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Estudio de la fibra de llama (vellon) segun ecotipos en la provincia Sajama del departamento de Oruro / Vedia Lopez, Jose Alejandro

Público Ubicación : T677.32/VED Autores: Vedia Lopez, Jose Alejandro, Autor Título : Estudio de la fibra de llama (vellon) segun ecotipos en la provincia Sajama del departamento de Oruro Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2007, 86p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : FIBRA  DE  LLAMA  -  PRODUCCION  DE  CAMELIDOS  ,LLAMA  (Vellon)  -  ECOTIPOS Resumen : Con el objetivo de estudiar las principales caracteristicas de calidad de la fibra de llama y su variabilidad fenotipicas en diametro, medulacion y longitud de mecha, se identificaron tres ecotipos de llams: T'hampullis, intermedias y K'haras, en una zona de crianza netamente tradicional, como es turco (Provincia Sajama - Oruro). Se identificaron dos ecosistemas tradicionales de cria; pampa y serrania, de donde se obtuvieron 215 muetras de fibra de toda la generacion de llamas hembras de 1.5 años de edad, estuvieron involucradas 6 estancias de la zona de la pampa y 6 estancias de la zona de la serrania. Se determino que el ecotipo intermedio es el mas frecuente en la region 43,73 por ciento, Thampullis 30,23 por ciento y K'haras con 26.04 por ciento. Se determino que las T'hampullis se desarrollan con mayor frecuencia en la zona de la pampa (47 por ciento) y las K'haras en la zona de la serrania (41.5 por ciento). Los valores de las caracteristicas de calidad de la fibra, diametro y medulacion fueron en general muy buenas (21.42 micras) y 16.27 por ciento de medulacion, las cuales responden de forma positiva como fibras de muy buena calidad, respondiendo de manera logica, por proceder de animales de carta edad (1.5 años). Se determino que el ecotipo es un factor que influye significativamente (p 0.01) en el diametro: 21,60 y 22,73 micras para intermedias y K'haras respectivamente, siendo las T' hampullis las que poseen la fibras mas finas con 20.73 micras; la medulacion mostro la misma tendencia, se encontro diferencias de hasta 8.16 por ciento de medulacion entre llamas T'hampullis y K'haras. La zona de crianza influyo significativamente sobre el diametro (p 0.01), los animales de la serrania obtuvieron diametros en 1.12 micras bajos que los de la pampa, pero llamas del ecotipo T' hampullis de la pampa obtuvieron los diametros mas finos con 19.59 micras. El color del vellon fue altamente significativo (p 0.01), la categoria de color entero obtuvo diametros en 1.26 micras mas finos que los manchados y 2.5 micras mas finos que los blancos; las mismas tendencias se observaron con la medulacion. Efectos debido a diferencias entre ecotipos y zona de crianza se registraron para longitud de mecha (p 0.01), las llamas T'hampullis registraron longitudes de 13.70 cm, valor de supero a la intermedias y K'haras en 4.8 cm y 6.71 cm respectivamente, determinando mayores longitudes de mecha en llama de la zona de la pampa. La interaccion zona por color registro diferencias significativas (p 0.05), para diametro y medulacion. Se registraron interesantes diferencias de diametros de la fibra en llamas blancas de la zona de la serrania 21.71 micras y llamas blancas de la pampa 24.29 micras y en relacion a la medulacion, las llamas de color entero y manchado de la zona de la pampa obtuvieron medulaciones menores en relacion a llamas de la serrania, cuyas principales causas posiblemente se atribuyas al factor alimenticio en cada una de las zonas. ...leer masleer menos

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048701	T677.32/VED	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	6057^bBAYF

Análisis del comportamiento de las mezclas asfálticas al aplicar cemento portland y fibras de cáscara de coco como agente estabilizador / Chirinos Flores, Freddy

Público Ubicación : PG620.1960287/CHI Autores: Chirinos Flores, Freddy, Autor Título : Análisis del comportamiento de las mezclas asfálticas al aplicar cemento portland y fibras de cáscara de coco como agente estabilizador Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 370 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PAVIMENTOS,  PAVIMENTOS  DE  HORMIGON,  RESISTENCIA  DE  MATERIALES,  AGREGADOS  -  PRUEBAS  Y  MEDICIONES,  AGENTE  ESTABILIZADOR  -  FIBRA  DE  COCO Resumen : El presente trabajo se realizó con el objetivo de proporcionar un pavimento asfáltico con mejores propiedades mecánicas y amigables con el medio ambiente, para lo cual fue necesario recolectar los materiales adecuados para el presente proyecto. Primeramente se caracterizó los materiales y se determinó si los agregados y asfalto proporcionados, cumplen los estándares de la norma AASHTO y ASTM en las diferentes pruebas que se llevaron a cabo, posteriormente se realizara un análisis comparativo de los agregados y seleccionar la mejor alternativa. Después se diseñara en el laboratorio una granulometría, mezclando agregados de 3/4", 3/8” y arena cumpliendo que este dentro de una gradación según norma AASHTO. Se hizo tratamientos de limpieza a la cascara de coco, extrayendo así las fibras las cuales fueron usadas en la aplicación de ensayos Marshall. Se realizara varios diseños para determinar el contenido óptimo de fibras de coco a emplear aplicando el método de diseño Marshall, se utilizara el mismo procedimiento para obtener también el contenido óptimo de cemento Portland, determinando así sus propiedades mecánicas y posibles variaciones, comparándolo con mezclas asfálticas normales. Se estableció que las mezclas asfálticas modificadas trabajadas con el contenido óptimo y para tránsito pesado mejoran varias de sus propiedades mecánicas. También se analizó la incidencia del costo comparando el costo de un pavimento asfáltico normal y un pavimento asfáltico modificado....leer masleer menos

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057482	PG620.1960287/CHI	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9980^bBCEN

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Análisis de la fibra de vidrio como componente en una mezcla asfáltica en caliente para el mantenimiento de carreteras / Albornoz Gaite, Juan Orlando

Público Ubicación : TI620.1960287/ALB Autores: Albornoz Gaite, Juan Orlando, Autor Título : Análisis de la fibra de vidrio como componente en una mezcla asfáltica en caliente para el mantenimiento de carreteras Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2022, 263 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : MATERIALES  DE  INGENIERIA  -  MATERIALES  BITUMINOSOS,  MEZCLAS  ASFALTICAS  -  FIBRA  DE  VIDRIO,  PRUEBAS  Y  MEDICIONES Resumen : El presente proyecto tiene como finalidad la investigación académica sobre la aplicación de fibra de vidrio en una mezcla asfáltica para mejorar sus propiedades físico-mecánicas. Constantemente se van implementado nuevas ideas que permiten el desarrollo del mejoramiento de los pavimentos, mediante una mejor mezcla asfáltica, debido a sus propiedades físico-mecánicas, es por esto que surge el estudio de investigación sobre el análisis de la fibra de vidrio como componente en una mezcla asfáltica en caliente convencional para el mantenimiento de una carretera. La fibra de vidrio se utiliza de diferentes maneras como: en la reparación de la pintura en los automóviles, en la creación de moldes para maniquíes empleados en la comercialización de prendas de vestir, para crear piezas para el área de la medicina a partir de la fibra de vidrio como componente, en la construcción para mejorar los hormigones y otros usos más; pero no se encontraron estudios donde se la utilizó como componente de la mezcla asfáltica. La mezcla asfáltica con la fibra de vidrio como un componente es un análisis nuevo que pretende mejorar la propiedad físico-mecánica y la durabilidad de las mezclas asfálticas, para el mantenimiento de carreteras. Primero se realizó la caracterización de los componentes de la mezcla asfáltica, agregado y cemento asfaltico, se realizó una mezcla asfáltica en caliente convencional encontrando el porcentaje de cemento asfaltico más óptimo, posteriormente se procedió a ver la forma de incorporar la fibra de vidrio en la mezcla asfáltica de tres formas diferentes. Donde se eligió la primera forma por ser la más adecuada, luego se añadió porcentajes de fibra de vidrio a la mezcla asfáltica para luego hacer las diferentes pruebas a una mezcla asfáltica convencional en caliente y con fibra de vidrio. Después se analizó y verificó si existen mejoras en las propiedades de la mezcla. Los resultados obtenidos incorporando fibra de vidrio dieron como resultado una pequeña mejora en las propiedades físico-mecánicas en relación con una mezcla asfáltica convencional. Se utilizó agregados de la chancadora de Charajas, Tarija, Bolivia y un cemento asfáltico convencional 85/100 de procedencia del Brasil....leer masleer menos

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061678	TI620.1960287/ALB	Trabajo de Investigación	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11634^bBCEN

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Análisis viga de madera con refuerzo de fibra de carbono sometida a flexión / Choque Villarreal, Jael Delia

Público Ubicación : PG624.1772/CHO Autores: Choque Villarreal, Jael Delia, Autor Título : Análisis viga de madera con refuerzo de fibra de carbono sometida a flexión Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2022, 157 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ESTRUCTURAS,  ESTRUCTURAS-CALCULO,  MECANICA  APLICADA,  MATERIALES  DE  CONSTRUCCION-RESISTENCIA,  MADERA-VIGAS,  MADERA-FIBRA  DE  CARBONO Resumen : El trabajo de interés académico consistió en la elaboración del “Análisis viga de madera con refuerzo de fibra de carbono sometida a flexión”, haciendo el uso de madera Aliso (Alinus Jorullensis) y fibra de carbono S-512. Se estudió el comportamiento estructural de probetas de madera de una especie nacional reforzado con fibras de carbono, verificando la eficiencia de este refuerzo y su adaptación a los modelos de cálculo para la evaluación de su resistencia y rigidez de las probetas reforzadas, con adhesivo epoxi, habitualmente utilizado por su buen comportamiento. Para proponer el refuerzo estructural, fundamentado con conceptos técnicos, fue necesario obtener las resistencias a tracción y compresión de la madera en su estado inicial de otra investigación ya realizada anteriormente. En consecuencia, se ha realizado ensayos de flexión en laboratorio de Tecnología de la madera de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales según lo que establece la norma para maderas, con lo que se definió la resistencia a flexión y determinó las principales capacidades elásticas de la madera. Además, se confirmó la validez del modelo de cálculo no lineal (Arguelles) empleado mediante una comparación de los resultados teóricos y experimentales para predecir la carga de rotura de la probeta reforzada, mientras que la eficiencia del refuerzo de fibra se corroboró por el aumento de rigidez de las probetas de madera reforzada. Como no se tiene una guía de diseño de elementos reforzados con fibras, se utilizó como base la norma panamericana COPANT y el Manual de diseño para maderas del grupo andino además se utilizó teorías de mecánica de materiales. La propuesta ha tenido un costo alrededor de 2140 Bs. (Dos mil ciento cuarenta bolivianos 00/100); con un financiamiento propio....leer masleer menos

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061695	PG624.1772/CHO	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11679^bBCEN

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Comportamiento mecanico del hormigon reforzado con fibra de vidrio / Romero Escalante, Wilfredo

Público Ubicación : PG620.112/ROM Autores: Romero Escalante, Wilfredo, Autor Título : Comportamiento mecanico del hormigon reforzado con fibra de vidrio Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago. 2010, 119p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Proyecto de Grado Temas : RESISTENCIA  DE  MATERIALES  -  HORMIGON  REFORZADO  ,MATERIALES  DE  CONSTRUCCION  -  FIBRA  DE  VIDRIO Resumen : (Sin Resumen) Introduccion.- En la actualidad, para el refuerzo de fibras de los hormigones, se utilizan fibras metalicas, plasticas y en algunos casos vegetales. Las fibras de vidria se utilizan, generalmente, mezcladas en pastas de cemento o morteros de granulometria muy fina, en el CRF (Concreto reforzado con fibra de vidrio), pero no en la aplicacion con hormigones compuestos por mayores a 5 cm. Los materiales aglomerantes, en la forma de hormigones o morteros, son atractivos para su uso como material de construccio, dado su bajo costo, su durabilidad y su adecuada resistencia a la compresión para un uso estructural. Adicionalmente, en el estado fresco ellos son facilmente moldeables a la forma mas compleja que sean requeridas. Su defecto radica en sus características de baja resistencia a la traccion y a los impactos, y a sus caracteristicas de baja resistencia a la tracción y a los impactos, y a su susceptibilidad a los cambios de humedad. Un reforzamiento mediante fibras puede ofrecer un conveniente, practico y economico metodo para superar estas deficiencias. La adicion de fibras como refuerzo de hormigones, morteros y pasta de cemento puede incrementar muchas de las propiedades de estos, descatando entre ellas, la resistencia a la flexio, tenacidad, impacto, permeabilidad y resistencia a la abrasion (1). En el caso espesifico del refuerzo con fibras de vidrio se han obtenido buenos resultados cuando se trata de morteros de aridos finos (2), utilizandose en distintas aplicaciones, tales como, paneles anti ruido y paneles de fachadas de edificaciones, dadas su facil instalacion y su poco peso. El material utilizado para la fabricacion de dichos paneles es conocido como CRF (concreto reforzado con fibras de vidrio). ...leer masleer menos

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048650	PG620.112/ROM	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	5631^bBC
054630	PG620.112/ROM	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	TESIS MENCION ESTRUCTURAS	Disponible	0568

Determinacion de las propiedades fisicas y algunas propiedades mecanicas del bambu (guadua angustifolia kunht) en la provincia Arce del departamento de Tarija / Anague, Maria Eugenia

Público Ubicación : T633.58/ANA Autores: Anague, Maria Eugenia, Autor Título : Determinacion de las propiedades fisicas y algunas propiedades mecanicas del bambu (guadua angustifolia kunht) en la provincia Arce del departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2007, 67p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : BAMBU  -  CULTIVOS  ,CULTIVOS  DE  FIBRA  -  PROPIEDADES  FISICAS Resumen : En el presente trabajo se determina las propiedades fisicas y algunas propiedades mecanicas de la Guadua angustifolia Kunth, basado en una extensa revision bibliografia. La acumulacion de fibras de alta resistencia en la zona externa hace que el bambu sea efectivo a las fuerzas de traccion, flexion teniendo gran elasticidad. Propiedades Fisicas, La especie presenta una densidad basica de 0.65gr/cm3 en el centro del culmo siendo esta la de mayor valor seguida de la zona apical con 0.65gr/cm3 y finalmente la parte baja del culmo con 0.56gr/cm3 clarificandola como pesada en la parte media y apical del culmo y mediana en la base del culmo; La contraccion volumetrica es de 26 por ciento en la base, 22 por ciento en el medio y 2 por ciento en la parte alta del culmo (muy alta contraccion). Propiedades mecanicas.- En flexion estatica el MOR es de 968.66 Kg/cm2 clasificandola como una especie de alta resistencia. En compresion paralela en el nudo tiene un promedio de 554.08 Kg/cm2, y en el entrenudo es de 541.29 Kg/cm2 los cuales la clasifican como una especie de muy alta resistencia. La compresion perpendicular en el nudo alcanza un valor de 104.54 Kg/cm2 (muy alta resistencia), y en el entrenudo es de 87.82 Kg/cm2 (alta resistencia). De acuerdo a la ubicacion (base, medio, alto) en el culmo, tiene una densidad anhidra de 0.76gr/cm3 en la base, 0.84gr/cm3 en el medio y 0.83gr/cm3 en la zona alta; concluyendose que la especie Guadua Angustifolia Kunth puede emplearse perfectamente en el campo de la construccion, la alta elasticidad de la Guadua lo hace un material potencial para ser usado en areas con alto riesgo sismico. ...leer masleer menos

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048721	T633.58/ANA	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	6095^bBAYF

Elaboración de barras energéticas de amaranto con cobertura de chocolate / Jerez Vilte, Adriana Alejandra

Público Ubicación : TG664.7/JER Autores: Jerez Vilte, Adriana Alejandra, Autor Título : Elaboración de barras energéticas de amaranto con cobertura de chocolate Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago, 2016, 180 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : BARRAS  ENERGETICAS  –  AMARANTO  –  ELABORACION,  CEREALES  –  VALOR  NUTRICIONAL,  FIBRA  EN  NUTRICION,  BARRAS  ENERGETICAS  –  PROPIEDADES  FISICOQUIMICAS,  ALIMENTOS  –  CHOCOLATE  –  CONTENIDO  CALORICO Resumen : El presente trabajo de investigación, está referido a la elaboración de “Barras energéticas de amaranto con cobertura de chocolate”, que fue desarrollado en el Laboratorio Taller de Alimentos (LTA) de la Carrera de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Para tal efecto, se utilizó como materia prima el amaranto (insuflado); adquirido del mercado local de la ciudad de Tarija. Se determinó las características fisicoquímicas del amaranto (insuflado) que tiene un contenido de humedad del 2,40 %; hidratos de carbono 66,92 %; materia grasa 7,58 %; proteína total 14,39 %; fibra 6,20 %; cenizas 2,51 % y valor energético de 393,46 Kcal en 100 gramos de muestra. En el caso de análisis microbiológico para Coliformes totales y fecales no presenta desarrollo de colonias <10ufc/g. El proceso de obtención de la barra energética comprende: Recepción y control de la materia prima, acondicionamiento, pesado, mezclado de ingredientes líquidos, mezclado de ingredientes sólidos, preparación de la masa, moldeado, horneado, recubrimiento, envasado y etiquetado. Para la obtención de las barras energéticas de amaranto con cobertura de chocolate, se realizaron cuatro evaluaciones sensoriales: una inicial para determinar las propiedades organolépticas (ocho muestras), intermedia para determinar la dosificación (dos muestra), también se realizó una evaluación para determinar la presentación ( dos muestras), y por ultimo una final para determinar las propiedades organolépticas del producto terminado (una muestra). En la etapa de horneado se realizó un diseño 22, donde se observa que el factor temperatura (150-170°C) y el factor tiempo (10-15min), no existe influencia estadística de variación de los factores en la etapa de horneado para p>0,05. En tal sentido, se puede decir que la variación de los factores de temperatura y tiempo, no tienen influencias en la etapa de horneado en función del contenido de humedad. Las propiedades fisicoquímicas del producto terminado, indican que tiene un contenido de humedad del 3,38 %; hidratos de carbono 55,63 %; materia grasa 29,77 %; proteína total 8,49 %; fibra 1,38 %; cenizas 1,35 % y valor energético de 524,41 Kcal en 100 gramos de muestra. En cuanto a los resultados obtenidos del análisis microbiológico del producto terminado, contiene <10 ufc/g Coliformes totales y fecales, <10 ufc/g Mohos y levaduras y 1,8 x 102 ufc/g Aerobios mesófilos. En la evaluación sensorial final se obtuvieron resultados para los atributos aspecto con 7,93; sabor 7,80; y textura 7,73 tienen la mayor aceptabilidad por los jueces; seguido del color 7,53 y olor 7,40 que son menores en la escala hedónica....leer masleer menos

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055712	TG664.7/JER	Trabajo de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9046^bBC

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Elaboración de barras energéticas enriquecidas con okara, avena y arroz / García López, Gemima

Público Ubicación : T664.7/GAR Autores: García López, Gemima, Autor Título : Elaboración de barras energéticas enriquecidas con okara, avena y arroz Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2011, 135 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : BARRAS  ENERGETICAS  –  ELABORACION,  CEREALES  –  VALOR  NUTRICIONAL,  BARRAS  ENERGETICAS  -OKARA  -  AVENA  -  ARROZ,  FIBRA  EN  NUTRICION,  PRODUCCION  ALIMENTARIA Resumen : El presente trabajo de investigación, está referido a la elaboración de “Barras energéticas enriquecidas con okara, avena y arroz”, se llevó a cabo en instalaciones del Laboratorio Taller de Alimentos (LTA) dependiente de la UAJMS. La materia prima fue okara, adquirida de la empresa lechera El Rancho del departamento de Tarija; avena (Quaker) y arroz (inflado): que fue adquirido del mercado local de Tarija. Se determinaron las propiedades fisicoqu&iacute;micas de la okara que presentó 6,85% de fibra, hidratos de carbono 11,32%, proteína 13,52%, humedad 68,26% y valor energético 151,47 Kcal/100g. En el caso del análisis microbiológico presenta ausencia de coliformes totales 0,00 ufc/g. El proceso de dosificación para poder determinar el porcentaje de okara, avena y azúcar; consistió en realizar tres evaluaciones sensoriales; una inicial (ocho muestras), una intermedia (cuatro muestras) más aceptadas en la evaluación sensorial inicial y por ultimo una evaluación sensorial final (dos muestras) más representativas en la evaluación sensorial intermedia. De los resultados obtenidos se seleccionó la muestra que tenía un porcentaje de okara 21,8%, avena 27,3% y azúcar 14,5%. En la etapa de horneado, se realizó un diseño factorial de 22, donde se estableció que la variación de los factores de temperatura (160-180)ºC y tiempo (10-15)minutos, no tienen influencia estadística para p<0,05; en cuanto se refiere al contenido de humedad. Así mismo, se realizaron dos evaluaciones sensoriales, una evaluación sensorial inicial de cuatro muestras y una evaluación sensorial final de dos muestras más aceptadas por los jueces de la primera evaluación inicial; con el fin de determinar las condiciones de horneado. Dando como resultado la mejor combinación de una temperatura de 160ºC y un tiempo de 15 min. Las propiedades fisicoquímicas indica que el producto tiene fibra 2,88%, hidratos de carbono 60,48%, proteína 9,84%, humedad 8,46% y valor energético 431,49 Kcal/100g. En relación al análisis microbiológico indica que tiene ausencia de coliformes totales 0,00ufc/g y mohos y levaduras 1,3x102 ufc/g. Se realizó una evaluación sensorial al producto terminado para determinar la aceptación en cuanto se refiere a los atributos sabor, textura y color. De los resultados obtenidos el atributo sabor es el que tiene mayor aceptación por los jueces con un valor de 7,5, el atributo color 7,1 y atributo textura con 6,9. Estadísticamente, se observó que Fcal<Ftab (0,44<3,55); lo que indica que no existe evidencia estadística de variación entre atributos. Por lo tanto, se rechaza la hipótesis planteada para p<0,05 y por ende cualquiera de los atributos analizados son indistintamente valorados. Finalmente se hizo una evaluación sensorial a dos muestras almacenadas en las mismas condiciones ambientales, MN (cuatro semanas) es la que tiene mayor aceptación por los jueces con un valor de 8,6 y MM (seis semanas) con 7,7. Estadísticamente, se observo que Fcal<Ftab (5,00<5,12), lo que indica que no existe evidencia estadística de variación entre las muestras para p<0,05. Sin embargo, se tomó en cuenta la preferencia de los jueces por la muestra MN (cuatro semanas). ...leer masleer menos

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055670	T664.7/GAR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	6532^bBC

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Elaboración de barras energéticas incorporando bagazo cervecero e insuflado de quinua y amaranto / Romero Cortez, Elizabeth

Público Ubicación : TG664.7/ROM Autores: Romero Cortez, Elizabeth, Autor Título : Elaboración de barras energéticas incorporando bagazo cervecero e insuflado de quinua y amaranto Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2022, 123 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : BARRAS  ENERGETICAS  –  ELABORACION,  CEREALES  –  VALOR  NUTRICIONAL,  FIBRA  EN  NUTRICION,  PRODUCCION  ALIMENTARIA,  MICROBIOLOGIA  ALIMENTARIA,  TARIJA  -  CIUDAD Resumen : El presente trabajo de investigación (elaboración de barras energéticas incorporando bagazo cervecero e insuflado de quinua y amaranto) fue desarrollado en el Laboratorio Académico de la Carrera de Ingeniería de Alimentos (LACIA) y el Laboratorio Taller de Alimentos (LTA) de la Carrera Ingeniería de Alimentos; dependiente de la Facultad de Ciencias y Tecnología perteneciente a la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho” (UAJMS). Para la elaboración del producto se utiliza como materia prima bagazo de cerveza de la empresa Macabra, miel de abeja de la empresa COOPSOL Tarija, leche instantánea en polvo de la planta procesadora de lácteos (PIL Tarija S.A) y hojuela de avena instantánea de la empresa Montecristo Bolivia S.R.L. Los insumos empleados fueron: glucosa líquida, aceite vegetal, lecitina de soya, aroma líquido a leche condensada, cobertura de chocolate amargo, insuflado de quinua y amaranto, nuez y almendra. Las propiedades fisicoquímicas, micronutrientes y análisis microbiológico del bagazo de cerveza son analizadas en el laboratorio (CEANID) dando como resultado cenizas 2,58%; fibra 10,95%; grasa 5,13%; hidratos de carbono 54,97%; humedad 9,87%; proteína total 16,50% y valor energético 332,05 Kcal/100g; en cuanto al análisis de minerales presentó: fósforo 382,4 mg/100 g y potasio 3,29 mg/100 g. Y el resultado del análisis microbiológico indicó: bacterias aerobias mesófilas 1,7x103 UFC/g, Escherichia coli <1,0 x101 (*) UFC/g, mohos y levaduras <1,0 x101 (*) UFC/g y ausencia de Salmonella. Donde (*) = no se observa desarrollo de colonias. El análisis fisicoquímico de la miel presentó acidez libre 25,59 meq/kg, azúcares reductores 67,78%, cenizas 0,21%, hidratos de carbono 80,96%, humedad 18,20%, proteína total 0,63% y valor energético 326,36 Kcal/100g. El resultado del análisis microbiológico indicó: bacterias aerobias mesófilas <1,0 x101 (*) UFC/g, coliformes totales <1,0 x101 (*) UFC/g y mohos y levaduras 3,0 x101 UFC/g. Donde (*) = no se observa desarrollo de colonias. El análisis microbiológico de la leche instantánea en polvo, da como resultado: bacterias aerobias mesófilas 4,8x102 UFC/g y para la hojuela de avena instantánea los resultados corresponden a: bacterias aerobias mesófilas 2,0x102 UFC/g, Escherichia coli <1,0 x101 (*) UFC/g, mohos y levaduras <1,0 x101 (*) UFC/g y ausencia de Salmonella. Donde (*) = no se observa desarrollo de colonias. La obtención de barras energéticas comprende las siguientes operaciones: molienda, dosificación, concentración de jarabe de cobertura, mezclado, moldeado, horneado, enfriamiento y cortado, cobertura de chocolate, envasado y almacenamiento. Experimentalmente, se parte de ocho pruebas iniciales (B1 – B8) variando la composición porcentual de materia prima e insumos; para obtener cuatro pruebas preliminares; con el fin de seleccionar la muestra ideal, que de acuerdo a la elección de los jueces y en función de las medianas, la muestra ideal fue C05. Para la etapa de dosificación, se aplicó un diseño factorial de 3 factores AxBxC, donde se establece las variables independientes: (A) bagazo de cerveza (4,0 – 9,0 – 14,0) %, (B) glucosa (15 – 25) % y (C) leche reconstituida (20 – 30) %. Considerando como variables respuesta el contenido de azúcares reductores y contenido de fosforo. De acuerdo al análisis estadístico de Pareto se establece que si existe significancia para los factores (A y C) en el contenido de azúcares reductores mientras que, para el contenido de fósforo, ninguno de los factores es estadísticamente significativo para un nivel de significancia &#945;=0,05. Para la etapa de horneado se aplicó un diseño factorial 22 donde se establece las variables independientes: (A) tiempo (10-15) % y (B) temperatura (160 – 180) ºC. Considerando como variable respuesta el contenido de humedad. De acuerdo al análisis estadístico de Pareto se estableció que si existe significancia para el factor (A) en el contenido de humedad para un nivel de significancia &#945;=0,05. El resultado del análisis fisicoquímico de barras energéticas incorporando bagazo cervecero e insuflado de quinua y amaranto indicó los siguientes resultados: cenizas 1,06%; fibra 2,57%; grasa 5,10%; hidratos de carbono 78,72%; humedad 5,84% y proteína total 5,90%; en cuanto al análisis de minerales presentó: fósforo 113 mg/100g. Y el resultado del análisis microbiológico indicó: bacterias aerobias mesófilas <1,0x101 (*) UFC/g, Escherichia coli <1,0 x101 (*) UFC/g, mohos y levaduras <1,0 x101 (*) UFC/g y ausencia de Salmonella. Donde (*) = no se observa desarrollo de colonias. Según el balance de materia se obtuvo 246,70 g con un rendimiento de 65,43%, sobre el balance de energía en la etapa de horneado, la cantidad de calor necesaria fue 179,79 kcal, mientras que para el resto de procesos se requirió 764,74 kwh de energía....leer masleer menos

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
062617	TG664.7/ROM	Trabajo de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12416^bBCEN

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Estudio del hormigón armado sometido a flexión con aditivo de fibra de PVC / Camacho Solano, Brayan Nathanael

Público Ubicación : PG624.1834/CAM Autores: Camacho Solano, Brayan Nathanael, Autor Título : Estudio del hormigón armado sometido a flexión con aditivo de fibra de PVC Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2020, 64p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ESTRUCTURAS  -  HORMIGON,  CONTROL  DE  CALIDAD,  RESISTENCIA  DE  MATERIALES,  MATERIALES  DE  CONSTRUCCION,  LABORATORIOS,  ADITIVOS  –  FIBRA  DE  PVC Resumen : El hormigón armado se compone de dos materiales principales el hormigón que posee gran resistencia a comprensión mientras que su resistencia a la tracción es despreciable y el acero que tiene una gran resistencia a la tracción como también a la compresión sin embargo el acero tiende a pandearse al ser sometido a comprensión. Cuando un elemento longitudinal de hormigón armado se somete a flexión que es una combinación de compresión y tracción actuando simultáneamente bajo estas condiciones el hormigón trabaja para resistir los esfuerzos de compresión mientras que el acero se encarga de resistir los esfuerzos de tracción, este funcionamiento del hormigón armado es poco eficiente debido a que la parte sometida a tracción de la sección transversal del elemento solo trabaja el acero mientras que el hormigón se fisura funcionando como protección y para garantizar la adherencia, por lo que se decidió mejorar el hormigón armado sometido a flexión con la adición de fibra de PVC. Realizar ensayos del agregado pétreo en cumplimiento a lo estipulado en la normativa de dosificación. Medir la resistencia a la flexión de hormigón armado con tres dosificaciones diferentes de fibra de PVC que son (0,02%, 0,04%, 0,06%) con el fin de comparar resultados con el hormigón armado convencional. Finalizando el presente estudio que constaba de la rotura a flexión de probetas de hormigón armado y de hormigón armado con la adición de tres diferentes dosificaciones de fibra de PVC que la dosificación 0,02%: 108,37 kg/cm2 es la mejor al incrementar un 37.3% su resistencia a flexión como también es la que presenta un menor incremento en el peso y un menor incremento en la deformación con respecto a las probetas patrón: 78,93kg/cm2 con una edad de 28 días....leer masleer menos

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060478	PG624.1834/CAM	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10918^bBCEN

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Hormigon convencional con un compuesto de matriz polimérica / Fernández Cordova, Laura Patricia

Público Ubicación : PG620.112/FER Autores: Fernández Cordova, Laura Patricia, Autor Título : Hormigon convencional con un compuesto de matriz polimérica Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 2009, 100p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Proyecto de Grado Temas : RESISTENCIA  DE  MATERIALES  -  HORMIGON  TRASLUCIDO  ,MATERIALES  DE  CONSTRUCCION  -  FIBRA  OPTICA  Y  RESINAS Resumen : El presente trabajo es una investigacion, acerca de, una alternativa del hormigon traslucido (cuerpo que deja pasar la luz, pero que no deja ver nitidamente los objetos); propuesto en base a, la incorporacion de un compuesto de matriz polimerica en el hormigon convencional empleando materiales que se comercializan en nuestro medio, para plantearlo posteriormente en el campo de la construccion; puesto que, los hormigones translucidos existentes, son recientes, tienen altos costos, y aun se encuentran fuera de nuestro alcance. El criterio para la seleccion de materiales, fue de identificar que dichos elementos tengan propiedades: cristalinas, resistentes, adherentes y sean mas economicos que los materiales de los hormigones translucidos vigentes (elaborados con fibra obtica, o con matrices policarbonatadas y epoxidicas). Eligiendo asi, un GFRP (polimetro reforzado con fibra de vidrio), un material compuesto; este introducido en la parte central (en forma de laminado), al momento de elaborar el elemento de hormigon deseado; convrtiendose en una especie tipo sandwich, donde la parte laminada con resina de poliester insaturada (elemento polimerico termoestable), es el responsable de la transpiracion de luz. Determinado en este proyecto, las resistencias caracteristicas a compresion y relaciones de luminosidad, para distintos porcentajes del material GFRP, como tambien la relacion: resistencia a compresion versus traslucidad, correspondientes al material propuesto. Concluyendo que, en la alternativa propuesta, el incremento de resistencia y la transmision de luz, esta en funcion de la altura laminada con el material GFRP; influyendo en la traslucidad: por otra parte, solo podria aplicarse en elementos prefabricados, de espesores minimos, que no requieran grandes resistencias, y los costos se verian influidos por el espesor del elemento, la cantidad de elementos laminados y su altura; teniendo en cuenta para su elaboracion: especial cuidado en la zona de adherencia de ambos materiales (hormigon-GERP), mayor tiempo de desmolde y en el proceso de acabado. No obstante, es un material mas economico (para nuestro medio)que los extranjeros, aunque solo refleje rayos de luz muy intensos. ...leer masleer menos

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048563	PG620.112/FER	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	5422^bBC
054206	PG620.112/FER	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	TESIS MENCION ESTRUCTURAS	Disponible	0144

Mejoramiento de las características físico - mecánicas de elementos fabricados con suelo - cemento / Betancur Zenteno, Gustavo Alfonzo

Público Ubicación : PG624.18/BET Autores: Betancur Zenteno, Gustavo Alfonzo, Autor Título : Mejoramiento de las características físico - mecánicas de elementos fabricados con suelo - cemento Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun., 2015, 104 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : MATERIALES  DE  CONSTRUCCION  -  SUELO  CEMENTO,  FIBRA  PELO  DE  CHIVO,  RESISTENCIA  DE  MATERIALES,  SUELO  CEMENTO  -  PERMEABILIDAD Resumen : En el desarrollo de esta investigación se realiza ensayos de laboratorio para determinar si es conveniente o no la incorporación de aditivos naturales y aplicación de fuerzas dinámicas externas, para poder mejorar las características físico-mecánicas de elementos fabricados con suelo-cemento. Dentro de los aditivos naturales incorporados están la fibra de pelo de chivo, el cual se utiliza en el ensayo de retracción y de resistencia a compresión del suelo-cemento, y el aceite de linaza doblemente cocido, utilizado para el desarrollo del ensayo de permeabilidad y de resistencia a compresión del suelo-cemento. La aplicación de fuerzas dinámicas externas se la realiza dejando caer un pisón de 2.50 Kg sobre la masa de suelo-cemento para compactar las partículas de manera tal que se realiza un incremento en la resistencia a compresión del suelo-cemento. Con la realización del ensayo de retracción del suelo-cemento se obtuvo una reducción en la retracción del suelo-cemento de 33% cuando se añaden 10 gramos de fibras de pelo de chivo en comparación con una muestra patrón que fue elaborada con anterioridad, cuando se añaden 20 gramos se tiene una reducción de 36%, con 30 gramos se tiene una reducción de 53% y finalmente cuando se añade 40 gramos de fibras de pelo de chivo se obtiene una reducción en la retracción del suelo-cemento del 70%. En el ensayo de permeabilidad se determinó el coeficiente de permeabilidad del suelo cemento para una muestra patrón, para una muestra con aceite de linaza doblemente cocido y otra a la que se le aplica fuerzas dinámicas externas, teniendo como resultado que para la muestra con aceite de linaza dicho coeficiente disminuye un 5.61% en comparación a la muestra patrón, mientras que en la muestra a la que se le aplicó fuerzas dinámicas se redujo un 11.20%. Con el ensayo de compactación se determinó la resistencia a compresión del suelo-cemento para una muestra patrón, posteriormente se aplicó fuerzas dinámicas externas a la masa de suelo-cemento con una energía de 2, 4, 6 y 8 kg*cm/cm3 en donde se obtuvo un incremento de la resistencia a compresión en un 1.49, 8.74, 19.98 y 31.22 por ciento respectivamente. En un análisis económico se observa que el incremento del costo de los materiales para la elaboración del suelo-cemento cuando se añade fibras de pelo de chivo es de un casi 5 por ciento, mientras que cuando se añade aceite de linaza doblemente cocido el costo prácticamente se duplica, en el caso de cuando se aplican fuerzas dinámicas a la masa del suelo-cemento no se tiene un incremento en costos de materiales sino más bien en el costo de la mano de obra. Con los resultados de esta investigación se tiene mayor información que llega a beneficiar a aquellas empresas que trabajan fabricando distintos elementos con suelo-cemento, ya que esta investigación busca el mejoramiento de las características físico-mecánicas de elementos fabricados con suelo-cemento, ahora se tiene la información de que al añadir fibras de pelo de chivo y aplicar fuerzas dinámicas externas al suelo-cemento, se llega a mejorar su características físico-mecánicas, con un incremento en el costo relativamente bajo. Además se tiene la información de que la adhesión de aceite de linaza doblemente cocido, reduce la permeabilidad del suelo-cemento en un bajo porcentaje requiriendo altas cantidades de este líquido que elevan considerablemente el costo de la fabricación, por lo que su adhesión es totalmente inviable....leer masleer menos

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053427	PG624.18/BET	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	7923

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