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Efecto del ácido cítrico en la reinserción periodontal a colgajo de widman modificado / Tintaya Guerra, Abel Angel
Ubicación : T617.632/TIN Autores: Tintaya Guerra, Abel Angel, Autor Título : Efecto del ácido cítrico en la reinserción periodontal a colgajo de widman modificado Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2000, 70p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : PERIODONCIA,ACIDO CITRICO,REINSERCION Resumen : En la presente investigación se toma como muestra a 20 pacientes, con las características de enfermedad periodontal, que requerían intervención a colgajo de Widman Modificado; a 10 de los cuales se aplicó ácido cítrico con la finalidad de desmineralizar la superficie radicular y exponer las fibras colágenas, logrando un empalme con las fibras del tejido periodontal. Se ha tomado como referencia el conocimiento de la estructura, fisiología y patología; técnica operatoria para el tratamiento de la enfermedad periodontal; concepto, estructura y función del ácido cítrico en la superficie radicular y los tejidos adyacentes. Se obtuvo resultados positivos, que favorecen la reinserción periodontal, sobre la base del planteamiento de una nueva técnica quirúrgica, que si bien no rechaza la propuesta planteada en textos tradicionales, intenta solucionar una de las mayores preocupaciones de la cirugía periodontal, cual es la deseada reinserción de fibras periodontales, a través de un proceso de cicatrización con empalme de fibras colágenas en la superficie radicular con las fibras provenientes del tejido gingival. Pero para mejores resultados se sugiere un control más estricto de los hábitos de higiene posteriores a la intervención quirúrgica, así como de la correcta manipulación de los materiales propuestos, porque estos pueden desvirtuar los verdaderos objetivos de la investigación
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 044289 T617.632/TIN Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 1561^bBODT Proceso de conservación del jugo caña de azúcar (Saccharum officinarum L.), con diferentes tiempos de pasteurización y dosis de ácido cítrico / Ruiz Mamani, Karina Vilma
Ubicación : T641.3364/RUI Autores: Ruiz Mamani, Karina Vilma, Autor Título : Proceso de conservación del jugo caña de azúcar (Saccharum officinarum L.), con diferentes tiempos de pasteurización y dosis de ácido cítrico Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 105 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : CONSERVACION DE ALIMENTOS, CAÑA DE AZUCAR – JUGO, PASTEURIZACION – TIEMPOS, ACIDO CITRICO – DOSIS, LABORATORIO DE FRUTICULTURA Y PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS, FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES, UAJMS – TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación titulado “Proceso de Conservación del Jugo Caña de Azúcar (Saccharum officinarum L.), con diferentes tiempos de pasteurización y dosis de ácido cítrico”, se llevó a cabo en la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho”, en el Laboratorio de Fruticultura y Procesamiento de Productos Agrícolas. Los objetivos planteados fueron los siguientes: 1) Determinar el mejor comportamiento en el proceso de elaboración del jugo de caña de azúcar, en sus 3 diferentes dosis de ácido cítrico (0.75 gr./l. ;1gr./l.;1,5 gr./l.); a través del análisis sensorial 2) Establecer el mejor tiempo (10 min.;15 min.;20 min.) adecuado en la pasteurización del jugo de caña de azúcar; a través del análisis sensorial 3) Evaluar los costó de producción de los diferentes tratamientos de conservación en base al indicador beneficio/costo.
Se aplicó un arreglo factorial 3x3. Se utilizaron tres dosis de ácido cítrico (A.C.) siendo las siguientes: D1= 0.75 gr. A.C./l. de jugo de caña de azúcar; D2= 1gr. A.C./l. de jugo de caña de azúcar; D3= 1,5 gr. A.C./l. de jugo de caña de azúcar y cada dosis con tres diferentes tiempos de pasteurización: T1= 10 min.; T2= 15 min.; T3= 20 min. obteniendo un total de nueve tratamientos (interacciones).
Se realizó el análisis físico-químico de forma complementaria a las variables; pH, acidez % y ºBrix %, emitiendo valores de 3,95 a 4, 93 en pH; 0,19 a 0,59 en acidez %; 25,6 a 26,8 en ºBrix %.
Con relación al análisis organoléptico los jugos presentaron; un color no característico a verde caña, olor (ligero, moderado) a jugo de caña, sabor (ligero, moderado, bastante) a jugo de caña y además evaluando la aceptabilidad con un 68,75% los catadores determinaron que la mejor tratamiento D2T2 (1gr. de ácido cítrico/l. de jugo de caña de azúcar x 15 min. de pasteurización).
El análisis económico, se determinó mediante la relación de B/C para los tratamientos con dosis 1 y dosis 2; emitiendo un mismo valor de Bs. 1,70; una rentabilidad del 69,8% y 69,5%, para los tratamientos con dosis 3; un valor de Bs. 1,69 una rentabilidad del 68,8%. ...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 057968 T641.3364/RUI Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9703^bBCEN Documentos electrónicos
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