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Ampliación del sistema de secado de madera en INFOCAL-Tarija / Choque Choquevilca, Santos

Público Ubicación : T674.38/CHO Autores: Choque Choquevilca, Santos, Autor Título : Ampliación del sistema de secado de madera en INFOCAL-Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2000, 126p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : SECADO  DE  MADERA,MATERIA  PRIMA,CONTROL  DE  CALIDAD,INFOCAL,TARIJA,BOLIVIA Resumen : La calidad de productos maderables implica necesariamente someter la madera a su transformación, al secado técnico, con el objetivo de lograr una vida útil y más larga, incrementado de esta manera el rendimiento de la madera. Considerando la gran cantidad de carpinterías que existe en Tarija, aproximadamente 250 formales entre medianas y pequeñas, de las cuales 34 carpinterías y 6 barracas fueron visitadas y entrevistadas y se pudo percibir mucha preocupación sobre las deficiencias durante el proceso de elaboración de productos maderables. La producción de madera en el departamento de Tarija es de 1354 m3 al año del actual 65 por ciento se comercializa en la provincia Cercado. El servicio de secado a las carpinterías logrará satisfacer en gran parte la demanda existente. Con la introducción de la tecnología de secado y la capacitación a través del programa de INFOCAL se da un aporte importante a la ciudad de Tarija mostrando los beneficios al sector maderero al trabajar con madera seca y obtener productos de excelente calidad. Actualmente se cuenta con un secador artificial convencional en la que se utilizaron pruebas experimentales con las muestras seleccionadas para el secado de madera de cedro. También se tuvo un valor promedio de la capacidad de absorción de humedad del 24.08 por ciento que corresponde al 54 por ciento de la capacidad de absorción estimada y esta valor es la capacidad de absorción real. Se consideró el análisis de costos determinándose 38.91 $us/m3 como costo de secado, realizando una evaluación basándose en criterios técnicos, económicos y la demanda de madera del secador actual. También se ha considerado las ventajas y desventajas de diferentes procesos de secado que derivaron en el diseño y dimensionamiento de un nuevo secador para cubrir las demandas en INFOCAL-Tarija determinándose como costo de secado en el nuevo secador 33.3 $us/m3 ...leer masleer menos

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045037	T674.38/CHO	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1216^bBQMC

Análisis de la demanda de la planta de secado de madera INFOCAL / Retamozo, Mariela

Público Ubicación : TSE674.28/RET Autores: Retamozo, Mariela, Autor ; Quispe Peralta, Carmen Giovana, Autor Título : Análisis de la demanda de la planta de secado de madera INFOCAL Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo 2002, 88p Notas : Incluye Bibliografía Informe de Pasantía Incluye Anexos Temas : PRODUCCION,MADERA,DEMANDA,PLANTA  DE  SECADO,INFOCAL Resumen : El trabajo analiza la demanda, determina e identifica las razones o causas por las cuales no se demanda el horno de secado de la madera por parte de los pequeños productores del sector Madera. Se observo que la escasa demanda del horno de secado de madera, se debe a que los consumidores de los productos que elaboran de los pequeños productores del sector madera, no exigen que los mismos sean elaborados con madrera certificada y además por su elevado costo. En conclusión podemos decir que a pesar de que los pequeños productores tienen conocimiento de las ventajas de tratar con madera secado en horno, la gran mayoría de los productores no hacen uso del horno. ...leer masleer menos

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043236	TSE674.28/RET	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0611^bBCEF

Deshidratacion de Ajipa / Mendoza Alvarez, Janeth Cristina

Público Ubicación : T664.0284/MEN Autores: Mendoza Alvarez, Janeth Cristina, Autor Título : Deshidratacion de Ajipa Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2008, 128p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS  -  DESHIDRATACION  DE  AJIPA  ,BALANCE  DE  MATERIA  -  PROCESO  DE  SECADO Resumen : El presente trabajo de investigacion aplicada esta referido en la deshidratacion de ajipa, este producto constituye en un incentivo del cultivo de ajipa y una alternativa de industrializacion en la region, ya que debido a la inexistencia de tecnicas de transformacion, el mismo es consumido de manera tradicional. Se utilizo ajipa (Pachyrizus ahipa) de Carapari del Rio Pilaya de la provincia Mendez del departamento de Tarija, se determinaron caracteristicas fisicas: porcion comestible (85.6 por ciento) porcion no comestible (14.4 por ciento) y peso de ajipa de 210g a 38g, las caracteristicas fisicoquimicas: humedad (80.48 por ciento) azucares totales (20.08 por ciento), almidon (18.072 por ciento). La deshidratacion de ajipa empezo con la seleccion y clasificacion, que fueron lavadas, pesadas y peladas. Posteriormente se realizo el cortado en rodajas entre (2-4)mm llevandolas a un pretratamiento con acido ascorbico de concentracion de 0.1 g/1000g de solucion en un tiempo de duracion de 3 minutos, las muestras se colocaron en el secador de bandejas a 40 grados C., 45 grados C., 50 grados C., velocidad de aire 1 m/s, 2m/s, 3m/s durante un tiempo de 480 minutos para obtener producto deshidratado con una cantidad de solido seco de ajipa de (19.52 por ciento) y almacenandolo en bolsas de polietileno (60 micrones), polipropileno (70 micrones) los cuales fueron cerrados en una selladora electrica para ser almacenados a condiciones normales de temperatura ambiente. Utilizando el proceso de secado un diseño experimental 3x3x2 con repeticion para obtener el analisis ANVA que la temperatura, espesor son significativos para 95 por ciento y no asi la velocidad de aire; en la evaluacion sensorial se utilizo jueces no entrenados, aplicando la prueba de Friedman y Duncan para los atributos organolepticos tanto de materia prima como producto deshidratado. Realizando los analisis fisicoquimicos: cantidad de solido seco de ajipa (19.52 por ciento), azucares totales (78.19 por ciento), azucares reductores (16.97 por ciento), en microbiologicos se realizo mohos y levaduras, asi mismo se realizo el analisis microestructural de materia prima y producto deshidratado. ...leer masleer menos

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048352	T664.0284/MEN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	5426^bBQMC

Deshidratación de ajo / Villarroel Narváez, Daniel Alejandro

Público Ubicación : T664.0284/VIL Autores: Villarroel Narváez, Daniel Alejandro, Autor Título : Deshidratación de ajo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo 2000, 81p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : DESHIDRATACION  DE  ALIMENTOS,SECADO,CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,DESHIDRATACION  CONGELADA,TEMPERATURA,CONTROL  DE  OXIDACION,AJO,DESHIDRATACION,ENVASE,ALMACENAMIENTO Resumen : El ajo, es un cultivo que la última década ha cobrado gran importancia en el desrrollo agrícola del departamento, existiendo en la actualidad, 161 Ha de este cultivo, cuyo mayor porcentaje (88,35 0|0) de existencia del mismo se encuentra, en la denominada zona alta del departamento. Hay que hacer notar que la tendencia del cultivo es expandirse. Este rubro, cuyo objetivo final es de la exportación, durante su procesamiento (clasificación, embalaje, etc), arroja un 13,33 0|0 de productos residuales denominado Ajo de descarte, que debido a sus características tiene un bajo valor comercial. Por lo anteriormente expresado, la industrialización del este ajo de descarte proporciona, al mismo un valor agregado, que permite la recuperación económica de la inversión realizada. ...leer masleer menos

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045354	T664.0284/VIL	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2764^bBQMC

Determinación del tiempo optimo del secado al aire libre mediante el método triangulo horizontal, de la especie palta (Persea americana Mill), proveniente de la Comunidad de Emborozú / Hidalgo Mullicundo, Gloria Roxana

Público Ubicación : T674.382/HID Autores: Hidalgo Mullicundo, Gloria Roxana, Autor Título : Determinación del tiempo optimo del secado al aire libre mediante el método triangulo horizontal, de la especie palta (Persea americana Mill), proveniente de la Comunidad de Emborozú Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2017, 75 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : MADERA  -  PRODUCCION,  MADERA  -  CONSERVACION,  MADERA  -  SECADO  AL  AIRE,  MADERA  -  ESPECIE  PALTA,  EMBOROZU  -  COMUNIDAD,  TARIJA Resumen : La presente investigación se realizó en el Laboratorio de Tecnología de la Madera de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales, perteneciente a la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho del Departamento de Tarija, con el objetivo de determinar el tiempo óptimo de secado de la madera al aire libre, mediante el método del triángulo horizontal de la especie Palta (Persea americana Mill), proveniente de la comunidad de Emborozú.r /> La especie fue traída de la comunidad de Emborozú, localizada perteneciente al Distrito 9 El Badén, del municipio de Padcaya, primera Sección de la provincia Arce, departamento de Tarija. El secado de la madera se realizó aplicando el método de triángulo horizontal o conocido también como triángulo hueco. Las probetas para el ensayo de secado al aire libre de la especie Palta, han tenido un contenido de humedad inicial de 71,00%, una temperatura ambiente de 20 °C y la humedad relativa de 56%. El registro de control de peso de las probetas se realizó con un intervalo de 7 días durante 70 días de secado continuo, momento en cual se estableció el contenido de humedad de equilibrio higroscópico. Al finalizar el secado, las probetas han alcanzado un contenido de humedad promedio de 14,81%, una varianza de 0,67, una desviación estándar de 0,82 y un coeficiente de variación de 5,54. Al respecto, el rango de control del contenido de humedad en estado seco al aire es de 18 a 13%, por tanto, el contenido de humedad de la madera en estudio se encuentra dentro el rango establecido. ...leer masleer menos

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058012	T674.382/HID	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9522^bBCEN

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Determinacion del tiempo óptimo de secado al aire libre de madera aserrada de la especie suiquillo (Diatenopteryx sorbifolia R.), de la Comunidad Fuerte Viejo – Caraparí / Jurado Salgado, Sandro

Público Ubicación : T674.38/JUR Autores: Jurado Salgado, Sandro, Autor Título : Determinacion del tiempo óptimo de secado al aire libre de madera aserrada de la especie suiquillo (Diatenopteryx sorbifolia R.), de la Comunidad Fuerte Viejo – Caraparí Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr., 2015, 66 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PRODUCCION  DE  MADERA,  ESPECIES  FORESTALES,  MADERA  -  CURACION  Y  CONSERVACION,  SECADO  DE  LA  MADERA,  MADERA  ASERRADA,  SUIQUILLO  (Diatenopteryx  sorbifolia  R.),  COMUNIDAD  FUERTE  VIEJO  -  CARAPARI  (Tarija) Resumen : Se realizó el estudio de secado de la madera de la especie Suiquillo (Diatenopteryx sorbifolia Radlk), para lo cual se empleó el método de secado al aire libre bajo cubierta. La colección de muestras para éste ensayo se hizo en la Comunidad de Fuerte Viejo-Caraparí, aplicando la metodología propuesta por la Comisión Panamericana de Normas Técnicas (COPANT), Maderas. Este ensayo de secado se lo realizo en el Laboratorio de Tecnología de la Madera de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales, las probetas fueron codificadas y encastilladas horizontalmente sobre una base para mantenerlas distanciadas del suelo, las mismas que fueron pesadas cada 5 días para el levantamiento de datos y controlar el contenido de humedad. Las probetas para el ensayo de secado realizado al aire libre bajo cubierta de la especie Suiquillo (Diatenopteryx sorbifolia Radlk), contenían una humedad de 121.11% al momento de iniciar el proceso de secado, fueron encastilladas en fecha 25 de septiembre de 2012, la temperatura media ambiente era de 24.0º C y la humedad relativa media del 66 %. La duración del secado fue de 65 días, momento en el cual se estableció un equilibrio higroscópico entre el contenido de humedad de la madera y la humedad relativa del ambiente. Las probetas finalizaron con un contenido de humedad de 15.62%. Los resultados de defectos producidos durante el secado, nos muestran que, el secado al aire libre presenta un porcentaje de deformaciones, que no es considerado altamente significativo. Los resultados de las tablas evaluadas luego del secado al aire libre, fueron positivos en términos de contenido de humedad, pues se ha logrado secar la madera hasta el 15,62% y en un tiempo óptimo, lo que nos muestra que es posible aprovechar al máximo la energía solar directa. El secado al aire libre para la madera de la especie Suiquillo (Diatenopteryx sorbifolia Radlk.) fue óptimo porque el contenido de humedad alcanzo un equilibrio con el medio ambiente de 15.62%. La distribución de la humedad en el espesor de las tablas a ¼ de espesor fue de 14.20%, a ½ fue de 16.30%, a ¾ fue de 14.12%, y a 1/5 12.99%, los contenidos de humedad registrados en el espesor de las tablas, como también con la humedad de equilibrio higroscópico calculada con la temperatura y humedad relativa del momento, se encuentra una diferencia nada significativa entre los tres valores....leer masleer menos

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052175	T674.38/JUR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8405

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Determinación del tiempo de secado al aire libre mediante el encastillado horizontal de la especie timboy (Enterolobium contortisiliqumm Vell. Morong) proveniente de la Comunidad de Loma Alta - Caraparí / Castillo Fernández, Anselma

Público Ubicación : T674.382/CAS Autores: Castillo Fernández, Anselma, Autor Título : Determinación del tiempo de secado al aire libre mediante el encastillado horizontal de la especie timboy (Enterolobium contortisiliqumm Vell. Morong) proveniente de la Comunidad de Loma Alta - Caraparí Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 72 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : MADERA  -  CONSERVACION,  MADERA  -  SECADO  AL  AIRE,  MAEREA  -  ESPECIE  TIMBOY,  COMUNIDAD  LOMA  ALTA  -  CARAPARI,  TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación se realizó en el Laboratorio de Tecnología de la Madera de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales dando inicio al proceso de secado en fecha 27-09-18, perteneciente a la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho de Tarija, con el objetivo de determinar el tiempo de secado al aire libre mediante el encastillado horizontal de la especie Timboy (Enterolobium contortisiliqumm Vell. Morong) proveniente de la comunidad de Loma Alta-Caraparí”. La especie fue traída de la comunidad de Loma Alta que se encuentra en la Segunda Sección de la provincia Gran Chaco del departamento de Tarija. Ubicada a 10km de Caraparí y tiene las siguientes coordenadas: X= 419941; Y= 7579873; altitud= 771msnm y forma parte del distrito I del municipio. Este Colinda al Norte con la comunidad de Molino Viejo; al Sur con la comunidad de San Alberto; al Este con la comunidad de Itaperenda y al Oeste con la comunidad de Santa Rosa del departamento de Tarija. El secado de la madera se realizó aplicando el método del encastillado horizontal con separadores y sobre base metálica a 1.50m de altura del nivel del suelo. Las probetas tienen las siguientes dimensiones: 2.54 cm de espesor x 10 cm de ancho x 120cm de longitud, las cuales fueron utilizadas un total de 30 para el ensayo del secado al aire libre de la especie Timboy (Enterolobium contortisiliqumm. Vell. Morong) presentan un contenido de humedad de 60.89 % al inicio del proceso de secado, la temperatura de inicio del proceso fue de 28 ºC y la humedad relativa de 58%. Los registros de control de peso de las tablas se realizaron cada 7 días durante 63 días finalizando el secado en fecha 29-11-18, donde se estabilizo la humedad de equilibrio higroscópico en la madera. Las maderas alcanzaron un promedio de contenido de humedad final de 13.04% una varianza de 0.46 lo que significa que hay una variación aceptable, una desviación estándar de 0.68 y un coeficiente de variación de 5.19. La varianza, desviación estándar y el coeficiente de variación son valores de dispersión ya que todas las muestras estudiadas fueron homogéneas, los cuales nos permiten corroborar como se procedió con el secado de la madera. El rango de CH seco al aire e de 13 a 18%. Realizado el análisis correspondiente de los defectos presente en el trabajo de investigación se observó que mayormente hubo presencia de las arqueaduras; así también la encorvadura y torceduras y en menor cantidad las grietas, pero los rangos y la presencia de estos son aceptables y que la madera puede ser utilizada en los procesos de trabajabilidad....leer masleer menos

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058029	T674.382/CAS	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10258^bBCEN

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Determinacion de las propiedades fisicas y secado al aire bajo cubierta de la especie phyllostylon rhamnoides (palo amarillo) / Cruz Diaz, Dinicio

Público Ubicación : T634.97/CRU Autores: Cruz Diaz, Dinicio, Autor Título : Determinacion de las propiedades fisicas y secado al aire bajo cubierta de la especie phyllostylon rhamnoides (palo amarillo) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr. 1980, 63p Notas : Incluye Bibliografía Tesina Temas : ARBOLES  FORESTALES,PALO  AMARILLO,ESPECIES  FORESTALES,SECADO Resumen : Para conseguir el aprovechamiento integral de los recursos forestales, se vio, la necesidad de realizar un estudio de las propiedades físicas y secado al aire de una de las especies que no son aprovechadas, debido a la falta de información, se la utiliza como leña y se la quema en el bosque a realizar los chaqueos. Para llevar acabo este estudio se deben cumplir los siguientes objetivos: Inventario forestal del área de estudio y elección de especies de identificación botánica Determinación de propiedades físicas. ...leer masleer menos

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043091	T634.97/CRU	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0419^bBAYF

Diseño de cámaras de secado artificial para la línea de producción de ladrillos en la Cerámica Corona S.R.L. / Serrano Flores, José Cristian

Público Ubicación : PG666.44/SER Autores: Serrano Flores, José Cristian, Autor Título : Diseño de cámaras de secado artificial para la línea de producción de ladrillos en la Cerámica Corona S.R.L. Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 2024, 195 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : INDUSTRIA  CERAMICA,  MATERIALES  CERAMICOS,  LADRILLOS  –  FABRICACION,  LADRILLOS  –  SECADO,  CAMARAS  DE  SECADO  –  DISEÑO,  LADRILLOS  –  CONTROL  DE  CALIDAD,  LADRILLOS  –  CERAMICA  CORONA  SRL Resumen : El proyecto en desarrollo representa un enfoque integral para mejorar la eficiencia y productividad en la línea de producción de ladrillos de Cerámica Corona S.R.L., centrándose específicamente en el análisis y diseño de cámaras de secado artificial. La iniciativa se originó a partir de un diagnóstico exhaustivo que reveló deficiencias sustanciales en el área de secado, particularmente relacionadas con la aplicación del sistema de secado natural de ladrillos. Este análisis crítico no solo identificó los desafíos actuales, sino que también proporcionó la base para la formulación de alternativas estratégicas destinadas a optimizar el proceso de secado en la empresa. La fase de diseño de las cámaras de secado se abordó con un enfoque meticuloso, involucrando la evaluación detallada del sistema de secado natural en uso. Las deficiencias detectadas durante esta evaluación se convirtieron en puntos clave que motivaron la innovación del diseño de un sistema de secado artificial más eficiente. Esta etapa consideró aspectos esenciales, como la planificación y ejecución de obras civiles necesarias, así como la cuidadosa selección de maquinaria y equipos esenciales para el nuevo sistema. La implementación exitosa de este diseño renovado promete transformar significativamente el área de secado, duplicando la capacidad de producción de piezas secas de 15.120 a 32.832 unidades. Este aumento sustancial de la capacidad va acompañado de una reducción considerable en el tiempo de secado, pasando de 49 horas a un tiempo impresionantemente eficiente de 5 horas con 48 minutos. Además, se llevó a cabo un análisis económico-financiero que reveló resultados altamente positivos, respaldando no solo la viabilidad técnica del proyecto, sino también su sostenibilidad y rentabilidad a largo plazo para Cerámica Corona S.R.L....leer masleer menos

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063618	PG666.44/SER	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12770^bBCEN

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Diseño del manual de funciones y procedimientos para la fundación INFOCAL Tarija / Galarza Ayarde, Mayde Noelia

Público Ubicación : PG658.3/GAL Autores: Galarza Ayarde, Mayde Noelia, Autor ; Miguez Monrroy, Alba Belén, Autor Título : Diseño del manual de funciones y procedimientos para la fundación INFOCAL Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2021, 127 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : GESTION  DE  EMPRESAS,  GESTION  DE  RECURSOS  HUMANOS,  MANUAL  -  FUNCIONES,  FUNDACION  INFOCAL  TARIJA Resumen : El presente trabajo se orienta a la elaboración de un manual de funciones y procedimientos con el fin de contribuir al mejoramiento y desarrollo de la fundación INFOCAL Tarija, en vista de que las responsabilidades y actividades encomendadas a cada empleado o trabajador solo están expresadas en forma verbal, y gracias a este manual de funciones facilitara el desempeño del personal para alcanzar el logro de metas y objetivos de la fundación. Esta investigación fue realizada para dar solución a la falta de un manual de funciones y procedimiento vigente en la fundación INFOCAL Tarija, los beneficiarios de la presente investigación será la institución en general. El actual proyecto de tesis se ha realizado en base a un trabajo de investigación; en el que se destaca el problema que afecta a la organización y también da paso a una posible solución. Dicho proyecto servirá como una guía para facilitar el desarrollo de las funciones y procedimientos que realizan todos los trabajadores y delimitar responsabilidades de los mismos....leer masleer menos

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063598	PG658.3/GAL	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12570^bBCEN

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Diseño de un horno secador de madera / Herbas Barrancos, Juan Pablo

Público Ubicación : T674.38/HER Autores: Herbas Barrancos, Juan Pablo, Autor Título : Diseño de un horno secador de madera Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 1999, 99p Notas : Incluye Bibliografía Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : SECADO  DE  MADERA,HORNO,MEDIO  AMBIENTE,RECURSOS  FORESTALES Resumen : La madera es un recurso muy importante en la vida del hombre, desempeñado un rol significativo en el avance de la civilización, obteniéndose de esto la necesidad de contar con un producto seco para su mejor aprovechamiento. Por secado de la madera se entiende a la eliminación del exceso del agua condiciones rápidas, económicas y sin ocasiones defectos. En el Departamento de Tarija, contamos con reserva maderas, las cuales no tienen ningún tipo de tratamiento tecnológico, recurriéndose generalmente al secado natural o medio ambiente. En este sentido, en el presente trabajo se realiza un análisis sobre el diseño de un secador de madera, teniendo como base de estudio un secador existente en nuestro medio, perteneciente a la empresa MADEL de propiedad del Ingeniero Forestal Fernando del Carpio, tomándose como materia prima la madera de cedro, por ser una variedad que en el departamento se tiene en cantidades que se prestan para la implementación de secadores industriales. ...leer masleer menos

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045044	T674.38/HER	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1196^bBQMC

Diseño de un proceso de secado de manzanilla dirigido a la Asociación de Productores Agrícolas de la Comunidad de Erquiz del Departamento de Tarija / Guzmán, Mariana

Público Ubicación : PG664.0284/GUZ Autores: Guzmán, Mariana, Autor Título : Diseño de un proceso de secado de manzanilla dirigido a la Asociación de Productores Agrícolas de la Comunidad de Erquiz del Departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 2022, 190p Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : MANZANILLA  -  SECADO,  PLANTAS  MEDICINALES,  PROPIEDADES  -  MANZANILLA,  AGRICULTURA,  MANZANILLA  -  PROCESAMIENTO,  COMUNIDAD  ERQUIZ  -  TARIJA Resumen : El presente proyecto de grado busca optimizar el proceso de secado de manzanilla (Matricaria Chamomilla) que realiza la Asociación de Productores agrícolas de Erquiz, mediante el diseño de un nuevo proceso de secado. Para esto se determinaron las curvas de secado a escala laboratorio con diferentes temperaturas. Se concluyó que el proceso se optimiza si se trabaja a una temperatura de 50°C; en la cual se gasta menos energía y tiempo en llegar a un porcentaje de humedad cercano al 5%. En el análisis microbiológico que se realizó, se logró determinar que la calidad del producto aumenta, ya que la cantidad de mohos y levaduras, así como bacterias aerobias mesófilas disminuyen al tratarse de un proceso de secado donde los parámetros; tiempo, temperatura y velocidad de aire son controlados. Así mismo las pruebas organolépticas realizadas para los tres tipos de secado determinaron que el secado tradicional al sol es el menos aconsejable, ya que se pierden propiedades importantes como el aroma y el color de la manzanilla, el secado tradicional en sombra logra mantener un poco el color y aroma, mientras que el secado artificial fortalece las propiedades organolépticas antes mencionadas. Para lograr cumplir con los objetivos planteados se determina diseñar una planta de secado de manzanilla, esta sala funcionará como un secador directo o adiabático, ya que la manzanilla se encontrará directamente expuesta al aire caliente que será generado por calefactores industriales y al mismo tiempo impulsado por los ventiladores de techo, de acuerdo con el diseño del proceso, la transferencia de calor que se emplea es la convectiva. En cuanto a los resultados del estudio financiero, se obtiene un retorno de la inversión (ROI) del 68,23% lo que significa que por cada Bs 100 invertido, la asociación obtendrá un retorno de la inversión de Bs 168,23....leer masleer menos

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061468	PG664.0284/GUZ	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11731^bBCEN

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El secado de sólidos en la industria química / Nonhebel, G

Público Ubicación : 660.28426/N791s Autores: Nonhebel, G, Autor Título : El secado de sólidos en la industria química Fuente : Barcelona [ES] : Reverté, 1979, xxvii,354p Notas : Título original: Drying of solids in the chemical industry Incluye bibliografía Temas : INDUSTRIA  QUIMICA,  SECADO

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009253	660.28426/N791s	Libro	BIBLIOTECA QUIMICA FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0083^bBQMC
039864	660.28426/N791s	Libro	BIBLIOTECA QUIMICA FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0713

El secado de sólidos en la industria química / Nonhebel, G

Público Ubicación : 660.28426/N791s Autores: Nonhebel, G, Autor Título : El secado de sólidos en la industria química Fuente : Barcelona [ES] : Reverté, 1979, xxvii,354p Notas : Título original : Drying of solids in the chemical industry Incluye bibliografía Temas : INDUSTRIA  QUIMICA,  SECADO

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021940	660.28426/N791s	Libro	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA INGENIERIAS	Excluido de préstamo	1175^bBTEC

Elaboración de té de zanahoria en saquitos / Soruco Andrade, Mariela

Público Ubicación : T641.3372/SOR Autores: Soruco Andrade, Mariela, Autor Título : Elaboración de té de zanahoria en saquitos Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep., 2002, 209 p. Notas : Incluye Bibliografía Temas : CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  PRODUCCION  DE  TE  ZANAHORIA  -  CONSERVACION,  ALIMENTOS  -  DESHIDRATACION  Y  SECADO,  TE  DE  ZANAHORIA Resumen : El presente trabajo de investigación aplicada está referido a la elaboración de té de zanahoria envasado en saquitos, el cual es un producto que representa una gran alternativa para la industrialización de la zanahoria. El desarrollo de las pruebas experimentales se llevó a acabo en instalaciones del Laboratorio Taller de Alimentos y en el Laboratorio de secado de la carrera ingeniería de Alimentos, ambos dependientes de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad autónoma "Juan Misael Saracho". La materia prima que se utilizo en el presente trabajo, fue zanahoria de la variedad criolla cultivada en la región de San Juan del Oro de la provincia Méndez del departamento de Tarija. Entre las propiedades físicas analizadas, se tiene la porción comestible con porcentaje del 94,23%. En cuanto a las propiedades fisicoquímicas determinadas, se tiene un 88,41% de humedad y 6,25% de azucares totales. El proceso de elaboración de té de zanahoria empezó con la selección y clasificación de la materia prima, la misma que después de ser rallada y cortada se sometió a una etapa de deshidratación para disminuir su contenido de humedad. Durante la deshidratación se estudiaron las variables temperaturas de secado (80 ºC y100 ºC), y forma de corte de la zanahoria (rallado 1/4 de rodaja), manteniéndose constante la la velocidad de circulación del aire a 3,3 m/s. Mediante los resultados de perdida de peso, se observó que la temperatura adecuada para el secado de muestras ralladas y 1/4 de rodaja, es 80 ºC para tiempos de 95 y 125 min de secado. En la etapa de tostación se analizó las variables temperaturas de tostación y contenido de humedad de la zanahoria deshidratada, ambos factores variaron en los valores: 100 ºC, 120 ºC, 140 ºC y 10%, 15%. La variable forma de corte se mantuvo constante en el nivel: rallado. Con los resultados de pérdida de peso obtenidos se observaron mayores ventajas al usar una temperatura de 140 ºC para el tostado de las muestras de zanahoria con humedades del 10 y 15%. Durante la etapa de tostación se realizaron evaluaciones sensoriales que llevaron a determinar a el grado de tostación de la zanahoria (Color mostaza oscuro) y la dosificación de canela en el té (1,5%). En el proceso de molienda se estudió la granulometría del té de zanahoria haciéndolo pasar a través de tamices con abertura de malla Nº 16, 20 y 25 en la serie de Tyler. De acuerdo a los resultados obtenidos, se observó mayores ventajas al moler la zanahoria hasta que la misma alcanza una granulometría que atraviesa el tamiz intermedio. El envasado del té de zanahoria en saquitos de papel termosellable, se llevó a cabo en instalaciones de la Asociación de Organizaciones Campesinas Moto Méndez (AOCEMM). Finalmente, el producto fue evaluado sensorialmente por jueces no entrenados que otorgaron al producto una clasificación de 85, 4%. También se determinaron sus propiedades fisicoquímicas las cuales reflejan la importancia de los minerales Ca, Na y K presentes en la infusión. Mediante el análisis microbiológico del producto se observó la ausencia de microorganismos patógenos. ...leer masleer menos

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050246	T641.3372/SOR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	En préstamo hasta 02/11/2024	8417

Elaboración de tomate deshidratado / Ortiz Jurado, Cynthia Daiana

Público Ubicación : PG664/ORT Autores: Ortiz Jurado, Cynthia Daiana, Autor Título : Elaboración de tomate deshidratado Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr., 2016, 144 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS,  TOMATE  -  DESHIDRATACION,  TOMATE  -  SECADO  Y  DESHIDRATACION Resumen : Solanum lycopersicum, conocido comúnmente como tomate, jitomate o tomatera, es una especie de la familia de las solanáceas originaria de México y cultivada en todo el mundo para su consumo tanto fresco como procesado de diferentes modos y Tarija, no siendo la excepción, produce alrededor de 7500 toneladas por año. El tomate un producto perecedero a corto plazo por lo tanto se busca alternativas para su conservación, siendo el secado o deshidratado una de las tecnologías más frecuentes en la agroindustria y consiste en la eliminación de gran parte del agua del producto procesado, disminuyendo al máximo su cantidad bioquímica interna y la acción de microorganismos que permitan mantener por mucho más tiempo el producto en condiciones de almacenaje. Para lograr la deshidratación de tomate, y que este sea un producto de calidad, este debe ser sometido a procesos tanto químicos como físicos: selección de la materia prima, lavado, cortado, eliminación de semillas, sulfitado, deshidratación y envasado. Con el fin de determinar las condiciones adecuadas para la deshidratación de tomate y lograr un producto de calidad, se procederá a usar diferentes temperaturas de deshidratación y diferentes concentraciones de metabisulfito de sodio en la etapa de sulfitación. Las variables manipulables para este trabajo fueron: rango de temperatura (40 y 60 °C) y la concentración de metabisulfito de sodio en la solución (5, 1 y 0,1%); las variables fijas fueron: una velocidad de aire de 1,5 m/s y una densidad de carga de 0,1292 kg/m2 y las variables de respuesta: Humedad final del producto y tiempo de secado. En la experiencia se determinó que el proceso con el cual se logró un producto de calidad es trabajando a una temperatura de 60 °C y una solución de 0,1% de metabisulfito de sodio para la sulfitación. Además de eso se concluyó que es necesario un envasado a vacío para que el tomate se conserve. Con los resultados de la experimentación, los datos del secador experimental y usando un factor de escala se logró proponer el diseño de el secador de bandejas para la deshidratación de tomate fresco, el cual tiene las siguientes medidas: 0,5 m de ancho x 0,5 m de profundidad y una altura de 0,8 m. Manteniendo estos valores el secador diseñado tiene la capacidad de deshidratar 2,5 kg de tomate fresco....leer masleer menos

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051792	PG664/ORT	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8800

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Evaluacion comparativa entre secado solar tecnico y secado tradicional del cultivo de frejol / Navarro Torrez, Felix Alfonzo

Público Ubicación : T641.44/NAV Autores: Navarro Torrez, Felix Alfonzo, Autor Título : Evaluacion comparativa entre secado solar tecnico y secado tradicional del cultivo de frejol Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 1997, 128p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Temas : SECADO  SOLAR,CULTIVOS  ALIMENTICIOS,TECNICAS  DE  SECADO,CEREALES,FREJOL  CULTIVO Resumen : Este trabajo se realizó con el fin de contribuir dentro la problemática del secado de gramos, a evaluar la efectividad técnica del Secado Solar Técnico (S.S.T.), en comparación al secado tradicional en el cultivo del frejol (Phaseolus vulgaris L.). Se realizaron 16 pruebas de secado de frejol en planta y grano con dos cargas de secado, durante días cubiertos, nublados, poco nublados y despejados. Las pruebas se efectuaron en la estación experimental agrícola de Saavedra en los meses de septiembre y octubre de 1991. Para la evaluación comparativa entre los métodos de sacado tradicional versus secado solar técnico se realizo de acuerdo al modelo matemático del diseño de parcelas divididas para las siguiente características: variación de la temperatura; tiempo de secado; capacidad y tasa de secado; porcentaje de proteína, germinación y análisis microbiológicos. El secado tradicional ofrece ciertos inconvenientes, especialmente, especialmente en lo referente a tiempo de secado que siempre son mayores al secado solar técnico y menor con referencia a la capacidad y tasa de secado. Por otro lado el buen resultado técnico y posible uso versátil para las condiciones atmosféricas no tan favorables, se puede considerar como una alternativa viable para el pequeño agricultor. ...leer masleer menos

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042811	T641.44/NAV	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0343^bBAYF

Evaluación de la producción de pelón (durazno deshidratado) en dos variedades de durazno en el Cantón de Paicho / Hinojosa Guerrero, Carlos Alberto

Público Ubicación : T641.44/HIN Autores: Hinojosa Guerrero, Carlos Alberto, Autor Título : Evaluación de la producción de pelón (durazno deshidratado) en dos variedades de durazno en el Cantón de Paicho Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2014, 108 p. Notas : Incluye bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CONSERVACION  DE  ALIMENTOS  SECADO  Y  DESHIDRATACION  DURAZNO,  PRODUCCION  DE  DURAZNO,  DURAZNO  DESHIDRATADO  -  PELON,  CANTON  PAICHO  -  PROVINCIA  MENDEZ  (Tarija) Resumen : El presente trabajo de investigación se efectuó en la comunidad de Paicho Caña Cruz, en el cantón de Paicho, el cual a su vez pertenece a la segunda sección de la provincia Méndez Municipio de El Puente del departamento de Tarija. El objetivo principal del trabajo fue evaluar la producción de pelón (durazno deshidratado) de dos variedades de durazno (Gumucio Reyes y Ulincate Amarillo) a través de la elaboración en base a tres tamaños de frutos (Grande, Mediano, Pequeño). Para lograr esto se estudió el peso que se pierde en el pelado, donde se pudo evidenciar que el peso que se pierde es superior a los 2 kg por cada 20 kg de fruta fresca que constituía cada unidad experimental, también se pudo observar que entre más pequeños fueran los frutos el peso que se pierde es mayor esto debido a que se cubre mayor superficie en el pelado. Para lograr conocer el rendimiento de los diferentes tratamientos se realizó un diseño de bloques al azar con areglo bi-factorial 2x3 en el cual se pudo observar que si existe diferencia significativas tanto en los factores variedad y tamaños de frutos en el peso final del sub producto. La variedad que obtuvo el mayor rendimiento en peso fue la V2 (Ulincate Amarillo) con 4,70 kg y la variedad V1 (gumucio reyes) con 4,50 kg por cada 20 kg de fruta fresca que constituía cada unidad experimental Los tamaños que obtuvieron la mayor ganancia en peso fue el D1 (Tamaño Grande) con 4,70 kg siguiendo en importancia el D2 (tamaño Mediano) con 4,60 kg y por último el que obtuvo el resultado más bajo en pérdida de peso es el D3 (durazno tamaño pequeño) con4, 44 kg de fruta deshidratada. En lo referido a la relación beneficio costo en todos los tratamientos es negativa debido a que el costo de elaboración de pelón es mayor que el precio de venta del mismo. Ante este escenario es conveniente para el productor vender la fruta de las dos variedades y tres tamaños en fresco....leer masleer menos

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052068	T641.44/HIN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8192

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Forestación para productores agropecuarios : plantación y usos del árbol en el establecimiento rural / Tuset, Rinaldo

Público Ubicación : 634.956/T976f Autores: Tuset, Rinaldo, Autor Título : Forestación para productores agropecuarios : plantación y usos del árbol en el establecimiento rural Fuente : Montevideo [UY] : Hemisferio Sur, 1981, 362p Notas : Incluye bibliografía Temas : FORESTACION,  ESPECIES  ARBOREAS,  VIVEROS  -  PREDIOS  AGROCPECUARIOS,  PRODUCCION  DE  MADERA  -  ESTABLECIMIENTOS  AGROPECUARIOS,  SECADO  DE  MADERA Resumen : Sumario : I. Selección de especies arbóreas y arbustivas utilizables en establecimientos agropecuarios. II. Relación de árboles con clima y suelo. III. El vivero en el periodo agropecuario. IV. Árboles y arbustos en la protección de las producciones y del ambiente agrarios. V. Producción de madera en el establecimiento agropecuario. VI. Estimaciones de la madera existente en un bosque. VII. Preparación de maderas en el establecimiento rural. VIII. Secado de maderas. IX. Protección de maderas en el predio rural. X. Utilización de maderas redondas y aserradas en el establecimiento agropecuario. XI. Producción de carbón vegetal. XII. Árboles y arbustos en la ornamentación del establecimiento rural. ...leer masleer menos

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031579	634.956/T976f	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	1467^cej. 3^bBAYF
031580	634.956/T976f	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	1466^cej. 2^bBAYF
031581	634.956/T976f	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	1465^cej. 1^bBAYF
061670	634.956/T976f	Libro	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	9807/BC

Obtención de carbón activo a partir de residuos de la madera / Zenteno Cruz, Walter Rodolfo

Público Ubicación : PG662/ZEN Autores: Zenteno Cruz, Walter Rodolfo, Autor Título : Obtención de carbón activo a partir de residuos de la madera Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov., 2009, 91 p. Notas : Incluye bibliografía Incluye CD-ROM Temas : OBTENCION  DE  CARBON,  MATERIA  PRIMA,  CARBON  ACTIVO  -  PROCESOS  DE  OBTENCION,  ESTRUCTURA  DEL  CARBON,  SECADO  DEL  CARBON,  DISEÑO  EXPERIMENTAL Resumen : El presente trabajo es el resultado del desarrollo de una investigación, que tiene por objeto, determinar y seleccionar el método más favorable para la obtención de carbón activo, a partir de residuos de la madera, tales como el aserrín y la viruta, siendo éstos un subproducto de la madera que hasta el momento no se le dio un uso correcto, pese a ser materia prima de un producto tan importante y con un elevadísimo valor agregado como es el carbón activo. Este trabajo consta de 5 capítulos, en los cuales se describe todo el proceso de investigación. El carbón activado como su nombre lo indica, es un carbón que cuenta con una porosidad superior a la de un carbón normal, lo que lo hace un carbón altamente adsorbente de contaminantes, ya sea en fase liquida como en fase gaseosa, por lo cual es llamado también “adsorbente universal”. En la antigüedad ya se conocía el método de adsorción de contaminantes, para lo cual solían usarse diferentes adsorbentes, entre los cuales se encontraba el carbón. Posteriormente se fueron desarrollando nuevas técnicas para darle mayor porosidad al carbón; de esta manera se lo denominó “carbón activado”. Existen 2 métodos de obtención del carbón activo, la activación física y la activación química, siendo el segundo el seleccionado para el presente trabajo, debido a que no requiere condiciones demasiado exigentes o difíciles de conseguir como en la activación física. La materia prima utilizada, fue la viruta de madera de cedro, ya que, según encuestas realizadas, se determinó como la más utilizada en la región; por lo tanto los mayores volúmenes de residuos son provenientes de la misma. Una vez obtenida la materia prima se procedió a su tamizado, del cual se escogió la materia retenida en la malla de 1mm. Debido a que se encuentra en una posición intermedia, no es demasiado voluminosa como la de mayor tamaño, ni contiene tierra e impurezas como la de menor tamaño. Se realizó la activación con 4 sustancias químicas diferentes, acido sulfúrico, ácido clorhídrico, cloruro de calcio y cloruro de zinc, todos al 10 y al 20% en peso. Después de realizar la agitación de la mezcla precursor-activante se realizó la calcinación de las muestras a dos temperaturas distintas, 400 y 700 ºC. Se hizo el diseño factorial del proceso con el fin de determinar el número total de tratamientos a realizar, ejecutando todas las combinaciones posibles, dando como resultado un total de 48 experimentos, a los cuales se aplicaron los diferentes tratamientos estadísticos, tales como criterios de descartación, análisis de varianza y determinación de diferencias mínimas significativas. Con estas herramientas se determinó que el carbón activo más adsorbente de todos es el que se obtuvo con cloruro de zinc al 20% y a una temperatura de 700 ºC. El análisis de costos del proyecto, se refiere a los costos efectuados desde el primer día de elaboración de este trabajo, los cuales se dividen en: servicios directos, servicios indirectos, materia prima y reactivos químicos, materiales y material de escritorio. La suma de los costos individuales dio como resultado el costo total del proyecto, siendo este la suma de Bs.10908. Al concluir con la investigación, se determinó que se puede obtener carbón activo haciendo uso de los residuos forestales, y que el precursor utilizado es apto para este fin; que además de obtener estos beneficios, se contribuye a la conservación del medio ambiente. ...leer masleer menos

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051830	PG662/ZEN	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	5988

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