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37 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'LACTEOS'
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Administración / Montellano Blades, Hugo
Ubicación : T658/MON Autores: Montellano Blades, Hugo, Autor Título : Administración Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, s.d, 185p Notas : Incluye Bibliografía
Tesis
Temas : MERCADOTECNIA,PRODUCTOS LACTEOS,CONSUMO,PUBLICIDAD,DEMANDA Resumen : (Sin resumen) Debido a que la esencia de la comercialización consiste en que una organización debe hacer lo que puede vender mas bien que vender lo que puede hacer. El mercado requiere por lo tanto una evaluación de las necesidades del consumidor a través de la investigación de mercado y de la orientación de todas las actividades de la organización hacia la satisfacción de esas necesidades. El objetivo fundamental del presente estudio consiste en determinar la actual estructura de Mercado de la Planta Industrializadora de Leche PIL Tarija, a través de una investigación que nos permita obtener información de mercadotecnia que facilite la comercialización de sus productos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 045191 T658/MON Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 2618^bBCEF Administración por objetivos para la empresa de productos lácteos Tarija (PROLAC) / Paredes Moreno, Brenda Cristina
Ubicación : T658/PAR Autores: Paredes Moreno, Brenda Cristina, Autor ; Sánchez Sánchez, María Isabel, Autor Título : Administración por objetivos para la empresa de productos lácteos Tarija (PROLAC) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago. 2006, 135p Notas : Trabajo Dirigido Interdisciplinario
Temas : ADMINISTRACION POR OBJETIVOS-PRODUCCION DE LACTEOS Resumen : Al no contar la empresa de Productos Lácteos Tarija (PROLAC) con una administración participativa, el problema de establecer objetivos de manera conjunta, un procedimiento para su correlación y la reformulación de sus estrategias se hace más difícil, esto debido a que la toma de decisiones se encuentran básicamente centralizada en la Gerencia General, cuyo cargo lo ocupa el propietario de la empresa, viendo la situación de esta empresa es que se decidió proponer la ADMINISTRACION POR OBJETIVOS, la cual permitirá la participación entre el gerente y sus subordinados inmediatos en la fijación de objetivos, estableciendo de esta manera el compromiso de todos sus empleados para que éstos contribuyan de una manera interesada y motivada a alcanzar esos objetivos. Para poder aplicar este sistema de Administración por Objetivos primeramente se expuso lo que significa la APO consecuentemente para una mejor comprensión en una serie ordenada de fases se explicó en lo que consiste. Pero para su implementación la empresa debió estar bien constituida y tener claro hacia donde se está dirigiendo, por este motivo se propuso una estructura organizacional y asimismo una manual de funciones. Posteriormente se establecieron los elementos de la planeación estratégica: misión, visión y lo principal algunos objetivos rescatados de una reunión. Finalmente se brindó un ejemplo con uno de los objetivos planteados anteriormente, esto sirvió para que los integrantes de la empresa láctea comprendan mejor cómo debe aplicarse este sistema de administración. Por lo tanto determinar con claridad cuáles serán los objetivos que la empresa tendrá que alcanzar para mejorar su gestión, implica el desarrollo de una ADMINISTRACION POR OBJETIVOS que guíe el accionar de la empresa para alcanzar sus objetivos deseados.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 043723 T658/PAR Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 4447^bBCEF Análisis de los costos de producción y determinación de precios de comercialización de leche y productos lácteos que elabora la industria "El Rancho srl." / Tejerina Areco, Francisco
Ubicación : T658.8/TEJ Autores: Tejerina Areco, Francisco, Autor ; Escalante Fernández, Freddy, Autor Título : Análisis de los costos de producción y determinación de precios de comercialización de leche y productos lácteos que elabora la industria "El Rancho srl." Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2000, 105p Notas : Incluye Bibliografía
Trabajo Dirigido Interdisciplinario
Incluye Anexos
Temas : COMERCIALIZACION,PRODUCTOS LACTEOS,COSTOS DE PRODUCCION Resumen : La implementación de un sistema de costos conjuntos en la empresa EL RANCHO SRL., requiere necesariamente del conocimiento de métodos, técnicas y procedimientos adecuados para llevar adelante el proceso de aplicación con apego a Normas de Contabilidad Generalmente Aceptadas y Normas de Costos como también a reglamentos y/o exigencias internas por parte de los objetivos. (Propietarios). Hipótesis: Debido a la ausencia de una estructura y diseño de costos, la empresa EL RANCHO SRL. Desconoce los costos reales de producción y determinación de preciso de comercialización de leche y productos lácteos que elabora. Objetivos: - Analizar los costos y determinación del costo de producción en la industria EL RANCHO SRL.. su asignación de costo y tratamiento contable, como también la fijación de los precios de ventas. - Determinar los productos principales y subproductos que elabora EL RANCHO SRL. - Efectuar una análisis de los Costos Conjuntos. - Evaluar mediante un estado de perdidas y ganancias, los resultados que asignen cada uno de los productos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 043878 T658.8/TEJ Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 1084^bBCEF Ciencia de la leche : principios de técnica lechera / Alais, Charles
Ubicación : 637/A314c Autores: Alais, Charles, Autor Título : Ciencia de la leche : principios de técnica lechera Fuente : México [MX] : C.E.C.S.A., 1971, 594p Notas : Título original: Science du lait. Incluye bibliografía Temas : PRODUCTOS LACTEOS Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 018602 637/A314c Libro BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA Seccion Unica Disponible 1264^bBTEC Comportamiento del consumidor de leche en la ciudad de Tarija / Campero, R. Janeth
Ubicación : T339.47/CAM Autores: Campero, R. Janeth, Autor Título : Comportamiento del consumidor de leche en la ciudad de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 1994, 96p Notas : Incluye Bibliografía
Tesis
Incluye Anexos
Temas : CONSUMO DE ALIMENTOS,COSTOS,PRODUCTOS LACTEOS,OFERTA Y DEMANDA Resumen : El presente trabajo, intenta analizar precisamente la relación del consumo de leche fluida en la ciudad de Tarija con variables de los gustos y preferencias como: educación, edad de los padres y otros; con el fin de identificar posibilidades de cambio de estas variables, de modo que se espere un incremento en el consumo dela leche. Los datos existentes acerca del estado nutricional de la población boliviana nos indican que un porcentaje elevado de las misma en áreas rurales y urbanas padecen de desnutrición crónica. Objetivo del trabajo: Estudiar las perspectivas de un mayor desarrollo del mercado de la leche a mediano plazo en la ciudad de Tarija. Examinando fundamentalmente las posibilidades de aumento de las preferencias por el producto a través de medidas que no impliquen mejoramiento de ingreso ni de precio, tales como mayor educación y mayor preferencia por el consumo de la leche.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 043497 T339.47/CAM Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 0569^bBCEF Diseño de un sistema de comercialización para la empresa Delicious / Garzón Mealla, Alba Lorena
Ubicación : PI658.8/GAR Autores: Garzón Mealla, Alba Lorena, Autor Título : Diseño de un sistema de comercialización para la empresa Delicious Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2011, 116 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : COMERCIALIZACION, PRODUCTOS LACTEOS Resumen : El siguiente Proyecto de Investigación se realizó con el propósito de poner a disposición de la empresa sujeta a estudio, un instrumento que le sirva de ayuda para poder solucionar sus problemas que tiene en la actualidad, en cuanto a la comercialización de sus productos.
Para poder sustentar dicho proyecto, se procedió en primer lugar a realizar una revisión bibliográfica, donde se tuvo las principales bases teóricas a cerca de lo que comprende el proceso de comercialización y las principales ideas acerca de las funciones que contiene dicho proceso.
Para conocer la situación real en la que se encuentra Delicious, se realizó un diagnóstico interno de la misma, en el cual está contenido el estudio de mercado tomando en cuenta tanto al intermediario como al consumidor final, a través de los cuales, se pudo determinar que la presencia de esta empresa en el mercado tarijeño, no es la más favorable para la misma, presentando constantes problemas en cuanto a la distribución de sus productos provocando un constante desabastecimiento en el mercado, y otros problemas relacionados con lo mismo.
Con los resultados obtenidos del análisis realizado a la empresa, se planteó una propuesta que consiste en un sistema de comercialización para la empresa, donde se puede visualizar a la empresa como un sistema integrado entre sus partes de manera que todos sus componentes puedan interrelacionarse entre sí.
También se desarrollan las principales estrategias que la empresa puede adoptar para mejorar su presencia en el mercado y elevar su nivel de ventas, y por tanto, tener una mejor proyección a futuro. ...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 055964 PI658.8/GAR Trabajo de Profesionalización BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 6875 Documentos electrónicos
37703_PreliminaresAdobe Acrobat PDF
37703_ResumenAdobe Acrobat PDF
37703_Marco TeóricoAdobe Acrobat PDF
37703_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Diseño de una estrategia publicitaria para la comercialización de la leche PIL-Tarija / Merino Fernández, Juan Pablo
Ubicación : T659.1/MER Autores: Merino Fernández, Juan Pablo, Autor ; Villanueva Borda, Marcelo Danilo, Autor Título : Diseño de una estrategia publicitaria para la comercialización de la leche PIL-Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sept. 2000, 101p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Trabajo Dirigido Interdisciplinario
Temas : PUBLICIDAD,ESTRATEGIA,COMERCIALIZACION,MERCADO,PRODUCTOS LACTEOS,CANALES DE DISTRIBUCION Resumen : Sin resumen; Hipótesis; la inadecuada (diseño de mensajes empírico y mala optimización de los medios) estrategia publicitaria implementada por PIL - Tarija, influye en la ineficaz (pérdida de mercado) comercialización del producto leche. Objetivos.- -Proveer de un análisis global de la situación de la comercialización de la leche Pil- Tarija. -Demostrar mediante una estrategia los medios de publicidad, que la estrategia empleada por PIL Tarija no es muy buena. -Hacer que el mensaje educativo acerca de las cualidades de la leche, llegue a la población paterno-materna de la ciudad de Tarija, con hijos menores de 18 años lo cual vendría a constituirse en nuestro mercado objetivo. -Cuantificar el consumo aproximado de leche por parte de la población objetivo. -Cuantificar el grado de conocimiento de la población - objetivo tiene respecto a las cualidades nutricionales de la leche PIL Tarija. -Obtener pautas para el diseño de la estrategia creativa y tipo de mensaje
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 045183 T659.1/MER Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 2611^bBCEF El ganado lechero y las industrías lácteas en la granja / Reaves, Paul M
Ubicación : 637/R272g Autores: Reaves, Paul M, Autor ; Pegram, C. W, Autor Título : El ganado lechero y las industrías lácteas en la granja Fuente : México [MX] : Limusa, 1981, 594p Notas : Título original: Southern dairy farming
Incluye bibliografíaTemas : GANADO LECHERO,PRODUCTOS LACTEOS Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 032501 637/R272g Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 2460^bBAYF Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso / Schmidt, Karl-Friedrich
Ubicación : 637.37/S552e Autores: Schmidt, Karl-Friedrich, Autor ; Torres-Quevedo, Oscar D., Traductor Título : Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 1990, xii,116p Temas : PRODUCTOS LACTEOS - MANTEQUILLA, YOGUR, QUESO Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009819 637.37/S552e Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0262^bBTEA Elaboración de productos lácteos / Meyer, Marco R.
Ubicación : 631/M584e Autores: Meyer, Marco R., Autor Título : Elaboración de productos lácteos Fuente : México [MX] : Trillas, s.d, 122p Notas : Incluye bibliografía Temas : PRODUCTOS LACTEOS Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 030875 631/M584e Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4509^bBAYF Elaboración de queso semiduro tipo saint paulin en la planta industrializa de leche Pil Tarija S.A. / Sanchez Perales, Hugo Armando
Ubicación : T637.354/SAN Autores: Sanchez Perales, Hugo Armando, Autor Título : Elaboración de queso semiduro tipo saint paulin en la planta industrializa de leche Pil Tarija S.A. Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar. 2002, 259p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : ELABORACION DE QUESOS,TECNOLOGIA,PRODUCTOS LACTEOS,PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS,QUESOS SAINT PAULIN,PRODUCCION Resumen : El presente trabajo tienen la intención de fomentar el consumo de la leche mediante sus derivados en especial el queso, debido a las características propias de su composición, la leche es un producto muy perecedero, fácilmente contaminable por los microorganismos patógenos, por lo tanto su conservación mediante la elaboración de este producto rico en proteínas y lípidos es una buena alternativa. La recepción de leche entera cruda como promedio en la empresa PIL TARIJA S.A. es de 15000 lt/dia la distribución promedio de la leche pasteurizada y estandarizada para la elaboración del producto queso semiduro tipo Saint Paulin es del 7.0 por ciento.
En la caracterización de la materia prima, se realizo los análisis diarios de control de calidad durante la recepción de la leche entera cruda, se tomo en cuenta los análisis organolépticos, físicos y químicos, para determinar su aptitud para la coagulación como una manera de selección de la leche para su utilización en la quesería. En la caracterización del proceso de elaboración, se tomo en cuenta las diferentes variables durante el proceso de producción, se realizo varias pruebas en cada etapa determinando el valor optimo de cada variable, como una manera de controlar los parámetros del proceso, para elaborar un queso con todas sus características. En la caracterización del producto, se realizo la comparación microbiológica organoléptica y fisicoquímica de los productos San Javier y PIL S.A. tomando en cuenta el tiempo de maduración y el material de envasado, para el producto elaborado adquiera todas sus características propias en cuanta al aroma y al sabor
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 045649 T637.354/SAN Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 2932^bBQMC Estratégia de marketing para la introducción de un nuevo producto de prolac / Retamozo Gonzales, José Luis
Ubicación : T658.8/RET Autores: Retamozo Gonzales, José Luis, Autor Título : Estratégia de marketing para la introducción de un nuevo producto de prolac Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2002, 196p Notas : Tesis
Incluye Anexos
Incluye Bibliografía
Temas : MERCADO,PRODUCTOS LACTEOS,INVESTIGACION DE MERCADO,ESTRATEGIA DE MERCADO Resumen : El presente trabajo tiene el objetivo primordial de realizar una estrategia de marketing para la introducción de un nuevo producto de PROLAC, basado en un análisis y utilización de distintas herramientas de markerting.
Consta de una parte introductoria que determina los objetivos a ser alcanzados para la realización de una estrategia comercial, metodología a ser utilizada, un marco teórico con temas relacionados a estrategias y mercadotecnia, un análisis en distintos niveles y entornos, como así también una investigación de campo dada en la gestión 2000, dirigidas a los puntos de venta de la ciudad de Tarija, para tener un diagnostico de la empresa; otra investigación de campo en la gestión 2001, dirigidas a los consumidores finales y a los puntos de venta de la ciudad de Tarija para la evaluación del modelo propuesto.
También consta de un modelo, basándose en el análisis de la empresa, se propone un plan de marketing, donde se desarrolla primero una visión, misión y estrategias generales que determinaran los caminos mas apropiados para conseguir el éxito esperado para una estrategia de marketing en la introducción de la leche pasteurizada.
Dentro de esta parte se realiza un capitulo dirigido a la evaluación del plan de marketing y a la estrategia operativa de la leche pasteurizada, poniendo en practica algunas herramientas que nos permitirá ver los resultados de la empresa PROLAC.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 045442 T658.8/RET Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 2899^bBCEF Estrategia de mercadotecnia para los productos lácteos "Del Rancho" / Rivera Chacón, Ricardo
Ubicación : T658.8/RIV Autores: Rivera Chacón, Ricardo, Autor Título : Estrategia de mercadotecnia para los productos lácteos "Del Rancho" Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 2001, 90p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : MERCADO,PRODUCTOS LACTEOS,PLANIFICACION,ESTRATEGIA,POSICIONAMIENTO,PUBLICIDAD,PRODUCCION Resumen : El presente trabajo de investigación propone implementar una estrategia de mercado que permita a la empresa del Rancho poder aumentar su producción y tener una mayor participación en el mercado local y el interior del país. Básicamente la estrategia propuesta consta de los siguientes pasos fundamentales: estrategia de mercado, aplicando una estrategia de mercadotecnia diferenciada en el producto, ampliando su línea de productos con el objeto de satisfacer gustos y preferencias del consumidor; planeación del producto, es aquí donde se procederá a planear las nuevas líneas de productos, tomando en cuenta aspectos de calidad, gustos, preferencias y edades en los consumidores; determinación de los precios, los cuales estarán en función al costo variable, costo fijo y precios de la competencia; estrategia sobre canales de distribución, como el retador de mercado, para abarcar al máximo de mercado posible se procederá a desarrollar una serie de canales de distribución estratégicamente ubicados en toda la ciudad; promoción intensiva, de tal forma que los consumidores se identifiquen con la marca del producto, manteniendo una política de precios similar, con un producto diferenciados y de alta calidad, en relación a la competencia para atraer nuevos clientes; y finalmente implementación de un departamento de mercadotecnia e investigación y servicio de atención al cliente, en la estructura de la planta de productos Del Rancho, los cuales se encargará de llevar acabo todo el plan diseñado
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 045220 T658.8/RIV Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 2644^bBCEF Estrategia de penetración de mercado para el producto lácteo "yogurt" de la carrera de ingeniería de alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho / Bayard Chavez, Javier Rolon
Ubicación : T658.835/BAY Autores: Bayard Chavez, Javier Rolon, Autor Título : Estrategia de penetración de mercado para el producto lácteo "yogurt" de la carrera de ingeniería de alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2002, 147p Notas : Tesis
Incluye Anexos
Incluye Bibliografía
Temas : ESTRATEGIA DE MERCADO,PRODUCTOS LACTEOS,PRODUCCION,PROMOCION,PRESUPUESTO,COSTOS DE PRODUCCION Resumen : (Sin Resumen) Objetivo General: Plantear una estrategia de Penetración de mercado, con el objetivo que la Unidad Productora de Yogurt de la Carrera de Ingeniería de Alimentos cuente con una mayor participación de mercado y la obtención de resultado económicos positivos en el mercado objetivo que es la propia universidad con sus diferentes facultades.
Objetivos específicos:
-Identificar los atributos y características que los compradores toman en cuente al momento de decidir o realizar la compra.
-Demostrar que la mercadotecnia constituye la herramienta para captar oportunidades para el crecimiento y desarrollo de la organización a través de uno de sus principales instrumentos que es la investigación de mercados.
- Cuantificar la anticipación en el mercado y determinar el lugar que ocupa en la estructura de mercado.
- Identificar los distintos segmentos de mercado.
- Conocer las características de mercado en cuanto a clientes, competencia, amenazas y oportunidades.
- Establecer las bases para la mezcla comercial del producto acorde al posicionamiento buscado.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 045458 T658.835/BAY Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 2918^bBCEF Estrategia de promoción para la leche pasteurizada en la empresa PIL / Arce Mostajo, Alberto Iván
Ubicación : T658.82/ARC Autores: Arce Mostajo, Alberto Iván, Autor Título : Estrategia de promoción para la leche pasteurizada en la empresa PIL Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sept. 1990, 171p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Incluye Planos
Tesis
Temas : PROMOCION DE VENTAS,PRODUCTOS LACTEOS,PUBLICIDAD,ESTRATEGIA DE MERCADO,PRODUCCION Resumen : Sin resumen; Hemos dividido el presente estudio en varias partes conformadas de la siguiente manera: la primera parte establecerá los conceptos que delinearán la formulación de nuestras propuestas. La segunda parte comprende el diagnóstico que identificará los problemas. La tercera parte, donde aparecen las propuestas planteadas en base al marco conceptual y al diagnóstico de la empresa. Finalmente estableceremos las proposiciones y recomendaciones. El objetivo del presente trabajo es el de llevar a la practica todo el conocimiento que nos presta la mercadotecnia para contribuir al desarrollo organizacional de la empresa. La mercadotecnia como actividad nueva en nuestro medio nos proporcionara los instrumentos necesarios para analizar la interconexión entre productor y consumidor final. Se establecerán estrategias de promoción para incentivar el consumo y se identificarán los productos competitivos en el mercado
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 045152 T658.82/ARC Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 2478^bBCEF Gestion ambiental de prolac: Adecuacion ambiental de la empresa en cumplimiento al reglamento ambiental para el sector industrial manufacturero Rasim / Loayza Colque, Oscar Rossinver
Ubicación : PG628.1683T/LOA Autores: Loayza Colque, Oscar Rossinver, Autor Título : Gestion ambiental de prolac: Adecuacion ambiental de la empresa en cumplimiento al reglamento ambiental para el sector industrial manufacturero Rasim Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2005, 130p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Proyecto de Grado
Temas : GESTION AMBIENTAL - INDUSTRIAS LECHERAS,INDUSTRIALIZACION DE LACTEOS - CONTAMINACION AMBIENTAL Resumen : El contenido del presente Proyecto de Grado titulado Gestion ambiental de Prolac: Adecuacion ambiental de la empresa en cumplimiento al reglamento ambiental para el sector industrial manufacturero Rasim: para el caso de la empresa Productos Lacteos PROLAC de la ciudad de Tarija, esta dividido en seis capitulos. En el capitulo I se desarrolla una introduccion breve sobre la industria y el medio ambiente, las politicas ambientales de industrias y gobiernos de varios paises y las medidas que toma el gobierno Boliviano al respecto, que se ven reflejadas en la leyes y reglamentos actualmente vigentes como el RASIM. Se da una idea general de las operaciones y antecedentes ambientales PROLAC una industria procesadora de lacteos que industrializa alrededor de 65641.75 Kg/mes de leche, con un personal de 20 trabajadores entre obreros y administrativos. Posteriormente se plantea la justificacion, el alcance del trabajo, el objetivo general y especificos de este. En el capitulo II se desarrollan las reglamentaciones y conceptos teoricos, se anlizan los ambitos de aplicacion de la leyes vigentes, como fueron evolucionando ante las necesidades, los reglamentos sectoriales. Se analiza y explica el Reglamento Ambiental para el Sector Industrial manufacturero, sus objetivos sus articulos instrumentos reglamentarios, su alcance y los procedimientos necesarios a seguir para que una empresa Industrial manufacturera se adecue ambientalmente a las disposiciones actuales, ademas se tiene n definiciones y medidas sobre tecnicas de reduccion de residuos, conceptos relacionados con los efectos de ruidos y otros. En el capitulo III se realizo la categorizacion de la empresa ante las instancias legales pertinentes obteniendose para la empresa la categoria 4. Se elabora el MAI, que es una radiografia del estado actual de la industria y su entorno inmediato, cuanta con la informacion mas cercana a la realidad de la industria y su entorno con participacion del personal de la industria, no se exagera con la informacion ya que se tienen criterios sobre la pertinencia de la informacion. Se cuantificaron las materias primas y recursos utilizados como el consumo de 4.661 de agua por 11 de leche procesada. El Manifiesto Ambiental Industrial (MAI) y el Plan de Manejo Ambiental (PMA) se establecen como instrumentos de regulacion de Alcance particular en el Reglamento Ambiental para el Sector Industrial Manufacturero (RASIM), aplicados a las industrias que fueron categorizadas como 1,2 o 3, no siendo necesario para una industria de categoria 4. En el presente trabajo se elaboraron el MAI y PMA para la empresa con objeto de abarcar por completo todas las reglamentaciones del RASIM para una industria, y evaluar la situación de la empresa, tomando como parametros permisibles los establecidos para una empresa de categoria 4. Para el capitulo IV se elabora el Plan de Manejo Ambiental PMA. Se identificaron las fuentes de impactos tal es el caso de la comunicacion atmosferica producto de una mala combustion en la caldera, contaminacion hidrica ya que los parametros sobrepasan los limites de vertidos, las normas incumplidas, se plantearan las soluciones y se desarrollara la planificacion de las actividdes necesarias para cumplirlas, en otras palabras se identifican y evaluan los impactos y se dan las correspondientes medidas de mitigacion. Se tendra una descripcion secuencial de como se deben identificar los problemas, plantear objetivos y metas, planificar las acciones, programarlas presupuestar su ejecucion y su seguimiento. Se incluiran las tablas necesarias para el analisis comparativo identificacion de impacto, plan de prevencion y mitigacion y plan de accion y seguimiento ambiental. En el capitulo V se analizan las acciones planificadas en el capitulo IV, y de que manera su implementacion beneficia la adecuacion ambiental de la empresa. Las conclusiones y recomendaciones obtenidas luego de concluir el trabajo se dan en el capitulo VI.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 048336 PG628.1683T/LOA Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 4886^bBQMC Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos / Beerens, Henri
Ubicación : 637/B428g Autores: Beerens, Henri, Autor ; Luquet, Francois M, Autor Título : Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos Fuente : España [ES] : Acribia, 1990, 151p Notas : Título original: Guide pratique d'analyse microbiologique des laits et des produits laitiers
Incluye bibliografíaTemas : LECHE-MICROBIOLOGIA,PRODUCTOS LACTEOS Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009807 637/B428g Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0081^bBTEA 039886 637/B428g Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0463 039885 637/B428g Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0462 HACCP manual del auditor de calidad / ASQ Food, Drug and Cosmeting Division
Ubicación : 664.07/A858H Autores: ASQ Food, Drug and Cosmeting Division, Autor Título : HACCP manual del auditor de calidad Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2003, 266p Notas : Incluye bibliografía
Contiene ManualTemas : ALIMENTOS,CONTROL DE CALIDAD, AUDITORES, SEGURIDAD ALIMENTARIA, PRODUCTOS QUIMICOS, CARNES, LACTEOS, PESCA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009908 664.07/A858H Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0396^bBTEA HACCP manual del auditor de calidad / ASQ Food, Drug and Cosmeting Division
Ubicación : 664.07/A858H Autores: ASQ Food, Drug and Cosmeting Division, Autor Título : HACCP manual del auditor de calidad Fuente : España [ES] : Acribia, 2006, 266 p. Temas : ALIMENTOS,CONTROL DE CALIDAD, AUDITORES, SEGURIDAD ALIMENTARIA, PRODUCTOS QUIMICOS, CARNES, LACTEOS, PESCA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039499 664.07/A858H Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0440 Industrialización casera de la leche y sus derivados / Frankel, Aida M.
Ubicación : 637.1/F766i Autores: Frankel, Aida M., Autor Título : Industrialización casera de la leche y sus derivados Fuente : Buenos Aires [AR] : Albatros, 1981, 124p Temas : PRODUCTOS LACTEOS,LECHE Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 018675 637.1/F766i Libro BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA Seccion Unica Disponible 1253^bBTEC
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