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Diseño de una planta de producción de alcohol isopropílico a partir de propileno en el Departamento de Tarija / Salazar Valdez, Diego Fernando

Público Ubicación : PG668.14/SAL Autores: Salazar Valdez, Diego Fernando, Autor Título : Diseño de una planta de producción de alcohol isopropílico a partir de propileno en el Departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun., 2017, 125 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : FABRICAS  –  DISEÑO,  ALCOHOL  –  ELABORACION  –  PROYECTOS  DE  INVESTIGACION,  ALCOHOL  –  PRODUCCION,  PROPILENO  –  ALCOHOL  ISOPROPILICO Resumen : El presente proyecto pretende la producción y venta de Alcohol Isopropílico como alternativa de mercado en el sector petroquímico, teniendo su principal espacio en la industria de solventes. La propuesta surge como punto de partida de lograr establecer un polo petroquímico, cuya base es la Planta de Polipropileno, actualmente en fase de licitación. Se escoge al alcohol isopropílico debido a su elevado y creciente consumo en Bolivia como el resto del continente, basado en los países de Argentina, Brasil, Perú y Paraguay como potenciales mercados en el exterior. De acuerdo a los resultados obtenidos, se tienen resultados negativos con un VAN de 584.868.589,62 USD y una TIR de -84%; según el análisis de sensibilidad, el proyecto se vuelve factible bajo 2 posibilidades, una es elevar el precio de venta del alcohol isopropílico a 2.712,000 USD o reducir el costo de compra de propileno (materia prima) hasta 640,000 USD, de lo contrario el proyecto se considera no factible y se rechaza....leer masleer menos

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055770	PG668.14/SAL	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9368^bBC

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Elaboración de alcohol en gel con aromatizantes naturales a partir de etanol producido en Bermejo – Tarija / Aramayo Castrillo, Aydee

Público Ubicación : PG668.14/ARA Autores: Aramayo Castrillo, Aydee, Autor Título : Elaboración de alcohol en gel con aromatizantes naturales a partir de etanol producido en Bermejo – Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul., 2018, 195 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ALCOHOL  –  ELABORACION  –  PROYECTOS  DE  INVESTIGACION,  ALCOHOL  –  PRODUCCION,  ALCOHOL  –  LABORATORIOS  QUIMICOS,  ALCOHOL  EN  GEL  –  ANALISIS,  LUCHA  CONTRA  LAS  ENFERMEDADES  –  HIGIENE Resumen : En la actualidad la higiene personal y domestica juegan un papel importante para la salud y prevención de enfermedades, se cuenta con una variedad de productos de limpieza desde detergentes para ropa hasta cremas y geles de uso tópico, el etanol es el producto por excelencia usado para la desinfección y esterilización de manos y así también de utensilios. Esto llevó a ofrecer a la población un subproducto del mismo de calidad para su uso, con el objetivo de la diversificación de productos elaborados en el departamento de Tarija, por esta razón se realizó el proyecto de Elaboración de Alcohol en Gel con Aromatizantes Naturales a Partir de Etanol Producido en Bermejo – Tarija. Los distintos insumos y materia prima empleados para la elaboración en el presente trabajo fueron adquiridos de distintas distribuidora y fraccionadoras, por esta razón se determinó las propiedades fisicoquímicas del etanol de acuerdo a Normas Bolivianas. Los factores tomados en cuenta dentro de los análisis realizados por el Laboratorio CEANID fueron; Grado Alcohólico (GL), Densidad y pH. Una vez verificada la calidad de la materia prima y con la selección de los insumos en función a sus accesibilidad y que estos no sean dañinos para la salud, se procede a la realización del diseño factorial 41*31, el cual nos da 12 experimentos que nos dice que tenemos dos variables operativas siendo la velocidad y la formulación así también se cuentan con dos variables respuesta la viscosidad y pH, tomando el tiempo como un parámetro constante para la elaboración. Se determinó una formulación optima de elaboración con una velocidad adecuada, teniendo una dosificación de etanol 300.16 g, agua desionizada 119.57 g, carbopol 1.8 g polímero, trietanolamina 2.1 g regulador de pH y 13.8 de glicerina, el aromatizante (naranja) 0.38 g, con esta dosificación se obtuvo un producto de calidad, la velocidad aplicada fue una de 211 rpm, con un tiempo de operación constante de 10 minutos. El proceso de elaboración se basa netamente en la agitación de la solución e ir agregando secuencialmente los insumos en un orden específico para logra los resultados deseados. Las variables respuesta exponen valores dentro de los requeridos según bibliografía, el pH nos muestra resultados neutrales lo que es correcto para el uso en la piel y así evitar resequedades o daños a la misma si este fuese acido o alcalino. La viscosidad muestra una buena consistencia y esta es competitiva con productos del mercado. También se realizó un análisis comparativo de propiedades donde se puede evidenciar que el producto elaborado presenta un buen nivel de competencia con productos del mercado local tanto en viscosidad o consistencia y en pH donde este debe neutro con una variación de ± 0.5. Además se realizó un análisis económico comparativo con el producto elaborado y otro del mercado local, pudiendo evidenciar que la producción de alcoholen gel presenta costos muy competitivos y tomando en cuenta que el análisis de costos de elaboración esta realizado en etapa de investigación donde el valor es alto pero aun así presenta buena competencia. Por esta razón se demuestra que el producto final elaborado en etapa de investigación tiene la calidad aceptable y recomendable para su producción y comercialización, para lo cual se planteó un diagrama de flujo a escala industrial para investigaciones fututas....leer masleer menos

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055776	PG668.14/ARA	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9865^bBC

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Elaboración experimental de alcohol etílico a partir del fruto de algarrobo / Aramayo Colque, Elizabeth

Público Ubicación : IA663.5/ARA Autores: Aramayo Colque, Elizabeth, Autor Título : Elaboración experimental de alcohol etílico a partir del fruto de algarrobo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2018, 165 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ALGARROBA  (Frutas)  -  BEBIDAS  ALCOHOLICAS  -  ELABORACION,  ALCOHOL  -  PROCESOS  QUIMICOS  -  INVESTIGACION,  BEBIDAS  ALCOHOLICAS  -  ANALISIS Resumen : SIN RESUMEN INTRODUCCION. - Las bebidas fermentables existen desde los albores de la civilización egipcia, y existe una evidencia de una bebida alcohólica llamada sura, destilada de arroz, fue utilizada entre los años 3000 y 2000 a de C. Diferentes civilizaciones nativas americanas desarrollaron bebidas alcohólicas durante la época precolombina. Una variedad de bebidas fermentadas de la región de los andes, en Sudamérica, se hacían a base de maíz, uvas o manzanas y se le dio el nombre de “chicha”. Los algarrobos son árboles multipropósito, denominado “Rey del desierto”, por los diversos beneficios directos e indirectos que proporciona, presentes en la Región del Gran Chaco, Paraguay, Bolivia y centro norte de Argentina. Es un árbol siempre verde, siendo utilizado en la fertilización de campos cultivados y para acondicionar frutos, son del género Prosopis presentan gran resistencia a la sequía y a la salinidad, esto haces que su cultivo sea recomendado para detener el avance de la desertificación y erosión del suelo en zonas áridas y semiáridas ,y tienen alta capacidad de fijar nitrógeno Su fruto, la algarroba, es una legumbre con altos contenidos de proteínas e hidratos de carbono que varían en tamaño, color y características químicas, según la especie, las vainas son muy nutritivas y sabrosas, las consume todo tipo de ganado, cabras, ovejas, caballos y otros animales domésticos, con la capacidad de sustituir maíz y salvado de trigo en las dietas animales. También tiene la ventaja de producir frutos en la época de mayor sequía y cuando la disponibilidad de forraje natural está en su punto crítico, por ello el fruto se lo utiliza para la alimentación humana y animal en países en desarrollo. El objetivo de este trabajo es obtener alcohol etílico a nivel experimental a partir del fruto de algarrobo mediante un proceso fermentativo, Utilizar los frutos de algarrobo como materia prima para la obtención de alcohol etílico se convierte en una buena alternativa debido a que este alcohol tiene diferentes usos, tales como: Es un buen disolvente, y puede usarse como anticongelante, desinfectante así también el alcohol etílico tiene la alternativa de usarse como combustible industrial y doméstico, estudios del departamento de energía de EUA (Estados Unidos Americanos) dicen que el uso de automóviles reduce la producción de efecto invernadero. ...leer masleer menos

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056017	IA663.5/ARA	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10240^bBC

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Obtención de alcohol a partir de banano maduro de descarte / Morales Quispe, María Fernanda

Público Ubicación : IA663.5/MOR Autores: Morales Quispe, María Fernanda, Autor Título : Obtención de alcohol a partir de banano maduro de descarte Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep., 2016, 130 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : BEBIDAS  ALCOHOLICAS-BANANA-INVESTIGACION,  ALCOHOL-ELABORACION,  BANANA-FERMENTACION,  ALCOHOL-DESTILACION,  ALCOHOL-ENVASADO,  ALCOHOL-ANALISIS Resumen : El presente trabajo está dirigido a la obtención de alcohol a partir de banano maduro de descarte, en el departamento de Tarija, así como también realizar análisis fisicoquímicos a la materia prima y al producto final. La materia prima banano maduro se obtiene en la zona del Mercado Campesino de la ciudad de Tarija, del señor Juan Márquez, quien se dedica a la comercialización del mismo al por mayor, de ahí que se generan considerables cantidad de desechos. El proceso de obtención de alcohol a partir de banano maduro de descarte se realizó por medio de un proceso de fermentación, utilizando fermentadores diseñados con baldes de plástico con cierre hermético, adaptando dos salidas, una en la parte superior del balde, para la salida de los gases que se generan como dióxido de carbono y otra en la parte baja, para la toma de muestra y hacer las mediciones correspondiente de azúcar, pH y luego un proceso de destilación para concentrar el alcohol obtenido por medio de un equipo de destilación simple. Esto con la finalidad de determinar los parámetros óptimos de todo el proceso de obtención, tanto para encontrar la mayor conversión de azúcares en alcohol, así como también el tiempo de destilación. Las pruebas de destilación se realizan en el Laboratorio de Química de la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho” y por medio de análisis fisicoquímicos realizados en el Laboratorio de Análisis Investigación y Desarrollo CEANID, determinando parámetros fisicoquímicos de materia prima como proteínas, azúcares totales, cenizas, humedad; así también del producto final, realizando análisis fisicoquímicos de acidez, azúcares, pH, grado alcohólico. Se puede observar en la etapa de fermentación y de acuerdo al diseño factorial planteado, que las variables tomadas en cuenta que son Tiempo de fermentación y Grados Brix, el Tiempo de fermentación es una variable significativa de acuerdo al análisis de Varianza ANOVA, dando a entender por la ecuación matemática determinada que a mayor tiempo de fermentación mayor serán los grados Gay Lussac (grado alcohólico) que se obtenga, ya que en los 10 días de fermentación se tiene una mayor conversión de azúcares del banano en alcohol. Así mismo en la destilación, se realiza un diseño factorial para determinar las variables óptimas de este proceso, en las cuales se toman en cuenta como variables el tiempo y la temperatura de destilación, dando como resultado en el análisis de varianza ANOVA que el tiempo es una variable significativa, dando a entender con la ecuación matemática obtenida que a mayor tiempo de destilación se obtiene menor grado alcohólico pero mayor cantidad de destilación, siendo 2 horas mínimas a la que se obtienen 20ºGL. La medición de los grados Gay Lussac (ºGL), se realiza con un alcoholímetro a condiciones de temperatura ambiente. Para conocer más los azúcares que son fermentecibles en el proceso, se solicitó la ayuda en la caracterización del fruto banano maduro al ingeniero Ismael Acosta (Encargado del Herbario de la Universidad “Autónoma Juan Misael Saracho”), quien con su apoyo se pudo conocer la taxonomía y morfología del fruto haciendo la experimentación en el laboratorio de suelos que dispone la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho”, también se tomaron fotografías microscópicas del azúcar presente en el banano, siendo de mucha ayuda y comprensión, para la realización y conclusión del presente trabajo....leer masleer menos

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055749	IA663.5/MOR	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9010^bBC

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Análisis del impacto económico de la sustitución de leña por gas en la producción de pan en la Provincia Méndez-Tarija 2007 / Porcel Borda, Carlos Alberto

Público Ubicación : T333.8233/POR Autores: Porcel Borda, Carlos Alberto, Autor Título : Análisis del impacto económico de la sustitución de leña por gas en la producción de pan en la Provincia Méndez-Tarija 2007 Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov., 2009, 137 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ECONOMIA  DOMESTICA,  PAN  -  ELABORACION  -  RENTA,  MADERA  (Combustible)  -  GAS  NATURAL  -  EVALUACION Resumen : SIN RESUMEN INTRODUCCION. - En la actualidad Bolivia está atravesando una serie de problemas que afectan significativamente a la economía de las unidades familiares; uno de ellos es el insuficiente desarrollo de ciertas industrias productoras de bienes de consumo popular, sobre todo de aquellas que producen bienes componentes de la canasta familiar. En tal sentido y tomando en cuenta que el pan es uno de los bienes que se constituye como el principal componente de dicha canasta, es que interesa conocer algunos aspectos importantes sobre la industria panificadora. La producción de pan en el Departamento de Tarija tiene connotaciones muy particulares, por cuanto una parte altamente significativa de la oferta proviene de productores de pan denominados “artesanales”, en tanto que en menor proporción la oferta proviene de los productores “industriales”. Consiguientemente, los procesos de producción, la tecnología y el combustible que utilizan estos productores son diferentes. Por regla, los productores artesanales están localizados en el área rural y en menor proporción en el área urbana; en contraparte, los productores industriales están localizados en las ciudades con mayor población en el Departamento (Tarija y ciudades intermedias: Bermejo, Yacuiba y Villamontes). En el área rural y más precisamente en la Provincia Méndez, la producción de pan se destaca por su calidad y sabor, ya que el mismo en su mayoría se elabora de forma tradicional y de manera manual , y su respectiva cocción se realiza en hornos de barro. Uno de los principales problemas que afronta el sector panificador del área rural y por ende de las unidades productoras de pan de la Provincia Méndez es la paulatina escasez de leña utilizada, debido a la tala indiscriminada de árboles que se produce en el Valle Central de Tarija, lo cual contribuye a agudizar aceleradamente el deterioro del medio ambiente que se genera a consecuencia de esta actividad depredadora y al mismo tiempo encarece los costos de producción y por ende ocasiona una disminución significativa en los beneficios percibidos por esta actividad. ...leer masleer menos

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055934	T333.8233/POR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	5936^bBC

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Análisis de mercado para la incorporación de helado tipo paleta y helado cero azúcares en la Empresa Dulce Campo / Salces Eid, Giliana Nashir

Público Ubicación : TG641.862/SAL Autores: Salces Eid, Giliana Nashir, Autor Título : Análisis de mercado para la incorporación de helado tipo paleta y helado cero azúcares en la Empresa Dulce Campo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago. 2022, 83 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS,  HELADOS-ELABORACION,  HELADOS-MARKETING Resumen : El presente Trabajo Dirigido por parte de la empresa Dulce Campo, se realiza en la zona del Mercado Central, Plazuela Sucre, Parque Bolívar y Mercado Campesino de la provincia Cercado, lugares donde se realizan las encuestas para obtener información sobre el consumo de helado, mediante un cuestionario estructurado de 10 preguntas cerradas y de opción múltiple para un total de 400 habitantes de la provincia Cercado entre las edades de 10 a 39 años. Para la realización del presente trabajo se cuantifica el segmento de la población en extractos demográficos, segmentación geográfica y se aplica la técnica de la encuesta cara a cara. Para el análisis estadístico de los datos recolectados a través del cuestionario de preguntas se utiliza el software estadístico SPSS versión 25 para obtener la frecuencia absoluta, frecuencia relativa, medidas de tendencia central y tablas cruzadas. Los resultados de la encuesta en el Mercado Central, determina que el 99% de las personas encuestadas comprarían helado cero azúcar, el 97% helado tipo paleta de leche entera, el 60% consumen más helado en verano, el 47% consume dos días a la semana y 40% frecuenta las tiendas de barrio para su consumo, en la Plazuela Sucre, se determina que el 93% de las personas encuestadas comprarían helado cero azúcar, el 92% helado tipo paleta de leche entera, el 54% consumen más helado en verano, el 51% consume dos díasa la semana y 40% frecuenta las tiendas de barrio para su consumo, en el Parque Bolívar,se determina que el 99% de las personas encuestadas comprarían helado cero azúcar, el 95% helado tipo paleta de leche entera, el 55% consumen más helado en verano, el 45% consume dos días a la semana y 40% frecuenta las tiendas de barrio para su consumo y en el Mercado Campesino se determina que una mayoría del 99% están dispuestas a comprar helado tipo paleta de leche entera y helado cero azúcar, el 54% consumen más helado en verano, el 44% consume dos días a la semana y 37% frecuenta las tiendas de barrio para su consumo....leer masleer menos

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Aplicación de la ingeniería de métodos en el proceso de envasado de singani granadita de Bodegas La Victoria / Cari Alfaro, Mirtha Yulisa

Público Ubicación : PG663.1/CAR Autores: Cari Alfaro, Mirtha Yulisa, Autor Título : Aplicación de la ingeniería de métodos en el proceso de envasado de singani granadita de Bodegas La Victoria Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago. 2023, 138 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : INDUSTRIA  DE  LAS  BEBIDAS  ALCOHOLICAS,  SINGANI-ELABORACION,  SINGANI-ENVASADO,  GESTION  DE  LA  PRODUCCION-BODEGAS  LA  VICTORIA Resumen : La presente investigación tiene como objetivo proponer un proceso estandarizado para el proceso de envasado de singani granadita en la bodega “La Victoria” con el propósito de mejorar la productividad aplicando un estudio de ingeniería de métodos. Para el cual se realizó un análisis detallado del estado actual y así conocer las actividades que componen el proceso. Al realizar el trabajo de investigación se utilizaron técnicas y diagramas entre los cuales fueron, el diagrama de flujo, cursograma sinóptico, analítico y el diagrama bimanual, como también el estudio de tiempo observando así el proceso de envasado de singani más detallado, mismos que fueron recolectados mediante observación directa del proceso, entrevistas a operarios y jefe de producción, de modo que se pudo evidenciar diversos problemas en dicha área, tales como el exceso de personal, el trabajo desarrollado a pie, la falta de capacitación a los operarios, la ausencia de tiempos y movimientos establecidos, provocando pérdidas de insumos. Para calcular el tamaño de muestra para el estudio de tiempos se empleó la investigación cuantitativa, empleando el método nomográfico o tradicional desarrollado por Maynard en su libro Manual del Ingeniero Industrial. De acuerdo al analisis de alternativas realizadas se pudo identificar la alternativa B como la más adecuada para la bodega. Esta propuesta consiste en la adquisición de un máquina etiquetadora automatica, sillas ergonómicas y equipos de protección personal, con el propósito de dar soluciones a los problemas planteados en el árbol de problemas y mejorar la productividad. Con el estudio de tiempos se pudo identificar y analizar el proceso actual del envasado obteniendo una productividad de total de 146 unid/hora, en comparación al proceso propuesto la cual es de 205 unid/hora, llegando a obtener un incremento de 40,53% en la productividad de trabajo....leer masleer menos

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Auditoria especial Programa Solidario Comunal Departamental “PROSOL” ; “Construcción de ambientes para la elaboración de quesos” Comunidad Chaupiuno-Municipio El Puente / Romero De La Parra, Karla Gimena

Público Ubicación : TP657.452/ROM Autores: Romero De La Parra, Karla Gimena, Autor Título : Auditoria especial Programa Solidario Comunal Departamental “PROSOL” ; “Construcción de ambientes para la elaboración de quesos” Comunidad Chaupiuno-Municipio El Puente Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2013, 285 p. Notas : Incluye CD-ROM Temas : PROSOL  -  AUDITORIA,  PROSOL  -  PROYECTOS  DE  CONSTRUCCION,  EDIFICIOS  INDUSTRIALES,  QUESOS  -  ELABORACION,  CHAUPIUNO  -  COMUNIDAD,  EL  PUENTE  -  MUNICIPIO,  INFORME Resumen : En cumplimiento al Convenio Interinstitucional entre la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho, Facultad de Ciencias Económicas y Financieras, Departamento de Auditoria y Finanzas y la Gobernación del Departamento de Tarija, Programa Solidario Comunal “PROSOL” se realizó una Auditoria Especial a los recursos transferidos a la Comunidad Chaupiuno para la Iniciativa Productiva “Construcción de Ambientes para la Elaboración de Quesos”, perteneciente al Municipio El Puente de la Provincia Méndez del Departamento de Tarija. La Auditoría Especial fue realizada por los estudiantes de la materia Taller de Profesionalización semestre II de 2013, bajo la tutoría de Msc. Lic. Marlene Buitrago Duarte, docente de la Materia de referencia. El objetivo de la presente Auditoría, fue emitir una opinión independiente sobre los recursos transferidos por la Dirección Departamental del PROSOL, a la Comunidad Chaupiuno Municipio El Puente Provincia Méndez para la Iniciativa Productiva “Construcción de Ambientes para la Elaboración de Quesos” y si éstos han sido ejecutados en cumplimiento del Reglamento Operativo del PROSOL y demás disposiciones legales vigentes. La auditoría se realizó de acuerdo a las Normas de Auditoría Gubernamental (NAG) emitida por la Contraloría General del Estado el 27 de Agosto del 2012, aplicando procedimientos de auditoría para el cumplimiento del objetivo propuesto. Trabajo que se lo realizó en un 100% considerando que es una Auditoría Especial. El periodo sujeto al examen fue del 23 de Julio de 2012 al 20 de Diciembre de 2012. Resultados del examen : La Comisión de Auditoría ha podido constatar que la Unidad Gestora del PROSOL, ha procedido a reformular a la fecha su Reglamento Operativo, insertando al mismo mayores controles con objeto de que las comunidades campesinas cuenten con un documento que les permita ejecutar los recursos en forma eficiente y transparente. -Incorrecta habilitación de beneficiarios a la iniciativa productiva “construcción de ambientes para la elaboración de quesos” -Falta de fecha y firma en la documentación presentada por el comité de administración comunal al PROSOL. -Falta de fecha en la cláusula nº 9 “conformidad” del convenio de financiamiento y de la 2da supervisión del informe de supervisión para la iniciativa productiva “construcción de ambientes para la elaboración de quesos”. -Información incompleta en el acta de autorización de compra. -Falta de monitoreo, seguimiento físico y financiero de la iniciativa productiva. ...leer masleer menos

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Características psicológicas de esposas de alcohólicos en rehabilitación que asisten a AL-ANON en la Ciudad de Tarija / Flores Apaza, Rosario Liseth

Público Ubicación : TI155.6453/FLO Autores: Flores Apaza, Rosario Liseth, Autor Título : Características psicológicas de esposas de alcohólicos en rehabilitación que asisten a AL-ANON en la Ciudad de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2016, 312 p. Notas : Incluye bibliografía Incluye CD-ROM Temas : MUJERES  CASADAS  -  PSICOLOGIA,  MUJERES  CASADAS  -  ACTITUDES,  HOMBRES  -  CONSUMO  DE  ALCOHOL,  ALCHOLICOS  -  REHABILITACION,  TARIJA  -  CIUDAD Resumen : El vivir con una persona alcohólica en estado activo causa soledad, es devastador y confuso, la pérdida del autoestima provoca que las esposas duden de sus propias habilidades y de sus sentidos cuando aprenden a no hablar con nadie más de lo que pasa en la casa, hablar con otras personas parece ser algo imposible antes de dar el primer paso a una reunión de AL-ANON. Allí, todos aprenden que lo que se dice en la reunión se queda en la reunión, incluidas las personas que están en ella; los miembros de AL-ANON no dan consejos, pero sí comparten la forma en que utilizan el programa de AL-ANON para superar el sentimiento de pérdida que tuvieron antes de asistir; las reuniones se enfocan en ellos y en cómo mejorar su vida, sin importar si las personas alcohólicas siguen bebiendo o no, hablan de soluciones, ofrecen esperanza. Por consiguiente para la presente investigación se concibió las características psicológicas como conductas específicas que se presentan de manera regular en una persona, teniendo por objetivo principal el de, “Describir las principales características psicológicas de esposas de alcohólicos en rehabilitación que asisten a AL-ANON en la ciudad de Tarija”. La presente investigación se enmarcó dentro de los parámetros del área de la Psicología Clínica, su campo de estudio está basado en diferentes pruebas y técnicas psicológicas existentes encargadas de la evaluación y diagnóstico de manera individual. El estudio es Exploratorio porque existe muy poca bibliografía relacionada con este tema en particular. Es además de tipo Diagnostico, porque se obtuvo información a través de una batería de test y escalas, es Descriptivo porque con los datos obtenidos, brindó una detallada y minuciosa información de manera individual; es Transversal, porque se aplicó los instrumentos en un corto periodo de tiempo sin ningún seguimiento, y para el análisis de los datos se utilizó el enfoque Cuantitativo y Cualitativo, es decir, cualitativa, por un análisis individual basada en los objetos planteados y cuantitativos, porque informa de los datos expresados a través de los procesos estadísticos. Para esta investigación se tomó principalmente las siguientes características psicológicas: la personalidad, el nivel de ansiedad, el de depresión, el nivel de autoestima, el nivel de resiliencia de las esposas de alcohólicos en rehabilitación que asisten a AL-ANON. La muestra fue conformada por diez señoras que sus esposos están en rehabilitación, también asisten al grupo AL-ANON y que son un número representativo para un estudio de caso. Los resultados que se lograron con la investigación son: En cuanto se refiere a los Rasgos de Personalidad, se ha encontrado que las esposas de los alcohólicos en rehabilitación que asisten a AL-ANON tienen las siguientes características de personalidad más sobresalientes: Mucha tensión, Poca Fuerza del Súper Yo, Poca Fuerza del Yo, Confiable, Surgencia, Timidez como Sizotimia, por consiguiente se ha llegado a la conclusión de que se acepta nuestra primera hipótesis. En lo que se refiere al Nivel de ansiedad, se puede decir que, de la misma manera, se ha rechazado la hipótesis, ya que el mayor porcentaje de las esposas que asisten a AL-ANON se encuentra dentro de la Ansiedad Moderada. En lo que se refiere al Nivel de Depresión, también se ha rechazado la hipótesis porque un gran porcentaje de las esposas que asisten a AL-ANON tienen Depresión Leve. En cuanto al Nivel de Autoestima, de las esposas que asisten a AL-ANON presentan una Autoestima Media, por lo tanto estos datos permiten rechazar nuestra hipótesis. En lo que se refiere al Nivel de Resiliencia, de las esposas que asisten a AL-ANON se muestra que hay un gran porcentaje que presentan Resiliencia Alta, afirmando la hipótesis. ...leer masleer menos

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Caracterización del consumo de bebidas alcohólicas en la población adolescente de los establecimientos educativos ciudad de Tarija 2003 / Valencia Medinaceli, María Consuelo

Público Ubicación : M362.292/VAL Autores: Valencia Medinaceli, María Consuelo, Autor Título : Caracterización del consumo de bebidas alcohólicas en la población adolescente de los establecimientos educativos ciudad de Tarija 2003 Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago. 2003, 88p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Maestría Temas : CONSUMO  DE  ALCOHOL,ADOLESCENTES  ,PROBLEMAS  SOCIALES Resumen : El presente trabajo se trata de un diagnóstico del comportamiento de la población adolescente frente al alcohol en la ciudad de Tarija. La metodología utlizada permitió trabajar en 36 establecimientos educativos de los que se tomó una muestra de 332 estudiantes de cuarto curso de secundario de los colegios de la ciudad de Tarija tanto públicos como privados y con participación de ambos sexos. El trabajo muestra los resultados en base a los objetivos planteados, entre los aspectos sociales relacionados al comportamiento de los/as adolescentes frente al alcohol, el factor más influyente que perciben los/as adolescentes, son el mal ejemplo del padre o de la madre y su comportamiento en relación al alcohol; mientras que aparentemente, no tiene mayor influencia el nivel de instrucción de los padres de familia, su ocupación o el número de miembros de la familia, ya que los adolescentes provenientes de familias con o sin estas características ingieren por igual bebidas alcohólicas. En relación a los aspectos individuales, lo más llamativo es que la edad de inicio para la ingesta de bebidas alcohólicas, se da alrededor de los 14 años, tanto para varones como para mujeres; lo hacen "por curiosidad" o a veces por la "presión de grupo", aunque existe un porcentaje importante de adolescentes que indican hacerlo por problemas de desintegración familiar y/o problemas sentimentales; las bebidas de mayor consumo son las de menor costo: vino, cerveza y los lugares de preferencia para el consumo son los lugares no públicos. El trabajo concluye planteando recomendaciones para prevenir este problema de salud, dirigido a la población escolar y no escolar, tomando importancia el verdadero rol de los padres para la formación de sus hijos; participación de profesores, de educadores en salud y todas las instituciones que deben trabajar para mejorar el conocimiento de esta problemática a todo nivel y de esta manera prevenir que este mal siga creciendo. ...leer masleer menos

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046490	M362.292/VAL	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0193^bBC

Caracterización psicológica de los bebedores consuetudinarios “parroquianos” de la Ciudad de Tarija / Armata Peña, Víctor

Público Ubicación : T150/ARM Autores: Armata Peña, Víctor, Autor Título : Caracterización psicológica de los bebedores consuetudinarios “parroquianos” de la Ciudad de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2011, 98 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ENFERMEDADES  -  ALCOHOLISMO,  CONSUMO  DE  ALCOHOL  -  BEBEDORES  CONSETUDINARIOS Resumen : El presente trabajo de investigación, es una respuesta a una inquietud planteada personalmente desde hace mucho tiempo, el poder dar una respuesta al desinterés mostrado hacia una problemática contemporánea y de relevancia, como es el mundo del alcoholismo. Es así que la presente investigación se centra en conocer de cerca las diferentes características psicológicas que presentan los bebedores consuetudinarios (vulgarmente conocidos como parroquianos), los mismos que se hallan en distintos lugares de nuestro departamento. Es así que se ha considerado para el trabajo de investigación a bebedores consuetudinarios de 30 a 50 años de edad, que se sitúan en distintos barrios de nuestra ciudad, que se hallan sumidos en el mundo del alcoholismo. Frente a esta situación, ante la proliferación de alcohólicos y el incremento incontrolable de consumo de bebidas alcohólicas, sobre todo en edades tempranas, es decir, la adolescencia y juventud, se planteó diferentes objetivos e hipótesis que nos permitieron conocer de cerca las características psicológicas que presenta esta población. Ante lo argumentado anteriormente se planteó como objetivo general el determinar las características psicológicas de dichos bebedores consuetudinarios (parroquianos), de tal manera poder identificar los diferentes rasgos de personalidad, nivel intelectual, autovaloración de sí mismos, nivel de ansiedad y depresión como consecuencia del excesivo consumo de bebidas alcohólicas. Precisamente para conocer, identificar y luego describir se aplicaron diferentes pruebas psicológicas a 12 sujetos (alcohólicos), entre las edades de 30 a 50 años de edad, dichos instrumentos fueron aplicados de forma individual y dependiendo de su colaboración. Siendo un tema de otrora, que actualmente se hizo bastante visible, si bien se conoce las causas, consecuencias, efectos sobre el consumo del alcohol, no se sabe en realidad qué características psicológicas presentan cada una de las personas que viven en el mundo del alcoholismo. Por ello, el abordaje de la problemática, fue desde un enfoque psicológico, haciendo un diagnóstico sobre las principales características que presentan los bebedores consuetudinarios de nuestro departamento. Es así que los diferentes datos encontrados durante el proceso de la investigación, fueron procesados estadísticamente, dando como resultado tablas y gráficas, realizando de esta manera un análisis tanto cuantitativo como cualitativo de dichos datos, enmarcándose en una metodología descriptiva. Por ende, sobresalen algunos hallazgos, que son los siguientes: • Los bebedores consuetudinarios (parroquianos) presentan una personalidad, caracterizada por presentar indicadores de introversión, agitación, inestabilidad emocional y agresividad, como producto de la situación en que viven y el excesivo consumo de alcohol. • En cuanto al aspecto intelectual, los alcohólicos presentan un nivel de inteligencia que es inferior al término medio y deficiente respectivamente, lo cual no les permite realizar procesos de memoria, ejecución y solución de problemas, tienen dificultades en tareas que implica la abstracción, todo ello como consecuencia de la ingestión descontrolada de cualquier tipo de bebidas alcohólicas y en grandes cantidades, sin considerar los daños que puede provocar a futuro. • Referente al autoestima de los bebedores consuetudinarios, cabe señalar o indicar que presentan un nivel bajo de autoestima, lo cual significa la presencia de sentimientos de rechazo hacia sí mismos, infravaloración, culpa, temor, vergüenza de sí mismos, dichas características repercuten de manera negativa en cada una de sus actividades, en su interacción con los demás y muchas veces ocasionando su aislamiento de los miembros familiares. • En cuanto al nivel de ansiedad, tienen un nivel grave de ansiedad, lo cual indica la presencia de síntomas, tales como: Desasosiego, inquietud, inseguridad, alteraciones somáticas, las cuales llegan a afectar seriamente en el desarrollo de sus actividades cotidianas. • Finalmente el nivel de depresión es grave, lo que implica la presencia de estados de ánimo marcadamente deprimido, alteraciones de sueño y apetito, ausencia de interés y energía al momento de emprender actividades diarias, mejorar sus condiciones de vida y tomar decisiones para consigo y su vida futura. ...leer masleer menos

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052658	T150/ARM	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	6646

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Caracterizar a los adolescentes que consumen alcohol en la Zona de Chiripujio Oruro tercer trimestre 2007 / Humacayo Roque, Walter

Público Ubicación : M362.292/HUM Autores: Humacayo Roque, Walter, Autor Título : Caracterizar a los adolescentes que consumen alcohol en la Zona de Chiripujio Oruro tercer trimestre 2007 Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2008, 60 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos No Incluye CD-ROM Maestría en Salud Pública Mención en Salud Familiar y Comunitaria Temas : ALCOHOL  Y  JUVENTUD,  BEBIDAS  ALCOHOLICAS  -  ASPECTOS  SOCIALES Resumen : El alcohol es una droga permitida y su consumo es aceptado en mayores de edad, sin embargo, llama la atención los adolescentes que consumen alcohol. Por ello es relevante este problema debido al incremento y los efectos que el mismo tiene para la salud pública y la seguridad ciudadana. En este sentido, las experiencias y observaciones, llevadas a cabo en distintos países, ponen de manifiesto que en la última década no solo se ha incrementado, por todo ello se caracteriza a los adolescentes de 10 a 19 años de edad que consumen alcohol en la zona de Chiripujio de la ciudad de Oruro en el tercer trimestre del 2007, el estudio descriptivo cualicuantitatívo y de corte transversal nos demuestra que el consumo de alcohol es alto en adolescentes de 14 a 19 años de edad y que el núcleo más íntimo de su entorno social y cultural son factores para que el adolescente aun conociendo los riesgos para su organismo y desarrollo integral le permita desarrollar cultura alcohólica. Para ello es menester que este problema sea investigado con más profundidad, para que la misma sea fuente de información y prevención sobre el consumo de alcohol en adolescentes. ...leer masleer menos

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063920	M362.292/HUM	Maestria	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1244^bBCEN

Centro de rehabilitación y prevención para jóvenes con adicción al alcohol / Quispe López, Mónica Vanesa

Público Ubicación : PG725.5/QUI Autores: Quispe López, Mónica Vanesa, Autor Título : Centro de rehabilitación y prevención para jóvenes con adicción al alcohol Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2013, 387 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Incluye Planos Temas : CENTRO  DE  REHABILITACION,  JOVENES  -  CONSUMO  DE  ALCOHOL,  DISEÑO  ARQUITECTONICO,  ARQUITECTURA  -  DIBUJOS  Y  PLANOS,  PROYECTO  DE  CONSTRUCCION,  EDIFICIOS  SANITARIOS,  TARIJA  -  CIUDAD Resumen : El presente documento de índole académico tiene el propósito de presentar los motivos y situaciones que han provocado el desarrollo del anteproyecto del “Centro de Rehabilitación Y PREVENCION para Jóvenes con ADICCION AL ALCOHOL”. La idea central de este documento es servir como herramienta concreta para la realización de una propuesta, para el mejoramiento de una comunidad en general, un grupo de personas afectas y sobre todo a un/a joven enfermo/a. El alcoholismo es uno de los mayores problemas que afecta a la sociedad, y más aún a los jóvenes adolescentes y niños que son incapaces de entender los peligros del consumo del alcohol y por lo tanto son presa fácil. Como respuesta a las necesidades de las familias residentes del departamento de TARIJA será presentada una propuesta de diseño a nivel de anteproyecto que ayude a resolver los problemas de alcoholismo dotando de una solución que permita la recuperación y reinserción de los afectados a la sociedad productiva. El propósito del anteproyecto es producir un conjunto arquitectónico que no solo sea adecuado en términos de funcionalidad sino también en cuanto a calidad espacial se refiere, para brindarles a los internos terapias, un ambiente sano y limpio y una asistencia médica....leer masleer menos

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053989	PG725.5/QUI	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	7910^bBCEN

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Cerveza: calidad, higiene y características nutricionales / Baxter, E. Denise

Público Ubicación : 641.23/B366c Autores: Baxter, E. Denise, Autor ; Hughes, Paul S., Autor Título : Cerveza: calidad, higiene y características nutricionales Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2004, xv, 154 p. Temas : TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS,  ELABORACION  DE  CERVEZA,  CONSERVACION

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039538	641.23/B366c	Libro	BIBLIOTECA QUIMICA FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0696^bBQMC

Como trabajar con niños y familias afectados por las drogas / Pullan Watkins, Kathleen

Público Ubicación : 371.784/P974c Autores: Pullan Watkins, Kathleen, Autor ; Durant, Lucius, Autor Título : Como trabajar con niños y familias afectados por las drogas Fuente : Madrid [ES] : Narcea, 2001, 144p. Notas : Incluye bibliografía Temas : TOXICOMANIA  -  EDUCACION  -  ESCUELA  -  DROGAS,  DROGADICCION  -  PADRES  DE  FAMILIA  ALCOHOL,  DESARROLLO  DEL  NIÑO,  DESARROLLO  INFANTIL Resumen : Contenidos parciales: 1. El problema de la toxicomanía 2. Toxicomanía: impactos sobre la familia 3. Drogadicción de los padres 4. Las drogas y el alcohol. Su influencia sobre los más pequeños 5. Programas para los niños afectados por la toxicomanía de sus padres 6. Actividades para la formación de los padres y el desarrollo de los niños: Para el apoyo o la formación de padres y madres. Actividades para el desarrollo de los niños y niñas. Actividades para padres e hijos....leer masleer menos

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059800	371.784/P974c	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - PSICOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	2980^bBPSI

Creación de una empresa dedicada a la elaboración de malta de quinua en la Ciudad de Tarija / Mamani Huata, María Lizeth

Público Ubicación : TP658/MAM Autores: Mamani Huata, María Lizeth, Autor Título : Creación de una empresa dedicada a la elaboración de malta de quinua en la Ciudad de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2013, 164 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : INDUSTRIA  DE  LAS  BEBIDAS  –  PROYECTO  DE  EMPRESA,  NUEVAS  EMPRESAS  –  ORGANIZACION,  MARKETING  –  PLANIFICACION,  ANALISIS  DE  MERCADO,  GESTION  DE  MARKETING,  MALTA  DE  QUINUA  –  ELABORACION Resumen : La quinua como materia prima en Bolivia y en el mundo ha adquirido un grado de importancia creciente en la alimentación, nutrición y desarrollo de las personas y sobre todo en los niños, así como lo menciona la FAO a la quinua como el alimento más completo. La industrialización, el darle el valor agregado a la materia prima ha ido tomando fuerza estos últimos años en Bolivia. La quinua es uno de los cereales que más derivados tiene, y se ha querido en el presenta plan de negocios mostrar la viabilidad de la Malta de Quinua en el mercado tarijeño, como una alternativa nutritivo y energizante. La malta de quinua tendrá las siguientes características: envase de 1 litro, plástico con etiqueta impresa a colores. Es un producto para la familia tarijeña a un precio distribuidor de 10 Bs., y sugerido al mercado en el mismo precio. Lo cual por la cantidad es accesible con una presentación atractiva a los ojos del consumidor. Para introducir al mercado el producto, se contara con una fuerza de ventas necesario en los puntos del mercado central, campesino y senac, como se identificó en la investigación de mercados. La población tarijeña cuenta con 48892 aproximadamente familias, de las cuales mediante la aplicación de una encuesta se determinó que el 85% si consumiría el producto, de los cuales la empresa solo se piensa captar un 0,57%, como un escenario de demanda optimista, lo cual implicaría producir aproximadamente cerca de 92 litros por día, los cuales son viables para la capacidad instalada y para el proceso productivo. Para la ejecución del proyecto se requiere una inversión de Bs. 151975. Para lo cual se realizará el siguiente financiamiento: aporte propio de Bs. 60987,5 por la socia Lizeth Mamani y Bs. 60987,5 y un crédito bancario de Bs. 30.000. El presente plan de negocios arroja una tasa interna de retorno de 19,3 % y un valor actual neto de Bs. 64271,44 durante los 5 años del proyecto, considerando una tasa de descuento del 8%. Estos datos nos muestran la rentabilidad y viabilidad del presente plan de negocios....leer masleer menos

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056040	TP658/MAM	Trabajo de Profesionalización	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	7869^bBC

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Creación de una empresa de jugos en base a la semilla de chía / Gamarra Urzagaste, Liliana

Público Ubicación : T658/GAM Autores: Gamarra Urzagaste, Liliana, Autor Título : Creación de una empresa de jugos en base a la semilla de chía Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago, 2012, 166 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : JUGOS  DE  SEMILLA  –  ELABORACION,  CHIA  –  PROCESADO,  PROYECTO  DE  EMPRESA,  NUEVAS  EMPRESAS,  GESTION  DE  EMPRESAS  –  ORGANIZACION  Y  METODOS,  ANALISIS  DE  MERCADO,  MARKETING Resumen : SIN RESUMEN INTRODUCCION . - La Chía es una planta de la familia de las labiatae (Lamiaceae), como tal es una herbácea anual, que puede alcanzar hasta dos metros de altura, sus hojas miden de cuatro a ocho cm. de largo y de tres a cinco cm. de ancho y sus flores son hermafroditas, de color violeta. Esta planta florece entre julio y agosto y se cultiva, sobre todo, en México, Guatemala y Bolivia. La planta de Chía requiere un clima tropical o sub-tropical. Al cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto en forma de "aqueno indehiscente". En los últimos años el mundo y en especial Bolivia está experimentando cambios profundos en los hábitos alimenticios, cultura, entre otros, transformaciones que están modificando la forma en la que las nuevas generaciones de bolivianos viven, piensan y actúan,se puede resaltar entre estas modificaciones que las personas buscan una mejor manera de vivir, mejor estatus, y mejorar su vida en lo económico y social, es por esto que se opta por realizar un plan de negocios que coadyuve a la salud y el bienestar de los niños, jóvenes y personas adultas, ya que la semilla de chía brinda todo esto para las personas gracias a su alto grado de proteínas y omega mencionado anteriormente. La idea de negocio que se pretende emprender es la creación de una empresa de jugos de fruta concentrada en base a la semilla de chia, esto debido a las características que este tipo de jugos posee para la ciudad de Tarija. Es una bebida nutritiva y agradable para el consumidor tomando en cuenta los aspectos relacionados a las bondades de la semilla de chia y los aspectos relacionados a las condiciones técnicas y teóricas del proceso de elaboración de bebidas analcohólicas. Dado que se ha detectado la oportunidad de aprovechar la chia para generar nuevos productos para el consumo humano, como es el caso de las bebidas que son populares y será utilizado no solo para calmar la sed sino también puede ser utilizado como un aperitivo para calmar el hambre circunstancial aprovechando su valor nutritivo. La transformación de la semilla de chia en otro producto como una bebida refrescante con sabor a fruta, permite diversificar la dieta de los consumidores, ya que al contener la chia propiedades saludables al organismo humano, permite ser el medio más suave, y al mismo tiempo eficaz, para mejorar la nutrición de las personas....leer masleer menos

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055997	T658/GAM	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	7000^bBC

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Desarrollo de yogurt probiótico para el Laboratorio Taller de Alimentos UAJMS de la Ciudad de Tarija / Galarza Suruguay, Adriana

Público Ubicación : PG637.1476/GAL Autores: Galarza Suruguay, Adriana, Autor Título : Desarrollo de yogurt probiótico para el Laboratorio Taller de Alimentos UAJMS de la Ciudad de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 2024, 228 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ALIMENTO  FERMENTADO,  PRODUCTOS  LACTEOS  -  YOGURT,  YOGURT  -  ELABORACION,  YOGURT  PROBIOTICO  -  PROYECTO  DE  INVESTIGACION,  YOGURT  PROBIOTICO  -  CONTROL  DE  CALIDAD Resumen : Este presente proyecto propone el desarrollo de yogurt probiótico para el Laboratorio Taller de Alimentos UAJMS en Tarija. Aunque el taller ha tenido éxito al fortalecer el conocimiento académico y generar ingresos mediante la producción de productos. Sin embargo, esta actividad productiva no maximiza el aprovechamiento óptimo de la infraestructura y los equipos disponibles, ya que, a pesar del crecimiento en la producción, cuentan con una significativa capacidad de producción que no se aprovecha plenamente debido a la falta de diversificación en sus productos, resultando en períodos de inactividad en la producción y tiempos ociosos para los trabajadores. La introducción del yogurt probiótico busca optimizar la utilización de recursos y satisfacer la demanda del mercado local, contribuyendo así a la eficiencia y éxito continuo del Laboratorio Taller de Alimentos. Además, en el desarrollo de este proyecto se lleva a cabo un estudio del mercado local para determinar la demanda del yogurt probiótico. Se realiza también un análisis de la capacidad de oferta hacia el mercado. Posteriormente, se aborda el estudio del proceso de producción del yogurt probiótico, incluyendo la identificación de insumos necesarios, la reorganización del proceso, y el tiempo transcurrido desde la entrada de la leche como materia prima hasta la obtención del yogurt probiótico como producto final, así, se procede al diseño de una etiqueta y formato de presentación del producto. En relación con los análisis de laboratorio, la evaluación del pH y la acidez es crucial para un yogurt probiótico. Además, los parámetros fisicoquímicos pueden mejorar la información nutricional y la calidad del producto en la etiqueta. Asimismo, los análisis microbiológicos son esenciales para asegurar la funcionalidad del proceso propuesto y garantizar la inocuidad alimentaria para los consumidores. En la fase final del proyecto, se lleva a cabo un análisis económico que revela un aumento en los ingresos con la introducción del nuevo producto....leer masleer menos

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063619	PG637.1476/GAL	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12771^bBCEN

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Destilería: agrícola e industrial / Boullanger, Eugenio

Público Ubicación : 660.28425/B854d Autores: Boullanger, Eugenio, Autor Título : Destilería: agrícola e industrial Fuente : 3a. ed Barcelona [ES] : Salvat, 1929, 386p, Vol. 1, 2 Temas : DESTILACION,DESTILACIONDE  ALCOHOL

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032619	660.28425/B854d	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	2015^vvol. 1^cej. 2^bBAYF
032620	660.28425/B854d	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	2012^vvol. 1^cej. 1^bBAYF

Destilería: agrícola e industrial / Boullanger, Eugenio

Público Ubicación : 660.28425/B854d Autores: Boullanger, Eugenio, Autor Título : Destilería: agrícola e industrial Fuente : 3a. ed Barcelona [ES] : Salvat, 1929, 368p, Vol. 2, 2 Temas : DESTILACION,DESTILACIONDE  ALCOHOL

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032617	660.28425/B854d	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	1979^vvol. 2^cej. 2^bBAYF
032618	660.28425/B854d	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	2013^vvol. 2^cej. 1^bBAYF