21 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'FILTRACION,JUGO'

Instalación de filtro a descarga por banda para el envío de jugo filtrado directo a evaporación en el ingenio Moto Méndez / Rocha Aparicio, Matilde Jenny

Público Ubicación : T660.28424/ROC Autores: Rocha Aparicio, Matilde Jenny, Autor Título : Instalación de filtro a descarga por banda para el envío de jugo filtrado directo a evaporación en el ingenio Moto Méndez Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 1999, 93p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : FILTRACION,JUGO  FILTRADO,EVAPORACION,INGENIOS  AZUCAREROS,PRODUCCION Resumen : Industrias Agrícolas de Bermejo, debido al incremento notable de materia prima, se ve motivada a realizar una serie de ampliaciones y modificaciones. Con una visión a corto plazo y con el acondicionamiento de todos los sectores de proceso, se alcanzara una molienda de 5000 tcd (toneladas caña día), por lo que se considera esté régimen de molienda, en todos los cálculos. El trabajo puede resumirse de la siguiente manera: Diagnostico de la situación actual de la sección de filtración; donde analiza y se detalla las condiciones de trabajo del filtro rotativo a vacío que actualmente opera en el Ingenio. También se analiza los problemas tanto técnicos como económicos que trae consigo este tipo de instalación de filtración. Propuesta de la instalación de un nuevo sistema de filtración; nuevo sistema de filtración a descarga por banda, basado en el filtro rotativo a vacío, con un revestimiento del medio filtrante sobre las placas perforadas que viene a ser una banda de polipropileno. El diseño de esta instalación comprende de la selección del tipo de banda, calculo del área de la banda, dimensionamiento de un tanque de agua de lavado de la banda, también se calcula la potencia de la bomba de agua de lavado. Beneficios que se obtienen con esta nueva propuesta; el envío del jugo filtrado directo a evaporación que trae como consecuencia un incremento de la calidad del jugo clarificado, un aumento de la capacidad del clarificador, disminución del volumen de lodo (cachaza), disminución de la perdida de azúcar en la torta de cachaza y ahorro de vapor entre los aspectos más importantes ...leer masleer menos

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045055	T660.28424/ROC	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1181^bBQMC

Alternativas en el revestimiento de canales abiertos para el departamento de Tarija / Rodriguez Tejerina, Omar Anibal

Público Ubicación : T627.13/ROD Autores: Rodriguez Tejerina, Omar Anibal, Autor Título : Alternativas en el revestimiento de canales abiertos para el departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 1999, 320p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Incluye Anexos Temas : CANALES  ABIERTOS,FILTRACION,INGENIERIA  HIDRAULICA,RIEGO Resumen : Se ha empleado la teoría de la fuerza de tracción máxima para determinar los valores de resistencia de diferentes materiales en le revestimiento de canales, verificando el comportamiento y durabilidad de cada uno de ellos. Se plantea diferentes alternativas en el revestimiento de canales para riego, optimizando principalmente el funcionamiento hidráulico, sin dejar de lado el comportamiento del suelo de fundación, evitando en los posible las filtraciones; resumiéndose en la eficiencia de los sistemas de riego. Entre las alternativas planteadas se presentan revestimiento rígidos y flexibles, como los de: suelo cemento, suelo-cebo-lana, mampostería de piedra, asfalto, materiales sintéticos y de hormigón ciclópeo, notándose diferencias, ventajas y desventajas entre ellos. Considerando las diversas zonas del departamento de Tarija, se elaboro un registro de un gran número de sistemas de riego, verificando que de todos ellos un bajo porcentaje son revestidos. Se manifiesta la necesidad de plantear alternativas para coadyuvar con esta actividad incorporando algunas pautas de operación y mantenimiento especialmente en comunidades rurales, prolongando la vida útil de los canales. Para la simulación de comportamiento de estos materiales, en condiciones hidráulicas variadas simplificando el procedimiento manual, se ha usado el software HYCHL.EXE de la Federal Higway Administration de los Estados Unidos de Norte América para 1440 condiciones de diseños diferentes, variando pendientes, caudales y secciones ...leer masleer menos

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043560	T627.13/ROD	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1388^bBTEC
043561	T627.13/ROD	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1389^vA.1^bBTEC
054834	T627.13/ROD	Tesis	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	TESIS MENCION HIDRAULICA	Disponible	0772
054835	T627.13/ROD/A.1	Tesis	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	TESIS MENCION HIDRAULICA	Disponible	0773

Determinar la relación de pulpa y dosis de CMC en jugo de durazno (Prunus pérsica L.) / Sfarcich Rojas, Yerko

Público Ubicación : TG641.34/SFA Autores: Sfarcich Rojas, Yerko, Autor Título : Determinar la relación de pulpa y dosis de CMC en jugo de durazno (Prunus pérsica L.) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2021, 105 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : BEBIDAS,  PRODUCCION  JUGO  DE  DURAZNO,  CONSERVA  DE  DURAZNO,  ENVASADO  DE  BEBIDAS,  JUGO  DE  DURAZNO  –  DOSIS  CMC,  ALMACENAMIENTO  DE  BEBIDAS Resumen : El presente trabajo de investigación titulado: “DETERMINAR LA RELACIÓN DE PULPA Y DOSIS DE CMC EN JUGO DE DURAZNO (Prunus pérsica L.)” fue realizado en el municipio de Uriondo. Se ubica a 25 kilómetros de la ciudad de Tarija, el análisis sensorial se realizó específicamente en las instalaciones del “Laboratorio de Procesamiento de Productos Agropecuarios” perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales (F.C.A. y F.) de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho (U.A.J.M.S.) ubicada en zona El Tejar. El objetivo principal de este trabajo de investigación fue el de elaborar una bebida natural y nutritiva, a base de fruta de producción departamental. En la metodología se aplicó un diseño experimental de Bloques al azar, con un arreglo factorial de 3 x 3 con 9 tratamientos. Se utilizaron 3 dosis distintas de pulpa (1-2, 1-3- 1-4) y tres dosis de CMC (0,2; 0,4; y 0,6 gr). Los resultados de acuerdo al análisis sensorial los jugos se evaluaron; el grado apariencia en cuanto al color del durazno que corresponde a las escalas de (Agradable y muy Agradable), con un olor (agradable) característico del mismo, un sabor (agradable) a jugo de Durazno, y una densidad/consistencia de (medianamente espeso) y evaluando la aceptabilidad los catadores determinaron que los dos mejores tratamientos fueron el T1= P1C1 (1Kg de pulpa x 2Lt de agua X 0,2 gr de CMC) seguido en segundo lugar por el T=8 P3C2 (1 Kg de pulpa x 4Lt de agua X 0,4 gr de CMC). Lo cual demuestra que estos tratamientos poseen las dosis ideales para conservar las diferentes características organolépticas del durazno en un jugo. De acuerdo a los resultados que se obtuvieron en el análisis económico, se logró determinar que la relación de beneficio costo es muy buena porque nos revela una utilidad del 1,67 lo cual significa que por cada boliviano invertido en producción; 1,67 bolivianos se lograran de beneficio, lo cual demuestra que existe una rentabilidad alta del 66,56 %....leer masleer menos

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061452	TG641.34/SFA	Tesis de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	11378^bBCEN

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Diseño y construccion de zanjas de infiltracion con fines de conservacion de suelos u restauracion de la capacidad de agua en las comunidades de Guerrahuayco, Turumayo. / Aceituno Vargas, Franz Ernesto

Público Ubicación : T631.45/ACE Autores: Aceituno Vargas, Franz Ernesto, Autor Título : Diseño y construccion de zanjas de infiltracion con fines de conservacion de suelos u restauracion de la capacidad de agua en las comunidades de Guerrahuayco, Turumayo. Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2006, 67p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : CONSERVACION  DE  SUELOS  -  ZANJAS  DE  FILTRACION Resumen : El incendio forestal que se produjo en el 2002 afectó aproximadamente a 18500 has., provocando en muchos casos la destrucción de la vegetación natural (árboles, arbustos, pastizales y otros). Este daño tuvo consecuencias visibles a corto tiempo como por ejemplo la reducción de la capacidad productiva a consecuencia de los procesos de erosión y deterioro que vienen ocurriendo, a menos que se adopten medidas adecuadas para establecer condiciones que permitan la regeneración natural de la cobertura vegetal en la Reserva Biológica de la cordillera de Sama, tratando en lo posible de no alterar en gran parte su entorno. La construccion de Zanjas de Infiltración, permitirá establecer dimenciones de trazado asegurando la infiltración del agua en el suelo, reduciendo la escorrentía superficial, reteniendo los sedimentos removidos por el flujo hídrico y acumulando el agua de las lluvias para mejorar el establecimiento de vegetación nativa o implantada. De acuerdo a los resultados obtenidos en el capitulo IV, se establecieron los siguientes dimensionamientos para los cerramientos de las comunidades de Gerrahuayco Turumayo respectivamente: - Espaciamiento Vertical: varía de 11 a 15, - Espaciamiento Horizontal: que oscila entre 2 y 6 m. La altura, la base y el largo fueron determinados por la parte contratante. ...leer masleer menos

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047707	T631.45/ACE	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	4770^bBAYF

Elaboración de aguardiente a partir de retentato generado como subproducto de la filtración tangencial de vinos en la Bodega Aranjuez del Departamento de Tarija / Jaramillo Rendón, Betty Fabiola

Público Ubicación : IA663.5/JAR Autores: Jaramillo Rendón, Betty Fabiola, Autor Título : Elaboración de aguardiente a partir de retentato generado como subproducto de la filtración tangencial de vinos en la Bodega Aranjuez del Departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct., 2018, 225 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : AGUARDIENTES  -  RETENTATO  DE  VINO,  VINO  -  FILTRACION,  AGUARDIENTES  -  ELABORACION,  LICORES  -  DESTILACION Resumen : El presente trabajo de investigación está dirigido a la obtención de aguardiente a partir de retentato generado como subproducto de la filtración tangencial de vinos en la Bodega Aranjuez de Tarija, así como también se interesa por caracterizar los aspectos fisicoquímicos y organolépticos de destilado obtenido. Se inicia este proyecto con la esperanza de implementar un proceso de recuperación de alcohol que favorezca algunos puntos durante la elaboración de vino en la bodega y que a su vez le otorgue valor agregado a la sustancia descartada en estalaciones de la empresa. Vinos Aranjuez es marca registrada de Viñedos y Bodegas MILCAST CORP. que fue creada por la familia Castellanos Cortez e inició sus actividades en marzo de 1976, desde entonces la empresa se caracteriza por fomentar y promover la actividad vitivinícola del departamento y del país. Las instalaciones se encuentran ubicadas en la provincia Cercado de la Ciudad de Tarija-Bolivia, dirección Av. Dr. Ángel Baldivieso Nº E-1976 zona Aranjuez Tarija/Bolivia. La materia prima empleada para la elaboración de este trabajo fue retentato obtenido del Filtrado Tangencial de Vinos en la bodega, esta solución procede de la fabricación de vino blanco “Gran Vino”, el mismo que es producido con uva de tipo Moscatel de Alejandría netamente propia del Valle Central de Tarija. La solución seleccionada contó inicialmente con un valor de grado alcohólico igual a 11,6 °GL y analizando el resto de los requisitos se determinó que se encontraba dentro de los rangos permitidos por la Norma Boliviana 322002/2015, Vinos – Requisitos. La obtención de Aguardiente a partir de retentato, se realizó por medio de un proceso de destilación, donde se empleó como equipo, una Torre de Destilación marca ARMFIELD UOP3BM, con el propósito de encontrar los parámetros de operación adecuados para lograr un destilado de calidad, además el equipo se caracteriza por su fácil manejo y variación de factores, como ser potencia suministrada (0,70 kW-0,80 kW) y relación de reflujo (3:1-4:1). El proceso de destilación correspondiente a la parte experimental del proyecto, se desarrolló en el Laboratorio de Operaciones Unitarias (LOU), de la Carrera de Ingeniería Química de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho, donde se determinó que las condiciones de operación óptimas para obtener un destilado con mayor rendimiento de volumen son trabajando con la menor potencia (0,70 kW) y menor relación de reflujo (3:1), mientras que para lograr alcanzar un mayor rendimiento en cuanto a la concentración de alcohol se refiere, los parámetros a considerar son menor potencia (0,70 kW) y mayor relación de reflujo (4:1). Así se determinó que la potencia suministrada no tuvo tanta influencia en la cantidad y calidad de las muestras de aguardiente obtenidas, pues sólo se observó diferencia de resultados con la variación de la relación de reflujo. Una vez finalizada la parte experimental del proyecto se determinó que el grado alcohólico de las muestras de corazón obtenidas en la destilación oscilaba entre 50 y 56 °GL, pero posteriormente el grado alcohólico de las mismas fue reducido a 40 °GL, con la adición de agua destilada para considerarse grado comercial, estos valores se mantuvieron casi intactos incluso hasta después del reposo de las muestras. Los análisis fisicoquímicos de control de calidad realizados a las muestras de aguardiente, lanzaron resultados generalmente satisfactorios, los mismos que fueron comparados con la Norma Boliviana para el Singani NB-324001/2015. A excepción del pH que presentó valores poco por debajo del rango mínimo permitido y Anhídrido Sulfuroso Total (SO2T), cuyos valores resultaron mayores a los rangos establecidos en la norma seleccionada. Se asumió como referencia la Norma Boliviana para el Singani, NB-324001/2015 Bebidas alcohólicas - Singani - Requisitos (Segunda revisión), por consagrarse esta bebida como el Aguardiente Boliviano de mayor reconocimiento a nivel nacional e internacional. Para determinar el grado de aceptación de las muestras obtenidas, se realizó un Análisis Sensorial que dependió de la degustación de 6 jueces altamente entrenados en el ámbito enológico, quienes se encargaron de dar calificación a las diferentes muestras de aguardiente, basándose en aspectos sencillos como vista, aroma y sabor. El análisis estadístico de la Evaluación Sensorial, presentó buenas características organolépticas de las ocho muestras de aguardiente evaluadas, sin embargo, se logró determinar una muestra con mayor grado de aceptación, lugar que fue alcanzado por la Muestra 3, que se destacó por presentar una interesante complementación y fusión de los parámetros seleccionados para su calificación organoléptica. ...leer masleer menos

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055781	IA663.5/JAR	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9911^bBC

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Elaboración de durazno (Prunus Persica (L.) Batsh.) al natural utilizando dos variedades, dos concentraciones de stevia y un tiempo de pasteurización / Ortega Saldaña, Sonia Nataly

Público Ubicación : T864.804/ORT Autores: Ortega Saldaña, Sonia Nataly, Autor Título : Elaboración de durazno (Prunus Persica (L.) Batsh.) al natural utilizando dos variedades, dos concentraciones de stevia y un tiempo de pasteurización Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov., 2019, 98 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : DURAZNO  -  CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  DURAZNO  –  JUGO  NATURAL,  PASTEURIZACION  –  TIEMPOS,  EULCORANTES  -  STEVIA,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación, titulado “Elaboración de durazno (Prunus persica (L.) Batsh.) al natural utilizando dos variedades, dos concentraciones de stevia y un tiempo de pasteurización”, se efectuó en las instalaciones del Laboratorio de “Procesamiento y Conservas de Productos Agropecuarios” dependientes de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho ubicado en la zona el Tejar del departamento de Tarija. El propósito del trabajo de investigación fue elaborar durazno (Prunus persica (L.) Batsh.) al natural, con dos variedades de durazno “Gamucio Reyes (pulpa blanca) y Ulincate amarillo (pulpa amarilla)”, un endulzante no calórico “Stevia” con dos concentraciones (50%-60%) y un tiempo de pasteurización (30 min), de tal manera que se logre obtener un producto similar al convencional. El producto terminado fue sometido a pruebas de degustación con un panel de jueces no entrenados, los cuales determinaron el producto de su preferencia en cuanto color, olor, sabor, dulzor, consistencia y aceptabilidad. En cuanto a análisis químicos se determinó con un análisis de pH (acidez) en las conservas con ayuda de un Ph-metro, para el cual se hizo uso del método estadístico, bloques al azar con arreglo factorial (2 x 3) con 6 tratamientos y 3 repeticiones con un total de 18 unidades experimentales, cada unidad experimental estuvo constituida por tres frascos de 300 cc. Los resultados obtenidos en la evaluación del pH, nos indica rangos de diferencias muy cercanas entre sí, luego de realizado el análisis de varianza para esta variable, observando el ANOVA se pudo ver que no existe diferencia significativa entre bloques y en la interacción de factores variedad/ concentración, por lo que existe una relativa homogeneidad de bloque a bloque y variedad/ concentración. Pero se observa que la Fc > Ft por lo que concluimos que existe diferencia significativa entre los tratamientos para el 5% y 1% de probabilidad, en el factor variedad y en el factor concentración por lo que se recurrió a una prueba de comparación de medias. Una vez concluida la evaluación sensorial el tratamiento con mayor aceptabilidad fue el tratamiento Nº1 (durazno al natural con variedad de pulpa blanca y una concentración de stevia al 50%)...leer masleer menos

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058077	T864.804/ORT	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10688^bBCEN

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Elaboración y procesamiento de jugo natural de pera (Pirus communis) con tres concentraciones y tres tiempos de pasteurización / Rodríguez Tárraga, Lucero

Público Ubicación : T663.63/ROD Autores: Rodríguez Tárraga, Lucero, Autor Título : Elaboración y procesamiento de jugo natural de pera (Pirus communis) con tres concentraciones y tres tiempos de pasteurización Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 68 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  PERA  –  JUGO  NATURAL,  PASTEURIZACION  –  TIEMPOS,  LABORATORIO  DE  FRUTICULTURA  Y  PROCESAMIENTO  DE  PRODUCTOS  AGRÍCOLAS,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : Este trabajo de investigacion se realizó Departamento de Tarija provincia Cercado, zona El Tejar en el Laboratorio de Fruticultura y Conservación de Productos Agrícolas perteneciente a la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. La pera es muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Se recomienda en regímenes por su bajo contenido calórico, cerca de 53 calorías por cada 100 gramos. Dicho producto podría incorporarse a la economía del mercado de consumo interno y eventualmente externo. Por tal motivo se evalúa la posibilidad de desarrollar jugo natural de pera (pirus communis) con tres concentraciones y tres tiempos de pasteurizacion” Considerando la aceptación del producto. Para ello se realizaron 3 concentraciones al (40%, 50% y 60%), y tres tiempos de pasteurizacion a los (15, 20, 30min.), El principal objetivo es Determinar el tiempo de pasteurización y nivel de concentración, como indicadores de procesos alimenticios, que nos permitan mantener las características naturales en la elaboración del jugo de pera. Los resultados según analisis sensorial se determinó que el tratamiento número 9 (C3-60% T3 30 min) por medio de los catadores no entrenados presentó el mayor nivel de agrado. De la misma manera se determinó que el tiempo de pasteurización ideal fue el tratamiento número 9 correspondiente a 30 min. Asi mismo los resultados del análisis sensorial en los diferentes tratamientos, indica que la concentración más aceptadas por los catadores es la 60% de agua más pulpa....leer masleer menos

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057966	T663.63/ROD	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10310^bBCEN

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Evaluación comparativa de las características organolépticas y gustativas del jugo natural de piña / Chavarría Acosta, María Cecilia

Público Ubicación : T641.2/CHA Autores: Chavarría Acosta, María Cecilia, Autor Título : Evaluación comparativa de las características organolépticas y gustativas del jugo natural de piña Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2015, 107 p. Notas : Incluye bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ELABORACION  DE  JUGOS,  JUGO  NATURAL  DE  PIÑA,  CONSERVAS  DE  JUGO,  HOMOGENIZACION,  PIÑA  -  VALOR  NUTRICIONAL Resumen : El presente trabajo fue realizado en el laboratorio de fruticultura de la facultad de ciencias agrícolas y forestales de la “Universidad Autónoma Juan Misael Saracho” Este trabajo se realizó con el objeto de obtener parámetros para la elaboración de jugos natural de piña y para poder dar un valor agregado al jugo de piña y prolongar su vida útil de manera natural sin adición de conservantes de forma que conserve sus características organolépticas. Para tal efecto se realizó la elaboración del jugo de piña con tres concentraciones diferentes de fruta, tres diferentes concentraciones de azúcar y con dos tiempos de pasteurización, de los cuales se obtuvieron nueve muestras las mismas que fueron evaluados por un grupo de diez panelistas no entrenados. La variedad con la que se trabajó fue la piña cayena lisa que comúnmente se produce en el trópico cochabambino. El producto terminado fue sometido a pruebas de degustación con un panel de jueces no entrenados, los cuales determinaron el producto de su preferencia en cuanto a la aceptación en general, color, presentación, sabor, turbidez y azúcar. Luego se procedió a la parte experimental donde se tabularon datos para finalmente obtener resultados y determinar el tratamiento adecuado para la elaboración del jugo de piña....leer masleer menos

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052128	T641.2/CHA	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8805

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Evaluación comparativa de las características organolépticas y gustativas del jugo natural de la piña (Anana comosus) con la aplicación de dos endulzantes no caloríficos / Peralta Dosserich, Rodrigo Alberto

Público Ubicación : T641.2/PER Autores: Peralta Dosserich, Rodrigo Alberto, Autor Título : Evaluación comparativa de las características organolépticas y gustativas del jugo natural de la piña (Anana comosus) con la aplicación de dos endulzantes no caloríficos Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr., 2018, 107 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  PIÑA  –  JUGO  NATURAL,  PIÑA  -  PROPIEDADES  ORGANOLEPTICAS,  EDULCORANTES,  LABORATORIO  DE  FRUTICULTURA  Y  PROCESAMIENTO  DE  PRODUCTOS  AGRÍCOLAS,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : El presente trabajo fue realizado en el laboratorio de fruticultura de la facultad de ciencias agrícolas y forestales de la “Universidad Autónoma Juan Misael Saracho” Este trabajo se realizó con el objeto de obtener parámetros para la elaboración de jugos naturales de piña, y darle un valor agregado a la piña y obtener un producto natural libre de azúcar para un mayor consumo de personas con enfermedades como ser diabetes, pero de manera que conserve sus características organolépticas. Para tal efecto se realizó la elaboración del jugo de piña con la aplicación de dos endulzantes no calóricos, con dos dosificaciones y con dos tiempos de pasteurización, se trabajó con ocho muestras más un testigo elaborado con sacarosa, las mismas que fueron evaluadas con un cuestionario, por un grupo diez evaluadores no entrenados. El producto termina fue sometido a prueba de análisis sensorial con un panel de jueces no entrenados, los cuales determinaron el producto de su preferencia en cuanto al color, olor, sabor, dulzor, apariencia y aceptación. Luego se procedió a la parte experimental donde se tabularon datos para finalmente obtener resultados y determinar el tratamiento adecuado para la elaboración del jugo de piña. Con los resultados obtenidos se pudo llegar a determinar que la muestra Nº 7 elaborada con sucralosa con la segunda dosificación (0.020%) y con el segundo tiempo de pasteurización (20 minutos) fue la que obtuvo una mejor aceptación....leer masleer menos

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057962	T641.2/PER	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9700^bBCEN

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Evaluación del diseño hidrológico de zanjas de infiltración en pendientes de la represa La Tipa de Yesera Centro – Tarija / Jurado Romero, Yobana

Público Ubicación : T627/JUR Autores: Jurado Romero, Yobana, Autor Título : Evaluación del diseño hidrológico de zanjas de infiltración en pendientes de la represa La Tipa de Yesera Centro – Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2016, 74 p. Notas : Incluye bibliografía Incluye CD-ROM Temas : HIDROLOGIA,  DISEÑO  HIDROLOGICO,  ZANJAS  DE  FILTRACION,  ALMACENAMIENTO  DE  AGUA,  HIDROLOGIA  -  METODO  GUMBELL,  CONSERVACION  DEL  SUELO,  EVALUACION  HIDROLOGICA  -  ZANJAS  DE  INFILTRACION,  REPRESA  LA  TIPA  -  YESERA  CENTRO  (Tarija) Resumen : El presente trabajo se desarrolló en la comunidad de Yesera Centro, provincia Cercado del departamento de Tarija, el objetivo general de este trabajo se centra en determinar el diseño hidrológico de las zanjas de infiltración a nivel de ladera, mediante el análisis de parámetros, climáticos y edafoclimáticos adecuados, para atender al criterio de captura y almacenamiento temporal del volumen de agua en la represa La Tipa de la comunidad de Yesera Centro. La dimensión de la zanjas de infiltración adecuadas se determinó a través de datos de intensidad de lluvia que cae en la zona, infiltración básica mediante pruebas de infiltración, pendiente y curvas de nivel del área en estudio. Las zanjas de infiltración son obras propuestas con el objeto de mitigar y/o controlar la escorrentía superficial, el principal causante de la erosión hídrica las zanjas son específicamente obras por excelencia capturadoras de agua de lluvia que al ser implementadas en sectores con plantaciones forestales benefician directamente con mayor disponibilidad hídrica a dichos recursos. En términos hidrológicos, la distribución Gumbell, muestra un adecuado ajuste para precipitaciones máximas de 24 horas para diferentes periodos de retorno, con esta función, se deduce que: existe un 1% de probabilidad de que en una hora (t = 1h) y un Periodo de Retorno de 10 años, alcanza una intensidad de lluvia de 37 mm/hora, un periodo de retorno de 10 años, alcanza una intensidad de lluvia de 37 mm/hora. El análisis hidrológico para realizar el dimensionamiento de las zanjas de infiltración considerando la intensidad de lluvias en 24 horas, velocidad de infiltración permite determinar valores de almacenamiento para diferentes espaciamientos entre zanjas a través de un modelo tipo exponencial negativo por lo que finalmente se recomienda encarar programas de re poblamiento forestal aplicando técnicas de restauración hidrológicas forestales y medida de control de erosión de suelos, especialmente en el área de recepción de las zanjas para evitar los desbordes del flujo laminar...leer masleer menos

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052188	T627/JUR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8803

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Evaluacion tecnica de la planta de tratamiento de agua potable de la ciudad de Tarija Tabladita / Castillo Sanchez, Teodoro Rodolfo

Público Ubicación : T363.61/CAS Autores: Castillo Sanchez, Teodoro Rodolfo, Autor Título : Evaluacion tecnica de la planta de tratamiento de agua potable de la ciudad de Tarija Tabladita Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2000, 149p Notas : Incluye Bibliografía Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : AGUA  POTABLE,PARAMETROS,FILTRACION,PLANTA,TRATAMIENTO Resumen : La elaboración del presente trabajo se realiza fundamentalmente ante la necesidad de obtener información sobre el comportamiento y operación de la planta de tratamiento de Tabladita, puesta en funcionamiento en el año 1990. Dicha planta ha sido diseñada para determinar parámetros, cuyas condiciones han ido cambiando en el transcurso de los años. No solo la calidad del agua del Rió de la Victoria, sino la incorporación de una nueva fuente adicional de características muy diferentes, hacen la necesidad de evaluar dicha planta en las nuevas condiciones. En este trabajo se analizan tanto el diseño de los componentes de la planta como eficiencia de los parámetros y, así mismo, como varia la calidad del agua. Los objetivos del trabajo fueron el de poder determinar cuales son los parámetros mas sensibles de tratar, los procesos con problemas y de recomendar las acciones a seguir a efecto de realizar la corrección respectiva. Los resultados obtenidos en el presente trabajo se puede resumir en lo siguiente: Se han realizado los comportamientos de los diferente parámetros en cuanto valores máximos, medios y mínimos, con referencia al agua cruda antes del ingreso a la planta también se realizo el mismo procedimiento para el agua tratada esto se lo efectúa a la salida de la planta tratamiento de agua. ...leer masleer menos

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043610	T363.61/CAS	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1456^bBC
054846	T363.61/CAS	Tesis	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	TESIS MENCION HIDRAULICA	Disponible	0784

Galerias de infiltracion superficiales bajo condiciones de equilibrio / Flores Maraz, Mamerto Geronimo

Público Ubicación : T628.164/FLO Autores: Flores Maraz, Mamerto Geronimo, Autor Título : Galerias de infiltracion superficiales bajo condiciones de equilibrio Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo 1999, 112p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Incluye Anexos Incluye Planos Temas : GALERIAS  DE  FILTRACION,FILTRACION  DE  AGUA Resumen : El sistema de galerías de infiltración constituye un modo sencillo de obtener agua naturalmente filtrada y abundante; y que sin embargo, en nuestro medio se aprovechamiento es muy limitado debido a la falta de experiencia y documentación pertinente; por ello se ha visto conveniente proponer el diseño, construcción y operación sobre dicho sistema. Se presenta el análisis hidráulico de las galerías de infiltración, resumen de los rendimientos máximos por unidad de longitud, metodología para determinar los parámetros de diseño, selección del sitio y del tipo de galería, los aspectos que hay que considerar para el diseño de cada uno de los elementos que constituyen la galería, construcción y mantenimiento de las galerías de infiltración y contaminación de acuíferos. Luego se realiza el cálculo y diseño de la galería de infiltración para el sistema de riego "Calamuchita-Muturayo", el estudio hidrológico y las necesidades hídricas de los cultivos. ...leer masleer menos

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043616	T628.164/FLO	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1455^bBTEC

Incidencia del trash o materia extraña en la calidad del jugo de caña de azúcar "ingenio azucarero de Bermejo" / Mendoza Farfan, Norma Elizabeth

Público Ubicación : T641.3364/MEN Autores: Mendoza Farfan, Norma Elizabeth, Autor Título : Incidencia del trash o materia extraña en la calidad del jugo de caña de azúcar "ingenio azucarero de Bermejo" Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 1999, 89p Notas : Incluye Bibliografía Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : CAÑA  DE  AZUCAR,JUGO  DE  CAÑA,INGENIOS  AZUCAREROS,MATERIA  PRIMA, Resumen : En la agroindustria azucarera las perdida ocasionadas por materias extrañas o "trash" que ingresa a la molienda junto con la materia prima, incide en la economía del agricultor, razón por la cual se realiza el presente estudio, con la finalidad de establecer la incidencia del trash en la calidad del jugo de caña de azúcar y en el rendimiento probable . Este trabajo se lleva a cabo en los laboratorios del ingenio Azucarero de Bermejo; se utiliza la variedad CP-48-103 de amplia difusión en el medio. El diseño factorial empleado es 2k , con tres repeticiones; con un arreglo factorial 4*5, donde en el factor (A) se estudian los 5 tipos de trash (cogollos, mamones, hojas verdes, hojas secas y tierra), y en el factor (B) los porcentajes de trash (0,5,10 y 15 por ciento); los resultados obtenidos se analizan mediante el sistema de análisis estadístico. ...leer masleer menos

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045066	T641.3364/MEN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1206^bBQMC

Manual de diseño y construcción : galerías de infiltración / Montemayor A., Hector M

Público Ubicación : 628.164/M794m Autores: Montemayor A., Hector M, Autor ; Barahona G., Luis A, Autor Título : Manual de diseño y construcción : galerías de infiltración Fuente : Panam [PA] : CIID, 1979, 129p Temas : FILTRACION,AGUA

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018599	628.164/M794m	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	Seccion Unica	Disponible	2283^bBTEC

Needle felts in gas and dust filtration: the design of mechanically bonded filters / Igwe, G.J.I

Público Ubicación : 660.28424/I371n Autores: Igwe, G.J.I, Autor Título : Needle felts in gas and dust filtration: the design of mechanically bonded filters Fuente : Great Britain [GB] : Ellis Horwood Limited, 1987, 132p Temas : FILTRACION  DE  FABRICAS  DE  GAS,MATERIAL  CONSTRUCCION

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009324	660.28424/I371n	Libro	BIBLIOTECA QUIMICA FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0201^bBQMC

Optimización del proceso de filtración de la fábrica CBN Tarija / Oña Gutiérrez, Angélica Rosmery

Público Ubicación : PG660.28425/OÑA Autores: Oña Gutiérrez, Angélica Rosmery, Autor Título : Optimización del proceso de filtración de la fábrica CBN Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2017, 115 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : FILTROS  –  DISEÑO,  CERVEZA  –  ELABORACION,  CERVEZA  –  FILTRACION,  CERVEZA  –  CONTROL  DE  CALIDAD  –  ANALISIS  FINANCIERO,  CERVECERIA  BOLIVIANA  NACIONAL  (Tarija) Resumen : El presente trabajo realiza la optimización del proceso de filtración de la fábrica Cervecería Boliviana Nacional S.A Planta Tarija. Dicho proyecto se basa principalmente en datos recopilados de consumo de tierras filtrantes por hectolitro de cerveza filtrada y la cantidad de oxígeno que se incorpora en el proceso de filtración de la empresa que muestran que es posible optimizar este proceso, disminuyendo el consumo de tierras filtrantes y la incorporación de oxígeno usando una estrategia de filtración adecuada; es así que se realiza el análisis de las alternativas de solución y se realizan pruebas para determinar la estrategia de filtración más óptima. También se realiza el análisis económico del proyecto para conocer el ahorro y los beneficios que presentaría el mismo....leer masleer menos

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055767	PG660.28425/OÑA	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9746^bBC

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37637_PRELIMINARES Adobe Acrobat PDF	37637_RESUMEN Adobe Acrobat PDF	37637_MARCO TEORICO Adobe Acrobat PDF
37637_BIBLIOGRAFIA Adobe Acrobat PDF	37637_ANEXOS Adobe Acrobat PDF

Optimización de la sección filtración de cachaza del ingenio Moto Méndez / Avendaño Acosta, Ricardo Mario

Público Ubicación : T660.28424/AVE Autores: Avendaño Acosta, Ricardo Mario, Autor Título : Optimización de la sección filtración de cachaza del ingenio Moto Méndez Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 1999, 80p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : FILTRACION,MATERIA  PRIMA,SACAROSA Resumen : La fabricación o producción de azúcares en Industrias Agrícolas de Bermejo se inicia con el funcionamiento del Ingenio "Stephen Leigh" en el año 1967, con una capacidad de molienda de 1000 TCD, posteriormente en el año 1974 se incorpora a la producción en Ingenio "Moto Méndez" con una capacidad de 2000 TCD. En el alo 1992 se fusiona el primer ingenio al segundo, por motivo técnico administrativos. A Raíz del incremento notable de materia prima, actualmente se procesan 4200 TCD normalmente y con el criterio de realizar la zafra en un periodo más corto, en el cual el rendimiento de la caña es más elevado, se tuvo que realizar año tras año una serie de ampliaciones y mejoras en varias secciones que conforman el proceso de elaboración. Una de las secciones que ha permanecido invariable en su capacidad de procesamiento, desde la fusión antes mencionada es la filtración de cachaza; en la misma no se recupera en la proporción adecuada, la sacarosa contenida en los lodos de la clarificación del jugo, antes de descartar los mismos como desecho industrial, provocando de esta manera un incremento por encima de los normal de las pérdidas fabriles, innecesariamente. Fundamentalmente esta ha sido la razón de la realización del presente estudio, en el cual se pretende adecuar la capacidad de la sección al régimen de producción actual, es más, el estudio se realiza para una capacidad de molienda hasta 5000 TCD; esto considerando un posible crecimiento en la producción de materia prima o la realización de la zafra en un periodo más corto ...leer masleer menos

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045040	T660.28424/AVE	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1219^bBQMC

Plantas de filtracion lenta en arena para potabilizacion de agua en el medio rural aplicado: en la comunidad de Tolomosita oeste / Quispe Cespedes, Sandro

Público Ubicación : T628.164/QUI Autores: Quispe Cespedes, Sandro, Autor Título : Plantas de filtracion lenta en arena para potabilizacion de agua en el medio rural aplicado: en la comunidad de Tolomosita oeste Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sept. 2000, 254p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Incluye Anexos Temas : FILTRACION  DE  AGUA,ABASTECIMIENTO,INGENIERIA  SANITARIA Resumen : La filtración puede ser descrita como un proceso por el cual el agua es separada de las partículas en suspensión a pasar por un medio poroso. En la práctica este medio es generalmente arena y las partículas removidas incluyen limo, arcilla, coloidales y microorganismo tales como alfas, bacterias y virus, de tamaño de 1mm. Hasta partículas menores de 1 micrón. La presente tesis de grado es un importante trabajo para el profesional encargado de abastecer agua a las poblaciones del medio rural y tiene como propósito proporcionar una metodología simplificada para el diseño de plantas de filtración lenta. Se orienta al estudio y diseño simplificado de cada uno de los procesos involucrados, tomando en cuenta que la mayor parte de las comunidades rurales tienen una población menor a 2000 habitantes y que si se considera un máximo de 100 litros por habitante al día, estos sistemas en la mayor parte de los casos, no supera los 3 litros segundos de capacidad ...leer masleer menos

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043515	T628.164/QUI	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1353^bBC
054855	T628.164/QUI	Tesis	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	TESIS MENCION HIDRAULICA	Disponible	0793

Proceso de conservación del jugo caña de azúcar (Saccharum officinarum L.), con diferentes tiempos de pasteurización y dosis de ácido cítrico / Ruiz Mamani, Karina Vilma

Público Ubicación : T641.3364/RUI Autores: Ruiz Mamani, Karina Vilma, Autor Título : Proceso de conservación del jugo caña de azúcar (Saccharum officinarum L.), con diferentes tiempos de pasteurización y dosis de ácido cítrico Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 105 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  CAÑA  DE  AZUCAR  –  JUGO,  PASTEURIZACION  –  TIEMPOS,  ACIDO  CITRICO  –  DOSIS,  LABORATORIO  DE  FRUTICULTURA  Y  PROCESAMIENTO  DE  PRODUCTOS  AGRÍCOLAS,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación titulado “Proceso de Conservación del Jugo Caña de Azúcar (Saccharum officinarum L.), con diferentes tiempos de pasteurización y dosis de ácido cítrico”, se llevó a cabo en la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho”, en el Laboratorio de Fruticultura y Procesamiento de Productos Agrícolas. Los objetivos planteados fueron los siguientes: 1) Determinar el mejor comportamiento en el proceso de elaboración del jugo de caña de azúcar, en sus 3 diferentes dosis de ácido cítrico (0.75 gr./l. ;1gr./l.;1,5 gr./l.); a través del análisis sensorial 2) Establecer el mejor tiempo (10 min.;15 min.;20 min.) adecuado en la pasteurización del jugo de caña de azúcar; a través del análisis sensorial 3) Evaluar los costó de producción de los diferentes tratamientos de conservación en base al indicador beneficio/costo. Se aplicó un arreglo factorial 3x3. Se utilizaron tres dosis de ácido cítrico (A.C.) siendo las siguientes: D1= 0.75 gr. A.C./l. de jugo de caña de azúcar; D2= 1gr. A.C./l. de jugo de caña de azúcar; D3= 1,5 gr. A.C./l. de jugo de caña de azúcar y cada dosis con tres diferentes tiempos de pasteurización: T1= 10 min.; T2= 15 min.; T3= 20 min. obteniendo un total de nueve tratamientos (interacciones). Se realizó el análisis físico-químico de forma complementaria a las variables; pH, acidez % y ºBrix %, emitiendo valores de 3,95 a 4, 93 en pH; 0,19 a 0,59 en acidez %; 25,6 a 26,8 en ºBrix %. Con relación al análisis organoléptico los jugos presentaron; un color no característico a verde caña, olor (ligero, moderado) a jugo de caña, sabor (ligero, moderado, bastante) a jugo de caña y además evaluando la aceptabilidad con un 68,75% los catadores determinaron que la mejor tratamiento D2T2 (1gr. de ácido cítrico/l. de jugo de caña de azúcar x 15 min. de pasteurización). El análisis económico, se determinó mediante la relación de B/C para los tratamientos con dosis 1 y dosis 2; emitiendo un mismo valor de Bs. 1,70; una rentabilidad del 69,8% y 69,5%, para los tratamientos con dosis 3; un valor de Bs. 1,69 una rentabilidad del 68,8%. ...leer masleer menos

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057968	T641.3364/RUI	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9703^bBCEN

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Proceso de conservación del jugo de limón (citrus limón l.), puramente envasado, con diferentes temperaturas y tiempos de pasteurización / Castro Rodríguez, Mario

Público Ubicación : T663/CAS Autores: Castro Rodríguez, Mario, Autor Título : Proceso de conservación del jugo de limón (citrus limón l.), puramente envasado, con diferentes temperaturas y tiempos de pasteurización Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 103 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  LIMON  –  JUGO  NATURAL,  LIMON  -  PASTEURIZACION,  LABORATORIO  DE  PROCESAMIENTO  Y  CONSERVACION  DE  PRODUCTOS  AGROPECUARIOS,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación titulado: “Proceso de conservación del jugo de limón (Citrus Limón L.), puramente envasado, con diferentes temperaturas y tiempos de pasteurización” fue realizado en ciudad de Tarija Capital, provincia cercado del departamento de Tarija; más precisamente en las instalaciones del “Laboratorio de Procesamiento y Conservación de Productos Agropecuarios” perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales (F.C.A. y F.) de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho (U.A.J.M.S.) ubicada en zona El Tejar. Los objetivos planteados fueron los siguientes: 1) Determinar la temperatura ideal que permita conservar el jugo de limón puro, entre las variables de 80°C, 85°C, 90°C; a través del análisis sensorial. 2) Definir el tiempo adecuado en la pasteurización del jugo de limón puro, entre las variables de 10; 15; 20 minutos a través del análisis sensorial. 3) Establecer la relación beneficio-costo en la conservación de jugo de limón puro. Se aplicó un arreglo factorial 3x3, se utilizaron tres temperaturas de pasteurización (80, 85 y 90°C) y tres tiempos de pasteurización (10, 15 y 20 minutos) obteniendo un total de nueve interacciones (tratamientos). Con relación al análisis sensorial los jugos (zumos) presentaron; una apariencia color (moderado y bastante) a verde limón natural, con solo un moderado olor (aroma) a limón natural, sabor (moderado y bastante) a jugo de limón natural y además evaluando la aceptabilidad los catadores determinaron que el mejor tratamiento fue la interacción de la temperatura 90 °C por 15 minutos de pasteurización. Mediante el análisis económico, se determinó la relación beneficio/costo, la cual nos indica que no existe diferencia entre los tratamientos; ya que todos presentan una utilidad de 1,67; es decir que, por cada boliviano invertido en la producción de jugo de limón puramente envasado; 1,67 (Bs.) se obtiene de beneficio. Resultando en un alto porcentaje de rentabilidad con el 67,04%....leer masleer menos

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