una mermelada de papaya que para ello se realizaron 3 concentraciones (40% 50% y 60%). El principal objetivo es determinar con qué tipos de azucares o edulcorantes la mermelada de papaya tiene mayor grado de aceptación por los consumidores. Según los análisis sensoriales se determinó que la mermelada del tratamiento número 1 con una concentración de 40% de azúcar tuvo mayor agrado de aceptación por los catadores alcanzando un porcentaje del 80%. Como así también se determinó que las concentraciones número 3 al 60% tanto en stevia como en zucaryl es la ideal según la calificación de los catadores para la elaboración de mermelada, obteniendo mayor aceptación de las variables y/o atributos (dulzor, olor, consistencia, color y aceptación). Asimismo se determinó el grado de aceptación según análisis sensorial que el tratamiento N°1(C1-40% azúcar) tuvo mayor aceptación en una escala de medición de 5 con un valor de 4,00 que representa un 80%, seguido del tratamiento N°6(C3-60% stevia) con un valor de 3,6 lo que representa un 72%. Asimismo el tratamiento Nº9(C3-60% zucaryl) con un valor de 3.33 que representa un 66.60%. ...leer masleer menos

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057930	T664.152/GAL	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10309^bBCEN

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Caracterización del sistema de producción de papaya (carica papaya L.) en la colonia Barredero / Galeán Ontiveros, Carlos Alberto

Público Ubicación : M634.651/GAL Autores: Galeán Ontiveros, Carlos Alberto, Autor Título : Caracterización del sistema de producción de papaya (carica papaya L.) en la colonia Barredero Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2001, 88p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Maestría Temas : PAPAYA,CULTIVO,PRODUCCION Resumen : El cultivo de papaya se constituye en una alternativa para las familias de Barredero que buscan mejorar sus ingresos, con un manejo basado en sus propias experiencias; por la importancia del mismo, se realizó la Caracterización del Sistema de Producción de Papaya (Carica papaya L.), con el objetivo de identificar a través de la investigación participativa los principales problemas del sistema de producción de papaya. Para ello, se aplicó el Diagnóstico Rural Participativo, con 70 familias (88 por ciento) y 31 productores de papaya (44 por ciento de las 70 familias) realizado talleres, reuniones, encuestas, entrevistas y recorridos por la finca lo que permitió identificar las características agronómicas del cultivo de papaya, características socioeconómicas, pecuarias y forestales de la zona de estudio.Los resultados indican que la superficie cultivada con papaya ocupa el cuarto lugar (26.75 ha.); con parcelas entre 1/4 a 2 ha. con pendientes que superan el 30 por ciento; los problemas identificados corresponden al inadecuado manejo del cultivo en condiciones de laderas, puesto que la preparación del terreno consiste en la rosa, tumba, quema y abandono por espacio de 3 a 5 años. Utilizan semilla no seleccionada sin considerar un marco de plantación uniforme, donde el 97 por ciento siembra en sentido de la pendiente; también existe una alta incidencia de antracnosis (Colletotrichum gloesporoides) para lo cual el 100 por ciento reporta que no hace uso de fungicidas; el cultivo de papaya es a secano y no fertilizan, a estos problemas se suman otros como heladas, sequías, falta de asistencia técnica y falta de recursos económicos, provocando una pérdida del 50 por ciento de la producción; por lo tanto, el rendimiento medio obtenido por año es 19.1 t ha-1. En la cosecha, selección y empaque participan las mujeres e hijos, constituyéndose en un trabajo familiar; para la comercialización utilizan cajas de madera y empacan entre 27 a 30 frutos de diferentes tamaños, con un peso promedio de 25 kg caja-1, también, es evidente que el sistema de comercialización es a través de intermediarios en la ciudad de Bermejo. Los trabajos en la finca, bajos ingresos, relativa migración de jóvenes son la causa del bajo nivel de escolaridad que presentan las familias. La actividad pecuaria se centra en la explotación de aves y cerdos en forma rústica; la fuente de energía es la leña y la actividad forestal es extractiva puesto que el 100 por ciento no realiza forestación. En consecuencia el manejo es tradicional, puesto que consiste en una agricultura migratoria, que no les permite mejorar su nivel de vida por falta de apoyo institucional, asistencia técnica y recursos técnicos. ...leer masleer menos

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046160	M634.651/GAL	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0066^bBC

Deshidratación osmótica de la papaya / Ramirez Ruiz, Erick

Público Ubicación : T641.44/RAM Autores: Ramirez Ruiz, Erick, Autor Título : Deshidratación osmótica de la papaya Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago. 1998, 186p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : DESHIDRATACION,PAPAYA  CULTIVO,CULTIVOS  TROPICALES Resumen : La idea para realizar este trabajo de investigación, nace en la necesidad que existe en nuestro medio de buscar nuevas técnicas de industrialización, aprovechando de esta manera la alta concentración de la producción de papaya en épocas pico, utilizando una técnica no complicada y que no demanda altos costos de operación. El proceso alternativo par la conservación de la papaya es la deshidratación osmótica, proceso que se realiza a través de la inmersión de los pedazos de fruta en soluciones concentradas de azúcar o miel de caña, permitiendo obtener productos de excelente calidad organoléptica. Durante la investigación se determinaron las condiciones óptimas de trabajo, utilizando materia prima (carica papaya L.) semimadura, el tiempo de escalado óptimo fue de 2 min. a 93ºC con vapor saturado. Utilizando una solución deshidratante de azúcar de 60º brix; compuesta por (1000 ppm) de sorbato de potasio, que actúa como antimicrobiano y meta bisulfito de sodio (100-150 ppm), que actúa como conservador del pardeamiento no enzimático con pH 5-6. el tiempo de procesamiento óptimo es de 2 horas, la temperatura óptima de trabajo fue de 55ºC, en donde se obtuvo la mayor perdida de agua, menor ganancia de soluto y menor deformación de los cubos de papaya. La utilización de los cubos de 1,5 cm da una mejor pérdida de agua y menor ganancia de soluto y el mejor modo de la puesta en contacto de las fases, es mantener una agitación constante de 150 rpm. Para la conservación del producto se utilizó una solución estabilizante compuesta por 35ºBrix, (1000 ppm) de sorbato de potasio, (100 ppm) de metabisulfito de sodio y ajustada con ácido cítrico a pH = 3.5 En cuanto a las características organolépticas, se utilizó un panel compuesto por 10 jueces no entrenados. Quienes dieron un puntaje muy alto al producto osmodeshidratado con sacarosa, tanto en sabor, color, textura y aceptación general; en cambio, el producto osmodeshidratado con miel de caña, presentó una aceptación general, pero textura, color y sabor menor en comparación al deshidratado con sacarosa ...leer masleer menos

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045056	T641.44/RAM	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1189^bBQMC

Determinación del grado de fertilidad de suelos en plantaciones de duraznero y manzano, Comunidad Caldera Grande / Molina Torrez, Valeria Andrea

Público Ubicación : TD631.42/MOL Autores: Molina Torrez, Valeria Andrea, Autor Título : Determinación del grado de fertilidad de suelos en plantaciones de duraznero y manzano, Comunidad Caldera Grande Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2022, 84 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : SUELOS  –  FERTILIDAD,  SUELO  AGRICOLA  –  ANALISIS,  SUELOS  –  POTENCIAL  AGRICOLA,  FRUTICULTURA,  SUELOS  AGRICOLAS  –  COMUNIDAD  CALDERA  GRANDE  (Tarija) Resumen : El presente trabajo dirigido a partir de las parcelas demostrativas y la información generada por el Proyecto Cuencas Pedagógicas Yesera, con el fin de complementar y ayudar incentivando a la plantación y producción agrícola a la Comunidad de Caldera Grande, en este trabajo se realizó análisis químico para determinar el grado de fertilidad de los suelos en las parcelas demostrativas de duraznero y manzano como el pH, conductividad elé;ctrica, magnesio, nitrógeno, Fosfato, Potasio y sulfato. Complementado al análisis químico, se realizó un estudio físico de suelos en donde se realizó la identificación y levantamiento de las características principales del suelo, observando el paisaje, sub paisaje, pendiente de grado, rocosidad superficial, pedregosidad superficial, drenaje externo e interno y erosión. Como también las características internas del suelo midiendo los horizontes existentes, el color de suelos utilizando la tabla Munsell, textura, estructura, cementación y fragmentación de los distintos suelos. Para poder identificar la aptitud potencial de los suelos y el grado de fertilidad, se determinó a partir del Esquema de Evaluación de Tierras de la FAO y los requerimientos de los frutales, en donde se tomó en cuenta el análisis físico – químico de los suelos clasificando de esta forma el potencial de los suelos tomando en cuenta la clasificación en: Clase I aptitud buena, clase II aptitud regular, clase III aptitud restringida y clase IV aptitud no apta. En el grado de fertilización se basó en los requerimientos nutricionales de los frutales del Duraznero y Manzano, con la disponibilidad de nutrientes del suelo, tomando en cuenta un rango de puntaje y grado para las características químicas siendo así: pobre 1, medio 2 y alto 3. Basándonos en los análisis físicos y químicos de los suelos se pudo determinar que las parcelas demostrativas del duraznero y manzano con un grado de fertilidad optimo es de los beneficiarios Sr. Juan Sandoval, Sr. Candelaria Irahola, Sr. Manuel Irahola y Sr. Marco Irahola, contando con la disponibilidad de nutrientes de los requerimientos de los frutales, clasificándolos con una aptitud potencial de suelos buena. Como también se obtuvo suelos de un grado de fertilización media, de los beneficiarios Sr. Gabriel Condori, Sr. Simeón Sandoval, Sr. Adolfo Irahola y Sr. Ruperto Irahola, ya que estas parcelas demostrativas tienen el pH alcalino, por el cual llega a tener alteraciones los frutales, clasificándolos a estos suelos con una aptitud potencial regular, ya que necesita manejos adecuados para los frutales. ...leer masleer menos

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063169	TD631.42/MOL	Trabajo Dirigido	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12167^bBCEN

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43152_PRELIMINARES Adobe Acrobat PDF	43152_RESUMEN Adobe Acrobat PDF	43152_MARCO TEORICO Adobe Acrobat PDF
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Diseño del sistema de riego por presion para el vivero frutícola de CODETAR-Coimata / Cruz Gomez, Jacob Heber de la

Público Ubicación : T631.7/CRU Autores: Cruz Gomez, Jacob Heber de la, Autor Título : Diseño del sistema de riego por presion para el vivero frutícola de CODETAR-Coimata Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar. 1992, 115p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Incluye Anexos Temas : RIEGO,COIMATA,TARIJA,FRUTICULTURA  -  MICRORIEGO Resumen : El riego como una práctica de aplicar solo el agua a los cultivos deja de ser útil, si no conduce los nutrientes para la disponibilidad de las plantas. Motivo por el que se debe tender a manejar complementariamente las practicas agrícolas de fertilización y riego. Objetivos: - Determinar cualitativamente y cuantitativamente la aptitud de los suelos para riego. - Contar con los requerimientos y disponibilidad de agua para el vivero frutícola.r /> - Disponer de un diseño del sistema de riego a presión para el vivero frutícola. Para satisfacer las distintas necesidades de caudal y presión en las unidades de riego, se requieren dos bombas de 10,64 m3/h con 3,00 cada una. ...leer masleer menos

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042860	T631.7/CRU	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0097^bBAYF

El arte de criar e injertar frutales / Grünberg, Isaac P.

Público Ubicación : 631/G842a Autores: Grünberg, Isaac P., Autor ; Sartori, Elvino, Autor Título : El arte de criar e injertar frutales Fuente : Buenos Aires [AR] : EUDEBA, 1968, 205p Temas : FRUTICULTURA  -  INJERTOS

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030850	631/G842a	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	1415^bBAYF

El arte de criar e injertar frutales / Grünberg, Issac P

Público Ubicación : 634/G842a Autores: Grünberg, Issac P, Autor Título : El arte de criar e injertar frutales Fuente : Buenos Aires [AR] : El Ateneo, 1944, pag. var Notas : Incluye Bibliografía Temas : FRUTICULTURA  -  INJERTOS

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031992	634/G842a	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	1406^bBAYF

El cultivo del mango / Galán Saúco, Víctor

Público Ubicación : 634.44/G152c Autores: Galán Saúco, Víctor, Autor Título : El cultivo del mango Fuente : Madrid [ES] : Mundi Prensa, 2009, 340 p. Temas : CULTIVO  DEL  MANGO,  MANGO

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040378	634.44/G152c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	5275
040379	634.44/G152c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	5276
040380	634.44/G152c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	5277
040381	634.44/G152c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	5278
040382	634.44/G152c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	5279

El monte frutal casero / Grüberg, Issac P

Público Ubicación : 634/G842m Autores: Grüberg, Issac P, Autor Título : El monte frutal casero Fuente : Buenos Aires [AR] : Hays Bell, 1951, 391p Temas : FRUTICULTURA

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031993	634/G842m	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	1404^bBAYF

El peral / Montero, Raúl J

Público Ubicación : 634.13/M796p Autores: Montero, Raúl J, Autor Título : El peral Fuente : Buenos Aires [AR] : Atlántida, 1946, 306p Temas : DAMASCO,FRUTICULTURA

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031272	634.13/M796p	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	1418^bBAYF

Elaboración y evaluación sensorial de mermelada mixta piña (Ananas comosus (L.) Merrill) y papaya (Carica papaya L.) con dos diferentes edulcorantes (azúcar y miel de abeja) / Sánchez Castillo, Heidy Janeth

Público Ubicación : T664.152/SAN Autores: Sánchez Castillo, Heidy Janeth, Autor Título : Elaboración y evaluación sensorial de mermelada mixta piña (Ananas comosus (L.) Merrill) y papaya (Carica papaya L.) con dos diferentes edulcorantes (azúcar y miel de abeja) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 94 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ALIMENTOS  -  CONSERVACION,  MERMELADAS  -  PRODUCCION,  EDULCORANTES  -  AZUCAR  Y  MIEL,  MERMELADA  DE  PIÑA  PAPAYA,  LABORATORIO  DE  PROCESAMIENTO  Y  CONSERVAS  DE  PRODUCTOS  AGROPECUARIOS,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación desarrollado y titulado “Elaboración y Evaluación sensorial de mermelada mixta de piña (Ananas Comosus (L) Merrrill) y papaya (Carica papaya L) con dos edulcorantes azúcar y miel de abeja fue realizado en la ciudad de Tarija de la provincia Cercado del departamento de Tarija, en el laboratorio de “Procesamiento y conservas de productos agropecuarios” dependiente de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho ubicado en la zona del Tejar. El propósito de esta investigación fue elaborar y evaluar las características sensoriales de la mermelada mixta piña y papaya aplicando tres concentraciones y dos edulcorantes azúcar y miel de abeja con dos dosis al 40% y 50%. Para determinar el grado de aceptabilidad de las mismas, para ello se sometió a 15 cateadores no experimentados a una prueba sensorial, un mes después de la elaboración de los tratamientos. Además de evaluar la aceptabilidad se midió el °Brix con ayuda de un refractómetro y el pH con el pH-metro para el cual se hizo uso del diseño completamente bloques al azar con un arreglo trifactorial 3x2x2 con doce tratamientos y tres repeticiones haciendo un total de 36 unidades experimentales. Una vez concluida la investigación se llegó a los siguientes resultados. La mermelada mixta 50% de piña y 50% de papaya con miel de abeja fue la que tuvo más aceptación en las pruebas sensoriales de gustativas con un costo más alto en comparación a la mermelada de azúcar. ...leer masleer menos

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057972	T664.152/SAN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10202^bBCEN

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Elaboración y procesamiento de jugo natural de pera (Pirus communis) con tres concentraciones y tres tiempos de pasteurización / Rodríguez Tárraga, Lucero

Público Ubicación : T663.63/ROD Autores: Rodríguez Tárraga, Lucero, Autor Título : Elaboración y procesamiento de jugo natural de pera (Pirus communis) con tres concentraciones y tres tiempos de pasteurización Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 68 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  PERA  –  JUGO  NATURAL,  PASTEURIZACION  –  TIEMPOS,  LABORATORIO  DE  FRUTICULTURA  Y  PROCESAMIENTO  DE  PRODUCTOS  AGRÍCOLAS,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : Este trabajo de investigacion se realizó Departamento de Tarija provincia Cercado, zona El Tejar en el Laboratorio de Fruticultura y Conservación de Productos Agrícolas perteneciente a la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. La pera es muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Se recomienda en regímenes por su bajo contenido calórico, cerca de 53 calorías por cada 100 gramos. Dicho producto podría incorporarse a la economía del mercado de consumo interno y eventualmente externo. Por tal motivo se evalúa la posibilidad de desarrollar jugo natural de pera (pirus communis) con tres concentraciones y tres tiempos de pasteurizacion” Considerando la aceptación del producto. Para ello se realizaron 3 concentraciones al (40%, 50% y 60%), y tres tiempos de pasteurizacion a los (15, 20, 30min.), El principal objetivo es Determinar el tiempo de pasteurización y nivel de concentración, como indicadores de procesos alimenticios, que nos permitan mantener las características naturales en la elaboración del jugo de pera. Los resultados según analisis sensorial se determinó que el tratamiento número 9 (C3-60% T3 30 min) por medio de los catadores no entrenados presentó el mayor nivel de agrado. De la misma manera se determinó que el tiempo de pasteurización ideal fue el tratamiento número 9 correspondiente a 30 min. Asi mismo los resultados del análisis sensorial en los diferentes tratamientos, indica que la concentración más aceptadas por los catadores es la 60% de agua más pulpa....leer masleer menos

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057966	T663.63/ROD	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10310^bBCEN

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Escarificacion quimica en la semilla de (Annona cherimolla Mill) Chirimoya, como alternativa para la obtencion de plantones / Alvarado Palacios, Alberto

Público Ubicación : T631.521/ALV Autores: Alvarado Palacios, Alberto, Autor Título : Escarificacion quimica en la semilla de (Annona cherimolla Mill) Chirimoya, como alternativa para la obtencion de plantones Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr. 2008, 42p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : SEMILLAS  -  CULTIVO  DE  CHIRIMOYA,GERMINACION  -  PRODUCCION  DE  PLANTONES  (Chirimoya) Resumen : El presente trabajo de investigacion se realizo en el laboratorio de semilla de la Facultad de Ciencias Agricola y Forestales de la U.A.J.M.S., campus El Tejar, que se encuentra ubicado en la ciudad de Tarija a 21 de latitud sur y 64 48' de longitud oeste, a una altura de 1859 m.s.n.m. la temperatura media anual es de 18 C y una precipitacion pluvial promedio anual de 606.1 mm, con una humedad relativa del 60 por ciento con el objetivo de generar informacion sobre la germinacion de chirimoya. La metodologia consistio en preparar 5 concentraciones de acido sulfurico tomando en cuenta la concentracion mas alta la cual es de 78.3 por ciento, 60 por ciento, 50 por ciento, 40 por ciento, 30 por ciento con un tiempo fijo de 10'. Se ha obtenido resultados que el tratamiento 1 (T1 = acido sulfurico al 78.3 por ciento) se obtuvo los mejores resultados para la escarificacion quimica para la produccion de plantones de chirimoya con el promedio de 14 semillas germinadas. Tratamiento 5 (con el 30 por ciento de concentracion de acido sulfurico) con un promedio de 11 semillas germinadas. Por otra parte podemos establecer que existen prácticamente 3 grupos de resultados en los 5 tratamientos. En el T1 se ha obtenido un promedio total de 9 plantones que llegaron ha emitir hojas siendo el mayor entre los tratamientos como en el caso de semillas germinadas; los tratamientos T2 y T3 con resultados similares ocupan el segundo lugar y finalmente con 3 plantas que emitieron hojas los tratamientos T4 y T5. En la grafica claramente podemos establecer que los resultados que se han obtenido son en forma descendente a partir del tratamiento T1 con mayor numero y el T5 es necesario continuar con la tecnica y metodologia de obtener plantines con la estratificacion de semillas de chirimoya exponiendolos a diferentes tiempos. ...leer masleer menos

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048661	T631.521/ALV	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	6081^bBAYF

Estudio del mejoramiento de carne con ablandamiento enzimático empleando papaya / Vásquez Rivera, María Frida

Público Ubicación : T664.4/VAS Autores: Vásquez Rivera, María Frida, Autor Título : Estudio del mejoramiento de carne con ablandamiento enzimático empleando papaya Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 1999, 88p Notas : Incluye Bibliografía Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : ABLANDADORES  DE  ALIMENTOS,TECNOLOGIA,ALIMENTOS,CARNE,PAPAYA Resumen : La idea para realizar este trabajo de investigación, intitulado "estudio del mejoramiento de carne con ablandamiento enzimático empleando papaya", nace en la necesidad que existe en nuestro medio, por contar con una carne criolla de consistencia dura. Por lo que se vio conveniente la producción de papaya, que existe en la Localidad cercana de Bermejo, en toda época del año y el mejoramiento de la carne con aplicación de papaya. Durante la investigación se determinaron las condiciones optimas de trabajo, utilizando carne de res criolla especialmente saraza y Keperi, aplicando papaya en estado de semimadura; habiéndose encontrado que las partes mas significativas de la papaya en el mejoramiento de la carne son: la pulpa y la cáscara. En cuanto a la forma de aplicación, se llego a ver que la mejor forma es aplicándola por superficie, como así también realizando cortes y aplicándose en cantidades optimas de 8 g. Por cada 100 g. De carne. En relación al tiempo de espera se llego a la conclusión que un tiempo optimo de 3 hora es el mejor antes de proceder a la cocción de la carne. Y la temperatura para el tiempo de espera es a una temperatura de 40 º C. En relación al tiempo de espera se llego a la conclusión que un tiempo optimo d 3 horas es el mejor antes de proceder a la cocción de la carne . En cuánto a ala evaluación objetiva de la textura de la carne se llegó a comprobar que los valores de la fuerza para medir la textura de la carne sin tratamiento dan aproximadamente 1.95 Kp y para la carne con tratamiento da valor promedio de 0.72 Kp. En cuánto las características organolépticas, se utilizo un panel compuesto de 6 jueces no entrenados, quienes manifestaron un puntaje muy alto al producto carnico mejorado, tanto en su labor, ternez aspecto y fue de aceptación general. ...leer masleer menos

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045082	T664.4/VAS	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1174^bBQMC

Estudio del mercado local para el sector fruticola del Valle Central de Tarija : frutas incentivadas / Auza Maldonado, Nelson Humberto

Público Ubicación : T380.141/AUZ Autores: Auza Maldonado, Nelson Humberto, Autor Título : Estudio del mercado local para el sector fruticola del Valle Central de Tarija : frutas incentivadas Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, feb. 1998, 108p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : INDUSTRIA,COMERCIO,MERCADO,FRUTICULTURA,VALLE  CENTRAL,TARIJA,BOLIVIA Resumen : El problema hace referencia a la situación actual que presenta el sector agrícola en el departamento, en especial en el sector frutícola del Valle Central de Tarija, el cual representa sin lugar a dudas un potencial más de la región y puede constituirse en un generador económico para el desarrollo; lo que hace que se tome interés en conocer aspectos importantes de dicho sector, tales como: el tamaño de mercado existente para las frutas y la forma de mercadeo de dichos productos. Por consiguiente, el trabajo tiene como objeto investigar los aspectos más relevantes del mercado de frutas incentivadas (manzana y durazno); determinando los volúmenes que recibe anual y mensualmente, los precios que se pagan, las calidades que son preferidas y la forma de mercadeo de las mismas. De manera tal que los resultados obtenidos puedan orientar un poco más a la producción frutícola de la región. Objetivos.- Conocer los aspectos mas relevantes del mercado local de frutas, relacionados a la producción incentivada en las zonas de apoyo en la región considerada. - Determinar los aspectos de mayor importancia en el mercado local de frutas - Determinar la estructura y comportamiento de los volúmenes y precios de frutas, en el mercado local, para ver su grado de apertura. - Analizar la fluctuación de precios durante los últimos años - Estimar los costos de comercialización y los beneficios obtenidos por las distintas fruteras de los diferentes mercados de la ciudad ...leer masleer menos

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043444	T380.141/AUZ	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0521^bBCEF

Evaluación comparativa de las características organolépticas y gustativas del jugo natural de la piña (Anana comosus) con la aplicación de dos endulzantes no caloríficos / Peralta Dosserich, Rodrigo Alberto

Público Ubicación : T641.2/PER Autores: Peralta Dosserich, Rodrigo Alberto, Autor Título : Evaluación comparativa de las características organolépticas y gustativas del jugo natural de la piña (Anana comosus) con la aplicación de dos endulzantes no caloríficos Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr., 2018, 107 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  PIÑA  –  JUGO  NATURAL,  PIÑA  -  PROPIEDADES  ORGANOLEPTICAS,  EDULCORANTES,  LABORATORIO  DE  FRUTICULTURA  Y  PROCESAMIENTO  DE  PRODUCTOS  AGRÍCOLAS,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : El presente trabajo fue realizado en el laboratorio de fruticultura de la facultad de ciencias agrícolas y forestales de la “Universidad Autónoma Juan Misael Saracho” Este trabajo se realizó con el objeto de obtener parámetros para la elaboración de jugos naturales de piña, y darle un valor agregado a la piña y obtener un producto natural libre de azúcar para un mayor consumo de personas con enfermedades como ser diabetes, pero de manera que conserve sus características organolépticas. Para tal efecto se realizó la elaboración del jugo de piña con la aplicación de dos endulzantes no calóricos, con dos dosificaciones y con dos tiempos de pasteurización, se trabajó con ocho muestras más un testigo elaborado con sacarosa, las mismas que fueron evaluadas con un cuestionario, por un grupo diez evaluadores no entrenados. El producto termina fue sometido a prueba de análisis sensorial con un panel de jueces no entrenados, los cuales determinaron el producto de su preferencia en cuanto al color, olor, sabor, dulzor, apariencia y aceptación. Luego se procedió a la parte experimental donde se tabularon datos para finalmente obtener resultados y determinar el tratamiento adecuado para la elaboración del jugo de piña. Con los resultados obtenidos se pudo llegar a determinar que la muestra Nº 7 elaborada con sucralosa con la segunda dosificación (0.020%) y con el segundo tiempo de pasteurización (20 minutos) fue la que obtuvo una mejor aceptación....leer masleer menos

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Evaluación de cuatro sustratos en el desarrollo de plántulas de papaya (Carica papaya), fase vivero en la Comunidad Candado Chico del Municipio de Bermejo / Cardozo Gareca, Cristian Gabriel

Público Ubicación : T634.651/CAR Autores: Cardozo Gareca, Cristian Gabriel, Autor Título : Evaluación de cuatro sustratos en el desarrollo de plántulas de papaya (Carica papaya), fase vivero en la Comunidad Candado Chico del Municipio de Bermejo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 72 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PAPAYA  -  PROPAGACION  DE  PLANTAS,  PAPAYA  -  DESARROLLO  DE  PLANTULAS,  AGRICULTURA  -  INVESTIGACION,  VIVERO  -  COMUNIDAD  CANDADO  CHICO,  MUNICIPIO  DE  BERMEJO  -  TARIJA Resumen : El presente estudio se realizó en el municipio de Bermejo titulado “Evaluación de cuatro sustratos en el desarrollo de plántulas de papaya (Carica papaya), fase vivero en la comunidad Candado Chico del municipio de Bermejo. Con el objetivo de evaluar los sustratos para el desarrollo de plántulas de papaya en fase vivero. Este trabajo se empleó sustratos para los diferentes tratamientos: (T1) suelo agrícola + estiércol de vaca (1:1), (T2) suelo agrícola + estiércol caprino (1:1), (T3) suelo agrícola + estiércol de gallina (1:1), (T4) suelo agrícola + lombricompost (1:1). Para esto se estudiaron las siguientes variables, porcentaje de germinación, altura de la planta, número de hojas por planta, diámetro del tallo, Costo de producción, Incidencia de enfermedades, plantas muertas. Se empleó un diseño experimental de bloques completamente al azar. En cuanto al porcentaje de germinación a los 20 días después la siembra fue el T4 con 81% y un 72% para el T2 y así también un 60% para el T3 y con 39%, en cuanto a la altura de la planta la mayor altura fue el T4 con una altura promedio de 22.4 cm, seguido del T2 con un promedio de 11.2 cm y el T1 con el promedio de 11.1 cm y el T3 con 6.5 cm. en cuanto a la variable número de hojas el T4 llego a un promedio de 9 hojas, seguido por los tratamientos T2 y T1 con 8 hojas y así también el T3 con un número de hojas promedio 5 hojas y con respecto, en función al diámetro del tallo el T4 presentó un promedio de 5.2 mm seguido del T2 con una media de 3.2 mm luego seguido del T1 con una medida de 3.1 mm y el T3 con 1.7 mm , costos de producción los tratamientos1,2,3 presentaron un costo de 1980 bs y el T4 con 2200 bs, con la variable incidencia de enfermedades no se presentaron como así también no hubo pérdida de plantas....leer masleer menos

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Evaluación del efecto del uso del hidrogel en la retención de humedad del suelo, en diferentes texturas en la plantación del manzano (Malus domestica Borkh) Comunidad de Guayabillas, Municipio de Padcaya del Departamento de Tarija / Puma Estrada, Joel Amos

Público Ubicación : TG634.11/PUM Autores: Puma Estrada, Joel Amos, Autor Título : Evaluación del efecto del uso del hidrogel en la retención de humedad del suelo, en diferentes texturas en la plantación del manzano (Malus domestica Borkh) Comunidad de Guayabillas, Municipio de Padcaya del Departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2023, 75 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : FRUTICULTURA  -  MANZANAS,  AGUA  REQUERIDA  POR  LAS  PLANTAS  -  HIDROGEL,  HUMEDAD  DE  SUELOS,  MANZANO  (Malus  domestica  Borkh),  COMUNIDAD  DE  GUAYAVILLAS  -  MUNICIPIO  DE  PADCAYA  (Tarija) Resumen : El presente trabajo de investigación se realizó en la comunidad de Guayabillas municipio de Padcaya, provincia Arce del departamento de Tarija, zona ubicada a 70 kilómetros de la ciudad de Tarija, donde se realizó un estudio en dos parcelas con diferentes alturas, aplicando hidrogel en dos diferentes texturas de suelo, franco y franco arcillosos. Mediante análisis de porcentaje de humedad en el suelo, en el laboratorio de suelos y aguas perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales (F.C.A. y F.) de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho (U.A.J.M.S). El objetivo principal del trabajo fue determinar el porcentaje total de humedad que puede acumular el hidrogel en el suelo que se aplicó debido al impacto directo que tiene esta propiedad sobre el desarrollo de las plantas. Aplicando técnicas de campo con una plantación de 40 plantines de manzano. 20 plantines con hidrogel y 20 sin hidrogel en cada parcela, con una sola dosis de 100g por planta. De acuerdo a los resultados del laboratorio la capacidad de campo es de 33.67% para suelo franco arcilloso en la parcela 1 a una altura de 2044m.s.n.m. y de 30.65% para suelo franco para la parcela 2 a una altura de 1875m.s.n.m. Los resultados indicaron que con la aplicación de hidrogel aumentó significativamente el contenido de humedad del suelo en ambas texturas 37.72% y 39.45%, en la parcela 1 y en la parcela 2 a 38.05% y 40.42%. Aumentando la capacidad de retener agua de 8-9 días a 11-12 días. Para evaluar la eficiencia del hidrogel en el desarrollo de la planta de manzano, se realizaron análisis estadísticos que compararon el crecimiento de nuevos brotes y la altura de las plantas con y sin hidrogel. Los resultados revelaron un efecto significativo del hidrogel en crecimiento de altura en la planta. Las plantas tratadas con hidrogel exhibieron un aumento promedio de 25cm en comparación con las plantas sin hidrogel de 20-21cm en las dos parcelas. Este incremento fue estadísticamente significativo (2.20-3.58 > 2.17) lo que indica que el hidrogel tuvo un efecto positivo y medible en crecimiento en altura de las plantas de manzano. En cuanto al desarrollo de nuevos brotes, también se observó que este incremento no fue estadísticamente significativo (0.99-1.82 < 2.17) en ambas parcelas, es importante destacar que la tendencia observada sugiere que el hidrogel podría tener un impacto positivo a largo plazo en desarrollar nuevos brotes. Estos hallazgos sugieren que el hidrogel es una herramienta eficaz para mejorar la retención de humedad del suelo y promover el crecimiento de las plantas del manzano. ...leer masleer menos

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063830	TG634.11/PUM	Tesis de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12801^bBCEN

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Evaluación del efecto de dos dosis de hidrogel en dos variedades de manzano (Malus domestica Borkh) en condiciones de vivero, en el Centro Experimental De Chocloca (CECH) / Mamani Quisbert, Jessica

Público Ubicación : TG634.11/MAM Autores: Mamani Quisbert, Jessica, Autor Título : Evaluación del efecto de dos dosis de hidrogel en dos variedades de manzano (Malus domestica Borkh) en condiciones de vivero, en el Centro Experimental De Chocloca (CECH) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2021, 292 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : FRUTICULTURA  -  MANZANAS,  AGUA  REQUERIDA  POR  LAS  PLANTAS  –  HIDROGEL,  VIVEROS  DE  ARBOLES  FRUTALES,  MANZANO  (Malus  domestica  Borkh),  CENTRO  EXPERIMENTAL  CHOCLOCA  –  PROVINCIA  AVILEZ  (Tarija) Resumen : Con el propósito de incentivar el desarrollo de la reproducción asexual de manzana en vivero en el departamento de Tarija, considerada de gran aptitud para esta especie, se caracterizan los factores determinantes que permitan mejorar y ampliar su producción en forma sostenida. Se realizó un levantamiento de información del vivero de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales en Chocloca, sobre los problemas dentro del proceso de reproducción de dos diferentes variedades de manzana. El presente estudio se planteó como objetivo principal Evaluar el crecimiento y sobrevivencia de plantines de dos variedades de Manzano (Malus domestica Borkh.) en condiciones de vivero, mediante la aplicación de dos dosis de Hidrogel (polímero hidrofilico), comparado con el riego normal en vivero, de manera que permita optimizar el uso de agua, en el Centro Experimental de Chocloca (CECH). Como criterios de evaluación se tomaron resultados de los volúmenes de agua a aplicar, la frecuencia de riego el número de callos por estaca, el porcentaje de prendimiento, el número de brotes por estaca, el tiempo de enraizamiento, el incremento de altura, y el beneficio costo entre otras variables de estudio. Del análisis estadístico, para las dos variedades de manzana (Gala y Ana) se obtuvo que el porcentaje de prendimiento, tuvo un porcentaje de 95 % estacas vivas. Teniendo como el tratamiento que mostró mejor resultado es el tratamiento D2E2 (Dosis de hidrogel = 5 gr. + variedad Ana). En cuanto al incremento en altura dio como resultado un incremento de altura variado se vio los mejores resultados en el tratamiento D3 (Dosis Testigo) y en ambas variedades. En cuanto al volumen de agua se determinó que, con la dosis de 5 gr de Poliacrilato de Potasio, se emplea un menor volumen de agua 0.60 litros/ maceta, aumentándose la frecuencia de riego a 11dias entre riego a riego, demostrándose el uso óptimo del agua de riego Los tratamientos con mayor beneficio económicos, fueron los tratamientos D3E1, D3E2 y D2E2, con un valor de 6.0, 5.9 y 4.8 de B/C respectivamente, lo que equivale a decir que de cada boliviano invertido se recupera la inversión y se obtiene una ganancia de 6,0, y 5 Bs; por planta. ...leer masleer menos

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061430	TG634.11/MAM	Tesis de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11424^bBCEN

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