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Elaboración de un alimento en polvo con alto contenido en fibra dietética a base de amaranto y salvado de avena / Ojeda Castro, Esthela

Público Ubicación : PG664.7208/OJE Autores: Ojeda Castro, Esthela, Autor Título : Elaboración de un alimento en polvo con alto contenido en fibra dietética a base de amaranto y salvado de avena Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2021, xiv, 130 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : HARINA-TECNOLOGIA  DE  LOS  ALIMENTOS,  HARINA-AMARANTO,  SALVADO-AVENA,  INDUSTRIA  ALIMENTARIA,  ALIMENTOS  FUNCIONALES Resumen : La presente investigación busca aumentar la ingesta de fibra dietética en la población y dar valor agregado e incentivar el consumo de amaranto a través de la elaboración de un Alimento en polvo con alto contenido en fibra dietética a base de amaranto y salvado de avena”. Este alimento, es una harina compuesta precocida de amaranto que se constituye en la materia prima principal con salvado de avena como elemento enriquecedor de fibra. El desarrollo del presente proyecto de investigación se llevó a cabo en instalaciones del Laboratorio de Operaciones Unitarias (LOU) de la Carrera de Ingeniería Química de la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho”. Para la presente investigación, se utilizó como materia prima harina de salvado de avena, de la empresa IRUPANA adquirido en tienda de productos naturales en la ciudad de Tarija y granos de amaranto de la especie “Amaranthus caudatus” adquirido de la comunidad de Monte Cercado que mediante un proceso de hojuelado y molienda se obtuvo la harina de amaranto. Para determinar las cantidades óptimas de mezcla de harina de amaranto con harina de salvado de avena se utilizó un diseño factorial 22 con dos repeticiones por cada prueba en función de la variable respuesta que es la cantidad de fibra dietética total cuyos análisis se efectuaron en el laboratorio Lapser en la ciudad del Alto, para lograr un alimento en polvo con alto contenido en fibra dietética en base a la norma NB-314002. El mejor tratamiento fue el nùmero 4, donde se utilizo 85 gramos de harina de amaranto y 25 gramos de harina de salvado de avena ya que en este tratamiento se ha obtenido la mayor cantidad de fibra dietetica total con una cantidad promedio de 7.35 gramos. Para la evaluación sensorial se utilizó las 4 muestras del alimento en polvo, obtenidas en el diseño experimental y 4 aplicaciones realizando un batido. La prueba se evaluò mediante el mètodo de escala hedònica de 5 puntos, en el cual la muestra N°4 obtuvo mayor puntuación en 3 de los 4 atributos evaluados (color, sabor y textura) quedando como la seleccionada y más aceptada y su aplicación la muestra Nº 8 logró el segundo mejor puntaje total de los atributos evaluados. A partir de las conclusiones obtenidas en el diseño experimental y la evaluación sensorial se realizó la formulación óptima del alimento en polvo, harina de amaranto 85 gramos (77.3%) y harina de salvado de avena 25 gramos (22.7%). Posteriormente se realizó la determinación de las propiedades físicas en el (LOU) y las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas en el (CEANID) cuyos resultados fueron: Propiedades físicas: Tamaño de partícula: 0.25mm (64% retenido), Olor: resulta indiferente, Color: agrada moderadamente, Sabor: agrada moderadamente, Textura: agrada moderadamente. Propiedades fisicoquímicas: Valor energético: 366.04 kcal/100g, Humedad: 11.71%, Proteína total(Nx6.25): 12.39%, Grasa: 6.00%, Hidratos de carbono: 65.62%, Ceniza: 2.55%, Fibra cruda: 1.73% FIBRA DIETETICA: 7.35g /100g, Fosforo: 289.9mg/100g. Propiedades microbiológicas: Coliformes totales: < 1.0 × 101 UFC/g, Coliformes fecales: < 1.0 × 101 UFC/g, Mohos y levaduras: 1.2 × 102 UFC/g. Finalmente, el producto fue envasado en bolsas de polipropileno y almacenado en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente....leer masleer menos

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062291	PG664.7208/OJE	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11437^bBCEN

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42160_PRELIMINARES Adobe Acrobat PDF	42160_RESUMEN Adobe Acrobat PDF	42160_MARCO TEORICO Adobe Acrobat PDF
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Alternativa de asociacion optima agronomica de cereales y leguminosas (Vicia Villosa y Vicia Sativa), en la zona de Santa Bárbara-Tarija / Bellido Beltran, Victor Raul

Público Ubicación : T633.1/BEL Autores: Bellido Beltran, Victor Raul, Autor Título : Alternativa de asociacion optima agronomica de cereales y leguminosas (Vicia Villosa y Vicia Sativa), en la zona de Santa Bárbara-Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 1989, 176p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Incluye Anexos Temas : PLANTAS  FORRAJERAS,VICIA  VILLOSA,VICIA  SATIVA,AVENA,CEBADA,CEREALES Resumen : La alfalfa, maíz, avena y cebada, son cultivadas como forrajes. Además de estas especies se introdujeron el trébol, pasto ovillo, lolium multiflorum, las cuales han tenido buena adaptabilidad y convenientes resultados. En cuanto a la avena y la cebada son sembradas en tierras con riego; y con referencia a los nutrientes, en especial en tierras de secano, tampoco se practica la rotación de cultivos: estas causas hacen que haya un deterioro dela fertilidad del suelo. Objetivos: - Identificar las asociaciones convenientes en este caso vicia y cereales. - Determinar el rendimiento de la biomasa, valor físico y valor nutritivo tanto en monocultivo como asociado. - Cuantificar el comportamiento de las leguminosas en relación al cereal tutor. ...leer masleer menos

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042864	T633.1/BEL	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0014^bBAYF

Avena, alpiste y mijo / Lopéz Magaldi, Maria A

Público Ubicación : 633.13/L818a Autores: Lopéz Magaldi, Maria A, Autor Título : Avena, alpiste y mijo Fuente : Buenos Aires [AR] : Albatros, 1986, 183p Temas : MIJO,AVENA,ALPISTE

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031033	633.13/L818a	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	1325^bBAYF

La avena (Avena sativa L.) como alternativa para la producción de forraje destinado a la alimentación de ganado bovino en época crítica, en la Comunidad de Charaja / Vega Yufra, Dimar

Público Ubicación : TD633.25/VEG Autores: Vega Yufra, Dimar, Autor Título : La avena (Avena sativa L.) como alternativa para la producción de forraje destinado a la alimentación de ganado bovino en época crítica, en la Comunidad de Charaja Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2019, 75 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : FORRAJES  -  CULTIVOS,  AVENA  -  CULTIVO  DE  AVENA,  ANIMALES  ALIMENTACION,  GANADO  VACUNO,  CHARAJA  -  COMUNIDAD,  URIONDO  -  MUNICIPIO,  TARIJA  -  DEPARTAMENTO Resumen : El presente trabajo de: La avena (avena sativa l.) como alternativa para la producción de forraje destinado a la alimentación de ganado bovino en época crítica, en la comunidad de Charaja. El estudio se realizó en el Centro Experimental de Charaja, el objetivo fue Determinar el rendimiento y la calidad nutritiva de la avena (Avena sativa L.) Variedad TEXAS como alternativa forrajera que permita contribuir a la sostenibilidad de la alimentación del ganado bovino, durante la época crítica, con semilla certificada por el “Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal – Tarija (INIAF). Los resultados muestran el rendimiento tanto en materia verde como en materia seca en ton/ha de la avena variedad TEXAS; se determinó el valor nutricional de la avena variedad Texas y finalmente se determinó la palatabilidad con ganado bovino lechero. Donde se procedió de la siguiente manera: • Rendimiento de materia verde y materia seca en ton/ha. • Se determinó el valor nutricional de la avena variedad TEXAS. • Se determinó la palatabilidad en ganado bovino tipo lechero. El rendimiento de materia verde en ton/ha se realizó pesando el corte de un metro cuadrado de avena cuando esta se encontraba en el 80% de floración. El rendimiento de materia seca en ton/ha se realizó con el porcentaje de materia seca obtenida; calculamos el rendimiento de la materia seca en ton/ha. Para determinar el valor nutricional se procedió a extraer una muestra de la parcela y se la llevó al laboratorio para someterla a un análisis bromatológico. Para realizar la prueba de palatabilidad se procedió a alimentar al ganado con 3 tipos de forrajes diferentes cada uno con el mismo peso y en diferentes recipientes; durante el lapso de 5 días se observó al animal, la cantidad de forraje consumido y la preferencia del mismo sobre cada forraje ofrecido; al finalizar se procedió a calcular el porcentaje de palatabilidad....leer masleer menos

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058085	TD633.25/VEG	Trabajo Dirigido	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10682^bBCEN

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Comparacion del comportamiento y rendimiento de seis variedades de avena para forraje y valoracion nutritiva / Zenteno Duran, Juan Ramiro

Público Ubicación : T633.13/ZEN Autores: Zenteno Duran, Juan Ramiro, Autor Título : Comparacion del comportamiento y rendimiento de seis variedades de avena para forraje y valoracion nutritiva Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar. 1988, 100p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesina Temas : AVENA,FORRAJE Resumen : Se llevo acabo un estudio del comportamiento de seis variedades de avena (Avena sativa) para forraje, cinco de las cuales son de origen de los EE. UU y una nacional, todas de procedencia del Centro de Investigación en Forrajes "La Violeta" Cochabamba. El ensayo se realizo en Lourdes zona perteneciente al valle central de Tarija con el fin de contar con variedades sobresalientes. Se emplearon las variedades: Gaviota, Pool, L-69, Sefo 1, Bannock y Texas. Para determinar el resultado de los rendimientos se utilizó como método estadístico el de "Bloques al Azar" Se evaluaron las distintas fases fenológicas de la planta, porcentaje de germinación de cada variedad, altura promedio en tres estados de la planta, número de macollos por variedad, época de floración, periodo del ciclo vegetativo a distintas fases, rendimiento en kg/ha de materia verde; valoración den diferentes fases de fenológicas del cultivo determinadas en principios nutritivos de cada una de las variedades y el valor nutritivo en su fase final expresado en unidades forrajeras y unidades Séller. ...leer masleer menos

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042996	T633.13/ZEN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0330^bBAYF

Comportamiento agronómico de la asociación quinua-avena bajo tres densidades de siembra para el henificado en el altiplano central / Trujillo Ayzama, Mateo

Público Ubicación : T633.13/TRU Autores: Trujillo Ayzama, Mateo, Autor Título : Comportamiento agronómico de la asociación quinua-avena bajo tres densidades de siembra para el henificado en el altiplano central Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago. 2000, 119p Notas : Incluye Bibliografía Temas : CULTIVOS  EXTENSIVOS,CEREALES,QUINUA,AVENA,COMPORTAMIENTO,ALTIPLANO Resumen : En el altiplano central de Bolivia una de las limitantes de la producción ganadera es el forraje disponible en las épocas de estiaje. En situaciones extremas el agricultor recurrente a la broza (rastrojo) de los cultivos de quinua, avena y cebada, dado que estas especies son las más rusticas para sus condiciones ambientales. La practica común es cultivarlas en cultivos puros, por lo que no se conoce si existen bondades el cultivo asociado con fines de henificado. O sea, no se conoce si la quinua, es buen vecino con la avena y viceversa en el proceso de crecimiento y desarrollo. Debe existir un buen comportamiento mutuo en el crecimiento y desarrollo puede ser posible mejorar en volumen y calidad el henificado de estas dos especies para el ganado de esta zona. Con las consideraciones anteriores se planificó este estudio con los siguientes objetivos: determinar el ritmo de crecimiento de la asociación quinua-avena en comparación de los cultivos puros, determinar la capacidad competitiva de la quinua frente a la avena en condiciones asociadas a distintas densidades de siembra y determinar la tasa de retorno marginal en heno. ...leer masleer menos

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045262	T633.13/TRU	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2680^bBAYF

Comportamiento de avena y cebada forrajera, en cultivos puros y asociados con vicias en la zona de Tajzara / Sanchez Chavez, Orlando

Público Ubicación : T633.104/SAN Autores: Sanchez Chavez, Orlando, Autor Título : Comportamiento de avena y cebada forrajera, en cultivos puros y asociados con vicias en la zona de Tajzara Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 1991, 155p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : AVENA,CEBADA,PLANTAS  FORRAJERAS,CULTIVOS,CULTIVOS  FORRAJEROS Resumen : Identificar especies forrajeras anuales que soluciones el problema de escasez invernal de forraje. Con cultivos anuales es una introducción de especies nuevas para la zona y pretende determinar sus posibilidades en la solución del problema. Objetivos: 1. Estudiar el comportamiento de la avena, cebada, vicia villosa y Vicia sativa en cultivos puros y asociados. 2. Determinar la asociación optima agronómica de la avena y cebada con vicias. 3. Determinar la producción forrajera en materia seca de los cultivos puros y asociados. Para comprobar la factibilidad de estos objetivos, se realizo la siembra en dos comunidades, cada comunidad en época diferente, a fin de estudiar el comportamiento de las 4 especies. Para un sistema de explotación semi-intensiva basada en el cultivo de forrajes, las especies pratences resultan insuficientes para cubrir los requerimientos de alimentos de un modo uniforme, por la limitación de su crecimiento en las épocas criticas invierno-primaveral. Por tanto hay la necesidad de buscar forrajeras que cubran las exigencias de alimentación en las épocas criticas. El uso de forrajes anuales de rápido crecimiento, son una alternativa que permiten subsanar las deficiencias de alimentación. El presente ensayo realizado en dos localidades compara cereales, en cultivos puros y asociados con vicias, debido a que los cereales solos tienen una composición proteica para fines de producción de carne y lana, siendo la importancia la determinación de la mejores asociaciones. ...leer masleer menos

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043025	T633.104/SAN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0279^bBAYF

Comportamiento de dos variedades de avena sativa en dos sistemas de siembra a distintos niveles de fertilizacion / Escobar Cardona, Victor

Público Ubicación : T633.13/ESC Autores: Escobar Cardona, Victor, Autor Título : Comportamiento de dos variedades de avena sativa en dos sistemas de siembra a distintos niveles de fertilizacion Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo 1988, 132p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : AVENA,PRODUCCION,ALIMENTACION Resumen : Con la realización del presente trabajo se pretende aportar las recomendaciones técnico-científicas, que han sido comprobadas en la practica con el fin de lograr una producción standard de alimentos para el ganado y elevar paralelamente los nivele de productividad de los suelos. Según la FAO las necesidades de comestibles de los habitantes de nuestro planeta, deberán requerir un aumento del 100 por ciento de los productos cerealeros y un 200 por ciento de los productos de origen animal. Por lo tanto se llevara acabo con los siguientes objetivos: - Proveer al pequeño y mediano productor agropecuario de nuestro medio, técnicas de cultivo para la avena, las mismas que en su aplicación practica significaran mejorar sus niveles de productividad. - Determinar experimentalmente, el nivel de fertilidad y sistemas de siembra óptimos para la avena en Tarija, puesto que está por cualidades propias es apta de ser cultivada en esta zona. - Consecuentemente, elevar el nivel de ingreso de los productores dedicados a la explotación lechera de Tarija. ...leer masleer menos

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042960	T633.13/ESC	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0203^bBAYF

Densidades de siembra para el control de malezas en el cultivo de avena / Ramírez Gonzáles, Claudio Gustavo

Público Ubicación : T631.531/RAM Autores: Ramírez Gonzáles, Claudio Gustavo, Autor Título : Densidades de siembra para el control de malezas en el cultivo de avena Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep. 2005, 55p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : DENSIDADES  DE  SIEMBRA-CULTIVO  DE  AVENA Resumen : El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en la gestión 2003-2004, en el Centro Experimental Chocloca, dependiente de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales "Universidad Autónoma Juan Misael Saracho" Tarija-Bolivia. El presente trabajo tiene por finalidad probar alternativas para un control de malezas sin la utilización de herbicidas, solo manejando las densidades de siembra, en la comunidad de Chocloca, productora de leche y que le permita mejorar sus niveles de productividad y por ende la competitividad de la misma en el sector lechero de Tarija. Para lograr esto, se desarrolló en la primera parte un marco de conceptos acerca de lo que representa el ensayo, además de la determinación de las diferentes densidades a ser analizadas. El cultivo se desarrolló del 5 de julio al 1 de Noviembre de 2003, aplicando el diseño experimental de bloques al azar, con 7 densidades de siembra, haciendo un total de 7 tratamientos y 4 repeticiones con 28 unidades experimentales. La emergencia se observó a los 14 días (19 de julio), el embuche a los 105 días (18 de Octubre) y el 100 por ciento de floración a los 114 días (27 de Octubre). Y la cosecha se realizó a los 119 días (1 de Noviembre). Y por último se llevó a cabo la interpretación de los resultados obtenidos, con sus objetivos y variables a ser estudiados. ...leer masleer menos

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047255	T631.531/RAM	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	4184^bBAYF

Diálogo XII: primera reunión de especialistas en avena, cebada y triticale / Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura

Público Ubicación : 633.1/I591d Autores: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, Autor Título : Diálogo XII: primera reunión de especialistas en avena, cebada y triticale Fuente : Montevideo [PY] : IICA, 1986, iii,219p Notas : Incluye bibliografía Temas : INVESTIGACION,AVENA,CEBADA,TRICALE

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031079	633.1/I591d	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	1280^bBAYF

Efectividad del control químico de la roya (Puccinia coronata avenae) en dos variedades de avena forrajera en la Comunidad Bordo Calama de la Provincia Mendez / Panique, Juan Pablo

Público Ubicación : T632.9/PAN Autores: Panique, Juan Pablo, Autor Título : Efectividad del control químico de la roya (Puccinia coronata avenae) en dos variedades de avena forrajera en la Comunidad Bordo Calama de la Provincia Mendez Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, s. d., 76 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PLANTAS  -  PLAGAS  Y  ENFERMEDADES,  CONTROL  DE  PLAGAS  Y  ENFERMEDADES,  ROYA  (Puccinia  coronata  avenae),  AVENA  FORRAJERA  -  CONTROL  DE  PLAGAS,  COMUNIDAD  BORDO  CALAMA  -  PROVINCIA  MENDEZ  (Tarija) Resumen : El presente trabajo se llevó a cabo en la comunidad Bordo Calama, primera sección de la provincia Méndez del departamento de Tarija, sobre la efectividad del control químico de la Roya (Puccinia coronata avenae) en dos variedades de avena forrajera con fines de evaluar el % de efectividad controladora de las sustancias químicas “SUPER y BOGARD” empleadas para determinar cuál de las dos variedades de avena “TEXAS y GAVIOTA”, ha respondido mejor a los tratamientos de control de roya. Los siguientes objetivos son: • Evaluar la efectividad de los productos químicos “SÚPER Y BOGARD” en el control de la Roya (Puccinia coronata avenae) en dos variedades de avena forrajera “Texas y Gaviota”, en la comunicad Bordo Calama de la provincia Méndez. • Cuantificar el % de daño causado por la roya (Puccinia coronata avenae) al cultivo de la avena en el área de estudio. • Evaluar el % de efectividad controladora de las sustancias químicas “SUPER y BOGARD” empleadas en la avena para los tratamientos y determinar el mejor comportamiento de los productos químicos empleados para el control de la roya (Puccinia coronata avenae). • Determinar cuál de las variedades de avena “Texas o Gaviota” ha respondido mejor a los tratamientos de control de la roya (Puccinia coronata avenae). Los resultados son los siguientes: • En la evaluación de efectividad de los fungicidas para el control de la roya se tiene que el fungicida SUPER es el más efectivo con un porcentaje del 97% de control, siendo que la variedad Texas es más resistente al ataque de este patógeno. • En el rendimiento se tiene que la variedad Gaviota fue la que mejor respuesta obtuvo, dando como resultado 19.2 Tn/Ha. • Llegando a concluir que la mejor variedad en cuanto a rendimiento es la Gaviota y el mejor fungicida fue el SÚPER. ...leer masleer menos

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052083	T632.9/PAN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8655

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Elaboración de barras energéticas enriquecidas con okara, avena y arroz / García López, Gemima

Público Ubicación : T664.7/GAR Autores: García López, Gemima, Autor Título : Elaboración de barras energéticas enriquecidas con okara, avena y arroz Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2011, 135 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : BARRAS  ENERGETICAS  –  ELABORACION,  CEREALES  –  VALOR  NUTRICIONAL,  BARRAS  ENERGETICAS  -OKARA  -  AVENA  -  ARROZ,  FIBRA  EN  NUTRICION,  PRODUCCION  ALIMENTARIA Resumen : El presente trabajo de investigación, está referido a la elaboración de “Barras energéticas enriquecidas con okara, avena y arroz”, se llevó a cabo en instalaciones del Laboratorio Taller de Alimentos (LTA) dependiente de la UAJMS. La materia prima fue okara, adquirida de la empresa lechera El Rancho del departamento de Tarija; avena (Quaker) y arroz (inflado): que fue adquirido del mercado local de Tarija. Se determinaron las propiedades fisicoqu&iacute;micas de la okara que presentó 6,85% de fibra, hidratos de carbono 11,32%, proteína 13,52%, humedad 68,26% y valor energético 151,47 Kcal/100g. En el caso del análisis microbiológico presenta ausencia de coliformes totales 0,00 ufc/g. El proceso de dosificación para poder determinar el porcentaje de okara, avena y azúcar; consistió en realizar tres evaluaciones sensoriales; una inicial (ocho muestras), una intermedia (cuatro muestras) más aceptadas en la evaluación sensorial inicial y por ultimo una evaluación sensorial final (dos muestras) más representativas en la evaluación sensorial intermedia. De los resultados obtenidos se seleccionó la muestra que tenía un porcentaje de okara 21,8%, avena 27,3% y azúcar 14,5%. En la etapa de horneado, se realizó un diseño factorial de 22, donde se estableció que la variación de los factores de temperatura (160-180)ºC y tiempo (10-15)minutos, no tienen influencia estadística para p<0,05; en cuanto se refiere al contenido de humedad. Así mismo, se realizaron dos evaluaciones sensoriales, una evaluación sensorial inicial de cuatro muestras y una evaluación sensorial final de dos muestras más aceptadas por los jueces de la primera evaluación inicial; con el fin de determinar las condiciones de horneado. Dando como resultado la mejor combinación de una temperatura de 160ºC y un tiempo de 15 min. Las propiedades fisicoquímicas indica que el producto tiene fibra 2,88%, hidratos de carbono 60,48%, proteína 9,84%, humedad 8,46% y valor energético 431,49 Kcal/100g. En relación al análisis microbiológico indica que tiene ausencia de coliformes totales 0,00ufc/g y mohos y levaduras 1,3x102 ufc/g. Se realizó una evaluación sensorial al producto terminado para determinar la aceptación en cuanto se refiere a los atributos sabor, textura y color. De los resultados obtenidos el atributo sabor es el que tiene mayor aceptación por los jueces con un valor de 7,5, el atributo color 7,1 y atributo textura con 6,9. Estadísticamente, se observó que Fcal<Ftab (0,44<3,55); lo que indica que no existe evidencia estadística de variación entre atributos. Por lo tanto, se rechaza la hipótesis planteada para p<0,05 y por ende cualquiera de los atributos analizados son indistintamente valorados. Finalmente se hizo una evaluación sensorial a dos muestras almacenadas en las mismas condiciones ambientales, MN (cuatro semanas) es la que tiene mayor aceptación por los jueces con un valor de 8,6 y MM (seis semanas) con 7,7. Estadísticamente, se observo que Fcal<Ftab (5,00<5,12), lo que indica que no existe evidencia estadística de variación entre las muestras para p<0,05. Sin embargo, se tomó en cuenta la preferencia de los jueces por la muestra MN (cuatro semanas). ...leer masleer menos

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055670	T664.7/GAR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	6532^bBC

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Elaboración de cerveza artesanal estilo Porter a base de malta de cebada y avena / Huarachi Tastaca, Soledad

Público Ubicación : PG663.42/HUA Autores: Huarachi Tastaca, Soledad, Autor Título : Elaboración de cerveza artesanal estilo Porter a base de malta de cebada y avena Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 2022, 174 p Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CERVEZA-ELABORACION-INVESTIGACIONES,  CERVEZA-LABORATORIOS,  CERVEZA  -  ANALISIS,  CERVEZA-CEBADA-AVENA Resumen : La investigación se realizó con la finalidad de elaborar cerveza artesanal a base de malta de cebada y avena, de alguna forma se pretende dar valor agregado a la avena, para que esta no sea destinada de forma exclusiva al área harinera o balanceados; sino también, para otra clase de productos como es el caso de la de cerveza. Para ello se determinó como factor en estudio la cantidad de avena, en relación con el total de malta utilizada en la elaboración de la cerveza, con el fin de mejorar las propiedades organolépticas de la cerveza. La misma originó cuatro tratamientos, T-1 (5 % Avena), T-2 (10% Avena), T-3 (15% Avena) y T-4 (20% Avena) conjuntamente se elaboró un testigo (100% mezcla de cebadas malteadas) y también se contó con una cerveza del mismo estilo COMERCIAL. De esa forma, se realizaron algunas comparaciones, con las variables fisicoquímicas; pH, acidez total, y grado de alcohol. Los resultados del tratamiento 4 (T-4) frente al Testigo 1 y Testigo 2 (comercial) no mostraron diferencias significativas. La parte experimental se realizó en la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Los análisis fisicoquímicos y microbiológicos se realizaron en Laboratorio CEANID ubicado dentro las instalaciones de la misma Universidad. Cabe recalcar que las formulaciones utilizadas lograron obtener una cerveza con características fisicoquímicas y microbiológicas semejantes a una cerveza artesanal, o por lo menos estar dentro del rango. Las características organolépticas (color, aroma, sabor y apariencia) se evaluaron con un total de 20 jueces no entrenados conformados por los estudiantes y trabajadores de la Universidad a los 15 días de carbonatación de la cerveza. La muestra ganadora con buenos resultados está determinada por la aceptación organoléptica, se destaca en calidad y producción de alcohol, además de ser una cerveza con cuerpo y aroma similar al café....leer masleer menos

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062307	PG663.42/HUA	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11814^bBCEN

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Elaboración de galletas de avena saborizada / Altamirano Calderón, Liliana

Público Ubicación : T664.752/ALT Autores: Altamirano Calderón, Liliana, Autor Título : Elaboración de galletas de avena saborizada Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2014, 135 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : GALLETAS  –  ELABORACION,  PRODUCCION  DE  HARINA  –  AVENA,  PROCESAMIENTO  DE  HARINAS Resumen : El presente trabajo de investigación galletas de avena saborizada se realizó con el propósito de incrementar a la dieta diaria en niños y adultos un alimento nutritivo que remplace a las demás golosinas comúnmente consumidas. Las pruebas experimentales se realizaron en el laboratorio, taller de alimentos (L.T.A) así; realizando evaluaciones sensoriales para definir la aceptabilidad de la galleta de avena saborizada de ahí tomando en cuenta en elaboraciones futuras los atributos más aceptados sabor, aroma, color, apariencia , textura los cuales dependen de las proporciones de materia prima utilizada, funcionabilidad de cada una de ellas y parámetros que se estudian para obtener un producto de calidad apto para el consumo humano. Las evaluaciones sensoriales reflejan la aceptabilidad de a quienes va dirigido el producto; entonces como los niños y adultos son los posibles consumidores se realiza la elaboración de las galletas de avena saborizadas al gusto del consumidor por ello las evaluaciones sensoriales son un punto muy importante en el estudio de este tipo de trabajo. El estudio en fin nos lleva a definir el producto alimenticio; de calidad, inocuo y con aportes nutricionales que favorecen a la salud ya que la materia prima principal ´´Avena´´ es la reina de los cereales por el aporte nutricional que proporciona, y que la aceptabilidad del consumo de la galleta de avena saborizada sea un opción de alimentación sana y nutritiva. Todos los estudios y pruebas experimentales que se realizan en el transcurso de la elaboración del trabajo, son importantes de ahí viene la definición y determinación de cada parámetro para la obtención del producto final ´´Galletas de avena saborizada´´...leer masleer menos

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055906	T664.752/ALT	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	8345^bBC

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Elaboración de galletas fortificadas con harina de avena / Flores Aldana, Ilsen María

Público Ubicación : TG664.752/FLO Autores: Flores Aldana, Ilsen María, Autor Título : Elaboración de galletas fortificadas con harina de avena Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, feb., 2012, 135 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ELABORACION  DE  GALLETAS,  PRODUCCION  DE  HARINA  -  AVENA,  PROCESAMIENTO  DE  HARINAS Resumen : La avena tiene muchas características que hacen que sea un alimento muy aconsejable, tiene componentes que lo diferencia de otros cereales entre los, mas importantes y en un porcentaje elevado se encuentra el ácido oleico el cual presenta grandes beneficios para el sistema circulatorio. Por si fuera poco la avena es un cereal muy rico en minerales imprescindibles como ser: -El magnesio importante para el correcto funcionamiento del organismo, colabora en la contracción de los músculos. -El hierro necesario para producir la hemoglobina dela sangre y que colabora en el transporte dela oxígeno en todo el organismo. -El zinc colabora en el crecimiento y desarrollo delos órganos reproductores. Es particularmente recomendada para los niños que necesitan aportes elevados de minerales para asegurar el suministro de energía necesaria para el desarrollo de las actividades realizadas durante el día; en resumen se puede decir que la avena es el alimento del niño que crece. En la harina de avena se encuentran presente todas estas propiedades y por esta razón se la puede mesclar con otro tipo de harinas para poder obtener alientos fortificados, que son productos suplementados en forma significativa que en proporciones elevadas aportan nutrientes esenciales. Tomando en cuenta todo lo expuesto anteriormente en el presente trabajo se procederá a la elaboración de galletas fortificadas con harina de avena con el objetivo de obtener un producto de alto valor nutricional necesario para el óptimo crecimiento y desarrollo delos niños en etapa escolar esto se desarrolla de acuerdo a la siguiente descripción: -Caracterización dela materia prima como ser determinación de propiedades físicas, fisicoquímicas, conceptos que fundamentan la importancia de la avena. -Descripción delos diferentes ingrediente utilizados. -Metodología para la elaboración delas galletas; metodología para la obtención de resultados tomando en cuenta las propiedades físicoquímicas y microbiológicas. -Diseño experimental y análisis sensorial del producto terminado. -Se presenta resultados del análisis de varianza en la dosificación y horneado dentro del proceso de obtención de las galletas para así obtener la galleta patrón. -Se presenta resultados del análisis micro biológico del producto terminado. -Se realizó balance de energía y costos de producción dela galleta....leer masleer menos

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055678	TG664.752/FLO	Trabajo de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	8480 ^bBC

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Elaboración de pan molde enriquecido con harina de avena y algarroba / Cuevas Morales, Daniela

Público Ubicación : TG664.7523/CUE Autores: Cuevas Morales, Daniela, Autor Título : Elaboración de pan molde enriquecido con harina de avena y algarroba Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2021, 115 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : HARINAS,  ELABORACION  DE  PAN,  PRODUCCION  DE  HARINA  -  AVENA  -  ALGARROBA,  PLANTAS  PROCESADORAS  DE  ALIMENTOS Resumen : El presente trabajo de investigación “Elaboración de pan molde enriquecido con harina de avena y algarroba”, fue desarrollado en el Laboratorio Taller de Alimentos (L.T.A) y Laboratorio de Ingeniería de Alimentos (L.I.A), ambos dependientes de la Carrera de Ingeniería de Alimentos, perteneciente a la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho”. Para tal efecto, se utilizaron como materias primas; harina de trigo, avena y algarroba adquiridas del mercado local de la ciudad de Tarija. Los insumos utilizados fueron; levadura, azúcar, sal, manteca vegetal y agua. Así mismo se realizó el análisis fisicoquímico (proteínas, grasas, fibra, humedad, hidratos de carbono, gluten húmedo y valor energético) y microbiológico a las materias primas. Para la elaboración de pan molde enriquecido con harina de avena y algarroba, se lleva a cabo las etapas de: dosificación, pre-mezclado, mezclado, amasado, moldeado, fermentado, horneado, enfriado y envasado. De manera experimental se realizaron dos pruebas preliminares de pan común; la primera con dosificaciones entre (55,39 – 61,73) % de harina de trigo y el restante conformado por los insumos, para la segunda prueba preliminar se elaboraron seis muestras de pan común incorporando harina de avena y algarroba variando los porcentajes en la dosificación entre (6,06 – 12,39) %. Seguidamente se elaboraron cuatro pruebas iniciales de pan molde incorporando una mezcla de harinas entre (avena y algarroba) variando los porcentajes en la dosificación de las muestras entre (04,03 – 12,25) %. Mediante una evaluación sensorial y estadístico de caja y bigote según la preferencia de los jueces, como resultado de la primera prueba preliminar fue la muestra PDT3, para la segunda prueba las muestras A01 y A04 fueron las de mayor preferencia y para las pruebas iniciales de pan molde las muestras M04 y M06 fueron las de mayor preferencia, sin embargo, se tomó la prueba M06 por presentar mayor porcentaje de harinas (avena y algarroba), con el fin de obtener un pan molde enriquecido. Para la etapa de dosificación se realizó un diseño factorial 23 donde se estableció las variables independientes y el nivel de variación (en porcentajes) de cada uno de ellos; harina de avena (2 - 4) % , harina de algarroba (2 - 4) % y agua (28 - 30)%. Así mismo, como variable respuesta se tomó el contenido de humedad, pH y acidez (ácido láctico) del pan molde, habiéndose realizado el análisis estadístico se evidencio de que existe significancia para los factores e interacciones analizados para un nivel de confianza &#945; = 0,05. Para la etapa de horneado se realizó un diseño factorial 22 donde las variables independientes fueron: tiempo (49 - 55) minutos y temperatura (155 - 165) °C y como variable dependiente se tomó el contenido de humedad del pan molde, así mismo realizado el análisis estadístico se evidencio de que existe significancia para la interacción de los factores (AB) para un nivel de confianza &#945; = 0,05. El resultado del análisis fisicoquímico del pan molde enriquecido con harina de avena y algarroba indica; ceniza 0,99 %, fibra 2,15 %, grasa 8,12 %, hidratos de carbono 56,88 %, humedad 29,52 %, proteína total (Nx6,25) 2,34 %, y valor energético 309,96 Kcal/100 g y el resultado del análisis microbiológico indica; bacterias aerobias mesófilos 7,0x101 UFC/g, mohos y levaduras <1,0x103 UFC/g y Staphylococcus aureus <1,0 x 101 UFC/g....leer masleer menos

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Elaboración de salchichas veganas a base de tofú de soya, avena instantánea y harina de maíz / Espejo Colodro, Anahis Brigiette

Público Ubicación : TG664.7/ESP Autores: Espejo Colodro, Anahis Brigiette, Autor Título : Elaboración de salchichas veganas a base de tofú de soya, avena instantánea y harina de maíz Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago. 2022, 110 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : TECNOLOGIA  DE  LOS  ALIMENTOS,  SALCHICHAS-SOYA,  SALCHICHAS-AVENA,  SALCHICHAS-MAIZ,  SALCHICHAS  ELABORACION,  VEGETARIANISMO Resumen : El presente trabajo de investigación elaboración de salchichas veganas a base de tofú de soya, avena instantánea y harina de maíz, es desarrollado en el: Laboratorio Taller de Alimentos (L.T.A) y el Laboratorio de la Carrera de Ingeniería de Alimentos (L.C.I.A), ambos laboratorios pertenecientes a la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Se utiliza como materia prima: tofú de soya, avena instantánea y harina de maíz, los insumos utilizados son: hielo, aceite vegetal, gluten de trigo, fécula de yuca y papa, sal, condimentos y especias para salchicha, colorante y sorbato de potasio. El análisis fisicoquímico y microbiológico del tofú de soya indica: calcio 42 mg/100g, hierro 2,70 mg/100g, valor energético 200,86 kcal/100g, grasa 13,34%, fibra n.d, cenizas 1,43%, humedad 65,03%, proteína total 15,16% e hidratos de carbono 5,04%. Mohos y levaduras 1,9*102 UFC/g, coliformes totales 4,0*101 UFC/g y escherichia coli <1,0*101 UFC/g. El análisis fisicoquímico y microbiológico de la avena instantánea establece: magnesio 71,6 mg/100g, hierro 3,20 mg/100g, valor energético 364,44 kcal/100g, cenizas 0,94%, fibra 10,52%, grasa 8,72%, hidratos de carbono 58,67%, humedad 8,33% y proteína total 12,82%. Mohos y levaduras <1,0*101 UFC/g, coliformes totales <1,0*101 UFC/g y Escherichia coli <1,0*101 UFC/g. También, se realiza el análisis fisicoquímico y microbiológico de la harina de maíz, indica: valor energético 380,4 kcal/100g, grasa 4,40%, fibra 1,60%, cenizas 1,4%, humedad 7,40%, proteína total 8,99%, hidratos de carbono 76,21%, hierro 1,70 mg/100 g y potasio 273 mg/100 g. Mohos y levaduras <1,0*101 UFC/g, coliformes totales <1,0*101 UFC/g y Escherichia coli <1,0*101 UFC/g. La obtención de salchicha vegana comprende las siguientes operaciones: picado del tofú, molienda I, molienda II, emulsión, madurado, embutido, escaldado, enfriado, envasado y almacenamiento. Experimentalmente, se realizan cuatro pruebas preliminares, con variaciones en la dosificación para los cuatro ensayos preliminares, de acuerdo a la elección de los jueces y en función de las medianas, la muestra ideal fue S09. En la etapa de dosificación se aplica un diseño factorial 23, siendo los factores: hielo (23%-26%), avena instantánea (8%-10%)) y harina de maíz (4%-5%), considerando como variables respuesta: porcentaje de humedad (%), pH y acidez (%). El análisis de varianza determina que estos factores son significativos para un nivel de significancia &#945;=0,05 en la etapa de dosificación en la obtención de salchicha vegana. El diseño factorial 23 es resuelto en el programa StatGraphics (Centurión XVI) para Windows para el proceso de dosificación durante la operación de emulsión, siendo los factores tomados en cuenta: hielo (A), avena instantánea (B) y harina de maíz (C), las variables respuesta son: contenido de humedad, pH y acidez. Se determina que: para el contenido de humedad (A, B, C y AC) son significativos siendo Fcal>Ftab, para el pH (C y ABC) son significativos siendo Fcal>Ftab y para el contenido de acidez (B, AB y AC) son significativos siendo Fcal>Ftab determinando que el factor B es estadísticamente significativo en comparación con los demás factores, debido a que en el diagrama de Pareto sobrepasa la línea vertical de referencia para un nivel de significancia &#945;=0,05. El análisis fisicoquímico y microbiológico de la salchicha vegana, tiene los resultados de: Magnesio 79,6 mg/100g, hierro 1,60 mg/100g, valor energético 212,98 kcal/100g, grasa 10,90%, fibra 0,20%, cenizas 1,85%, humedad 58,33%, proteína total 9,88% e hidratos de carbono 18,84%. Mohos y levaduras 2,0*101 UFC/g, coliformes totales 8,0*101 UFC/g y Escherichia coli <1,0*101 UFC/g. El balance de materia y energía aplicado a 1000 gramos de masa vegetal se determina que se obtiene 871,7352 gramos de salchicha vegana (15 unidades de salchicha vegana con un peso aproximado de 60 gramos por unidad), siendo el rendimiento del proceso 87,17%. Así mismo, la cantidad de calor necesario para llevar a cabo el proceso de elaboración de salchicha vegana es de 788,9268 kilocalorías y la cantidad de energía eléctrica requerida para el proceso es de 663, 1126 kilocalorías....leer masleer menos

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Evaluación del rendimiento de dos variedades de avena forrajera con dos tipos de fertilizantes inorgánico y orgánico en la Comunidad de Bordo Calama - Primera Sección del Municipio de San Lorenzo / Sánchez Gutiérrez, Aida Luz

Público Ubicación : T633.2/SAN Autores: Sánchez Gutiérrez, Aida Luz, Autor Título : Evaluación del rendimiento de dos variedades de avena forrajera con dos tipos de fertilizantes inorgánico y orgánico en la Comunidad de Bordo Calama - Primera Sección del Municipio de San Lorenzo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar., 2015, 116 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PRODUCCION  DE  FORRAJES,  AVENA  FORRAJERA,  CULTIVOS,  FERTILIZANTES,  FORRAJES  -  RENDIMIENTO,  PRODUCCION  AVENA  FORRAJERA  -  COMUNIDAD  DE  BORDO  -  CALAMA  (Municipio  San  Lorenzo  Tarija) Resumen : El presente trabajo se realizó en la comunidad de Bordo Calama Primera sección de la provincia Méndez del municipio de san Lorenzo del departamento de Tarija, sobre la evaluación de dos variedades de avena forrajera con dos tipos de fertilización Orgánica e Inorgánica con fines de evaluar que variedad tiene mejor rendimiento en cuanto a la altura, peso y calidad nutritiva. Los siguientes objetivos son: • Evaluar el rendimiento de las dos variedades de avena forrajera (Texas y Gaviota) como resultado de la aplicación de fertilizante Orgánico e Inorgánico • Evaluar cuál de las dos variedades tiene mejor rendimiento de materia verde en Tm/Ha y mejor rendimiento de materia seca en Tm /Ha • Identificar la respuesta de la Interacción entre variedades y fertilizantes en el contenido nutricional para la elaboración de heno. Los resultados obtenidos son los siguientes: En la evaluación del rendimiento la variedad que mejor respuesta obtuvo es la variedad Gaviota por su buena adaptabilidad a la zona con excelente calidad nutritiva con 12,34 % de proteína total y un rendimiento en forraje verde con 21,67Tm/Ha y en forraje seco con un rendimiento de 7,67Tm/Ha. Llegando a concluir que la mejor variedad es la Gaviota con la Fertilización Orgánica con rendimientos satisfactorios....leer masleer menos

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052115	T633.2/SAN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8339

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Evaluación de tres variedades de avena (Avena Sativa l.) en cultivo puro y asociado con Vicia (Vicia Villosa R.) en la Comunidad de San Francisco Provincia Arce / Jimenez Vilte, Marco Antonio

Público Ubicación : T633.25/JIM Autores: Jimenez Vilte, Marco Antonio, Autor Título : Evaluación de tres variedades de avena (Avena Sativa l.) en cultivo puro y asociado con Vicia (Vicia Villosa R.) en la Comunidad de San Francisco Provincia Arce Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct., 2020, 118 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : FORRAJES  -  CULTIVOS,  AVENA  -  CULTIVO,  AGRICULTURA  -  INVESTIGACION,  SAN  FRANCISCO  -  COMUNIDAD,  ARCE  -  PROVINCIA,  TARIJA  -  DEPARTAMENTO Resumen : El presente trabajo se realizó en la comunidad de San Francisco primera sección de la provincia Arce municipio de Padcaya del departamento de Tarija, en la evaluación de tres variedades de avena (Avena Sativa L.) en sistema puro y asociado con vicia (Vicia villosa R.), a dos densidades de siembra en vicia y a una sola densidad en avena. Con la finalidad de evaluar que tratamiento, que variedad, y en el sistema asociado a que mejor densidad se da mejores resultados en altura de plantas, rendimiento en materia seca y verde, precocidad, mejor macollamiento y que variedad tiene más área foliar. Los resultados obtenidos de rendimiento de materia seca y verde, fueron la variedad Gaviota con 48333,3 kg/ha (M.V) y 13222,22 kg/ha en (M.S) por su buena adaptabilidad a la zona. Se determino también que la variedad Gaviota 156 cm. es mayor en tamaño referente a las variedades Texas y Águila. También la variedad V3 se consolidó como la variedad con más alto porcentaje de macollaje con 3,97 macollos por planta. Se determinó que la variedad Gaviota tuvo un mayor área foliar con 9,79 (m2/m2.) lo cual nos confirma que es la que mas producción llegó a tener. Llegando a concluir que la mejor variedad que se adapta mejor a la zona es la variedad Gaviota y mejor en asociación a las densidades 60 kg/ha para avena y 30 kg/ha para vicia....leer masleer menos

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Producción de forraje verde hidropónico de cebada (Hordeum vulgare L.) y avena (Avena sativa L.) en cultivo puro y asociado y bajo dos técnicas de producción, sobre piso y en bandeja / Velásquez Gallardo, Roxana

Público Ubicación : TG633.1/VEL Autores: Velásquez Gallardo, Roxana, Autor Título : Producción de forraje verde hidropónico de cebada (Hordeum vulgare L.) y avena (Avena sativa L.) en cultivo puro y asociado y bajo dos técnicas de producción, sobre piso y en bandeja Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2021, 127 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CULTIVOS,  CULTIVOS  FORRAJEROS,  CULTIVO  DE  CEBADA  –  AVENA,  CULTIVO  HIDROPONICO,  COMUNIDAD  LA  MAMORA  –  MUNICIPIO  DE  PADCAYA Resumen : El cambio climático, la sobre explotación de tierras por la agricultura extensiva y la poca disponibilidad de agua, lleva a buscar nuevas técnicas para producir más en menos espacio y en menor tiempo por eso una alternativa es la producción de forraje verde hidropónico. El objetivo del presente trabajo fue la producción de forraje verde hidropónico de cebada (Hordeum vulgare L.) y avena (Avena sativa L.) en cultivo puro y asociado bajo dos técnicas de producción, sobre piso y en bandeja. La investigación se realizó In Situ por el lapso de 14 días con la finalidad de producir forraje sin la presencia de tierra ni sales nutritivas, solo con agua, con la finalidad de determinar que técnica y que tratamiento se comporta mejor. Se utilizó el Diseño de Bloques al Azar (DBA), con 6 tratamientos y 3 repeticiones, para un total de 18 unidades experimentales. En el análisis estadístico de bloques al azar para el peso final se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos (Fc>Ft0,05), los resultados en relación al valor nutricional, los tratamientos de cultivos en piso obtuvieron valores ligeramente mayores a los tratamientos de cultivos en bandeja. Los tratamientos de cultivos en piso obtuvieron los valores más altos de crecimiento foliar que los tratamientos de cultivos en bandeja. En relación al crecimiento radicular el sistema de cultivo a piso o en bandeja no influye, esto está más definido por la especie y/o variedad del germoplasma utilizado, siendo el cultivo de avena ya sea en piso o bandeja el que tuvo mayor crecimiento radicular. El tratamiento T3 (bandeja, avena + cebada en cultivo asociado), fue el que mejor producción de FVH generó en relación a 1 kg de semilla. El tratamiento T3 (bandeja, avena + cebada en cultivo asociado), es el tratamiento que mostró menor costo por kilogramo de FVH producido seguido por el tratamiento T2 (bandeja, cebada cultivo puro)....leer masleer menos

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061454	TG633.1/VEL	Tesis de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11413^bBCEN

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