34 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'HERRAMIENTAS,TALLER'

Técnica del taller mecánico / Giordano, C

Público Ubicación : 621.942/G488t Autores: Giordano, C, Autor Título : Técnica del taller mecánico Fuente : 3a. ed Barcelona [ES] : Gustavo Gili, 1947, 275p Temas : HERRAMIENTAS,TALLER  MECANICO

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021664	621.942/G488t	Libro	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	1619^bBH

Administracion de recursos humanos con access y excel: herramientas informaticas para la pequeña y mediana empresa / Gaito, Horacio

Público Ubicación : 658.3/G146a Autores: Gaito, Horacio, Autor ; Garcia Fronti, Ines M, Autor ; Garcia Fronti, Javier I, Autor Título : Administracion de recursos humanos con access y excel: herramientas informaticas para la pequeña y mediana empresa Fuente : Argentina [AR] : Omicron System, 2003, 235p Notas : Contiene CD-ROM Temas : RECURSOS  HUMANOS  -  HERRAMIENTAS  INFORMATICAS

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006704	658.3/G146a	Libro	BIBLIOTECAS FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS	Seccion Unica	Disponible	7360^bBCEF

Analisis del rendimiento de maquinaria y equipo optimizacion selectiva de equipos en obras de carreteras / Daza Andrade, Claudia

Público Ubicación : T621.9/DAZ Autores: Daza Andrade, Claudia, Autor Título : Analisis del rendimiento de maquinaria y equipo optimizacion selectiva de equipos en obras de carreteras Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, feb. 2001, 201p, vol. 1, 2 Notas : Incluye Bibliografía Tesis Temas : HERRAMIENTAS,CONSTRUCCION,MAQUINARIA  DE  CONSTRUCCION,CARRETERAS Resumen : Para la construcción de carreteras es necesario comprar o alquilar maquinaria y equipo para los diferentes actividades a realizar, en el ámbito regional no contamos con los recursos suficientes para adquirir maquinas y equipo pesado de la mejor calidad, debiendo adecuarnos con lo que esta a nuestro alcance, por esta razón par realizar un buen trabajo de construcción y lograr un presupuesto adecuado, es necesario saber elegir y combinar equipo a utilizar, tomando en cuenta el rendimiento, costo y tiempo, factores que determinarán el éxito de la construcción. El presente trabajo tienen como fin analizar los rendimientos de los equipos, seleccionarlos de la mejor manera posible para realizar una determinada actividad, dar a conocer las ventajas y desventajas que presentan estos equipos, analizar los costos y precios que se requieren y algunos otros factores de menor influencia en le trabajo de construcción ...leer masleer menos

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043613	T621.9/DAZ	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1421^vvol. 1^bBC
054092	T621.9/DAZ	Tesis	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	TESIS MENCION VIAS Y CARRETERAS	Disponible	0030

Analisis de las tic e infraestructura en las carpinterias de las poblaciones de Bermejo, Yacuiba, Villamontes y Entre Rios del departamento de Tarija / Delgado Cachambi, Ruben Henry

Público Ubicación : TP658.4038011/DEL Autores: Delgado Cachambi, Ruben Henry, Autor ; Guerrero Ramirez, Estela, Autor Título : Analisis de las tic e infraestructura en las carpinterias de las poblaciones de Bermejo, Yacuiba, Villamontes y Entre Rios del departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr. 2007, 126p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Informe de Pasantía Temas : EMPRESAS  -  SISTEMAS  DE  INFORMACION  TIC,SISTEMAS  OPERATIVOS  -  SOFTWARES,CARPINTERIAS  -  MAQUINARIAS  Y  HERRAMIENTAS Resumen : El presente trabajo de investigacion se realizo a partir de una encuesta a 141 empresas del sector madera en cuatro poblaciones del departamento de Tarija: Bermejo, Yacuiba Villamontes y Entre Rios durante los periodos de septiembre del año 2006 y Marzo del presente año, donde el objetivo general es de conocer la situacion actual de las empresas carpinteras en lo que respecta a las Tecnologias de Informacion y Comunicacion (TIC), Infraestructura y su Maquinaria, a partir de la recoleccion de informacion, construccion y comparacion de indicadores. Para el logro de la presente investigacion, el trabajo se encuentra dividido en 5 capitulos: Marco Teorico, Descripcion del levantamiento de la informacion, Metodologias, Resultados y Discusion, Conclusiones y Recomendaciones. En la presente investigacion se realizo una revision bibliografica del instrumental teorico-practico, donde se desglosan los conceptos basicos de la Gestion de Negocios y de las herramientas estadisticas utilizadas a lo largo la presente investigacion. El analisis que se realizo en de tipo Estadistico Descriptivo e Inferencial donde se muestran los datos obtenidos de la investigacion a traves de tablas y graficos. Los resultados finales muestran como datos relevantes que las empresas carpinteras con mayor numero de computadoras se encuentran en la poblacion de Yacuiba, y las empresas con mayor superficie total de su terreno son las Medianas empresas y en lo que respecta a la maquinaria un 60 por ciento son obtenidas de segunda mano y hechizas. ...leer masleer menos

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048375	TP658.4038011/DEL	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	4960^bBCEF

Andamiajes, máquinas y dispositivos para la construcción / Gasc, Yves

Público Ubicación : 621.8/G298a Autores: Gasc, Yves, Autor Título : Andamiajes, máquinas y dispositivos para la construcción Fuente : Barcelona [ES] : Reverté, 1950, 286p Temas : MAQUINARIA,CONSTRUCCION,MAQUINAS,HERRAMIENTAS

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018064	621.8/G298a	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	Seccion Unica	Disponible	1038^bBTEC

Auditoria especial al estudio de consultoría: implementación de un Taller Artesanal de Productos Bambú en el Departamento de Tarija / Avendaño, Mayda Tereza

Público Ubicación : TD657.452/AVE Autores: Avendaño, Mayda Tereza, Autor ; Cortez Castillo, Mirtha Soledad, Autor ; Cueto Gira, Isabel Nathaly, Autor Título : Auditoria especial al estudio de consultoría: implementación de un Taller Artesanal de Productos Bambú en el Departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov., 2013, 270 p. Notas : Incluye CD-ROM Temas : ASESORIA  -  TALLER  ARTESANAL,  AUDITORIA  -  TALLER  ARTESANAL,  ARTESANIAS  -  BAMBU,  TARIJA  -  CIUDAD Resumen : 1. Objeto: El objeto de nuestro examen fue evaluar o examinar la documentación que sustente todo el proceso de contratación hasta la adjudicación al Estudio de Consultoría del proyecto “IMPLEMENTACIÓN DE UN TALLER ARTESANAL DE PRODUCTOS DE BAMBÚ” en la localidad de Bermejo provincia Arce Departamento de Tarija. 2. Objetivo: El objetivo del examen, ha sido expresar una opinión independiente sobre el cumplimiento del ordenamiento jurídico administrativo y otras normas legales aplicables, como también las obligaciones contractuales que se han generado en el proceso de contratación del servicio de consultoría. - Evaluar el proceso de contratación de servicio de consultoría que ha sido programado y presupuestado en la gestión sujeta a evaluación - Examinar el Estudio del proyecto sujeto a examen, se encuentra insertado en el Programa Anual de Contrataciones (PAC), ha sido debidamente publicado e inscrito en el Sistema de Información de Contrataciones Estatales (SICOES). - Verificar la modalidad de contratación del servicio de consultoría según la cuantía que corresponda. - Revisar todo el proceso de contratación tomando en cuenta lo siguiente: proceso de calificación, proponentes que participan, posibles impugnaciones y la adjudicación correspondientes. 3. Periodo Auditado: Corresponde a la Gestión 2012 4. Resultados: Como resultado de la auditoria se emite 8 recomendaciones de control interno para corregir las siguientes deficiencias: • Inexistencia de Reglamento Específico • Documentos Incompletos • Presupuesto Insuficiente • Inadecuada Clasificación de Partida Presupuestaria • Contenido de los Términos de Referencia Inconcluso • Desfase de Plazos • Proceso de Calificación Incorrecta • Contenido del Contrato Incoherente 5. Conclusión General: Sobre la base de los resultados obtenidos producto del análisis y evaluación al Proceso de Contratación del Estudio de Consultoría para la “Implementación de un Taller Artesanal de Productos de Bambú” en el departamento de Tarija – Bermejo, de la Dirección de Seguimiento y Monitoreo de Obras Públicas dependiente de la Gobernación de Departamento de Tarija, se pudo establecer que el sistema que regula dicho proceso no ha sido desarrollado en cuanto a su diseño (no cuenta con Reglamento Especifico), observándose los aspectos que a continuación se detalla: • Se verifica que el Estudio de Consultoría se encuentre incluido en el POA como en el Presupuesto correspondiente a la gestión 2012. • Se evalúa la inclusión del estudio en el PAC y la publicación en las instancias correspondientes • El proceso de contratación del estudio de consultoría fue enmarcado en la modalidad ANPE según Norma Básica • Se evalúa todo el proceso de contratación desde el inicio del proceso hasta la adjudicación del mismo al proponente ganador De conformidad con lo anteriormente expuesto se concluye el proceso de contratación, ha sido desarrollado de manera parcial con relación a la normativa básica, sin embargo las observaciones relacionadas no alteraron el POA del resultado alcanzado por dicho proceso....leer masleer menos

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057312	TD657.452/AVE	Trabajo Dirigido	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	7778^bBCEN

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Auditoría especial al programa solidario comunal (PROSOL) de la Comunidad La Calama sobre la iniciativa productiva Equipamiento Agrícola con motobombas e implementos; de la gestión 2012 / Avilés Castañón, Silvia Patricia

Público Ubicación : TP657.45/AVI Autores: Avilés Castañón, Silvia Patricia, Autor ; Avilés Castañón, Silvia Virginia, Autor ; Garnica Segovia, Erlinda Celinda, Autor Título : Auditoría especial al programa solidario comunal (PROSOL) de la Comunidad La Calama sobre la iniciativa productiva Equipamiento Agrícola con motobombas e implementos; de la gestión 2012 Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2012, 503 p. Notas : Incluye CD-ROM Temas : PROSOL  -  AUDITORIA,  EQUIPAMIENTOS  COMUNITARIOS,  MOTORES  HIDRAULICOS,  HERRAMIENTAS  AGRICOLAS,  CALAMA  -  COMUNIDAD,  MENDEZ  -  PROVINCIA Resumen : 1. ANTECEDENTES En cumplimiento al Convenio Interinstitucional suscrito entre la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho, Facultad de Ciencias Económicas y Financieras, Departamento de Auditoria y Finanzas y la Gobernación del Departamento de Tarija, Programa Solidario Comunal “PROSOL” se realizó una Auditoria Especial a los Recursos Transferidos a la Comunidad La Calama para la Iniciativa Productiva “Equipamiento Agrícola con Motobombas e Implementos” perteneciente al Municipio de San Lorenzo Provincia Méndez del Departamento de Tarija. La Auditoría Especial la realizaron los estudiantes de la Materia Taller de Profesionalización Semestre II/2013, bajo la tutoría de Msc. Lic. Marlene Buitrago Duartte, docente de la Materia de referencia. 1.1. Objetivo Emitir una opinión independiente sobre los recursos transferidos por la Dirección Departamental del PROSOL a la Comunidad La Calama del Municipio de San Lorenzo para la Iniciativa Productiva “Equipamiento Agrícola con Motobombas e Implementos”, si los mismos fueron ejecutados en el marco del Reglamento Operativo del PROSOL y demás disposiciones legales. 1.2. Alcance El examen se desarrolló en base a las Normas de Auditoria Gubernamental (NAG) emitida por la Contraloría General del Estado, aplicando procedimientos de auditoría para el cumplimiento del objetivo planteado. El examen se lo realizó en un 100% considerando que es una Auditoria Especial. El periodo sujeto al examen fue del 06/09/2012 al 29/12/2012. ...leer masleer menos

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050223	TP657.45/AVI	Taller de Profesionalización	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	7817^bBCEN

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Determinacion de costos y precio de venta unitario de los productos del laboratorio taller de alimentos de la Universidad Autonoma Juan Misael Saracho / Santos Porco, Ronald Isaac

Público Ubicación : SI657.42/SAN Autores: Santos Porco, Ronald Isaac, Autor Título : Determinacion de costos y precio de venta unitario de los productos del laboratorio taller de alimentos de la Universidad Autonoma Juan Misael Saracho Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep. 2007, 199p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Seminario de Investigacion Temas : CONTABILIDAD  DE  COSTOS  -  TALLER  DE  ALIMENTOS Resumen : El presente trabajo, seminario de investigación denominado "Determinación del costo y precio de venta unitario de los productos del Laboratorio Taller de Alimentos" realizado en el Laboratorio Taller de Alimentos dependiente del Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Juan Misael Saracho, sobre los productos principales (productos carnicos, lácteos y conservas). El trabajo consistió en determinar los costos y precios de venta unitarios de cada uno de los productos elaborados por el Laboratorio Taller de Alimentos, con la finalidad de asignar los costos reales sobre el uso de los recursos. La metodología utilizada fue el analítico - sintético, inductivo - deductivo, observación directa y entrevista que permitió recabar información necesaria y primordial para desarrollar el trabajo de investigación. Una vez realizada la evaluación del proceso de producción se elaboro las hojas de costos, para poder de esa manera determinar el costo unitario de cada producto, y a la vez establecer el punto de equilibrio donde se determina la cantidad del producto que la entidad debe producir y vender ni obtener ganancias. De esa manera los resultados obtenidos del trabajo de investigación sirvan como base para determinación correcta de los costos unitarios de producción y sea fuente para la toma de decisiones de los responsables de la entidad, también sugiriendo poner en práctica las recomendaciones expuestas en el informe. ...leer masleer menos

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047893	SI657.42/SAN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	5075^bBCEF

Determinación del riesgo climático en la Provincia Cercado - Tarija, utilizando herramientas geomáticas / Flores, Alba Marisol

Público Ubicación : T551.6/FLO Autores: Flores, Alba Marisol, Autor Título : Determinación del riesgo climático en la Provincia Cercado - Tarija, utilizando herramientas geomáticas Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2017, 116 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CLIMATOLOGIA,  CLIMATOLOGIA  AGRICOLA,  CAMBIO  CLIMATICO,  HERRAMIENTAS  GEOMATICAS,  PROVINCIA  CERCADO  -  TARIJA Resumen : La determinación del riesgo climático, utilizando herramientas geomáticas en la Provincia Cercado - Tarija, elaborado en la gestión 2016, se realizó para identificar zonas que presentan mayor riesgo a eventos climáticos. El objetivo de este trabajo fue determinar el riesgo climático referente a sequías y heladas, mediante la evaluación de amenazas, vulnerabilidad y efectuar un análisis de Riesgos Naturales en los medios de vida en el contexto de los efectos del cambio climático. La metodología que se empleo fue la propuesta del manual de adaptación al cambio climático planteado por la ONG. NATIVA. Con la que se realizó el análisis de las amenazas y vulnerabilidad de sequía y heladas del territorio. De acuerdo a los resultados obtenidos, el distrito de Santa Ana es el que mostro un riesgo superior a los demás distritos ya que el 99,95 % del total de su extensión corresponde a un nivel de riesgo a sequia de muy alto, al mismo tiempo presento un riesgo muy alto en helada 69,37 % de superficie. Similares resultados mostro el distrito de San Agustín. En conclusión, se determinó que existe mayor riesgo a sequía en los distritos de Santa Ana y San Agustín y existe mayor riesgo a heladas en los distritos de Lazareto, Santa Ana y San Agustín....leer masleer menos

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058010	T551.6/FLO	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9572^bBCEN

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Determinacion de perdidas locales por accesorios en instalaciones domiciliarias de gas natural / Lopez Olaguivel, Carlos Eduardo

Público Ubicación : T696.2/LOP Autores: Lopez Olaguivel, Carlos Eduardo, Autor Título : Determinacion de perdidas locales por accesorios en instalaciones domiciliarias de gas natural Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2000, 86p Notas : Incluye Bibliografía Trabajo Dirigido Interdisciplinario Incluye Anexos Temas : INSTALACIONES,TUBOS,ACCESORIOS  Y  HERRAMIENTAS,GAS  NATURAL Resumen : El análisis de los diámetros de tuberías con las cuales construimos las instalaciones internas de gas natural, se escogió de acuerdo a los diámetros más comerciales y los más utilizados en nuestro departamento. Las pruebas se realizaron en el laboratorio de Tecno-gas ingeniería, se realizan mediciones de caudales del tramo recto y tramo con accesorio obtenemos pérdida debido al accesorio y a través de la formula del DR. Poole. Objetivo: Obtener las perdidas de carga locales debido al tipo de accesorio. Comparar los resultados con las ecuaciones con las cuales se diseñan estas redes. Objetivos específicos: - Construcción de una instalación de prueba y medición de caudales de 4 metros de longitud en un tramo recto. - Construcción de una instalación de prueba y medición de caudales en tramnos de 4 metros con llave de paso. ...leer masleer menos

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043600	T696.2/LOP	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1026^bBTEC

Diseño de máquinas herramienta / Johnson, Olaf A

Público Ubicación : 621.902/J661d Autores: Johnson, Olaf A, Autor ; Bosch Tejada, Antonio, Traductor Título : Diseño de máquinas herramienta Fuente : México [MX] : Roble, 1971, x,260p Notas : Título original: Desing of machine tools Temas : MAQUINAS,HERRAMIENTAS

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029806	621.902/J661d	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	3335^bBAYF

Diseño de máquinas herramientas / Johnson, Olaf A

Público Ubicación : 621.902/J661d Autores: Johnson, Olaf A, Autor Título : Diseño de máquinas herramientas Fuente : M?xico [MX] : Robel, 1973, x,260p Notas : Título original: Design of machine tools Temas : MAQUINAS,HERRAMIENTAS

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018056	621.902/J661d	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	Seccion Unica	Disponible	1037^bBTEC

Diseño de un plan de negocios para el laboratorio taller de alimentos de la carrera de ingeniería de alimentos de la U.A.J.M.S. / Rodríguez Bejarano, Carla Lorena

Público Ubicación : T658.8/ROD Autores: Rodríguez Bejarano, Carla Lorena, Autor ; Castañon Mogro, Edgar Alejandro, Autor Título : Diseño de un plan de negocios para el laboratorio taller de alimentos de la carrera de ingeniería de alimentos de la U.A.J.M.S. Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, may. 2003, 198p Notas : Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : MERCADO-TALLER  DE  ALIMENTOS Resumen : Actualmente el Laboratorio Taller de Alimentos, manteniendo su filosofía y el espíritu de aprendizaje por el cual fue creado, se encuentra en un proceso de investigación y desarrollo de nuevos productos a través de la introducción de nuevas tecnologías. El laboratorio Taller de Alimentos brinda toda una gama de productos alimenticios, abarcando cuatro lineas de productos lácteos, embutidos, dulces y encurtidos, todos los productos son ofertados a la clientela a través de una oficina de ventas, ubicada en las instalaciones de la carrera. El objetivo de creación del Laboratorio Taller de Alimentos parte de la idea de productir para enseñar al alumnado de la Carrera de Ingeniería de Alimentos y lograr su propio financiamiento. En referencia a la participación como egresados de la carrera de Administración de Empresas se ve justificada por el planteamiento de estrategias de marketing que permitan al Laboratorio Taller de Alimentos orientar de mejor manera sus esfuerzos. Es así que el presente trabajo está enfocado básicamente a proporcionar las herramientas necesarias para llevar adelante un óptimo programa de comercialización y distribución, así como una adecuada organización para la venta de sus productos. Cumpliendo con el requisito indispensable de toda investigación que propone identificar problemas u oportunidades para una organización, se realizará un diagnóstico previo para conocer a profundidad el negocio, clientes, competidoress, todo aquel elemento que interactúe y se interrelacione con la actividad, de modo de poder verter opiniones y sugerencias más acertadas llegado el momento. ...leer masleer menos

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047591	T658.8/ROD	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	4698^bBCEF

El rectificador y el afilador (Abrasivos) / Simon, E

Público Ubicación : 621.942/S734t Autores: Simon, E, Autor Título : El rectificador y el afilador (Abrasivos) Fuente : Buenos Aires [AR] : Mundi, 1962, 119p, Vol. 3, 6 Notas : Incluye Bibliografía Temas : ABRASIVOS,MAQUINAS,HERRAMIENTAS

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029821	621.942/S734t	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	3735^vvol. 3^bBAYF

El torno y sus accesorios / Piñeiro, Virgilio

Público Ubicación : 621.94/P548t Autores: Piñeiro, Virgilio, Autor Título : El torno y sus accesorios Fuente : Buenos Aires [AR] : Pan América, 1951, 150 p Temas : HERRAMIENTAS,CONSTRUCCION  DE  TORNOS

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021665	621.94/P548t	Libro	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	1618^bBH

Elaboración de infusión de muña / Anachuri Cabezas, Cinthya Jisela

Público Ubicación : PG664.02/ANA Autores: Anachuri Cabezas, Cinthya Jisela, Autor Título : Elaboración de infusión de muña Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep., 2019, 166 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : TECNOLOGIA  DE  LOS  ALIMENTOS,  INFUSIONES  DE  HIERBAS  -  MUÑA  -  ELABORACION,  LABORATORIO  TALLER  DE  ALIMENTOS  -  UNIVERSIDAD  AUTONOMA  JUAN  MISAEL  SARACHO Resumen : El presente trabajo de investigación fue desarrollado en el Laboratorio Taller de Alimentos (LTA) de la Carrera de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Para el proyecto “infusión de muña”, se utilizó como materia prima; muña (Minthostachys mollis), que fue adquirida de la comunidad de Tomatas Grande-Tarija. Se determinó las propiedades físicas de la muña que contiene un peso promedio de 3,04 g, porción comestible 55,17%; porción no comestible 44,83% para el tipo de corte hoja, porción comestible 69,85%; porción no comestible 30,15% para el tipo de corte hoja+tallo. Entre las características fisicoquímicas contiene: humedad 70,93%; grasa 0,43%; ceniza 3,93%; fibra 13,15%; proteína total 3,50%; hidratos de carbono 20,61%; calcio total 361,00 mg/100g; fósforo 32,57 mg/100g; hierro total 12,90 mg/100g y valor energético 100,61 kcal/100g. Según el análisis especial del aceite esencial de la muña, se tiene: pulegona 34,400%; menthone 28,403%; carvone 9,819; dihydrocarvone 6,633%; geraniol acetate 6,279%; piperitone 4,555%; etc. Las operaciones implicadas en la elaboración de infusión de muña son: recolección de muña fresca, acondicionamiento, lavado, tratamiento químico, escurrido, secado, molienda, tamizado y envasado. El tratamiento químico aplicado en muestras de muña, fue una solución de ácido cítrico al 1%, en inmersión de 1 min, que fue la que mejor mantuvo el color característico; mediante evaluación sensorial para el atributo color, estadísticamente se vio realizando la prueba de Duncan p<0,05. Se utilizó un diseño factorial 23 en la etapa de secado, de tres variables independientes temperatura (40°C), tiempo (7 h) y tipo de corte (hojas); siendo la variable respuesta el contenido de humedad en base seca (g agua/g sólido seco). Los resultados estadísticamente no son significativos con p<0,05 para los tres factores analizados. En relación a la velocidad de secado de las muestras de muña durante la etapa de secado, se observó: que en el periodo ante crítico (A-B), la velocidad de secado es constante cuya ecuación matemática es; y = 0,0545x + 0,3884. En el periodo post crítico (B-C), la velocidad de secado decrece linealmente, mediante la ecuación matemática y = 0,3064x – 0,0571. Entre las propiedades fisicoquímicas del producto tienen un contenido de humedad 7,86%; grasa 1,16%; ceniza 6,37%; fibra 10,04%; proteína total 12,18%; hidratos de carbono 62,39%; calcio total 952,00 mg/100g; fósforo 171,90 mg/100g; hierro total 16,00 mg/100g y valor energético 308,72 kcal/100g. El análisis microbiológico para mohos y levaduras reportó 7,8x102 UFC/g....leer masleer menos

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057703	PG664.02/ANA	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10417^bBCEN

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Elaboración de mayonesa saborizada con ajo, jengibre y albahaca / Mendizábal Urquidi, Silvana

Público Ubicación : TG664.37/MEN Autores: Mendizábal Urquidi, Silvana, Autor Título : Elaboración de mayonesa saborizada con ajo, jengibre y albahaca Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep., 2019, 245 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : TECNOLOGIA  DE  LOS  ALIMENTOS,  MAYONESA  -  ELABORACION,  MAYONESA  -  SABORIZADA,  LABORATORIO  TALLER  DE  ALIMENTOS  -  UNIVERSIDAD  AUTONOMA  JUAN  MISAEL  SARACHO Resumen : El presente trabajo de investigación “Mayonesa saborizada con ajo, jengibre y albahaca” fue desarrollado en el Laboratorio Taller de Alimentos (L.T.A.) dependiente de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Se utilizó como materias primas huevo y aceite de oliva. Los insumos utilizados fueron; ajo, jengibre, albahaca, sal, azúcar, jugo de limón, vinagre de alcohol, sorbato de potasio y mostaza. Se realizó el análisis fisicoqu&iacute;mico del huevo de gallina con: ceniza 0,97%; fibra n.d.; grasa 8,51%; hidratos de carbono 3,42%; humedad 73,48%; proteína 13,62% y valor energético 144,75Kcal/100g, para el ajo: ceniza 1,24%; fibra 0,62%; grasa 0,08% hidratos de carbono 27,77%; humedad 27,77%; proteína 5,64% y valor energético 134,36Kcal/100g, en el caso del jengibre: ceniza 1,28%; fibra 0,92%; grasa 0,45% hidratos de carbono 10,63%; humedad 85,34%; proteína 1,38% valor energético 52,09Kcal/100g y albahaca dando como resultado: ceniza 2,82%; fibra 1,04%; grasa 0,38% hidratos de carbono 6,93%; humedad 84,66%; proteína 4,17% y valor energético 47,82Kcal/100g. Se realizaron doce muestras de las cuales se dividieron en tres prototipos con diferentes variaciones en materia prima e insumos: huevo (23,23 a 18,52)%; albahaca (1,24 a 0,77)%; jengibre (0,86 a 0,78)%; jugo de limón (13,85 a 5,50)%, ajo (1,61 a 0,10)%; goma xantana (0,18 a 0,10)%; agua (4,10 a 1,40)% y mostaza (4,58 a 4,03)%. Se realizó una evaluación sensorial donde las muestras aceptadas fueron M3, M8 y M12; realizado el estadístico de Friedman donde se pudo evidenciar que existían evidencia significativa p<0,05 entre muestras. De estas tres muestras se realizó una pre selección variando los insumos: goma xantana 0%; jugo de limón (12,13 a 5,50)%; mostaza (4,60 a 2,27)% y agua (4,64 a 4,37)%. Se realizó una evaluación sensorial donde las muestras aceptadas fueron, M8 y M12; realizado el estadístico de Tukey existe evidencia significativa p<0,05 entre muestras. En base a las dos muestras se realizó variación en los insumos: jugo de limón (11,85 a 8,46)%; mostaza (4,58 a 4,38)% y agua 0%. Se realizó una evaluación sensorial donde la muestra aceptada fue M8 y el estadístico de Tukey mostro que existe evidencia significativa p<0,05 entre muestras. Para la muestra referencia se realizó evaluación sensorial de cuatro mayonesas existentes en el mercado local. Según el estadístico de Friedman mostró que la muestra H1 (Hellmans) tiene diferencia significativa p<0,05 entre las demás muestras. En la etapa de dosificación del proceso de batido se planteó un diseño factorial lineal mixto AxBxC donde los factores fueron: factor A (aceite) tiene mayor influencia en comparación con el factor B (vinagre de alcohol) y factor C (jugo de limón) tomando como variables respuesta el índice de acidez, porcentaje de ácido acético y pH. Estadísticamente se estableció que la variable respuesta índice de acides y porcentaje de ácido acético mostraron diferencia significativa para los factores A y B; el pH tuvo diferencia significativa para la interacción AC p<0,05. El análisis fisicoquímico del producto final dio como resultado; acidez (como ácido oleico) 3,19%; cenizas 0,04%; fibra n.d.; grasa 53,81%; hidratos de carbono 8,27; humedad 34,50%; proteína 3,38%; rancidez negativa; valor energético 530,89 Kcal/100g y el análisis microbiológico nos muestra como resultado: Coliformes fecales <1,0x101(*) UFC/g; coliformes totales <1,0x101(*) UFC/g; mohos y levaduras <1,0x101(*) UFC/g; salmonella negativa P/A/25ml....leer masleer menos

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057706	TG664.37/MEN	Trabajo de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10422^bBCEN

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Elaboración de plátano deshidratado mediante secado con aire caliente / Rodríguez Abán, Adriana Rosalba

Público Ubicación : TG664.8/ROD Autores: Rodríguez Abán, Adriana Rosalba, Autor Título : Elaboración de plátano deshidratado mediante secado con aire caliente Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep., 2019, 239 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : TECNOLOGIA  DE  LOS  ALIMENTOS,  PLATANO  DESHIDRATADO  -  ELABORACION,  LABORATORIO  TALLER  DE  ALIMENTOS  -  UNIVERSIDAD  AUTONOMA  JUAN  MISAEL  SARACHO Resumen : El presente trabajo de investigación “Elaboración de plátano deshidratado mediante secado con aire caliente” fue desarrollado en el Laboratorio Taller de Alimentos, dependiente de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Se utilizó plátano de la variedad Musa paradisiaca (plátano de freír) del departamento de Cochabamba, el cual fue adquirido del mercado Campesino de la provincia Cercado. Se realizó análisis fisicoquímico del plátano, donde azúcares totales 9,26 %; ceniza 0,85 %; fibra 2,30 %; grasas 0,04 %; hidratos de carbono 34,63 %; humedad 60,80 %; proteína 1,38 %; valor energético 144,4 Kcal/100 g; para el análisis microbiológico se tiene <1,0*101 ufc/g de coliformes fecales y <1,0*101 ufc/g coliformes totales. Se elaboraron dieciséis muestras las cuales se dividieron en cuatro preliminares con diferentes variaciones en la solución entre (25 a 50)°Brix, concentración de sacarosa y glucosa entre (20 a 80)%, tiempo de pre-tratamiento (30 a 120)minutos. Se realizó una evaluación sensorial donde las muestras aceptadas fueron PD 4, PD 7, PD 10 y PD 16; realizado el estadístico de Tukey, se pudo evidenciar que existe evidencia significativa p<0,05 entre las muestras. De estas cuatro muestras se realizó una selección final donde se hizo variar la concentración de sacarosa entre (60 a 75) % y glucosa entre (25 a 40)%. Se realizó una evaluación sensorial donde la muestra aceptada fue PD 16 y la prueba estadística de Tukey mostró diferencia estadística significativa p<0,05. Para la muestra referencia se hizo una evaluación sensorial de dos muestras del mercado nacional (PDC plátano deshidratado Dulce cajita de Cochabamba y PDB plátano deshidratado Biomundo de La Paz). Según el estadístico de Friedman mostró que la muestra PDC presenta diferencia significativa p<0,05. En la etapa de pre-tratamiento y secado se utilizó un diseño factorial lineal AxBxC donde los factores estudiados fueron: “A” tiempo pre-tratamiento (90, 120 y 150) minutos, “B” espesor (2 a 3) milímetros y “C” temperatura de secado (45 a 50)°C. Estadísticamente se estableció que la variable respuesta (contenido de humedad en base seca g agua / g solido seco) presenta diferencia significativa para el factor B e interacción AB p<0,05. Se realizó un control de la variación del contenido de humedad, para las variables: tiempo de pre-tratamiento entre (90, 120 y 150)minutos, espesor de (2 a 3)milímetros y temperatura de secado de (45 y 55)°C, donde se pudo establecer que la influencia de las variables en la variación del contenido de humedad son más significativas para: espesor de 2 mm, pre-tratamiento de 150 minutos y temperatura de secado de 55 °C. Cuya cinética representa el periodo ante crítico donde la velocidad es constante hasta que el contenido de humedad del producto alcanza un valor crítico (tramo A-B) y el periodo pos critico donde la velocidad de secado decrece linealmente hasta que el contenido de humedad del producto alcanza el valor de equilibrio (tramo B-C ). Realizado el análisis fisicoquímico del producto final se tiene: azúcares totales 34,30 %; ceniza 1,25 %; fibra 0,05 %; grasas 0,46 %; hidratos de carbono 90,30 %; humedad 15,30 %; proteína 2,30 %; valor energético 375,9 Kcal/100 g; para el análisis microbiológico se tiene <1,0*101 ufc/g coliformes fecales, <1,0*101 ufc/g coliformes totales, mohos y levaduras 1,7 * 102 ufc/g....leer masleer menos

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Estudio de rendimiento de aserrio en la especie: Palo Barroso (Blepharocalyx gigantea Lilloi) / Jaramillo Cardozo, Stalin

Público Ubicación : T634.98/JAR Autores: Jaramillo Cardozo, Stalin, Autor Título : Estudio de rendimiento de aserrio en la especie: Palo Barroso (Blepharocalyx gigantea Lilloi) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, may. 2008, 50p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : EXPLOTACION  FORESTAL  -  PALO  BARROSO  ,ASERADEROS  -  MAQUINARIA  Y  HERRAMIENTAS Resumen : El proceso de aserrio se considera una de las actividades mas importantes de la industria Forestal, una de las formas mas sencillas de transformar la materia prima y una actividad constante en la explotacion de nuestros bosques, cuya eficiencia se evalua a traves de estudios de coeficientes de rendimientos del proceso. Se considera que este tipo de estudios se debe establecer como un sistema de analisis continuo con la finalidad de optimizar los procesos de transformacion, sobre todo con la tendencia a efectivizar la calidad y la cantidad de producto transformado. El presente trabajo se realizo en uno de los aserraderos de la Barraca Cambari, ubicado en la Comunidad de Sidras, Departamento de Tarija, Bolivia, la misma que cuenta con una infraestructura capaz de producir y procesar troncas de la especie de nuestro interes. En este estudio se realizaron registros de informacion referidos a: medicion de las trozas, numeracion de las trozas, procesos de aserrio, cantoneado y medicion de la madera aserrada o procesada. La cantidad de materia prima que fue procesada fue de 40 trozas de diferentes diámetros y longitudes, de la especie Palo Barroso (Blepharocalyx gigantea Lilloi). En este estudio se determino un tamaño de la muestra de 26 unidades muestrales con un nivel de confianza del 95 por ciento, y un error Standard de E.S.= 0,38. Los resultados de rendimiento que se obtuvieron en porcentaje, resulta de la comparacion de volumen de madera aserrada en metro cubico, sobre el volumen de madera rolliza o en troza en metro cubico por cien, lo que nos permitio obtener el porcentaje de rendimiento de cada troza y poder calcular un rendimiento medio para las cuarenta trozas procesadas. El rendimiento medio obtenido para la especie Palo Barroso (Blepharocalyx gigantea Lilloi) en el aserradero de la Barraca Cambari ubicado en la Localidad de Sidras fue de 58,88 por ciento. La productividad que resulta del volumen de madera aserrada en metro cubico sobre el tiempo de proceso en hora, se calcula para cada troza y se obtuvo una productividad media para las cuarenta trozas procesadas que fue de 1,029 m3/hr de madera aserrada. ...leer masleer menos

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048713	T634.98/JAR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	6118^bBAYF

Herramientas / Franck, John

Público Ubicación : 694/F764h Autores: Franck, John, Autor ; Ungría, Fernando M, Traductor Título : Herramientas Fuente : Argentina [AR] : Continental Service, 1948, 139p Temas : CARPINTERIA,HERRAMIENTAS

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032792	694/F764h	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	En préstamo hasta 09/11/2024	2156^bBAYF