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33 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'LECHERO,BOVINO'
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Alimentación práctica de la vaca lechera / McCullough, Marshall E
Ubicación : 636.234/M144a Autores: McCullough, Marshall E, Autor ; Fernández Carmona, Julio, Traductor Título : Alimentación práctica de la vaca lechera Fuente : 3a. ed Barcelona [ES] : AEDOS, 1982, 224p Notas : Título original : Optimum feeding of dairy animals Temas : ALIMENTOS,GANADO LECHERO Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 032273 636.234/M144a Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4255^bBAYF Analisis y proyecciones del modulo lechero de la U.A.J.M.S. en la localidad de Chocloca / Torrez Rojas, Omar Antonio
Ubicación : T637.1/TOR Autores: Torrez Rojas, Omar Antonio, Autor Título : Analisis y proyecciones del modulo lechero de la U.A.J.M.S. en la localidad de Chocloca Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2000, 76p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : PRODUCCION DE LECHE,GANADO BOVINO Resumen : Con el fin de realizar el análisis del modulo lechero de la U.A.J.M.S. se recabo información en el área del Fundo de Chocloca a través de la observación y encuestas realizadas a las personas encargadas del manejo, alimentación y sanidad de los animales en ese lugar. En este momento el proyecto lechero de la U.A.J.M.S. se halla en una etapa inicial o de despegue, de tal manera que a medida que pasa el tiempo se van subsanando posibles errores y perfeccionando las actividades que se llevan acabo con el fin de tener un centro modelo sobre el manejo y producción de animales vacunos lecheros. Es asi que cada actividad involucrada con el manejo del ganado es aplicada de acuerdo a la composición del hato y necesidades que se pueden precaver al respecto. Además las proyecciones que tiene este proyecto lechero las cuales son: Establecer un hato de prestigio a través del mejoramiento genético elevando los índices reproductivos y productos. Lograr uniformidad productiva Crear un centro genealógico con posibilidades d extender un certificado de pedigree. Constituirse en un centro que se auto sustente.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 042874 T637.1/TOR Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 0244^bBAYF Caracterización de especies arbóreas y arbustivas forrajeras en la Comunidad de Guasurenda Primera Sección Provincia Gran Chaco / Sánchez Aramayo, Daniel David
Ubicación : T630/SAN Autores: Sánchez Aramayo, Daniel David, Autor Título : Caracterización de especies arbóreas y arbustivas forrajeras en la Comunidad de Guasurenda Primera Sección Provincia Gran Chaco Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2017, 103 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMTemas : ESPECIES ARBOREAS ARBUSTIVAS, ESPECIES FORRAJERAS, ALIMENTACION GANADO BOVINO, SISTEMA PASTOREO, ARBOLES FORRAJEROS, SISTEMA SILVOPASTORILES, COMUNIDAD GUASURENDA - PROVINCIA GRAN CHACO (Tarija) Resumen : El área de estudio se halla ubicada a 21°71’3.22” de latitud sur y entre 63°48’4.30” de longitud oeste, bajo la jurisdicción del Municipio de Yacuiba, en la Provincia Gran Chaco del Departamento de Tarija – Bolivia, localizada a 65 Km de la ciudad de Yacuiba con una altura de 548 msnm.
Los árboles y arbustos forrajeros han tenido siempre un papel significativo en la alimentación de ganado bovino en la región del chaco, estos recursos han sido ignorados, debido a la falta de conocimiento de su potencial y a la carencia de iniciativas más innovadoras, que optimicen el uso adecuado de los recursos naturales con los que se cuenta en el área de estudio
Este trabajo se realizo con el objetivo de darle la importancia que se merecen los recursos forrajeros, su uso y aprovechamiento por parte de los comunarios para garantizar la alimentación del ganado bovino.
El estudio fue de carácter cualitativo a través de entrevistas, donde se considero una muestra de 11 productores de ganado bovino registrando información referente a nombre del productor, integrantes de la familia, especies arbóreas y arbustivas mas apetecidas por el ganado bovino, épocas de mayor oferta de las especies forrajeras tales como: Algarrobo (Prosopis alba), Algarrobilla (Caesalpinea paraguarensis), Tusca (Acacia aramo), Cheroque (Rupechtia triflora), Perilla (Phillostylon rhamnoides), Cebil (Anadenanthera colubrina), Tala (Celtis spinosa), Urundel (Astronium urundeuva), Palo blanco (Calycophyllum multiflorum), Quebracho blanco (Aspidosperma quebracho blanco), Garrancho (Acacia bonaerensis).
Dentro de la metodología aplicada, se utilizo el método del punto centro cuadrante. Habiéndose instalado 14 puntos, mismos que fueron localizados en ambientes más representativos del bosque. Luego de hacer el levantamiento se identificaron 7 familias y 10 especies, de las cuales 7 son arbóreas y 3 arbustivas.
En cuanto a las formas de uso y aplicación de las especies: Cheroque (Rupechtia triflora), Perilla (Phillostylon rhamnoides), Garrancho (Acacia bonaerensis), Cebil (Anadenanthera colubrina), Algarrobilla (Caesalpinea paraguarensis), Algarrobo (Prosopis alba), Palo blanco (Calycophyllum multiflorum), Quebracho blanco (Aspidosperma quebracho blanco), Tala (Celtis spinosa), Urundel (Astronium urundeuva), encontradas dentro del área de estudio los comunarios conocen y los aplican, permitiéndome concluir que no se ha perdido el conocimiento tradicional sobre el uso de las mismas.
En base a los parámetros cuantitativos como la densidad relativa, dominancia relativa, frecuencia relativa e índice de valor de importancia arrojados, se concluye que las especies de alto valor forrajero están representadas por Ruprechtia triflora con un valor porcentual de 89,5831 la cual soporta el mayor peso ecológico, Phyllostylon rhamnoides con un IVI de 71,1355, Anadenanthera colubrina con un IVI de 38,4605, Acacia bonaerensis con un IVI de 33,5816....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 052461 T630/SAN Tesis BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 9082 Documentos electrónicos
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35666_AnexosAdobe Acrobat PDF Cómo ganar dinero con la vaca lechera / Russell, K
Ubicación : 636.234/R877c Autores: Russell, K, Autor ; Solanas, M, Traductor Título : Cómo ganar dinero con la vaca lechera Fuente : 2a. ed Barcelona [ES] : Sertebi, 1976, 291p Notas : Título original : The principles od dairy farming Temas : GANADO LECHERO Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 032276 636.234/R877c Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4254^bBAYF Comportamiento de terneros criollos según la edad del destete dirigido en condiciones de pastoreo extensivo en la Estación Experimental de Puerto Margarita / Subia Molina, Felsin
Ubicación : TD636.2/SUB Autores: Subia Molina, Felsin, Autor Título : Comportamiento de terneros criollos según la edad del destete dirigido en condiciones de pastoreo extensivo en la Estación Experimental de Puerto Margarita Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2016, 71 p. Notas : Incluye bibliografía
Incluye CD-ROMTemas : GANADO BOVINO, PRODUCCION DE GANADO BOVINO, BOVINO NATIVO CRIOLLO, CLASIFICACION DEL GANADO BOVINO, PRODUCCION DE TERNEROS CRIOLLOS, ESTACIN EXPERIMENTAL PUERTO MARGARITA UAJMS - TARIJA Resumen : El presente trabajo dirigido fue realizado en la Estación Experimental de Puerto Margarita de la facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales de la U.A.J.M.S. con el objeto de determinar la época adecuada de la temporada de destete de terneros en función a la ganancia de peso en la zona de Puerto Margarita como un aporte a los ganaderos de la región en un sistema de pastoreo rotacional extensivo, se hizo un seguimiento a 12 terneros criollos en diferentes edades de 5, 6 y 7 meses de edad por un periodo de 4 meses desde julio hasta octubre los cuales empezaron con diferentes pesos promedio de acuerdo a sus edades.
Los resultados del COMPORTAMIENTO DE TERNEROS CRIOLLOS SEGÚN LA EDAD DEL DESTETE DIRIGIDO EN CONDICIONES DE PASTOREO EXTENSIVO EN LA ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE PUERTO MARGARITA, la ganancia media diaria de 5 meses tuvieron GMD 0,22 kg/día, los cuales se encuentran en los rangos establecidos del estudio por tener una edad de 5 meses y ubicarse en un área de pastoreo extensivo, los de 6 meses tuvieron una GMD de 0,13 kg/día, en este grupo observamos que los terneros destetados a esta edad tienen una ganancia de peso aceptable en el mismo área , y los de 7 meses tuvieron una GMD de 0,28 kg/día, observamos que es uno de los más factibles porque tienen una mayor ganancia de peso.
Se pudo concluir que todos los terneros en sus diferentes edades del estudio a ser destetados comienzan a perder peso en el primer mes debido a que es separado de la madre absolutamente, pero está dentro del parámetro establecido del post-destete, todos tuvieron similar comportamiento pero una mejor ganancia los de terneros de 7 meses debido a una mayor ganancia de peso logrando tener una rentabilidad superior de peso en comparación a las otras edades....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 052438 TD636.2/SUB Trabajo Dirigido BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 9178 Documentos electrónicos
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35619_AnexosAdobe Acrobat PDF Determinación del consumo diario de agua del ganado bovino criollo por categoría en condiciones extensivas considerando las características propias de la zona / Romero Portal, Melvin Jesús
Ubicación : T636.2/ROM Autores: Romero Portal, Melvin Jesús, Autor Título : Determinación del consumo diario de agua del ganado bovino criollo por categoría en condiciones extensivas considerando las características propias de la zona Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar., 2018, 71 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : PRODUCCION ANIMAL, ZOOTECNIA, GANADO BOVINO, AGUA - CONSUMO, ITAPARARA - COMUNIDAD, O´CONNOR - PROVINCIA, TARIJA Resumen : El presente trabajo dirigido, titulado “DETERMINACIÓN DEL CONSUMO DIARIO DE AGUA DEL GANADO BOVINO CRIOLLO POR CATEGORÍA EN CONDICIONES EXTENSIVAS CONSIDERANDO LAS CARACTERÍSTICAS PROPIAS DE LA ZONA” se realizó en dicha Estación Experimental que esta ubicado en la provincia O´Connor dentro de la localidad de Itaparara del departamento de Tarija.
El trabajo experimental consistió en el registro y pesaje de los bovinos criollos haciendo un total de 35 animales, seguidamente se procedió a la clasificación de cinco bovinos por categoría y obteniendo un total de siete categorías para realizar los registro correspondientes de toma de agua una vez al mes durante cinco meses, para posteriormente dar a conocer los resultados y las recomendaciones correspondientes.
Estos datos analizados e interpretados mediante los parámetros de rango, para cumplir con los objetivos planteados y llegar a los resultados esperados.
La metodología empleada en el presente trabajo de investigación, en primera instancia está basada en la revisión bibliográfica y apropiación de las técnicas del consumo de agua del ganado bovino criollo.
De acuerdo a los resultados concluidos se pude observar de los 35 bovinos la categoría toros obtuvo un mayor rendimiento de consumo de agua con un promedio de 52 lt/día con un porcentaje de 12% según su peso promedio de 430 kg y el de menor consumo de agua fue la categoría terneras de un año con un promedio de 8 lt/día, con un porcentaje de 8.8 % según su peso promedio de 90 kg; donde se pudo ver que los animales de mayor tamaño consumen más agua que los animales menores...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 057967 T636.2/ROM Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9679^bBCEN Documentos electrónicos
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39438_PlanosAdobe Acrobat PDFDeterminación del proceso para la elaboración de yogur con fibra en la Planta Industrializadora de Leche PIL TARIJA S.A. / Tejada Gómez, Carolina
Ubicación : PG637/TEJ Autores: Tejada Gómez, Carolina, Autor Título : Determinación del proceso para la elaboración de yogur con fibra en la Planta Industrializadora de Leche PIL TARIJA S.A. Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul., 2013, 173 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMTemas : PROCESAMIENTO LECHERO, PRODUCCION DE YOGURT, ELABORACION DE YOGURT - DETERMINACION DEL PROCESO Resumen : En el presente trabajo se pretende definir el proceso adecuado para la elaboración de yogur con fibra, donde existe la alternativa de producir dos productos con diferente insumo que proporcionen fibra (salvado de trigo; hojuelas de avena), pero con la finalidad de que ambos yogures sean enriquecidos con fibra.
La fibra alimentaria es un compuesto esencial para la alimentación humana, la misma proporciona múltiples beneficios como disminución del colesterol en la sangre, aceleración en el movimiento de los alimentos en el sistema digestivo, reduce el estreñimiento, entre otros.
El yogur, como producto lácteo, no contiene fibra, por ende lo que se quiere es enriquecer el yogur con fibra a través de la adición de salvado de trigo, como producto uno y la adición de hojuelas de avena como producto dos.
Los productos fueron elaborados a nivel experimental en la planta industrializadora de leche PIL Tarija S.A., tomando en cuenta las diferentes variables relevantes que intervienen en el proceso de elaboración de los productos mencionados.
Para determinar qué muestras quedarán como productos finales, se realizó el análisis de las siguientes variables organolépticas (olor, color, sabor, textura, consistencia) de los productos, a través de una prueba descriptiva, esta prueba fue esencial para determinar la concentración de salvado de trigo en el yogur como producto uno y la concentración de hojuelas de avena como producto dos, así también el tiempo de pre- cocción de estos cereales para los diferentes productos.
También se tomó en cuenta el aspecto microbiológico, realizando análisis de cada una de las pruebas lo que certifica que el proceso de pre-cocción es esencial para obtener productos inocuos.
Los insumos empleados para la fabricación de ambos productos son: leche entera en polvo, azúcar, agua pasteurizada, cultivo láctico, conservante. Con la diferencia que para el yogur uno, se le añade salvado de trigo y para un yogur dos se le añade hojuelas de avena.
La composición obtenida del yogur con la adición de salvado de trigo como producto final, es la siguiente:
Características fisicoquímicas
Parámetro Unidad Resultado
Humedad % 77,93
Proteína % 2,70
Grasa % 2,39
Hidratos de carbono % 14,67
Ceniza % 0,77
Fibra % 1,54
Valor energético Kcal/100g 90,99
Características microbiológicas
Parámetro Unidad Resultado
Coliformes totales NMP/ml < 3
Coliformes fecales NMP/ml < 3
Mohos y levaduras ufc/ml 1,0 x 101
La composición obtenida del yogur con la adición de hojuelas de avena como producto final, es la siguiente:
Características fisicoquímicas
Parámetro Unidad Resultado
Humedad % 77,19
Proteína % 2,82
Grasa % 2,64
Hidratos de carbono % 15,55
Ceniza % 0,72
Fibra % 1,08
Valor energético Kcal/100g 97,24
Características microbiológicas
Parámetro Unidad Resultado
Coliformes totales NMP/ml < 3
Coliformes fecales NMP/ml < 3
Mohos y levaduras ufc/ml 1,0 x 101...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 051816 PG637/TEJ Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 7523 Documentos electrónicos
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34790_ResumenAdobe Acrobat PDF
34790_Marco TeóricoAdobe Acrobat PDF
34790_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Determinación de la edad de pubertad del ganado bovino criollo de la estación experimental de Puerto Margarita de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho / Rueda Avila, Luis Edelberto
Ubicación : TD636.2/RUE Autores: Rueda Avila, Luis Edelberto, Autor Título : Determinación de la edad de pubertad del ganado bovino criollo de la estación experimental de Puerto Margarita de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, feb., 2016, 100 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMTemas : GANADO BOVINO - PRODUCCION, BOVINOS - CLASIFICACION, PRODUCCION DE BOVINOS - ESTACION EXPERIMENTAL PUERTO MARGARITA UAJMS Resumen : El presente trabajo dirigido, titulado “DETERMINACIÓN DE LA EDAD DE LA PUBERTAD DEL GANADO BOVINO CRIOLLO DE LA ESTACION EXPERIMENTAL DE PUERTO MARGARITA DE LA UNIVERSIDAD AUTONOMA JUAN MISAEL SARACHO” se realizó en dicha Estación Experimental que está ubicado en la provincia O`connor dentro de la localidad de Itaparara del departamento de Tarija.
Para medir los rendimientos de producción de una raza de ganado bovino, es fundamental tener conocimiento del comportamiento de los indicadores zootécnicos de producción, entre estos indicadores se tiene la edad de la pubertad.
El trabajo experimental consistió en el registro y pesaje de las vaquillas que se aproximan y/o están en edad reproductiva, luego se procedió a pesar las vaquillas a primer servicio.
Se tomó en cuenta los datos referidos a peso y edad de las vaquillas y los efectos sobre el inicio de la pubertad en las vaquillas del centro experimental de Puerto Margarita, para posteriormente dar a conocer los resultados y las recomendaciones correspondientes.
Estos datos analizados e interpretados mediante los parámetros de rangos e intervalos de clase, para cumplir con los objetivos planteados y llegar a los resultados esperados.
La metodología empleada en el presente trabajo de investigación, en primera instancia está basada en la revisión bibliográfica y apropiación de las técnicas de los procesos de producción y reproducción del ganado bovino criollo.
De acuerdo al tamaño del hato del ganado vacuno de la Estación, se seleccionó 33 vaquillas nacidas y criadas en la Estación Experimental, las mismas que fueron registradas por el número de arete, las cuales se las clasifico por grupos para hacerles un seguimiento de peso como de la presentación del celo “Estro”.
Se llegó con el trabajo a determinar que las vaquillas llegan a la pubertad con un rango de edad de los 20 a 36 meses y un rango de peso de 250 a 354kg de peso vivo. ...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 052133 TD636.2/RUE Trabajo Dirigido BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 8606 Documentos electrónicos
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35543_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Determinar la relación y el rendimiento de la producción de queso en vacas mestizas bajo condiciones semi intensivas / Segovia Altamirano, Daniela Soledad
Ubicación : TG637.3/SEG Autores: Segovia Altamirano, Daniela Soledad, Autor Título : Determinar la relación y el rendimiento de la producción de queso en vacas mestizas bajo condiciones semi intensivas Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2020, 112 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : PROCESAMIENTO LECHERO,ELABORACION DE QUESOS,VACAS – RAZAS MESTIZAS, PRODUCCION LECHERA, QUESOS - ANALISIS,COMUNIDAD CAPUCOL – PROVINCIA O´CONNOR (Tarija) Resumen : El presente trabajo de investigación desarrollado, titulado “DETERMINAR LA RELACIÓN Y EL RENDIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE QUESO EN VACAS MESTIZAS BAJO CONDICIONES SEMI INTENSIVAS”, fue realizado en la propiedad ganadera Don Pepe que se encuentra ubicada en la comunidad Capucol cantón La Cueva en la provincia O´Connor, distante aproximadamente 75 km de la ciudad de Tarija, y a 22 km de la ciudad de Entre Ríos camino a Salinas.
El propósito de esta investigación fue evaluar diez vacas de mestizaje con diferentes razas, luego se procedió al registro de la producción láctea diaria durante los 90 días de estudio.
Se tomó en cuenta los datos referidos a la producción en litros/día de cada una de las muestras, el peso en cuajada/por raza/día y el peso del producto final (queso/día) y los efectos sobre el mayor indicador de producción igual a conversión del producto final. Estos datos analizados e interpretados mediante el diseño completamente aleatorio a través de las muestras en estudio para cumplir con los objetivos planteados y llegar a los resultados esperados. La metodología empleada en el presente trabajo de investigación, en primera instancia está basada en la revisión bibliográfica y apropiación de las técnicas de los procesos de producción láctea de las diferentes razas de origen bovino.
De acuerdo al tamaño de la finca ganadera, se seleccionó 10 vacas en periodo de producción láctea las mismas que fueron registradas por el número de arete, las cuales se las clasifico por razas para su respectivo seguimiento. Cada tratamiento está compuesta por una vaca.
Se llegó a determinar con la presente tesis que el tratamiento número 5 representado en el diseño, es el que obtuvo un promedio más alto en cuanto a la producción de leche con un promedio de 11,43 litro de leche por día que corresponde al mestizaje Normanda Karakú Holando, con un rendimiento en transformación de producto final de 1kg de queso.
También se puede observar que tan importante es contar con un alto contenido de proteínas y grasas en la leche, ya que estos se reflejan claramente en el rendimiento en los quesos, esto se puede observar en el tratamiento Nº 10 (Criolla), que es la que cuenta con el más alto contenido graso con 7,08% de grasa, entre todos los tratamientos en estudio, y la que requiere menor cantidad de leche para obtener un rendimiento de 1 kg de queso....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 061408 TG637.3/SEG Tesis de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 10822^bBCEN Documentos electrónicos
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41669_BibliografíaAdobe Acrobat PDF El ganado lechero y las industrias lácteas en la granja / Reaves, Paul M
Ubicación : 637/R278g Autores: Reaves, Paul M, Autor ; Pegram, C. W, Autor ; Sánchez Duron, Arturo, Traductor Título : El ganado lechero y las industrias lácteas en la granja Fuente : México [MX] : Limusa, 1965, 594p Notas : Título original: Southern dairy farming Temas : INDUSTRIA LECHERA,GANADO LECHERO Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 032502 637/R278g Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4406^cej. 4^bBAYF 032503 637/R278g Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 1933^cej. 2^bBAYF 032504 637/R278g Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 1932^cej. 1^bBAYF 032505 637/R278g Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Excluido de préstamo 1935¡EXTRAVIADO!^cej. 5^bBAYF 032506 637/R278g Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 1934^cej. 3^bBAYF El ganado lechero y las industrías lácteas en la granja / Reaves, Paul M
Ubicación : 637/R272g Autores: Reaves, Paul M, Autor ; Pegram, C. W, Autor Título : El ganado lechero y las industrías lácteas en la granja Fuente : México [MX] : Limusa, 1981, 594p Notas : Título original: Southern dairy farming
Incluye bibliografíaTemas : GANADO LECHERO,PRODUCTOS LACTEOS Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 032501 637/R272g Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 2460^bBAYF Elaboración de kumis enriquecido con leche de soya / Castillo Martínez, José Luis Alberto
Ubicación : T637.1/CAS Autores: Castillo Martínez, José Luis Alberto, Autor Título : Elaboración de kumis enriquecido con leche de soya Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 207 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : PROCESAMIENTO LECHERO, ELABORACION DE KUMIS Resumen : El presente trabajo de investigación está referido a la “elaboración de kumis enriquecido con leche de soya” fue elaborado en el laboratorio taller de alimentos L.T.A. de la carrera de Ingeniera de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho.
Para el proceso se utilizo como materia prima leche de vaca, adquirida de la granja Lujan y el grano de soya adquirida de Saladillo provincia del Gran Chaco.
Para comenzar el proceso se determinaron las propiedades fisicoquímicas y el análisis microbiológicos de la materia prima, en el caso del grano de soya, se tiene una composición de: ceniza 5.38%, fibra 6.38%, grasa 15.95%, hidratos de carbono 34.35%, humedad 6.80%, proteína total 31.14% y su valor energético 405.51 Kcal. Por otra parte los resultados obtenidos para la leche de soya fueron: calcio 5.53%, ceniza 0.31%, fibra no detectado, grasa 1.86%, hidratos de carbono 1.23%, humedad 93.54%, proteína total 3.06%, y su valor energético 33.9Kcal.referente al análisis microbiológico, se tiene bacterias aerobias mesofilas 1,3 x 104 UFC/g, Coliformes totales <1.0x101 UFC/g y mohos y levaduras <1.0x101 UFC/g.
Haciendo referencia a la leche de vaca los resultados fueron: acidez (acido láctico) 0.16%, cenizas 0.70%, fibra no detectado, grasa 3.50%, hidratos de carbono 4.92%, proteína total 3.23% sólidos totales 12.35% y su valor energético 64.1 Kcal. Referente a los análisis microbiológicos, se tiene Coliformes fecales 7.3 x 102 UFC/g, Coliformes totales <1.0x101 UFC/g y mohos y levaduras 3.0x101UFC/g.
Para la elaboración del kumis enriquecido con leche de soya se utilizo equipos y utensilios totalmente esterilizados del laboratorio taller de alimentos L.T.A. Referente al termostato se utilizo del laboratorio de operaciones unitarias L.O.U. para realizar la fermentación.
Se realizo el diseño experimental 22 en la etapa de molienda del grano de soya hidratado donde se observo que la cantidad de la soya (30%-35%) tiene influencia estadística de variación en la etapa de molienda para una p<0.05.
En cuanto al diseño experimental 23 en la etapa de fermentación del kumis enriquecido con leche de soya se observo que no existe influencia estadística por lo tanto se acepta la hipótesis planteada para un p<0.05.
Las propiedades fisicoquímicas del producto terminado, muestra una composición de: acidez (acido láctico) de 0,81%, calcio 99.00 mg/100g, ceniza 0.84%, fibra 3.37%, grasa 2.08%, hidratos de carbono 11.06%, humedad 78.39% y valor energético 80 Kcal/100g. Referente a los análisis microbiológicos, se obtuvo: bacterias aerobias mesofilas 1.2 x 102 UFC/g, Coliformes totales <1.0 x 101 UFC/g y mohos y levaduras <1.0 x 101 UFC/g....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 055719 T637.1/CAS Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9920 Documentos electrónicos
37508_PreliminaresAdobe Acrobat PDF
37508_ResumenAdobe Acrobat PDF
37508_Marco teóricoAdobe Acrobat PDF
37508_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Elaboración de yogurt deslactosado / Tejerina Hoyos, Carolina
Ubicación : T637.1476/TEJ Autores: Tejerina Hoyos, Carolina, Autor Título : Elaboración de yogurt deslactosado Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr., 2015, 225 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : PROCESAMIENTO LECHERO, ELABORACION DE YOGUR DESLACTOSADO Resumen : El presente trabajo de investigación propuesto “Elaboración de Yogurt Deslactosado”, consta de cinco capítulos.
Capítulo I, se manifiesta la necesidad y la importancia de contar con este producto en nuestro medio como una fuente de nutrición aportando también a la satisfacción de aquellas personas que sufren de intolerancia a la lactosa siendo una alternativa más para la industria Láctea, presentando los objetivos y justificativo del trabajo.
Capitulo II, presenta las generalidades de la leche de vaca, sus características organolépticas, fisicoquímicas, microbiológicas así también muestra las generalidades de la leche deslactosada explicando la hidrolisis de la lactosa, y todo relacionado al yogurt y a al proceso de elaboración
Capitulo III, se describe los equipos y material utilizado en las pruebas de laboratorio de Pil Tarija, también se describe el proceso de elaboración de este producto, presentando las variables que son de suma importancia en las etapas que deben ser controladas, además se presenta el diseño experimental y también el análisis sensorial empleado. El diseño factorial 23, donde se procede a plantear la matriz experimental de las variables A, B, Y C del diseño y los niveles de variación de los factores, dio como resultado 8 muestras las cuales son las combinaciones de las variables con los niveles, en este diseño la variable respuesta fue el contenido de acidez. En el yogur deslactosado de los diferentes tratamientos se realizó un análisis sensorial en el cual se calificó mediante escalas hedónicas los atributos sabor, consistencia, acidez y textura y su aceptabilidad. El mejor tratamiento se lo determino con la prueba Duncan, dando como resultado que para una buena dosificación de yogurt deslactosado se debe añadir 83.33gr/l de azúcar, 2.33gr/l de gelatina y 1.33 gr/l de maicena.
Para el proceso de deslactosado de la leche se utilizó la dosificación ya establecida por PIL Tarija, como también la cantidad de cultivo, la cantidad de enzima HA lactase 5200 de 0.65ml/l, la cual es la encargada de realizar la hidrolisis desdoblando la lactosa de la leche en glucosa y galactosa, se añadió también el tipo de fermento HANSEN Y-812 (Streptococcus termophilus y lactobacillus bulgaricus) en una cantidad de 2ml/l. el yogurt se dejó incubar a 30ºC por 16hrs.
Capítulo IV, presenta los resultados y discusión determinando las características de la materia prima a ser utilizada, se describe el comportamiento de la acidez, pH en el proceso de fermentación y también se figura el desarrollo de la enzima.
Capítulo V, se detalla los balances de materia y energía para la elaboración de este producto.
Capítulo VI, presenta las conclusiones y recomendaciones que se llegó en el presente trabajo....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 055708 T637.1476/TEJ Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 8487 Documentos electrónicos
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37559_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Elaboración de yogurt probiótico enriquecido con hojuelas de amaranto / Vargas Mendoza, Mariela
Ubicación : TG637.1476/VAR Autores: Vargas Mendoza, Mariela, Autor Título : Elaboración de yogurt probiótico enriquecido con hojuelas de amaranto Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago., 2016, 227 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : PROCESAMIENTO LECHERO, ELABORACION DE YOGUR PROBIOTICO Resumen : El presente trabajo de investigación “Elaboración de yogurt probiótico enriquecido con hojuelas de amaranto” fue elaborado en el Laboratorio de la Planta Industrializadora de Leche (PIL Tarija) S.A. Para el proceso de elaboración se utilizó leche entera en polvo instantánea (PIL Tarija), hojuelas de amaranto marca (Los Andes), Azúcar (San Aurelio) y cultivos probióticos de la marca Sacco. Se determinaron las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas: en el caso de la leche en polvo, se tiene: una acidez (ácido láctico) de 0.15 %, humedad 2.18 %, materia grasa 26.07 %, sólidos no grasos 71.75 %, sólidos totales 97.82 %. En cuanto se refiere al análisis microbiológico, se tiene: coliformes totales y fecales < 10 ufc/g y bacterias aerobias mesófilas < 10 ufc/g. Por otra parte las hojuelas de amaranto, contienen: fibra 4.57 %, materia grasa 5.30 %, humedad 8.56 % y proteína total (Nx6.25) 14.68 %. En cuanto se refiere al análisis microbiológico, tiene: coliformes totales < 10 ufc/g.
Para determinar la muestra preliminar, se realizó una evaluación sensorial de dos muestras de yogurt natural probiótico. De los resultados obtenidos, se seleccionó la muestra de mayor agrado (B) cuya composición base es: 14.00 % de leche entera en polvo instantánea, 8.05 % de azúcar, 1.20 % de hojuelas de amaranto, cultivo lácteo 6x10-3 %. En la etapa de fermentación se realizaron tres evaluaciones sensoriales; una evaluación sensorial inicial (ocho muestras), una evaluación sensorial para determinar el atributo consistencia de acuerdo al test triangular y una evaluación sensorial final. De los resultados obtenidos, se seleccionó la muestra de mayor agrado (Yog2) cuya composición es: leche entera en polvo instantánea 13.00 %, azúcar 8.05 %, hojuelas de amaranto 0.8 % y cultivo lácteo 5x10-3 %. En esta etapa se realizó el diseño 23 en el cual se estableció que los factores (hojuelas de amaranto, leche en polvo instantánea y cultivo lácteo) no inciden estadísticamente en la etapa de fermentación para una p < 0.05. Para determinar la saborización del yogurt probiótico natural enriquecido, se procedió a elaborar y evaluar cuatro muestras con sabores diferentes de esencias (banaba, durazno, piña y melón) y de acuerdo a los resultados obtenidos, se tomó como mejor opción la muestra sabor durazno.
Las propiedades fisicoquímicas del producto terminado muestran una acidez (ácido láctico) 0.85 %, calcio total 106 mg/100 g, cenizas 0.71 %, hidratos de carbono 18.90 %, humedad 76.72 %, materia grasa 0.25 %, proteína total 3.42 % y valor energético 91.53 Kcal/100 g. En cuanto se refiere al análisis microbiológico, se tiene: coliformes totales y fecales < 10 ufc/g, mohos y levaduras < 10 ufc/g y bacterias aerobias mesófilas 1.0 x 102 ufc/g.
En la etapa de almacenamiento, se pudo evidenciar organolépticamente que al 6to (pH = 4.20) día el producto (yogurt probiótico enriquecido con hojuelas de amaranto) comienza a presentar olores suaves a fermento del cereal, acidez elevada y sabor rancio, debido a la variación considerable del pH respecto al inicial (pH = 4.70)....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 055713 TG637.1476/VAR Trabajo de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9031 Documentos electrónicos
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37557_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Evaluación de los registros productivos y reproductivos del hato ganadero de la UAJMS, en Puerto Margarita / Porcel Tarifa, Dioner Rudy
Ubicación : TD636.2/POR Autores: Porcel Tarifa, Dioner Rudy, Autor Título : Evaluación de los registros productivos y reproductivos del hato ganadero de la UAJMS, en Puerto Margarita Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2015, 92 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMTemas : GANADO BOVINO, CRIA DEL GANADO BOVINO, ALIMENTACION DEL GANADO, PRODUCCION BOVINA - PUERTO MARGARITA UAJMS Resumen : El presente trabajo dirigido, titulado” EVALUACIÓN DE LOS REGISTROS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS DEL HATO GANADERO DE LA UAJMS, EN PUERTO MARGARITA” se realizó en la estación experimental de puerto margarita que está ubicado en la provincia O`connor dentro de la localidad de itaparara del departamento de Tarija, siendo el objetivo general del trabajo Evaluar de los registros productivos y reproductivos del hato ganadero de la UAJMS, en puerto margarita para ver si es esta estación tiene una sostenibilidad con sus propios medios como es la explotación del ganado bovino criollo.
Se reunió todo el ganado bovino de la estación experimental de puerto margarita, una vez reunido el ganado se empezó a registrar con aretes, marcas y carimbos y categorizamos a todo el hato en general obteniendo las diferentes categorías: Vacas vaquillas, terneros toros, novillos etc.
La metodología empleada en el presente trabajo está basada en métodos teóricos y prácticos para el seguimiento del ganado bovino criollo de la estación experimental de puerto margarita las mismas que nos arrojaran un resultado si es que se puede auto sostener la estación para el mejoramiento de su ganado bovino criollo y que llegue un ejemplo para esta zona ganadera.
Se llegó con la experimentación a determinar que si se puede auto sostener la estación con la explotación bovina criolla que estamos sacando al mercado toros de buena genética vaquillas de calidad y que nos sirve de mucha importancia para sus prácticas zootécnicas de nuestros estudiantes como ser registros de animales infraestructura castración....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 052110 TD636.2/POR Trabajo Dirigido BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 8620 Documentos electrónicos
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35537_AnexosAdobe Acrobat PDF Ganancia media diaria de peso desde el nacimiento hasta el destete de terneros criollos de la Estación Experimental de Puerto Margarita de acuerdo a la época de nacimiento / Márquez Castillo, Jaime Bernabé
Ubicación : T636.2/MAR Autores: Márquez Castillo, Jaime Bernabé, Autor Título : Ganancia media diaria de peso desde el nacimiento hasta el destete de terneros criollos de la Estación Experimental de Puerto Margarita de acuerdo a la época de nacimiento Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2016, 81 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMTemas : GANADO BOVINO, PRODUCCION GANADO BOVINO, ALIMENTACION DEL GANADO, TERNERO CRIOLLO - DESTETE, DESTETE DE TERNEROS CRIOLLOS Resumen : El presente trabajo dirigido fue realizado en la Estación Experimental de Puerto Margarita de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales de la UAJMS. Con el objetivo de Determinar la época óptima de nacimiento de terneros en función a la ganancia de peso en la zona de Puerto Margarita como un aporte a los ganaderos de la región en un sistema de pastoreo rotacional extensivo, se hizo un seguimiento a 17 terneros criollos por un periodo de 8 meses desde el nacimiento hasta el destete, se distribuyó en cuatro grupos terneros nacidos desde noviembre, hasta nacidos en febrero, todos los terneros pesados registraron un peso promedio de 30kg p.v. al nacer.
Los resultados de promedios de pesos y ganancia media diaria de peso de cada uno de los grupos se tabuló y graficó. Los terneros nacidos en noviembre tuvieron una GMD de 0,556 kg/d estos llegaron al destete con un peso promedio de 163kg.p.v., los nacidos en diciembre tuvieron una GMD de 0,490kg/d estos llegaron al destete con un peso promedio de 147kg.p.v. Los nacidos en enero tuvieron una GMD de 0,443kg/d estos llegaron al destete con un peso promedio de 123kg.p.v. Los nacidos en febrero tuvieron una GMD de 0,367kg/d y llegaron al destete con un peso promedio de 97kg.p.v.
Se puede concluir que los cuatro grupos llegaron al destete con un peso dentro de los parámetros establecidos para el destete según ALVARES L. (1996), todos tuvieron similar comportamiento; pero una notable diferencia en la ganancia de peso en los terneros nacidos en noviembre, los cuales representan una mejor alternativa para mejorar la producción de los bovinos, debido a la mayor ganancia de peso logrando una rentabilidad superior en peso a lo observado por los demás grupos...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 052421 T636.2/MAR Tesis BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 9133 Documentos electrónicos
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35646_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Identificación y descripción de diez especies arbóreas forrajeras para el consumo ganadero en la Estación Experimental Puerto Margarita / Nieves Tolaba, Jorge Luis
Ubicación : T634.982/NIE Autores: Nieves Tolaba, Jorge Luis, Autor Título : Identificación y descripción de diez especies arbóreas forrajeras para el consumo ganadero en la Estación Experimental Puerto Margarita Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2021, 152 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : ESPECIES FORESTALES, ARBOLES FORRAJEROS, ALIMENTACION-GANADO BOVINO, SISTEMA SILVOPASTORILES, ESTACION EXPERIMENTAL-PUERTO MARGARITA, PROVINCIA O´CONNOR (Tarija) Resumen : La presente investigación se llevó a cabo para determinar las características del consumo ganadero de las especies forrajeras identificadas a través de una investigación cuantitativa por medio de entrevistas y calcular la composición florística por medio de Parcelas Permanentes de Muestreo en la Estación Experimental de Puerto Margarita.
El tipo de investigación desarrollada es descriptiva para caracterizar las especies forrajeras mediante entrevistas y una investigación experimental para determinar la carga animal en época seca y los parámetros cuantitativos y los índices de diversidad florística de las especies forrajeras por medio de Parcelas Permanentes de Muestreo.
A través de los resultados obtenidos se identificaron 21 especies de estrato arbóreo y arbustivo que son apetecidas por el ganado bovino, distribuidas en 11 Familias. La familia Leguminoseae presenta mayor número el especies, , 14 especies tienen hojas y frutos apetecibles, luego 7 especies tiene tallos y brotes tiernos, por último 4 especies que sus flores son apetecibles para el consumo del ganado, estas especies tienen mayor oferta en verano, 12 especies son consumidas en estado verde del en forma de ramoneo y dos especies solo en forma de hojarasca, estas especies son consumidas por todos los animales sin diferenciar la edad o el tamaño de los mismo, sin embrago las personas les dan también otros usos a estas especies como alimentación, medicina y para muebles.
Se determinó mediante los cálculos de fitomasa o biomasa, que el área de estudio dispone un total de 467,07 kg/ha de materia seca aprovechable, por lo cual, mediante cálculo de la carga animal, se deduce que se necesitan 8,8 ha/UA para la zona de moco-moco, 7,6 ha/UA para la zona de pastizal y 23,11 ha/UA para la zona de bosque.
La Parcela I registró un área basal de 5,83 m²/0,25ha y la especie Toborochi (Chorisia insignis HBK.) registro el mayor peso ecológico dentro del bosque con un valor de 45,70 %, mientras que en la Parcela II registró un área basal de 4,10 m²/0,25ha y la especie Soto (Schinopsis lorentzii) no forrajera, registró el mayor peso ecológico dentro del bosque con un valor de 19,41 %....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062235 T634.982/NIE Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11495^bBCEN Documentos electrónicos
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42255_RESUMENAdobe Acrobat PDF
42255_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
42255_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
42255_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Lecheria y perspectivas de la producción Láctea en la comunidad de Rosillas / Farfan Tejerina, Roger Evi
Ubicación : T637.1/FAR Autores: Farfan Tejerina, Roger Evi, Autor ; Soruco Fernandez, Marco Andr, Autor Título : Lecheria y perspectivas de la producción Láctea en la comunidad de Rosillas Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2000, 85p Notas : Incluye Bibliografía
Trabajo Dirigido Interdisciplinario
Incluye Anexos
Temas : PRODUCCION DE LECHE,GANADO LECHERO,COMUNIDADES RURALES,VALLE CENTRAL,TARIJA,CENTROS DE ACOPIO Resumen : La zona es apta para el ganado lechero, en especial la raza Holstein por lo cual optaron por introducir a este valle los mencionados animales, obteniendo hasta el momento resultados satisfactorios para el productor, estos animales fueron introducidos inicialmente en Argentina y Uruguay. También se observo que se puede realizar algunos mejoramientos en los distintos pilares de la producción, en especial en la parte de mejoramiento genético, para así tener una producción ideal de leche en la comunidad. Se recomienda la instalación de una fabrica que produzca una variedad de quesos y algún otro derivado de la leche, a la vez que este pueda mejorar el nivel de vida de la gente del lugar e incrementar e incentivar una mayor cantidad de producción de leche, como así tener un mejor control y manejo del ganado. La implantación de forrajes y alimentos del ganado destinada a la producción de leche requiere una planeación adecuada para obtener plantas destinadas a la conservación en forma de : Ensillajes, heno y granos. En general la vaca lechera requiere para cubrir sus necesidades alimenticias de 0,8 a 1.0 ha de pasto de buena calidad.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 042830 T637.1/FAR Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 0174^bBAYF Manual sobre ganado productor de leche / Pérez Domínguez, Marcelo
Ubicación : 636.234/P414m Autores: Pérez Domínguez, Marcelo, Autor Título : Manual sobre ganado productor de leche Fuente : México [MX] : Diana, 1982, 771p Notas : Incluye bibliografía Temas : GANADO LECHERO Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 032274 636.234/P414m Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 1785^bBAYF Mastitis en ganado bovino provincia omasuyos departamento de La Paz Bolivia marzo a junio del año 2002 / Gantier Pacheco, Adhemar Marcelo
Ubicación : M636/GAN Autores: Gantier Pacheco, Adhemar Marcelo, Autor Título : Mastitis en ganado bovino provincia omasuyos departamento de La Paz Bolivia marzo a junio del año 2002 Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 2003, 57p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Maestría
Temas : MASTITIS,GANADO BOVINO,EPIDEMIOLOGIA Resumen : En la ciudad de La Paz-Bolivia, se realizó el trabajo de investigación titulado mastitis en el ganado bovino en la comunidad de Taramaya provincia Omasuyos durante los meses de marzo a junio del año 2002. Objetivo del presente es caracterizar la prevalencia de mastitis en el ganado bovino identificar la prevalencia de mastitis clínica y subclínica, describir las características de las vacas con esta enfermedad tomando en cuenta las variables estudiadas de acuerdo a: edad, raza, tipo de manejo, tipo de ordeño, número de partos, cuarterones afectados, Higiene del ordeño, y Sistema de exploración. Para ello se sometieron a estudio, de exámen clínico de diagnóstico de mastitis clínica y subclínica a 200 vacas lecheras en producción de los pequeños productores pecuarios a través de las pruebas de campo de California Mastitis Test (C.M.T) y Tarjeta HH Solingen con reactivo incorporado el Bromotymol. A la conclusión del trabajo se obtuvieron los siguientes resultados: prevalencia de mastitis clínica del 4,5 por ciento, la mastitis subclínica del 25 por ciento y vacas sin mastitis del 70,5 por ciento. Presentándose el 29,5 por ciento de mastitis en el ganado lechero en la Comunidad de Taramaya Omasuyos. Sobre la base de los resultados obtenidos y el análisis realizado a lo largo del trabajo en la Comunidad Taramaya Provincia Omasuyos del Departamento de La Paz. Se determinó que la prevalencia de la mastitis fue de 29,5 por ciento. El mayor porcentaje correspondió a la mastitis subclínica en relación con la mastitis clínica. Las razas Holando, Pardo Suizo y Mestiza presentaron una mayor prevalencia a la mastitis. Asimismo la mayor prevalencia por esta enfermedad se manifestó en vacas que tienen una edad comprendida entre 3 a 5 años y mayor porcentaje en vacas con 1 parto. Una mayor infección se presentó en los cuatro cuartos, esto debido precisamente al mal manejo, rápido proceso de infección y contagio de un cuarto a otro. Las deficientes condiciones higiénicas observadas en las labores de ordeño y manejo generalmente constituyen un factor preponderante en la obtención de una leche de mala calidad. Realizar capacitación permanente sobre las medidas preventivas y de control de la mastitis clínica y subclínica, dirigida a los productores y que a su vez estén enfocadas desde el punto de vista técnico y práctico en el diagnóstico, prevención y control de la mastitis. Realizar el ordeño en forma higiénica, lavando la ubre, manos y utensillos para tener una leche de buena calidad, medio ambiente limpio y seco. Hacer cumplir las normas de higiene al productor para la prevención y control de la mastitis clínica y subclínica.
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