136 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'ORGANICOS,FRUTILLA,MATERIA'

La influencia de los abonos organicos y la determinacion cualitativa y cuantitativa de las bacterias nitrificantes del suelo en la obtencion de plantines de tres variedades de frutilla / Borja Gareca, Gladys

Público Ubicación : T668.63/BOR Autores: Borja Gareca, Gladys, Autor Título : La influencia de los abonos organicos y la determinacion cualitativa y cuantitativa de las bacterias nitrificantes del suelo en la obtencion de plantines de tres variedades de frutilla Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr. 1998, 68p Notas : Tesis Incluye Bibliografía Incluye Anexos Temas : ABONOS  ORGANICOS,FRUTILLA,MATERIA  ORGANICA Resumen : Se utilizo el diseño experimental de Bloques completos al azar con arreglo en parcelas divididas. Los tratamientos o parcelas grandes, consistieron en el uso de abonos orgánicos: Gallinaza; Ovino y Vacuno, además del tratamiento Testigo, sin aplicación; los subtratamientos o subparcelas estuvieron constituidos por tres variedades de frutilla: Selva, Oso Grande y Chandler. Los objetivos del trabajo son: - Evaluar el rendimiento vegetal de la variedad Selva, Oso Grande y Chandler, bajo la influencia de las tres abonaduras orgánicas. - Evaluar cual de las variedades es ensayo obtiene mayor rendimiento de plantines. - Evaluación cualitativa y cuantitativa de las bacterias nitrificantes que descomponen la materia orgánica en el suelo tratado con distintos abonos. ...leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
042708	T668.63/BOR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0050^bBAYF

Determinación del estado nutricional y evaluación de dos niveles de fertilización en los suelos del cultivo de la frutilla (Fragaria sp.) en las Comunidades de Yesera Norte y Yesera Centro / Mamani Llanque, Saul Iván

Público Ubicación : TG634.75/MAM Autores: Mamani Llanque, Saul Iván, Autor Título : Determinación del estado nutricional y evaluación de dos niveles de fertilización en los suelos del cultivo de la frutilla (Fragaria sp.) en las Comunidades de Yesera Norte y Yesera Centro Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2023, 92 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CULTIVOS  -  FRESAS,  PRODUCCION  DE  FRESAS,  FRESAS  -  SUELOS  AGRICOLAS  -  ESTUDIO,  FRESAS  -  FERTILIZANTES,  FERTILIZANTES  ORGANICOS,  FRUTILLA  (Fragaria  sp.) Resumen : El siguiente trabajo se realizó en el cultivo de la frutilla en 4 parcelas, 2 parcelas ubicadas en Yesera Norte y otras 2 ubicadas en Yesera Centro, las cuales estas parcelas actualmente presentaron problemas con el rendimiento, esto a causa de manejos tradicionales, como el uso de fertilizantes en el suelo sin conocer cómo se encuentra el estado actual del suelo en nutrientes y pH, el objetivo general de este trabajo es determinar el estado nutricional y evaluar dos niveles de fertilización en los suelos del cultivo de la frutilla en las comunidades de Yesera Norte y Yesera Centro y los objetivos específicos de este trabajo en resumen es el de mejorar el rendimiento del cultivo de la frutilla realizando 2 niveles de fertilización, determinar el estado nutricional NPK, Mg, Ca y pH actual de las 4 parcelas y realizar un análisis económico para obtener el mejor tratamiento para las parcelas. El diseño experimental empleado en este trabajo es el de Bloques al Azar, con 3 tratamientos y 7 repeticiones, teniendo un total de 21 unidades experimentales, este diseño es implementado en las 4 parcelas, en las cuales las variables a estudiar son el rendimiento y un análisis económico Beneficio/Costo. El pH al inicio del trabajo llega a ser de 7-8 de pH en las parcelas experimentales, los cuales el cultivo de la frutilla no requiere estos valores, llegando a tratarlo con Ácido Fosfórico para todas las parcelas, donde se aprecia como bajo el pH, llegando a finalizar el trabajo con pH de 6 a 7 para todas las parcelas experimentales. Se llega a determinar el estado nutricional de todas las parcelas obteniendo clasificaciones bajas en el Nitrógeno, que en este trabajo el cultivo de frutilla tuvo demanda en el nutriente de nitrógeno. Para el Fósforo, Potasio, Calcio y Magnesio obtienen clasificaciones de bajo, medio, alto y muy alto, los cuales el cultivo de frutilla no requiere una demanda alta de estos nutrientes, llegando así a centrarse más en el nutriente del nitrógeno. Según un análisis de varianza se demuestra que el tratamiento 1 (1er nivel de fertilización) y el tratamiento 2 (2do nivel de fertilización) en todas las parcelas demuestran ser lo mejor en el tema de rendimiento, llega a superar al tratamiento 3 (Testigo) que tiene los valores de rendimiento más bajos en todas las parcelas. Realizando un análisis económico de los tratamientos para la comunidad de Yesera Norte y Centro se llega a apreciar en este trabajo que el tratamiento 1 y 2 son los mejores para todas las parcelas, y que el tratamiento 3 es el que tiene resultados bajos los cuales no se recomendaría su uso....leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
063448	TG634.75/MAM	Tesis de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12718^bBCEN

Documentos electrónicos

43025_PRELIMINARES Adobe Acrobat PDF	43025_RESUMEN Adobe Acrobat PDF	43025_MARCO TEORICO Adobe Acrobat PDF
43025_BIBLIOGRAFIA Adobe Acrobat PDF	43025_ANEXOS Adobe Acrobat PDF

Evaluación del rendimiento del cultivo de la frutilla (Fragaria Chiloensis Var Aroma) incorporando tres tipos de abonos orgánicos en la zona El Portillo - Tarija / Jurado Farfán, Maribel

Público Ubicación : T634.75/JUR Autores: Jurado Farfán, Maribel, Autor Título : Evaluación del rendimiento del cultivo de la frutilla (Fragaria Chiloensis Var Aroma) incorporando tres tipos de abonos orgánicos en la zona El Portillo - Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, may., 2013, 102 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CULTIVOS  -  FRUTILLA,  PRODUCCION,  ABONOS  ORGANICOS,  PLAGAS  Y  ENFERMEDADES,  COSECHA,  FRUTILLA  (fragaria  chiloensis  Var  Aroma) Resumen : Ya que en el Valle Central de Tarija se cuenta con fuentes de materia orgánica proveniente de producción avícola, bovinos y caprinos. De esta manera se ha visto por conveniente realizar el presente estudio, considerando la existencia de estos estiércoles señalados, en el cultivo de la frutilla (Fragaria chiloensis) como fuente de nutrientes para su ciclo productivo y sustituyendo de esta forma los fertilizantes químicos, lo que permitió hacer un uso racional de los recursos naturales. El presente trabajo de investigación titulada “EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO DEL CULTIVO DE LA FRUTILLA (Fragaria chiloensis Var. Aroma) INCORPORANDO TRES TIPOS DE ABONOS ORGÁNICOS EN LA ZONA EL PORTILLO - TARIJA” Se llevó acabo en zona el Portillo, situada en la Provincia Cercado del Departamento de Tarija, en los predios del Proyecto Múltiple San Jacinto. El diseño empleado en el presente trabajo, fue el diseño bloques al azar con 4 tratamientos y tres réplicas haciendo un total de 12 unidades experimentales. El objetivo de dicho trabajo de investigación fue: Evaluar el rendimiento en kg/ha del cultivo de frutilla (Fragaria chiloensis Var. Aroma), con la incorporación de tres abonos orgánicos (Estiércol de Bovino, Caprino, Gallinaza) en la zona el Portillo. De acuerdo a los resultados obtenidos el mejor rendimiento en kg/ha se obtuvo con el Tratamiento T2 (Estiércol Gallinaza) con un rendimiento de 8808,82 kg/ha, seguido por el tratamiento T4 (Estiércol de Caprino) con 8333,33 kg/ha significativamente diferentes y superiores a los demás tratamientos T3 (Estiércol de Bovino) con 7043.01 kg/ha y T1 (Testigo) con 6384,4 kg/ha. Realizando el análisis económico de los distintos tratamientos, se determinó, que con la imcorporación de Estiércol de Gallinaza y Caprino se obtuvieron mayores beneficios, con una relación B/C de 2,4 y 2,3 en relación a los tratamientos con aplicación de estiércol de bovino y Testigo con una relación B/C de 2 y 1,8....leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
052001	T634.75/JUR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	7441

Documentos electrónicos

35323_Preliminares Adobe Acrobat PDF	35323_Resumen Adobe Acrobat PDF	35323_Marco Teórico Adobe Acrobat PDF
35323_Bibliografía Adobe Acrobat PDF

Evaluación del rendimiento de la frutilla (Fragaria ananassa) con la adición de dos fertilizantes orgánicos y un químico en la comunidad de Coimata / Ortega Zenteno, Mario Rolando

Público Ubicación : T634.75/ORT Autores: Ortega Zenteno, Mario Rolando, Autor Título : Evaluación del rendimiento de la frutilla (Fragaria ananassa) con la adición de dos fertilizantes orgánicos y un químico en la comunidad de Coimata Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2013, 95 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CULTIVOS,  PRODUCCION  DE  FRUTILLA,  ESTUDIO  DE  SUELOS,  SIEMBRA,  COSECHA,  FERTILIZANTES  ORGANICOS,  FRUTILLA  (fragaria  ananassa),  FERTILIZANTES  QUIMICOS,  PRODUCCION  DE  FRUTILLA  -  COMUNIDAD  DE  COIMATA Resumen : El presente trabajo de investigación titulado “EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO DE LA FRUTILLA (fragaria Ananassa) CON LA ADICIÓN DE DOS FERTILIZANTES ORGÁNICOS Y UN QUÍMICO EN LA COMUNIDAD DE COIMATA- TARIJA ”fue realizado en la localidad de Coimata, ubicado a 12 Km. de la capital, en la provincia Méndez del departamento de Tarija. Su posición geográfica es de 21° 29' 00'' de latitud sur, 64° 47' 00�39;' longitud oeste, encontrándose a una altura de 2.000 m.s.n.m. este trabajo tiene como título. Antes de iniciar el trabajo se realizó un análisis de suelo para determinar la oferta y la demanda de nutrientes existentes en dicha parcela, estos análisis y resultados de suelo fueron emitidas por el laboratorio de suelos y aguas (SEDAG), para hacer el trasplante de los plantines de frutilla, y en lo posterior realizar la aplicación de los diferentes abonos, un mes antes de la plantación como el fertilizante orgánico natural (humus de lombriz ,estiércol de vacuno) y como fertilizante Triple 15-15-1515 . Se estableció dos niveles de fertilización y los cuales son los siguientes Nivel 1 (130-150-180) y Nivel 2 (150-200-250) de N, P y K., y con la aplicación de dos fertilizantes como el fertilizante compuesto Triple 15 y Abono Orgánico Natural (HUMUS DE LOMBRIS), N=38 (130-150-180), Nivel 2(150-200-250) ,para estiércol de vacuno los niveles de fertilización son nivel5 (130-150-180) y el Nivel6 (150-200-180)y un testigo de fertilización (00-00-00). En este trabajo de investigación se utilizó la metodología del diseño de bloques al azar con tres tratamientos y tres replicas siendo el factor de investigación la fertilización del abono orgánico natural (HUMUS DE LOMBRIS, ESTIÉRCOL DE VACUNO) frente al fertilizante compuesto (TRIPLE 15-15-15) a dos niveles de fertilización, esta fertilización se realizó fraccionadamente 100% de la fertilización antes de la plantación. El mayor rendimiento cabe destacar, que el mayor rendimiento se obtuvo con el tratamiento (HUMUS DE LOMBRIS) con un promedio de53Ton /Ha seguidamente el triple 15-15-15 de 49 Ton/Ha y después el (ESTIERCOL DE VACUNO) con 48Ton /Ha. El rendimiento más bajo del experimento fue el TESTIGO con un nivel de fertilización (00-00-00) de N, P y K que se obtuvo resultados de 38 Ton/ha....leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
051987	T634.75/ORT	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	7820

Documentos electrónicos

35385_Preliminares Adobe Acrobat PDF	35385_Resumen Adobe Acrobat PDF	35385_Marco Teórico Adobe Acrobat PDF
35385_Bibliografía Adobe Acrobat PDF

Influencia de la fertilización orgánica en tres variedades de frutilla (fragaria ananassa Duch) / Añasgo Zenteno, Juan Pastor

Público Ubicación : M631.86/AÑA Autores: Añasgo Zenteno, Juan Pastor, Autor Título : Influencia de la fertilización orgánica en tres variedades de frutilla (fragaria ananassa Duch) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2001, 50p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Maestría Temas : FERTILIZANTES  ORGANICOS,FRUTILLA,CULTIVO Resumen : Buscando alternativas ecológicas para la producción de frutilla, se desarrolló el presente trabajo de investigación en una propiedad privada dedicada a la producción hortofrutícola ubicada en Erquiz Oropeza; en el ciclo de cultivo comprendido desde agosto del 2000 a enero del 2001, con el fin de evaluar la influencia de los substratos de estiércol de ovino, pollo para carne y gallinas ponedoras, comparados con el nivel de fertilización química, en tres variedades de frutilla. Se ha empleado en el cultivo riego a goteo, mulch de plástico y camellones levantados a 30 cm de altura. Las evaluaciones se registraron en cuatro momentos en el crecimiento del follaje, largo de la raíz, contenido en materia seca y el rendimiento de la producción en frutos. Los resultados muestran que con el sustrato de la mezcla del estiércol de pollo de carne con el suelo, han sido superiores a los tratamientos obtenidos con la fertilización química, estiércol de ovino y de gallinas ponedoras en todas las variables medidas. El rendimiento de frutos entre las variedades mostró que existen diferencias significativas. Camarosa es superior a Selva y Oso Grande, con 35,57+/-0,37; 34,24+/-0,37 y 34,04+/-0,37 t.ha-1 respectivamente. Lo que demuestra la factibilidad de sustituir la fertilización mineral por la orgánica, empleando el estiércol de pollo de engorde que mejoró el contenido de materia orgánica en el tiempo y resulta ser más económico. ...leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
046165	M631.86/AÑA	Maestria	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0059^bBC

Abonos orgánicos y lombricultura / Sánchez Reyes, Cristian

Público Ubicación : 630.8/S336a Autores: Sánchez Reyes, Cristian, Autor Título : Abonos orgánicos y lombricultura Fuente : Lima [PE] : Ediciones Ripalme, 2003, 135p Notas : Incluye bibliografía Temas : ABONOS  ORGANICOS

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
029988	630.8/S336a	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	4840 SUST.INV.2458^bBAYF

Ampliación del sistema de secado de madera en INFOCAL-Tarija / Choque Choquevilca, Santos

Público Ubicación : T674.38/CHO Autores: Choque Choquevilca, Santos, Autor Título : Ampliación del sistema de secado de madera en INFOCAL-Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2000, 126p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : SECADO  DE  MADERA,MATERIA  PRIMA,CONTROL  DE  CALIDAD,INFOCAL,TARIJA,BOLIVIA Resumen : La calidad de productos maderables implica necesariamente someter la madera a su transformación, al secado técnico, con el objetivo de lograr una vida útil y más larga, incrementado de esta manera el rendimiento de la madera. Considerando la gran cantidad de carpinterías que existe en Tarija, aproximadamente 250 formales entre medianas y pequeñas, de las cuales 34 carpinterías y 6 barracas fueron visitadas y entrevistadas y se pudo percibir mucha preocupación sobre las deficiencias durante el proceso de elaboración de productos maderables. La producción de madera en el departamento de Tarija es de 1354 m3 al año del actual 65 por ciento se comercializa en la provincia Cercado. El servicio de secado a las carpinterías logrará satisfacer en gran parte la demanda existente. Con la introducción de la tecnología de secado y la capacitación a través del programa de INFOCAL se da un aporte importante a la ciudad de Tarija mostrando los beneficios al sector maderero al trabajar con madera seca y obtener productos de excelente calidad. Actualmente se cuenta con un secador artificial convencional en la que se utilizaron pruebas experimentales con las muestras seleccionadas para el secado de madera de cedro. También se tuvo un valor promedio de la capacidad de absorción de humedad del 24.08 por ciento que corresponde al 54 por ciento de la capacidad de absorción estimada y esta valor es la capacidad de absorción real. Se consideró el análisis de costos determinándose 38.91 $us/m3 como costo de secado, realizando una evaluación basándose en criterios técnicos, económicos y la demanda de madera del secador actual. También se ha considerado las ventajas y desventajas de diferentes procesos de secado que derivaron en el diseño y dimensionamiento de un nuevo secador para cubrir las demandas en INFOCAL-Tarija determinándose como costo de secado en el nuevo secador 33.3 $us/m3 ...leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
045037	T674.38/CHO	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1216^bBQMC

Análisis y comparación de la calidad de los compostajes (tradicional y takakura) , producidos a partir del aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos generados en el Mercado Central del Municipio de Entre Ríos / Aguirre Muñoz, Juan Daniel

Público Ubicación : TG631.875/AGU Autores: Aguirre Muñoz, Juan Daniel, Autor Título : Análisis y comparación de la calidad de los compostajes (tradicional y takakura) , producidos a partir del aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos generados en el Mercado Central del Municipio de Entre Ríos Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2020, 127 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ABONOS  Y  FERTILIZANTES  –  ANALISIS,  RESIDUOS  URBANOS  -  EVALUACION,  BASURAS  Y  APROVECHAMIENTO  DE  BASURAS,  FERTILIZANTES  ORGANICOS,  PRODUCTOS  DE  RESIDUOS  -  MERCADOS  (Tarija) Resumen : El presente trabajo de investigación se realizó en el municipio de Entre Ríos, Tarija, Bolivia, en el cual se trabajó en 2 ubicaciones diferentes, una es el mercado Central del cual se realizó la recolección de los Residuos Sólidos Orgánicos (RSO) y la otra es en el internado donde se ejecutó el trabajo de investigación. El objetivo del presente trabajo es el de Analizar y comparar los tratamientos de compostaje (Tradicional y Takakura), mediante la variación y uso de los activadores biológicos, para determinar la calidad de los abonos producidos a partir del aprovechamiento de los Residuos Sólidos Orgánicos generados en el mercado Central del Municipio de Entre Ríos. Se realizó una metodología experimental de diseños completamente al azar el cual se separa en 2 tratamientos (métodos) que son el compost Tradicional y el compost Takakura, cada uno de estos con 3 repeticiones en los cuales se realizan bajo las mismas condiciones para cada tratamiento a excepción en los activadores biológicos en los cuales existe una diferencia. Se pudo evidenciar que la situación actual de los residuos sólidos orgánicos dentro del mercado Central es muy crítica, no se realiza un manejo adecuado de los residuos sólidos orgánicos. El compost Tradicional resulta mucho más sencillo de realizar en comparación con el compost Takakura, pero en rendimiento es mucho mejor, así como también sus temperaturas son más elevadas y asegura una mejor inocuidad e higienización del compost Takakura. De acuerdo al análisis de laboratorio se pudo evidenciar que el compostaje Takakura tiene mejores rendimientos y nos da mejor calidad de abonos orgánicos, se puede observar también que los activadores biológicos si influyen calidad de los compost, determinados por los parámetros de laboratorio. ...leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
063411	TG631.875/AGU	Tesis de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10797^bBCEN

Documentos electrónicos

42840_PRELIMINARES Adobe Acrobat PDF	42840_RESUMEN Adobe Acrobat PDF	42840_MARCO TEORICO Adobe Acrobat PDF
42840_BIBLIOGRAFIA Adobe Acrobat PDF	42840_ANEXOS Adobe Acrobat PDF

Aplicación de un bioestimulante (Nutripak premium) en la floración de la frutilla var. San Andreas (Fragaria ananasa) y su efecto en el rendimiento y calidad, en la Comunidad de Pampa Redonda / Serrano Pereira, Wilson

Público Ubicación : TD634.75/SER Autores: Serrano Pereira, Wilson, Autor Título : Aplicación de un bioestimulante (Nutripak premium) en la floración de la frutilla var. San Andreas (Fragaria ananasa) y su efecto en el rendimiento y calidad, en la Comunidad de Pampa Redonda Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2020, 63 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : FRUTILLA  -  CULTIVO,FRUTILLA  -  PRODUCCION,RIEGO,BIOESTIMULANTES,COBERTURA,COCECHA  COMERCIALIZACION,COMUNIDAD  PAMPA  REDONDA  -  PROVINCIA  CERCADO  (Tarija) Resumen : La producción de frutilla en Tarija ha ido aumentando en los últimos años desde el 2014, cuando se hizo un reporte de la producción de frutilla en la zona de el Portillo y Maizal con más de 30 mil Kg anuales, producción que a día de hoy se incremento en mas del 50 %, en las comunidades de Coimata, San Andrés, Pampa Redonda, y otros. Debido a que se está convirtiendo una alternativa rentable. Este trabajo dirigido, se ha enfocado en la aplicación de un bioestimulante (Nutripak Premium) en el cultivo de la frutilla, con el fin de mejorar la producción de frutilla, generando mayores rendimientos, frutos de calidad, ya que el bioestimulante mejora los procesos fisiológicos en la planta. Para este trabajo se utilizó un diseño completamente al azar, con un arreglo monofactorial con 4 repeticiones, utilizándose la variedad San Andrés con un bioestimulante, para lo cual se realizó dos tratamientos, generándose 8 unidades experimentales. El trabajo fue realizado bajo un sistema mecanizado utilizándose mulching como cobertura y riego tecnificado (riego por goteo), de tal modo que se controle las condiciones y necesidades del cultivo. Los resultados durante el desarrollo (altura), no fueron considerables, ya que estadísticamente no se observaron diferencias, y con relación al número de frutos, las diferencia fueron aumentando entre los promedios, debido a ello se mostraron diferencias estadísticas, con 8,08 frutos para el tratamiento con bioestimulante y 5,29 frutos por planta para el tratamiento testigo, por último se realizó la evaluación del rendimiento donde las diferencias se pusieron en evidencia, ya que la aplicación con el bioestimulante alcanzó los 11,25 ton/ha a diferencia del tratamiento testigo donde no se aplicó el bioestimulante que alcanzó los 6,92 ton/ha, existiendo una diferencia de poco más de 4 ton/ha. Palabras clave: Cobertura, bioestimulante, mulching. ...leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
061410	TD634.75/SER	Trabajo Dirigido	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10812^bBCEN

Documentos electrónicos

41670_Preliminares Adobe Acrobat PDF	41670_Resumen Adobe Acrobat PDF	41670_Marco Teórico Adobe Acrobat PDF
41670_Bibliografía Adobe Acrobat PDF

Aplicación del método de liofilización a nivel experimental para la obtención de rodajas de frutilla deshidratadas / Armella Aparicio, Claudia Daiana

Público Ubicación : TG664.02845/ARM Autores: Armella Aparicio, Claudia Daiana, Autor Título : Aplicación del método de liofilización a nivel experimental para la obtención de rodajas de frutilla deshidratadas Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2022, 81 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : TECNOLOGIA  DE  LOS  ALIMENTOS,  FRUTILLA-LIOFILIZACION,  FRUTILLA-DESHIDRATACION Resumen : El presente trabajo de investigación fue desarrollado en el Laboratorio Académico de la Carrera de Ingeniería de Alimentos, perteneciente a la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho”. Se utilizó de materia prima frutilla variedad San Andreas, proveniente de la ciudad de Tarija, provincia Cercado, zona El Portillo. Las propiedades físicas de la frutilla fueron: peso total 13,78 g ±; 0,01 g; porción comestible 92,87 %; porción no comestible 7,13 %; sólidos solubles 8,33 &#61617; 0,1 °Brix; diámetro superior 26, 95 &#61617; 0,01 mm; altura 34,65 &#61617; 0,01 mm; rodajas útiles 73,48 % y rodajas no útiles 26,52 %. Entre las propiedades fisicoquímicas contiene: cenizas 0,24 %; fibra 1,24 %; grasa 0,04 %; hidratos de carbono 6,28 %; humedad 91,47 %; proteína total (Nx6,25) 0,73 % y valor energético 28,4 Kcal/100 g. Entre los minerales tiene: Calcio 16,5 mg/100 g; fósforo 8,5 mg/100 g y potasio 89 mg/100 g. Según el análisis microbiológico se observó que contiene: Coliformes fecales < 1,0 x 101 UFC/ g (*); Coliformes totales < 1,0 x 101 UFC/ g (*); Escherichia coli < 1,0 x 101 UFC/ g (*) y mohos y levaduras 3,5 x 103. (*) No se observa el desarrollo de colonias. Las operaciones involucradas en la obtención de frutilla liofilizada fueron: seleccionado, lavado, oreado, acondicionado, cortado, liofilizado, envasado y almacenado. La elección del tipo de corte, se realizó a través de la evaluación sensorial preliminar de los atributos apariencia, color, sabor, olor y textura, de donde el tipo de corte elegido fue: rodajas de 3 mm de espesor. Los resultados de las pruebas estadísticas se realizaron en el programa estadístico Minitab 19 para Windows 10. Se aplicó diseño factorial 22 en el proceso de liofilización de frutilla en rodajas de 3 mm, las variables independientes fueron: presión de vacío en el secado principal (0,5- 0,2) Torricelli y tiempo del secado principal (6-7) horas, la variable respuesta fue el contenido de humedad en base húmeda de las rodajas de frutilla liofilizada. Para los resultados de la prueba estadística del diseño factorial 22, se utilizó el programa estadístico STATGRAPHICS Centurión XVI para Windows 10. De acuerdo a los resultados del análisis fisicoquímico, se observó que las rodajas de frutilla liofilizada variedad San Andreas contiene: cenizas 3,51 %; fibra 5,50 %; grasa 0,08 %; hidratos de carbono 70,77 %; humedad 14,05 %; proteína total (Nx6,25) 5,37 % y valor energético 311,76 Kcal/100 g, además contiene minerales: Calcio 230 mg/100 g; fósforo 183 mg/100 g y potasio 1160 mg/100 g. De acuerdo los análisis microbiológicos, se observó: Coliformes fecales < 1,0 x 101 UFC/ g (*); Coliformes totales < 1,0 x 101 UFC/ g (*); Escherichia coli < 1,0 x 101 UFC/ g (*) y mohos y levaduras 6,0 x 10 2. (*) No se observa el desarrollo de colonias. El análisis de rehidratación de las rodajas de frutilla liofilizada, se realizó con agua potable, se utilizaron temperaturas del agua (10 y 26) °C por un tiempo de 330 segundos, donde se obtuvo humedades entre (73 y 80) %, además observó que, a temperatura del agua de 26 °C, la capacidad de absorción de agua es mayor (0,330) que el agua a temperatura de 10 °C (0,297), mientras que la capacidad de retención de sólidos es mayor a 10 °C (1,064 > 0,826), al igual que la capacidad de rehidratación (0,316 > 0,273)....leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
062126	TG664.02845/ARM	Trabajo de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12093^bBCEN

Documentos electrónicos

42478_PRELIMINARES Adobe Acrobat PDF	42478_RESUMEN Adobe Acrobat PDF	42478_MARCO TEORICO Adobe Acrobat PDF
42478_BIBLIOGRAFIA Adobe Acrobat PDF	42478_ANEXOS Adobe Acrobat PDF

Balances de materia y energía / Himmelblau, David M

Público Ubicación : 660.2/H551b Autores: Himmelblau, David M, Autor ; Rodríguez Huerta, José Luis., Traductor Título : Balances de materia y energía Fuente : 4a. ed México [MX] : Prentice-Hall Hispanoamericana, 1988, 660p Notas : Título original: Basic principles and calculations in chemical engineering Temas : INGENIERIA  QUIMICA,BALANCES  DE  MATERIA

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
009340	660.2/H551b	Libro	BIBLIOTECA QUIMICA FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0373^bBQMC

Cálculo de balances de materia y energía / Henley, Ernest J

Público Ubicación : 660/H391c Autores: Henley, Ernest J, Autor ; Rosen, Edward M, Autor Título : Cálculo de balances de materia y energía Fuente : Barcelona [ES] : Reverté, 2002, xxxi, 596 p. Temas : BALANCE  DE  MATERIA,  CALCULO

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
039863	660/H391c	Libro	BIBLIOTECA QUIMICA FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0711

Comportamiento agronómico de dos variedades de frutilla (Albión-San Andreas) en cultivo hidropónico con sustrato de fibra de coco en sistema forzado / Paredes Miranda, Esteban Fabián

Público Ubicación : T631.585/PAR Autores: Paredes Miranda, Esteban Fabián, Autor Título : Comportamiento agronómico de dos variedades de frutilla (Albión-San Andreas) en cultivo hidropónico con sustrato de fibra de coco en sistema forzado Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2018, 73 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : FRUTILLA  -  MEDIOS  DE  CULTIVO  -  HIDROPONICA,  FRUTILLA  -  MEDIOS  DE  CULTIVO  -  COCO,  FRUTILLA  (San  Andreas  y  Albion)  -  PRODUCCION  -  EVALUACION,  TARIJA  -  CIUDAD Resumen : El trabajo de investigación se realizó en la provincia Cercado, departamento Tarija en un invernadero construido en la terraza de un domicilio particular donde se cultivó y evaluó en los meses de Julio, Agosto, Septiembre, Octubre y Noviembre. Por las consideraciones señaladas, en esta investigación se logra un exitoso sistema de cultivo hidropónico en el cual el objetivo general fue evaluar el comportamiento agronómico de dos variedades de frutilla (fragaria x ananassa) en cultivo hidropónico con sustrato de fibra de coco en condiciones de invernadero. El diseño estadístico usado fue un diseño experimental completamente al azar con dos tratamientos con 3 repeticiones, haciendo un total de 6 unidades experimentales. La variedad San Andreas tuvo los mejores resultados con porcentaje de prendimiento de 82.20% , alcanzado la maduración del fruto en 116 días, con 3,54 yemas florales, con 2,86 infrutescencias por planta, un rendimiento de 20,05 g/ planta, con un diámetro de 2,67cm, largo 3,55cm y °Brix 7,07 la variedad Albión con el 24.44% de prendimiento, alcanzo la maduración del fruto en 129 días, 2,50 yemas florales, 2,14 infrutescencias por planta, de rendimiento con10,48g/planta, un tamaño de 2.33cm de diámetro y de largo de 2,91cm, y °Brix 8.22. La Variedad San Andreas en un sistema de cultivo hidropónico con fibra de coco como sustrato y en sistema forzado obtuvo los mejores resultados en las diferentes variables analizadas. ...leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
057961	T631.585/PAR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10094^bBCEN

Documentos electrónicos

39457_Preliminares Adobe Acrobat PDF	39457_Resumen Adobe Acrobat PDF	39457_Marco Teorico Adobe Acrobat PDF
39457_Bibliografia Adobe Acrobat PDF	39457_Anexos Adobe Acrobat PDF

Comportamiento agronómico de dos variedades de frutilla (Fragaria chiloensis L. Mill.) , con dos densidades de plantación en la Comunidad de Paicho Sud / Jurado Gutiérrez, Estela Yaquelin

Público Ubicación : TG634.7/JUR Autores: Jurado Gutiérrez, Estela Yaquelin, Autor Título : Comportamiento agronómico de dos variedades de frutilla (Fragaria chiloensis L. Mill.) , con dos densidades de plantación en la Comunidad de Paicho Sud Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2022, 74 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : FRUTILLA  –  PRODUCCION,  PLANTAS  –  SIEMBRA  –  DENSIDAD,  SUELOS  AGRICOLAS,  PLANTAS  –  PLAGAS  Y  ENFERMEDADES  –  ANALISIS,  FRUTILLA  –  PRODUCTIVIDAD  –  EVALUACION,  COMUNIDAD  PAICHO  SUD  –  PROVINCIA  MENDEZ  (Tarija) Resumen : El presente trabajo de investigación se realizó con la finalidad de buscar una nueva alternativa de producción e incentivación a la producción de la frutilla. El presente trabajo se llevó a cabo en la comunidad de Paicho Sud, provincia Méndez, del departamento de Tarija. Los objetivos de esta investigación fueron de comparación del comportamiento agronómico de dos variedades de frutilla, bajo dos densidades de plantación, con el fin de ver cuál es la densidad más adecuada para cada una de las variedades elegidas para la investigación, para así obtener un buen rendimiento de la frutilla, también se hizo una comparación de costo beneficio. El trasplante de la frutilla se hizo un 26 de agosto del 2021, a campo abierto, los datos de las variables a estudiar se empezaron a registrar desde el 3 de marzo que fue donde las plantas de frutilla empezaron a dar sus primeros frutos, por lo tanto, se empieza la cosecha y se registra los datos de forma continua hasta el 28 de abril del 2022 fecha en que se dio por concluido el experimento. El diseño que se utilizó para este ensayo, fue el de bloques completamente al azar, con un arreglo factorial de (2x2), con cuatro tratamientos, tres repeticiones con un total de 12 unidades experimentales. Los parámetros o variables a estudiar fueron altura de la planta (cm), tamaño del fruto(cm), diámetro del fruto (cm), peso del fruto (g), número de frutos y rendimiento total en (kg). Al hacer todos los cálculos y relaciones entre los resultados se llegó a las siguientes conclusiones: La variedad San Andreas demostró mejores resultados en todas las variables estudiadas, todas en la densidad de 0.30 cm, en cuanto a la variedad Albión es la variedad menos recomendada esto debido a que fue la variedad más sensible a plagas y enfermedades sobre todo a los hongos, en este caso a la phytopthora, Lo que causó la muerte de muchas de las plantas y por tanto la perdida parcial y total de los bloques. La variedad Albión tuvo resultados más bajos, pero esto no significa que fue grande la diferencia, respeto a eso estas variedades en los resultados no tuvieron diferencias significativas entre bloques, y también entre tratamientos, entonces con este resultado llegamos a la conclusión que la variedad mas recomendada es la variedad (San Andreas) ya que, a diferencia de la otra, esta tiene más resistencia a las enfermedades y tiene mejor respuesta de rendimiento a la densidad de 0.30 cm. En cuanto al análisis económico de la relación costo beneficio se obtuvo que en la relación costo/beneficio, se realizó dividiendo los beneficios obtenidos sobre los costos totales invertidos, esto nos indica que el T3=V2D1, con 2,16 bs por cada 1 bs invertido, respecto a los otros tratamientos solo nos generaría perdidas, de acuerdo al estudio realizado podemos decir que es rentable producir frutilla, dependiendo también que el productor le dé las atenciones y condiciones necesarias en todo su desarrollo, para asegurar y aumentar los rendimientos tanto en calidad como en calidad. La relación del costo beneficio puede bajar como así también puede aumentar, esto dependiendo de la oferta y la demanda....leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
063157	TG634.7/JUR	Tesis de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12155^bBCEN

Documentos electrónicos

43140_PRELIMINARES Adobe Acrobat PDF	43140_RESUMEN Adobe Acrobat PDF	43140_MARCO TEORICO Adobe Acrobat PDF
43140_BIBLIOGRAFIA Adobe Acrobat PDF	43140_ANEXOS Adobe Acrobat PDF

Comportamiento del híbrido de tomate ‘nativo’ (solanum lycopersicum l.), con una fertilización orgánica (bocashi de azola), en dos densidades de plantación / Laura Villca, Eddy Ruyer

Público Ubicación : TG635.642/LAU Autores: Laura Villca, Eddy Ruyer, Autor Título : Comportamiento del híbrido de tomate ‘nativo’ (solanum lycopersicum l.), con una fertilización orgánica (bocashi de azola), en dos densidades de plantación Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2019, 81 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CULTIVOS,PRODUCCION  DEL  TOMATE,  CULTIVO  DE  TOMATE,FERTILIZANTES  ORGANICOS,SIEMBRA,DENSIDAD,CLIMATOLOGIA  DEL  CULTIVO,  RIEGO,  PODA,  PLAGAS  Y  ENFERMEDADES,COSECHA,SISTEMAS  DE  PODA,  TOMATE  NATIVO  (Solanum  lycopersicum  L.) Resumen : El empleo de abonos orgánicos y practicas culturales que vayan de la mano con la protección del suelo son factores esenciales en estos tiempos para producir de manera sostenible, asimismo la fertilización orgánica es muy utilizada como técnica para rehabilitar suelos muy cansados. En el presente trabajo se propone la fertilización orgánica (bocashi de azola), como una alternativa sostenible frente a una fertilización convencional, asimismo establecer la densidad de plantación ideal para una producción rentable del cultivo de tomate. Para este experimento se utilizó una variedad de tomate “Variedad nativo” de crecimiento determinado”, el diseño utilizado fue bloques al azar, con un arreglo factorial 2 x 2 (fertilización x densidades), con tres repeticiones. Estos experimentos después de ser germinado fueron llevados a campo abierto donde se lo sometió a una fertilización convencional y a una fertilización orgánica basada en bocashi de azola, de igual forma estos fueron plantados en dos densidades de plantación “20.000 y 25.000 plantas/Ha”, el bocashi de azola fue preparado en base azola como ingrediente principal, mezclado con tierra vegetal, estiércol, levadura, chancaca, carbón, ceniza y agua. Los resultados del rendimiento fueron muy similares obteniéndose como mejor promedio en la fertilización convencional un valor de 68,09 Ton/Ha y 65,90 Ton/Ha en la fertilización orgánica, sin embargo, cabe resaltar que la fertilización orgánica es mucho más ventajosa por sus características y su aporte en el suelo. Palabras-clave: Bocashi, convencional, densidad, fertilización....leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
061376	TG635.642/LAU	Tesis de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10828^bBCEN

Documentos electrónicos

41638_Preliminares Adobe Acrobat PDF	41638_Resumen Adobe Acrobat PDF	41638_Marco Teorico Adobe Acrobat PDF
41638_Bibliografía Adobe Acrobat PDF

Comportamiento de tres variedades de frutilla bajo dos densidades de plantacion en tres localidades del departamento de Tarija / Castellanos Zamora, David

Público Ubicación : T634.7/CAS Autores: Castellanos Zamora, David, Autor Título : Comportamiento de tres variedades de frutilla bajo dos densidades de plantacion en tres localidades del departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo 1994, 116p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : FRUTILLA  CULTIVO,CULTIVOS  DE  FRUTALES,COMERCIALIZACION,CULTIVOS Resumen : Localidades de investigación: San Luis, Coimata, Ancon. Las labores de mayor importancias en el cultivo fueron los riegos, eliminación de flores control de malezas, carpidas, suspensión de estolones, fertilización y control fitosanitario. El diseño experimental utilizado fue de "Bloques al azar" con distribución en parcelas subdivididas; las tres variedades de frutillas fueron (Parker, Chandler y Pájaro). La localidad de mejores características en el comportamiento de cultivo fue Coimata, siendo la variedad Parker la que alcanzo mayores rendimientos promedios. La variedad Pájaro fue la de mayor aceptación por sus características degustativas respecto a las otras dos variedades Las evaluaciones técnicas han sido efectuadas par los siguientes parámetros: Rendimiento en Tn/ha; número de frutos / ha y peso promedio del fruto(gramos). ...leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
043022	T634.7/CAS	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0085^bBAYF

Compostaje / Moreno Casco, Joaquín

Público Ubicación : 631.875/M856c Autores: Moreno Casco, Joaquín, Editor científico ; Moral Herrero, Raul, Editor científico Título : Compostaje Fuente : Madrid [ES] : Mundi Prensa, 2008, 570 p. Temas : COMPOST,  AGRICULTURA  ECOLOGICA,  RESIDUOS  ORGANICOS

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
041111	631.875/M856c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	5760
041112	631.875/M856c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	5761
041113	631.875/M856c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	5762
041114	631.875/M856c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	5763
041115	631.875/M856c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	5764

Cultivo semiforzado de la frutilla con cobertura de plastico y sin cobertura / Daroca Molina, Oscar Antonio

Público Ubicación : T634.75/DAR Autores: Daroca Molina, Oscar Antonio, Autor Título : Cultivo semiforzado de la frutilla con cobertura de plastico y sin cobertura Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sept. 1993, 107p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : FRUTILLA,CULTIVOS  SEMORZADOS,PRODUCCION  DE  FRUTILLA  (TIOGA-TORREX),CULTIVOS  CON  COBERTURA Resumen : El ensayo tuvo por objeto estudiar el comportamiento de dos variedades de frutilla, Tioga y Torrex, con cobertura de plástico para el suelo, frente al cultivo tradicional sin cobertura. Se hizo un arreglo factorial de 2x2 en bloques, usando el diseño delas parcelas divididas. Se hicieron 5 bloques o repeticiones. Cada bloquede 4m por 5m una para cada tipo de cobertura. En cada subparcelas implantaron 30 plantas, en dos filas de 15 plantas cada una. Resultados: - En repique de los plantines los porcentajes de prendimiento no revelaron diferencias significativas entre variedades ni entre tipos de cobertura. - No hay diferencias significativas entre los rendimientos en bloques;. - Las diferencias entre los rendimientos de variedades han resultado significativos al nivel del 5 0|0, siendo la variedad Tioga superior en producción a la Torrex. - Existen diferencias altamente significativas entre rendimientos de las subparcelas con plástico frente a la sin plástico. - El experimento no ha revelado interacción entre variedades tipo de cubierta. - El uso de la cobertura de plástico aumenta significativamente la producción en las dos variedades: significativa al nivel del 1 0|0 en la Tioga y significativamente al 5 0|0 en la variedad Torrex. - El beneficio económico a favor de las parcelas con plástico referida a la extensión de una hectárea, es de 1,646 Bs. ...leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
042961	T634.75/DAR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0098^bBAYF

Deshidratacion de Ajipa / Mendoza Alvarez, Janeth Cristina

Público Ubicación : T664.0284/MEN Autores: Mendoza Alvarez, Janeth Cristina, Autor Título : Deshidratacion de Ajipa Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2008, 128p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS  -  DESHIDRATACION  DE  AJIPA  ,BALANCE  DE  MATERIA  -  PROCESO  DE  SECADO Resumen : El presente trabajo de investigacion aplicada esta referido en la deshidratacion de ajipa, este producto constituye en un incentivo del cultivo de ajipa y una alternativa de industrializacion en la region, ya que debido a la inexistencia de tecnicas de transformacion, el mismo es consumido de manera tradicional. Se utilizo ajipa (Pachyrizus ahipa) de Carapari del Rio Pilaya de la provincia Mendez del departamento de Tarija, se determinaron caracteristicas fisicas: porcion comestible (85.6 por ciento) porcion no comestible (14.4 por ciento) y peso de ajipa de 210g a 38g, las caracteristicas fisicoquimicas: humedad (80.48 por ciento) azucares totales (20.08 por ciento), almidon (18.072 por ciento). La deshidratacion de ajipa empezo con la seleccion y clasificacion, que fueron lavadas, pesadas y peladas. Posteriormente se realizo el cortado en rodajas entre (2-4)mm llevandolas a un pretratamiento con acido ascorbico de concentracion de 0.1 g/1000g de solucion en un tiempo de duracion de 3 minutos, las muestras se colocaron en el secador de bandejas a 40 grados C., 45 grados C., 50 grados C., velocidad de aire 1 m/s, 2m/s, 3m/s durante un tiempo de 480 minutos para obtener producto deshidratado con una cantidad de solido seco de ajipa de (19.52 por ciento) y almacenandolo en bolsas de polietileno (60 micrones), polipropileno (70 micrones) los cuales fueron cerrados en una selladora electrica para ser almacenados a condiciones normales de temperatura ambiente. Utilizando el proceso de secado un diseño experimental 3x3x2 con repeticion para obtener el analisis ANVA que la temperatura, espesor son significativos para 95 por ciento y no asi la velocidad de aire; en la evaluacion sensorial se utilizo jueces no entrenados, aplicando la prueba de Friedman y Duncan para los atributos organolepticos tanto de materia prima como producto deshidratado. Realizando los analisis fisicoquimicos: cantidad de solido seco de ajipa (19.52 por ciento), azucares totales (78.19 por ciento), azucares reductores (16.97 por ciento), en microbiologicos se realizo mohos y levaduras, asi mismo se realizo el analisis microestructural de materia prima y producto deshidratado. ...leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
048352	T664.0284/MEN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	5426^bBQMC

Deshidratación osmótica de la frutilla Fragaria Ananassa (variedad San Andreas) / Mamani Astete, Nadia Esmeralda

Público Ubicación : PG664.0284/MAM Autores: Mamani Astete, Nadia Esmeralda, Autor Título : Deshidratación osmótica de la frutilla Fragaria Ananassa (variedad San Andreas) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2021, 153 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : FRUTILLA-TECNOLOGIA  DE  LOS  ALIMENTOS,  FRUTILLA-DESHIDRATACION,  ALIMENTOS-CONSERVACION Resumen : El presente trabajo de investigación, deshidratación osmótica de la frutilla (Fragaria ananassa), variedad San Andreas a escala laboratorio fue desarrollado en las instalaciones del Laboratorio de Operaciones Unitarias del Departamento de Procesos Industriales Biotecnológicos y Ambientales, perteneciente a la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Para este proyecto, se utilizó como materia prima: frutilla (Fragaria ananassa), variedad San Andreas que fue adquirido del mercado Campesino de la Ciudad de Tarija, proveniente de la Comunidad de Tolomosa Grande. En base al análisis fisicoquímico proximales de la frutilla tiene: valor energético 48,34 Kcal/100 g; proteína total 0,98 %; hidratos de carbono 10,51%; grasa 0,22%; humedad 87,27%; sólidos solubles 10,4 ºBrix; fibra 0,41%; ceniza 0,51%; acidez 1,13%; azúcares totales 10,15%; pH (20°C) 3,55. Las operaciones involucradas en la deshidratación osmótica de la frutilla son: selección de la frutilla, limpieza, cortado, escaldado, preparación de la solución osmótica, deshidratación osmótica y secado con aire caliente. Se aplicó un diseño factorial 23 en el proceso de deshidratación osmótica, donde los factores independientes fueron: concentración del agente osmótico (ºBrix) (50-60), temperatura del agente osmótico (40-50), tiempo de inmersión (horas) (3-4); en donde la variable respuesta fue la ganancia de sólidos solubles obtenidos. Estadísticamente, aplicando el software IBM SPPS, se estableció que la variable respuesta (sólidos solubles); según el análisis de varianza a un nivel de significancia 5% los factores tiempo, temperatura, concentración y la interacción tiempo – concentración, cumplen con el requisito (p<0.05). Esto quiere decir que las variables tienen significancia en la etapa de deshidratación osmótica. Mediante un análisis sensorial entre las muestras experimentales del producto de la deshidratación osmótica, se determinó que la muestra aceptada es el experimento A4, presentando un porcentaje de sólidos solubles de 36,58 ºBrix. Estadísticamente, aplicando el software STATGRAPHICS y el análisis de Tukey, se estableció que la variable respuesta (pruebas organolépticas) presenta significancia para los cuatro factores: sabor, olor, color y textura (nivel de significancia p<0,05) aceptando la hipótesis alterna, Ha= el promedio de los 8 grupos es distinto con 95% de confiabilidad. Se determinó que la muestra aceptada fue la A4, obteniendo mejores resultados en las siguientes condiciones: color (4,5); sabor (4,4); textura (4,5); olor (4,4) y aceptabilidad igual (4,42). Realizado el análisis fisicoquímico del producto terminado, se tiene: acidez 1,39%; azúcares totales 56,92%; ceniza 0,54%; fibra 3,74%; grasa 0,74%; hidratos de carbono 77,93%; humedad 14,30%; pH 3,68%; proteína total 2,75%; sólidos solubles 65°Brix; valor energético 329,38 Kcal/100g; para el análisis microbiológico se tiene: Coliformes fecales <1,0x101(*) UFC/g; Escherichia coli <1,0x101(*) UFC/g; Mohos y Levaduras <1,0x101(*) UFC/g....leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
062303	PG664.0284/MAM	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11724^bBCEN

Documentos electrónicos

42172_PRELIMINARES Adobe Acrobat PDF	42172_RESUMEN Adobe Acrobat PDF	42172_MARCO TEORICO Adobe Acrobat PDF
42172_BIBLIOGRAFIA Adobe Acrobat PDF	42172_ANEXOS Adobe Acrobat PDF