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Comportamiento de una variedad de cebada maltera a diferentes densidades de siembra y niveles de fertilizacion en el modulo I del proyecto Villamontes-Sachapera / Vaca Salazar, Ruben Walter

Público Ubicación : T633.10416/VAC Autores: Vaca Salazar, Ruben Walter, Autor Título : Comportamiento de una variedad de cebada maltera a diferentes densidades de siembra y niveles de fertilizacion en el modulo I del proyecto Villamontes-Sachapera Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago. 1992, 127p Notas : Incluye Bibliografía Temas : CEBADA,SIEMBRA,FERTILIZACION,VILLAMONTES  SACHAPERA  PROYECTO,TARIJA,BOLIVIA Resumen : En Villamontes el proyecto (cultivo de cebada) viene trabajando desde hace algunos años en la introducción de leneas y variedades para observar su comportamiento, esta situación mas las características fisico-quimicas de los suelos de la zona hace que se persigan en el presente estudio los siguientes objetivos: · Establecer el comportamiento de la variedad . Determinar la densidad de siembra mas apropiada, analizar el efecto de la fertilización y evaluar los costos de producción En función a los objetivos y factores en estudio se plantea para el ensayo un diseño en bloques al azar con arreglo factorial de 3*5 con tres repeticiones; donde los factores en estudio son 3 densidades de siembra y 5 niveles de fertilización: De acuerdo a los estudios realizados obtenidos se establece que: · Existe respuesta positiva al incremento de la densidad de siembra de fertilización tiene efecto positivo en los rendimientos, los mayores rendimientos se obtienen con el nivel N1 (30kg. De N y 20kg. De P) · Dosis altas en nitrógeno propiciaron el acame de la variedad, variedad determinando bajos rendimientos. · La interacción densidad de siembra por niveles de fertilización es alta significativa. Sin embargo el cultivo de la cebada es económicamente rentable y se presenta como uno de los cultivos de alternativa en las campañas de invierno para el proyecto. ...leer masleer menos

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043017	T633.10416/VAC	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0229^bBAYF

Rendimiento y evaluacion de cuatro variedades de cebada forrajera en diferentes niveles de fertilizacion / Perez Cuellar, Florencio

Público Ubicación : T633.1684/PER Autores: Perez Cuellar, Florencio, Autor Título : Rendimiento y evaluacion de cuatro variedades de cebada forrajera en diferentes niveles de fertilizacion Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar. 1993, 58p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : CEBADA,FORRAJE,FERTILIZACION,PRODUCCION,NUTRICION Resumen : El presente trabajo de realizó en el año agrícola 1991, el ensayo comprende Rendimiento y evaluación de 4 variedades de cebadas forrajeras en diferentes niveles de fertilización, en bloques al azar con arreglo factorial. La siembra se efectuó en el mes de julio de 1991, en los meses siguientes se efectuaron diferentes labores de campo y en diferentes épocas durante todo el ciclo vegetativo del cultivo; las cosechas se efectuaron por etapas, el primer corte en octubre, y el segundo corte en diciembre, ambos cortes cuando el grano se encontraba en estado lechoso, se corto y se pesaron los rendimientos en el mismo campo experimental. Se tomaron datos metereológicos durante los meses del ensayo, así mismo se realizó análisis de suelos, prueba de germinación determinación de humedad en verde y nutrientes principales del cultivo. Se puede decir que como resultado del análisis estadístico realizado que de las lecturas de campo, se concluye que para el Valle Central de Tarija, las 4 variedades propuestas se adaptan, sembradas al voleo los rendimientos de las variedades uno demuestra una diferencia significativa. De igual forma los resultados nos demuestran que el nivel óptimo aconsejable por su mayor rendimiento es el 80-60-00. ...leer masleer menos

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042984	T633.1684/PER	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0304^bBAYF

Alternativa de asociacion optima agronomica de cereales y leguminosas (Vicia Villosa y Vicia Sativa), en la zona de Santa Bárbara-Tarija / Bellido Beltran, Victor Raul

Público Ubicación : T633.1/BEL Autores: Bellido Beltran, Victor Raul, Autor Título : Alternativa de asociacion optima agronomica de cereales y leguminosas (Vicia Villosa y Vicia Sativa), en la zona de Santa Bárbara-Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 1989, 176p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Incluye Anexos Temas : PLANTAS  FORRAJERAS,VICIA  VILLOSA,VICIA  SATIVA,AVENA,CEBADA,CEREALES Resumen : La alfalfa, maíz, avena y cebada, son cultivadas como forrajes. Además de estas especies se introdujeron el trébol, pasto ovillo, lolium multiflorum, las cuales han tenido buena adaptabilidad y convenientes resultados. En cuanto a la avena y la cebada son sembradas en tierras con riego; y con referencia a los nutrientes, en especial en tierras de secano, tampoco se practica la rotación de cultivos: estas causas hacen que haya un deterioro dela fertilidad del suelo. Objetivos: - Identificar las asociaciones convenientes en este caso vicia y cereales. - Determinar el rendimiento de la biomasa, valor físico y valor nutritivo tanto en monocultivo como asociado. - Cuantificar el comportamiento de las leguminosas en relación al cereal tutor. ...leer masleer menos

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042864	T633.1/BEL	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0014^bBAYF

Comportamiento de avena y cebada forrajera, en cultivos puros y asociados con vicias en la zona de Tajzara / Sanchez Chavez, Orlando

Público Ubicación : T633.104/SAN Autores: Sanchez Chavez, Orlando, Autor Título : Comportamiento de avena y cebada forrajera, en cultivos puros y asociados con vicias en la zona de Tajzara Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 1991, 155p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : AVENA,CEBADA,PLANTAS  FORRAJERAS,CULTIVOS,CULTIVOS  FORRAJEROS Resumen : Identificar especies forrajeras anuales que soluciones el problema de escasez invernal de forraje. Con cultivos anuales es una introducción de especies nuevas para la zona y pretende determinar sus posibilidades en la solución del problema. Objetivos: 1. Estudiar el comportamiento de la avena, cebada, vicia villosa y Vicia sativa en cultivos puros y asociados. 2. Determinar la asociación optima agronómica de la avena y cebada con vicias. 3. Determinar la producción forrajera en materia seca de los cultivos puros y asociados. Para comprobar la factibilidad de estos objetivos, se realizo la siembra en dos comunidades, cada comunidad en época diferente, a fin de estudiar el comportamiento de las 4 especies. Para un sistema de explotación semi-intensiva basada en el cultivo de forrajes, las especies pratences resultan insuficientes para cubrir los requerimientos de alimentos de un modo uniforme, por la limitación de su crecimiento en las épocas criticas invierno-primaveral. Por tanto hay la necesidad de buscar forrajeras que cubran las exigencias de alimentación en las épocas criticas. El uso de forrajes anuales de rápido crecimiento, son una alternativa que permiten subsanar las deficiencias de alimentación. El presente ensayo realizado en dos localidades compara cereales, en cultivos puros y asociados con vicias, debido a que los cereales solos tienen una composición proteica para fines de producción de carne y lana, siendo la importancia la determinación de la mejores asociaciones. ...leer masleer menos

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043025	T633.104/SAN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0279^bBAYF

Comportamiento de cereales menores para produccion de forraje en tres localidades de Iscayachi-Tarija / Tapia Vargas, Mateo Antonio

Público Ubicación : T633.25/TAP Autores: Tapia Vargas, Mateo Antonio, Autor Título : Comportamiento de cereales menores para produccion de forraje en tres localidades de Iscayachi-Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago. 1999, 112p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Temas : CEREALES,PLANTAS  FORRAJERAS,CEBADA,ISCAYACHI,TARIJA,BOLIVIA Resumen : Las variedades promisorias en cebada, resultantes del análisis de varianza combinado para las tres localidades en Materia Verde (M.V.), son las variedad Lucha, Lucy e IBTA-80 con 32.391, 29.901 y 29.721 tn/ha respectivamente; cultivares criollos como Cervecera, Pelada, Alemana y Puntuda obtienen rendimientos estadísticamente iguales a las anteriores a excepción del c.v. Curqui (24.085 tn/ha) que difiere de la variedad de mayor rendimiento. Para la variable materia seca (M.S.) se observa el mismo comportamiento homogéneo en la mayoría de los tratamientos, siendo las variedades de mayor rendimiento las siguientes: Lucy, Lucha, Cervecera e IBTA-80 con 10.498, 9.814, 9.337tn/ha respectivamente. En avena no se observa diferencias significativas para rendimiento en Materia Seca (M.S), pero si existe significancia para rendimiento en Materia Verde (M.V.) aspecto que se debe tomar en cuenta si se cosecha para ofrecer como forrage verde; las variedades con mayor rendimiento fueron Gaviota y Aguila con 45.925 y 38.338 tn/th respectivamente. Respecto a las localidades, se observa que la de mayor rendimiento promedio corresponde a la localidad Chorcoya Méndez para ambas variables (M.V. y M.S.) con 52.880 y 19.022 tn/ha respectivamente, le sigue la localidad y por ultimo la localidad El Molino. ...leer masleer menos

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042784	T633.25/TAP	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0263^bBAYF

Comportamiento del forraje verde hidropónico más el heno de cebada en el ganado ovino criollo en la cuenca de Tajzara / Cano, Ricardo Jaime

Público Ubicación : T633.16/CAN Autores: Cano, Ricardo Jaime, Autor Título : Comportamiento del forraje verde hidropónico más el heno de cebada en el ganado ovino criollo en la cuenca de Tajzara Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr. 2003, 96p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : CULTIVOS  FORRAJEROS,HENO  DE  CEBADA Resumen : Este trabajo se llevó a cabo en la comunidad de Muñayoj, ubicada dentro de los límites de la Reserva Biológica Cordillera de Sama, durante los meses de Enero, Febrero, Marzo del 2001, en el cual sé determinará el efecto del forraje verde hidropónico más el heno de cebada, en el comportamiento nutricional de las borregas en el ganado ovino criollo, durante 90 días, en el que se ha evaluado la ganancia media diaria, consumo promedio día animal, conversión alimenticia, relación beneficio costo, finalmente el análisis bromatológico del alimento. Se utilizó el diseño "Dupla Reversión o alternativo", cuyo diseño consta de tres periodos "A - B - A" y cada periodo tiene una duración de tres semanas. Para la metodología se utilizaron 16 borregas de la raza criolla de 11kg. de peso promedio y cuya identificación se hizo mediante areteado. Previo al ensayo se desparasitaron a las borregas y se les colocaron vitaminas, luego se les sometió durante dos semanas a un acondicionamiento al alimento suplementario, el cual se prolongó para una mejor adaptación. Se dió inicio al ensayo agrupando las borregas en dos grupos, al primer grupo de borregas estabuladas se les suministró el forraje verde hidropónico mas el heno de cebada, al segundo grupo se les sometió al libre pastoreo, para la comparación se ha rotado entre estabuladas y los de libre pastoreo 3 veces cada 3 semanas; los pesajes de las borregas se realizaron cada 7 días a las 7:30 a.m., antes de que beba agua para no tener alteraciones al momento de la toma de datos, para que la evaluación sea efectiva se controlaron los pesos y las cantidades de alimento consumido por cada periodo. Los resultados obtenidos fueron: - Se determinó que en los periodos de suministro de la ración "FOVHI MAS EL HENO DE CEBADA", las ganancias de pesos eran de 41g/día/animal, comparado con la ganancia de peso en LIBRE PASTOREO que fue de 5.3 g/día, lo que demuestra su eficiencia del forraje verde hidropónico mas el heno de cebada en la alimentación de las borregas. La conversión alimenticia de las borregas fue de 31g de unidades de alimento, mientras que para las borregas de libre pastoreo no se cuantificó la conversión alimenticia puesto que no fue objetivo de investigación. ...leer masleer menos

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045771	T633.16/CAN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	3230^bBAYF

Diálogo XII: primera reunión de especialistas en avena, cebada y triticale / Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura

Público Ubicación : 633.1/I591d Autores: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, Autor Título : Diálogo XII: primera reunión de especialistas en avena, cebada y triticale Fuente : Montevideo [PY] : IICA, 1986, iii,219p Notas : Incluye bibliografía Temas : INVESTIGACION,AVENA,CEBADA,TRICALE

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031079	633.1/I591d	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	1280^bBAYF

Diseño de implementación de una planta procesadora de café de cebada en la Ciudad Tarija / Herrera Estrada, Sandra Roberta

Público Ubicación : TP658/HER Autores: Herrera Estrada, Sandra Roberta, Autor ; Segovia Flores, Wilmar Aquiles, Autor Título : Diseño de implementación de una planta procesadora de café de cebada en la Ciudad Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2018, 145 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ORGANIZACION  INDUSTRIAL,  ADMINISTRACION  INDUSTRIAL,  CAFE  -  COMERCIO,  CAFE  (Cebada),  COSTOS  DE  PRODUCCION,  ANALISIS  DE  MERCADEO Resumen : La realización del presente plan de negocios nace de la idea de presentar al mercado de la región de la ciudad de Tarija un nuevo café de cebada para el consumo de la población, donde este producto es totalmente natural, sin contenidos de cafeína, donde la idea es crear una empresa denominada “SANWIL SRL” que se dedique a la elaboración de café de cebada y su comercialización en la ciudad de Tarija. Por este motivo el propósito principal del presente trabajo es plasmar en forma escrita lo que será necesario para crear dicha empresa y para determinar si el proyecto es viable tanto financieramente y de mercado. Se presenta: En el primer capítulo: el objeto de la investigación, se establece que existe una oportunidad de negocio que se puede realizar. En el segundo capítulo: se realiza un análisis del macro y micro entorno del negocio para de esta manera detectar las oportunidades y amenazas del entorno, donde se estableció que existe todas las condiciones necesarias en cuanto a proveedores de materia prima para cubrir la producción. En el tercer capítulo: se desarrolló un plan de marketing en el cual se determinó el mercado objetivo del negocio y se desarrolló las distintas estrategias para poder comercializar nuestro producto. El capítulo cuatro: nos muestra el tema del material necesario para la producción del café de cebada además de determinar el costo de producción para el primer año y para el primer mes de funcionamiento. En el capítulo cinco se realizó la descripción del personal necesario en la empresa, además de constituir el marco legal para el funcionamiento de la misma. Y para concluir se realizó un análisis financiero en el cual se determinó la viabilidad económica y financiera el plan de negocios. Para determinar la viabilidad económica se hizo uso de los siguientes indicadores financieros: Según el análisis financiero de la empresa y tomando en cuenta los diferentes indicadores como el VAN de 259.972,14 una TIR de 23,38%, y un periodo de recuperación de 2 años y 5 meses, nos muestra que la empresa es rentable y que se debería invertir en ella. Para financiar los gastos e inversiones que implica la puesta en marcha y operación del proyecto la fuente de financiamiento que se usara serán propias (capital aportado por los mismos socios)....leer masleer menos

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056094	TP658/HER	Trabajo de Profesionalización	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10188

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Elaboración de cerveza artesanal / Cardozo Garzon, Laura

Público Ubicación : TG663.3/CAR Autores: Cardozo Garzon, Laura, Autor Título : Elaboración de cerveza artesanal Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar., 2014, 162 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : BEBIDAS  ALCOHOLICAS-CERVEZA,  CERVEZA-ELABORACION-INVESTIGACIONES,  CERVEZA-LABORATORIOS,  CERVEZA-ANALISIS,  CERVEZA-CEBADA,  CERVEZA  ARTESANAL Resumen : La Cerveza se define como “Una bebida resultante de fermentar mediante levaduras seleccionadas, el mosto procedente de malta de cebada sólo o mezclado con otros productos amiláceos transformables en azúcares por digestión enzimática, cocción y aromatizado con flores de lúpulo”. La cerveza artesanal es un producto novedoso, a pesar que ya existan decenas de productores en todo el mundo, este producto sin duda está teniendo un enorme éxito en la gran mayoría de los países, pero se ha masificado y ha tenido un éxito trascendental en los países latinoamericanos. Hoy en día se pueden fabricar un sin fin de variedades de cervezas artesanales, esto hace que este producto sea una excelente alternativa, tanto para los bebedores habituales, como para quienes quieren probar nuevos sabores y estilos. En la actualidad existe una búsqueda, no menor, de alimentos más naturales, menos intervenidos, con menores cantidades de preservantes y aditivos, alimentos orgánicos, los que se llaman orgánicos, porque han sido producidos, elaborados y comercializados siguiendo normas técnicas de producción orgánica y ha sido certificado como tal. Como respuesta a esta tendencias se realizó el presente trabajo de investigación ‘‘Elaboración de cerveza artesanal’’, con cebada de la provincia Méndez, municipio de Iscayachi, la que fue malteada y se realizó un análisis físico-químico de la malta de cebada que presentaba un contenido de humedad del 8,14 %, cenizas 2,33 %, proteína total 11,61 %, fibra es 7,20 %, materia grasa es 3,06 %, carbohidratos 67,65 % y valor energético es de 344,61 cal/100 g. Para el desarrollo del presente trabajo de investigación, se elaboraron ocho muestras para establecer la cocción del mosto; variando el tiempo, temperatura y concentración de lúpulo. Donde los jueces evaluaron los atributos (color, olor, sabor y textura) y se decidió tomar en cuenta la preferencia de los jueces por la muestra M7 (concentración de lúpulo 0.7gr/lts + temperatura 90°C + tiempo 90 minutos), como la mejor opción ya que tienen el puntaje más alto en los dos atributos, sin embargo la otras muestras no se tomaron en cuenta debido a que tienen menor puntaje en escala hedónica. En la etapa de cocción de mosto, se realizó el diseño factorial 23; donde los factores tiempo, temperatura y concentración de lúpulo, no tienen influencia estadística p<0,05. Una vez establecida la cocción, se procedió a realizarun diseño 22 en la etapa de fermentación, donde se pudo verificar que los factores tiempo y temperatura no tienen influencia estadística en la etapa de fermentación para p<0,05. Así mismo, se realizó una evaluación sensorial compuesta por 20 jueces no entrenados que evaluaron los atributos de color, olor y sabor. Realizada la prueba estadística, se vio que los jueces prefieren la muestra F4. Finalmente se realizó un análisis físico-químico,microbiológico realizado al producto final, para ver si se encuentra dentro de los rangos establecidos....leer masleer menos

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055694	TG663.3/CAR	Trabajo de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	7786

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Elaboración de cerveza artesanal estilo Porter a base de malta de cebada y avena / Huarachi Tastaca, Soledad

Público Ubicación : PG663.42/HUA Autores: Huarachi Tastaca, Soledad, Autor Título : Elaboración de cerveza artesanal estilo Porter a base de malta de cebada y avena Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 2022, 174 p Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CERVEZA-ELABORACION-INVESTIGACIONES,  CERVEZA-LABORATORIOS,  CERVEZA  -  ANALISIS,  CERVEZA-CEBADA-AVENA Resumen : La investigación se realizó con la finalidad de elaborar cerveza artesanal a base de malta de cebada y avena, de alguna forma se pretende dar valor agregado a la avena, para que esta no sea destinada de forma exclusiva al área harinera o balanceados; sino también, para otra clase de productos como es el caso de la de cerveza. Para ello se determinó como factor en estudio la cantidad de avena, en relación con el total de malta utilizada en la elaboración de la cerveza, con el fin de mejorar las propiedades organolépticas de la cerveza. La misma originó cuatro tratamientos, T-1 (5 % Avena), T-2 (10% Avena), T-3 (15% Avena) y T-4 (20% Avena) conjuntamente se elaboró un testigo (100% mezcla de cebadas malteadas) y también se contó con una cerveza del mismo estilo COMERCIAL. De esa forma, se realizaron algunas comparaciones, con las variables fisicoquímicas; pH, acidez total, y grado de alcohol. Los resultados del tratamiento 4 (T-4) frente al Testigo 1 y Testigo 2 (comercial) no mostraron diferencias significativas. La parte experimental se realizó en la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Los análisis fisicoquímicos y microbiológicos se realizaron en Laboratorio CEANID ubicado dentro las instalaciones de la misma Universidad. Cabe recalcar que las formulaciones utilizadas lograron obtener una cerveza con características fisicoquímicas y microbiológicas semejantes a una cerveza artesanal, o por lo menos estar dentro del rango. Las características organolépticas (color, aroma, sabor y apariencia) se evaluaron con un total de 20 jueces no entrenados conformados por los estudiantes y trabajadores de la Universidad a los 15 días de carbonatación de la cerveza. La muestra ganadora con buenos resultados está determinada por la aceptación organoléptica, se destaca en calidad y producción de alcohol, además de ser una cerveza con cuerpo y aroma similar al café....leer masleer menos

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062307	PG663.42/HUA	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11814^bBCEN

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Elaboración de cerveza artesanal tipo Belgian Golden Strong Ale / Quispe Molina, Jheny Gabriela

Público Ubicación : PG663.42/QUI Autores: Quispe Molina, Jheny Gabriela, Autor Título : Elaboración de cerveza artesanal tipo Belgian Golden Strong Ale Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr. 2021, 74 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CERVEZA-ELABORACION-INVESTIGACIONES,  CERVEZA-ANALISIS,  CERVEZA-CEBADA,  CERVEZA  ARTESANAL Resumen : El presente trabajo de investigación a nivele experimental de “Cerveza artesanal tipo Belgian Golden Strong Ale, se realizaron en el Laboratorio Taller de Alimentos “LTA” y Laboratorio de la Carrera de Ingeniería de Alimentos (LCIA); dependientes del departamento de Biotecnología y Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Para la elaboración del producto, se utilizaron malta Pilsen y malta Caramunich II como materia prima e insumos agua, levadura, lúpulo y azúcar. El proceso para la elaboración de cerveza artesanal consta de una extracción de azúcares fermentescibles mediante maceración, cocción, fermentación, maduración, envasado y tiempo de carbonatación natural. El análisis fisicoquímico de malta Pilsen tiene: cenizas 2,24%, fibra 3,83% grasa 1,53% humedad 5,88%, hidratos de carbono 75,88%, proteína total 10,64, azúcares totales 22,63% y nitrógeno total 1,7%. El agua tiene calcio disuelto 2,4 ml/l, cloruros 0,5 ml/l, magnesio disuelto 0,5 ml/l y sulfatos 23,2 ml/l. El análisis microbiológico de la malta Pilsen contiene &#12310;1,1x 10&#12311;^2 UFC/g Coliformes totales y &#12310;5,1x 10&#12311;^2 UFC/g de mohos y levaduras. La selección de la muestra arquetipo resultó de la elaboración de cuatro pruebas preliminares: variación de materia prima e insumos (ensayo 5): porcentaje de lúpulo (CA14), adjunto azucarero y tiempo de concentración del mosto (muestra CB6) y variación de malta Caramunich II (muestra CB6-2). Donde la (muestra CB6) y (muestra CB6-2) fueron seleccionadas mediante evaluación sensorial, los resultados demostrados mediante caja y bigote. Para la selección de la (muestra CB6) mediante evaluación sensorial se pudo observar que los jueces tuvieron mayor preferencia para los atributos espuma, aroma, color y apariencia, comparado con los atributos cuerpo, amargo, sabor que no tuvieron preferencia. Para la muestra CB6-2, los jueces tuvieron mayor preferencia en los atributos aroma y apariencia, quedando como muestra arquetipo elegida por los jueces no entrenados. Se planteo un diseño factorial 2^3 en la etapa de maceración y cocción, los niveles de cada variable, temperatura (63-67) ºC, tiempo (1,0-1,5) horas. y porcentaje de adjunto azucarero entre (10-15) % y la variable respuesta fue porcentaje de alcohol por volumen (%ABV) y los resultados del factor A (temperatura) y factor B (tiempo) estadísticamente fueron significantes p< 0,05. Para el producto terminado el análisis fisicoquímico, se obtuvo como resultado: acidez total de 0,3%, acidez volátil 0,002%, extracto aparente 1,31 g/100g, extracto del mosto original 19,54 ºPlato, extracto de fermentación real 1,32 g/100g, grado alcohólico 7,72 ºGL, grado de fermentación real 93,37 ºGL y un pH de 4,1. En el análisis microbiológico se obtuvo: &#12310;<1,1x 10&#12311;^2 UFC/g de Escherichia coli y presenta ausencia de Salmonella....leer masleer menos

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061504	PG663.42/QUI	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10737^bBCEN

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Elaboración de cerveza artesanal tipo Lager / Alvarez Barriga, Ricardo

Público Ubicación : PG641.873/ALV Autores: Alvarez Barriga, Ricardo, Autor Título : Elaboración de cerveza artesanal tipo Lager Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr., 2018, 195 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : BEBIDAS  ALCOHOLICAS-CERVEZA,  CERVEZA-ELABORACION-INVESTIGACIONES,  CERVEZA-LABORATORIOS,  CERVEZA-CEBADA,  CERVEZA  ARTESANAL Resumen : El presente trabajo se realiza para ofrecer una alternativa al consumidor, proporcionando un producto de calidad y de producción nacional. De la misma manera se pretende aumentar la demanda interna de los insumos mínimos necesarios para elaboración de esta bebida y fomentar la producción de los mismos para con ello mejorar los costos de producción y generar fuentes de empleo. De implementarse esta iniciativa la actividad generará desarrollo económico, ofrecerá una alternativa con producto nacional bajo estándares de calidad, lo que potenciara la productividad del sector de producción de bebidas en Tarija. La cerveza es una bebida alcohólica no destilada elaborada a base de granos de cereales, como la cebada , seguidamente malteados, donde el almidón es modificado para ser luego convertido en azucares fermentables. Este producto es saborizado y aromatizado con lúpulo y posteriormente fermentado de forma anaerobia. El proceso de elaboración de cerveza artesanal contempla las etapas de macerado (producción de azucares fermentables), filtrado (separación del mosto), cocimiento (adición del lúpulo), enfriamiento, fermentación (transformación de azucares en alcoholes), carbonatación (generación de CO2), envasado y maduración (estabilización de características organolépticas). Las variables tomadas en cuenta en el proceso de macerado fueron las relación malta-agua y el número de extracciones tomando como variable respuesta los °Brix. En el proceso de fermentación se tomó en cuenta la cantidad de levadura y la temperatura tomando como variable respuesta el ADF (grado de fermentación aparente. Siglas en inglés). Las variables tomadas en cuenta en el proceso se evaluaron con el programa estadístico “SPSS ESTATITICS V17” para determinar las significancia de las mismas en cada proceso. Los análisis fisicoquímicos del producto final se realizaron en instalaciones de la C.B.N. planta Tarija laboratorio de fisicoquímica, obteniendo resultados similares a otras cervezas en el mercado. Se realizó el análisis sensorial del producto con un panel de jueces entrenados obteniendo buenos resultados de aceptación. Tras finalizar esta investigación aplicada se fijaron los parámetros óptimos para elaboración de cerveza artesanal obteniendo un producto agradable en el ámbito sensorial y cumpliendo con los parámetros fisicoquímicos deseados. ...leer masleer menos

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055774	PG641.873/ALV	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9705^bBC

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Elaboración de cerveza tipo American Pale Ale / Melean Sensano, Adriana Andrea

Público Ubicación : TG663.42/MEL Autores: Melean Sensano, Adriana Andrea, Autor Título : Elaboración de cerveza tipo American Pale Ale Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2022, 94 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CERVEZA-ELABORACION,  CERVEZA-CEBADA,  CERVEZA  ARTESANAL,  TARIJA-DEPARTAMENTO Resumen : El presente trabajo de investigación a nivele experimental de “Cerveza tipo American Pale Ale", se realizaron en el Laboratorio Taller de Alimentos “LTA” y Laboratorio de la Carrera de Ingeniería de Alimentos (LACIA); pertenecientes a la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Para la elaboración del producto, se utilizaron malta base pale ale y malta carahell como materia prima e insumos: agua, levadura, lúpulo, Irish Moss y azúcar. El proceso para la elaboración de cerveza consiste en la extracción de azúcares fermentables mediante maceración, cocción, fermentación, maduración, clarificación, envasado y tiempo de carbonatación natural. Se realizo el análisis fisicoquímico de malta base Pale Ale obteniéndose como resultado: Cenizas 1,73 %, Fibra 5,62 % Grasa 3,02 % Humedad 6,85 %, Hidratos de carbono 67,56 %, Proteína total 15,22 % y Valor energético 358,30 kcal/100g. El análisis fisicoquímico de la malta carahell teniendo como resultado: Ceniza 1,59%, Fibra 2,84%, Grasa 1,55%, Hidratos de carbono 78,92%, Humedad 6,82%, Proteína 8,28% y un Valor energético de 362,75 kcal/100g. El agua tiene Calcio disuelto 6,59 mg/l, Cloruros 05,0 mg/l, Magnesio disuelto 3,17 mg/l y Sulfatos 10,7 mg/l. El análisis microbiológico de malta Pale Ale contiene Echericha Coli <1,0 x 10 1 (*) UFC/g, Mohos - levaduras <1,0 x 10 1 (*) UFC/g y de malta Carahell Echericha Coli <1,0 x 10 1 (*) UFC/g y Mohos - levaduras 4,1 x 10 1 UFC/g. La selección de la muestra arquetipo resultó de la elaboración de cinco pruebas preliminares: variación de materia prima e insumos. Donde la (muestra MC3) y (muestra MC5) fueron seleccionadas mediante evaluación sensorial, los resultados demostrados mediante caja y bigote. Para la selección de la (muestra MC5) mediante evaluación sensorial se optó por la muestra MC5 como muestra elegida por los jueces como muestra arquetipo, ya que su color, aroma, sabor era más agradable, tenía mejor amargor, y grado alcohólico. Se planteó un diseño factorial 23 en la etapa de maceración y cocción, los niveles de cada variable, temperatura (63 - 68) ºC, tiempo (1,0 - 1,5) horas. y porcentaje de adjunto azucarero entre (1,5 - 3,5) % y la variable respuesta fue porcentaje de alcohol por volumen (% ABV) y los resultados del factor A (temperatura maceración), factor B (tiempo de cocción) y factor C (adjunto) estadísticamente fueron significantes p < 0,05. Para el producto terminado el análisis fisicoquímico, se obtuvo como resultado: En la tabla 4.30, se puede observar los resultados del análisis fisicoquímico de cerveza tipo American Pale Ale que presenta: Acidez total 0,24 %, Acidez volátil 0,01 %, Cenizas 0,16 %, Densidad relativa 1,0050, Extracto aparente 1,28 g /100 g, extracto de mosto original 11,05 ºPlato, Extracto de fermentación real 88,30 %, Hidratos de carbono 3,18 %, Humedad 96,60 %, Nitrógeno total 0,06 %, Proteína total (N x 6,26) 0,35 %, pH 4,0 (20 ºC), Valor energético 455,87 Kcal/100 g. En el análisis microbiológico se obtuvo: Echericha coli < 1,1x 101 (*) UFC/g y Mohos-levaduras < 6,3 x 10 3 UFC/g....leer masleer menos

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062125	TG663.42/MEL	Trabajo de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12218^bBCEN

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Elaboración de ensilaje a base de cebada como alternativa nutricional para el ganado de la Zona Alta / Mamaní Villca, Wilson Zeneber

Público Ubicación : T633.16/MAM Autores: Mamaní Villca, Wilson Zeneber, Autor Título : Elaboración de ensilaje a base de cebada como alternativa nutricional para el ganado de la Zona Alta Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2013, 58 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PRODUCCION  DE  CEBADA,  CULTIVOS  -  PROCESAMIENTO  INDUSTRIAL,  SIEMBRA,  CLIMATOLOGIA,  CEBADA  -  PROCESO  DE  ENSILAJE,  ALIMENTACION  DE  GANADO Resumen : La cebada es una las gramíneas que más se cultiva en zona andina, ya los beneficios son múltiples tanto para el campo industrial, para el ganado y el consumo humano, la cebada es una planta de raíz superficial con tallos rectos, se utiliza como forraje verde o conservado en forma de heno, ensilaje es muy apetecida por toda clase de animales. (Miranda, 1995). El ensilaje es una alternativa nutricional para el ganado de la zona alta, puede reducir la demanda de forrajes en temporadas de escases, en especial época seca del año. De esta manera, se planifico la presente investigación relacionada con este tema, con el objetivo de Contribuir al conocimiento de las propiedades del ensilaje de cebada, valorando sus propiedades nutricionales para ser empleado como dieta suplementaria en la alimentación del ganado camélido, en la zona alta. Para luego recomendar a los comunarios las ventajas del ensilaje de cebada, y los beneficios que representa para el ganado de la zona bajo las condiciones de la cantón de CURQUI comunidad RUMI HUASI. La metodología utilizada o empleada en el trabajo fue completamente empírico, visional de manera que los resultaros obtenidos en la investigación fueron, el rendimiento de materia verde y materia seca Tn/Ha, también se determinó el (%) proteínico del ensilaje de cebada, a comparación del Heno y Paja o Cebada en estado Paja, a través de un análisis bromatológico que realizó en los laboratorios del CEANID, dependiente de la U.A.J.M.S. Se obtuvieron los siguientes resultados: En la produccion de materia verde se obtuvo en un M2 (2 Kg de M.V.), y en una Hectárea (20.000 Kg de M.V.) = a 20 Tn/Ha a los 152 días. En la produccion de materia seca se obtuvo en M2 (0,7 Kg de M.S.), y en una Hectárea (7.000 Kg de M.S.) = 7 Tn/Ha a los 152 días. Los resultados del análisis bromatológico fueron los siguientes, el ensilaje de cebada tuvo un % 8,00 de proteínas lo cual está en los parámetros de aceptabilidad y lo importante que significa esto para el animal. El Heno está por debajo del ensilaje lo cual representa un 4 % de proteínas por lo cual es recomendable ensilar. La paja o cebada en paja esta mucho mas por debajo del ensilaje lo cual representa un 2 % de del valor proteínico por lo cual no es recomendable, la paja o cebadad en paja para la alimentación del animal ya que no proporciona el valor nutritivo, por el bajo % de nutrientes que representa la paja....leer masleer menos

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051967	T633.16/MAM	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8352

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Elaboración de una cerveza artesanal en tres diferentes concentraciones de albahaca (Ocimum basilicum L. var. Genovesa) y lupulo (Humulus lupulus L. var. Cascade) / Flores Altamirano, Lizeth Ines

Público Ubicación : PG663.42/FLO Autores: Flores Altamirano, Lizeth Ines, Autor Título : Elaboración de una cerveza artesanal en tres diferentes concentraciones de albahaca (Ocimum basilicum L. var. Genovesa) y lupulo (Humulus lupulus L. var. Cascade) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2022, 91 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : BEBIDAS  ALCOHOLICAS-CERVEZA,  CERVEZA-ELABORACION-INVESTIGACIONES,  CERVEZA-ANALISIS,  CERVEZA-CEBADA-ALBAHACA,  CERVEZA-CEBADA-LUPULO,  CERVEZA  ARTESANAL Resumen : La cerveza artesanal es elaborada a partir de ingredientes totalmente naturales, no lleva aditivos artificiales, conservantes, simplemente agua, lúpulo, maltas y levadura. El tipo de cerveza que se propone es una cerveza artesanal con diferentes concentraciones de albahaca y lúpulo, por lo que el producto tiene un valor único y distinto. El presente trabajo fue llevado a cabo en la provincia Cercado del departamento de Tarija – Bolivia, en la Cervecería artesanal Valkyria ya que cuenta con los equipos necesarios para la elaboración y el análisis de estos productos. Se empleó la metodología de análisis sensorial para evaluar los diferentes tratamientos con proporciones diferentes de albahaca y lúpulo para poder determinar cuál de los tratamientos en la investigación es el más aceptado para el consumo. En el resultado final de la cerveza artesanal en tres diferentes concentraciones de albahaca y lúpulo de los nueve tratamientos que se realizó, el de mayor aceptación es el tratamiento T7 (A3B1) es decir con la mezcla de 0,5 gramos/litros de lúpulo y 20 gramos/ litros de albahaca. Realizando un breve análisis económico de materias primas e insumos, se llegó a establecer el costo de la cerveza artesanal de cebada y albahaca que fue de: 8.90 bs para una presentación de un botellín de 330 ml. De la misma manera para una presentación final en el mercado el costo sería de 12bs con un porcentaje de ganancia de 26% por botella en presentación de 330ml....leer masleer menos

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063173	PG663.42/FLO	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12171^bBCEN

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Estudio de cebada maltera a diferentes niveles de fertilizacion en Colon Norte, provincia Aviles. / Choque Choquevilca, Pastor

Público Ubicación : TD633.16/CHO Autores: Choque Choquevilca, Pastor, Autor Título : Estudio de cebada maltera a diferentes niveles de fertilizacion en Colon Norte, provincia Aviles. Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, may. 2010, 68p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : CULTIVO  DE  CEBADA  -  FERTILIZACION,CEBADA  -  COSECHA  Y  CONSERVACION,SEMILLAS  -  PRODUCCION  DE  CEBADA Resumen : El presente trabajo de tesis titulada Estudio de cebada maltera a diferentes niveles de fertilizacion en Colon Norte, provincia Aviles se realizo en el departamento de Tarija comunidad Colon Norte en septiembre de 2004 con los siguientes objetivos: Estudio fenológico de 8 variedades de cebada maltera en la comunidad de Colon Norte en la provincia Aviles. Identificar el nivel adecuado de fertilizacion para las condiciones de suelo del ensayo. Realizar una seleccion de variedades con adaptacion a la zona de estudio. Analisis economico del cultivo de cebada maltera. Para tal efecto se establecio un diseño de bloques al azar con arreglo en parcelas divididas donde los tratamientos fueron las variedades: Uno 80, Brevia, IBTA 80, Zapata Promesa 76, Ipana, Oriol, Chevalier y los subtratamientos fueron los niveles de fertilizacion: No, N1, N2, N3. Se observo que las variedades estudiadas respondieron bien a las caracteristicas edafo climaticas de la region notandose claramente que la variedad IBTA 80 fue la que obtuvo el mayor rendimiento en todos los niveles. Las variedades IBTA 80, Ipana, Chevalier tuvieron un mejor rendimiento y presentaron un alto grado de significancia al 5 por ciento y 1 por ciento con relación a la variedad Brevia que tuvo el menor rendimiento promedio. El empleo de diferentes niveles de fertilizacion tuvo un efecto positivo en los rendimientos puesto que con el nivel N2 se obtuvieron los mejores rendimientos. De acuerdo a las interpretaciones del analisis de varianza hay una diferencia altamente significativa entre niveles N1, N3, No con respecto al N1. La relacion beneficio costo, haciendo una analisis y tomando en cuenta los rendimientos promedio se consideran rentables economicamente, puesto que se determinaron una relacion B/C mayor a 1 para la mayoria de las variedades. ...leer masleer menos

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048664	TD633.16/CHO	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	6041^bBAYF

Evaluación de cebada y avena forrajera con diferentes niveles de fertilización orgánica / Figueroa Nieves, Rolando

Público Ubicación : T633.16/FIG Autores: Figueroa Nieves, Rolando, Autor Título : Evaluación de cebada y avena forrajera con diferentes niveles de fertilización orgánica Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2004, 53p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : CULTIVOS  FORRAJEROS-CEBADA,FERTILIZACION  ORGANICA Resumen : El presente trabajo de investigación se realizó en la Reserva Biológica Cordillera de Sama, más concretamente en la comunidad de Pujzara; primeramente se realizó un reconocimiento y evaluación de la zona, de hay se vió la necesidad de incrementar la producción de forraje destinado al consumo del ganado en épocas de escasez del mismo; para disminuir el costo de producción y aprovechar los recursos que existen en la zona se utilizó el abono orgánico local ovino. Se realizó la limpieza del terreno posteriormente arada y rastreada. Se realizó un análisis de suelo y de abono orgánico en el laboratorio de la Universidad, para luego realizar la aplicación de abono orgánico en las siguientes proporciones y en cuatro tratamientos cada uno con cuatro repeticiones para el tratamiento uno no se le incorporó nada por ser el destinado como testigo, el tratamiento dos fue de 3.5 Kg./parcela, el tratamiento tres 7 Kg./parcela y para el tratamiento cuatro 10.5 Kg./parcela; la dimensión de las parcelas fue de 5 m de largo por 3 m. de ancho, para luego realizar la siembra en forma manual en surcos a chorro contínuo para ambos cultivos. En cuanto al rendimiento fue observado en el tratamiento cuatro con 10906.7 Kg./Ha, seguido por el tratamiento tres con 8793.3 Kg./Ha. En cambio en el cultivo de la avena se observó un rendimiento de 15133.3 Kg./Ha para el tratamiento tres y posteriormente el tratamiento dos con 9666.7 Kg./Ha. en verde. Para el análisis del costo beneficio en la que se demuestra que el costo de producción es de 2275 Bs./Ha para obtener un rendimiento de 5720 Kg./Ha en heno y en avena de 7013.3 Kg./Ha; obteniendo una ganancia de 1425 Bs en cebada y de 2280 Bs. en avena; de tal manera se obtienen buenas ganancias y se disminuye la mortandad de su ganado por escasez de forraje en las épocas de invierno. ...leer masleer menos

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047196	T633.16/FIG	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	4164^bBAYF

Evaluación del rendimiento comparativo de dos variedades de cebada forrajera con la fertilización química y orgánica en la Comunidad de Sella Cercado Dpto. - Tarija / Castillo Velasquez, Silvia Marisol

Público Ubicación : T633.16/CAS Autores: Castillo Velasquez, Silvia Marisol, Autor Título : Evaluación del rendimiento comparativo de dos variedades de cebada forrajera con la fertilización química y orgánica en la Comunidad de Sella Cercado Dpto. - Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar., 2015, 93 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CULTIVO  DE  CEBADA,  PRODUCCION  DE  CEBADA,  CEBADA  FORRAJERA,  FERTILIZACION  QUIMICA,  FERTILIZACION  ORGANICA,  COMUNIDAD  SELLA  CERCADO  -  DEPARTAMENTO  TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación que lleva como título: “Rendimiento comparativo de dos variedades de cebada forrajera con la fertilización química y orgánica en la comunidad de sella cercado – departamento de Tarija “con fines de evaluar que variedad y con qué tipo de fertilizante tiene mejor rendimiento, en cuanto a la altura y peso. El ensayo de campo se realizó en fecha 10 de mayo del 2014. La primera medición de germinación se realizo el 15, 16 y 17 de mayo obteniendo los siguientes mediciones 8.3- 6.7 - 7.9 - 5.3 - 10.2 – 5.8 cm. Las mediciones de altura se las realizo a los 30, 90 y 115 días en los meses de junio, julio, y agosto bajo un diseño de bloques al azar bifactorial con seis tratamientos y tres repeticiones siendo un total de dieciocho unidades experimentales. Entre los resultados obtenidos indican que la mejor variedad en cuanto a altura de la planta es la variedad IBTA-80, con una media de 116.28 cm. De acuerdo a los fertilizantes que se empleó el mejor tratamiento resultó ser (F2) Orgánico, con una media de 666.41 cm. Y los tratamientos que resultaron ser menos eficientes fueron, (F1) Químico con una media de 620.49 cm. y por ultimo (F0) Testigo con una media de 587.51 cm. En cuanto al primer peso de materia verde y materia seca es la variedad IBTA- 80 y el mejor fertilizante (F2) Orgánico, con un tiempo de 115 días obteniendo un peso de 16,13 T/Ha de materia verde. Y a los 30 días después se pesó en materia seca con un peso de 4,98 T/Ha. Y el fertilizante que resultó ser el menos eficiente fue el tratamiento fue el (T1 F0), con la variedad Capuchona con un peso de 10.07 T/Ha en materia verde y 2,90 T/Ha de materia seca ...leer masleer menos

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052125	T633.16/CAS	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8370

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Optimización en el proceso de maceración en la producción de cerveza artesanal / Sfarcich Varas, Branko Josip

Público Ubicación : PG663.42/SFA Autores: Sfarcich Varas, Branko Josip, Autor Título : Optimización en el proceso de maceración en la producción de cerveza artesanal Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2022, 81 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CERVEZA-LABORATORIOS  QUIMICOS,  CERVEZA-PREPARACION,  CERVEZA-CEBADA,  INDUSTRIA  DE  LA  CERVEZA Resumen : Elaborar una cerveza artesanal es, sin duda, un proceso que requiere de paciencia y dedicación, ya que todas las etapas son importantes para obtener una bebida de calidad; la cual podremos disfrutar al máximo. No obstante, uno de los procesos que requiere más cuidado de nuestra parte es la maceración, ya que es allí donde la cerveza comienza a tomar forma, en aspecto como en el sabor, color y espuma, que dependen en gran parte de lo que se realiza en dicha fase. Cerveza artesanal “Macabra”, empresa tarijeña que empezó en el año 2018, siendo una de las primeras en la ciudad del sur gracias al Ing. Mario Sfarcich quien se empapó de cultura cervecera en Mendoza (Argentina), donde se formó como Enólogo. Impulsando a sus socios de entonces, Carlos Castellon y Branko Sfarcich, a llevar este emprendimiento bajo el eslogan: “la calidad no se discute”. Así, una media noche de aquellas, nació el nombre conjugando las iniciales de los nombres de cada socio, convirtiéndose en poco tiempo en un emprendimiento inspirador para la movida nacional de micro cervecerías artesanales. Se opta por dos alternativas para la elaboración, puesto que son las ideales para poder optimizar la etapa de maceración: La alternativa (a1) que puede ser aplicada a corto plazo por mejora directa y económica al equipo actual, por otro lado, la alternativa (a2) que permite anclarse al proceso de ampliación por el que está pasando la empresa, brindando y demostrando las características necesarias para la adquisición de un buenos equipo de maceración. Enfocándose en la mejora continua y reducción de costos de la empresa, el proyecto permite tener una mejora panorama del proceso actual y la optimización del proceso de maceración en la aplicación de las dos alternativas de solución. Al finalizar el estudio, se puede concluir que se debe tomar en cuenta todos los aspectos de las alternativas planteadas para obtener un rendimiento óptimo en la maceración, sacando todo el provecho a las características de la malta y por ende al proceso de producción...leer masleer menos

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Producción de forraje verde hidropónico de cebada (Hordeum vulgare L.) y avena (Avena sativa L.) en cultivo puro y asociado y bajo dos técnicas de producción, sobre piso y en bandeja / Velásquez Gallardo, Roxana

Público Ubicación : TG633.1/VEL Autores: Velásquez Gallardo, Roxana, Autor Título : Producción de forraje verde hidropónico de cebada (Hordeum vulgare L.) y avena (Avena sativa L.) en cultivo puro y asociado y bajo dos técnicas de producción, sobre piso y en bandeja Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2021, 127 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CULTIVOS,  CULTIVOS  FORRAJEROS,  CULTIVO  DE  CEBADA  –  AVENA,  CULTIVO  HIDROPONICO,  COMUNIDAD  LA  MAMORA  –  MUNICIPIO  DE  PADCAYA Resumen : El cambio climático, la sobre explotación de tierras por la agricultura extensiva y la poca disponibilidad de agua, lleva a buscar nuevas técnicas para producir más en menos espacio y en menor tiempo por eso una alternativa es la producción de forraje verde hidropónico. El objetivo del presente trabajo fue la producción de forraje verde hidropónico de cebada (Hordeum vulgare L.) y avena (Avena sativa L.) en cultivo puro y asociado bajo dos técnicas de producción, sobre piso y en bandeja. La investigación se realizó In Situ por el lapso de 14 días con la finalidad de producir forraje sin la presencia de tierra ni sales nutritivas, solo con agua, con la finalidad de determinar que técnica y que tratamiento se comporta mejor. Se utilizó el Diseño de Bloques al Azar (DBA), con 6 tratamientos y 3 repeticiones, para un total de 18 unidades experimentales. En el análisis estadístico de bloques al azar para el peso final se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos (Fc>Ft0,05), los resultados en relación al valor nutricional, los tratamientos de cultivos en piso obtuvieron valores ligeramente mayores a los tratamientos de cultivos en bandeja. Los tratamientos de cultivos en piso obtuvieron los valores más altos de crecimiento foliar que los tratamientos de cultivos en bandeja. En relación al crecimiento radicular el sistema de cultivo a piso o en bandeja no influye, esto está más definido por la especie y/o variedad del germoplasma utilizado, siendo el cultivo de avena ya sea en piso o bandeja el que tuvo mayor crecimiento radicular. El tratamiento T3 (bandeja, avena + cebada en cultivo asociado), fue el que mejor producción de FVH generó en relación a 1 kg de semilla. El tratamiento T3 (bandeja, avena + cebada en cultivo asociado), es el tratamiento que mostró menor costo por kilogramo de FVH producido seguido por el tratamiento T2 (bandeja, cebada cultivo puro)....leer masleer menos

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