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Extracción de aceite esencial de la cascara de limón / Quecaña Aldunate, Edwin

Público Ubicación : IA665.3/QUE Autores: Quecaña Aldunate, Edwin, Autor Título : Extracción de aceite esencial de la cascara de limón Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2013, 115 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ACEITES  VEGETALES-ELABORACION,  ACEITES  VEGETALES-LABORATORIOS  QUIMICOS,  ACEITES  VEGETALES-LIMON-CASCARA,  ACEITES  VEGETALES-ANALISIS Resumen : El proyecto nace con la finalidad de dar un valor agregado a la cáscara de limón que es muy rica en aceite esencial, el cual es muy utilizado en la industria de la cosmética, elaboración de bebidas gaseosas como saborizante. Es importante también en la medicina por su efecto calmante del dolor. En el presente proyecto para la extracción de aceite esencial se plantea un diseño factorial de 24 con 2 repeticiones, dando como resultado un total de 32 experimentos La extracción de aceite esencial de limón se realizó triturando 300 y 400 g de cáscara de limón en una licuadora usando etanol diluido al 25 y 40% en volumen, para la elaboración del alcoholato, sometiendo luego las muestras a una maceración de 3 y 5 días para extraer el aceite esencial de la cáscara en el solvente, cada muestra se filtró cuidadosamente y posteriormente se separó el solvente por destilación a vacío a 50 y 55 °C. De acuerdo a los análisis físicos que se pudo realizar del aceite esencial del limón extraído, las muestras obtenidas poseen las siguientes propiedades físicas: La rotación óptica tiene un mínimo de +54.13 y un máximo de +62.23, el índice de refracción varía entre 1.4736 y 1.4756 y la densidad promedio del aceite obtenido es de 1.3 g/cm3. Por análisis cualitativo, empleando licor de Fehling y reactivo de Schiff se observó la presencia de aldehídos en las muestras obtenidas, los mismos son garantía de la calidad del aceite esencial. Los parámetros tecnológicos óptimos para la extracción de aceite esencial de la cáscara de limón citrus por el método utilizado en el presente trabajo, fueron: Cáscara de limón citrus 300g, porcentaje de alcohol en volumen o grados Gay Lussac, 25%; tiempo de maceración, 5 días y 50 °C de temperatura de destilación a vacío; con un rendimiento en aceite esencial de 4.487 % en peso....leer masleer menos

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055732	IA665.3/QUE	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9021^bBC

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Extracción experimental de pectina de cáscara de limón (Citrus Limon Burmann) cultivado en la Provincia Gran Chaco, Tarija / Benitez Cary, Hugo Leonel

Público Ubicación : IA664.804304/BEN Autores: Benitez Cary, Hugo Leonel, Autor Título : Extracción experimental de pectina de cáscara de limón (Citrus Limon Burmann) cultivado en la Provincia Gran Chaco, Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr. 2022, 144 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : LIMON-TECNOLOGIA  DE  LOS  ALIMENTOS,  LIMON-CASCARA,  PECTINA-PROCESAMIENTO,  LABORATORIOS  QUIMICOS Resumen : El presente proyecto de investigación tiene como propósito extraer experimentalmente la pectina a partir de la cáscara de limón (Citrus limon Burmann) cultivado en la provincia Gran Chaco del departamento de Tarija, por el método de hidrólisis ácida convencional. Esta sustancia tiene un alto valor comercial, debido a que el uso de la pectina está enfocado principalmente a la industria de alimentos para la producción de mermeladas, jaleas, dulces, yogurt, postres, entre otros, pero esta es importada de otros países generando gastos por importación. La pectina es un grupo heterogéneo de polisacáridos, encontrado en frutas y vegetales, obtenidos principalmente frutos cítricos. Constituye entre el 2 y 35 % de las paredes de las células vegetales y está constituido por 150 - 500 unidades de ácido galacturónico parcialmente esterificado con un grupo metoxilo. Para la extracción de pectina se comparó entre: hidrólisis ácida convencional e hidrólisis ácida asistida por microondas, para el presente trabajo se evaluó el proceso de hidrólisis ácida por el método de los factores ponderados, donde se seleccionó extraer la pectina por el método de hidrólisis ácida convencional porque obtuvo el mayor puntaje además de contar con bastante información sobre este proceso de extracción, es un método ampliamente probado con resultados efectivos y rendimientos aceptables, y se cuenta con las condiciones, equipos y materiales necesarios para la extracción de pectina a partir de la cáscara de limón en Laboratorio de Operaciones Unitarias (LOU). El proceso de extracción de pectina se realizó utilizando como agente de extracción ácido clorhídrico y se establecieron los parámetros de extracción temperatura de hidrólisis de 60 a 80 °C, pH de 1.5 y 2.5 y tiempo de hidrólisis de 60 y 80 minutos, aplicando un diseño factorial 23 y de variable respuesta se tomó en cuenta el rendimiento de la extracción. Para la extracción de pectina primeramente se inactiva las enzimas de la materia prima, luego se hidroliza entre un rango de temperatura de 60 a 80 °C, a un pH 1.5 y 2.5 y un tiempo de hidrólisis de 60 y 80 minutos, luego se separa la solución del bagazo y se precipita con etanol al 96 %. Posteriormente, se filtra para separar la pectina húmeda de la solución, es lavado con etanol al 96 %, se procedió a secar a una temperatura de 40 ± 2 °C utilizando un secador de bandeja, es molido en un mortero para pulverizar la pectina seca, se tamizó para homogenizar el tamaño de la pectina y se envasa el producto. Se obtuvo un rendimiento de extracción de 1.386 a 3.320 g de pectina/100 g de cáscara de limón. Según los resultados obtenidos, los parámetros óptimos para la extracción de pectina a partir de la cáscara de limón se realizaron a una temperatura de hidrólisis de 80 °C, con un pH de 1.5 y un tiempo de hidrólisis de 60 min, el cual demostró tener un mayor rendimiento entre 3.024 y 3.320 g/100 g de materia prima respectivamente, siendo el pH, la variable más importante en el proceso de extracción. Posteriormente se realizó la caracterización fisicoquímica de la pectina extraída donde presentó un grado de esterificación de 81.34 % clasificándola como pectina de alto metoxilo el cual se destina para la elaboración de mermeladas, jaleas, confituras, frutas en conserva, productos lácteos, productos de panadería, pastelería y misceláneos, contenido de metoxilo de 11.26 % y porcentaje de ácido anhídrido galacturónico 71.74 % presenta una pureza aceptable. El costo de producción para la extracción experimental (a escala laboratorio) de pectina a partir de cáscara de limón (Citrus limon Burmann) es de 298.679 Bs (incluye mano de obra)....leer masleer menos

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062260	IA664.804304/BEN	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11436^bBCEN

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Adición de la cáscara de arroz como agregado en la obtención de bloques de mortero / Robles Quispe, Avilia

Público Ubicación : PG624.18/ROB Autores: Robles Quispe, Avilia, Autor Título : Adición de la cáscara de arroz como agregado en la obtención de bloques de mortero Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep., 2014, 127 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : MATERIALES  DE  CONSTRUCCION,  DISEÑO  BLOQUES  DE  MORTERO  -  AGREGADO  CASCARA  DE  ARROZ,  GRANULOMETRIA,  AGREGADO  -  CARACTERISTICAS  MECANICAS Resumen : Debido al desaprovechamiento de la cáscara de arroz por la excesiva cantidad de la misma, se pretende dar un uso, fabricando morteros de mampostería estructural en base a la cáscara de arroz. El presente trabajo tiene la finalidad de establecer el nivel de porcentaje adecuado para suplantar la arena, con un residuo agrícola como la cáscara de arroz (tratada) para la elaboración de bloques de mortero. En este trabajo de investigación se busca el reemplazo parcial de la arena por cáscara de arroz como agregado fino, con el fin de reducir el peso Con la experiencia materializada en la presente labor, se determinó que el nivel apropiado o porcentaje de adición para sustituir en volumen, la arena por cáscara de arroz tratada es de 60%, con el cual se consiguió una resistencia a compresión de los bloques de 55,28 Kg/cm2 a los 28 días (resistencia del bloque con cáscara de arroz tratada) y se logró reducir su peso un 32%, en comparación con el bloque patrón. La utilización de cáscara de arroz como agregado fino, da propiedades físicas y mecánicas muy particulares, ya que reducen los pesos de los bloques, y esta a su vez incide en su resistencia a compresión. Este trabajo es un aporte de información en el campo de la construcción, y sirve como base para seguir indagando sobre la cáscara de arroz como material de construcción. La cáscara de arroz en si es un subproducto del proceso agroindustrial, que resulta abundante en las zonas arroceras de nuestro país....leer masleer menos

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053423	PG624.18/ROB	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8063

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Diseño estructural de la membrana de cubierta para el salón auditorio de la facultad de derecho / Mejía Mogrovejo, Weimar Adolfo

Público Ubicación : T690.15/MEJ Autores: Mejía Mogrovejo, Weimar Adolfo, Autor Título : Diseño estructural de la membrana de cubierta para el salón auditorio de la facultad de derecho Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, may. 2000, 98p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Incluye Planos Tesis Temas : DISEÑO  ESTRUCTURAL,MEMBRANA  CUBIERTA,CASCARAS  CILINDRICAS,BOVEDAS  DE  CASCARA,CUPULAS  Y  SEMICUPULAS,MATEMATICAS  FINITAS,INGENIERIA  CIVIL, Resumen : Al no ser común el uso de este tipo de estructuras en nuestro medio, el presente proyecto pretende ser un aporte bibliográfico importante tanto para el diseño como para la construcción de cáscaras. Se da inicio al proyecto mostrando la gran variedad de láminas delgadas, que son utilizadas en diseños de cubiertas especiales, para luego proceder a la selección del tipo de cubierta a ser utilizada como alternativa de solución del presente proyecto. El cálculo manual de la cáscara, será realizado haciendo uso del método de la teoría membranal, el cual es un método clásico para el cálculo de este tipo de estructuras, la verificación de las tensiones obtenidas por la teoría membranal se la realizará mediante el método de los elementos finitos, haciendo uso del programa estructural SAP-90. Una vez efectuado el cálculo de las tensiones se procederá al diseño de las armaduras, dando a conocer los aspectos más importantes acerca del hormigón y el acero que se utilizan en el diseño de este tipo de estructuras, ya que es muy importante el conocer las propiedades que presenta el hormigón armado. Por último se hará un estudio detallado del costo, con el fin de conocer cuál es el presupuesto final que demanda el proyecto. Una vez concluido el trabajo se dan a conocer las conclusiones finales obtenidas del mismo, también se darán las recomendaciones de tipo práctico en cuanto al diseño y construcción de cáscaras, así como la metodología constructiva recomendada para el presente proyecto. ...leer masleer menos

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045842	T690.15/MEJ	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	3454^bBTEC

Elaboración de mermelada de limón, variedad Persa / Velásquez Figueroa, Juan Gonzalo

Público Ubicación : PG664.152/VEL Autores: Velásquez Figueroa, Juan Gonzalo, Autor Título : Elaboración de mermelada de limón, variedad Persa Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago, 2011, 114 p. Notas : Incluye Bibliografía Temas : LIMON-MERMELADAS,  MERMELADAS-ELABORACION,  MERMELADAS-PROYECTOS  DE  INVESTIGACION,  MERMELADAS-PROCESADO,  MERMELADAS-ANALISIS-LABORATORIOS Resumen : El trabajo de elaboración de mermelada de limón, variedad persa se desarrolló en los ambientes de Laboratorio Taller de Alimentos (L.T.A.); dependiente de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho, donde se obtuvieron datos de altura promedio con cáscara de 5,634 cm. Porción no comestible 30,14 % y porción comestible 51,06 % de limón variedad persa de la localidad de Bermejo. Para las propiedades fisicoquímicas de la materia prima, se obtuvieron datos de cenizas 0,50 %, fibra 0,84 %, hidratos de carbono 8,80’ %, materia grasa 0,29 % humedad de 88,57 %, proteína total de 1,00 % y valor energético de 41,81 Kcal/100g. Para la elección del método de elaboración de mermeladas de limón se realizó evaluaciones sensoriales de ocho muestras (ML1, ML2, ML3, ML4, ML5, ML6, ML7, ML8) , donde obtuvo la muestra ML5 con 7,47 mayor valor promedio para el atributo sabor, las muestras ML2 y ML3 con igual promedio 7,67 para el atributo color la muestra ML5 con 7,27, para el atributo aroma y para el atributo textura la muestra ML2 con 7,60 , mientras para la elección final del método de elaboración de mermelada de limón se realizó evaluaciones sensoriales de dos muestras (ML2 y ML5), donde la muestra ML5 un valor de 7,80 para el atributo sabor con 7,47 y el atributo aroma con 7,63 todas en escala hedónica. Para el mejoramiento de la apariencia de la mermelada de limón se tiene tres muestras (CA, CB, CC), se realizó una evaluación sensorial para el atributo apariencia, donde la muestra elegida ML5 y tipo de corte pluma (CB), obtuvo un valor promedio de 7,63 siendo el más alto en la escala hedónica. Para determinar de la viscosidad de la mermelada de limón, donde se tomó en cuenta la muestra elegida (ML5) y tipo de corte de pluma (CB), donde obtuvo un valor promedio de 29500 mPas de viscosidad para una temperatura promedio de 16 C. y un momento de corte de 61,22 %. Para el diseño experimental se utilizó un diseño factorial 2 3 donde se puede decir que el factor C (CMC) es el que incide directamente el proceso de concentración para el tiempo en el proceso de elaboración de mermelada de limón, variedad persa. Para elegir el tipo de envase se realizó una evaluación sensorial sonde, la muestra envase de vidrio (E1) obtuvo mayor puntaje de 8,17; en la escala hedónico. Para el producto final se realizó una evaluación sensorial donde el atributo sabor obtuvo un valor promedio de 8,47; el atributo presentación con 8,27 en la escala hedónico. Para el análisis fisicoquímico del producto final se determinó que contiene cenizas 0,50 %, fibra 0,70 % hidratos de carbono 72,21 %, materia grasa 0,58 %, humedad 25,30 % proteína total 0,71 % y valor energético 297,23 Kcal/100g. Para el análisis microbiológico del producto final se determinó que contiene, mohos y levaduras<10 ufc/g; mesófilos 2,0 x 10 10 1 ucf/g, que está dentro de la norma boliviana de calidad. ...leer masleer menos

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055674	PG664.152/VEL	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	6654

Estabilización de suelos arcillosos con sustancia cementante (ceniza de cascarilla de arroz-cal) / Camata Cari, Nelida Noemi

Público Ubicación : PG624.151/CAM Autores: Camata Cari, Nelida Noemi, Autor Título : Estabilización de suelos arcillosos con sustancia cementante (ceniza de cascarilla de arroz-cal) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2014, 243 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : INGENIERIA  GEOLOGICA,  ESTABILIZACION  DE  SUELOS,  SUELOS  ARCILLOSOS  -  APLICACION  CENIZA  CASCARA  DE  ARROZ,  MECANICA  DE  SUELOS,  SUELOS  -  DETERMINACION  PH Resumen : Este trabajo de investigación tiene como objetivo principal dar a conocer la mezcla entre la cal y la ceniza de cascarilla de arroz como estabilizador de suelos en obras viales, analizando la influencia de este producto en suelos arcillosos de la zona del barrio Miraflores y de la subrasante de la Av. Principal del campus universitario (U.A.J.M.S.) de la ciudad de Tarija. El trabajo comienza con una investigación minuciosa de la estabilización de suelos con cal hidratada y la reacción puzolánica que se produce al mezclarla con la ceniza de cascarilla de arroz, de acuerdo a la bibliografía encontrada. Con este fin se realiza la caracterización del material en estado natural y estabilizado en primera instancia con cal para obtener el porcentaje optimo como base para después mezclarla con la ceniza formando una sustancia cementante mediante los siguientes ensayos de laboratorio: análisis granulométricos, límites de consistencia, determinación de la densidad máxima y humedad óptima, CBR (Valor Relativo de Soporte), resistencia a la compresión inconfinada y el potencial de hidrogeno (pH) según las normas AASHTO y ASTM . Como resultado final se presentan una serie de cuadros y gráficas que muestran una tendencia positiva a mejorar las propiedades con estos aditivos encontrando así el porcentaje optimo la cual es S - 3% Cal -5% Ceniza de cascarilla de arroz ; esto en ambos suelos pero con diferentes resultados. Por tanto este trabajo de investigación es un aporte de información en el campo de la ingeniería, y sirve como base para seguir investigando sobre las utilidades y propiedades puzolánicas que posee la ceniza de cascarilla de arroz utilizado como producto residual de construcción....leer masleer menos

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053432	PG624.151/CAM	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	8226
054283	PG624.151/CAM	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	TESIS MENCION VIAS Y CARRETERAS	Disponible	0221

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Extracción de aceite esencial de la cáscara de naranja / Benítez Vega, Daniel Gualberto

Público Ubicación : IA665.3/BEN Autores: Benítez Vega, Daniel Gualberto, Autor Título : Extracción de aceite esencial de la cáscara de naranja Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago, 2016, 110 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ACEITES  VEGETALES-ELABORACION,  ACEITES  VEGETALES-LABORATORIOS  QUIMICOS,  ACEITES  VEGETALES-NARANJA-CASCARA,  ACEITES  VEGETALES-ANALISIS Resumen : Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias químicas, son líquidos más o menos viscosos, con una densidad inferior al agua de coloración variante, a veces incoloros, a ellos se debe el aroma característico de las flores, plantas, semillas, frutos y hiervas. El uso de los aceites esenciales data desde los 3.500 a.C., los pioneros en el uso de los aceites esenciales fueron los egipcios luego los griegos y los árabes, estos cada vez fueron perfeccionando las técnicas de extracción de los aceites esenciales. Actualmente los aceites esenciales tienen una fuerte dinámica económica en el mundo, las exportaciones mundiales de los aceites esenciales el 2014 generaron 4.453 millones de US$, y las importaciones 4.078 millones de US$. En Bolivia actualmente se exporta aceite de limón y molle, el 2014 recaudó de exportaciones la suma de 3,5 millones de US$. La naranja es un fruto del árbol de naranjo dulce pertenece al género Citrus; su nombre científico es Citrus Sinensis, es un fruto abundante en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. La naranja está conformada por Epicarpio que es la parte externa de la naranja, Mesocarpio es la capa intermedia es esponjosa y de color blanco, Endocarpio es la parte comestible de la naranja y Semillas. Del epicarpio se extrae el aceite esencial que es un líquido intensamente amarillo anaranjado a naranja oscuro, que posee el olor y sabor característico de la parte externa de la cáscara fresca de las naranjas, es volátil e inmiscible con el agua. Para extraer los aceites esenciales se cuenta con métodos como el de prensado, extracción con solvente volátil, Método de enfleurage, extracción con fluido supercrítico y por arrastre con vapor de agua. El aceite esencial de naranja es muy utilizado en la aromaterapia por sus propiedades antidepresivas y relajantes, en la industria de cosméticos, en la industria de bebidas como saborizante, como también en la industria de fármacos. En este trabajo la extracción del aceite esencial de la cáscara de naranja se realizó mediante el método de arrastre de vapor; esta técnica de destilación permite la separación de sustancias insolubles en H2O y ligeramente volátiles, de otros productos no volátiles. El método consiste en generar vapor en una cámara y hacer que este pase por medio de la materia vegetal solubilizando los componentes volátiles y arrastrarlos hasta un condensador para obtener un condensado de dos fases aceite- agua y así poder separarlos. Es uno de los principales procesos utilizados para la extracción de aceites esenciales. Se planteó un diseño factorial de 32 es decir dos variables (tamaño de partícula y masa de cáscara), de tres niveles cada variable (tamaños 2; 4-3 y 5 mm; Masa 600; 450 y 300 gr). El proceso de extracción en cada experimento del diseño factorial se realizó triturando la cáscara de naranja fresca, posteriormente se tamizó, la materia prima tamizada se pesó y se introdujo en la torre de destilación para la extracción; el aceite esencial que se obtiene se separa del agua, se envasa y almacena. El aceite esencial obtenido se somete a análisis fisicoquímicos, los cuales dan como resultado un índice de refracción de 1,4748, la densidad relativa 0,8469 el pH 6,98, en la composición química se identifica 5 componentes: el limoneno en un 98,1%, mirceno 0,92%, linalol 0,4%, pineno 0,3%, terpinoleno 0,14 y un 0,19% de compuestos no identificados. Se analiza estos resultados y se concluye que el aceite esencial sí tiene las características propias del aceite esencial de cáscara de naranja....leer masleer menos

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055736	IA665.3/BEN	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9004^bBC

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Obtención de bioetanol a partir de cascara de naranja / Andrade Castro, Gabriel Alejandro

Público Ubicación : PG662/AND Autores: Andrade Castro, Gabriel Alejandro, Autor Título : Obtención de bioetanol a partir de cascara de naranja Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct., 2018, 140 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : BIOCOMBUSTIBLES-PRODUCCION,  BIOETANOL-NARANJA,  NARANJA-CASCARA,  LABORATORIOS  QUIMICOS Resumen : Actualmente, el manejo, tratamiento y disposición de los residuos sólidos representan un problema cada vez mayor debido a causas tales como: el crecimiento poblacional acompañado del aumento en la generación de los residuos sólidos, practicas inadecuadas en las actividades del sector industrial y urbano, como así también, el impacto negativo que se provoca sobre el medio ambiente al emplearse cada vez cantidades más grandes de superficie de suelo para la disposición de estos desechos a través de rellenos sanitarios. Estos residuos están constituidos en su mayoría por biomasa orgánica, que procede especialmente del consumo humano y como consecuencia del funcionamiento de agroindustrias, tales como la planta procesadora de cítricos localizada en la comunidad El Nueve, con una capacidad de procesamiento cercana a 12 toneladas de cítricos por hora, la cual generaría una importante cantidad de biomasa residual, misma que necesitaría de un manejo adecuado para evitar o minimizar el daño al medio ambiente. La biomasa es una fuente energética renovable, integrada por una variedad relativamente amplia de recursos. La forma de aprovechar la biomasa depende del tratamiento que se aplique; la producción de biocombustibles tales como el bioetanol y biodiesel a partir de biomasa tiene el potencial de sustituir cantidades significativas de combustibles fósiles en varios de sus campos de utilidad. Este proyecto de investigación tiene como objetivo, la obtención de bioetanol a partir de cascaras de naranja procedentes de la planta procesadora de cítricos ubicada en la localidad de Bermejo del departamento de Tarija, el aprovechamiento de este tipo de biomasa compuesta de celulosa, hemicelulosa y lignina ofrece una oportunidad de desarrollo biotecnológico, a través de su utilización como fuente de carbono en la obtención de azucares simples que puedan servir de nutriente por microrganismos fermentadores. El proceso de producción de bioetanol presenta distintas alternativas tecnológicas, sin embargo, las etapas que comprende el proceso de manera general son las siguientes •Pre tratamiento de la biomasa •Hidrólisis de azucares complejos •Fermentación de azucares para la obtención de bioetanol En el pre tratamiento realizado a las cascaras de naranja, se pudo observar que la cantidad de materia prima destinada al proceso sufrió un leve incremento de peso y volumen, sin embargo, la operación establecida fue favorable ya que se constató mediante un análisis de laboratorio buenos resultados de azucares totales antes de realizar la hidrólisis. Los sólidos solubles obtenidos en la hidrólisis varían entre 8,1 a 12,8 °Brix, siendo los mejores resultados de 12,1 y 12,8 °Brix, a partir de las condiciones en las que se realizaron estas experiencias se seleccionaron los sustratos para la fermentación alcohólica. Los vinos obtenidos al finalizar la fermentación alcohólica, presentaron concentraciones entre 5 y 7,5 °GL. Mientras que, en los rendimientos logrados, la etapa de hidrólisis tuvo una eficiencia máxima del 59,259 % y en la etapa de fermentación alcohólica la conversión de glucosa en alcohol alcanzó una conversión del 74,174 %....leer masleer menos

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055775	PG662/AND	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9913^bBC

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Obtención de bioplástico a partir de cáscara de naranja Variedad Valencia tardía / Torrez Ferrufino, Roberto Matías

Público Ubicación : IA668.42/TOR Autores: Torrez Ferrufino, Roberto Matías, Autor Título : Obtención de bioplástico a partir de cáscara de naranja Variedad Valencia tardía Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2023, 120 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PLASTICOS-PROCESOS  QUIMICOS,  BIOPLASTICOS-NARANJAS,  BIOPLASTICOS-PROCESOS  DE  FABRICACION,  NARANJAS-CASCARA,  INDUSTRIA  DEL  PLASTICO Resumen : La presente investigación aplicada tiene como objetivo obtener un bioplástico a partir de cáscara de naranja (Valencia Tardía) cultivada en nuestro departamento. El bioplástico es un material resistente con características similares al plástico convencional, el cual se fabrica a partir de desechos orgánicos y sustancias orgánicas como el almidón, la pectina o la celulosa. Estos bioplásticos tienden a degradarse en un periodo corto en comparación a los plásticos comunes, el método de obtención será mediante hidrólisis ácida. El proceso de obtención consiste en la selección de cáscaras de naranjas en estado verde-maduro, para luego extraer el interior de la cáscara de naranja(flavedo), estas son hervidas para eliminar los microorganismos, posteriormente a esto se realizará la hidrólisis ácida con HCl, el filtrado, el precipitado y el Secado obteniendo así la pectina, que nos servirá para la obtención del bioplástico. Las características fisicoquímicas de la cáscara de naranja y la pectina de naranja fueron analizadas por el Centro de Análisis Investigación y Desarrollo (CEANID) de la UAJMS, donde se determinarán diferentes parámetros como Ph, humedad y cenizas. Los resultados para la cáscara de naranja fueron: pH 3,94, humedad de 68,93% y cenizas de 1,05%; para la pectina los resultados fueron pH 3,91, humedad 10,60 % y cenizas de 0,88%. Los parámetros óptimos para obtener un mayor rendimiento en la obtención de la pectina de naranja son temperatura 80°C, pH 1,5 y 60 minutos de tiempo de extracción. Los parámetros para obtener un bioplástico con mayor resistencia o tensión son de 5 gr de pectina, 5 gr de almidón, 4 ml de glicerina y 70 ml de agua. El costo de obtención del bioplástico es 61,346 Bs por 12 g aproximado de bioplástico....leer masleer menos

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062628	IA668.42/TOR	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12404^bBCEN

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Obtención de bioplásticos a partir de la cáscara de plátano variedad cavendish en estado verde-maduro / Alfaro López, Miguel Ángel

Público Ubicación : IA668.42/ALF Autores: Alfaro López, Miguel Ángel, Autor Título : Obtención de bioplásticos a partir de la cáscara de plátano variedad cavendish en estado verde-maduro Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2020, xiii, 103 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PLASTICOS-PROCESOS  QUIMICOS,  BIOPLASTICOS-PLATANO,  POLIMERIZACION,  PLATANO-CASCARA,  INDUSTRIA  DEL  PLASTICO Resumen : El presente estudio de investigación aplicada tiene como finalidad la obtención de bioplástico a partir de cáscara de plátano (Musa paradisiaca), cultivado en el trópico boliviano. El bioplástico es un material polímero, el cual se fabrica a partir de recursos renovables de origen natural, como el almidón o la celulosa. Para crear un bioplástico, se buscan estructuras químicas que permitan la degradación del material por microorganismos, como hongos y bacterias. Los bioplásticos pueden degradarse en un período de tiempo asumible (entre semanas y meses), siempre que se les den las condiciones para que esto ocurra. El bioplástico que se obtuvo en la investigación fue a través de una hidrolisis ácida se conoce como plástico termoformado (TPS). El proceso de obtención consiste en la selección de cáscaras de plátano en estado verde-maduro, para luego extraer el interior de la cáscara de plátano (floema), este es tratado en solución de ácido cítrico al 0,8 % para evitar oxidación enzimática, el secado del interior de cáscara de plátano se realiza en una estufa de convección forzada por 6 horas a una temperatura constante de 60 ºC, posteriormente será pulverizado en un mortero para luego pasar por un tamizador de malla N° 60 (ASTM) (0,063 mm), y tener homogeneidad en las partículas del interior de cáscara de plátano molido, de esta manera aumentar la superficie de contacto con los reactivos a la hora de obtener el bioplástico. Los datos fisicoquímicos de interior de cáscara de plátano es realizado por el Centro de Análisis Investigación y Desarrollo (C.E.A.N.I.D.) de la U.A.J.M.S., donde se determinan los siguientes parámetros: azucares reductores 0,23 %, azucares totales 2,66 %, hidratos de carbono 12,92 %, cenizas 1,27 %, humedad 84,29 % y proteína 1,02 %. Las propiedades mecánicas del bioplástico obtenido de interior de cáscara de plátano se determinan experimentalmente en el Laboratorio de Física perteneciente a la U.A.J.M.S. y son: módulo tensil (resistencia a la deformación), elongación y tensión (resistencia a la tracción) Las variables de proceso son volumen de glicerina: 4ml – 6ml, volumen de ácido acético: 3ml – 5ml y temperatura: 60 – 70º C; se estudia el grado de tensión (resistencia a la tracción) medido en MPa y el módulo tensil (resistencia a la deformación), medido en Mpa, se realiza experimentos con todas las combinaciones posibles entre los niveles de estas variables. El análisis estadístico se realiza con el programa Minitab 17, el cual muestra que todas las variables son significativas para el proceso. Las condiciones óptimas del proceso de obtención son volumen de glicerina: 6ml; volumen de ácido acético 5ml: y temperatura: 70º C; a estas condiciones se obtiene un buen módulo tensil (resistencia a la deformación) 2,70MPa, y la mejor tensión (resistencia a la tracción) 0,16MPa. El costo experimental aproximado para la producción de 21,26 gramos de bioplástico de cáscara de plátano es de 48,82 Bs....leer masleer menos

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062244	IA668.42/ALF	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10740^bBCEN

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Obtención de citrato de calcio a partir de la cáscara de huevo para uso industrial / Gallardo Ayarde, Carla Cecilia

Público Ubicación : PG660/GAL Autores: Gallardo Ayarde, Carla Cecilia, Autor Título : Obtención de citrato de calcio a partir de la cáscara de huevo para uso industrial Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr., 2016, 187 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CITRATO  DE  CALCIO,  TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS,  CASCARA  DE  HUEVO  -  OBTENCION  CITRATO  DE  CALCIO,  CITRATO  DE  CALCIO  -  TECNOLOGIA  DE  PRODUCCION Resumen : El presente trabajo de investigación se realiza con la finalidad de recuperar el calcio presente en las cáscaras de huevos de gallina provenientes de los residuos sólidos de la actividad de panadería y repostería que se realiza a diario en el Municipio de San Lorenzo del Departamento de Tarija. Un estudio previo en la zona da cuenta de que las cáscaras de huevo representan el 80% del total de los residuos sólidos de esta actividad, que sin un tratamiento previo son vertidos a los botaderos Municipales de la zona incrementando la contaminación del medio ambiente. El interés por darle valor agregado a este residuo es por su alto porcentaje de calcio ya que la cáscara de huevo de gallina está compuesta en un 94% de carbonato de calcio (en forma de cristales de calcita), además de otros compuestos en menor cantidad como carbonato de magnesio, fosfato de calcio, sodio potásico y otros componentes orgánicos. En este trabajo de investigación la recuperación de calcio se realiza a través de la reacción química entre el carbonato de calcio de la cáscara de huevo y el ácido cítrico, logrando obtenerlo como citrato de calcio para posteriormente usarlo como suplemento alimenticio. El proceso de obtención del citrato de calcio se realiza a nivel de laboratorio en los ambientes del laboratorio de operaciones unitarias de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho; el proceso completo consta de dos partes siendo la primera un acondicionamiento de la materia prima y una segunda parte corresponde a la reacción química. El acondicionamiento de la materia prima se realiza con la finalidad de eliminar materias extrañas (tierra y otras impurezas) además de eliminar la carga microbiana que pueda contaminar el producto para lo cual se emplea etapas como selección, lavado, desmembrado, tratamiento térmico (en autoclave a 121ºC) secado y molienda de la cáscara, etapas que son necesarias para garantizar que la reacción química se complete. La harina de cáscara de huevo proveniente de la etapa de acondicionamiento ingresa a la reacción química con un tamaño de partícula >0,063 mm y una humedad de 0,31% para la variedad criollo y de 0,28% en el caso del granjero. Para las pruebas experimentales se ha utilizado un diseño factorial de 2 cubos el mismo que tiene la finalidad de evaluar la influencia en el rendimiento (cantidad de citrato de calcio) a través de tres variables a dos niveles, las mismas que fueron seleccionas como la masa de cáscara (20 y 40 gr); la concentración de la solución de ácido cítrico (5 y 7,5%) y la temperatura de la solución del ácido (25 y 70 ºC) ensayos realizados con dos repeticiones para cáscara de variedades criollo y granjero El análisis estadístico de las experiencias es evaluado utilizando el programa estadístico spss el mismo determina que las variables de mayor incidencia en el proceso son la concentración de la solución, cantidad de harina y la interacción masa-concentración para la variedad criollo y las variables temperatura, concentración de la solución, cantidad de harina y la interacción masa-concentración son significativos para la variedad granjero. De las experiencias realizadas, la formulación con la cual se obtiene mayor rendimiento es la siguiente: Masa de harina de cáscara de huevo =40 gr 30 ml de Ácido cítrico 7,5% p/p Temperatura del ácido=25ºC ...leer masleer menos

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051790	PG660/GAL	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8767

Obtención experimental de carbón activado de cáscara de naranja, variedad criolla (Citrus Sinensis L. Osb.) cultivada en la Provincia Arce, Departamento de Tarija / Mamani Aparicio, Ariel Armando

Público Ubicación : PG662.93/MAM Autores: Mamani Aparicio, Ariel Armando, Autor Título : Obtención experimental de carbón activado de cáscara de naranja, variedad criolla (Citrus Sinensis L. Osb.) cultivada en la Provincia Arce, Departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, feb. 2021, 165 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CARBON-LABORATORIOS  QUIMICOS,  CARBON  VEGETAL-PREPARACION,  CARBON  ACTIVADO-CASCARA  DE  NARANJA Resumen : El presente trabajo de investigación tiene por objeto obtener experimentalmente carbón activado de cascara de naranja (citrus sinensis L. Osb.) variedad criolla, por el método de activación química, cultivado en la provincia Arce del departamento de Tarija. El carbón activado, es un material de carbón poroso, un material carbonizado que se ha sometido a reacciones con gases oxidantes (como CO2 o aire), o con vapor de agua; o bien un tratamiento con adición de productos químicos como el H3PO4 de aumentar su porosidad. Los carbones activados poseen una capacidad de adsorción elevada y se utilizan para la purificación de líquidos y gases. Existen dos tipos de Activación las cuales son: Activación química y activación física, para el presente trabajo se evaluó el proceso de activación por el método de los factores ponderados, donde se seleccionó el proceso de activación química porque obtuvo el puntaje más alto además de las variables escogidas para el diseño factorial de la obtención de carbón activado de cáscara de naranja son: Variables Unidad de medida Nivel (-) Nivel (+) Tiempo Tiempo (h) 2 3 Concentración del activante H3PO4: Porcentaje (%) 35 40 Temperatura de activación Grados Celsius (°C) 450 550 Las variables respuestas con las que se realizaron el análisis estadístico son: El área superficial en función al índice de yodo y el % e remoción del azul de metileno....leer masleer menos

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062269	PG662.93/MAM	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12391^bBCEN

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Obtención experimental de carbón activado de cáscara de plátano (Musa Cavendishii), proveniente del trópico boliviano, mediante activación química / López Donaire, Paola Mishel

Público Ubicación : PG662.93/LOP Autores: López Donaire, Paola Mishel, Autor Título : Obtención experimental de carbón activado de cáscara de plátano (Musa Cavendishii), proveniente del trópico boliviano, mediante activación química Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep. 2022, 196 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CARBON-LABORATORIOS  QUIMICOS,  CARBON  VEGETAL-PREPARACION,  CARBON  ACTIVADO-CASCARA  DE  PLATANO Resumen : El presente proyecto de investigación aplicada, está dirigido al aprovechamiento de los desechos orgánicos como la cáscara de plátano de la variedad Musa Cavendishii, con el fin de otorgarle valor agregado, a través de su procesamiento, produciendo carbón activado, el cual tiene muchos usos, en especial es utilizado para el tratamiento de aguas residuales industriales debido a su gran capacidad de adsorción. Para seleccionar el método de activación se hizo mediante una matriz de decisión, se analizó previamente los diferentes métodos existentes optándose por la activación química, dentro de este método con otra matriz de decisión, se analizó el mejor agente activante, dando como resultado el H3PO4 como la mejor opción. Para obtener el carbón activado de la cáscara de plátano se fijaron como variables independientes la concentración del agente activante para la etapa de impregnación y la temperatura y tiempo de activación, teniendo como variables dependientes el porcentaje de remoción del azul de metileno, el área superficial y la densidad aparente. Para la concentración del agente activante se tomó como valor máximo el 45% v/v y el mínimo el 40% v/v, para la temperatura se tomó el valor máximo de 600 °C y como mínimo de 500 °C y para el tiempo se optó por un máximo de 2 horas y el mínimo de 1 hora. En el presente proyecto se empleó un diseño factorial 23 debido al número de variables independientes mencionadas anteriormente. Una vez fijadas las condiciones de trabajo se seca la cáscara de plátano hasta que tenga un porcentaje de humedad cerca de cero, luego se tritura la cáscara con dos diferentes molinos para poder obtener partículas más pequeñas, después de la trituración se tamiza y se recolecta la cáscara de plátano de la malla de 0,25 mm, posteriormente se pre carboniza la cáscara recolectada para eliminar componentes que puedan afectar en el proceso, después se realiza la impregnación con H3PO4 por un tiempo de 24 horas, pasado este tiempo se elimina el exceso del agente activante y se procede a realizar la carbonización y activación, para finalmente lavar y secar el producto obtenido. En la caracterización de los carbones activados obtenidos, se tiene como producto de mejor calidad el carbón elaborado a una temperatura de 600 °C, una concentración de impregnación del 45% y con un tiempo de activación de 1 hora con las siguientes características: porcentaje de Remoción del azul de metileno 97,6679 %, masa adsorbida 0,7368 m2/g, índice de yodo 604,8513 mg/g, área superficial 704,8513 y densidad aparente 0,5205 g/cm3. Respecto a los resultados del diseño factorial aplicado en la obtención de carbón activado a partir de cáscara de plátano, se obtuvo que el mejor rendimiento en masa del proceso se obtiene a una concentración de impregnación del 40 %, a una temperatura de activación de 600 °C, por un tiempo de 2 horas, con un rendimiento del 76,4280 %. Por lo indicado, el carbón activado de cáscara de plátano, es de muy buena calidad, debido a que sus características se encuentran dentro de los parámetros indicados por las normas; ASTM D-4607, ASTM D-3037, ASTM D-28, que especifican los carbones activados....leer masleer menos

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062305	PG662.93/LOP	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11811^bBCEN

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Obtención experimental de carbón activado, a partir de cáscara de maní, variedad maní bayo (Arachis hypogaea L.) , cultivada en la Provincia Gran Chaco (Departamento de Tarija) / Mora Vargas, Jhonny

Público Ubicación : PG662.93/MOR Autores: Mora Vargas, Jhonny, Autor Título : Obtención experimental de carbón activado, a partir de cáscara de maní, variedad maní bayo (Arachis hypogaea L.) , cultivada en la Provincia Gran Chaco (Departamento de Tarija) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2024, 200 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CARBON  VEGETAL  -  CASCARA  DE  MANI  CARBON  -  PREPARACION,  CARBON  ACTIVADO  -  ADSORCION Resumen : El presente proyecto de investigación aplicada de obtención experimental de carbón activado, a partir de cáscara de maní, variedad maní bayo (Arachis hypogaea L.), se realizó con el fin de aprovechar los residuos orgánicos como este subproducto que es la cáscara de maní y darle un valor agregado, produciendo carbón activado. La elaboración del carbón activado se realizó en las instalaciones del Laboratorio de Operaciones Unitarias de la carrera de Ingeniería Química de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. El carbón activado es una serie de carbón que posee un elevado grado de porosidad y una alta superficie específica interna, lo cual tiene una gran capacidad para adsorber ciertas sustancias las cuales se utilizan para la purificación de líquidos y gases. Para la selección del método de obtención de carbón activado se realizó por el método de factores ponderados en la que se evaluó el método de activación química y activación física con una calificación, en la que se optó por método de activación química porque obtuvo el puntaje más alto de calificación. De la misma manera se seleccionó el mejor agente activante, dando como resultado el H3PO4 como la mejor opción. Para obtener el carbón activado de la cáscara de maní se estableció un diseño factorial de 23, es decir de 2 niveles y 3 variables, por lo que el número de combinaciones fue de 8 experimentos y su réplica otros 8, en total se realizó 16 experimentos. Las variables independientes fueron: la concentración del agente activante para la etapa de impregnación (un valor mínimo de 30 % y un valor máximo de 35 %, cuya relación materia prima/ácido es de 1:3 p/v), la temperatura en la etapa activación (un valor mínimo 500 °C y un valor máximo de 600 °C) y el tiempo de activación (un valor mínimo de 2 horas y un valor máximo de 3 horas), obteniendo como variables respuesta el área superficial en función al índice de yodo y el % de remoción del azul de metileno. Una vez definida las condiciones de trabajo se separó la cáscara de maní de sus impurezas, seguidamente se secó la cáscara de maní hasta que tenga un porcentaje de humedad cerca de cero, luego se molió la cáscara con el molino de discos y el molino de martillo para poder obtener partículas más pequeñas, después de la molienda se tamizo y se recolectó la cáscara de maní de la malla 0,5 mm ya que paso por la malla de 1 mm, posteriormente se realizó la impregnación con H3PO4 por un tiempo de 22 horas, pasado este tiempo se elimina el exceso del agente activante mediante una filtración a vacío, después se procedió a realizar la carbonización y activación, para luego finalmente lavar y secar el producto obtenido que es el carbón activado. Los resultados obtenidos demuestran que el carbón activado de cáscara de maní de mejor calidad se da a una concentración de 35 % en la etapa de impregnación y con una temperatura de 600 °C por un tiempo de 2 horas en la etapa de activación. Las características del mejor carbón activado fueron: un índice de yodo de 613,2627 mg/g, 713,2627 m2/g de área superficial en función del índice de yodo, y un 99,3177 % de remoción de azul de metileno. El porcentaje de rendimiento en masa promedio de la mejor muestra de carbón activado obtenido a partir de la cáscara de maní es del 12,526 %....leer masleer menos

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064468	PG662.93/MOR	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12950^bBCEN

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Obtención de plástico biodegradable a partir de almidón de cáscara de papa a escala laboratorio / Ocampo Yuca, Mariela

Público Ubicación : PG668.4/OCA Autores: Ocampo Yuca, Mariela, Autor Título : Obtención de plástico biodegradable a partir de almidón de cáscara de papa a escala laboratorio Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2022, 125 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : BIOPLASTICOS-PAPAS(TUBERCULO)-CASCARA,  PLASTICOS-PROCESOS  QUIMICOS,  POLIMERIZACION,  INDUSTRIAS  DE  PLASTICOS Resumen : El presente proyecto tiene como objetivo fundamental obtener un bioplástico a base de almidón extraído de la cáscara de papa. Básicamente el proyecto consistió en la extracción del almidón contenido en las cáscaras de papa, las cuales son consideradas residuos agrícolas, para utilizarlo como materia prima para la producción de bioplásticos. La extracción del almidón, se inició con el lavado de las cáscaras de papa para luego ser trituradas, lavadas y filtradas a través de una decantación natural finalizando con la etapa de secado. Posteriormente, se procedió a la elaboración del bioplástico el cual fue mezclado con varios plastificantes: glicerina, ácido acético y agua destilada a la cual se añadió pectina como reticulante para disminuir su capacidad higroscópica, y se establecieron las mejores condiciones de trabajo. Posteriormente se estudió la influencia de las variables: plastificante y reticulante (Glicerina-pectina) en las biopelículas obtenidas a partir de diferentes mezclas las cuales fueron definidas a través de un diseño factorial 22 con tres réplicas. El análisis estadístico de los resultados se realizó mediante el programa SPSS 21, a través de un diseño factorial de 22. Como variable respuesta se tomó el espesor del bioplástico esto debido a la importancia en el flujo uniforme del proceso influyendo en la evaluación de la resistencia. En las biopelículas obtenidas se analizaron las siguientes propiedades: espesor, humedad, biodegradabilidad, y la resistencia para lo cual se escogió la película que presentó las mejores características para el producto final (bolsa). Definido el mejor experimento se realizó el balance de materia y energía. Con los datos respectivos, se obtuvo 8.17 g de plástico biodegradable a partir de 69 g de mezcla total. Los resultados de acuerdo al análisis sensorial indican que los experimentos 3 y 4 obtuvieron mejores puntuaciones por lo cual se realizaron los siguientes ensayos con los siguientes resultados: - Espesor: 0.2 mm de acuerdo a la norma INE 2542 - Humedad: 16.61 % de acuerdo a Escobar et al. 2009 - pH: 7.89 de acuerdo a la norma ASTM D 1293-18 - Elongación: 19.87 % de acuerdo a (Alarcon, 2014) - Esfuerzo: 13.5 mpa de acuerdo a (Alarcon, 2014) En el ensayo de biodegradabilidad se analizaron todos los experimentos con la finalidad de ver si todas las formulaciones alcanzan a degradarse en los 35 días para lo cual se realizó la degradación en agua y tierra donde el experimento 4 alcanzó un 49.84 % de biodegradabilidad en tierra y un 71.33 % en agua en comparación con el experimento 3 que tiene 29,50 % de biodegradabilidad en tierra y un 65,91 % en agua por lo que se concluye que a mejores características físicas-mecánicas mayor es el tiempo de degradación de la lámina. La aplicación que se les dio a las láminas obtenidas fueron bolsas plásticas y fundas plásticas para papel. El costo total para la obtención experimental (a escala laboratorio) de plástico biodegradable a partir de cáscara de papa (Solanum tuberosum) es de 3 168 Bs (incluye mano de obra)....leer masleer menos

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062531	PG668.4/OCA	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11872^bBCEN

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Obtención de suplemento de calcio a partir de cáscara de huevo / Perales Garnica, Melina

Público Ubicación : TG660/PER Autores: Perales Garnica, Melina, Autor Título : Obtención de suplemento de calcio a partir de cáscara de huevo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago., 2011, 180 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : HUEVOS–CASCARA,  CITRATO  DE  CALCIO-PROCESADO,  CITRATO  DE  CALCIO–ANALISIS,  CITRATO  DE  CALCIO–EVALUACION  SENSORIAL,  MICROBIOLOGIA  ALIMENTARIA Resumen : El trabajo de investigación “Obtención de suplemento de calcio a partir de cáscara de huevo”, fue elaborado en el Laboratorio de Secado de la Carrera de Ingeniería de Alimentos de la UAJMS; utilizando cascarones de huevo (variedad de consumo), adquirido de panaderías de la ciudad de Tarija. Se realizaron los análisis de contenido de humedad y microbiológicos de los cascarones de huevo, que contiene 10,9% de humedad, 4,6x104NMP/g de coliformes totales y ausencia de salmonellas. Los cascarones de huevo son tratados térmicamente, siendo sumergidos en agua a temperatura de ebullición (93°C), durante 5min. El secado, se realizó en un secador de bandejas; bajo las condiciones constantes de 70°C de temperatura y 2,89 m/s de velocidad de aire, siendo cuatro las muestras a secar; en proporciones de 40g de cascarones, cada una. Los resultados de la variación del contenido de humedad en base seca en función al tiempo de secado; muestra que a los 60 minutos, la muestra 2 finaliza la pérdida del contenido de humedad X=0,0002795 kg agua/kg sólido seco, mientras que las demás muestras secaron en mayor tiempo. En la etapa de molienda, se determinó que de 1000g de cascarones secos que ingresan al molino, se obtiene 961,3g de harina de cascarones; es decir que el proceso de molienda tiene un rendimiento del 96,13%. También, se determinó el rendimiento en la etapa de tamizado de la harina para un tamiz malla #80 del 82,76%. En el caso de la harina de cascarones de huevo, se realizó el análisis fisicoquímico que contiene 0,46% de humedad y 36,88% de calcio elemental. Para realizar las formulaciones del proceso de obtención de suplemento de calcio (citrato de calcio), se tomó en cuenta las variables de (10 y 20) g de harina (M); (1 y 3) % concentración de solución ácida (C) y (70 y 21)°C temperatura de la solución ácida (T). Procediendo a tomar ocho muestras en vasos de precipitado de 250 ml para llevar a cabo la reacción química de obtención del citrato de calcio; es decir que al mezclarse carbonato de calcio con ácido cítrico se produce una neutralización ácido-base que resulta en citrato de calcio y ácido carbónico. Para la mezcla; calcio carbonato de calcio puro con ácido cítrico en solución, el rendimiento es del 78,77% de citrato de calcio y para la harina de cascarones con la solución ácida es 73,73 % de citrato de calcio. Se utilizó un diseño factorial 23; donde se establece que Fcal>Ftab (120,792>5,32), para el factor M (Harina de cáscara de huevo), siendo altamente significativo; para el factor C(concentración de la solución ácida) (5,773>5,32), es significativo y por el contrario para el factor T (temperatura de la solución) (Fcal<Ftab) siendo no significativo para p<0,05; en función a las variables respuestas del tiempo de reacción (minutos). La etapa de secado del suplemento de calcio (citrato de cálcico), se realizó en el secador de bandejas a condiciones de 70ºC de temperatura y 2,89 m/s de velocidad de aire; donde las muestras a ser deshidratadas fueron ocho, dispuestas en vasos de precipitado de 250ml de capacidad. Tomando en cuenta los resultados de la variación del contenido de humedad en base seca en función al tiempo de secado, se observó que la muestra 6 a 100min presenta X= (0,0051387kg agua/kg sólido seco) de contenido final de humedad en base seca; es decir secó en menor tiempo que el resto de las muestras. Se realizó la evaluación sensorial del producto, donde fueron evaluadas ocho muestras en los atributos; aroma, sabor, textura y presentación; resultando la más aceptada por los jueces, la muestra AM6 con la siguiente formulación: 20g de harina de cascarones, solución ácida al 1% y a 70°C. Durante las mezclas de las formulaciones se realizó la reacción química de formación del citrato de calcio que corresponde a la Neutralización ácido-base del carbonato de calcio (componente principal de la cáscara de huevo) con el ácido cítrico de la solución ácida. Se determinaron las propiedades fisicoquímicas del producto final (suplemento de calcio a partir de cáscara de huevo), que contiene 0,17% de humedad, 35,6% de calcio elemental, 1,18% de materia grasa, y porcentajes de acidez y fibra no detectados. En cuanto al análisis microbiológico realizado al producto, presentó 0 NMP/g de coliformes totales y ausencia de salmonellas....leer masleer menos

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055672	TG660/PER	Trabajo de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	6534 ^bBC

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Obtener a escala de laboratorio detergente biodegradable a partir del d-limoneno extraído de la cáscara de naranja / Mogro Sánchez, Ana Karen

Público Ubicación : IA668.14/MOG Autores: Mogro Sánchez, Ana Karen, Autor Título : Obtener a escala de laboratorio detergente biodegradable a partir del d-limoneno extraído de la cáscara de naranja Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2023, 138 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : DETERGENTES  -  PROCESOS  QUIMICOS,  DETERGENTES  -  NARANJAS  -  CASCARA,  DETERGENTES  -  PROCESOS  DE  FABRICACION,  DETERGENTES  BIODEGRADABLES  -  ANALISIS Resumen : Hoy en día se exige al detergente una serie de requisitos tales como: desarrollo de su función en tiempo corto, acción a bajas temperaturas, baja toxicidad, biodegradabilidad, baja irritabilidad de la piel, buen precio. El D-Limoneno es un disolvente industrial “biodegradable”, por lo que cada vez tiene mayor demanda por ser amigable con el medio ambiente. Es inofensivo para los seres humanos, plantas y animales. El proceso industrial de la naranja inició en los años 40 y se asemeja a la forma casera de extracción del jugo. Los productos más importantes son el jugo natural, el jugo concentrado. Sin embargo, los residuos también son aprovechados y pueden constituir subproductos de gran valor comercial, como los aceites esenciales obtenido de las cáscaras que son líquidos oleosos volátiles, que se obtiene por algún método físico de extracción. El aceite esencial de la cáscara de naranja se usa como disolvente y como agente de limpieza como ser en los detergentes biodegradables debido a la presencia de D- Limoneno que es el compuesto más abundante 95%. En la obtención del detergente biodegradable se obtuvo el D-Limoneno extraído de la cáscara de naranja por destilación por arrastre con vapor siendo este método el más óptimo y económico. Se procedió a realizar la mezcla con la incorporación de aditivos tales como: Betaína de Coco, Glicerina, Agua Desionizada, Carboximetilcelulosa sódica (CMC) y Colorante. Y se obtuvo el producto final envasado y etiquetado. El porcentaje de humedad obtenido de la cáscara naranja criolla es de 68,805; es decir que tiene un alto contenido de agua. Extracción del aceite esencial D-Limoneno y la obtención del Detergente biodegradable, el cuales se caracterizaron fisicoquímicamente identificando los compuestos activos de mayor interés. El rendimiento más alto que se obtuvo en la extracción D-Limoneno fue con la partícula de tamaño 5 mm y cantidad de 300 g se obtuvo 31 ml y cantidad de 600 g se obtuvo 57 ml de D-limoneno. El índice de refracción del D-Limoneno es 1,4701, densidad 0,855 g/ml y pH 6,42. El índice de refracción del Detergente biodegradable es 1,3917, densidad 1,0614 g/ml y pH 6,42. El compuesto de mayor abundancia es el D-Limoneno con 97,951 %, seguido por mirceno con 1,335 %, seguido por el linalol con 0,173 %, seguido el sabinen con 0,127 %, seguido por el beta terpinene 0,107 % y por último el pineno con 0,306 % compuestos identificados el obtenidos de la cáscara de naranja. El detergente biodegradable tiene excelentes propiedades de olor, solubilidad y fluidez, características que lo hacen aptos para su reemplazo de solventes petroquímicos, clorados y otros productos de limpieza. Se usa para la limpieza del hogar, de máquinas pesadas, motores, paredes y otros superficies de metal o concreto. Es la alternativa en muchas aplicaciones de limpieza de resinas....leer masleer menos

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063438	IA668.14/MOG	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12714^bBCEN

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Proceso de conservación del jugo de limón (citrus limón l.), puramente envasado, con diferentes temperaturas y tiempos de pasteurización / Castro Rodríguez, Mario

Público Ubicación : T663/CAS Autores: Castro Rodríguez, Mario, Autor Título : Proceso de conservación del jugo de limón (citrus limón l.), puramente envasado, con diferentes temperaturas y tiempos de pasteurización Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 103 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  LIMON  –  JUGO  NATURAL,  LIMON  -  PASTEURIZACION,  LABORATORIO  DE  PROCESAMIENTO  Y  CONSERVACION  DE  PRODUCTOS  AGROPECUARIOS,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación titulado: “Proceso de conservación del jugo de limón (Citrus Limón L.), puramente envasado, con diferentes temperaturas y tiempos de pasteurización” fue realizado en ciudad de Tarija Capital, provincia cercado del departamento de Tarija; más precisamente en las instalaciones del “Laboratorio de Procesamiento y Conservación de Productos Agropecuarios” perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales (F.C.A. y F.) de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho (U.A.J.M.S.) ubicada en zona El Tejar. Los objetivos planteados fueron los siguientes: 1) Determinar la temperatura ideal que permita conservar el jugo de limón puro, entre las variables de 80°C, 85°C, 90°C; a través del análisis sensorial. 2) Definir el tiempo adecuado en la pasteurización del jugo de limón puro, entre las variables de 10; 15; 20 minutos a través del análisis sensorial. 3) Establecer la relación beneficio-costo en la conservación de jugo de limón puro. Se aplicó un arreglo factorial 3x3, se utilizaron tres temperaturas de pasteurización (80, 85 y 90°C) y tres tiempos de pasteurización (10, 15 y 20 minutos) obteniendo un total de nueve interacciones (tratamientos). Con relación al análisis sensorial los jugos (zumos) presentaron; una apariencia color (moderado y bastante) a verde limón natural, con solo un moderado olor (aroma) a limón natural, sabor (moderado y bastante) a jugo de limón natural y además evaluando la aceptabilidad los catadores determinaron que el mejor tratamiento fue la interacción de la temperatura 90 °C por 15 minutos de pasteurización. Mediante el análisis económico, se determinó la relación beneficio/costo, la cual nos indica que no existe diferencia entre los tratamientos; ya que todos presentan una utilidad de 1,67; es decir que, por cada boliviano invertido en la producción de jugo de limón puramente envasado; 1,67 (Bs.) se obtiene de beneficio. Resultando en un alto porcentaje de rentabilidad con el 67,04%....leer masleer menos

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Producción de bioetanol a partir de cascarilla de arroz mediante hidrólisis enzimática / Pacello Tejerina, Carmen

Público Ubicación : PG662/PAC Autores: Pacello Tejerina, Carmen, Autor Título : Producción de bioetanol a partir de cascarilla de arroz mediante hidrólisis enzimática Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2023, 139 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : BIOCOMBUSTIBLES-PRODUCCION,  COMBUSTIBLES  VEGETALES,  BIOETANOL-ARROZ,  ARROZ-CASCARA,  LABORATORIOS  QUIMICOS Resumen : El mundo se enfrenta al agotamiento progresivo de los recursos energéticos basados principalmente en combustibles no renovables, esto ha planteado a la sociedad la necesidad de buscar fuentes alternativas de energía para cubrir los recursos energéticos. El bioetanol obtenido a partir de residuos lignocelulósicos, puede obtenerse de manera continua y renovable. El objetivo de este trabajo es producir bioetanol a partir de cascarilla de arroz a nivel laboratorio. El presente trabajo de investigación, producción de bioetanol a partir de cascarilla de arroz mediante hidrólisis enzimática, fue desarrollado en las instalaciones del Laboratorio de Operaciones Unitarias del Departamento de Procesos Industriales Biotecnológicos y Ambientales, perteneciente a la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Para este proyecto, se utilizó como materia prima cascarilla de arroz, la cual fue adquirida del departamento de Santa Cruz, Bolivia. En base al análisis fisicoquímico de la cascarilla de arroz se tiene: Cenizas 14,15%, Fibra 49,12%, Materia grasa 0,5%, Hidratos de carbono 27,44%, Humedad 6,60%, Proteína total 2,19% y un Valor energético 123,02 Kcal/100g. Para seleccionar el proceso a emplear para la obtención de bioetanol a partir de cascarilla de arroz se realizaron matrices de decisión, se analizó previamente los diferentes procesos existentes optándose por un pretratamiento alcalino y una hidrólisis enzimática. Las operaciones involucradas en la obtención de bioetanol de cascarilla de arroz son: acondicionamiento de la materia prima, posteriormente se realiza un pretratamiento alcalino para permitir la siguiente hidrólisis enzimática, se continúa con una fermentación alcohólica y finalmente se realiza la destilación. Se aplicó un diseño factorial 23 en el proceso de hidrólisis enzimática, donde los factores independientes fueron: pH (4,0 - 5,0), temperatura (40°C – 50°C) y tiempo de hidrólisis (24 – 48 horas); en donde la variable respuesta fue la concentración de sólidos solubles (°Brix) obtenidos. Realizando una comparación entre las muestras experimentales del producto de la hidrólisis enzimática, se determinó que la muestra con mejores resultados fue el experimento A8, presentando una concentración de sólidos solubles (°Brix) igual a 15,6, este experimento fue seleccionado para la realización de la fermentación alcohólica. El proceso de fermentación alcohólica se lo realizó por un lapso de 7 días haciendo uso de la levadura Sacharomyces Cerevisiae; consecutivamente se realizó el proceso de destilación, logrando un rendimiento de etanol de 38,88% a 78 °GL....leer masleer menos

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062625	PG662/PAC	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12407^bBCEN

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