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Auditoria especial al estudio de consultoría: implementación de un Taller Artesanal de Productos Bambú en el Departamento de Tarija / Avendaño, Mayda Tereza

Público Ubicación : TD657.452/AVE Autores: Avendaño, Mayda Tereza, Autor ; Cortez Castillo, Mirtha Soledad, Autor ; Cueto Gira, Isabel Nathaly, Autor Título : Auditoria especial al estudio de consultoría: implementación de un Taller Artesanal de Productos Bambú en el Departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov., 2013, 270 p. Notas : Incluye CD-ROM Temas : ASESORIA  -  TALLER  ARTESANAL,  AUDITORIA  -  TALLER  ARTESANAL,  ARTESANIAS  -  BAMBU,  TARIJA  -  CIUDAD Resumen : 1. Objeto: El objeto de nuestro examen fue evaluar o examinar la documentación que sustente todo el proceso de contratación hasta la adjudicación al Estudio de Consultoría del proyecto “IMPLEMENTACIÓN DE UN TALLER ARTESANAL DE PRODUCTOS DE BAMBÚ” en la localidad de Bermejo provincia Arce Departamento de Tarija. 2. Objetivo: El objetivo del examen, ha sido expresar una opinión independiente sobre el cumplimiento del ordenamiento jurídico administrativo y otras normas legales aplicables, como también las obligaciones contractuales que se han generado en el proceso de contratación del servicio de consultoría. - Evaluar el proceso de contratación de servicio de consultoría que ha sido programado y presupuestado en la gestión sujeta a evaluación - Examinar el Estudio del proyecto sujeto a examen, se encuentra insertado en el Programa Anual de Contrataciones (PAC), ha sido debidamente publicado e inscrito en el Sistema de Información de Contrataciones Estatales (SICOES). - Verificar la modalidad de contratación del servicio de consultoría según la cuantía que corresponda. - Revisar todo el proceso de contratación tomando en cuenta lo siguiente: proceso de calificación, proponentes que participan, posibles impugnaciones y la adjudicación correspondientes. 3. Periodo Auditado: Corresponde a la Gestión 2012 4. Resultados: Como resultado de la auditoria se emite 8 recomendaciones de control interno para corregir las siguientes deficiencias: • Inexistencia de Reglamento Específico • Documentos Incompletos • Presupuesto Insuficiente • Inadecuada Clasificación de Partida Presupuestaria • Contenido de los Términos de Referencia Inconcluso • Desfase de Plazos • Proceso de Calificación Incorrecta • Contenido del Contrato Incoherente 5. Conclusión General: Sobre la base de los resultados obtenidos producto del análisis y evaluación al Proceso de Contratación del Estudio de Consultoría para la “Implementación de un Taller Artesanal de Productos de Bambú” en el departamento de Tarija – Bermejo, de la Dirección de Seguimiento y Monitoreo de Obras Públicas dependiente de la Gobernación de Departamento de Tarija, se pudo establecer que el sistema que regula dicho proceso no ha sido desarrollado en cuanto a su diseño (no cuenta con Reglamento Especifico), observándose los aspectos que a continuación se detalla: • Se verifica que el Estudio de Consultoría se encuentre incluido en el POA como en el Presupuesto correspondiente a la gestión 2012. • Se evalúa la inclusión del estudio en el PAC y la publicación en las instancias correspondientes • El proceso de contratación del estudio de consultoría fue enmarcado en la modalidad ANPE según Norma Básica • Se evalúa todo el proceso de contratación desde el inicio del proceso hasta la adjudicación del mismo al proponente ganador De conformidad con lo anteriormente expuesto se concluye el proceso de contratación, ha sido desarrollado de manera parcial con relación a la normativa básica, sin embargo las observaciones relacionadas no alteraron el POA del resultado alcanzado por dicho proceso....leer masleer menos

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057312	TD657.452/AVE	Trabajo Dirigido	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	7778^bBCEN

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Determinacion de costos y precio de venta unitario de los productos del laboratorio taller de alimentos de la Universidad Autonoma Juan Misael Saracho / Santos Porco, Ronald Isaac

Público Ubicación : SI657.42/SAN Autores: Santos Porco, Ronald Isaac, Autor Título : Determinacion de costos y precio de venta unitario de los productos del laboratorio taller de alimentos de la Universidad Autonoma Juan Misael Saracho Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep. 2007, 199p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Seminario de Investigacion Temas : CONTABILIDAD  DE  COSTOS  -  TALLER  DE  ALIMENTOS Resumen : El presente trabajo, seminario de investigación denominado "Determinación del costo y precio de venta unitario de los productos del Laboratorio Taller de Alimentos" realizado en el Laboratorio Taller de Alimentos dependiente del Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Juan Misael Saracho, sobre los productos principales (productos carnicos, lácteos y conservas). El trabajo consistió en determinar los costos y precios de venta unitarios de cada uno de los productos elaborados por el Laboratorio Taller de Alimentos, con la finalidad de asignar los costos reales sobre el uso de los recursos. La metodología utilizada fue el analítico - sintético, inductivo - deductivo, observación directa y entrevista que permitió recabar información necesaria y primordial para desarrollar el trabajo de investigación. Una vez realizada la evaluación del proceso de producción se elaboro las hojas de costos, para poder de esa manera determinar el costo unitario de cada producto, y a la vez establecer el punto de equilibrio donde se determina la cantidad del producto que la entidad debe producir y vender ni obtener ganancias. De esa manera los resultados obtenidos del trabajo de investigación sirvan como base para determinación correcta de los costos unitarios de producción y sea fuente para la toma de decisiones de los responsables de la entidad, también sugiriendo poner en práctica las recomendaciones expuestas en el informe. ...leer masleer menos

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047893	SI657.42/SAN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	5075^bBCEF

Diseño de un plan de negocios para el laboratorio taller de alimentos de la carrera de ingeniería de alimentos de la U.A.J.M.S. / Rodríguez Bejarano, Carla Lorena

Público Ubicación : T658.8/ROD Autores: Rodríguez Bejarano, Carla Lorena, Autor ; Castañon Mogro, Edgar Alejandro, Autor Título : Diseño de un plan de negocios para el laboratorio taller de alimentos de la carrera de ingeniería de alimentos de la U.A.J.M.S. Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, may. 2003, 198p Notas : Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : MERCADO-TALLER  DE  ALIMENTOS Resumen : Actualmente el Laboratorio Taller de Alimentos, manteniendo su filosofía y el espíritu de aprendizaje por el cual fue creado, se encuentra en un proceso de investigación y desarrollo de nuevos productos a través de la introducción de nuevas tecnologías. El laboratorio Taller de Alimentos brinda toda una gama de productos alimenticios, abarcando cuatro lineas de productos lácteos, embutidos, dulces y encurtidos, todos los productos son ofertados a la clientela a través de una oficina de ventas, ubicada en las instalaciones de la carrera. El objetivo de creación del Laboratorio Taller de Alimentos parte de la idea de productir para enseñar al alumnado de la Carrera de Ingeniería de Alimentos y lograr su propio financiamiento. En referencia a la participación como egresados de la carrera de Administración de Empresas se ve justificada por el planteamiento de estrategias de marketing que permitan al Laboratorio Taller de Alimentos orientar de mejor manera sus esfuerzos. Es así que el presente trabajo está enfocado básicamente a proporcionar las herramientas necesarias para llevar adelante un óptimo programa de comercialización y distribución, así como una adecuada organización para la venta de sus productos. Cumpliendo con el requisito indispensable de toda investigación que propone identificar problemas u oportunidades para una organización, se realizará un diagnóstico previo para conocer a profundidad el negocio, clientes, competidoress, todo aquel elemento que interactúe y se interrelacione con la actividad, de modo de poder verter opiniones y sugerencias más acertadas llegado el momento. ...leer masleer menos

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047591	T658.8/ROD	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	4698^bBCEF

Elaboración de infusión de muña / Anachuri Cabezas, Cinthya Jisela

Público Ubicación : PG664.02/ANA Autores: Anachuri Cabezas, Cinthya Jisela, Autor Título : Elaboración de infusión de muña Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep., 2019, 166 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : TECNOLOGIA  DE  LOS  ALIMENTOS,  INFUSIONES  DE  HIERBAS  -  MUÑA  -  ELABORACION,  LABORATORIO  TALLER  DE  ALIMENTOS  -  UNIVERSIDAD  AUTONOMA  JUAN  MISAEL  SARACHO Resumen : El presente trabajo de investigación fue desarrollado en el Laboratorio Taller de Alimentos (LTA) de la Carrera de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Para el proyecto “infusión de muña”, se utilizó como materia prima; muña (Minthostachys mollis), que fue adquirida de la comunidad de Tomatas Grande-Tarija. Se determinó las propiedades físicas de la muña que contiene un peso promedio de 3,04 g, porción comestible 55,17%; porción no comestible 44,83% para el tipo de corte hoja, porción comestible 69,85%; porción no comestible 30,15% para el tipo de corte hoja+tallo. Entre las características fisicoquímicas contiene: humedad 70,93%; grasa 0,43%; ceniza 3,93%; fibra 13,15%; proteína total 3,50%; hidratos de carbono 20,61%; calcio total 361,00 mg/100g; fósforo 32,57 mg/100g; hierro total 12,90 mg/100g y valor energético 100,61 kcal/100g. Según el análisis especial del aceite esencial de la muña, se tiene: pulegona 34,400%; menthone 28,403%; carvone 9,819; dihydrocarvone 6,633%; geraniol acetate 6,279%; piperitone 4,555%; etc. Las operaciones implicadas en la elaboración de infusión de muña son: recolección de muña fresca, acondicionamiento, lavado, tratamiento químico, escurrido, secado, molienda, tamizado y envasado. El tratamiento químico aplicado en muestras de muña, fue una solución de ácido cítrico al 1%, en inmersión de 1 min, que fue la que mejor mantuvo el color característico; mediante evaluación sensorial para el atributo color, estadísticamente se vio realizando la prueba de Duncan p<0,05. Se utilizó un diseño factorial 23 en la etapa de secado, de tres variables independientes temperatura (40°C), tiempo (7 h) y tipo de corte (hojas); siendo la variable respuesta el contenido de humedad en base seca (g agua/g sólido seco). Los resultados estadísticamente no son significativos con p<0,05 para los tres factores analizados. En relación a la velocidad de secado de las muestras de muña durante la etapa de secado, se observó: que en el periodo ante crítico (A-B), la velocidad de secado es constante cuya ecuación matemática es; y = 0,0545x + 0,3884. En el periodo post crítico (B-C), la velocidad de secado decrece linealmente, mediante la ecuación matemática y = 0,3064x – 0,0571. Entre las propiedades fisicoquímicas del producto tienen un contenido de humedad 7,86%; grasa 1,16%; ceniza 6,37%; fibra 10,04%; proteína total 12,18%; hidratos de carbono 62,39%; calcio total 952,00 mg/100g; fósforo 171,90 mg/100g; hierro total 16,00 mg/100g y valor energético 308,72 kcal/100g. El análisis microbiológico para mohos y levaduras reportó 7,8x102 UFC/g....leer masleer menos

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Elaboración de mayonesa saborizada con ajo, jengibre y albahaca / Mendizábal Urquidi, Silvana

Público Ubicación : TG664.37/MEN Autores: Mendizábal Urquidi, Silvana, Autor Título : Elaboración de mayonesa saborizada con ajo, jengibre y albahaca Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep., 2019, 245 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : TECNOLOGIA  DE  LOS  ALIMENTOS,  MAYONESA  -  ELABORACION,  MAYONESA  -  SABORIZADA,  LABORATORIO  TALLER  DE  ALIMENTOS  -  UNIVERSIDAD  AUTONOMA  JUAN  MISAEL  SARACHO Resumen : El presente trabajo de investigación “Mayonesa saborizada con ajo, jengibre y albahaca” fue desarrollado en el Laboratorio Taller de Alimentos (L.T.A.) dependiente de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Se utilizó como materias primas huevo y aceite de oliva. Los insumos utilizados fueron; ajo, jengibre, albahaca, sal, azúcar, jugo de limón, vinagre de alcohol, sorbato de potasio y mostaza. Se realizó el análisis fisicoqu&iacute;mico del huevo de gallina con: ceniza 0,97%; fibra n.d.; grasa 8,51%; hidratos de carbono 3,42%; humedad 73,48%; proteína 13,62% y valor energético 144,75Kcal/100g, para el ajo: ceniza 1,24%; fibra 0,62%; grasa 0,08% hidratos de carbono 27,77%; humedad 27,77%; proteína 5,64% y valor energético 134,36Kcal/100g, en el caso del jengibre: ceniza 1,28%; fibra 0,92%; grasa 0,45% hidratos de carbono 10,63%; humedad 85,34%; proteína 1,38% valor energético 52,09Kcal/100g y albahaca dando como resultado: ceniza 2,82%; fibra 1,04%; grasa 0,38% hidratos de carbono 6,93%; humedad 84,66%; proteína 4,17% y valor energético 47,82Kcal/100g. Se realizaron doce muestras de las cuales se dividieron en tres prototipos con diferentes variaciones en materia prima e insumos: huevo (23,23 a 18,52)%; albahaca (1,24 a 0,77)%; jengibre (0,86 a 0,78)%; jugo de limón (13,85 a 5,50)%, ajo (1,61 a 0,10)%; goma xantana (0,18 a 0,10)%; agua (4,10 a 1,40)% y mostaza (4,58 a 4,03)%. Se realizó una evaluación sensorial donde las muestras aceptadas fueron M3, M8 y M12; realizado el estadístico de Friedman donde se pudo evidenciar que existían evidencia significativa p<0,05 entre muestras. De estas tres muestras se realizó una pre selección variando los insumos: goma xantana 0%; jugo de limón (12,13 a 5,50)%; mostaza (4,60 a 2,27)% y agua (4,64 a 4,37)%. Se realizó una evaluación sensorial donde las muestras aceptadas fueron, M8 y M12; realizado el estadístico de Tukey existe evidencia significativa p<0,05 entre muestras. En base a las dos muestras se realizó variación en los insumos: jugo de limón (11,85 a 8,46)%; mostaza (4,58 a 4,38)% y agua 0%. Se realizó una evaluación sensorial donde la muestra aceptada fue M8 y el estadístico de Tukey mostro que existe evidencia significativa p<0,05 entre muestras. Para la muestra referencia se realizó evaluación sensorial de cuatro mayonesas existentes en el mercado local. Según el estadístico de Friedman mostró que la muestra H1 (Hellmans) tiene diferencia significativa p<0,05 entre las demás muestras. En la etapa de dosificación del proceso de batido se planteó un diseño factorial lineal mixto AxBxC donde los factores fueron: factor A (aceite) tiene mayor influencia en comparación con el factor B (vinagre de alcohol) y factor C (jugo de limón) tomando como variables respuesta el índice de acidez, porcentaje de ácido acético y pH. Estadísticamente se estableció que la variable respuesta índice de acides y porcentaje de ácido acético mostraron diferencia significativa para los factores A y B; el pH tuvo diferencia significativa para la interacción AC p<0,05. El análisis fisicoquímico del producto final dio como resultado; acidez (como ácido oleico) 3,19%; cenizas 0,04%; fibra n.d.; grasa 53,81%; hidratos de carbono 8,27; humedad 34,50%; proteína 3,38%; rancidez negativa; valor energético 530,89 Kcal/100g y el análisis microbiológico nos muestra como resultado: Coliformes fecales <1,0x101(*) UFC/g; coliformes totales <1,0x101(*) UFC/g; mohos y levaduras <1,0x101(*) UFC/g; salmonella negativa P/A/25ml....leer masleer menos

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Elaboración de plátano deshidratado mediante secado con aire caliente / Rodríguez Abán, Adriana Rosalba

Público Ubicación : TG664.8/ROD Autores: Rodríguez Abán, Adriana Rosalba, Autor Título : Elaboración de plátano deshidratado mediante secado con aire caliente Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep., 2019, 239 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : TECNOLOGIA  DE  LOS  ALIMENTOS,  PLATANO  DESHIDRATADO  -  ELABORACION,  LABORATORIO  TALLER  DE  ALIMENTOS  -  UNIVERSIDAD  AUTONOMA  JUAN  MISAEL  SARACHO Resumen : El presente trabajo de investigación “Elaboración de plátano deshidratado mediante secado con aire caliente” fue desarrollado en el Laboratorio Taller de Alimentos, dependiente de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Se utilizó plátano de la variedad Musa paradisiaca (plátano de freír) del departamento de Cochabamba, el cual fue adquirido del mercado Campesino de la provincia Cercado. Se realizó análisis fisicoquímico del plátano, donde azúcares totales 9,26 %; ceniza 0,85 %; fibra 2,30 %; grasas 0,04 %; hidratos de carbono 34,63 %; humedad 60,80 %; proteína 1,38 %; valor energético 144,4 Kcal/100 g; para el análisis microbiológico se tiene <1,0*101 ufc/g de coliformes fecales y <1,0*101 ufc/g coliformes totales. Se elaboraron dieciséis muestras las cuales se dividieron en cuatro preliminares con diferentes variaciones en la solución entre (25 a 50)°Brix, concentración de sacarosa y glucosa entre (20 a 80)%, tiempo de pre-tratamiento (30 a 120)minutos. Se realizó una evaluación sensorial donde las muestras aceptadas fueron PD 4, PD 7, PD 10 y PD 16; realizado el estadístico de Tukey, se pudo evidenciar que existe evidencia significativa p<0,05 entre las muestras. De estas cuatro muestras se realizó una selección final donde se hizo variar la concentración de sacarosa entre (60 a 75) % y glucosa entre (25 a 40)%. Se realizó una evaluación sensorial donde la muestra aceptada fue PD 16 y la prueba estadística de Tukey mostró diferencia estadística significativa p<0,05. Para la muestra referencia se hizo una evaluación sensorial de dos muestras del mercado nacional (PDC plátano deshidratado Dulce cajita de Cochabamba y PDB plátano deshidratado Biomundo de La Paz). Según el estadístico de Friedman mostró que la muestra PDC presenta diferencia significativa p<0,05. En la etapa de pre-tratamiento y secado se utilizó un diseño factorial lineal AxBxC donde los factores estudiados fueron: “A” tiempo pre-tratamiento (90, 120 y 150) minutos, “B” espesor (2 a 3) milímetros y “C” temperatura de secado (45 a 50)°C. Estadísticamente se estableció que la variable respuesta (contenido de humedad en base seca g agua / g solido seco) presenta diferencia significativa para el factor B e interacción AB p<0,05. Se realizó un control de la variación del contenido de humedad, para las variables: tiempo de pre-tratamiento entre (90, 120 y 150)minutos, espesor de (2 a 3)milímetros y temperatura de secado de (45 y 55)°C, donde se pudo establecer que la influencia de las variables en la variación del contenido de humedad son más significativas para: espesor de 2 mm, pre-tratamiento de 150 minutos y temperatura de secado de 55 °C. Cuya cinética representa el periodo ante crítico donde la velocidad es constante hasta que el contenido de humedad del producto alcanza un valor crítico (tramo A-B) y el periodo pos critico donde la velocidad de secado decrece linealmente hasta que el contenido de humedad del producto alcanza el valor de equilibrio (tramo B-C ). Realizado el análisis fisicoquímico del producto final se tiene: azúcares totales 34,30 %; ceniza 1,25 %; fibra 0,05 %; grasas 0,46 %; hidratos de carbono 90,30 %; humedad 15,30 %; proteína 2,30 %; valor energético 375,9 Kcal/100 g; para el análisis microbiológico se tiene <1,0*101 ufc/g coliformes fecales, <1,0*101 ufc/g coliformes totales, mohos y levaduras 1,7 * 102 ufc/g....leer masleer menos

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Implementación de buenas prácticas de manufactura en la línea de lácteos para la elaboración del yogurt y queso en el Laboratorio Taller de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho / Pacheco Domínguez, Fátima Luz

Público Ubicación : PG658.562/PAC Autores: Pacheco Domínguez, Fátima Luz, Autor Título : Implementación de buenas prácticas de manufactura en la línea de lácteos para la elaboración del yogurt y queso en el Laboratorio Taller de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar., 2017, 145 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : INDUSTRIA  ALIMENTARIA-CONTROL  DE  CALIDAD,  INDUSTRIA  ALIMENTARIA-SALUBRIDAD,  YOGURT-ELABORACION,  QUESO-ELABORACION,  TALLER  DE  ALIMENTOS-GESTION  DE  EMPRESA Resumen : El presente trabajo describe la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura en el Laboratorio Taller de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. El desarrollo de este trabajo, comenzó con el capítulo de introducción, describiendo las enfermedades transmitidas por alimentos, el cuidado que se tiene que tener para evitar episodios desagradables en el consumo de alimentos, y también se realizó un análisis del contexto y situación actual de nuestro sector productivo en Bolivia, para ver cuáles son las limitantes y los factores que hacen que nuestra producción de alimentos no sea la más idónea, por ello se justificó plenamente el estudio del presente trabajo en el LTA y en base a ello se definió los objetivos y alcance del mismo. En el capítulo II logramos recoger toda la información relevante para construir y aplicar en nuestro trabajo, sin embargo se encontró buena información del tema, pero se priorizó la normativa internacional y la normativa nacional que incidirán directamente en la producción de alimentos en nuestro departamento y país. En el capítulo III se desarrolló el estudio, describiendo los materiales y la normativa de referencia, para poder realizar un diagnóstico inicial en Buenas Prácticas de Manufactura del laboratorio taller de alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho, siempre considerando los elementos que el ente sanitario SENASAG, considera como primordiales, posteriormente se realiza una descripción de cómo se construyó el manual de Buenas Prácticas de Manufactura y cómo se implementó el mismo en el Laboratorio Taller de Alimentos. En el capítulo IV se realizó un análisis de la situación inicial del laboratorio taller de alimentos con relación al cumplimiento de las Buenas prácticas de manufactura, y se empezó a describir aspecto por aspecto, en cuanto a las mejoras que eran necesarias para cualificar cada uno de ellos, y de esta forma se logró verificar la mejora que se obtuvo luego de la implementación de las BPM, lógicamente con la construcción del manual de BPM, en ese capítulo también se logró demostrar que sí se logró una diferencia significativa de la situación inicial con relación a la situación final luego de haber implementado las BPM. En el capítulo V se logró determinar las conclusiones y las recomendaciones, estableciendo que la implementación de las Buenas prácticas de manufactura es un elemento muy importante para dar las condiciones básicas y evitar las posibles contaminaciones en el procesamiento de los alimentos, de esta forma también cumplir con la normativa sanitaria vigente. Por otra parte el trabajo presenta en los anexos una lista de verificación del cumplimiento de BPM, que puede ser aplicada en cualquier empresa dedicada a la elaboración de alimentos, también en el segundo anexo tiene como ejemplo el manual de BPM, que puede ser utilizado como formato guía y referencia en la aplicación de cualquier empresa dedicada a la producción de alimentos. ...leer masleer menos

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Mejora de la gestión administrativa del Taller Autotrónica Cruz a través de las TIC / Maraz Condori, Cristian Humberto

Público Ubicación : TG005/MAR Autores: Maraz Condori, Cristian Humberto, Autor Título : Mejora de la gestión administrativa del Taller Autotrónica Cruz a través de las TIC Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2022, 147 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PROGRAMAS  PARA  COMPUTADOR,  PROCESAMIENTO  ELECTRONICO  DE  DATOS,  ADMINISTRACION  DE  BASE  DE  DATOS  -  TALLER  AUTOTRONICA  CRUZ(Tarija) Resumen : Tema: Sistema web para el manejo y control del flujo de información en el taller electricidad y electrónica AUTOTRÓNICA CRUZ de la ciudad de Tarija. El presente trabajo está enfocado en la automatización de procesos para obtener un orden, control y reducción de tiempo en la atención a los clientes, con la creación de un sistema web, para el manejo y control del flujo de información en el taller electricidad y electrónica AUTOTRÓNICA CRUZ de la ciudad de Tarija el cual permite a los clientes el agenda-miento de una cita a través de la web, proceso de facturación, etc. De estos procesos mencionados algunos como la recepción y la facturación en la actualidad se llevan manualmente y presentan algunas deficiencias. El software permitirá obtener información del registro de clientes en la base de datos del taller sobre el tipo de trabajo que se haya realizado en cada vehículo. Este sistema también le permitirá al cliente poder acceder a la información de su vehículo sin necesidad de asistir al taller, para posteriormente hacer el mantenimiento de dicho auto. Además, se brindará capacitaciones de todas las acciones para el correcto manejo del software tanto en la parte interna como externa. La plataforma tecnológica que se utiliza es la metodología RUP, el desarrollo está basado en Java Servlets, se hará uso de las herramientas como Enterprise, PostgreSQL, se aplicará la norma IEEE830 con el detalle de requerimientos funcionales y no funcionales, Para el modelado del software se hará uso de UML (Lenguaje de Modelo Unificado) con el cual se diseñará diagramas de casos de uso, diagramas de secuencias, diagramas de clases y otros....leer masleer menos

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Mejoramiento del sistema de bioseguridad por Covid-19 en el Laboratorio Taller de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho / Sánchez Márquez, Vinnie Daniela

Público Ubicación : TG363.11/SAN Autores: Sánchez Márquez, Vinnie Daniela, Autor Título : Mejoramiento del sistema de bioseguridad por Covid-19 en el Laboratorio Taller de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, feb. 2021, 87 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : RIESGOS  LABORALES-PREVENCION,  EPIDEMIOLOGIA-COVID  19,  TALLER  DE  ALIMENTOS  UAJMS Resumen : El presente trabajo, está referido al “Mejoramiento del Sistema de Bioseguridad por COVID-19 en el Laboratorio Taller de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho”. Para tal efecto, se realizó en base a protocolos sanitarios frente al COVID-19 con el fin de coadyuvar en la protección de la salud del personal. Se valoró las medidas de bioseguridad, donde se tomaron en cuenta tres áreas que comprende el Laboratorio Taller de Alimentos: área de cárnicos (recepción de materias primas, proceso de elaboración, producto terminado y ventas), área de lácteos (recepción de materias primas, proceso de elaboración, producto terminado y ventas), y venta de productos hacia el público. Para el levantamiento de datos, se realizaron 12 observaciones de manera directa programadas en días de proceso y tomando en cuenta en base a tres personas de cada área: cárnicos y lácteos y dos encargados del área de ventas. De la valoración de las medidas de bioseguridad en el área de cárnicos, se pudo observar que el personal: en la recepción de materias primas, el 88,9% siempre usa bata de tela; el 94,4% siempre usa barbijo; el 86,1% siempre usa guantes y el 91,7% siempre usa cofia. En el proceso de elaboración, del personal el 97,2% siempre usa bata de tela; el 97,2% siempre usa barbijo; el 72,2% siempre usa guantes y el 94,4% siempre usa cofia; el 97,2% siempre se lavan las manos. Utilizan solución de alcohol al 70% para la desinfección del personal y solución de lavandina al 5% para la desinfección de instrumentos, utensilios y equipos. Realizada la valoración de las medidas de bioseguridad en el área de lácteos, se pudo observar que el personal: en la recepción de materia prima, el 91,7% siempre usa bata de tela; el 97,2% siempre usa barbijo; el 83,3% siempre usa guantes y 94,4% siempre usa cofia. En el proceso de elaboración, del personal el 94,4% siempre usa bata de tela; el 91,7 siempre usa barbijo; el 75,0% siempre usa guantes y el 88,9% siempre usa cofia; el 91,7% siempre se lavan las manos. En el almacenamiento, el personal utiliza solución de alcohol al 70% para su desinfección y utiliza solución de lavandina al 5% para la desinfección de equipos y utensilios. La valoración de las medidas de bioseguridad que se utiliza en el área de ventas, el 95,8% siempre usa bata de tela; el 91,7% siempre usa barbijo; el 37,5% siempre usa guantes y 29,2% siempre usa cofia; el 70% utilizan solución de alcohol al 70% para la desinfección del dinero por concepto de ventas. Así mismo, se aplicó la señalización de las medidas de bioseguridad frente al COVID-19 para el área de producción de cárnicos, lácteos, acceso al laboratorio y en el área de ventas (parte interna y externa de la tienda) del Laboratorio Taller de Alimentos para prevenir y evitar contaminación por pandemia. También, se elaboró el manual de bioseguridad frente al COVID-19 para el Laboratorio Taller de Alimentos....leer masleer menos

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061505	TG363.11/SAN	Trabajo de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10730^bBCEN

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Plan de negocio para la implementación de un taller mecánico integral en la ciudad de Tarija / Ramos Ordoñez, Carla

Público Ubicación : TP658.1/RAM Autores: Ramos Ordoñez, Carla, Autor ; Salazar Carlos, Paola Andrea, Autor Título : Plan de negocio para la implementación de un taller mecánico integral en la ciudad de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2021, 277p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : GESTION  DE  EMPRESAS,  PROYECTO  DE  EMPRESA,  ORGANIZACION,  MARKETING,  TALLER  DE  REPARACION  DE  AUTOMOVILES Resumen : El presente plan de trabajo propone un plan de negocios para la creación de un taller mecánico integral en la ciudad de Tarija y tiene como propósito conocer la viabilidad comercial, técnica y financiera de este negocio. El mismo que está enfocado a ofrecer un servicio de reparación mecánica automotriz integral en las áreas de Mecánica en General, Electricidad, Chapa y Pintura y Gomería de modo que permita a los clientes potenciales adquirir un servicio completo el mismo que sea cómodo y confiable. Para la elaboración de este plan de negocio se realizó un análisis del entorno mediato como del entorno inmediato, en donde se pudo identificar tanto oportunidades como amenazas. Por otra parte, se realizó una investigación de mercados con el objetivo de conocer las características que debe tener el taller mecánico integral que sea de satisfacción por los clientes potenciales, así también conocer sus gustos y preferencias del mercado objetivo y en base a los resultados de la investigación de mercados se pudo elaborar estrategias de marketing adecuadas para atraer a nuestros posibles clientes. A través de la elaboración del plan de operaciones se definieron los procesos de los servicios de reparación y mantenimiento automotriz en sus diferentes áreas, también se determinó la ubicación del taller mecánico el mismo que estará situado en una zona de fácil acceso. Así mismo en el plan de organización se determinó el marco legal del taller para poder constituirse legalmente como empresa, también se diseñó la estructura organizacional para los cuales se definieron funciones de cada cargo. Y finalmente, tras la elaboración del plan financiero se determinaron los componentes de la inversión que tendrá el taller mecánico integral, se elaboró la estructura de financiamiento y se determinaron los costos tanto fijos como variables para calcular los egresos de efectivo, como también se determinaron los ingresos que tendrá el taller. Todos estos cálculos se realizaron con el propósito de elaborar el flujo de caja, y en base a eso realizar la evaluación financiera de la inversión, teniendo como VAN un monto de 1.308.981 Bs. y una TIR del 39% de rentabilidad....leer masleer menos

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060826	TP658.1/RAM	Trabajo de Profesionalización	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11450^bBCEN

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Plan de negocio de un Taller Gomería para transporte pesado y liviano en la Ciudad de Tarija Provincia Cercado / Cruz Villa, Ángel, Yeudy

Público Ubicación : TP658.1/CRU Autores: Cruz Villa, Ángel, Yeudy, Autor ; Romero Duchen, Jhessica Mariana, Autor Título : Plan de negocio de un Taller Gomería para transporte pesado y liviano en la Ciudad de Tarija Provincia Cercado Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2022, 150 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : GESTION  DE  EMPRESAS,  PROYECTO  DE  EMPRESA,  ORGANIZACION,  MARKETING,  TALLER  DE  REPARACION  DE  AUTOMOVILES Resumen : En el presente plan de negocios, se evaluó la factibilidad técnica del “Plan de Negocio de un Taller de Gomería para Transporte Pesado y Liviano en la Ciudad de Tarija Provincia Cercado”. Esta propuesta genera valor para los clientes ya que existe una gran demanda de vehículos, la población necesita de excelentes servicios de gomería para su vehículos ya que existen pocos talleres cumplen ciertas expectativas de un taller de gomería lo que va representar para los clientes es comodidad confort y sobre todo se pensó en aquellas personas que no disponen de mucho tiempo porque el tener un vehículo genera obligaciones con esta propuesta los conductores podrán dejar sus vehículos en el taller y el resto del trabajo se encargaran los técnicos especializados brindando así también un valor agregado como un plus por la preferencia esto con el objetivo de establecer buenas relaciones cliente empresa. En cuanto al análisis del mercado se determinó el segmento de mercado tomando en cuenta a todo el parque motor vehículos livianos y transporte pesado específicamente de la provincia de cercado. Se planteó objetivos pensando en el bienestar de la empresa a implementar, objetivos que ayudaran a mediano y largo plazo., Para determinar las diferentes necesidades o que factor toma en cuenta para elegir un servicio de gomería se realizó una encuesta piloto a choferes de vehículos livianos y transporte pesados el cual tuvimos diferentes resultados....leer masleer menos

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062597	TP658.1/CRU	Trabajo de Profesionalización	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12114^bBCEN

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Propuesta de un plan para el tratamiento de las aguas residuales generadas por el Taller de Alimentos dependiente de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho / Aramayo Rueda, Paola Gabriela

Público Ubicación : PG628.3/ARA Autores: Aramayo Rueda, Paola Gabriela, Autor Título : Propuesta de un plan para el tratamiento de las aguas residuales generadas por el Taller de Alimentos dependiente de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 2023, 173 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : AGUAS  RESIDUALES  -  TRATAMIENTO,  PLANTAS  DEPURADORAS  DE  AGUA  -  DISEÑO,  AGUAS  RESIDUALES-TALLER  DE  ALIMENTOS-UNIVERSIDAD  AUTONOMA  JUAN  MISAEL  SARACHO Resumen : El presente proyecto consiste en el desarrollo de un plan para el tratamiento de las aguas residuales generadas por el taller de alimentos con el fin de proponer una alternativa técnica en el vertido de aguas residuales al alcantarillado sanitario. Teniendo en cuenta las instrucciones normadas por las leyes medio ambientales e instalaciones sanitarias para el cuidado del recurso hídrico. Se establecen procedimientos en el tratamiento de aguas residuales, con la finalidad de cumplir con los límites permisibles de descarga al alcantarillado, que basado en los resultados obtenidos en el muestreo del agua residual, se verificó los siguientes parámetros, demanda bioquímica de oxígeno, demanda química de oxígeno, potencial de hidrogeno, solidos suspendidos, grasas y aceites, se encuentran fuera de límite para su descarga al alcantarillado. Este plan se establece mediante el crecimiento del caudal a partir de la producción de alimentos, se ajusta con el consumo de agua potable en la instalación el caudal de diseño, con la proyección de crecimiento entre 10 años, estableciendo un rango de mayor variación, denominado caudal máximo de manera mensual. Para el dimensionamiento preliminar del equipo requerido se basa en conceptos hidráulicos; considerando la reducción de la carga orgánica, se opta por realizar un tratamiento mediante operaciones físicas (pre tratamiento) y operaciones físico - químicas (tratamiento primario) Con esta información se establece un presupuesto tentativo para el equipamiento, operación y puesta en marcha de estos procesos. Los instructivos administrativos para llevar adelante el plan de tratamiento de agua residual, se elaboran con una base referencial al procedimiento del tratamiento propuesto para el agua residual mediante manuales que describen las operaciones de funcionamiento y mantenimiento, además se desarrolla un manual para iniciar el mantenimiento de las cámaras internas de la instalación....leer masleer menos

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062949	PG628.3/ARA	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12225^bBCEN

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Taller de lectura reflexiva / Bernal Vidaurre, Rebeca

Público Ubicación : T372.41/BER Autores: Bernal Vidaurre, Rebeca, Autor ; Jallaza Zenteno, Lucy, Autor Título : Taller de lectura reflexiva Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sept. 1999, 99p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Temas : ENSEÑANZA  DE  LA  LECTURA,TALLER  DE  LECTURA,METODOLOGIA, Resumen : Como punto de partida del presente trabajo de investigación, se realizó un diagnostico sobre el nivel de motivación por la lectura en las alumnas del colegio María Auxiliadora, en base a: una entrevista dirigida para los profesores, un encuesta para los padres de familia y otra a las alumnas. Los resultados obtenidos demostraron un bajo nivel de motivación por la lectura en las alumnas del mencionado colegio. Se puede identificar las siguientes causas: - Práctica inadecuada de lectura. - Métodos tradicionales en la enseñanza de la lectura. - Selección de textos que corresponden a las necesidades de los alumnos. - Falta de hábito de la lectura. Es así que esta situación surge el problema que sirve de fundamento para realizar el trabajo de investigación "Como elevar el nivel de motivación por la lectura en las alumnas de primer curso, nivel secundario del colegio María Auxiliadora". Como respuesta se formuló la siguiente hipótesis: "Un taller de Lectura Reflexiva contribuirá a elevar el nivel de motivación por la lectura en las alumnas del primer curso, nivel secundario del colegio María Auxiliadora." ...leer masleer menos

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044786	T372.41/BER	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2040^bBEDU

Taller de producción de textos / Condemarín, Mabel

Público Ubicación : 372.45/C652t Autores: Condemarín, Mabel, Autor ; Chadwick, Mariana, Autor Título : Taller de producción de textos Fuente : 7a ed. Madrid [ES] : CEPE, 2009, 182p. Temas : ENSEÑANZA  DE  LA  ESCRITURA,  EXPRESION  ESCRITA,  REDACCION,  CREATIVIDAD,  PERIODISMO,  LITERATURA  INFANTIL,  COMPOSICION  LITERARIA,  HISTORIETAS,  TALLER  LITERARIO Resumen : Contenido : 1. Acrósticos. 2. Complementaciones. 3. Excusas. 4. Diario de vida. 5. Avisos y anuncios. 6. Creaciones sobre laminas. 7. Registro sensorial. 8. Comparaciones metáforas. 9. Agradecimientos. 10.” Quebrantahuesos” 11. Recetas. 12. Deseos y fantasías. 14. Lugares imaginarios. 15. Paráfrasis. 16. Haiku. 17. Definiciones divergentes. 18. Felicitaciones. 19. Visita de observación. 20. Escritura abreviada. 21. Carta a un amigo. 22. Recuerdos del pasado. 23. “Limericks. 24. Asaciones de palabras. 25. Carta al director. 26. Refranes quebrados. 27. Autobiografías. 28. Cuentos disparatados. 29. Noticias. 30 esquemas. 31. Poemas. 32. Normas y reglamentos. 33. Estructura narrativa I. 34. Diálogos filosóficos. 35. Crónicas. 36. Resolución de problemas. 37. Organizadores gráficos. 38. “Prestamos” a la literatura. 39. Instrucciones. 40. Leyendas. 41. Elaboración de una entrevista. 42. Libretos. 43. Informes. 44. Estructura narrativa II. Pauta de autocorrección. ...leer masleer menos

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060120	372.45/C652t	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - LENGUAS MODERNAS	Seccion Unica	Disponible	6678^bBLM

Técnica del taller mecánico / Giordano, C

Público Ubicación : 621.942/G488t Autores: Giordano, C, Autor Título : Técnica del taller mecánico Fuente : 3a. ed Barcelona [ES] : Gustavo Gili, 1947, 275p Temas : HERRAMIENTAS,TALLER  MECANICO

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021664	621.942/G488t	Libro	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	1619^bBH