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Determinación del tiempo optimo del secado al aire libre mediante el método triangulo horizontal, de la especie palta (Persea americana Mill), proveniente de la Comunidad de Emborozú / Hidalgo Mullicundo, Gloria Roxana

Público Ubicación : T674.382/HID Autores: Hidalgo Mullicundo, Gloria Roxana, Autor Título : Determinación del tiempo optimo del secado al aire libre mediante el método triangulo horizontal, de la especie palta (Persea americana Mill), proveniente de la Comunidad de Emborozú Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2017, 75 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : MADERA  -  PRODUCCION,  MADERA  -  CONSERVACION,  MADERA  -  SECADO  AL  AIRE,  MADERA  -  ESPECIE  PALTA,  EMBOROZU  -  COMUNIDAD,  TARIJA Resumen : La presente investigación se realizó en el Laboratorio de Tecnología de la Madera de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales, perteneciente a la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho del Departamento de Tarija, con el objetivo de determinar el tiempo óptimo de secado de la madera al aire libre, mediante el método del triángulo horizontal de la especie Palta (Persea americana Mill), proveniente de la comunidad de Emborozú.r /> La especie fue traída de la comunidad de Emborozú, localizada perteneciente al Distrito 9 El Badén, del municipio de Padcaya, primera Sección de la provincia Arce, departamento de Tarija. El secado de la madera se realizó aplicando el método de triángulo horizontal o conocido también como triángulo hueco. Las probetas para el ensayo de secado al aire libre de la especie Palta, han tenido un contenido de humedad inicial de 71,00%, una temperatura ambiente de 20 °C y la humedad relativa de 56%. El registro de control de peso de las probetas se realizó con un intervalo de 7 días durante 70 días de secado continuo, momento en cual se estableció el contenido de humedad de equilibrio higroscópico. Al finalizar el secado, las probetas han alcanzado un contenido de humedad promedio de 14,81%, una varianza de 0,67, una desviación estándar de 0,82 y un coeficiente de variación de 5,54. Al respecto, el rango de control del contenido de humedad en estado seco al aire es de 18 a 13%, por tanto, el contenido de humedad de la madera en estudio se encuentra dentro el rango establecido. ...leer masleer menos

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058012	T674.382/HID	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9522^bBCEN

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Determinación de las propiedades físicas de la especie palta Persea americana Mill procedente de la Comunidad Pampa Grande, Municipio de San Lorenzo - Tarija / Castrillo Zenteno, Luis Miguel

Público Ubicación : T674/CAS Autores: Castrillo Zenteno, Luis Miguel, Autor Título : Determinación de las propiedades físicas de la especie palta Persea americana Mill procedente de la Comunidad Pampa Grande, Municipio de San Lorenzo - Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 84 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : MADERA  -  PROPIEDADES  FISICAS,  MADERA  DE  PALTA,  COMUNIDAD  PAMPA  GRANDE,  SAN  LORENZO  -  MUNICIPIO,  TARIJA Resumen : En la presente investigación se determinó las propiedades físicas de la madera de Palta Persea americana Mill. Proveniente de la comunidad de Pampa Grande, distrito 8 del municipio de San Lorenzo, primera sección municipal de la provincia Méndez del departamento de Tarija. El principal motivo de este estudio fue la escasa información de la especie en nuestro departamento y poder contar con datos tecnológicos basados en las normas COPANT Maderas 458, 459, 460, 461, 462 y 30:1-012 para su análisis estadístico que conlleven a una mejor y correcta utilización de su madera. Obteniendo los resultados de la madera referidos a: densidad básica de 0.52 gr/cm3, peso específico ajustado al 12% de contenido de humedad de 0.61 gr/cm3, contracción volumétrica anhidro de 8.23%, tasa de estabilidad anhidro de 1.38 y una porosidad de 61.42%, siendo clasificada respectivamente como una madera con porosidad medianamente alta, de peso medio, muy estable al proceso de secado siendo recomendada para la carpintería general, muebles, revestimiento y chapas de corte rotatorio y corte plano. Los diferentes ensayos se efectuaron en el Laboratorio de Tecnología de la Madera de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales, perteneciente a la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho....leer masleer menos

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Determinación de las propiedades mecánicas de la especie Persea americana Mill procedente de la Comunidad Pampa Grande, Municipio de San Lorenzo, Provincia Méndez, Tarija / Gareca Espindola, Nelvin Javier

Público Ubicación : T674/GAR Autores: Gareca Espindola, Nelvin Javier, Autor Título : Determinación de las propiedades mecánicas de la especie Persea americana Mill procedente de la Comunidad Pampa Grande, Municipio de San Lorenzo, Provincia Méndez, Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr., 2018, 133 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : MADERA  -  PROPIEDADES  MECANICAS,  MADERA  DE  PALTA,  PAMPA  GRANDE  -  COMUNIDAD,  PROVINCIA  MENDEZ  -  TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo la determinación de las propiedades mecánicas de la Palta Persea americana Mill; Proveniente de la comunidad de Pampa Grande, distrito 8 del municipio de San Lorenzo, Primera Sección de la Provincia Méndez del departamento de Tarija. Una de las fundamentales causas para realizar este estudio fue la escasa información de la madera de esta especie en nuestro departamento, además para poder poseer información y contar con registros de datos tecnológicos realizados en laboratorio que conlleven y ayuden a la utilización correcta de su madera. Para el estudio de la determinación de las propiedades mecánicas de la Palta, se basó en los protocolos existentes de las normas COPANT MADERAS. Se realizaron los estudios referidos a flexión estática, compresión paralela al grano, compresión perpendicular al grano, dureza, extracción de clavos, cizallamiento y contenido de humedad en sus diferentes estados. Obteniendo los resultados de la madera referidos a: resistencia a la flexión estática de ELP 519,65 kg/cm2, MOR 677,26 kg/cm2 y MOE 52801,11 kg/cm2, compresión paralela al grano ELP 240,65 kg/cm2, MOR 325,22 kg/cm2 y MOE 15317,47 kg/cm2, compresión perpendicular al grano ELP 53,16 kg/cm2, dureza ELP 576,14 kg/cm2 y MOR 621,18 kg/cm2, extracción de clavos Radial 143,61 kg, Tangencial 132,56 kg, Axial 121,86 kg, cizallamiento radial 83,41 kg/cm2 y Tangencial 83,01 kg/cm2. Clasificando la madera de la especie Palta como una madera liviana a la resistencia mecánica. Los diferentes ensayos se realizaron en el Laboratorio de Tecnología de la Madera de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales, perteneciente a la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho....leer masleer menos

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Estudio de propiedades anatómicas de la madera de la especie palta (Persea americana Mill), proveniente de la Comunidad de Pampa Grande, Municipio de San Lorenzo - Tarija / Narváez García, Erlinda Virginia

Público Ubicación : T674/NAR Autores: Narváez García, Erlinda Virginia, Autor Título : Estudio de propiedades anatómicas de la madera de la especie palta (Persea americana Mill), proveniente de la Comunidad de Pampa Grande, Municipio de San Lorenzo - Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2017, 79 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : MADERA  -  PROPIEDADES  ANATOMICAS,  MADERA  DE  PALTA,  PAMPA  GRANDE  -  COMUNIDAD,  SAN  LORENZO  -  MUNICIPIO,  TARIJA Resumen : El trabajo de investigación presenta las características anatómicas de la especie Palta (Persea americana Mill), el mismo se llevó a cabo en el Laboratorio de Tecnología de la Madera de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales dependiente de la UA.J.M.S. El material biológico (madera) fue recolectado de la comunidad de Pampa Grande, Municipio de San Lorenzo, Primera Sección de la Provincia Méndez, procedente de plantaciones comerciales (huertos), aplicando la metodología propuesta por la Comisión Panamericana de Normas Técnicas (COPANT) para maderas, que contempla tres procedimientos básicos para el estudio anatómico de la madera, los resultados obtenidos son: Propiedades organolépticas.- La transición de albura a duramen en la sección transversal de la rodaja en estado húmedo no cambia, pero en estado seco al aire se puede apreciar con dificultad un cambio gradual muy leve, en cuanto a la alteración de color presenta una mancha en el centro de color café con bordes bien definidos y la presencia de patógenos que ocasionan la podredumbre medular, el porcentaje de albura es de 20% y el de duramen de 80%. Características Macroscópicas.- La distribución de los poros es difusa en todo el anillo de crecimiento la concentración cambia gradualmente entre anillo a anillo. El tamaño de los poros es mediano no visible a simple vista pero si con lupa de 10µ, de forma oval un tanto irregular por la agrupación (COPANT 30:1-19). El parénquima paratraqueal es vasicentrico confluente. Radios apenas visibles a simple vista. El espesor promedio de los anillos de crecimiento es de 4 mm., identificados aproximadamente 27 anillos, con un diámetro de la rodaja de 35 cm. Características Microscópicas.- Se observó poros medianos. Algunos vasos contienen tilosis en su interior. Las punteaduras en los elementos vasculares se encuentran dispuestas de forma alterna con punteaduras redondeadas. El parénquima paratraqueal vasicentrico confluente. Radios multiceriados compuesto solamente por células procumbentes. Fibras cortas fusiformes....leer masleer menos

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Estudio de trabajabilidad de la madera de la especie palta (Persea americana Mill) proveniente de la comunidad de Pampa Grande, municipio de San Lorenzo - Tarija / Claros, Erick Alberto

Público Ubicación : T674/CLA Autores: Claros, Erick Alberto, Autor Título : Estudio de trabajabilidad de la madera de la especie palta (Persea americana Mill) proveniente de la comunidad de Pampa Grande, municipio de San Lorenzo - Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2017, 71 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : MADERA  -  PRODUCCION,  MADERA  -  PROCESAMIENTO,  MADERA  -  ESPECIE  PALTA,  PAMPA  GRANDE  -  COMUNIDAD,  SAN  LORENZO  -  MUNICIPIO,  TARIJA Resumen : En el presente estudio de trabajabilidad de madera de la especie Palta Persea americana Mill extraída de la comunidad Pampa Grande perteneciente al municipio de San Lorenzo, se determinó la evaluación del comportamiento de la madera de Persea americana Mill a las operaciones de maquinado en procesos de cepillado, lijado, torneado, taladrado y sus posibles usos. Obtenidas las trozas se trasladó a la Carpintería “Martínez” donde se procedió al aserrío de las trozas que fueron secadas al aire libre por un tiempo de 45 días con sus tratamientos profilácticos correspondientes, para posteriormente continuar con la obtención de probetas para los ensayos. Los ensayos se llevaron a cabo en el Taller de Trabajabilidad de la Madera de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales de la Universidad Juan Misael Saracho, como también, en la Carpintería “Martínez”; para lo cual se aplicó los protocolos existentes, adecuando las normas ASTM-D-1666-64 (1970), la NORMA COPANT MADERAS 458 para los ensayos de cepillado, lijado, taladrado, torneado. La madera de la Palta responde a los ensayos de cepillado, presentando un grado de calidad de buena a regular, con defectos leves, relacionados al grano velloso. Para el taladrado presenta una calidad de buena a regular con mínima presencia de grano astillado y grano arrancado. Para realizar el trabajo de torneado la especie no es recomendable ya que se categoriza como calidad de regular a mala. El proceso de lijado es recomendable en la ejecución de estos trabajos, ya que presenta buenos resultados, calificándose como madera buena....leer masleer menos

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058009	T674/CLA	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9563^bBCEN

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Evaluación del efecto de tres tratamientos pre-germinativos en el proceso de germinación de dos variedades de palta (Persea americana Mill) / Mamani Arias, David

Público Ubicación : T631.532/MAM Autores: Mamani Arias, David, Autor Título : Evaluación del efecto de tres tratamientos pre-germinativos en el proceso de germinación de dos variedades de palta (Persea americana Mill) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2019, 72 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PALTA  -  PROPAGACION  DE  PLANTAS,  PALTA  -  GERMINACION  DE  PLANTAS,  PALTA  -  VARIEDAD  PERSEA  AMERICANA  MILL,  VIVERO  -  UNIVERSIDAD  AUTONOMA  JUAN  MISAEL  SARACHO Resumen : EL Presente trabajo de “Evaluación del efecto de tres tratamientos pre-germinativos en el proceso de germinación de dos variedades de palta (Persea americana Mill)” fue realizado en los meses de Junio a Noviembre del 2018, en el vivero de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho, Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales. El trabajo consistió en probar tres técnicas de pre-germinación, (T1) estratificación, (T2) semillas sin cobertura seminal y corte apical, y (T3) remojado de las semillas, utilizando dos variedades de semillas de palta de la variedad tipo (V1) Lorena ovalado y la variedad tipo (V2) Reed redondo, el diseño que se uso fue completamente al azar con arreglo bifactorial (2x3)=6 tratamientos y tres repeticiones haciendo un total de 18 unidades experimentales. Donde se procedió a evaluar de la siguiente manera: El porcentaje de germinación, La velocidad de germinación en días, y Altura en cm. a los 15, 30, y 45 días. De acuerdo a los resultados obtenidos en la investigación, en el porcentaje de germinación de las dos variedades se observa que el tratamiento T2 y T3 fue el más representativo con un porcentaje del 93 % seguido del T3 con 73 % y por último el T1 y T4 con 53%. Los resultados obtenidos de la velocidad de germinación de las semillas después de la siembra se observa que los tratamientos T2 y T5 obtuvieron una velocidad media de 26 días de germinación, seguidos por los tratamientos T3, T6, T4 y T1 con 37 a 40 días de velocidad de germinación. De acuerdo a los resultados obtenidos se puede observar el tratamiento que presento un mejor desarrollo con respecto a la altura fue el T2 corte apical con una altura media de 49,33 cm, seguido del T5 con una altura media de 47 cm y el tratamiento que presento menor altura fue el T1 con 28,67 cm. en esta última etapa de la investigación. ...leer masleer menos

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Extracción de colorante natural de la semilla de palta (variedad Hass) producida en el Municipio de Yacuiba / Huasco Huanto, Roger Brayan

Público Ubicación : IA667.26/HUA Autores: Huasco Huanto, Roger Brayan, Autor Título : Extracción de colorante natural de la semilla de palta (variedad Hass) producida en el Municipio de Yacuiba Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov., 2018, 110 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : COLORANTES-PALTA-SEMILLA,  COLORANTES-ELABORACION,  COLORANTES-LABORATORIOS  QUIMICOS-PROYECTOS  DE  INVESTIGACION,  COLORANTES-ANALISIS Resumen : La palta es una fruta cultivada mayormente en las zonas subtropicales de América Latina; México, Ecuador, Chile, Perú y Bolivia, en particular en los departamentos de La Paz, Cochabamba, Santa Cruz y Tarija, como ser en los municipios de Yacuiba y Bermejo, con 10.392 unidades de árboles dispersas en el departamento. Con el presente proyecto de investigación, se abre las perspectivas de aprovechamiento de los residuos de la palta, para beneficiar a los productores, dando un valor agregado y conservando su alto valor nutritivo como la cubierta seminal y exocarpio de la palta, en abono orgánico. La pulpa de palta en concentrados y aceites comestibles. Y la semilla interna en colorante natural. En el Capítulo I, se realizó un estudio de antecedentes estadísticos de la fruta de palta, semilla, colorante natural, producción, exportación e importación. Así también se planteó el objetivo general, objetivos específicos y la justificación del proyecto. En el Capítulo II, se desarrolló la descripción de la palta y semilla de la Variedad Hass, su origen, los antecedentes históricos, descripción botánica, clasificación taxonómica y principales variedades. También se mencionó las principales propiedades de la semilla y aspectos relevantes de los colorantes naturales: el proceso de extracción respecto al solvente y la teoría de extracción sólido-líquido. Se seleccionó el solvente y la técnica, siendo etanol de solvente y el equipo de maceración con reflujo por su alta selectividad y rendimiento. Mención de análisis espectrofotométrico UV para la cuantificación de flavonoides, técnicas de identificación como pruebas de; Shinoda, Zn/HCl e Hidróxido de Sodio, y por último pruebas de tinción en fibras textiles como; algodón, lana, lino y poliéster. En el Capítulo III, se realizó la caracterización físico-químico de la materia prima (semilla de palta), de un tamaño mediano y maduro. Donde se analizaron: ceniza, fibra, grasa, hidratos de carbono, humedad, proteína total y valor energético. Se elaboró el diseño factorial para el proceso de extracción del colorante natural. La materia prima es clasificada y sometida a limpieza, se trituraron las semillas con un raspador manual, posterior se colocó en estufa para el secado, se mejora en la pulverización con molino manual, posterior se tamiza, pasando a continuación al equipo de maceración donde la semilla entra en contacto con el solvente alcohol donde se extrae el grupo flavonoides, un colorante peculiar rojizo-anaranjado. La mezcla se filtra para el proceso de evaporación del solvente etanol. El colorante líquido obtenido pasó por el proceso de secado para la obtención en sólido en un secador de bandejas con reflujo de aire, finalmente se utilizó el mortero para disminuir el tamaño y almacenarlas en bolsitas plásticas herméticamente selladas. Se realiza pruebas de identificación de flavonoides con la técnica Shinoda modificado con Zn/HCl y técnica con Hidróxido de Sodio al 5%, pruebas de cuantificación de flavonoides con la espectrofotometría UV; para la finalización del proyecto se hizo el proceso de tinción en fibras textiles: lana, popelina, lino y algodón. Se desarrolló el balance de materia y balance de energía del proceso de extracción. En el Capítulo IV, se realizó análisis de resultados obtenidos experimentalmente, verificando los mejores parámetros de trabajo para un alto rendimiento de extracción. Se muestran tablas de absorbancias y concentraciones de las pruebas espectrofométricas, así también análisis cualitativos y pruebas de tinción. Y finalmente en el Capítulo V, se insertan las conclusiones y recomendaciones del proyecto de investigación desarrollado....leer masleer menos

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Extracción experimental de aceite virgen de pulpa de palta (Persea Americana Mill Hass) producidas en la Localidad de San Telmo - Cercado por el método de presión hidráulica / Galarza Martínez, Carol Jhoana

Público Ubicación : PG665.3/GAL Autores: Galarza Martínez, Carol Jhoana, Autor Título : Extracción experimental de aceite virgen de pulpa de palta (Persea Americana Mill Hass) producidas en la Localidad de San Telmo - Cercado por el método de presión hidráulica Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2022, 130 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ACEITES  VEGETALES-ELABORACION,  ACEITES  VEGETALES-LABORATORIOS  QUIMICOS,  ACEITES  VEGETALES-DESTILACION,  ACEITES  VEGETALES-PALTA Resumen : El presente proyecto de investigación aplicada, es la extracción del aceite virgen a partir de la pulpa de palta (Persea americana mill Hass) cultivada en la localidad de San Telmo – Cercado, por el método de presión hidráulica. Dicho proceso de extracción se lleva a cabo en las instalaciones del Laboratorio de Operaciones Unitarias (LOU) de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Previamente se realizó una selección de métodos de extracción, determinando por presión hidráulica el método a utilizar, cuyo método no altera la calidad de aceite, determinando como método factorial 23; donde los factores independientes son: Tiempo, Presión y Humedad, cuya variable respuesta es el Rendimiento. Posteriormente, para evaluar la pulpa de palta que se utiliza para la extracción de aceite se llevó a cabo en el Centro de Análisis, Investigación y Desarrollo (CEANID) tales como grasa (14,15%), humedad (75,72%), entre otros. El proceso de extracción de aceite; consiste en el lavado, cortado, secado, prensado y filtrado, cuyas condiciones de trabajo óptimas son las siguientes: se deshidrata la pulpa de palta a una temperatura de 40oC durante 22 h alcanzando una humedad del 0,17%, luego se prensa la pulpa de palta a 6000 Psi durante 2 h a una temperatura de 30oC, lo cual se extrae 20,436 g de aceite a partir de 450 g de pulpa de palta con 72% de humedad. Luego, los análisis fisicoquímicos del aceite virgen extraído de pulpa de palta se llevaron cabo en CEANID, donde se realizó para un aceite virgen extraído a partir de pulpa de palta deshidratada hasta el 0,17%, tales como acidez (0,20%), densidad relativa (0,9169), humedad (0,17%), índice de peróxido (1,85 mEqO2/kg) e índice de refracción (1,4970), y también se realizó para un aceite virgen extraído a partir de pulpa de palta deshidratada hasta el 10%, tales como acidez (0,19%), densidad relativa (0,9157), humedad (0,23%), índice de peróxido (2,32 mEqO2/kg) e índice de refracción (1,4697). Después, se determinó el rendimiento para los 16 ensayos, el rendimiento más bajo fue para una segunda repetición; humedad de 10%, tiempo 1 h y presión 5000 Psi con un 23,883% de aceite y el rendimiento más alto fue para una humedad de 0,17%, tiempo 2 h y presión 6000 Psi con un 46,257% de aceite. Por otro lado, el Diseño factorial 23 se introducen al programa IBM SPSS Statistics 25, al cual se estable que los factores tiempo, presión, humedad e interacción tiempo-humedad son significativas, aceptando la hipótesis alterna, es decir que dichos factores afectan al Rendimiento. ...leer masleer menos

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Obtención de rebanadas osmodeshidratadas de palta (Variedad Hass) producida en el Departamento de Tarija / López Ríos, Zulma

Público Ubicación : PG664.0284/LOP Autores: López Ríos, Zulma, Autor Título : Obtención de rebanadas osmodeshidratadas de palta (Variedad Hass) producida en el Departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep., 2018, 180 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PALTA  –  DESHIDRATACION,  PALTA  –  PROCESOS  FISICOQUIMICOS,  INVESTIGACION  INDUSTRIAL,  ALIMENTOS  –  CONSERVACION,  ALIMENTOS  –  ANALISIS,  PALTA  –  PORCIONES  OSMODESHIDRATADAS Resumen : El presente trabajo se enfocó en el estudio y análisis de las variables que afectan el secado de un producto frutícola como es la palta. El procesamiento de la palta presenta algunos problemas como pardeamiento enzimático, y generación de olores y sabores extraños como resultado de la aplicación de tratamiento térmico, factores que limitan la conservación de la palta mediante la aplicación de métodos tradicionales. > Con base en esto, en primer lugar se someten rebanadas de palta a una deshidratación osmótica seguida de un secado a vacío. El proceso de deshidratación se realizó con rebanadas de 3mm de espesor, de palta variedad Hass, con un grado de madurez B y se utilizaron dos concentraciones osmóticas (sacarosa-glucosa): 60 y 70ºBrix; las rebanadas se sumergieron en la solución de sacarosa-glucosa a dos temperaturas diferentes (40 y 50ºC), dos tiempos diferentes (2:30 y 3:30 hrs), y se obtuvieron las curvas de secado, pérdida de agua, pérdida de peso, ganancia de sólidos. Para obtener rebanadas osmodeshidratadas de pulpa de palta se seleccionó el diseño factorial (23), es decir, que es un diseño experimental en el cual hay tres factores o variables, cada uno con dos niveles, por lo que el número de combinaciones de tratamientos entre las variables o número de pruebas será igual a 8; las variables establecidas son las siguientes: Concentración C (-1) = 60ºBrix C (+1) = 70ºBrix Temperatura T (-1) = 40ºC T (+1) = 50ºC Tiempo t (-1) = 2:30hrs t (+1) = 3:30hrs Luego de realizar los ensayos respectivos, las rebanadas se secaron en una segunda etapa al vacío a 40 ºC. De los datos obtenidos se observa que en la deshidratación osmótica se presenta mayor deshidratación a las concentraciones, temperaturas y tiempos mayores y que en la mayoría de los casos la pérdida de peso fue ligeramente mayor a la pérdida de agua, lo que implica que se pierden más sólidos durante el manejo de las muestras (lavado y secado), que la que gana durante el proceso de secado. El análisis del color de las rebanadas deshidratadas por el método OSMO-VACÍO, mantiene las características similares a las originales (palta fresca, tendiendo un poco de pérdida de luminosidad), que depende prácticamente de las dos temperaturas de proceso (osmótico y vacío) y tipo de soluto utilizado. El producto seco conserva su estructura, su forma, color y sabor. Los análisis fisicoquímicos del producto obtenido fueron realizados en el Centro de Análisis, Investigación y Desarrollo (CEANID), dependiente de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho donde se determinó: Proteína total (3.46%) que presentó un bajo índice de proteína comparado con lo que se señala (Cornejo,V. 2010), materia grasa (12,55%), fibra (12,52%), cenizas (1,40%), hidratos de carbono (75,42%) y humedad (7,20%) cuyos valores muestran que el producto se encuentra dentro de los parámetros establecidos para el consumo de rebanadas osmodeshidratadas de pulpa de palta por lo cual el producto se pude consumir inmediatamente en forma de cereal, enriquecedor de otros alimentos, etc. ...leer masleer menos

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Producción de pie portainjerto de palta (Persea americana Mill) bajo riego con aguas residuales en el Vivero Municipal de Villa Montes / Lino Benitez, Silvia Eugenia

Público Ubicación : T631.541/LIN Autores: Lino Benitez, Silvia Eugenia, Autor Título : Producción de pie portainjerto de palta (Persea americana Mill) bajo riego con aguas residuales en el Vivero Municipal de Villa Montes Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2017, 57 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : INJERTOS  -  FRUTICULTURA,  PORTAINJERTOS  -  PRODUCCION,  PORTAINJERTOS  -  PALTA,  AGUAS  RESIDUALES  -  RIEGO,  VIVERO  MUNICIPAL  -  VILLAMONTES,  TARIJA Resumen : El presente trabajo se realizó en los predios del Vivero Municipal de la ciudad de Villa Montes del Departamento de Tarija, tiene por finalidad la producción de pie portainjerto de palta para obtener portainjertos de buena calidad, como objetivo se plantea evaluar el crecimiento y desarrollo de los pie portainjerto, mediante la aplicación de agua de reúso. Aplicando un diseño completamente al azar con 4 tratamientos con una frecuencia de riego (T1 cada 5 días, T2 cada 10 días, T3 cada 15 días y T0 riego variable) y 3 repeticiones. Así determinar cuál de los tratamientos será el más conveniente para la producción de pie portainjerto de palta dependiendo del desarrollo del mismo. Para el levantamiento de la información en cuanto al efecto de riego, se consideró las variables, altura, diámetro, sobrevivencia, índice de crecimiento radicular e índice de lignificación. En cuanto al porcentaje de germinación se registró un porcentaje total de semillas germinadas del 98.96% quedando como semillas no germinadas el 1%. Se podría decir que las semillas presentan gran viabilidad al obtener valor alto en porcentaje. El índice de lignificación fue aceptable con 33,85%, lo que significa que estuvieron sometidas a un estrés hídrico bajo. Las frecuencias para el índice de lignificación señalan un comportamiento homogéneo. Para responder a la necesidad de nuestro trabajo en cuanto a calidad de plantas se recomienda el tratamiento T2 ya que se obtuvieron plantas más vigorosas, más resistentes a las temperaturas altas y al estrés hídrico. ...leer masleer menos

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
058014	T631.541/LIN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9873^bBCEN

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