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Diseño de Planta Industrial procesadora de maíz en el Municipio de Entre Ríos / Choque Caihuara, Weimar Rodrigo

Público Ubicación : PG725.4/CHO Autores: Choque Caihuara, Weimar Rodrigo, Autor Título : Diseño de Planta Industrial procesadora de maíz en el Municipio de Entre Ríos Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2019, 139p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Incluye Planos Temas : DISEÑO  ARQUITECTONICO,  ARQUITECTURA  -  DIBUJOS  Y  PLANOS,  PROYECTO  DE  CONSTRUCCION,EDIFICIOS  INDUSTRIALES,  PROCESADORA  DE  MAIZ,  ENTRE  RIOS-  MUNICIPIO Resumen : Sin resumen Introducción : Cuando hablamos de la industria de procesamiento de maíz también hablamos de la agricultura, una palabra en general que desarrolla y desenvuelve al ser humano en la producción de alimentos derivados de la superficie terrestre, donde el hombre a caminado por siglos desde su aparición en el planeta tierra y se ha adaptado a su manera de vivir. La agricultura nace con el hombre hace 20mil años donde empezaba ser primitivo a sedentario, comenzaba la era de la agricultura donde el hombre además de construir un refugio propio comenzaba a buscar las maneras de obtener alimentos y descubrir lo que su entorno natural podía ofrecer, es así como nace la agricultura de la manera más optima de satisfacer las necesidades alimentarias del hombre. Desde tiempos inmemoriales el maíz fueron los vegetales más producidos por todas partes del mundo, en regiones diferentes se empezaba a producir estos productos naturales que ofrecía la agricultura en épocas de la aparición del hombre. El maíz es uno de los alimentos más reconocidos en el planeta, los beneficios que se le pueden dar son extensos, es un producto que hasta la fecha sigue contribuyendo a nuevas formas de poder beneficiar al hombre en su alimentación oh su salud, hasta la palabra maíz significa ´´donde empieza la vida´´. Exactamente no se sabe dónde se originó este producto, pero si tiene su origen en el continente europeo La industria es otro de los factores importantes que resalta en el cambio de vida en el ser humano, según relata la historia, la revolución inglesa fueron los primeros en crear nuevas formas de producción y acelerar su actividad económica cualquiera que sea tipo de comercio, con un fin claro en mente de poder optimizar y acelerar su producción a base de máquinas mano mecánicas, con los transcursos de los siglos y décadas el hombre se ha tomado la importancia de evolucionar esta actividad industria, descubrir que la maquinaria producía tres veces más que la mano del hombre, reemplazando al hombre por las máquinas y donde hoy en día el planeta tierra vive su 4to era industrial, gracias a los avances tecnológicos del siglo XXI, el hombre a podido introducirse al conocimiento tecnológico donde las maquinas industriales son operacionalmente artificiales, digitales y donde el hombre no interviene en el procesamiento de algún producto. Llegará el día donde las maquinas reemplacen al hombre en su totalidad. Dicho todo esto el tema que se desarrolla en el presente documento es de carácter industrial agrícola alimentaria, siguiendo en mente el principal objetivo de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) que es apoyar de manera eficiente el mandato de la FAO de lograr un mundo en el que impere la seguridad alimentaria elevando los niveles de nutrición, mejorando la productividad agrícola, las condiciones de la población rural, y contribuyendo a la expansión de la economía mundial. Como tal, la contratación pública de la FAO se centra principalmente en productos y maquinaria, agrícola, etc., así como en los servicios relacionados con los estudios técnicos, la construcción y las actividades de difusión de información. La producción industrial agropecuario de la FAO establecido en nuestro país Bolivia, indica que los sistemas de alimentación del futuro deben proporcionar dietas saludables y sostenibles para todos y todos los bolivianos, esto quiere decir que nuestro sistema industrial de procesamiento de dichos alimentos debe cumplir con ordenes emitidas por las naciones unidas, además de brindar a todas las organizaciones de los productores en todo el país, capacitación para internacionalizar los productos....leer masleer menos

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060873	PG725.4/CHO	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10877^bBCEN

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Diseño de una planta procesadora de frutas en la Primera Sección de la provincia Méndez del departamento de Tarija / Pedraza Cordero, Carlos Vidal

Público Ubicación : PG660.2/PED Autores: Pedraza Cordero, Carlos Vidal, Autor Título : Diseño de una planta procesadora de frutas en la Primera Sección de la provincia Méndez del departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov., 2009, 315 p. Notas : Incluye Bibliografía Temas : INGENIERIA  QUIMICA,  PLANTA  PROCESADORA  DE  FRUTAS Resumen : El Proyecto nace con la finalidad de dar una respuesta tecnológica a un problema socioeconómico que esta relacionado con el sector agrícola en la zona de influencia del Proyecto Múltiple Huacata, primera sección de la provincia Méndez del departamento de Tarija. El mercado, objetivo del proyecto está constituido por las familias de la ciudad de Tarija que consumen mermeladas de procesamiento industrial. El estudio de mercado determino la oferta y demanda de productos y materia primas, con la recolección de datos de fuente primaria mediante cuestionarios de encuestas a los consumidores y segmento de comercialización de mermeladas en el mercado de la ciudad de Tarija. Permitió determinar la existencia de demanda efectiva de las mermeladas a procesar en el Proyecto primer año de producción, 2011, mermelada de : frambuesa31.235,61 kg/año, frutilla 82.803,83 kg/año, durazno 54.072,96 kg/año, factor importante para la penetración inicial de las mismas en el mercado y gradual sustitución de la oferta extranjera existente en el mismo. El planteamiento de Balances de Materia y Energía, determinaron el requerimiento de materias primas, insumos, maquinarias, equipos y energía eléctrica y térmica (Gas Natural). Se plantearon medidas de mitigación ambiental que minimicen el riesgo de contaminación ambiental en el área circundante a la Planta de Procesamiento de Frutas, por parte de los residuos sólidos y líquidos de la producción. Finalmente se procedió a someter el proyecto evaluación económica, la misma que determino los índices de evaluación económica del Proyecto (VANE=133.904,70 Bs. TIRE=14,32 %, RBC = 1,13) con valoración positiva estableciendo que el proyecto es económicamente factible. ...leer masleer menos

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055729	PG660.2/PED	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	7089

Diseño de una planta procesadora de papa y sus derivados en el Municipio de Incahuasi Nor Cinti - Chuquisaca / Cardozo Almazán, Verónica Noemí

Público Ubicación : PG725.4/CAR Autores: Cardozo Almazán, Verónica Noemí, Autor Título : Diseño de una planta procesadora de papa y sus derivados en el Municipio de Incahuasi Nor Cinti - Chuquisaca Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2021, 101p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Incluye Planos Temas : DISEÑO  ARQUITECTONICO,  DIBUJO  DE  ARQUITECTURA,  PROYECTO  DE  CONSTRUCCION,  PLANTA  PROCESADORA  DE  PAPA  Y  SUS  DERIVADOS  -  INCAHUASI Resumen : Diseño de una Planta procesadora de papa y sus derivados en el municipio de Incahuasi - Nor Cinti – Chuquisaca nace de la necesidad creciente que hoy en día perciben los agricultores del Municipio de Incahuasi, al haber tenido una oportuna mejoría en la actividad agrícola, hacemos énfasis en el sector de producción de diferentes tipos de papá, habiendo así superado las expectativas de la demanda nacional, teniendo así un numero excedente dentro de la producción, de allí nace mi proyecto después de haber realizado el análisis y diagnóstico de la región donde se emplazará el proyecto. La Planta Procesadora tiene 2 ingresos uno peatonal principal y el segundo vehicular, teniendo en cuenta que nunca pueden estar juntos por seguridad de todos. En el ingreso Principal jerarquizado por elementos y vegetación, dando unos primeros pasos podemos percibir la distribución dispuesta en 5 bloques, el primero que podemos visualizar y ubicado estratégicamente es el BLOQUE ADMINISTRATIVO donde se desempeñan las funciones de control, marketing, capacitación, registro y disposición de documentación, siendo la parada obligatoria de todo visitante externo; los obreros y trabajadores siguen al siguiente bloque que es SERVICIO, donde cuentan con un restaurante o salón, áreas de preparación, enfermería y vestidores. Teniendo el equipo y medidas de seguridad se procede al siguiente bloque Producción, donde después de un análisis ergonométrico a las maquinas y el hilo conductor de los diferentes derivados que se producirán se distribuye el bloque en forma de L, según lo establecido por normativas y manuales guías para el proyecto. Complementarios a este bloque tenemos separados los bloques de Mantenimiento y el bloque de instalaciones, que no tienen conexiones directas en los recorridos ya que son zonas de acceso limitado solamente a personal calificado. La conexión entre estos 3 últimos bloques es fundamental ya que se prevé el movimiento obreros y maquinarias, cumpliendo las normas rígidas de control y calidad. Todo el emplazamiento tiene un diseño arquitectónico con formas sencillas que no comprometen la función, con una estructura innovadora y soluciones que nos permiten ser agradables y suaves visualmente y dar un giro a un proyecto de tal magnitud como lo es una Planta procesadora....leer masleer menos

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061014	PG725.4/CAR	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11428^bBCEN

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Ingeniería de proyecto para la implementación de Planta Piloto Procesadora de Leche de Cabra en el Municipio de Tupiza / Condori Cruz, Solaida

Público Ubicación : TG637.31/CON Autores: Condori Cruz, Solaida, Autor Título : Ingeniería de proyecto para la implementación de Planta Piloto Procesadora de Leche de Cabra en el Municipio de Tupiza Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2021, 104 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : LECHE-INDUSTRIA,  PROYECTO  DE  EMPRESA-PLANTA  PROCESADORA,  LECHE-PROCESADO,  LECHE-PASTEURICACION,  LECHE  DE  CABRA,  QUESO-ELABORACION,  TUPIZA,  MUNICIPIO Resumen : El presente trabajo de “Ingeniería de Proyecto para la implementación de planta piloto procesadora de leche de cabra en el municipio de Tupiza”, se inicia debido a que actualmente, los productores de leche de cabra no cuentan con equipamiento suficiente para desarrollar el proceso de producción de quesos, aplicándose un manejo tradicional, sin innovación tecnológica, teniendo en cuenta la situación actual de los productores. Es así que, mediante el presente trabajo, se plantea el proyecto como referencia para implementar la planta piloto y que permita mejorar las condiciones de transformación de la leche de cabra en queso fresco y madurado en la comunidad de Titihoyo. La planta piloto procesadora de leche de cabra, tiene una capacidad de procesar 60 l/día de acuerdo a la disponibilidad de la materia prima de las comunidades del municipio de Tupiza, pero el equipamiento cotizado tiene una capacidad de procesar 100 l/día de leche de cabra, capacidad estándar que se encuentra en el mercado, también se determina un plan productivo de proceso de seis días por semana de lunes a sábado. De acuerdo a la disponibilidad de materia prima de 60 l/día, la planta piloto procesadora de leche de cabra produce queso fresco 12,639 kg/día, envasados en 25 envases de 500g, con un contenido de humedad de 47,88% y rendimiento de proceso de 21,07%, y queso madurado 10,485 kg/día, envasados en 21 envases de 500g, con un contenido de humedad de 42,83% y rendimiento de proceso de 17,48%. De acuerdo a la macro y micro localización y el análisis económico sobre el transporte de la materia prima y producto terminado, la ubicación establecida para la implementación de la planta piloto procesadora de leche de cabra es la comunidad de Titihoyo del municipio de Tupiza, considerando que esta comunidad se encuentra al centro de las comunidades productoras de leche de cabra y es más factible para transportar la leche desde el punto de vista económico y de su conservación y además esta comunidad cuenta con todos los requerimientos de servicios básicos y extenso dimensionamiento de terreno. La inversión total requerida para la implementación de la planta piloto procesadora de leche de cabra en la comunidad de Titihoyo del municipio de Tupiza es de Bs 663.368,48, distribuida en activos fijos y capital operacional, que garantizan el terreno e infraestructura, equipamiento, imprevistos que pueden presentarse durante la ejecución del proyecto y operación para garantizar el funcionamiento de la planta. Los costos unitarios para la elaboración de queso fresco y madurado de cabra, son calculados en base a los costos de producción; directos e indirectos, tomando en cuenta los requerimientos de materia prima e insumos, mano de obra, servicios básicos (electricidad, gas y agua). Los cálculos de acuerdo a la materia prima (60 l/día), determinan que el costo total para la elaboración de queso fresco es de Bs. 650,70 con la obtención de 25 moldes de 500g, con un costo unitario de 26,00 Bs. El costo total para la elaboración del queso madurado es de Bs. 662,70 para la obtención de 21 moldes de 500g y un costo unitario de 31,50 Bs....leer masleer menos

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061494	TG637.31/CON	Trabajo de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11211^bBCEN

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Planta procesadora de cítricos / Chávez Choque, Javier

Público Ubicación : PG725.4/CHA Autores: Chávez Choque, Javier, Autor Título : Planta procesadora de cítricos Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2011, 297 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Incluye Planos Temas : PLANTA  PROCESADORA  DE  CITRICOS,  PROYECTO  ARQUITECTONICO-  DISEÑO,  ANTROPOMETRIA,  ERGONOMETRIA,  MEDIO  AMBIENTE,  PRESUPUESTO Resumen : El presente Proyecto es el resultado de un análisis crítico y diagnóstico integral de la situación actual (Visión Global), la misma dirigida a comprender la realidad del contexto estudiado de manera conceptual y organizativa, a través de la información adquirida en todos los niveles (latinoamericano, nacional, regional y local) para así encarar de manera organizada el estudio y comprensión de la situación actual, a través con una postura propia con una visión global e integral en cuanto a los aspectos Político Administrativo y Jurídico, Económico Financiero, Socio Poblacional Cultural y Físico Territorial, por la que atraviesa nuestra sociedad. El área de intervención delimitada, es la Ciudad de Bermejo, también conocida como “TRIANGULO DEL SUR”, la misma que es la capital de la Segunda Sección Provincia Arce del Departamento de Tarija. Cuenta con una zona predominantemente urbana, asimismo con un importante potencial agrícola, las mismas que tienen aptitud para la producción de caña de azúcar, cítricos y frutos subtropicales. En esta unidad territorial se encuentra la industria más grande del departamento, el Ingenio Azucarero de Bermejo (I.A.B.SA.). Además, de su cualidad fronteriza, por lo que se relaciona y es fuertemente influenciada por la Argentina. Una visión integral permite concluir que existe un punto clave que cambiara la situación de los aspectos estudiados, el que muestra que la base para el desarrollo integral de cualquier sociedad, es el crecimiento de su economía, si no hay economía no hay desarrollo. La conclusión de este profundo análisis lanza como resultado para solucionar los problemas encontrados, el planteamiento de una planificación integral en el área de intervención, con la presentación de políticas, Programas Planes y Proyectos. Analizando las propuestas, se concluyo intervenir, como base fundamental de un cambio positivo y futuro de la región, en la Política de Desarrollo Económico ya que la economía es la base de la sociedad, si no hay economía no hay desarrollo, ni calidad de vida. Es por esta razón que hemos desarrollado una planificación integral estructurada de toda la ciudad de Bermejo, con el objetivo de relacionar, equilibrar y armonizar los aspectos, implementando proyectos en red. Por las razones expuestas anteriormente, sería muy importante la implementación de una Planta Industrializadora de Cítricos, para darle valor agregado a la producción. Con la implementación de este proyecto se dará valor agregado a la producción se creara empleos de manera directa e indirecta generando un movimiento económico y mejorando la calidad de vida de las familias de citricultores y del municipio....leer masleer menos

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054004	PG725.4/CHA	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	6839

Planta procesadora de frutas en San Lorenzo / Palacios Gutiérrez, Ana María

Público Ubicación : T725.4/PAL Autores: Palacios Gutiérrez, Ana María, Autor Título : Planta procesadora de frutas en San Lorenzo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2010, 135 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Incluye Planos Temas : PLANTA  PROCESADORA  DE  FRUTAS,  PROYECTO  ARQUITECTONICO-  DISEÑO,  MORFOLOGIA,  TECNOLOGIA,  ANTROPOMETRIA,  ERGONOMETRIA,  PRESUPUESTO Resumen : SIN RESUMEN INTRODUCION El presente análisis tiene un enfoque sistémico, nos permite llegar a comprender y diagnosticar de forma consecuente la realidad actual de nuestra sociedad con el afán de lograr una “Visión global de contexto actual para el proyecto de grado” la cual se hará a través de aspectos: políticos-administrativo-jurídico, económico-financiero, socio poblacional-cultural y físico territorial en los diferentes niveles de competencia (Sud América, Nacional, Regional y Local) siendo así para formular conclusiones y desarrollar un plan estratégico integral con una postura crítica propositiva en soluciones que apoyen y potencien el desarrollo humano de nuestra sociedad en conjunto, en el tema de tesis. Es así que para objeto de estudio, tomamos el municipio de San Lorenzo, debido a que actualmente es un área con mucho potencial para explotarlo y que además de presentar características que facilitan la producción agrícola, cuenta con políticas que facilitan el desarrollo de la misma; sin embargo, al margen de ofrecernos estas ventajas, se pretende que la intervención en el municipio con proyectos que coadyuven a solucionar problemas significativos que aun truncan u obstaculizan su desarrollo, como la falta y carencia de tecnología, de mercados comerciales, insipiente fomento a la inversión y de capacitación en el factor humano. El proyecto “PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS EN EL MUNICIPIO DE SAN LORENZO” se implementará para el desarrollo agroindustrial rural como factor preponderante en la cadena de la economía departamental y nacional, que se inicia con los productos del sector agrícola (frutas de bosque), que después de ser cosechados requieren servicios de clasificación y selección del producto, servicios de transporte, almacenaje, logística, servicios industriales, mercadeo y el proceso final que incluye la preparación de alimentos y para el consumo....leer masleer menos

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055397	T725.4/PAL	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	6388

Planta procesadora de frutos rojos en San Lorenzo / Torrez Ortiz, Gualberto Leonel

Público Ubicación : PG725.4/TOR Autores: Torrez Ortiz, Gualberto Leonel, Autor Título : Planta procesadora de frutos rojos en San Lorenzo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2019, 121p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Incluye Planos Temas : ARQUITECTURA  -  EDIFICIOS  INDUSTRIALES,  ARQUITECTURA  -  DISEÑOS  Y  PLANOS,  DECORACION  Y  ORNAMENTACION  ARQUITECTONICA,  DISEÑO  ESTRUCTURAL  -  PLANTA  PROCESADORA  DE  FRUTOS  ROJOS  -  SAN  LORENZO  (Tarija) Resumen : El siguiente trabajo tiene como fin la propuesta de un proyecto arquitectónico denominado “Planta Procesadora de Frutos Rojos en San Lorenzo”. Para llegar a este tipo de proyecto se realizó un análisis socio económico de la zona de estudio para considerar sus potencialidades y conflictos para así proponer políticas de desarrollo en San Lorenzo en base a la política, economía, sociedad y medio ambiente acompañadas de proyectos arquitectónicos destinados a dar soluciones a los problemas reales que se presentan. La producción agropecuaria es un punto clave en San Lorenzo por ello este trabajo va dirigido en base a una política de desarrollo productivo, se busca crear una cadena productiva eficiente por medio de proyectos de carácter industrial. Por tal motivo se propone la implementación de una planta procesadora de frutos rojos considerando la aceptación que tienen estos cultivos por parte tanto del sector productivo como el de los consumidores locales. El sistema constructivo en seco es una parte primordial de este proyecto considerando la reducción de tiempo de construcción que este tiene comparado al tradicional, la reutilización de sus residuos permite al proyecto reducir su contaminación al mínimo posible. Palabras clave: Desarrollo, Industria, Agricultura, Producción, Tecnología....leer masleer menos

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060932	PG725.4/TOR	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10672^bBCEN

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Planta procesadora de hortalizas para la Provincia Méndez / Mullicundo Sagredo, Enrrique Romer

Público Ubicación : PG725.4/MUL Autores: Mullicundo Sagredo, Enrrique Romer, Autor Título : Planta procesadora de hortalizas para la Provincia Méndez Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2023, 117 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Incluye Planos Temas : ARQUITECTURA  -  EDIFICIOS  INDUSTRIALES,  ARQUITECTURA  -  DISEÑOS  Y  PLANOS,  DECORACION  Y  ORNAMENTACION  ARQUITECTONICA,  DISEÑO  ESTRUCTURAL  -  PLANTA  PROCESADORA  DE  HORTALIZAS  -  PROVINCIA  MENDEZ  (Tarija) Resumen : SIN RESUMEN INTRODUCCION. - El presente análisis tiene un enfoque sistémico, nos permite llegar a comprender y diagnosticar de forma consecuente la realidad actual de nuestra sociedad con el afán de lograr una “Visión global de contexto actual para el proyecto de grado” la cual se hará a través de aspectos: políticos-administrativo-jurídico, económico-financiero, socio poblacional- cultural y físico territorial en los diferentes niveles de competencia (Sud América, Nacional, Regional y Local) siendo así para formular conclusiones y desarrollar un plan estratégico integral con una postura crítica propositiva en soluciones que apoyen y potencien el desarrollo humano de nuestra sociedad en conjunto, en el tema de tesis....leer masleer menos

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062997	PG725.4/MUL	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12439^bBCEN

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Planta procesadora de jugos concentrados de cítricos y mermeladas en PIL Tarija S.A. utilizando la tecnología de filtración por membranas / Amézaga Carrasco, Adriana

Público Ubicación : PG663/AME Autores: Amézaga Carrasco, Adriana, Autor Título : Planta procesadora de jugos concentrados de cítricos y mermeladas en PIL Tarija S.A. utilizando la tecnología de filtración por membranas Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun., 2010, 195 p. Notas : Incluye bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PRODUCCION  DE  JUGOS,  PLANTA  PROCESADORA  -  CITRICOS,  PRODUCCION  DE  MERMELADAS,  INGENIERIA  DE  PROYECTO Resumen : El presente proyecto de pre factibilidad, se realiza para la implementación de una planta procesadora de jugos concentrados de cítricos y mermeladas en nuestro departamento, teniendo como antecedente la producción existente de estos frutos en las provincias Arce, O´Connor y Gran Chaco que alcanza un total de 10521Tn/año representándose en el resto del país producciones mayores; a demás la tendencia actual del mercado mundial es el procesamiento de los alimentos para su posterior conservación, dándose la opción de implementar una nueva tecnología en el procesamiento de los jugos concentrados como es la utilización de la filtración por membranas para el proceso de concentración del jugo de cítricos. La filtración con membranas es una alternativa a la evaporación, es pues energéticamente más eficiente al evitar los cambios debidos al procesamiento térmico cuando éste se realiza a temperaturas elevadas. A pesar de que la evaporación es un método convencional utilizado para la concentración y recuperación de material en la industria de alimentos y otras, este es un proceso intensivo de energía ya que los materiales se tienen que calentar para evaporar el exceso de líquido. Como un método alternativo, la filtración con membrana se puede usar cuando se utiliza una membrana permeable y se aplica una fuerza conductora para separar los materiales; si se considera desde el punto de vista económico para la aplicación de tecnologías de membrana el costo de inversión es mayor que el de evaporación, sin embargo los costos de operación son casi la mitad y el uso de energía puede disminuir hasta en un 90%. Se realizó el estudio económico financiero llegando a la conclusión de que se necesita una inversión total de 963937 dólares americanos, se establecieron las condiciones del préstamo bancario que se necesita para lograr la puesta en marcha. Se establecieron los costos unitarios de producción y los precios de venta tanto de los jugos concentrados como de las mermeladas y los ingresos totales de todos los años de la vida del proyecto. En la evaluación económica del proyecto se determinó el punto de equilibrio para ambos productos tanto de unidades monetarias como en unidades físicas, el estado de pérdidas y ganancias, el estado de fuentes y usos de fondos, la evaluación financiera. Cuando se realizó el cálculo de los indicadores económicos se obtuvo un VAN Económico de 968446.76 dólares americanos utilizando una tasa de interés de actualización del 12%, una TIR de 26.12 %; un periodo de recuperación del capital de 2.30 años llegando con todos estos a la conclusión de que el proyecto que pretende PIL Tarija S.A. poner en marcha en nuestra región es rentable en todos los años de vida útil que se desea y que en esta iniciativa se generarán nuevas fuentes de trabajo contribuyendo de esta manera a que muchas familias queden beneficiadas....leer masleer menos

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051824	PG663/AME	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	5990

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Planta procesadora de quesos: San Lorenzo / Escalante Rodríguez, Nataly Ximena

Público Ubicación : PG725.4/ESC Autores: Escalante Rodríguez, Nataly Ximena, Autor Título : Planta procesadora de quesos: San Lorenzo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2012, 216 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Incluye Planos Temas : PLANTA  PROCESADORA  DE  QUESOS,  DISEÑO  ARQUITECTONICO,  ARQUITECTURA  -  DIBUJOS  Y  PLANOS,  PROYECTO  DE  CONSTRUCCION,  EDIFICIOS  INDUSTRIALES,  SAN  LORENZO  -  MUNICIPIO Resumen : La presente investigación va dirigida a conocer las problemáticas globales, regionales y locales existentes, de manera conceptual, sistémica y critica, abarcando distintos niveles de estudio o análisis, desde un marco urbano-arquitectónico, para así plantear de manera organizada el estudio y comprensión de la situación actual, con el anhelo de contribuir con políticas, programas, planes y proyectos que den soluciones a las problemáticas urbano-arquitectónicas existentes, que no solo beneficien a un sector sino a toda la sociedad. Al concluir el análisis de la situación de la mancomunidad del valle central de Tarija, en relación al contexto global, nacional, y regional actual; y de acuerdo a las políticas estudiadas, basándonos en los conflictos y potencialidades detectadas, concluimos, que el futuro desarrollo económico social, de la mancomunidad del valle central deberá priorizar los programas planes y proyectos en Políticas de Desarrollo Productivo, pues se ha identificado, y justificado de sobremanera el gran potencial agrícola, técnico y productivo de la mancomunidad del valle central, sumando la gran biodiversidad de naturaleza existente en la zona y el conjunto del capital humano que existe, promoviendo un desarrollo sostenible y amigable con el medio ambiente orientada y para beneficio a la población de la mancomunidad. El estudio de las características físicas, sociológicas, económicas y de producción se pueden observar dos áreas geográficas en la provincia Méndez. En la localidad de San Lorenzo, se desarrolla la actividad de la producción lechera sin ningún tipo de apoyo a los productores para que puedan procesar esta materia prima y así aprovechar todos sus beneficios como llegaría a ser la elaboración de Queso afectando de esta manera al crecimiento económico de los productores como también de la región. Los proyectos planteados tendrán un alcance local y regional pues permitirá prestar servicios directamente a la población de San Lorenzo y todas las comunidades cercanas de la región. También nos permitirá realizar una estructuración urbana adecuada a la visión de crecimiento del pueblo de San Lorenzo, permitiendo realizar una propuesta de reordenamiento territorial de la zona. Es por eso que se desarrolla los proyectos de las políticas de desarrollo productivo con las siguientes infraestructuras: •Incubadora de empresas Agro Productivas •Instituto técnico de investigación y desarrollo Agro Productivo •Complejo de desarrollo productivo agrícola •Planta procesadora de queso La planta Procesadora de Quesos San Lorenzo Esta infraestructura dirigida al procesamiento de quesos se emplazara en la localidad de San Lorenzo debido a que en el lugar una de las principales actividades es la producción de la leche y por consecuente de sus derivados, pero que a su vez se encuentra en precariedad y con falta de equipamientos para el correcto procesamiento de estos productos lo que impide un crecimiento económico del sector, y esta planta contara con los servicios y equipamientos para coadyuvar con esta situación actual. Con la necesidad de potencializar la política de desarrollo económico y la cadena productiva de lácteos el municipio de San Lorenzo es apto para realizar dicho proyecto contando con las condiciones de ganado donde se reconoce como uno de los problemas que más resalta es la falta de infraestructura y recursos humanos capacitados, personal de apoyo técnico para que pueda desarrollarse satisfactoriamente....leer masleer menos

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053951	PG725.4/ESC	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	7268^bBCEN

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Planta procesadora de uva y sus derivados en la Comunidad de Santa Ana La Nueva / Tolaba Romero, María Hyarina

Público Ubicación : PG725.4/TOL Autores: Tolaba Romero, María Hyarina, Autor Título : Planta procesadora de uva y sus derivados en la Comunidad de Santa Ana La Nueva Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2019, 114p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Incluye Planos Temas : ARQUITECTURA  -  EDIFICIOS  INDUSTRIALES,  ARQUITECTURA  -  DISEÑOS  Y  PLANOS,  DECORACION  Y  ORNAMENTACION  ARQUITECTONICA,  DISEÑO  ESTRUCTURAL  -  PLANTA  PROCESADORA  DE  UVA  Y  SUS  DERIVADOS  (Tarija) Resumen : SIN RESUMEN INTRODUCCION. - Tarija enfrenta una serie de problemas, donde la situación actual mediante el sistema urbano y rural que se interrelacionan y se enmarque al sistema local donde se dé a conocer la situación actual mediante la recopilación y análisis de datos, para posteriormente hacer un diagnóstico que nos ayude a conocer las principales características urbanas, geográficas, económicas y sociales; para identificar su problema actual enfocándonos en los aspectos políticos, sociales, productivo y físico territorial, que ayuden a la implementación de planes sectoriales como propuestas urbanas sostenibles en la provincia Cercado. Luego de la investigación y un análisis contexto actual del ámbito político administrativo, económico productivo, socio poblacional cultural y físico territorial. Es imprescindible la aplicación del sistema de los cuatro aspectos para poder lograr un desarrollo de la región. Es así que estudio del municipio de cercado es un área con mucho potencial para desarrollar la política económico productivo por medio de una Planta procesadora de la uva y sus derivados en la comunidad de Santa Ana la nueva. El complejo vitivinícola en el Departamento de Tarija incluye diversos actores que dinamizan la economía local con alto impacto territorial, el cual distribuye trabajo y riquezas, a partir de la producción de cultivos de vid bajo riego y una cadena de valor agregado que incorpora producción, transformación, distribución y comercio de uvas de mesa, vinos y singani, tanto en el mercado externo como interno. El proyecto es que potencie el tema de la uva y sus derivados ya que considera que es necesario dar a público en general conocimiento y acercamiento al tema para contribuir en una mirada que apoye el desarrollo productivo de nuestra gente hacia este producto. Actualmente el Departamento existen más de 2.600 familias dedicadas al cultivo de vid, de las cuales un 85% son pequeños productores con explotaciones de 0.5 a 1 hectáreas de vid, el 10% son productores medianos, con 1 a 5 has, mientras que los mayores productores solamente representan el 5% con más de 6 hectáreas. el complejo vitivinícola de Tarija, se encuentra en plena expansión. Cada año se incorporan más viñedos a la producción y existe un entorno de inversión, tanto pública como privada. El Tarija contamos con la uva como materia prima ya que La mayor parte de los viñedos tarijeños se concentran en las provincias de Avilés y Cercado, con algunos viñedos en las provincias de Arce y Méndez., además de que la producción de uvas que se cultivan son las más aptas para el procesamiento. Se caracteriza por tener una gran variedad de uvas de alto consumo interno y externo, directamente como fruto donde se creará como productos que se empezará a elaborar (jugos, mermeladas, conservas, néctar, pasas de uva) que será un potencial agrícola; proponer un diseño para la instalación de una planta procesadora de uva y sus derivados para poder cubrir la demanda y con una proyección de exportación y realizar el estudio técnico - económico- financiero. Dado que la producción nacional de dicho fruto presenta una tendencia positiva, de buenas características organolépticas donde se le puede dar un valor agregado creando productos industrializados y naturales para su consumo. Además de ser de fácil consumo cuenta con un alto valor nutricional que harán de este producto, una alternativa saludable de consumo, generando así nuevos puestos de trabajos, nuevos ingresos, captación de nuevos mercados. Este proyecto pretende con una perspectiva empresarial visualizar el montaje de una planta procesadora de uva y sus derivados en la provincia Cercado dando valor agregado a productos mediante la utilización de fundamentos teóricos y prácticos con el fin de generar empleo y contribuir al crecimiento del sector agroindustrial....leer masleer menos

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