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Obtención de pectina a partir de cáscara de mandarina / López Muñoz, Marien Rosalit

Público Ubicación : IA660.284425/LOP Autores: López Muñoz, Marien Rosalit, Autor Título : Obtención de pectina a partir de cáscara de mandarina Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, may. 2023, 104 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : MANDARINA-PECTINAS,  MANDARINA-HIDROLISIS  ACIDA,  LABORATORIOS  QUIMICOS Resumen : El proyecto obtención de pectina a partir de cáscara de mandarina nace con la finalidad de determinar la existencia de pectina en la cáscara. La pectina es muy utilizada en industrias de alimentos, cosmética y farmacéutica. En el presente proyecto para la obtención de pectina, se plantea un diseño factorial de 22 con 3 corridas (1 ensayo más 2 repeticiones) en dos etapas, dando como resultado un total de 24 experimentos. La extracción de pectina se realiza a partir del método extracción por Hidrólisis Ácida Convencional, utilizando como agente extractor ácido clorhídrico, estableciéndose parámetros de acuerdo al diseño factorial en la 1 etapa de la hidrolisis: pH de 1,5 y 2,0, y tiempo de 60 y 80 minutos, en la 2 etapa de precipitación: una concentración de etanol al 80 y 96 % y tiempo de 12 y 15 horas. Como variable de respuesta, se toma en cuenta el rendimiento de la extracción. El proceso experimental consiste en la recolección de cáscaras de mandarina, selección y lavado, separación del albedo, cortado, inactivación enzimática, hidrólisis a temperatura 80 °C, pH 1,5 y 2,0 y tiempo de 60 y 80 minutos. Por filtración se separa la solución del bagazo, precipitación con etanol al 80 y 96 % y tiempo de 12 y 15 horas, centrifugación para separar la pectina húmeda, luego secado a temperatura de 50 °C utilizando una estufa, seguidamente molienda en un mortero para pulverizar la pectina seca, tamizado para homogenizar el tamaño de la pectina y almacenado del producto. Como parte de la experimentación se realiza la caracterización de la materia prima por el Centro de Análisis Investigación y Desarrollo (C.E.A.N.I.D.) de la Universidad Autónoma "Juan Misael Saracho" (U.A.J.M.S), donde se determinan los parámetros: acidez (como ácido cítrico), cenizas, fibra, hidratos de carbono, humedad, proteína total, pH y sólidos solubles. Los parámetros físico-químicos de la pectina obtenida de cáscara de mandarina se determinan experimentalmente en el Laboratorio de Operaciones Unitarias (L.O.U.) de la U.A.J.M.S. y son: acidez libre, peso equivalente, porcentaje de metoxilo, grado de esterificación, porcentaje de ácido galacturónico anhídrido, grado de gelificación. En el C.E.A.N.I.D. se determina acidez (como ácido cítrico), pH, humedad y cenizas. Se obtuvo un rendimiento durante la extracción de 6,373 % de cáscara de mandarina. De acuerdo a los resultados obtenidos, los parámetros óptimos para la obtención de pectina son: pH 1,5, tiempo de hidrólisis 80 min, concentración de etanol 96%, tiempo de precipitado 15 hrs, el pH es la variable más importante en el proceso de extracción. La pectina extraída presentó un grado de esterificación de 81,34 % clasificándola como pectina de alto metoxilo y porcentaje de ácido anhídrido galacturónico 71,74 % presentando una pureza aceptable....leer masleer menos

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062279	IA660.284425/LOP	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12194^bBCEN

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Determinación de las variables óptimas en el proceso de elaboración de zumo concentrado de mandarina / Guevara Oros, Oscar Daniel

Público Ubicación : PG664.8/GUE Autores: Guevara Oros, Oscar Daniel, Autor Título : Determinación de las variables óptimas en el proceso de elaboración de zumo concentrado de mandarina Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2016, 125 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ZUMOS  DE  FRUTAS  –  MANDARINA,  ZUMOS  DE  FRUTAS  –  ELABORACION,  ZUMOS  DE  FRUTAS  –  ANALISIS,  ZUMOS  DE  FRUTAS  –  CALIDAD Resumen : SIN RESUMEN INTRODUCCION . - Las industrias de procesado de frutas y hortalizas están estimuladas por la creciente demanda de los consumidores por productos sanos y frescos que están disponibles, y que requieren un mínimo de tiempo de preparación. En Bolivia se estima que el volumen de producción de jugos y bebidas refrescantes (No Alcohólicas), en el período 2008 a 2013 tuvo una tendencia creciente, puesto que, esta se incrementa de 495 millones de litros en 2008 a 917 millones de litros en 2012 teniendo una proyección para 2013 de 988 millones de litros. En el mercado regional, el principal producto que se puede encontrar derivado de la naranja, es el jugo de la misma. Los jugos de otras frutas cítricas se encuentran en menor proporción, como es el caso del jugo de mandarina, pomelo y limón. La mandarina es una de las numerosas frutas del género Citrus, siendo la región sur del departamento de Tarija (Gran Chaco, O´Connor y Arce) la principal productora, el hecho de procesar las frutas cítricas producidas en el departamento brinda una apertura a nuevos mercados, siendo una alternativa para seguir generando nuevas tecnologías y comenzar a ser competitivos en este sector de la economía; por lo que productos elaborados son una alternativa para aprovechar la producción existente. El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar las variables óptimas en el proceso de elaboración de zumo concentrado de mandarina de la variedad criolla (Citrus Reticulata). Se pretende aportar información técnica sobre el proceso de elaboración de jugo concentrado de mandarina para dar valor agregado a este producto alimenticio tal que permita su conservación y consumo en todas las épocas del año....leer masleer menos

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055745	PG664.8/GUE	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9086^bBC

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Elaboración de vino de mandarina / Vidaurre Camacho, Luis César

Público Ubicación : T663.23/VID Autores: Vidaurre Camacho, Luis César, Autor Título : Elaboración de vino de mandarina Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2000, 132 p. Notas : Incluye bibliografía Temas : TECNOLOGIA  DE  BEBIDAS,  ELABORACION  DE  VINO,  PRODUCCION  DE  VINO,  PRODUCCION  DE  MANDARINA,  VINO  DE  MANDARINA Resumen : La elaboración de vino de mandarina nace como una alternativa de industrialización para aquellos productores de cítricos del Triángulo de Bermejo, que por diferentes motivos, los resultados poscosecha generalmente sirven para cubrir las faenas agrícolas. Motiva a elaborar vino de mandarina, por las bondades que presenta como fruto, su sabor y aroma muy agradable debido a la presencia de sales orgánicas y ésteres, además por su mayor contenido de azucares que en otros cítricos. La obtención del vino de mandarina consiste en realizar una fermentación anaeróbica con el jugo de fruta obtenido, ya sea por prensado o licuado, y con ayuda de la actividad enzimática de la levadura de panificación adicionada al medio, se lleva a cabo la reacción de fermentación. Para esto, la mandarina se elimina la cáscara , luego se realiza el despepado y con una licuadora se logra romper las vesículas seminales que contienen el jugo, posteriormente se lo tamiza la pulpa para eliminar la fibra carpelar y al jugo obtenido, se adiciona agua previamente hervida y enfriada para realizar la corrección de pH-3,5. Se realiza la corrección de azúcar al mosto hasta un ºBrix de 22. Luego de obtener el mosto corregido, se inocula levadura de panificación previamente activada y pequeñas proporciones de meta bisulfito y Biopectinasina a razón de 100 mg/L, inmediatamente tapamos herméticamente el recipiente o cuba de fermentación. Los gases de CO2 formados en la fermentación se extraen por un conducto de goma y estos van a burbujear a una solución de meta bisulfito de sodio. A los 8 días termina la fermentación y se procede al descubado y primer trasiego, que consiste en destapar el recipiente de fermentación, pasar a otro recipiente la parte clara y realizar una filtración, este proceso airea la masa lo que mejora sus caracteres , al formarse aldehídos por oxidación. el vino nuevo filtrado se somete a una segunda dosificación de clarificante Biopectinasina 100mg/L y se devuelve al mismo envase de fermentación y se deja 8 días. Por último se realiza el segundo trasiego, filtrando la parte clara del vino, previo al embotellado debe adicionarse Meta bisulfito 100mg/L, como antiséptico para evitar posteriores fermentaciones secundarias indeseables. ...leer masleer menos

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050249	T663.23/VID	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8420

Estudio de prefactibilidad para la elaboracion de vino de margarina a escala industrial / Mejias Mogrovejo, Raul Alfredo

Público Ubicación : T663.2/MEJ Autores: Mejias Mogrovejo, Raul Alfredo, Autor Título : Estudio de prefactibilidad para la elaboracion de vino de margarina a escala industrial Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 2006, 150p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : TECNOLOGIA  DE  BEBIDAS  -  VINO  DE  MANDARINA,ELABORACION  DEL  MOSTO  -  MATERIA  PRIMA,PRODUCCION  DE  VINO Resumen : Con este proyecto se pretende ofrecer vino de mandarina al mercado de Tarija, destacando que este producto conservara todas las caracteristicas propias de la indicada fruta. El mercado de la ciudad de Tarija se muestra receptivo ante este nuevo producto que, de acuerdo a la investigacion realizada se tiene una intencion de consumo tal que la materia prima resulta insuficiente, situacion ventajosa para el proyecto; en el mismo se ha optado por conservar la oferta del producto solo en la ciudad de Tarija, quedando como potenciales consumidores todas las demas provincias del Departamento y el resto del pais. El proyecto muestra resultados positivos dentro de los cuales se destaca el VAN de 260000 $us, que indica el monto en dolares que representa la ganancia del proyecto y la TIR que alcanza un 20.5 por ciento que es la tasa de interes efectiva que da la inversion del negocio en la evaluacion al cabo de 5 años de vida del proyecto, se cuenta con un periodo de recuperacion de 3.5 años, que se entiende como el tiempo en que los ingresos netos generados por el proyecto permitiran recuperar el valor de la inversion. Luego de haber mostrado los supuestos y resultados mas representativos, se concluye indicando que existe la viabilidad economica y financiera de su implementacion. ...leer masleer menos

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048345	T663.2/MEJ	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	4888^bBQMC

Evaluación del tratamiento de hidrólisis ácida de la paja de trigo / López Cartagena, Víctor Miguel

Público Ubicación : PG660/LOP Autores: López Cartagena, Víctor Miguel, Autor Título : Evaluación del tratamiento de hidrólisis ácida de la paja de trigo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar., 2015, 82 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : HIDROLISIS,  TRATAMIENTO  HIDROLISIS  ACIDA,  PAJA  DE  TRIGO  -  HIDROLISIS  ACIDA Resumen : El mundo encara el agotamiento progresivo de sus recursos energéticos basados mayoritariamente en combustibles no renovables, pero que también su consumo libera gases, contaminando a la atmósfera, lo que conlleva al uso de nuevas alternativas de combustibles basados en recursos renovables. Uno de ellos es la obtención de bioetanol como combustible a partir de residuos lignocelulósicos (compuestos de celulosa, hemicelulosa y lignina) catalogados como desechos agrícolas, siendo éstas materias primas importantes con el fin de la obtención de bioetanol, logrando así que se dé un valor agregado a dichos desechos. En el presente trabajo se hizo hincapié en la hidrólisis ácida diluida de la paja de trigo (residuo lignocelulósico), realizada en autoclave, siendo un proceso inmerso en la producción de bioetanol. El objetivo del presente trabajo es el de evaluar el tratamiento de hidrólisis ácida con el fin de establecer la mejor condición para la hidrólisis en función de la concentración de azúcares reductores; para ello se realizó un pretratamiento mecánico llevando a cabo una molienda en un procesador eléctrico; posteriormente, se tamizó la muestra y se seleccionó el tamaño de partícula de 0.25 mm para la hidrólisis; la hidrólisis se llevó a cabo en autoclave, con una relación líquido-sólido de 10:1; en el diseño experimental se tomó en cuenta tres factores : tiempo (5 min y 10 min), temperatura (125ºC y 135ºC) y concentración de ácido sulfúrico (1% y 3%); concluida la hidrólisis se filtró y del filtrado (hidrolizado) se determinó la concentración de azúcares reductores mediante el método Fehling-Causse-Bonnans, donde se pudo concluir que la condición más óptima en hidrólisis en autoclave fue de un tiempo de 5 min, concentración de ácido sulfúrico 3% y temperatura 125ºC con una concentración de azúcares reductores de 2,89% (30.04g/l)....leer masleer menos

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051801	PG660/LOP	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8400

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Evaluación de germinación con diferentes métodos de escarificación en semillas de mandarina (Citrus reshni Hort. ex Tan. – Var. Cleopatra), para el establecimiento de plántulas en el Municipio de Bermejo - Tarija / Zutara Betancur, Elida

Público Ubicación : TG634.3/ZUT Autores: Zutara Betancur, Elida, Autor Título : Evaluación de germinación con diferentes métodos de escarificación en semillas de mandarina (Citrus reshni Hort. ex Tan. – Var. Cleopatra), para el establecimiento de plántulas en el Municipio de Bermejo - Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2023, 57 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : MANDARINAS  -  SEMILLAS,  PROPAGACION  DE  LAS  PLANTAS,  PLANTAS  -  MORFOLOGIA,  SUELOS,  FERTILIZACION,  SEMILLAS  DE  MANDARINA  (Citrus  reshni  Hort.) Resumen : En el municipio de Bermejo se ha venido utilizando. la mandarina cleopatra ya que es una porta injertos tolerante a la tristeza de los cítricos de buen comportamiento general sin ser excelente. Ofrece una buena producción y calidad de fruta, se adapta a suelos algo pesados, es resistente a los suelos salitrosos y al frio, es medianamente resistente a la gomosis y las sequias. El presente trabajo titulado “EVALUACIÓN DE GERMINACIÓN CON DIFERENTES MÉTODOS DE ESCARIFICACIÓN EN SEMILLAS DE MANDARINA (Citrus reshni Hort. ex Tan. – Var. Cleopatra), PARA EL ESTABLECIMIENTO DE PLÁNTULAS EN EL MUNICIPIO DE BERMEJO - TARIJA”, se realizó en la estación experimental del SEDAG en el municipio de Bermejo. Consecuentemente el objetivo de este trabajo fue evaluar la germinación en semillas de mandarina (Citrus reshni Hort. ex Tan. Var. Cleopatra), por diferentes métodos de escarificación para acelerar la germinación y el establecimiento de las plántulas, en el municipio de Bermejo. Con un diseño experimental completamente aleatorizado, con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones; haciendo un total de 16 unidades experimentales. Los tratamientos en estudio fueron: T0 (Semilla de mandarina Cleopatra sin ningún método de escarificación); T1 (Semilla de mandarina Cleopatra + tratamiento de escarificación con agua caliente); T2 (Semilla de mandarina Cleopatra + tratamiento de escarificación con hipoclorito de sodio); T3 (Semilla de mandarina Cleopatra + tratamiento de escarificación con hidróxido de sodio). Para el manejo de las unidades experimentales; se elaboró un registro de temperaturas, el cual fue evaluado diariamente, hasta la emergencia de las semillas; de esta forma se determinó los atributos como: Germinación y Velocidad de germinación. También cabe mencionar que se evaluaron otros atributos tales como: Altura de la planta, Grosor del tallo y Número de hojas verdaderas. La recolección de datos se realizó después de la emergencia de los cotiledones, por tal motivo se evaluó de forma periódica, cada siete días. Para realizar el muestreo, se recolectaron diez muestras de cada repetición; completamente al azar, las mismas fueron marcadas para poder evaluarlas hasta la culminación de dicho trabajo de investigación, que tuvo una duración de 90 días. De acuerdo a la prueba de comparación de medias de Tukey al 1% y al 5%, podemos deducir que entre los tratamientos T3 y T1; no difieren estadísticamente, como tampoco existen diferencias significativas entre los tratamientos T0 y T2; sin embargo, la diferencia estadística se encuentra en los tratamientos T0, T1 y T3....leer masleer menos

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063829	TG634.3/ZUT	Tesis de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12797^bBCEN

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Evaluación de la respuesta de plantines de mandarina cleopatra (Citrus reskni T.) en condiciones controladas de invernadero con cuatro niveles de fertilización / Cardozo Aramayo, Claudio Fernando

Público Ubicación : T634.3/CAR Autores: Cardozo Aramayo, Claudio Fernando, Autor Título : Evaluación de la respuesta de plantines de mandarina cleopatra (Citrus reskni T.) en condiciones controladas de invernadero con cuatro niveles de fertilización Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr., 2015, 81 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CULTIVOS,  PRODUCCION  DE  MANDARINA,  PLANTAS  -  MORFOLOGIA,  SUELOS,  FERTILIZACION,  FERTIIRRIGACION,  FERTILIZANTES  HIDROSOLUBRES,  PLANTINES  DE  MANDARINA,  MANDARINA  CLEOPATRA  (Citrus  reskni  T.) Resumen : El objeto de la fertilización es suplir los nutrientes que faltan en el suelo, mejorar la producción por planta, y restituir los elementos minerales extraídos por el cultivo. Para lograrlo se debe tener en cuenta: edad de la plantación, número de plantas, necesidades nutrimentales de la planta con el fin de determinar dosis y fuentes a aplicar. El presente trabajo se realizó en la comunidad de Arrozales, ubicada a 7 km de la Ciudad de Bermejo. El presente estudio titulado “EVALUACIÓN DE LA RESPUESTA DE PLANTINES DE MANDARINA CLEOPATRA (Citrus reskni T.) EN CONDICIONES CONTROLADAS DE INVERNADERO CON CUATRO NIVELES DE FERTILIZACIÓN”. Con el objetivo principal “Evaluar la respuesta de plantines de mandarina Cleopatra en condiciones controladas de invernadero, con cuatro niveles de fertilización”, utilizando para tal efecto el producto fertilizante hidrosoluble Kristalon amarillo 13-40-13 al cual se le aplicó cuatro niveles de fertilización para cada tratamiento, T1 (390 g), T2 (450 g), T3 (570 g) y T4 (510 g) y se tomó un tratamiento como testigo (T0). Se efectuaron 4 aplicaciones bajo fertirriego. El diseño adoptado para los análisis estadísticos fue de bloques completamente al azar (DBCA) con cinco tratamientos y cuatro repeticiones que fueron ubicados en el vivero citrícola bajo invernadero perteneciente a la Gobernación Sección Bermejo, esto con la finalidad de encontrar la dosis apropiada de fertilización y/o la interacción de elementos nutritivos que aceleran significativamente el desarrollo vegetal de los plantines para su injertacion en menos tiempo de lo debido. Obteniendo como los mejores resultados en cuanto al crecimiento de altura, diámetro del tallo y número de hojas por planta, el mejor tratamiento fue: T4 (Kristalon 510 g) con una altura de 92.46 cm y un diámetro de 8.16 mm el cual resultó ser el más efectivo, seguido del T2 (Kristalon 450 g), T3 (Kristalon 570 g) en último lugar aparece el T1 (Kristalon 390 g) con una altura de 76.78 cm y 2.45 mm de diámetro de tallo. En el caso del testigo no tuvo buena respuesta en cuanto a crecimiento ya que no se hizo ninguna aplicación de tal manera que existen diferencias altamente significativas entre los diferentes tratamientos....leer masleer menos

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052096	T634.3/CAR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8507

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Extracción experimental de aceite esencial de cáscara de mandarina (citrus reticulata) cultivada en el Departamento de Tarija mediante hidrodestilación asistida por microondas / Lazcano Valdez, Yonathan Aldo

Público Ubicación : IA665.3/LAZ Autores: Lazcano Valdez, Yonathan Aldo, Autor Título : Extracción experimental de aceite esencial de cáscara de mandarina (citrus reticulata) cultivada en el Departamento de Tarija mediante hidrodestilación asistida por microondas Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2021, 97 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ACEITES  VEGETALES-ELABORACION,  ACEITES  VEGETALES-LABORATORISO  QUIMICOS,  ACEITES  VEGETALES-DESTILACION,  ACEITES  VEGETALES-MANDARINA Resumen : La presente tesis realiza un estudio del proceso de extracción del aceite esencial de cáscara de mandarina mediante el método de hidrodestilación asistida por radiación de microondas, donde se tomó como variable respuesta el rendimiento expresado en volumen de aceite esencial/masa de cáscara de mandarina, para evaluar las condiciones óptimas y las variables que afectan al rendimiento del aceite esencial extraído, se evaluó tres factores: potencia de microondas, tiempo de extracción y relación cáscara/agua. Los resultados obtenidos demuestran que, para obtener una mayor cantidad de aceite esencial es necesario emplear una potencia de microondas baja de 70%, un tiempo largo de extracción de 22 min y una relación de cáscara /agua de 1:4. El aceite obtenido aplicando las condiciones de mayor rendimiento presento una composición de 94,51% de limoneno. El rendimiento del método de extracción por hidrodestilación asistido por microondas presento un rendimiento alto en comparación con datos reportados por otros métodos, obteniéndose un rendimiento del 0,55%. Además, a partir del balance de energía se establece que, para obtener 1.1 ml de aceite esencial son necesarios 519,63 kJ. Por otra parte, teniendo en cuenta los resultados obtenidos, es posible determinar que, el impacto generado al medio ambiente por la operación unitaria empleada teniendo en cuenta el gasto de 0,440 kW-h se tiene una huella de carbono de 264 g CO2....leer masleer menos

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062290	IA665.3/LAZ	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11553^bBCEN

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Introducción in vitro de la mandarina cleopatra (Citrus reshni Hort. ex. Tanaka) a partir de embriones nucelares y segmentos nodales para la producción de porta injertos / Maldonado Gaite, Baneza

Público Ubicación : T631.541/MAL Autores: Maldonado Gaite, Baneza, Autor Título : Introducción in vitro de la mandarina cleopatra (Citrus reshni Hort. ex. Tanaka) a partir de embriones nucelares y segmentos nodales para la producción de porta injertos Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 79 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : MANDARINA  -  REPRODUCCION  DE  PLANTAS,  MANDARINA  -  PORTAINJERTOS,  LABORATORIO  DE  FITOPATOLOGIA  Y  CULTIVO  IN  VITRO,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : La producción y mejoramiento de los cítricos es una actividad clave para mejorar las variedades y elevar sus producciones. En el presente trabajo se analizó a la variedad de mandarina Cleopatra (Citrus reshni Hort. ex. Tanaka) como porta injerto. El porta injerto o pie es uno de los métodos más efectivos para el mejoramiento de variedades y conservación de los mismos, mediante esta técnica podemos proporcionar resistencia y una potencial producción de frutos. El presente trabajo de investigación se realizó en el departamento de Tarija, provincia Cercado Zona el Tejar, ubicado geográficamente entre los paralelos 21° y 15' de latitud sur y los meridianos 64° 2V y 65° 05Me longitud Oeste, con una altura promedio de 1850 m.s.n.m, específicamente en las instalaciones del laboratorio de Fitopatología y Cultivo In Vitro de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales de la Universidad Autónoma "Juan Misael Saracho”. El objetivo de la investigación es la introducción de la mandarina cleopatra (Citrus reshni Hort. ex. Tanaka) in vitro a partir de embriones nucelares y segmentos nodales, usando diferentes concentraciones de fitohormonas. Se utilizó dos fitohormonas y una concentración de Kinetina (2mg/L) Bencil Amino purina (2 mg/L) y la combinación de ambas (Kinetina + BAP), en el medio de cultivo de Murashige Skoog, se evaluó la regeneración, contaminación y la longitud de los brotes. En los dos ensayos con los segmentos nodales y embriones nucelares mediante los cuatro diferentes tratamientos realizados se llegó a la conclusión de que el método tres con el medio de cultivo Murashige Skoog con la concentración de Bencil Amino Purina 2 mg/1 y kinetina 2mg/l) fue el mejor método donde se logró observar una germinación del 88.88% de los embriones y una longitud del brote de 6.1 cm. Por otro lado, se logró observar el desarrollo de los segmentos nodales donde se obtuvo una regeneración del 88.88% y una longitud de 0.97 cm, La contaminación de los embriones fue al 33,3 % y en los segmentos nodales con un 11.11%....leer masleer menos

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057946	T631.541/MAL	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9922^bBCEN

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Obtención de bioetanol mediante hidrólisis enzimática del camote (Ipomoea batatas L.) a escala laboratorio en el Departamento de Tarija / Carrizo Aldana, Mildred Dayana

Público Ubicación : PG662.88/CAR Autores: Carrizo Aldana, Mildred Dayana, Autor Título : Obtención de bioetanol mediante hidrólisis enzimática del camote (Ipomoea batatas L.) a escala laboratorio en el Departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, may. 2022, 125 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : BIOETANOL,  BIOCOMBUSTIBLES-PRODUCCION,  HIDROLISIS  ENZIMATICA-CAMOTE,  FERMENTACION-CAMOTE,  DESTILACION-CAMOTE Resumen : El presente trabajo de investigación, obtención de bioetanol mediante hidrólisis enzimática del camote (Ipomoea batatas L.) a escala laboratorio fue desarrollado en las instalaciones del Laboratorio de Operaciones Unitarias del Departamento de Procesos Industriales Biotecnológicos y Ambientales, perteneciente a la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Para este proyecto, se utilizó como materia prima: camote (Ipomoea batatas L.) que fue adquirido del Mercado Campesino de la Ciudad de Tarija, proveniente del Valle de la Concepción. En base al análisis fisicoquímico del camote tiene: azúcares reductores 1,17%; cenizas 1,70%; fibra 0,46%; grasa 0,18%; hidratos de carbono 24,39%; humedad 71,27% y proteínas totales 2%. Las operaciones involucradas en la obtención de bioetanol de camote son: selección del camote, pelado y lavado, cortado, secado, molienda, tamizado, dilución, gelatinización, licuefacción, sacarificación, preparación del mosto, fermentación alcohólica, filtración y destilación. Se aplicó un diseño factorial 23 en el proceso de hidrólisis enzimática, donde los factores independientes fueron: pH (5,5 – 6,0), temperatura (75 – 85) °C y cantidad de enzima -amilasa (0,4 – 0,6) g; en donde la variable respuesta fue el porcentaje de azúcares reductores obtenido. Estadísticamente, aplicando el software IBM SPPS, se estableció que la variable respuesta (porcentaje de azúcares reductores) no presenta significancia para el factor pH, nivel de significancia mayor a 0,05. Realizado una comparación entre las muestras experimentales del producto de la hidrólisis enzimática, se determinó que la muestra aceptada fue el experimento A8, presentando un porcentaje de azúcares reductores igual a 9,75%. En el presente trabajo de investigación, también se aplicó un diseño factorial 22 en la etapa de fermentación alcohólica para el mosto, donde los factores fueron: cantidad de levadura (1,0 – 1,2) g y pH (4,0 – 5,0); como variable respuesta fue el rendimiento de etanol obtenido. Estadísticamente, aplicando el software IBM SPPS, se estableció que la variable respuesta (rendimiento de etanol obtenido) presenta significancia para los dos factores (nivel de significancia menor a 0,05). Se determinó que la muestra aceptada para el diseño factorial aplicado en la fermentación alcohólica, fue el experimento R4 obteniendo mejores resultados en las siguientes condiciones: pH igual a 5 y cantidad de levadura igual a 1,2 g, que mediante una destilación se logra obtener un rendimiento de etanol del 58,81% a 12,3 ºGL...leer masleer menos

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062298	PG662.88/CAR	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11727^bBCEN

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Obtención de bioetanol por hidrólisis enzimática y fermentación del almidón de maíz / López Cartagena, Manuel Alejandro

Público Ubicación : PG662.88/LOP Autores: López Cartagena, Manuel Alejandro, Autor Título : Obtención de bioetanol por hidrólisis enzimática y fermentación del almidón de maíz Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 2023, 169 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : BIOETANOL-MAIZ,  BIOCOMBUSTIBLES-PRODUCCION,  MAIZ-HIDROLISIS,  MAIZ-FERMENTACION-DESTILACION,  LABORATORIOS  QUIMICOS,  ALMIDON  DE  MAIZ Resumen : La producción de bioetanol no es un asunto nuevo a nivel mundial, desde décadas atrás este producto va tomando importancia principalmente por su tendencia al mercado de los biocombustibles, sin embargo, la gama de usos que se le da es amplia y cada vez se posiciona en el mercado como alternativa ecológica y con una variedad de materias primas para su producción. La materia prima utilizada en el presente proyecto es almidón de maíz el cual tras ser hidrolizado mediante el rompimiento de sus largas cadenas de glucosa se fracciona en pequeñas cantidades de esta, las cuales son fermentables mediante acción de la levadura Saccharomyces Cerevisiae para producir el etanol. Se evalúa el proceso de hidrólisis el cual es realizado mediante la acción de enzimas alfa amilasa y glucoamilasa en concentraciones 1,5 g/l y 2,1 g/l como resultado de ensayos previos que dieron como resultados apropiados para la experimentación con los mismos. De igual manera se estudia el efecto de la temperatura en niveles de 60°C y 50°C y el tiempo de hidrólisis en 2 h y 1,5 h. El resultado de estos experimentos da como niveles apropiados para garantizar una producción de azúcares fermentables es 60°C durante 2 h con una concentración de 2,1 g/l de enzimas dando como resultado 10°Bx y 4,62% de azúcares reductores obtenidos. Este mismo ensayo es llevado a cabo a mayor escala donde posterior a 14 días de fermentación se parte con un grado alcohólico de 10°GL y posteriormente, al llevar a cabo una destilación se alcanza el grado alcohólico de 70°GL...leer masleer menos

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062512	PG662.88/LOP	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12314^bBCEN

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Obtención de colágeno hidrolizado a partir de huesos de llama / Ruiz Aldana, María Rene

Público Ubicación : PG547.753/RUI Autores: Ruiz Aldana, María Rene, Autor Título : Obtención de colágeno hidrolizado a partir de huesos de llama Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct., 2018, 180 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PROTEINAS  –  AMINOACIDOS,  HIDROLISIS,  HUESOS  –  PROCESADO,  HUESOS  –  SUBPRODUCTOS  –  COLAGENO  HIDROLIZADO Resumen : El presente estudio tiene como finalidad la obtención de colágeno hidrolizado a partir de huesos de llama. El colágeno hidrolizado es un producto que se compone de cadenas cortas de aminoácidos (péptidos), lo que incrementa su biodisponibilidad. El colágeno hidrolizado se disuelve fácilmente en líquidos fríos sin dilatarse ni calentarse. Al igual que la gelatina, el colágeno hidrolizado se forma por un proceso de hidrólisis a partir de colágeno de tipo 1, el mismo colágeno que forma los huesos y la piel de los seres humanos. Es un producto natural que contiene más de un 97% de proteína (basado en su peso seco, el colágeno hidrolizado contiene 18 aminoácidos, incluidos 8 de los 9 aminoácidos esenciales). Posee propiedades muy bondadosas sobre el funcionamiento de diversas partes del cuerpo humano. El proceso de extracción se realiza mediante una reacción acido-base en la que se utiliza ácidos y álcalis en baja concentración y posterior ajuste de pH mediante diversas etapas de lavado, posteriormente se realizan los respectivos análisis de identificación. Los factores de variación son; tiempo (8 y 12 horas), y temperatura (10 oC y 25 oC) El análisis estadístico se realiza mediante el programa SPSS 18,0 el cual muestra que ambas variables son significativas. Para la extracción de lípidos se utilizan técnicas de extracción por el método soxhlet, con el objetivo de tener menor perdida de hueso y de la misma manera recuperar el solvente utilizado. Para la identificación de colágeno se realiza pruebas cualitativas como la prueba de biuret y prueba de ninhidrina, utilizando NaOH al 20%, sulfato cúprico y ninhidrina al 0.3% Para evaluar el rendimiento se determina la cantidad de colágeno por cada gramo de hueso de llama utilizado en el proceso de extracción. Como resultados se obtiene rendimientos cuyo promedio es de 68%, durante un tiempo de 12 horas de agitación y a una temperatura de 25 oC. El análisis fisicoquímico del colageno contiene: 0,71 % de cenizas, 91,45 % de proteínas totales, 6,83% de humedad, 0,22% de grasas totales y 4,76 de calcio mg/100gr....leer masleer menos

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055788	PG547.753/RUI	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9887^bBC

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Obtención experimental de etanol mediante un tratamiento óptimo de residuos cítricos en el Municipio de Cercado / López Huanca, Liz Stephannie

Público Ubicación : PG662.87/LOP Autores: López Huanca, Liz Stephannie, Autor Título : Obtención experimental de etanol mediante un tratamiento óptimo de residuos cítricos en el Municipio de Cercado Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2023, 196 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : BIOETANOL,  BIOCOMBUSTIBLES-PRODUCCION,  HIDROLISIS  ACIDA,  RESIDUOS  LIGNOCELULOSICOS-CITRICOS Resumen : Existe un creciente interés en los tratamientos de los residuos lignocelulósicos para la obtención de combustibles, dado que los combustibles fósiles comprenden el 80% de la demanda actual de energía primaria a nivel mundial y para el sistema energético es la fuente de aproximadamente dos tercios de las emisiones globales de CO2. En Bolivia la producción de biocombustibles se encuentra centrado en biomasa de primera generación, derivada de residuos agroindustriales del sector cañero y de la producción de sorgo en departamento como Santa Cruz, Cochabamba y Tarija. Como resultado se genera siete tipos de alcohol etílico dependiendo del grado alcohólico (°GL): 93.00; 94.50; 96.00; 96.02; 96.10; 96.20 y 99.20. Por tanto, el presente proyecto de grado realizó un estudio utilizando pretratamiento hidrotérmico alcalino, destacando el uso de hidróxido de sodio (0.10N), a 125°C, al cual se añadió sulfato de calcio; para luego llevarlo a hidrólisis ácida en la cual la celulosa es reducida a glucosa siendo el tratamiento más importante para observar el aumento en cantidad de azúcares reductores que presentan las muestras y donde se aplicó un diseño experimental en base de las siguientes variables: temperatura (85°C y 90°C), a diferentes concentraciones de ácido sulfúrico (5% y 7%) v/v, y la cantidad de sustrato (2.50g y 3.00g). Obteniendo como resultado 9.98 g/L de azúcares reductores; reportado del mejor experimento realizado, el cual se compara con un trabajo similar realizado en el departamento, para finalizar se reporta el rendimiento en la etapa de fermentación fue del 84.67% utilizando pH de 5 y cantidad de levadura de 1.40 g. Es así que este trabajo se logró realizar la cinética de la hidrólisis en base a la optimización de los resultados del diseño experimental, los análisis necesarios fueron llevados a cabo en el Laboratorio CEANID de la Universidad Juan Misael Saracho. Palabras Clave: Etanol, Residuos cítricos, Hidrólisis Ácida...leer masleer menos

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062282	PG662.87/LOP	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12227^bBCEN

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Obtención de pectina a partir de cáscara de plátano (Musa paradisiaca) cultivado en el trópico Boliviano / Muñoz Estrada, Pablo Jonatan

Público Ubicación : PG664.8/MUR Autores: Muñoz Estrada, Pablo Jonatan, Autor Título : Obtención de pectina a partir de cáscara de plátano (Musa paradisiaca) cultivado en el trópico Boliviano Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2016, 100 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PLATANOS  –  PECTINA  –  PROCESOS  DE  FABRICACION,  HIDROLISIS  ACIDA,  PECTINA  –  QUIMICA  INDUSTRIAL,  PECTINA  –  ANALISIS Resumen : El presente estudio de investigación aplicada tiene como finalidad la obtención de pectina a partir de cáscara de plátano (Musa paradisiaca), cultivado en el trópico boliviano. La pectina es un producto purificado de carbohidratos, obtenido mediante la hidrólisis ácida de los tejidos vegetales, principalmente de los frutos comestibles, se unen con el azúcar y los ácidos de las frutas para formar geles, tienen una amplia aplicación en la industria de alimentos, farmacéutica y de plásticos. (Acevedo, V. y Ramirez, D., 2011). El proceso de extracción consiste en la selección de cáscaras de plátano maduro, la inactivación enzimática, el triturado de la cáscara, la hidrólisis ácida, utilizando ácido cítrico para regular el pH, la filtración y precipitación de la pectina, la centrifugación para separar la pectina húmeda, el secado, la molienda de la pectina seca, el tamizado y finalmente el envasado de la pectina como producto final. La caracterización de la materia prima es realizada por el Centro de Análisis Investigación y Desarrollo (C.E.A.N.I.D.) de la U.A.J.M.S., donde se determinan los siguientes parámetros: acidez (como ácido cítrico), pH, cenizas, humedad y sólidos solubles. Los parámetros físico-químicos de la pectina obtenida de cáscara de plátano se determinan experimentalmente en el Laboratorio de Química de la U.A.J.M.S. y son: pH, acidez libre, peso equivalente, porcentaje de metoxilo, grado de esterificación, porcentaje de ácido galacturónico anhidro, grado de gelificación. En el C.E.A.N.I.D. de la U.A.J.M.S. se determina humedad y cenizas. Las variables de proceso son pH: 1,5 – 2,5, tiempo de hidrólisis: 50 – 70 minutos y temperatura: 70 – 80º C; se estudia el rendimiento y grado de gelificación de la pectina realizando experimentos con todas las combinaciones posibles entre los niveles de estas variables. El análisis estadístico se realiza mediante el programa Minitab 17, el cual muestra que todas las variables son significativas para el proceso. Las condiciones óptimas del proceso de obtención son pH: 1,5; tiempo de hidrólisis: 50 minutos y temperatura: 70º C; a estas condiciones se obtiene el mayor rendimiento promedio: 0,87 % p/p, y el mejor grado de gelificación: 250º SAG. El costo experimental para la producción de 11,50 gramos de pectina de cáscara de plátano es de 80,25 Bs....leer masleer menos

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Operación y rediseño de un biodigestor tubular experimental / Miranda Condori, Elizabeth Ines

Público Ubicación : PG660.2832/MIR Autores: Miranda Condori, Elizabeth Ines, Autor Título : Operación y rediseño de un biodigestor tubular experimental Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov., 2016, 200 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : BIOGAS,  DESECHOS  ORGANICOS  –  GANADO,  HIDROLISIS,  REACCIONES  QUIMICAS,  RECURSOS  ENERGETICOS  RENOVABLES,  RESIDUOS  ORGANICOS  -  BIODIGESTION  ANAEROBIA,  BIODIGESTOR  -  DISEÑO Resumen : El presente trabajo de investigación tiene como objetivo operar y rediseñar un biodigestor de polietileno tubular y realizar el seguimiento respectivo a su funcionamiento, de manera que se verifique si el producto obtenido cumple con normas medioambientales, y rediseñarlo para obtener un producto con coliformes fecales de 1000 NMP/100ml y demanda bioquímica de oxígeno DBO5 de 80 mg/l, que son los valores límites permisibles para descargas líquidas de acuerdo a la Ley del Medio Ambiente, Ley Nº 1333 (edición 2016). Para el biodigestor se ha elegido el modelo tubular de polietileno debido a que es el tipo de biodigestor más difundido en el país, ya que es de bajo costo y fácil operación; además se ha instalado (2014) el primer y único biodigestor de este tipo en el valle central del departamento de Tarija y se encuentra en la comunidad Barrientos, provincia Uriondo en la finca Huayrihuana de la empresa agrícola del mismo nombre. Los biodigestores son recintos cerrados herméticamente donde ocurre la degradación de la materia orgánica; como estiércol de animales, maíz, soya, desechos de frutas, verduras, etc., pero en ausencia de oxígeno. Siendo la alimentación que entra al biodigestor una mezcla del material orgánico con agua, y los productos: biogás, biol (líquido) y biosol (sólido) los dos últimos son fertilizantes naturales. En biodigestores tubulares sólo sale biol, mientras que el biosol se va acumulando dentro y se extrae periódicamente con una bomba de lodos. El biodigestor de polietileno tubular estudiado es un cilindro de polietileno con tuberías de entrada, salida de líquido y conducción de biogás. La materia prima utilizada para el biodigestor experimental es estiércol vacuno de un pequeño establo familiar en el Rancho (provincia Méndez, departamento de Tarija). Para la realización del proyecto se ha construido e instalado el biodigestor en el Laboratorio de Operaciones Unitarias de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. El volumen del biodigestor es de 10,535 litros, siendo el volumen de líquido 7374,5 litros, 70% del volumen total y el restante ocupado por el biogás. Se ha realizado la carga diaria al biodigestor y toma de datos durante un tiempo de 115 días, mayor al tiempo de retención estimado de 49 días, teniéndose una etapa de acondicionamiento de 28 días y el respectivo seguimiento de todo el proceso con el registro de datos y muestras que requiere el presente estudio. El biogás producido se ha venteado hacia afuera del Laboratorio y el biol obtenido tiene una concentración de coliformes fecales de 2,4E+03 NMP/100ml y DBO5 de 495 mg/l alcanzándose una remoción de 99,9999% de Coliformes fecales, 91,0126% de DBO5, en un tiempo igual a 52 días sin contar la etapa de acondicionamiento previa de 28 días. De acuerdo a los resultados el biol obtenido se debe manejar con cuidado ya que los valores obtenidos de coliformes fecales y DBO5 sobrepasan los valores máximos admisibles. Se ha encontrado en la bibliografía que el biol se aplica generalmente diluido en diferentes proporciones de acuerdo al uso y tipo de cultivo. De acuerdo a Aparcana, S. (2008), en proporciones que van del 50 % al 20 % y según Salva, J. (2008), en proporciones que van del 50 % al 5 % en volumen. Si el biol se usa, por ejemplo, diluido al 10 %, los niveles de coliformes fecales y DBO5 estarían dentro de la norma. Se ha obtenido con los datos de coliformes fecales y DBO5 de la materia prima y del producto líquido la cinética de variación de los CF y de DBO5 con lo cual se rediseñó el biodigestor, siendo el tiempo de retención y el volumen calculados mayores a los estimados inicialmente para obtener un biol que cumpla con las normas para descargas líquidas. De acuerdo a los límites permisibles de coliformes fecales se rediseñó el biodigestor a un volumen de 16,23 litros. Siendo lo recomendado aumentar el tamaño para obtener un biol que tenga no más de 1000 NMP/100ml de coliformes fecales y 489,55 mg/l de DBO5 que deberá diluirse (al 15 %) o tratarse para cumplir el limite permisible de DBO5....leer masleer menos

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055748	PG660.2832/MIR	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9048^bBC

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Seguimiento e injertación de los cítricos en pies de mandarina cleopatra. En el vivero Campo Alegre - en la zona de Emborozú / Lopez, Jessica Nathaly

Público Ubicación : TD631.541/LOP Autores: Lopez, Jessica Nathaly, Autor Título : Seguimiento e injertación de los cítricos en pies de mandarina cleopatra. En el vivero Campo Alegre - en la zona de Emborozú Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2015, 95 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CITRICOS,  PRODUCCION  DE  CITRICOS,  INJERTACION  Y  PODA,  INJERTOS,  MANDARINA  CLEOPATRA  -  INJERTOS,  VIVERO  CAMPO  GRANDE  -  EMBOROZU  (Bermejo  -  Tarija) Resumen : En este trabajo se efectuó con el seguimiento de la brotación de la planta injertada hasta llegar al tamaño ideal para ponerlas a la venta lo que se hizo fue. Practicar un control cada 20 días de las plantas injertada de las variedades Criolla Comun, Jaffa, Sanguinelli, Valencia Late, Tangerina y se tomó un parámetro de medir 100 plantas de cada variedad y se trabajó con cuatro injertadores los cuáles injertaron alrededor de 500 cada uno de la cual sólo se midió 100 plantas para sacar los datos. También vemos que pudimos efectuar el adecuado control de su desarrollo hasta llegar a la tamaño ideal de 50 cm de alto con esta medida estas son aptas para ponerlas a la venta. Lo interesante de este trabajo fue materializar el seguimiento del desarrollo de estos ocho pasos que lo accionamos: 1. Observación directa, dirigida por los técnicos de la empresa para la obtención de las yemas madres y la calidad de los pies que se utilizaron. 2. Se procedió a la Injertación mediante el injerto de yema “T invertida” 3. Una vez injertada la planta se amarra el injerto con cinta nylon 4. El momento del desatado de la yema 5. La realización del primer y segundo corte del pie 6. El control del tutorado de los injertos 7. El despunte de la copa 8. La obtención de plantas ya injertadas de buena calidad y sanas Se hizo la observación directa de la obtención de las yemas madres y la calidad de los pies el cual se lo hizo y se observó que el vivero presenta plantas yemeras de calidad y sanas y de los pies que se utilizó fue el de Mandarina Cleopatra fueron buenos y sanos. El cual se aprobecho la injertacion de yema “T invertida” es cual tiene mayor prendimiento y presenta poca pérdidas de prendimiento de las plantas injertadas También se ejecutó el amarre del injerto con bolsa nylon con la finalidad de que no entre aire para que prenda el injerto. Llegado el momento del desamarre se lo realizó después de 15- 20 días viendo si la yema esta soldada al pie y así accionar el desatado. Después de que prendió la yema empezará a brotar y este al brotar llegará a un tamaño el cual se materializara un corte del pie al cual se hizo la injertación y pasando el tiempo se practicó un segundo corte de la brotación para darle la forma correcta. El control del tutorado de la planta se lo formó con el mismo tallo de pie utilizándolo como tutor y así darle la forma. Después de que llego al tamaño ideal para poderlo comercializar se efectuó el despunte para así que brote con mayor fuerza y crezca fuerte. Y después de todo lo que se efectuó y se obtiene una planta de buen tamaño y buena calidad sin ninguna enfermedad y de buen vigor con una mayor fuerza de brotación de las plantas injertadas y con las expectativas esperadas....leer masleer menos

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052112	TD631.541/LOP	Trabajo Dirigido	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8681

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