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Diseño del sistema para la producción de refresco de soya y su mercado en la ciudad de Tarija / Ponce Pérez, Esther
Ubicación : T658.503/PON Autores: Ponce Pérez, Esther, Autor Título : Diseño del sistema para la producción de refresco de soya y su mercado en la ciudad de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo 1997, 149p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : PLANIFICACION DE LA PRODUCCION,COSTOS DE PRODUCCION,REFRESCOS,MERCADO,SOYA Resumen : La soya ha mantenido la primacía en la alimentación, por su rendir efectivamente grandes ventajas nutritivas; lo que permite desarrollar una investigación de mercado en la ciudad de Tarija, para la introducción de un refresco alimenticio y nutritivo que contribuya en mejorar la dieta de las familias tarijeñas. Se eligió una muestra representativa de la población para la obtención de información valiosa y necesaria del mercado; existiendo una gran demanda insatisfecha real que no es cubierta por los ofertantes actuales; la demanda potencial es muy atractiva para la industrialización del refresco de soya de calidad, con ventajas comparativas en cuanto a higiene, salubridad y nutrición.
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Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 045331 T658.503/PON Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 2727^bBCEF Utilización del subproducto de la industria de la uva en la elaboración de nuevas bebidas / Muñoz Condori, Alvaro
Ubicación : TD663.1/MUÑ Autores: Muñoz Condori, Alvaro, Autor Título : Utilización del subproducto de la industria de la uva en la elaboración de nuevas bebidas Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr., 2018, 117 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : VITICULTURA - INDUSTRIALIZACION, REFRESCOS - ELABORACIÓN, INDUSTRIA DE LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS, TARIJA - CIUDAD Resumen : SIN RESUMEN
INTRODUCCION.- En la actualidad la industria vitícola del Valle Central de Tarija tiene una superficie cultivada con vid de alrededor de 3014 ha. Con una producción de 26.604 toneladas de uva por año de las cuales el 65% es uva multipropósito el 30% se va a las grandes bodegas y el otro 5% es destinado al consumo del mercado como uva de mesa.
Una muy pequeña proporción de la uva producida se destina a la elaboración de jugo de uva, ZUVIT es una de las empresas que se dedica a industrializar la uva con esta finalidad; sin embargo como resultado del procesamiento de uva se obtiene un subproducto compuesto de cascara, semillas pedazos de pulpa y jugo; subproducto que pese a tener un valor económico significativo, por falta de procesamiento adecuado está siendo desechado sin ningún beneficio.
La empresa ZUVIT (Zumos y Vinos de Tarija), empresa que hasta la fecha no ha podido encontrar una alternativa industrial al subproducto que se obtiene de la uva.
Como antecedente se indica que la empresa ha intentado comercializar un refresco elaborado en base al subproducto mencionado, con no muy buenos resultados; debido a la gran cantidad de bebidas similares y a barreras que impone el mercado con relación a precios, distribución y marketing.
Países vecinos como la Argentina, están produciendo bebidas elaboradas en base a vino, extractos de plantas y alcohol etílico; esta bebida tiene muy buena aceptación en nuestro medio por su sabor y su graduación alcohólica. Pensamos que elaborando un producto similar a nivel local se puede bajar los costos de producción a niveles realmente muy competitivos. ...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 057951 TD663.1/MUÑ Trabajo Dirigido BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9694^bBCEN Documentos electrónicos
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