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Comportamiento de cuatro variedades de Brocoli con dos densidades de transplante en la zona del Portillo / Cavero Rioja, Mario Augusto
Ubicación : T635.35/CAV Autores: Cavero Rioja, Mario Augusto, Autor Título : Comportamiento de cuatro variedades de Brocoli con dos densidades de transplante en la zona del Portillo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 1997, 80p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : BROCOLI CULTIVO,PRODUCCION,TARIJA Resumen : El diseño experimental utilizado fue en bloques al azar con arreglo bifactorial 4x2; correspondió 8 tratamientos, se trabajó con 3 repeticiones lo que hace un total de 24 unidades experimentales para el estudio de 4 variedades de Brócoli (Pirata, Viking, Italiana, Verde de Cicco), utilizando 2 densidades D1 (0.60m s/s x 0.40m p/p) con 41667 plantas/ha y la D2 (0.60 s/s x 0.30 m p/p) con 55556 plantas/ha. El estudio comprendió estudiar 4 variedades de brócoli con 2 densidades de transplante y además comparar los resultados del rendimiento de las 4 variedades a ensayar, determinando la densidad de transplante que favorezca al mejor desarrollo del cultivo en base al rendimiento y por último, realizar el análisis económico obteniendo la relación B/C. Mediante el análisis económico se determino que la variedad Verde de Cicco transplantada a la D1 presento la mayor relación B/C con un valor de 7,56 seguida por la variedad Pirata D1 y Viking D2 las que alcanzaron valores de 7.21y 6.70 por ultimo la variedad italiana a la D1 presento la más baja relación B/C alcanzado un valor de 4.56 valor que siendo bajo aun se consideró rentable.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 042918 T635.35/CAV Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 0006^bBAYF Comportamiento de dos variedades híbridas de brócoli (Brassica Oleraceae L. var. Plenk) con dos niveles de fertilización inorgánica y dos densidades de plantación en la Comunidad de Erquis Norte / Zenteno Morales, Pablo
Ubicación : TG635.35/ZEN Autores: Zenteno Morales, Pablo, Autor Título : Comportamiento de dos variedades híbridas de brócoli (Brassica Oleraceae L. var. Plenk) con dos niveles de fertilización inorgánica y dos densidades de plantación en la Comunidad de Erquis Norte Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2020, 106 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : CULTIVOS HORTICOLAS,PRODUCCION DE BROCOLI,FERTILIZACION INORGANICA,DENSIDAD DE SIEMBRA, BIOMASA VEGETAL,PLAGAS Y ENFERMEDADES,BROCOLI (Brassica Oleraceae L. var. Plenk),COMUNIDAD ERQUIS NORTE – PROVINCIA MENDEZ (Tarija) Resumen : El brócoli ocupa un lugar muy importante entre las hortalizas, su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales lo hace ser un cultivo muy deseado en Bolivia y el mundo, especialmente en Europa, además de que es muy requerido en las industrias del congelado. Con el presente trabajo, se pretende evaluar el comportamiento de variedades híbridas de broccoli (Avenger y Pírate Mejorado), utilizando dos niveles de fertilización en distintas densidades de siembra, con el fin de obtener un mayor rendimiento y calidad en la producción, empleando el diseño experimental bloques al azar con arreglo tri factorial 2 * 2 * 2 (variedad * densidad * nivel de fertilización) con tres repeticiones, haciendo un total de 24 unidades experimentales, cada una de 16 m2 de área con callejones de 2 metros, con una superficie total de 900 m2 , empleando densidades de 31.000 y 25.000 plantas/ha; los niveles de fertilización se han determinado a partir de la oferta nutricional del suelo y de los requerimientos del cultivo. En cuanto al comportamiento durante la fase vegetativa (altura), a los 30 y 45 días se observaron diferencias estadísticas solo para el factor variedad, donde se alcanzó una mayor altura en la variedad Pirate mejorado, alcanzando los 30,3 cm de altura a los 45 días, sin embargo, a los 60 días las diferencias desaparecieron, por otro lado, en el diámetro de pella las diferencias estadísticas fueron más evidentes ya que surgieron diferencias en el factor variedad así como en las densidades a los 95 días, donde la variedad Avenger fue la que obtuvo un mayor diámetro con 19,98 cm y la variedad Pirate mejorado con 17,98 cm de diámetro de pella, y por último se evaluó el rendimiento, obteniendo el mejor rendimiento con la variedad Avenger, con 12,33 ton/ha a diferencia de la variedad Pirate mejorado con 9,82 ton/ha de rendimiento.
Palabras clave: Híbrido, variedad, pella, fertilización. ...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 061416 TG635.35/ZEN Tesis de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 10845^bBCEN Documentos electrónicos
41677_PreliminaresAdobe Acrobat PDF
41677_ResumenAdobe Acrobat PDF
41677_Marco TeoricoAdobe Acrobat PDF
41677_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Elaboración de helado tipo paleta para diabéticos / Chauque Flores, Dámaris Betsabé
Ubicación : TG641.863/CHA Autores: Chauque Flores, Dámaris Betsabé, Autor Título : Elaboración de helado tipo paleta para diabéticos Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2023, 92 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : HELADOS-ELABORACION, BROCOLI-PROCESAMIENTO, BROCOLI-PULPA VEGETAL, HELADOS-ANALISIS, DIABETICOS Resumen : El presente trabajo de investigación “Elaboración de helado tipo paleta para diabéticos”, se realizó en el laboratorio Académico de la Carrera de Ingeniería de Alimentos (LACIA), dependiente de la facultad de Ciencias y Tecnología; perteneciente de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho (UAJMS). Se utilizó como materia prima el brócoli, para la elaboración ubicada en la provincia de cercado de Tarija. El proceso para la elaboración del helado tipo paleta para diabéticos que consta de las siguientes operaciones: clasificación del brócoli, triturado del brócoli, dosificación, insumos y mezclado, congelación, envasado y almacenado.
Los análisis fisicoquímicos de brócoli presentan los siguientes resultados: índica Acidez (como ac.citrico) 2,68%, Calcio 94,3 Mg/100g, Ceniza 1,38%, Fibra 0,84%, Grasa 0,28%, Hidrato de Carbono 6,31%, Humedad 86,52%, Magnesio 53,70 Mg/100g, Potasio 410 Mg/100g, pH (20°C) 5,68, Proteína total (Nx6,25) 4,67%, Valor energético 46,44 Kcal/100 g, Coliformes totales 2,3 x10³ UFC/g, Escherichia coli 4,6 x10² UFC/g, Mohos y levaduras 2,6 x10³ UFC/g, Salmonella Ausencia P/A 25g.
La selección de la muestra ideal resultó de la elaboración de 22 muestras, en las cuales se realizó variaciones de porcentajes en la dosificación de estabilizante, edulcorante y temperatura en el proceso de congelación, de las cuales se realizó evaluaciones sensoriales para los atributos apariencia, olor, sabor y textura. Los resultados obtenidos mediante el análisis estadístico de caja y bigote indica a la muestra HN1.
Se planteó un diseño de 2³ en la etapa de dosificación, los niveles de cada factor son: A brócoli (17,73- 15,73) %, B saborizante (1,04- 0,81) % y C crema vegetal (1,94-0,05) % y las variables respuesta fueron azucares reductores, pH y acidez, realizando el análisis de varianza se observaron que los factores son significativos para un nivel de confianza α = 0.05.
En los análisis fisicoquímicos realizados del helado tipo paleta para diabéticos presentan los siguientes resultados del laboratorio (CEANID) indica: Acidez (como ac.láctico) 0,19%, Calcio 129 Mg/100g, Ceniza 0,79%, Fibra n.d, Grasa 0,36%, Hidratos de carbono 8,26%, Humedad 86,86%, Potasio 188 Mg/100g, pH (20°C) 6,70, Proteína total 3,73%, Valor energético 51,20 Kcal/100 g, Coliformes totales 1,3 x10² UFC/g, Escherichia coli <1,0 x10¹(*) UFC/g, Mohos y levaduras 9,0 x10¹ UFC/g, Salmonella Ausencia P/A/25g.
El balance de materia del helado tipo paleta para diabéticos se obtiene un rendimiento de 77,74% de 1.578,16 gramos, a su vez en el balance de energía se determinó cuanto de calor y energía eléctrica se necesita para el proceso y se requiere 186,3 kcal de calor y 181,73 kcal de energía eléctrica. ...leer masleer menosReserva
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