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182 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'INDUSTRIAL,ESPAÑA'
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Accidentes en el trabajo : temas sobre seguridad : causas-costos-evaluación-prevención / Centro Regional de Ayuda Técnica
Ubicación : D344.0465/C386a Autores: Centro Regional de Ayuda Técnica, Autor Título : Accidentes en el trabajo : temas sobre seguridad : causas-costos-evaluación-prevención Fuente : 2a. ed México [MX] : Centro Regional de Ayuda Técnica, 1964, 301p Temas : ACCIDENTES,LEGISLACION,SEGURIDAD INDUSTRIAL Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 012488 D344.0465/C386a Libro BIBLIOTECA FACULTAD CIENCIAS JURIDICAS Y POLITICAS Seccion Unica Disponible 1995^bBDER Administración de la seguridad industrial en la empresa: fundamentos prácticos de consulta / Mac Loughlin, Juan E
Ubicación : 658.28/M134a Autores: Mac Loughlin, Juan E, Autor Título : Administración de la seguridad industrial en la empresa: fundamentos prácticos de consulta Fuente : Buenos Aires [AR] : Macchi, 1981, 261p Temas : SEGURIDAD INDUSTRIAL,ADMINISTRACION Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 006640 658.28/M134a Libro BIBLIOTECAS FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS Seccion Unica Disponible 2485^cej. 1^bBCEF 006641 658.28/M134a Libro BIBLIOTECAS FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS Seccion Unica Disponible 3815^cej. 2^bBCEF 006642 658.28/M134a Libro BIBLIOTECAS FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS Seccion Unica Disponible 1532^cej. 3^bBCEF Aislamiento térmico de tuberías y depósitos / Engineering Equipment Users Association
Ubicación : 621.402/E611a Autores: Engineering Equipment Users Association, Autor Título : Aislamiento térmico de tuberías y depósitos Fuente : Barcelona [ES] : Labor, 1976, xv,210p Notas : Título original: Thermal insulation of pipes and vessels Temas : INGENIERIA INDUSTRIAL,TERMODINAMICA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 018132 621.402/E611a Libro BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA Seccion Unica Disponible 0990^bBTEC América Latina y los problemas actuales de la energía / Comisión Económica para América Latina
Ubicación : 338/C634a Autores: Comisión Económica para América Latina, Autor Título : América Latina y los problemas actuales de la energía Fuente : México [MX] : Fondo de Cultura Económica, 1975, 568p Temas : ECONOMIA INDUSTRIAL Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 003384 338/C634a Libro BIBLIOTECAS FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS Seccion Unica Disponible 2874^cej. 1^bBCEF 003385 338/C634a Libro BIBLIOTECAS FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS Seccion Unica Disponible 2875^cej. 2^bBCEF Análisis del clima organizacional y la satisfacción laboral del personal de SETAR S.A. de la Ciudad de Tarija / Calle Aruquipa, Dorcas Abigail
Ubicación : TI302/CAL Autores: Calle Aruquipa, Dorcas Abigail, Autor Título : Análisis del clima organizacional y la satisfacción laboral del personal de SETAR S.A. de la Ciudad de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 172 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : PSICOLOGIA DE LA ORGANIZACION, PSICOLOGIA INDUSTRIAL, SATISFACCION EN EL TRABAJO - SETAR, TARIJA - CIUDAD Resumen : El clima organizacional y la satisfacción laboral generalmente se asumen como factores que inciden sobre el desempeño laboral de las empresas, una noción con fundamento teórico y empírico desarrollado. Esta investigación presenta el diagnóstico y el análisis del clima organizacional y la satisfacción laboral de la empresa de servicios eléctricos de la ciudad de Tarija SETAR S.A.
Metodológicamente, la investigación fue de tipo descriptiva, de diseño no experimental, la muestra fue de 109 trabajadores que laboran en esta empresa durante el periodo 2018. Para la recolección de datos se utilizó la técnica de la encuesta, cuyo instrumento fue el cuestionario EDCO de 40 ítems para la variable clima organizacional y el S20/23 de 23 ítems para la variable satisfacción laboral. El procesamiento estadístico descriptivo se realizó mediante los programas EXCEL y SPSS. V 25
El clima laboral resulto regularmente satisfactorio, la dimensión más negativa fue la de valores colectivos. También se observó que en la dimensión de satisfacción laboral de la empresa hay una tendencia negativa principalmente en espacio físico, además los menos satisfechos son del área operativa y también las gerencias comercial y de distribución, en cuanto a la diferencia entre hombres y mujeres ambos se encuentran algo satisfechos.
Se pretende que la presente tesis sirva como un instrumento de referencia para las políticas de gestión y dirección dentro de esta importante entidad, y a su vez permita mejorar los procesos internos de evaluación anual de desempeño laboral de la institución.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 057401 TI302/CAL Trabajo de Investigación BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9999^bBCEN Documentos electrónicos
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39029_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Aplicación del estudio de métodos y tiempos en el proceso de embotellado de vino Tannat reserva de la Bodega Cañón Escondido / Martínez Jurado, Pedro
Ubicación : PG663.2/MAR Autores: Martínez Jurado, Pedro, Autor Título : Aplicación del estudio de métodos y tiempos en el proceso de embotellado de vino Tannat reserva de la Bodega Cañón Escondido Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 2023, 145 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : VINOS-ENVASADO, VINIFICACION-EFICIENCIA INDUSTRIAL, VINIFICACION-CONTROL DE CALIDAD, GESTION DE LA PRODUCCION Resumen : La presente investigación tiene como objetivo de mejorar el rendimiento productivo en el proceso de embotellado de vino Tannat Reserva en la bodega Cañón Escondido mediante un estudio de Métodos y Tiempos. Para lo cual se realizó un análisis exhaustivo del estado actual y así conocer las actividades realizadas dentro del proceso.
Al realizar dicho trabajo se utilizaron técnicas y diagramas entre los utilizados fueron Cursograma analítico, diagrama de flujo y recorrido, y el estudio de tiempo observando así el proceso de embotellado más detallado, mismos que fueron recolectados mediante observación directa en la empresa y entrevistas a los operarios y encargado de producción, así mismo se pudo evidenciar diversos problemas existentes en dicha área, como es el manejo de las maquinarias, y su mal funcionamiento debido a la falta de mantenimiento y a falta de capacitaciones, provocando su pérdida del producto.
Para calcular el tamaño de la muestra para el estudio de tiempos se empleó la investigación cuantitativa, empleando en método de muestreo aleatorio simple de población finita.
De acuerdo al análisis de alternativas realizadas se pudo identificar la alternativa B como la más adecuada para la bodega. Esta propuesta está Centrada en la adquisición de ciertas maquinarias, como un tanque pulmón de acero inoxidable, etiquetadora manual, carro con estante y equipos de protección personal, al ser una bodega Boutique enfocada a volúmenes controlados y buscando siempre la calidad en sus productos.
Con el estudio de Tiempos se pudo identificar y analizar el proceso actual de Embotellado obteniendo una productividad Total de 0,72 botellas/ minuto, en comparación al proceso propuesto una productividad de 0,83botellas/ minuto, llegando a obtener un incremento de 15,3% en la productividad de trabajo, disminuyéndose los tiempos improductivos, actividades y esfuerzo por parte de los operarios...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062948 PG663.2/MAR Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 12224^bBCEN Documentos electrónicos
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42795_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Auditoría especial estudio de consultoría: diagnóstico y plan de acción sector industrial y doméstico Provincia Cercado; correspondiente a las gestiones 2012-2013 / Martínez Zeballos, Melany Giovana
Ubicación : TP657.45/MAR Autores: Martínez Zeballos, Melany Giovana, Autor ; Ortega Zenteno, María Estela, Autor ; Torrez Arrollano, Tatiana, Autor Título : Auditoría especial estudio de consultoría: diagnóstico y plan de acción sector industrial y doméstico Provincia Cercado; correspondiente a las gestiones 2012-2013 Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2013, 217 p. Notas : Incluye CD-ROM Temas : AUDITORIA, CONTABILIDAD, CONTROL INTERNO, SECTOR INDUSTRIAL Y DOMESTICO-AUDITORIA Resumen : A: SR. LINO CONDORI ARAMAYO
GOBERNADOR INTERINO DEL DEPARTAMENTO DE TARIJA
DE: TATIANA TORREZ ARROLLANO
SUPERVISORA
REF: REMISION DE RESUMEN EJECUTIVO
23 de Noviembre de 2013
1. Objeto
Cumpliendo el objeto de nuestro examen evaluamos la documentación que sustenta todo el proceso de contratación hasta la adjudicación del estudio de servicios de consultoría, correspondiente a las gestiones 2012-2013.
2. Objetivos
Nuestro objetivo del examen será de poder expresar una opinión independiente sobre el cumplimiento del ordenamiento jurídico administrativo y otras Normas Legales aplicables como también las obligaciones contractuales que haya generado el proceso de contratación del servicio de consultoría.
• Evaluar el inicio del proceso a través de la solicitud, del estudio de consultoría que se encuentre debidamente programado y presupuestado.
• Constatar la designación de R.P.A. para la gestión sujeta a examen, asimismo la comisión de calificación de dicho estudio.
• Verificar que el estudio de consultoría se encuentra incluido en el PAC, haya sido publicado y se encuentre inscrito en el S.I.C.O.E.S.
• Evaluar todo el proceso de contratación considerando lo siguiente: proponente, garantía, proceso de calificación, documentación de sustento, posibles impugnaciones y la adjudicación correspondiente
3. Periodo auditado: correspondiente a las gestiones 2012-2013
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 050200 TP657.45/MAR Taller de Profesionalización BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 7609 Documentos electrónicos
33704_PreliminaresAdobe Acrobat PDF
33704_ResumenAdobe Acrobat PDF
33704_Marco TeóricoAdobe Acrobat PDFCapacitación en seguridad, educación vial y ambiental al proyecto construcción asfaltado tramo Saladito - Timboy – Tabasai tramo I de la Provincia O`Connor / Martínez Tárraga, Neyeska
Ubicación : T333.714/MAR Autores: Martínez Tárraga, Neyeska, Autor Título : Capacitación en seguridad, educación vial y ambiental al proyecto construcción asfaltado tramo Saladito - Timboy – Tabasai tramo I de la Provincia O`Connor Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr., 2016, 109 p. Notas : Incluye bibliografía
Incluye CD-ROMTemas : PROTECCION DEL MEDIO AMBIENTE, SEGURIDAD AMBIENTAL, EDUCACION AMBIENTAL, SEGURIDAD INDUSTRIAL, EDUCACION AMBIENTAL - DESARROLLO SOSTENIBLE, CARRETERAS - EMPRESAS DE CONSTRUCCION Resumen : El presente “Trabajo Dirigido”, fue realizado en la provincia O’Connor con el objetivo general de Implementar un programa ambiental de Construcción (PAC20) CAPACITACIÓN AMBIENTAL del PPM – PASA (Programa de Prevención y Mitigación - Plan de Aplicación y Seguimiento Ambiental) del proyecto Construcción Asfaltado Tramo Saladito Timboy Tabasai Tramo I (Saladito - Cruce Filadelfia), a través de la elaboración y aplicación del plan de capacitación Ambiental, Vial y Seguridad, utilizando diferentes técnicas de educación y talleres de capacitación con la participación de todos los actores involucrados en el proyecto.
Empleando la metodología activa-participativa con el apoyo de cuestionarios a los participantes, la misma que promueve la participación activa y protagónica de los mismos.
Como resultados obtenidos, se pudo lograr la concientización de los participantes las que permitirán mejorar el desempeño en sus puestos de trabajo (personal de obra), como también a la población del área de influencia (Unidades Educativas), se logró reflexionar y dar un mejor conocimiento sobre los temas ambientales, así también sobre interpretación y lectura de las señalizaciones a los largo de la construcción del asfaltado, se logró de igual manera cumplir con el objetivo el de elaborar el Plan de Capacitación Ambiental para el proyecto.
Existen numerosos sectores en la población los cuales desconocen por completo el significado de la temática ambiental. Si bien en Bolivia se puede apreciar diversos avances en la temática de educación ambiental, la misma fue postergada durante los últimos años debido a diversas razones: Falta de capacidad técnica, recursos económicos, voluntad política y otros aspectos han derivado en la situación actual, a pesar de la existencia de un marco legal que respalda este accionar. (*VRNMA 1998). (Viceministerio de Recursos Naturales y Medio Ambiente)....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 052513 T333.714/MAR Tesis BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 8909 Documentos electrónicos
35707_PreliminaresAdobe Acrobat PDF
35707_ResumenAdobe Acrobat PDF
35707_Marco TeóricoAdobe Acrobat PDF
35707_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Capitalism and slavery / Williams, Eric
Ubicación : 330.122/W711c Autores: Williams, Eric, Autor Título : Capitalism and slavery Fuente : United States of America [US] : Capricorn Books, 1966, 285p Temas : ECONOMICS CAPITALISM,NEGRO SLAVE TRADE INDUSTRIAL REVOLUTION Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 022838 330.122/W711c Libro BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - LENGUAS MODERNAS Seccion Unica Disponible 2597^bBLM Características Psicológicas de los trabajadores de la Administración de Aeropuertos y Servicios Auxiliares a la Navegación Aérea / Rivera Morales, Guillermo
Ubicación : TG158.7/RIV Autores: Rivera Morales, Guillermo, Autor Título : Características Psicológicas de los trabajadores de la Administración de Aeropuertos y Servicios Auxiliares a la Navegación Aérea Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2021, 198 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : PSICOLOGIA INDUSTRIAL, PERSONALIDAD, MOTIVACION, DESEMPEÑO LABORAL, ESTRES, TRABAJADORES - AASANA, TARIJA Resumen : Para una empresa debe considerarse necesario asegurar al recurso humano. Se presentó un conjunto de ideas que apuntan al estudio propuesto en este documento partió de la problemática expresada en la interrogante: ¿Cuáles son las características psicológicas de los trabajadores de la Administración de Aeropuertos y Servicios Auxiliares a la Navegación aérea de la ciudad de Tarija?
El presente estudio de investigación fue desarrollado en la ciudad de Tarija, más específicamente en la institución denominada: Administración de Aeropuertos y Servicios Auxiliares a la Navegación Aérea “AASANA”. Dicha institución es encargada de ofrecer a la sociedad, espacios para la realización de viajes al exterior del departamento. Al mismo tiempo ayuda a la que cada vuelo sea lo más seguro posible, esto brindando servicios auxiliares, de ayuda, apoyo.
Esta investigación tuvo por objetivo descubrir las características psicológicas; “personalidad, satisfacción laboral, ansiedad, Burnout”; en el personal de la Administración de Aeropuertos y Servicios Auxiliares a la Navegación Aérea.
Modalidad de investigación exploratoria, descriptiva, cuantitativa y transversal; metodología deductiva, analítica.
Dentro de la muestra se tomó a 32 trabajadores, correspondiente a 7 áreas o sectores de trabajo.
Resultados: la personalidad de los trabajadores de Administración de Aeropuertos y Servicios Auxiliares a la Navegación Aérea de nuestra ciudad presentan entra las características: mucha tensión, sizotimia, poca fuerza del súper yo y del yo, dominancia, baja integración. Caracterizados por una parcial insatisfacción laboral, presencia de ansiedad normal, ausencia de síndrome de Burnout. ...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 061265 TG158.7/RIV Tesis de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11218^bBCEN Documentos electrónicos
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41600_Marco TeoricoAdobe Acrobat PDF
41600_BibliografiaAdobe Acrobat PDF
41600_AnexosAdobe Acrobat PDF Cómo organizar una empresa industrial / Arana, J. A
Ubicación : 658.5/A676c Autores: Arana, J. A, Autor Título : Cómo organizar una empresa industrial Fuente : España [ES] : Deusto, 1966, 477p Temas : ADMINISTRACION INDUSTRIAL Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 007216 658.5/A676c Libro BIBLIOTECAS FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS Seccion Unica Disponible 1086^bBCEF compeTEA / Arribas, David
Ubicación : 155.28/A828c Autores: Arribas, David, Autor ; Pereña, Jaime, Autor Título : compeTEA Fuente : 3a ed. Madrid [ES] : TEA Ediciones, 2015, 107p. Notas : Incluye bibliografía
Incluye portafolio transparente: 1 manual, 10 cuadernillos, 25 hojas de respuestas.Temas : PRUEBAS PSICOLÓGICAS, CONDUCTA COMPETITIVA DEL PERSONAL, SELECCION DE PERSONAL – PRUEBAS, TOMA DE DECISIONES, COACHING EMPRESARIAL, PSICOLOGIA INDUSTRIAL, COMPETENCIA (PSICOLOGÍA) Resumen : Contenidos parciales : 1. Descripción general. 2. ¿Qué evalúa el compeTEA? 3. Normas de aplicación y corrección? 5. Fundamentación psicométrica. 6. Normas de interpretación. Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 060089 155.28/A828c Libro BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - PSICOLOGIA Seccion Unica Disponible 3269^bBPSI Costos laborales y competitividad en la industria boliviana / Arze Vargas, Carlos
Ubicación : 338/A842c Autores: Arze Vargas, Carlos, Autor Título : Costos laborales y competitividad en la industria boliviana Fuente : La Paz [BO] : EDOBOL, 1999, 63p Notas : Incluye Bibliografía Temas : INDUSTRIA DESARROLLO INDUSTRIAL Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 008830 338/A842c Libro BIBLIOTECAS FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS Seccion Unica Disponible 6204^bBCEF Curso completo SSMS40 / Yacimientos Petrolíferos Fiscales Bolivianos
Ubicación : 620.86/Y781c Autores: Yacimientos Petrolíferos Fiscales Bolivianos, Autor Título : Curso completo SSMS40 Fuente : Bolivia [BO] : s.n., 2013, pag. var. Temas : SEGURIDAD INDUSTRIAL, ACCIDENTES - INVESTIGACION, RESIDUOS SOLIDOS, RIESGOS AMBIEMTALES Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 053734 620.86/Y781c Libro BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA Seccion Unica Disponible 3682^bBTEC Desarrollo y medio ambiente - II / Bifani, Pablo
Ubicación : 333.7/B652d Autores: Bifani, Pablo, Autor Título : Desarrollo y medio ambiente - II Fuente : Madrid [ES] : Cuadernos del CIFCA, 1981, 181p, Vol. 2, 3 Notas : Incluye Bibliografía Temas : MEDIO AMBIENTE,RECURSOS NATURALES,DEGRADACION,RECICLAJE AGRICOLA E INDUSTRIAL Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 037991 333.7/B652d Libro BIBLIOTECA POSGRADO Seccion Unica Disponible 0288^vvol. 2^bBP Deshidratación osmótica del arándano / Jijena Arroyo, Pablo Antonio
Ubicación : IA664.028/JIJ Autores: Jijena Arroyo, Pablo Antonio, Autor Título : Deshidratación osmótica del arándano Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2017, 180 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : ARANDANOS – DESHIDRATACION, ARANDANOS – PROCESOS FISICOQUIMICOS, INVESTIGACION INDUSTRIAL, ALIMENTOS-CONSERVACION, ALIMENTOS – ANALISIS Resumen : El presente estudio de investigación “Deshidratación osmótica del arándano” tiene la finalidad de desarrollar una técnica de conserva de alimentos que permita obtener productos de alta calidad nutricional, mayor durabilidad y mejor calidad organoléptica, además de buscar una nueva técnica de industrialización que a su vez es poco compleja y que no demanda altos costos de operación.
El proceso para la obtención de arándanos deshidratados es la deshidratación osmótica, el cual se realiza a través de la inmersión de trozos de fruta en una solución concentrada de azúcar, permitiendo obtener productos de excelente calidad organoléptica. Se utilizó el secado con aire caliente como proceso complementario al de la deshidratación osmótica, con el fin de alcanzar niveles de humedad propios de un fruto deshidratado y prolongar la vida útil del producto.
Durante la investigación se determinaron las condiciones óptimas de trabajo, utilizando como materia prima arándano (Vaccinium myrtillus), fruto el cual se tuvo que trozar en mitades para facilitar la transferencia de masa. El tiempo de escaldado fue de 3 min a 93 °C con vapor saturado, se utilizó una solución deshidratante de azúcar de 70 °Brix, el tiempo de procesamiento óptimo es de 3 horas a una temperatura de trabajo de 40 °C, manteniendo constante una agitación de 100 rpm. El tiempo de secado recomendable se encuentra entre 4 a 5 horas a una temperatura de 50 °C. El producto obtenido en estas condiciones alcanzó un mayor porcentaje de aceptación desde el punto de vista organoléptico.
Para el envasado del producto osmodeshidratado seco se utilizaron bolsas de polietileno selladas al vacío. Las muestras se almacenaron en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente durante el periodo de un mes; posteriormente se procedió a realizar la respectiva evaluación sensorial de dichas muestras. En cuanto a las características organolépticas, se utilizó un panel compuesto por 10 jueces, quienes otorgaron un buen porcentaje de aceptabilidad, aprobando al producto obtenido.
Se aplicó el programa SPSS STATITICS V17 para determinar el efecto significativo de las variables; concentración de la solución osmótica (°Brix), tiempo de deshidratación (h), temperatura del agente osmótico (°C) y la interacción de estas variables sobre la pérdida de agua (WL), reducción de peso (WR) y ganancia de solutos (SG) para un nivel de confianza del 95%.
Los resultados de los análisis fisicoquímicos y microbiológicos demuestran que se cuenta con un producto que conserva su calidad microbiológica. Asimismo, presenta valores similares a los arándanos deshidratados de importación, lo cual nos permite tener un producto competitivo y de calidad en el mercado....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 055762 IA664.028/JIJ Investigación Aplicada BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9599^bBC Documentos electrónicos
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37632_RESUMENAdobe Acrobat PDF
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37632_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Deshidratación de la pulpa de mango (Tommy Atkins) aplicando secado por aire caliente / Alemán Baldiviezo, Daniela Danitza
Ubicación : IA664.0284/ALE Autores: Alemán Baldiviezo, Daniela Danitza, Autor Título : Deshidratación de la pulpa de mango (Tommy Atkins) aplicando secado por aire caliente Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep., 2016, 140 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : MANGOS – DESHIDRATACION, MANGOS – PROCESOS FISICOQUIMICOS, INVESTIGACION INDUSTRIAL, ALIMENTOS – ANALISIS Resumen : El presente proyecto de investigación aplicada “Deshidratación de la pulpa de mango (Tommy Atkins) aplicando secado por aire caliente” tiene por objetivo obtener mango deshidratado a escala laboratorio, para prolongar su vida útil y así darle un mayor valor agregado evitando pérdidas como fruta, ya que en la actualidad la producción del mango va en aumento en el departamento de Tarija al ser esta una fruta tropical con mucha demanda por el consumidor y con mucho contenido de nutrientes; al obtener deshidratado de mango no solo se prolonga su vida útil sino que también puede ser usado para producir otros productos como insumos para repostería.
La deshidratación de la pulpa de mango se desarrolló en el Centro de Análisis de Investigación y Desarrollo CEANID de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho; para lo cual se utilizó mango de la variedad Tommy Atkins adquirido en el mercado Campesino de la ciudad de Tarija.
Se estableció el diseño experimental del tipo 22, es decir de 2 variables y 2 niveles; con temperaturas de 60ºC y 70ºC y concentraciones de ácido cítrico de 0,5 mg/ml y 1 mg/ml con dos repeticiones.
El proceso de obtención del deshidratado de mango comprende las etapas de recepción, selección, lavado, escaldado, enfriado y pelado, cortado, inmersión en ácido cítrico, deshidratación por aire caliente y envasado.
Se realizó la deshidratación en un secador de bandejas con aire caliente forzado con los respectivos ensayos de acuerdo al diseño experimental, posteriormente se sometió las muestras a una evaluación sensorial en base a escala hedónica con un panel de 10 jueces no entrenados que evaluaron los atributos de color, olor, textura y sabor, donde se determinó que el producto más aceptado por los jueces es a una temperatura de 70ºC y una concentración de ácido cítrico de 1 mg/ml.
Los análisis fisicoquímicos del mango fresco y mango deshidratado obtenido se realizaron en el “CEANID” y posteriormente el producto obtenido, para una mejor conservación se envasó al vacío en bolsas medianas de polipropileno, para luego almacenarlo en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente.
De acuerdo al objetivo del presente proyecto se tiene un producto que mantiene una sólida calidad de sus propiedades organolépticas y fisicoquímicas....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 055734 IA664.0284/ALE Investigación Aplicada BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9022^bBC Documentos electrónicos
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37604_RESUMENAdobe Acrobat PDF
37604_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
37604_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
37604_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Determinación de puntos críticos de incorporación de oxígeno en el proceso de vinificación en Viñedos y Bodegas Campos de Solana Ltda. / Sfarcich Varas, Mario Yerko
Ubicación : PG660.2/SFA Autores: Sfarcich Varas, Mario Yerko, Autor Título : Determinación de puntos críticos de incorporación de oxígeno en el proceso de vinificación en Viñedos y Bodegas Campos de Solana Ltda. Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2014, 170 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : VINIFICACION, VINOS – PROCESOS FISICOQUIMICOS, VINOS – INVESTIGACION INDUSTRIAL, BEBIDAS – ANALISIS Resumen : El aire está compuesto por varios gases, los principales son el Nitrógeno y el Oxígeno. Este último, al ser soluble en vino, tiene una influencia directa en el proceso de elaboración, resultando beneficioso en cantidades controladas, pero puede llegar a ser perjudicial si se disuelve en exceso y de manera constante. Se tiene evidencias de que el oxígeno se disuelve en el vino en las diferentes etapas del proceso de vinificación, el presente proyecto pretende fundamentar esto mediante mediciones realizadas durante el proceso e identificar los puntos de mayor riesgo.
Viñedos y Bodegas Campos de Solana Ltda. Es la bodega más moderna en Bolivia. La bodega procesa con maquinaria francesa de última generación, cuenta con uno de los laboratorios enológicos más modernos de Bolivia, esto facilita la realización del proyecto permitiendo el uso de tecnología de medición precisa y moderna.
En las primeras etapas del proceso el oxígeno disuelto no suele presentar inconvenientes al resultar beneficioso para el crecimiento microbiano en la etapa de fermentación, durante la fermentación maloláctica el vino tiene altos contenidos de CO2 que lo protegen del exceso de Oxígeno, es por eso que la investigación comienza al final de la Fermentación Maloláctica. Hay dos factores influyentes; la cinética de disolución que se refiere a la velocidad con la que se disuelve el oxígeno en el vino, y la cinética de consumo, que está referida a la velocidad a la que se dan las reacciones que consumen el oxígeno disuelto.
En el capítulo I del proyecto se estudian las reacciones de oxidación en el vino y la influencia que estas tienen sobre sus características organolépticas, se ve la influencia del oxígeno en el desarrollo microbiológico de microorganismos perjudiciales al vino que desencadenan el “picado acético” y “La flor”, ambas consideradas enfermedades del vino, se plantea el uso de gases inertes como medida de prevención.
Se define como punto crítico de control a todo punto donde hay posible contacto entre en vino con el aire, el límite crítico queda establecido en 0,7 mg/l. y se realiza el seguimiento y medición de los vinos en las distintas etapas del proceso
Terminada la etapa de investigación se evalúan los resultados del monitoreo de los puntos críticos de control, se confirma que siempre que hay contacto del vino con el aire, existe disolución de oxígeno en el vino, las cantidades se expresan en las tablas del capítulo tres, se ve que los puntos críticos son los trasiegos con bomba pistón (0,97 mg/l), las mezclas (1,30 mg/l), transporte de vino en camión cisterna (0,86 mg/l) y el embotellado (0,97 mg/l). En el proyecto se plantean algunas alternativas para reducir estas disoluciones, incluye un planteamiento de un sistema para desplazar oxígeno de los vinos para utilizarse como medida correctiva antes del embotellado.
En conclusión se determina que el control del oxígeno disuelto en los vinos es muy importante para garantizar que este se mantenga en el tiempo, un pequeño medidor de oxígeno es suficiente para saber la cantidad de oxígeno disuelta en un vino, y el uso de medidas preventivas en los puntos críticos del proceso pueden ser efectivas, principalmente la aplicación de gases inertes como el Nitrógeno y Dióxido de Carbono....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 055733 PG660.2/SFA Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9596^bBC Documentos electrónicos
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37620_RESUMENAdobe Acrobat PDF
37620_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
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37620_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Diagnostico de los niveles de contaminacion producidos por la combustion de Bagazo en el ingenio azucarero de Bermejo / Aramayo Iriarte, Ramiro
Ubicación : PG628.5/ARA Autores: Aramayo Iriarte, Ramiro, Autor Título : Diagnostico de los niveles de contaminacion producidos por la combustion de Bagazo en el ingenio azucarero de Bermejo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago. 2005, 96p Notas : Incluye Bibliografía
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Proyecto de Grado
Temas : CONTAMINACION INDUSTRIAL - CARBONILLA (Ingenio Azucarero),CONTAMINACION ATMOSFERICA - COMBUSTION DE BAGAZO Resumen : Como la atmosfera es el medio en el que se liberan los contaminantes, el transporte y la dispersion de estas descargas depende en gran medida de parametros meteorologicos. Para realizar actividades relativas a la planificacion de la calidad del aire es imprescindible comprender la metodologia de la contaminacion del aire y su influencia en la dispersion de las sustancias contaminantes. Los planificadores emplean este conocimiento para ayudar a localizar las estaciones de monitoreo de contaminacion del aire y para desarrollar planes de implementacion orientados al cumplimiento de los estandares de calidad del aire en exteriores. La metodologia se usa para predecir el impacto ambiental de una nueva fuente de contaminacion del aire y para determinar el efecto de las modificaciones de las fuentes existentes en la calidad del aire. En este trabajo se muestra mediante metodos matematicos los niveles de contaminacion ambiental producidos por la combustion del bagazo en las calderas del Ingenio Azucarero. El trabajo comienza con una descripcion bibliografica de los modelos matematicos a emplear continua con la aplicacion del modelo seleccionado mostrando los resultados obtenidos con esto, el Capitulo IV muestra la valoracion del impacto ambiental en base a los resultados del anterior capitulo, continua con la descripcion y seleccion de un sistema de control de la carbonilla en el Capitulo V, sigue con una discusion de los resultados obtenidos y termina con la observacion y recomendaciones correspondientes. En lo referente a la calidad de aire en la zona estudiada, se hace determinante discutir acerca de los niveles de inmision, del polvo sedimentable y de la emision de particulas, como factores importantes determinados en este trabajo de investigacion. Los estandares fijados para estos puntos de inmision de contaminacion son de 75 ug/m.cubicos como medida anual y/o 260ug/m.cubicos para 24 horas, este ultimo no debe ser excedido mas de una vez al año, este parametro fue excedido a partir del kilometro 0.4 al 20. El estandar para los niveles de sedimentacion es de 1.99ug/m.cuadrados seg. fijado por la OPS fue excedido a partir de 7.0 Km, exceptuando los puntos cercanos; lo cual corrobora el alto grado de contaminacion en esta zona.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 048341 PG628.5/ARA Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 4875^bBQMC Dialéctica de la naturaleza / Engels, F
Ubicación : 335.4/E611d Autores: Engels, F, Autor ; Marx, C, Autor Título : Dialéctica de la naturaleza Fuente : México [MX] : Paolov, s.d, 512 p Notas : Incluye Bibliografía Temas : MARXISMO,DIALECTICA,DESARROLLO INDUSTRIAL Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 020270 335.4/E611d Libro BIBLIOTECA CENTRAL AREA CIENCIAS ECONOMICAS Y CIENCIAS SOCIALES Excluido de préstamo 0373^bBH
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