A partir de esta página puede:
Volver a la pantalla de inicio con las estanterías virtuales... |
Resultado de la búsqueda
7 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'MORA-PIGMENTOS,'
Refinar búsqueda Consulta a fuentes externas
Obtención experimental de colorante natural (Antocianinas) de mora (Robus ulmifolius) cultivada en el Departamento de Tarija / Cuevas Mercado, Carmen Lisset
Ubicación : PG547.86/CUE Autores: Cuevas Mercado, Carmen Lisset, Autor Título : Obtención experimental de colorante natural (Antocianinas) de mora (Robus ulmifolius) cultivada en el Departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar. 2021, 105 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : MORA-PIGMENTOS, MORA-LABORATORIOS QUIMICOS, MORA-ANTOCIANINAS, ANTOCIANINAS-PROCESOS QUIMICOS Resumen : Las antocianinas son colorantes naturales que han suscitado interés debido a su carácter no tóxico y porque al ser hidrosolubles, se pueden utilizar como colorantes en productos alimenticios.
El color de un alimento es una de las primeras características de calidad que el consumidor percibe y que más influye en la elección del mismo.
El presente proyecto de investigación aplicada, que tiene como principal objetivo la extracción experimental de colorante natural (Antocianinas) de mora cultivado en el departamento de Tarija.
El proceso de Extracción de Antocianinas de Mora se realiza en dos etapas mediante agitación magnética con etanol acidulado con ácido cítrico como solvente y filtración al vacío, para después realizar el concentrado al vacío del Extracto de Antocianinas en un Rota Evaporador.
Los factores evaluados en el proceso de extracción de antocianinas son: temperatura; 25ºC y 50ºC, pH; 3,1 y 4, estado de la materia prima; mora licuada y mora cortada por la mitad, relación soluto-solvente; 1:5 y 1:10 g/ml.
La concentración de antocianinas se realiza mediante el método de pH diferencial utilizando soluciones buffer de pH 1 y pH 4,5 y realizando las lecturas de cada muestra en un espectrofotómetro UV-VISIBLE esto con la finalidad de determinar el experimento con mayor rendimiento.
El análisis estadístico de los resultados se realiza mediante el programa SPSS 18,0, a
través de un diseño factorial de 24. Como variable respuesta se toma el rendimiento
porcentual de Antocianinas obtenidas en el proceso de extracción.
El mejor rendimiento se obtiene trabajando con pH 4, con mora licuada, temperatura de 25ºC y una relación soluto/solvente de 1:10 g/ml, la concentración del extracto es: 92,34mg de antocianinas/100 ml de extracto. Una vez determinado el mayor rendimiento se realiza el balance de materia y energía. Con los datos respectivos, donde se obtiene 19 g de extracto a partir de 50,006 g de mora....leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062248 PG547.86/CUE Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 10745^bBCEN Documentos electrónicos
42195_PRELIMINARESAdobe Acrobat PDF
42195_RESUMENAdobe Acrobat PDF
42195_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
42195_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
42195_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Determinacion de la funcion matematica de la curva elastica en vigas en voladizo y simplemente apoyada con carga uniformemente variable de la especie mora negra (Clorophora tinctoria) / Torrico Diaz, Luis Carlos
Ubicación : T538.1674/TOR Autores: Torrico Diaz, Luis Carlos, Autor Título : Determinacion de la funcion matematica de la curva elastica en vigas en voladizo y simplemente apoyada con carga uniformemente variable de la especie mora negra (Clorophora tinctoria) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2000, 84p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : ESTRUCTURAS DE MADERA,MORA NEGRA Resumen : Se obtuvieron funciones matemáticas de formación de las vigas en función de las cargas y la ubicación de estas a partir dl producto del módulo de rigidez de la especie Clorophora tinctoria por una ecuación lineal cuyas constantes de integración se hallaron por las condiciones de borde particulares existentes en cada caso; igualada a la expresión del momento flector en función de su posición. El módulo de la elasticidad que es un factor de rigidez que después de hacer un tratamiento estocástico tomamos como constante, no es otra cosa que la razón de tensión por unidad de área a la deformación por unidad de longitud. La base metodológica para la selección y recolección de muestras, preparación de las probetas, realización de los ensayos análisis estadístico y presentación de resultados se enmarcó dentro de lo dispuesto por las normas panamericanas COPANT MADERAS. De acuerdo a los resultados de flexión estática, por lo que se clasifica como una madera de resistencia media
...leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 043182 T538.1674/TOR Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 1116^bBAYF Estrategias para reducir la mora y disminución de reclamos empresa SETAR Tarija-Cercado / Benitez Donaire, Nila Mabel
Ubicación : TP658.81/BEN Autores: Benitez Donaire, Nila Mabel, Autor ; Romero Alarcon, Yessica, Autor Título : Estrategias para reducir la mora y disminución de reclamos empresa SETAR Tarija-Cercado Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2020, 114 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : GERENCIA,GERENCIA DE MERCADEO,VENTAS,COBROS-MORA-SETAR TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación fue desarrollado en la empresa SETAR de la ciudad de Tarija, donde se identificó el problema de excesiva cantidad de cuentas morosas, a través de una investigación exploratoria, en la cual se levantaron datos a través de entrevistas con los que toman decisiones en la empresa, y personal del área en donde se desarrolló la investigación.
Se pudo evidenciar que existe gran cantidad de clientes con facturas retrasadas y catalogadas como morosas, y se analizó, cómo esto impide el crecimiento y el óptimo cumplimiento de sus proyectos y obligaciones de la empresa.
En la segunda etapa del proceso de investigación se utilizó la investigación concluyente, donde se desarrolló actividades concretas como diagnóstico de la empresa, investigación de mercado, la cual nos brindó la información suficiente como para diseñar una propuesta, de un instrumento administrativo, como es una estrategia de control y reducción de las cuentas incobrables de la empresa SETAR de la ciudad de Tarija.
La propuesta que se encuentra incluido en este mismo documento, con el que se logrará superar el problema.
Palabras clave: Estrategia, Mora, Control, Diseño, Mercado.
...leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 060732 TP658.81/BEN Trabajo de Profesionalización BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 10617^bBCEN Documentos electrónicos
41070_PreliminaresAdobe Acrobat PDF
41070_ResumenAdobe Acrobat PDF
41070_Marco teoricoAdobe Acrobat PDF
41070_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Extracción experimental de oleorresina de pimentón, producido en el Valle Central de Tarija / Rodríguez Miranda, Álvaro
Ubicación : PG668.372/ROD Autores: Rodríguez Miranda, Álvaro, Autor Título : Extracción experimental de oleorresina de pimentón, producido en el Valle Central de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2022, xii, 101 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : OLEORRESINA-PROCESOS QUIMICOS, OLEORRESINA-PIMENTON, PIGMENTOS NATURALES-PIMENTON, LABORATORIOS QUIMICOS Resumen : El presente trabajo de la modalidad investigación aplicada, es sobre la extracción convencional de Oleorresina de Pimentón, a partir de pimiento producido en el Valle Central de Tarija.
Se encuentra la necesidad del presente proyecto, porque, la vida útil del pimiento (morrón) es corta, siendo ésta una propuesta para alargarlo; además que, se puede disminuir el espacio de depósito, tomando en cuenta que de 48-50 kg de pimentón (pimiento en polvo), se reduce a 1 kg de ORP; por sus propiedades pungentes (contenido de capsaicina) y por su profundo color rojo, es utilizada en industrias de embutidos, cosmetológicas, fármacos, alimento para animales, etc.
La disponibilidad de la materia prima es amplia, siendo Colón Sud el proveedor de la misma; los equipos necesarios para la extracción se encuentran en el Laboratorio de Química, junto a todos los materiales que son requeridos para la ejecución del proyecto.
Es un proceso limpio, donde no se generan gases que afecten al medio ambiente; los desperdicios (pimientos podridos, semillas, placenta, pedúnculo, pimentón seco y decolorado) son utilizados como desechos orgánicos para la elaboración de compostaje, y otras prácticas medio ambientales; también, al ser materia orgánica (se descompone de manera natural), no es necesario darle un proceso para evitar daños a la madre tierra.
Por las razones ya mencionadas, se encontró factible el presente proyecto, que se realizó en espacios del Laboratorio de Química.
En la parte experimental se demuestra que la cuarta prueba de la segunda repetición, es la que tiene un mayor rendimiento (usando como variables 2 tiempos de extracción: 5 y 3 horas en soxhlet; 2 concentraciones de etanol: 96 y 70%; 2 tamaños de patícula: 2 y 0,5 mm), al obtener 3,2 mL de oleorresina a partir de 9,0332 g de pimentón, el cual tiene un rendimiento del 41,1%, por lo que se concluye que el proceso óptimo de extracción de ORP es el de 5 horas, 70% de concentración de etanol y 0,5 mm de tamaño de partícula....leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062243 PG668.372/ROD Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 10743^bBCEN Documentos electrónicos
42200_PRELIMINARESAdobe Acrobat PDF
42200_RESUMENAdobe Acrobat PDF
42200_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
42200_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
42200_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Obtención de antocianinas por método de extracción a partir de la frambuesa (Rubus idaeus L.), producida en el Departamento de Tarija / Moreno Flores, Gustavo
Ubicación : PG547.86/MOR Autores: Moreno Flores, Gustavo, Autor Título : Obtención de antocianinas por método de extracción a partir de la frambuesa (Rubus idaeus L.), producida en el Departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2022, 79 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : PIGMENTOS-EXTRACCION, PIGMENTOS-FRAMBUESA, QUIMICA INDUSTRIAL, LABORATORIOS QUIMICOS Resumen : Este trabajo de investigación tiene por objetivo la Obtención de Extracción de Antocianinas de la Frambuesa, producida en el Departamento de Tarija.
Las antocianinas son pigmentos naturales, tienen una importancia a gran escala debido a sus propiedades antioxidantes, que producen efectos positivos en la salud y por su gran potencial para el reemplazo de colorantes sintéticos.
La obtención del Extracto de Antocianinas de Frambuesa se realiza mediante la trituración de Frambuesa en solución acidificada de etanol con ácido cítrico, para posteriormente ser llevada a una centrifugación a 5000 rpm por 30 min; posteriormente se procede a filtrar al vacío con papel Whatman #42; para finalizar se concentra al vacío en un Evaporador Rotativo a temperatura de 35°C y 45°C por un lapso de 30 y 40 min.
Las variables analizadas para el rendimiento de extracción son: pH (2.5 y 4), temperatura (35 y 45) °C, tiempo (30 y 40) min, por lo cual el diseño factorial es de 23, mediante el cual se determinó el rendimiento del modelo y la influencia de los factores en el mismo. Se evaluó el análisis estadístico a través del programa SPSS 22.0 siendo la variable de respuesta el rendimiento porcentual de Antocianinas obtenidas en el proceso de extracción.
La experiencia que demostró un mejor rendimiento fue de 55,65% a pH 2.5, tiempo de 30 min a una temperatura de 45°C, en donde a través del balance de materia realizado para esta experiencia se obtiene 8,96 g de extracto a partir de 20,853 g de frambuesa, obteniéndose 2684,605 mg de antocianina por litro.
La concentración de antocianinas totales se evaluó mediante el método de pH diferencial en un Espectrofotómetro UV-VIS, a una longitud de onda de 510nm expresándose como cianidina-3-glucósido; siendo las características del producto obtenido:
Características fisicoquímicas del extracto obtenido y materia prima
Frambuesa
Parámetros Unidad Materia prima Extracto obtenido
Acidez (como ácido cítrico) % n.d 6,44
Ceniza % 0,34 6,43
Fibra % 3,34 n.d.
Grasa % 0,21 n.d.
Hidratos de Carbono % 5,88 n.d
Humedad % 88,61 62,99
pH (20°C) 2,97 1,14
Proteínas % 1,62 0,73
Sólidos solubles °Brix 9,3 6,20
Valor Energético Kcal/100g 31,89 n.d.
Antocianinas totales mg/l 4584,654 2684,605
Fuente: Elaboración Propia, 2022...leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062280 PG547.86/MOR Investigación Aplicada BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 12229^bBCEN Documentos electrónicos
42149_PRELIMINARESAdobe Acrobat PDF
42149_RESUMENAdobe Acrobat PDF
42149_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
42149_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
42149_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Obtención de extracto de antocianinas de frutilla (Fragaria Ananassa) / Choque Oña, Cinthia Rosario
Ubicación : PG547.869/CHO Autores: Choque Oña, Cinthia Rosario, Autor Título : Obtención de extracto de antocianinas de frutilla (Fragaria Ananassa) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago. 2021, xiii, 100 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : PIGMENTOS-EXTRACCION, PIGMENTOS-FRUTILLA, QUIMICA INDUSTRIAL, LABORATORIOS QUIMICOS Resumen : La frutilla es una fruta comercial con altos niveles de aceptabilidad, como resultado de su buena apariencia, agradable sabor y porque además contiene productos en su composición química que aún no han sido estudiados a la fecha como ser los antocianos.
En el departamento de Tarija se tiene la producción de 99,22 toneladas métricas por año., la zona que más produce es la comunidad de Yesera, en donde las variedades de mayor producción son Albion y San Andreas.
Las antocianinas son pigmentos naturales, estos últimos años han ido cobrando más importancia debido a sus propiedades antioxidantes, efectos positivos sobre la salud y por su gran potencial para el reemplazo de colorantes sintéticos; por lo tanto, es de gran importancia conocer la metodología para la Obtención de Extracto de Antocianinas de frutilla en la ciudad de Tarija; para proporcionar el valor nutricional que le corresponde.
Este trabajo contempla el estudio de dos variedades de frutilla en dos tiempos de post cosecha, estos son 1 y 3 días posteriores su cosecha, siendo almacenados a la temperatura de 4°C hasta el momento de la experimentación, debido a los cambios de pigmentación que presenta la materia prima y que estos tiempos son beneficiosos para la extracción de estos compuestos en estudio.
La obtención del Extracto de Antocianinas de Frutilla se realiza mediante la maceración de frutilla en solución acidificada de etanol con ácido cítrico y HCl para posteriormente ser llevada a una centrifugación a 4000rpm por 20min; posteriormente se procede a filtrar al vacío con papel Whatman #42; para finalizar se concentra al vacío en un Evaporador Rotativo a temperatura de 40°C por un lapso de 40min.
Las variables seleccionadas para el análisis del rendimiento de extracción son: pH (1 y 3), relación materia prima/solvente (1:3 y 1:5), tiempo post cosecha (1 y 3 días) y variedad de frutilla (Albión y San Andreas).
Para la determinación del rendimiento teórico y la influencia de los factores en el rendimiento se tomó un diseño factorial de 24 y se evaluó el análisis estadístico a través del programa SPSS 22.0 siendo un diseño factorial de 24, la variable de respuesta es el rendimiento porcentual de Antocianinas obtenidas en el proceso de extracción. La experiencia que demostró un mejor rendimiento fue a pH 1, relación materia prima/solvente de 1:5g/ml, un tiempo de post cosecha de 1 día, con variedad de frutilla San Andreas; obteniéndose 479,158 mg de antocianinas en un litro de extracto.
Se realiza el balance de materia y energía para dicha experiencia, en donde se obtiene 13,411g de extracto a partir de 21,986g de frutilla.
La concentración de antocianinas totales se evaluó mediante el método de pH diferencial en un Espectrofotómetro UV-VIS, a una longitud de onda de 495nm expresándose como pelargonidina-3-glucósido; siendo las características del producto obtenido:
Tabla 0-I-1 Características fisicoquímicas del extracto obtenido y materia prima
Frutilla variedad “San Andreas”
Parámetros Unidad Materia prima Extracto obtenido
Acidez (como ácido cítrico) % 0,9 25,75
Azúcares totales % 6,6 4,61
Ceniza % 0,42 0,39
Fibra % 0,22 n.d.
Grasa % 0,12 n.d.
Hidratos de Carbono % 8,24 32,06
Humedad % 89,9 67,24
pH (20°C) 3,64 1,60
Proteínas % 1,1 0,31
Frutilla variedad “San Andreas”
Parámetros Unidad Materia prima Extracto obtenido
Sólidos solubles °Brix 9,3 31,9
Valor Energético Kcal/100g 38,44 129,48
Antocianinas totales mg/l 903,278 479,158
Fuente: Elaboración Propia, 2021...leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062253 PG547.869/CHO Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11197^bBCEN Documentos electrónicos
42190_PRELIMINARESAdobe Acrobat PDF
42190_RESUMENAdobe Acrobat PDF
42190_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
42190_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
42190_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Propagación agámica de la mora negra (morus nigra l.) en dos sustratos y dos dosis de hormonas para el enraizamiento de estacas en la Comunidad de Tomatas Grande, Municipio de San Lorenzo – Tarija / Anachuri Bravo, Rolando Ariel
Ubicación : T631.535/ANA Autores: Anachuri Bravo, Rolando Ariel, Autor Título : Propagación agámica de la mora negra (morus nigra l.) en dos sustratos y dos dosis de hormonas para el enraizamiento de estacas en la Comunidad de Tomatas Grande, Municipio de San Lorenzo – Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2023, 52 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : MORA NEGRA - PROPAGACION DE PLANTAS, REPRODUCCION DE PLANTAS - ESQUEJES, PLANTAS - MEDIOS DE CULTIVO, FERTILIZANTES Resumen : El presente proyecto se realizó en la Comunidad de Tomatas Grande, Primera Sección del Municipio de San Lorenzo, Provincia Eustaquio Méndez, Departamento de Tarija Bolivia. en un predio propio, con una superficie de 30 metros cuadrados, que cuenta con, agua, terreno plano y cerramiento.
El experimento se realizó bajo un diseño factorial 2 x 2 completamente al azar, con 6 tratamientos y 3 repeticiones haciendo un total de 18 unidades experimentales (25 estacas por cada una). Con un total de 450 estacas.
Los datos que se obtuvieron de las variables evaluadas, numero de brotes, altura de brote principal (cm), diámetro de brote mayor (mm), diámetro de estaca (mm), longitud de raíz (cm) y peso de la raíz (gr) fueron sometidos al análisis de varianza (ANVA) y se aplicó la prueba de Tukey conocida también como DHS (Diferencia Significativa Honesta).
El desarrollo de las estacas en general presentó valores muy bajos, esto debido a los sucesos climáticos suscitados como a las condiciones ambientales de la zona considerando las exigencias climáticas de la especie. Las cuatro variables que permitieron evaluar el desarrollo aéreo de brotes emitidos de las estacas, de las mismas que presentaron diferencias significativas en el Factor B (dosis de enraizante, D0 y D1) y en todas ellas los mejores tratamientos son aquellos que presentan dosis de 0 gr/10L y 5 gr/10L. El desarrollo radicular de las estacas fue muy bajo y para las variables estudiadas no se obtuvieron diferencias de ningún tipo. Se recomienda propagar esta especie sin el empleo de hormonas de enraizamiento puesto que la especie tiene una alta capacidad de propagación natural por estacas sin el empleo de ningún aditivo.
Para mejorar los parámetros de desarrollo aéreo y radicular se recomienda buscar una zona con mejores índices de temperatura o en su caso, para la zona donde se realizó el ensayo, analizar las opciones de propagar en invernadero en poli propagador. ...leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 063386 T631.535/ANA Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 12679^bBCEN Documentos electrónicos
42741_PRELIMINARESAdobe Acrobat PDF
42741_RESUMENAdobe Acrobat PDF
42741_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
42741_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
42741_ANEXOSAdobe Acrobat PDF
RECURSOS CIENTIFICOS
RECURSOS GRATUITOS MICROSOFT
Portal Universitario Biblioteca de la Universidad Juan Misael Saracho Buscar en Google
(c) 2012 Universidad Automa Juan Misael Saracho
Sitio potenciado con software libre y de codigo abierto
Tarija - Bolivia
(c) 2012 Universidad Automa Juan Misael Saracho
Sitio potenciado con software libre y de codigo abierto
Tarija - Bolivia